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投稿时间：2023-04-28
投稿时间：2023-04-28
中文摘要: 以蓝靛果花青素为原材料，评价蓝靛果花青素的体外抗氧化作用，从Nrf2-Keap1-ARE 通路关键因子的调控角度探讨蓝靛果花青素的抗氧化机制。结果表明，蓝靛果花青素对DPPH 自由基、ABTS+自由基和羟自由基的清除率分别为92.48%、99.82%、95.67%，总抗氧化能力为186.62 U/mg，蓝靛果花青素可提高H2O2 诱导Caco-2 细胞损伤的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、过氧化氢酶（catalase，CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（glu-tathione peroxidase，GSH-Px）活性，降低丙二醛（malonyldialdehyde，MDA）水平，上调Nrf2-Keap1-ARE 通路中的核因子E2 相关因子2（nuclear factor erythroid 2-related factor 2，Nrf2）mRNA 表达量，上调血红素加氧酶l（heme oxygenase，HO-1）和醌羟基氧化还原酶l（quinone oxidoreductase 1，NQO1）mRNA 表达量，下调Kelch 样ECH 关联蛋白1（recombinant kelch Like ECH associated protein 1，Keap1）mRNA 表达量，激活细胞抗氧化酶的活性，发挥氧化损伤的保护作用，抗氧化作用与维生素C（vitamin，VC）和特丁基对苯二酚（tert-butylhydroquinone，t-BHQ）相当。
中文关键词: 蓝靛果 花青素 抗氧化活性 氧化应激 Nrf2-Keap1-ARE 信号通路
Abstract:Using Lonicera caerulea anthocyanins as raw materials，this study was evaluated the in vitro antioxidant activity and mechanism of anthocyanins from the perspective of key regulatory factors in the Nrf2-Keap1-ARE pathway. The results showed that the scavenging rates of L. caerulea anthocyanins for DPPH radicals，ABTS+ radicals，and hydroxyl radicals were 92.48%，99.82%，and 95.67%，respectively. The total antioxidant capacity was 186.62 U/mg. L. caerulea anthocyanins could increase the levels of superoxide dismutase（SOD），catalase（CAT），and glutathione peroxidase（GSH-Px）in H2O2-induced Caco-2 cell damage，reduce the level of malondialdehyde（MDA），upregulate the mRNA expression of nuclear factor erythroid 2-related factor 2（Nrf2）in the Nrf2-Keap1-ARE pathway，as well as the mRNA expression of heme oxygenase 1（HO-1）and quinone oxidoreductase 1（NQO1），and downregulate the mRNA expression of Kelch-like ECH-associated protein 1（Keap1）.L.caerulea anthocyanins activated cellular antioxidant enzymes and exerted protective effects against oxidative damage，with antioxidant effects comparable to those of vitamin C（VC）and tert-butylhydroquinone（t-BHQ）.
keywords: Lonicera caerulea anthocyanin antioxidant activity oxidative stress Nrf2-Keap1-ARE signaling pathway
文章编号：202419008 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:吉林省科技发展计划项目（20200702052NC）
| 作者 | 单位 |
| 曹柏营1，杨海蛟2，侯宇3，王家利3，乔新宇1，陈英伟1，刘馨阳1 | 1.吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院，吉林 长春 130052；2.敦煌市市场监督管理局，甘肃 敦煌 736200；3.吉林省产品质量监督检验院，吉林 长春 130103 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1