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投稿时间：2019-05-29
投稿时间：2019-05-29
中文摘要: 采用同时蒸馏-萃取法（simultaneous distertraction extraction，SDE）提取白及花挥发性物质，通过气相色谱-质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometery，GC-MS）和气相色谱-嗅闻测量法（gas chromatography-olfactometer，GC-O），开展白及花4 种样品的挥发性成分和气味特征的研究。GC-MS 分析表明，白及花中共鉴定出71 种9 类挥发性成分，主要包括醇类13 种（18.31%），醛类16 种（22.54%），酯类8 种（11.27%）。这些化合物的含量，从花蕾期到展瓣花期大多呈现明显增加，而酯类化合物含量则呈现下降。GC-O 结合感官评价，白及花挥发性成分的气味特征呈现为青草气、花香气、果香气和药香气等，其关键气味化合物由正己醛、壬醛、芳樟醇和愈创木酚等组成。
Abstract:Bletilla striata flower volatiles were extracted by simultaneous distillation-extraction （SDE）.Gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）and gas chromatography-olfactory（GC-O）were used to study the volatile components and odor characteristics of four samples of B.striata flower .GC-MS analysis showed that 71 volatile components of 9 types were identified in B.striata flowers，which mainly includes 13 kinds of alcohols （18.31%），16 kinds of aldehydes （22.54%），8 kinds of esters （11.27%）.The content of most of these compounds increased significantly from the flower bud stage to the flowering stage，while the ester compound content decreased.GC-O combined with sensory evaluation showed that the odor characteristics of volatile components in B.striata flowers were presented as grass aroma，flower aroma，fruit aroma and herb aroma，etc；and the key odor compounds were composed of n-hexanal，furfural，linalool and guaiacol.
keywords: Bletilla striata flower volatile components gas chromatography-mass spectrometery（GC-MS） gas chromatography-olfactometer（GC-O） simultaneous distertraction extraction（SDE）
文章编号：201921030 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:中央财务部中医药部门公共卫生服务专项“全国中药资源普查项目”（财社[2017]66 号）；陕西省农业科技创新与攻关项目（2016NY－196）
| 作者 | 单位 |
| 刘珍珍，苏莹，张斌，陈小华，李会宁，杨培君 | 1.陕西理工大学生物科学与工程学院，陕西汉中723001；2.陕西省留坝县中药材发展办公室，陕西汉中723001；3.陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室，陕西汉中723001 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1