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中文摘要: 以巨峰葡萄为试材,研究了冰温条件下3种不同保鲜膜包装的气体成分变化及对葡萄保鲜效果的影响.试验结果表明:在30d的冰温气调包装保鲜中,气体变化幅度:樱桃膜>桃膜>PE膜,3种膜处理均有效维持了可溶性固形物、可滴定酸、还原糖的含量,有效减缓浆果、果梗丙二醛含量积累和果梗叶绿素含量的降低.综合评价,冰温条件下樱桃膜保鲜效果最佳,然后桃膜,PE膜次之.
Abstract:
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文章编号：20110136 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:国家葡萄产业技术体系建设项目，农业部公益性行业(农业)科研专项经费项目
张昆明 朱志强 农绍庄 张平 任朝晖
张昆明,朱志强,ZHANG Kun-ming,ZHU Zhi-qiang(大连工业大学,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034)
;农绍庄,张平,任朝晖,NONG Shao-zhuang,ZHANG Ping,BEN Zhao-hui(国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,300384)
;农绍庄,张平,任朝晖,NONG Shao-zhuang,ZHANG Ping,BEN Zhao-hui(国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,300384)
引用文本：
津ICP备20000603号-1