槟榔化学成分及生物活性研究进展

尹明松; 潘飞兵; 郭建行; 冀晓龙; 刘延奇

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DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2021.15.033

食品研究与开发:2021,42(15):219-224

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槟榔化学成分及生物活性研究进展

尹明松，潘飞兵，郭建行，冀晓龙，刘延奇^1,2

(1.郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南郑州 450001;2.海南华创槟榔研究院，海南海口 571600)

Research into Chemical Constituents and Pharmacological Activities in Areca catechu L.

YIN Ming-song，PAN Fei-bing，GUO Jian-hang，JI Xiao-long，LIU Yan-qi^1,2

(1.College of Food and Bioengineering，Zhengzhou University of Light Industry，Zhengzhou 450001，Henan，China;2.Huachuang Institute of Areca Research-Hainan，Haikou 571600，Hainan，China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2020-12-04

中文摘要: 槟榔是我国亚热带及南部热带地区广泛食用的佳果，槟榔中含有多种化学成分和生物活性成分。该文结合国内外相关文献，对槟榔中生物碱、黄酮、单宁、三萜和甾体类、多糖、脂肪酸、氨基酸等化学成分及主要功能活性进行总结，以期为槟榔精深加工产品的研发提供科学依据。

中文关键词: 槟榔化学成分生物碱多糖生物活性

Abstract:Areca catechu L.produces a type of edible great fruit in subtropical and tropical provinces of southern China.Many secondary metabolites with many biological activities have been identified in A.catechu L.using modern research methods.Based on literature describing domestic and foreign studies，chemical constituents including alkaloids，flavonoids，tannins，triterpenoids，steroids，polysaccharides，fatty acids and amino acids，and their physiological activities are summarized.This review could provide a scientific basis for development of novel A.catechu L.deep processing products.

keywords: Areca catechu L. chemical composition alkaloid polysaccharide biological activity

文章编号：202115033 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:海南华创槟榔研究院院长基金（HCBL2020YZ-010）；郑州轻工业大学博士科研启动基金（2020BSJJ015）

作者	单位
尹明松，潘飞兵，郭建行，冀晓龙，刘延奇	郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南郑州 450001；海南华创槟榔研究院，海南海口 571600

Author Name	Affiliation
YIN Ming-song，PAN Fei-bing，GUO Jian-hang，JI Xiao-long，LIU Yan-qi	College of Food and Bioengineering，Zhengzhou University of Light Industry，Zhengzhou 450001，Henan，China Huachuang Institute of Areca Research-Hainan，Haikou 571600，Hainan，China

引用文本：

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