2018第8期目录

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基础研究


	菌株Lactobacillus casei-16发酵豆浆的抗氧化特性研究
	唐宇，张将，高原，李唤宇，张雨晴，宫悦，妥彦峰*
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1019) [PDF] [HTML](192)

	线纹海马活性多肽的体外抗氧化活性评价
	陈笛，陈健，高健，曹献英*
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1041) [PDF] [HTML](188)

	三聚磷酸盐提高罗非鱼鱼糜抗冻性研究
	张文婷，李婕，陈健*
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1033) [PDF] [HTML](175)

	草莓果酱感官品质评价方法比较研究
	刘晓伟
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1091) [PDF] [HTML](181)

	3种沙棘油的主要成分及抗氧化能力比较
	郑满荣，吕晓玲*，王建新，王璐瑶，吴亚平，冯健峰
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1237) [PDF] [HTML](179)

	大豆分离蛋白、卡拉胶与肌原纤维蛋白间的相互作用
	康伟
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1151) [PDF] [HTML](209)

分离提取

研发与工艺

标准与检测


	串联质谱法测定小白杏中农药残留
	李俊芳，景伟文*，加列西·马那甫
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1757) [PDF] [HTML](188)

	不同东北黑木耳中硒含量测量的不确定度评估比较
	蔡玉红，张之鑫，武巍，张国辉，杨建，魏春雁*
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1079) [PDF] [HTML](176)

	石墨烯/纳米二氧化钛/月桂酰-羧甲基壳聚糖电化学传感器对奶粉中痕量锌的测定
	谭福能，李蕾
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1020) [PDF] [HTML](159)

	阿维菌素、埃比菌素的残留检测
	陈吉香，谢体波，冯才伟*
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1087) [PDF] [HTML](182)

	5种食药两用药材不同鉴别方法的研究
	刘峥1，刘金福1，2，*，梁宁3
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](937) [PDF] [HTML](174)

	新疆不同地区传统马奶酒挥发性物质差异性分析
	王泽盛1，2田洪磊1，*，王鹏1，张芳1，未志胜1
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](970) [PDF] [HTML](171)

	高效液相色谱测定明日叶中查尔酮的含量
	邓建梅，余传波，郑毅
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1741) [PDF] [HTML](165)

生物工程


	Lactobacillus plantarum-12胞外多糖抑制志贺氏菌生物膜形成的研究
	宋莹龙，梁雪，宋杏，牟光庆，妥彦峰*，姜淑娟，钱方，冯璐
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1025) [PDF] [HTML](178)

	腌腊肉中优良乳酸菌的筛选鉴定及初步应用
	胡美忠1，2，郁建生1，2，*，郁建平3
	出版日期: 2018-4-20
	2018,39(8)
	[摘要](1262) [PDF] [HTML](152)

营养保健

贮藏保鲜

专题论述

食品添加剂

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