酶辅助超声波提取大豆茎叶中的多糖及其抗氧化性研究

周连文

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DOI:

食品研究与开发:2011,(1):-

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酶辅助超声波提取大豆茎叶中的多糖及其抗氧化性研究

Ultrasound-Assisted Extraction of Soybean Leaves and Stems of Polysaccharide and Its Anti-oxidation Study

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中文摘要: 通过单因素试验、正交试验确定了大豆茎叶中多糖的提取工艺条件.并对提取物的抗氧化性进行了初步研究.单因素试验结果表明:提取功率为150 W,料液比1:30(g/mL),提取温度45℃,超声时间20 min,pH6.0,酶添加量2.4%.正交试验结果表明:最优化工艺条件为A3B1C3D1,即超声时间25 min,提取功率125 W,提取温度55 ℃,料液比1:25(g/L),此时多糖得率达到2.35%.当多糖浓度达1.08 mg/mL时,对羟自由基的清除率可达65.9%.

中文关键词: 酶超声波提取大豆茎叶多糖抗氧化性

Abstract:

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文章编号：20110110 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:德州市科技发展计划

周连文德州学院,化学系,山东,德州,253023

ZHOU Lian-wen

引用文本：

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