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投稿时间：2018-07-26
投稿时间：2018-07-26
中文摘要: 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）联用方法对市售花椒油挥发性香气成分进行初步分析。结果表明：采用50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取头，在磁力搅拌条件下，萃取温度为50℃、萃取时间为40 min时花椒油中的挥发性风味物质能最大程度地挥发、吸附。在花椒油中共鉴定出47种挥发性香气成分，主要为醇类9种（18.94%）、烯烃类19种（50.85%）、酯类5种（21.35%）、酮类6种（5.09%）、醛类8种（3.42%）。花椒油中香气成分主要是以醇类、醛类和酯类物质为主，桧烯（13.05%）、（E）-β-罗勒烯（14.65%）、桉油精（12.16%）、乙酸芳樟酯（17.65%）是其主要的挥发性化合物。
中文关键词: 花椒油 静态顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用技术 香气成分
Abstract:Volatile components of commercially Zanthoxylum essential oil was preliminarily analyzed by using headspace solid phase microextraction（HS-SPME）combined with gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）.The results showed that the HS-SPME extraction was operated under 50℃ for 40 min by using the 50/30 μm DVB/CAR/PDMS extraction head and magnetic stirrer.In commercially Zanthoxylum essential oil，47 volatile components were found.The main aroma components were 9 alcohols（18.94%），19 alkenes（50.85%），5 esters（21.35%），6 ketones（5.09%），8 aldehydes（3.42%）.The aroma components in commercially Zanthoxylum essential oil are mainly alcohols，aldehydes and esters，terpene（13.05%），（E）-β-ocimene（14.65%），cineole（12.16%），linalyl acetate（17.65%）were the main volatile compounds of commercially Zanthoxylum essential oil.
keywords: Zanthoxylum essential oil headspace solid phase microextraction（HS-SPME） gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS） aroma compounds
文章编号：201901029 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:湖北省教育厅科学技术研究项目（B2017176）；湖北科技学院药学重点学科专项科研项目（2016-18XZY08）；湖北科技学院2017年度药学重点学科专项科研项目（2018-19XZY10）
| Author Name | Affiliation |
| ZHANG Yu-lin，ZHOU Liang，CHEN Li，SHU Ting* | School of Pharmacy，Hubei University of Science and Technology，Xianning 437100，Hubei，China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1