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投稿时间：2020-07-06
投稿时间：2020-07-06
中文摘要: 茉莉花是中国特色植物资源，富含多糖类、黄酮类等非挥发性成分，具有抗氧化、抗糖尿病、抗菌、抗肿瘤、抗炎等多种功能活性。该文综述茉莉花主要非挥发性成分（多糖类、黄酮类）的制备工艺、化学结构及功能活性，旨在为茉莉花活性成分的理论研究与开发利用提供参考和依据。
Abstract:Jasminum sambac （L.）Aiton is a characteristic plant resource in China.It contains many nonvolatile components，such as polysaccharides and flavonoids.These components have a variety of functional activities，including antioxidant，antidiabetic，antimicrobial，anticancer，and anti-inflammatory ones.This article reviewed the functional activities，chemical structure，extraction，and purification of major non-volatile components （polysaccharides and flavonoids）from J.sambac.The reference data would support further research and applications of these functional components.
keywords: Jasminum sambac（L.）Aiton non-volatile components extraction structure functional activities
文章编号：202111030 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:广西科技计划项目（桂科AD19245201）；广西“八桂学者”工程专项经费（［2016］21）；广西农业科学院基本科研业务专项（桂农科2021YTI16）
| 作者 | 单位 |
| 唐雅园，何雪梅，孙健，盛金凤，刘国民，周主贵，李昌宝，李丽，陈嘉莉，零东宁，韦珍，易萍，唐杰，胡瑶 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，广西 南宁 530007；广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室，广西 南宁 530007；暨南大学食品科学与工程系食品安全与营养研究院，广东 广州 510632 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1