超声辅助提取花生红衣中原花青素

黄武; 李亚杰; 亢帅; 蒲云峰; 侯旭杰; 郭芹; 王强

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DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2021.10.017

食品研究与开发:2021,42(10):112-117

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超声辅助提取花生红衣中原花青素

黄武，李亚杰，亢帅，蒲云峰，侯旭杰，郭芹，王强^1,2

(1.塔里木大学生命科学学院，南疆特色农产品深加工兵团重点实验室，新疆阿拉尔 843300;2.中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193)

Ultrasonic-assisted Extraction of Proanthocyanidins from Peanut Skin

HUANG Wu，LI Ya-jie，KANG Shuai，PU Yun-feng，HOU Xu-jie，GUO Qin，WANG Qiang^1,2

(1.College of Life Sciences，Tarim University，Production & Construction Group Key Laboratory of Special Agricultural Products Further Processing in Southern Xinjiang，Alar 843300，Xinjiang，China;2.Institute of Agricultural Product Processing,Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100193，China)

摘要

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参考文献

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投稿时间：2020-07-10

中文摘要: 为探究花生红衣中原花青素的提取效果，在超声辅助提取的基础上，结合水浴浸提以提高提取效果，并利用正交试验对工艺进行优化。结果表明，各因素影响原花青素提取效果的主次顺序为：超声时间＞乙醇体积分数＞料液比＞超声温度；提取最佳条件为：超声时间15 min、乙醇体积分数60%、料液比1∶45（g/mL）、超声温度35℃、水浴温度50℃、水浴时间50 min，在此条件下原花青素提取率为9.07%。

中文关键词: 花生红衣原花青素超声提取正交试验

Abstract:In order to optimize the extraction process of anthocyanidins from peanut skin，ultrasonic-assisted extraction，combined with water-bath extraction，was performed，and orthogonal tests were used to improve the process.The results revealed the following as primary factors influencing the extraction of procyanidins：ultrasonication time>ethanol volume fraction>solid-liquid ratio>ultrasonication temperature.The optimal extraction conditions were as follows：ultrasonication time 15 min，ethanol volume fraction 60%，solid-liquid ratio 1∶45（g/mL），ultrasonication temperature 35℃，water-bath temperature 50℃，and water-bath incubation time 50 min.Under these conditions，the extraction rate of procyanidins was 9.07%.

keywords: peanut skin procyanidins ultrasound extraction orthogonal test

文章编号：202110017 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:兵团科技攻关项目（2018BC012）

作者	单位
黄武，李亚杰，亢帅，蒲云峰，侯旭杰，郭芹，王强	塔里木大学生命科学学院，南疆特色农产品深加工兵团重点实验室，新疆阿拉尔 843300；中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193

Author Name	Affiliation
HUANG Wu，LI Ya-jie，KANG Shuai，PU Yun-feng，HOU Xu-jie，GUO Qin，WANG Qiang	College of Life Sciences，Tarim University，Production & Construction Group Key Laboratory of Special Agricultural Products Further Processing in Southern Xinjiang，Alar 843300，Xinjiang，China；Institute of Agricultural Product Processing,Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100193，China

引用文本：

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