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投稿时间：2017-03-24
投稿时间：2017-03-24
中文摘要: 以“中薯3号”马铃薯为研究对象，考察1-甲基环丙烯（1-MCP）、包装材料以及光照条件对鲜食马铃薯常温（25℃～30℃）货架品质的影响。结果表明，1-MCP浓度和光照方式对其叶绿素和龙葵素含量的影响均达到了显著性水平（p＜0.05），且叶绿素含量变化与龙葵素含量变化呈正相关；而对马铃薯硬度、色差和淀粉含量影响不显著（p＞0.05）。通过正交试验和方差分析，确立最佳贮藏条件为0.35 mg/L 1-MCP、PE包装和避光，为马铃薯常温货架品质控制以及延长货架期提供理论支持。
Abstract:The effects of 1-methyl propylene（1-MCP）and packaging materials on the shelf life of fresh potato at room temperature（25℃-30℃）were investigated with“potato No.3”as the research object.The results showed that the effects of 1-MCP concentration and light on the chlorophyll and solanine content reached significant level（p＜0.05），and positively with changes of solanine content chlorophyll content；and the impact on the color and hardness，starch content was not significant（p＞ 0.05）.Through orthogonal test and variance analysis，the best storage conditions were established for 0.35 mg/L 1-MCP，PE packaging and light avoidance.This study provided theoretical support for maintaining quality and prolonging shelf-life of potato under room temperature.
文章编号：201722043 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:宁波市农业重大重点项目（2013C11007）；国家星火计划（2014GA701057）；宁波市科技新苗培养计划（甬教基[2015]112号）
| 作者 | 单位 |
| 康孟利1，2，叶珂欣3，宣晓婷1，2，徐子玄3，俞越3，凌建刚1，2 | 1.宁波市农业科学研究院 农产品加工研究所，浙江宁波315040；2.宁波市农产品保鲜工程重点实验室，浙江宁波315040；3.宁波市惠贞书院，浙江宁波315000 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1