2021年5月9日，由天津食品集团主办的“天食杯”第二届食品研究与开发创新创意大赛决赛在王朝御苑酒堡成功举办。本届大赛受到了国内各高校、企业的高度重视，39个入围团队及企业代表近200人参加。食品集团党委书记、董事长万守朋出席并致辞。中国农业大学、江南大学、中国海洋大学、南昌大学、大连工业大学、东北农业大学、内蒙古农业大学、天津科技大学、天津农学院、天津商业大学等高校领导、专家出席。
万守朋指出，科技创新是食品产业发展的永恒动力。天津食品集团作为国有大型食品产业集团，主办大赛目的是搭建科技创新创意平台，营造创新发展浓厚氛围，汇聚高校和企业科技力量，激励青年学子及科技工作者干事创业的激情与热忱，赋能产业健康发展。希望各获奖团队以今日成绩为新的起点，不忘初心，砥砺前行，勇攀科技创新高峰，引领我国食品行业高质量发展。
会上，天津科技大学校长路福平致辞。他指出，通过创新创意大赛，不仅能够助推高等院校、科研院所加深与天津食品集团在关键技术攻关、产品升级迭代、人才多元化培养等方面开展深度合作，为企业输送产品技术创新的灵感和拔尖创新人才，同时还能够凝心聚力开拓校企合作的创新发展模式，共同为我市乃至全国食品行业的发展注入新的活力。
本届大赛以“科技&创新”为主题，以全新的赛制吸引了来自全国27个省市自治区的107所高校团队参赛，累计收到参赛作品600项，最终39项作品成功入围决赛。经过现场展示、品评及专家评委会评审，产生产品创新类一等奖3名、二等奖7名、三等奖9名；包装创意类一等奖2名、二等奖3名、三等奖9名；基础研究类鼓励基金6名。
2021年是“十四五”开局之年，也是中国共产党的百年诞辰，本次大赛的成功举办，不仅为广大优秀的食品科研团队提供了展示才华的舞台，同时也加强了食品集团与各高校在项目合作、技术攻关、人才引进等方面深度产学研融合。
本届大赛闭幕后，食品集团党委书记、董事长万守朋，中国食品工业协会副秘书长杨强，天津市科协副主席张丽珠，天津科技大学校长路福平共同启动了第三届创新创意大赛。
启动仪式上，万守朋表示“天食杯”第三届食品研究与开发创新创意大赛，不仅面向全国高校、科研院所广大师生和科技工作者，还将面向行业内兄弟企业，诚邀大家积极参加。
杨强表示，希望全国食品企业能够积极参加比赛，借助这个平台，凝聚行业专家、高校专家的智慧与才华，搭建人才交流与培养平台，进一步深化产学研的交流合作，为企业高质量发展提供智力动能，助力科技成果高速转化，推动我国食品工业科技进步。
张丽珠指出，食品集团作为我市国有大型综合产业集团，是直接服务百姓菜篮子、保障百姓餐桌安全的重点供应企业，通过举办大赛选拔人才、汇聚创意、对接高水平团队与创新创业资源，必将形成一批新的经济增长点，对食品产业发展和服务百姓民生做出积极的贡献。
附件1：
“天食杯”第二届食品研究与开发创新创意大赛-决赛通知书
以下为获奖名单
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类别
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奖项
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作品名
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所属院校
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团队成员
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指导老师
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基础研究类
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食米思源——水稻代谢标志物产地溯源平台开拓者
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黑龙江八一农垦大学
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冯玉超、盛亚男、张舒、刘启嘉、管鑫、关键
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王长远、杨宏志
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大米蒸谷过程淀粉胶凝化及对质构特性影响机制研究
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北京工商大学
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闫舒、吉静筠、徐明浩、毛慧佳、李捷、陈志军
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李洪岩
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减盐酱油的工艺开发与风味评价研究
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天津科技大学
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刘滨、张梦丽、廉瑞、李敬尧、覃列豪
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王春玲
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辣椒酱发酵过程菌群功能解析
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天津科技大学
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胡涛、王君、肖云、吴亚楠、李晓伟
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郑宇
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面条品质改善：超声对面条熟化工艺的影响
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天津科技大学
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唐东、姜岚、曲子涵、于娇娇、张一夫、郑学超、秦邵爽
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李书红，陈野
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动物性辣椒调味油中辣椒素检测及挥发性物质分析
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天津农学院
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李东、刘佳敏、王雅芳、刘寿山、于政红
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何新益
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包装创意类
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一等奖
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核谷娃娃系列国潮包装设计
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湖南中医药大学
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袁宇彤、查杰、曾超群、袁滨锋、邓慧琳、徐子悟、姚琼芳、曾惠
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田星、孟蕾
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益品山药
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南昌大学
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邓奉红、胡巍、肖芳斌、刘连娣、谭宏凯、黄鑫茹
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黄晓君、熊春红
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二等奖
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“自热暖暖茶”与“自冷冰冰凉”
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渤海大学
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翟佳乐、王成龙、李卓航、牛婷雨、李琛
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李秀霞
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津津优格
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南昌大学
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邓奉红、胡巍、肖芳斌、刘连娣、谭宏凯、黄鑫茹
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黄晓君、熊春红
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六猴饼干包装
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天津天狮学院
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吉亮、刘佳仪、袁旭明、杜洋、王纪豪、王太华、刘培鑫、杨程鹏、茹家骅
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韩希凤、王旭
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三等奖
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福dei膜——全生物降解抑菌鲜切水果包装方案
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山东农业大学
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张子墨、王月娇、王夏楠、王朝晖、刘士清、乔金
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彭勇、王庆国
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“万柿大吉”柿子曲奇包装设计
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中国农业大学
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陆璐、王荷蕊、刘书影、程贤娴、覃黄萍、陈飞燕
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黄越
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稻娘米酒低度酒饮品玻璃瓶
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中国农业大学
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林玮珉、张岱玉、田韩、栾可心、赵忠涛、杨振江、李培瑜、常译丹
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刘毅、许文涛、王军
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情绪果酒
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广东石油化工学院
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陈嘉成、陈泽钦、邱家钦、黄皓、刘嘉慧、洪耀熹、陈钱铃、嵇雪芬
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毕洪梅
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胶原蛋白基可食用热融化包装膜
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大连工业大学
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林志文、谷月、班富广、邓艺彤、李婧、朱孝良、朱天宇
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吴超
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高效解冻嫩化型保温抑菌包装袋
