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投稿时间：2023-07-21
投稿时间：2023-07-21
中文摘要: 低聚肽是指一种相对分子质量小于1 000 Da 的生物活性肽。相比于多肽，低聚肽易吸收，且具有良好的生物活性。动物源低聚肽是食源性低聚肽的重要来源之一，不仅具有抗氧化、降血糖、降血压等活性，且安全性较高。该文主要综述近几年动物源低聚肽的制备方法及其抗氧化活性机理，并概括现阶段关于动物源低聚肽研究中所存在的不足，以期为我国后续动物源低聚肽的研究提供一定的理论基础。
Abstract:Oligopeptides refer to a class of bioactive peptides with a relative molecular weight of less than 1 000 Da. Compared to peptides，oligopeptides are easily absorbed and exhibit significant biological activity.Animal-derived oligopeptides are one of the key sources of food-derived oligopeptides，not only possessing activities such as antioxidant，hypoglycemic，and blood pressure lowering but also exhibiting a high level of safety. This study mainly reviewed the preparation methods and antioxidant activity mechanisms of animal-derived oligopeptides in recent years and summarized the current deficiencies in the research on animal-derived oligopeptides to provide a theoretical basis for future research on animal-derived oligopeptides in China.
keywords: animal-derived oligopeptides preparation method separation and purification antioxidant activity activity mechanism
文章编号：202419028 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:陕西省科技厅社发项目（2015SF255）；陕西省科技厅农业科技创新与攻关项目（2020NY-001）；秦巴生物资源与生态环境重点实验室（培育）“市校共建”科研项目（SXC-2101）
| 作者 | 单位 |
| 张馨月1，2，陈锐1，2，3，4*，崔林梅1，3，陈黎维1，2，李海成1，4 | 1.陕西理工大学生物科学与工程学院，陕西 汉中 723000；2.陕西省资源生物重点实验室，陕西 汉中 723000；3.陕南秦巴山区生物资源综合开发利用协同创新中心，陕西 汉中 723000；4.秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室（培育），陕西 汉中 723000 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1