本文已被：浏览 1170次 下载 0次
投稿时间：2018-11-18
投稿时间：2018-11-18
中文摘要: 以药食兼用材料土人参、绿茶为主要原料，加入白砂糖和柠檬酸等辅料，通过单因素和正交试验研制出一种具有保健功能、风味独特的复合饮料。结果表明，土人参液含量为30%、绿茶液含量为25%、白砂糖含量为8%、柠檬酸含量为0.1%时，饮料的感官品质评分达到最高，且各项指标均符合国家相关规定。
Abstract:Talinum paniculatum（Jacq.）Gaertn and green tea were extracted with white suger and citric acid，a complex functional beverage drinks was developed by single factor and orthogonal experiment.The optimal formulawasobtainedas follows：Talinum paniculatum（Jacq.）Gaertn，green tea，sugar and citric acid were 30%，25 %，8 % and0.1 %.The sore of the sensory quality was achieve the highest，and each index was accorded with the quality level request in Chinese tea beverages.
文章编号：201919024 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:贵州省科技厅联合基金资助项目（黔科合LH 字[2015]7243号）；贵州省教育厅梵净山特色动植物资源重点实验室资助项目（黔教合KY 字（2011）005）；贵州省教育厅大学生创新创业训练中心资助项目（2016SJDCZX001）；化学工程与技术省级重点学科（黔学位合字ZDXK[2017]8 号）
| Author Name | Affiliation |
| ZHU Miao，WANG Qi-ping，CHEN Wan-ting，WANG Nian，LI Gang-feng，GAO Jian-qiang* | College of Material and Chemical Engineering，Tongren University，Tongren 554300，Guizhou，China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1