香菇多糖提取技术研究进展

敖珍; 罗迎春; 刘杨; 何锦林; 谭红

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DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2022.08.027

食品研究与开发:2022,43(8):202-208

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香菇多糖提取技术研究进展

敖珍，罗迎春，刘杨，何锦林，谭红^1,2,3

(1.贵州民族大学化学工程学院，贵州贵阳 550000;2.贵州科学院，贵州贵阳 550000;3.贵州省分析测试研究院，贵州贵阳 550000)

Extraction Technology of Lentinan：A Review

AO Zhen，LUO Ying-chun，LIU Yang，HE Jin-lin，TAN Hong^1,2,3

(1.School of Chemical Engineering，Guizhou Minzu University，Guiyang 550000，Guizhou，China;2.Guizhou Academy of Sciences，Guiyang 550000，Guizhou，China;3.Guizhou Academy of Testing and Analysis，Guiyang 550000，Guizhou，China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2021-04-05

中文摘要: 香菇多糖是从食用菌香菇中提取分离出的一种高分子葡聚糖，具有免疫调节、抗菌、抗癌、抗氧化等生物特性。该文综述香菇多糖提取技术的研究进展，阐述香菇多糖提取预处理方法、影响提取得率的主要因素；此外对不同预处理方法差异及各提取技术差异分别进行比较分析，最后展望香菇多糖的开发利用前景。

中文关键词: 香菇多糖活性物质提取工艺得率

Abstract:Lentinan is a high-molecular-weight dextran derived from the edible Lentinus edodes，which has immunoregulatory，antibacterial，anticancer，and antioxidant effects.This paper reviewed the extraction technology of lentinan.Specifically，the pretreatment methods of lentinan for extraction and the main influencing factors of the extraction rate were described.Furthermore，different pretreatment methods and extraction techniques were compared and analyzed.Finally，we summarized the future development and utilization of lentinan.

keywords: lentinan active substance extract process yield

文章编号：202208027 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:贵州省科技计划项目（黔科合重大专项字ZWCQ[2019]3013-6号、黔科合重大专项字ZWCQ[2019]3013-3号、黔科合服企[2019]4001号、黔科合服企[2019]4007-5号）

作者	单位
敖珍，罗迎春，刘杨，何锦林，谭红	贵州民族大学化学工程学院，贵州贵阳 550000；贵州科学院，贵州贵阳 550000；贵州省分析测试研究院，贵州贵阳 550000

Author Name	Affiliation
AO Zhen，LUO Ying-chun，LIU Yang，HE Jin-lin，TAN Hong	School of Chemical Engineering，Guizhou Minzu University，Guiyang 550000，Guizhou，China；Guizhou Academy of Sciences，Guiyang 550000，Guizhou，China；Guizhou Academy of Testing and Analysis，Guiyang 550000，Guizhou，China

引用文本：

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