菊芋的化学成分、生物活性及其利用研究进展

李玲玉; 孙晓晶; 郭富金; 郑振佳

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DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.037

食品研究与开发:2019,40(16):213-218

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菊芋的化学成分、生物活性及其利用研究进展

李玲玉，孙晓晶，郭富金，郑振佳^1,2

(1.山东农业大学食品科学与工程学院，山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室，山东泰安 271018;2.山东医学高等专科学校，山东济南 250002)

Study on the Chemical and Bioactive Compounds and Applications of Helianthus tuberosus L.

LI Ling-yu，SUN Xiao-jing，GUO Fu-jin，ZHENG Zhen-jia^1,2

(1.College of Food Science and Engineering，Shandong Agricultural University，Key Laboratory of Food Processing Technology and Quality Control in Shandong Province，Tai'an 271018，Shandong，China;2.Shandong Medical College，Jinan 250002，Shandong，China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2018-10-29

中文摘要: 菊芋是一种极具开发潜力的农产品，研究表明菊芋具有多种化学成分和生物活性。该文结合国内外相关文献，对菊芋中菊糖、萜类、黄酮类等化学成分及菊芋的主要生理活性和应用现状等方面进行总结，以期为菊芋进一步开发提供科学依据。

中文关键词: 菊芋化学成分生理活性产品开发综合利用

Abstract:Helianthus tuberosus L.is an agricultural product with great development potential.Many chemical components and biological activities have been found in Helianthus tuberosus L.by modern researches.Based on the related literatures at domestic and foreign，the physiological activities of the chemical constituents such as inulin，steroids and flavonoids in Helianthus tuberosus L.were summarized.The review provides a scientific basis for the further developments and applications of Helianthus tuberosus L.

keywords: Helianthus tuberosus L. chemical composition biological activity product development comprehensive application

文章编号：201916037 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:2018年烟台市科技计划项目（2018ZDCX014）；山东省2017年度农业重大应用技术创新项目

作者	单位
李玲玉，孙晓晶，郭富金，郑振佳	1.山东农业大学食品科学与工程学院，山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室，山东泰安 271018；2.山东医学高等专科学校，山东济南 250002

Author Name	Affiliation
LI Ling-yu，SUN Xiao-jing，GUO Fu-jin，ZHENG Zhen-jia	1.College of Food Science and Engineering，Shandong Agricultural University，Key Laboratory of Food Processing Technology and Quality Control in Shandong Province，Tai'an 271018，Shandong，China；2.Shandong Medical College，Jinan 250002，Shandong，China

引用文本：

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