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天津科技大学
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张敬燕、王春雨、李爱光、张高鹏、韩昕宇
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刘霞
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伊点伸缩杯
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山西师范大学
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曹潇菲、王延博、武山开、毕文浩、曹轩宇、曾潇锋
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闫荣
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流光月影
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北京工商大学
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杨卯宸、闫雨涵、冯靖萱、王竞枫、杨若琪、朱唯嘉
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李秀婷
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不同寻“肠”
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天津商业大学
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胡方洋、张庆祎、许时慧、耿亚鑫、高俊洋
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张坤生
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产品创新类
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一等奖
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Mi纤·米制果冻
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中国农业大学
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韩頔、邓梓萌、夏冰、张伊涵、黄雅宣、周邦栋、王语霏
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李再贵
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嘎巴嘎叭
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南昌大学
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周晓娅、唐萍、杨春华、徐骥远、黄茹月、张丽媛、谭宝勤
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吴志华
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“素”说心“肠”——一种功能型蔬菜素肉肠
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东北农业大学
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陶杨、杨泽蕊、刘鑫、房琪、刘雨雯、单雅婷
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刘骞
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二等奖
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香茶脆梅酥
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福建农林大学
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蔡国凤、郭梦磊、高婉侨、许贻涵
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林东艺、李遥恒
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“紫属于你”——Q弹紫米珠高蛋白纤维酸奶
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东北农业大学
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严仁、朱培渤、李润泽、邵凯琳、彭弘杰、魏虹笛、傅金凤
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程金菊
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“轻享森林” 素食低脂慕斯蛋糕
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南昌大学、江南大学（合报）
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王凡、盛丹梅、李杰、王丽萍、张家琰、俞泠音
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易醒、肖小年
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津饼奇缘
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天津科技大学
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张景林，刘雨彤，苗天晴，南月雯，刘若琳，古丽妮尕尔
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郭庆彬
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融核本草--核谷娃娃系列纯植物基发酵饮品
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湖南中医药大学
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邓慧琳、曾超群、袁宇彤、袁滨锋、刘子溶、丁云龙
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田星、孟蕾
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蓝莓混酿轻型干红葡萄酒
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天津农学院
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郭营营，杨梅，韩焱，李涛，冯翰杰，石禾云
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张军
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“胃你糕兴”健胃抗疲自热熟梨糕
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东北农业大学
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赵澜、吴泽宇、唐月、穆欣欣、李欣南、白小鸥、翟瞳、王晓婷
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张华江
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三等奖
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“果然酸辣”
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中国农业大学
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陈秋水、杨晨、周逸铭、徐樱樱、蒋东纬
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赵靓、劳菲
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辣么豆辣酱
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天津科技大学
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赵翠梅、刘小菁、张小凤、王晓彬、赵楠
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郑宇
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虾芝道
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天津科技大学
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蔡宇昂、彭少卿、刘瀚雯、盛冕、杨潇、刘雨彤、曲可欣
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孔宇
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四大美女西打酒
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齐鲁工业大学
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战雯丽，张洛瑜，杜俊杰，袭祥雨，陈彩娇，宫政，王超男
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崔云前
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“果”然闪亮
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天津商业大学
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赵盼盼、赵羽辰、马天宇、桂诗佳、罗依雯、詹彬
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刘立增
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专养.功能型营养棒
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中国农业大学
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韩頔、邓梓萌、夏冰、张伊涵、王丹、邹威
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洪惠
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“味寻踪”系列烧烤辣酱
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东北农业大学
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黄云艳、姚思含、杨欣悦、唐月、高梦霏、陆檀鲡
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王喜波、姜云庆
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静候佳人-花香果酒
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河南工业大学
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张涛显、徐丹婕、王雪彤、娄沐雨、毛宇、孙晶、李远浩、贾雨琛
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赵文红、王远辉
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“芯”有所属-乐肽发酵夹心香肠
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南京师范大学
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吴梵、于璇、赵丹祺、梁小慧、王孝治
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郭宇星
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