本文已被：浏览 1849次 下载 0次
投稿时间：2019-07-29
投稿时间：2019-07-29
中文摘要: 以西州密17 号哈密瓜为试材，为探究适宜哈密瓜采后贮藏的环境的相对湿度条件，分别用3 种不同的相对湿度[（50±5）%、（70±5）%、（90±5）%]对哈密瓜进行处理，测定哈密瓜的呼吸强度、可溶性固形物的含量、可滴定酸的含量、维生素C 的含量以及过氧化物酶（peroxidase，POD）的活性、多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）活性。对比（50±5）%、（70±5）%、（90±5）% 3 种相对湿度处理方式，（70±5）%的相对湿度处理下哈密瓜的呼吸强度最弱为3.29 mg/（kg·h），可溶性固形物含量上升2.9%，可滴定酸（titratable acid，TA）含量下降了0.03%，维生素C（vitamin C，VC）含量损失27.08 mg/100 g，POD 活性变化最小，PPO 活性相对较低。因此，（70±5）%的相对湿度处理更有利于西州密17 号哈密瓜的贮藏保鲜。
Abstract:In order to explore the relative humidity conditions suitable for post-harvest storage of cantaloupe，cantaloupe‘Xizhoumi 17’was used as the test material，and the cantaloupe was treated with three different relative humidity[（50±5）%，（70±5）%，（90±5）%].Respiratory intensity，soluble solids content，titratable acid content，vitamin C content，activity of peroxidase （POD）and polyphenol oxidase （PPO）activity were measured in cantaloupe.Compared with the 3 relative humidity treatment methods of（50±5）%，（70±5）%and（90±5）%，the respiratory intensity of cantaloupe was the weakest at 3.29 mg/（kg·h），the soluble solid content increased by 2.9 %，the content of titratable acid （TA）decreased by 0.03 %，the vitamin C content lost by 27.08 mg/100 g，the POD changed the least，and PPO activity was relatively low.Therefore，the relative humidity treatment of（70±5）%was more conducive to the storage and preservation of‘Xizhoumi 17’cantaloupe.
文章编号：201923005 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:国家自然科学基金青年科学基金（31501547）；十三五重点研发（2016YFD0400903-05、2018YFF0213605-2）；天津市林果现代产业技术体系创新团队（ITTFPRS2018009）；天津市科技计划（17YFYZCG00010、16ZXZYNC00070）；天津市自然科学基金青年项目（16JCQNJC14800）；天津市农业科技成果转化与推广项目（201701100）；天津市农业科学院院长基金（17014、17012）
| 作者 | 单位 |
| 董成虎，高聪聪，高元惠，王占文，贾凝，纪海鹏，陈存坤，张娜，于晋泽 | 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384；云南农业大学，云南昆明650000；天津市蓟州区绿色食品发展中心，天津301914 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1