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DOI:
食品研究与开发:2011,(1):-
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超声波辅助提取辣椒红色素
Ultrasonic Assisted Extraction of Capsanthin
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中文摘要: 以环保节能为宗旨,采用超声波辅助提取的方法,用环境友好的乙酸乙酯为溶剂,探讨影响产品质量的多个因素.并通过正交试验确定最佳工艺.研究自然光对产品色价的影响.结果表明:用超声波辅助萃取,室温下,以1:10(g/mL)的固液比,萃取1次,每次萃取60min.粗提物产品色价可达136.2,产率为5.6%.经过柱层析纯化后,产品色价可达492.2.在自然光线下,8d色价残留率为57.8%.
中文关键词: 辣椒红色素  超声波  色价  正交试验
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文章编号:20110121     中图分类号:    文献标志码:
基金项目:
张晔  赵晶晶  王锴  王磊  李朝霞  徐立超  王澍 赤峰学院,化学系,内蒙古,赤峰,024000
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