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投稿时间：2017-08-16
投稿时间：2017-08-16
中文摘要: 为探讨哈密瓜绿色保鲜新技术，研究西周密25号哈蜜瓜二氧化氯处理在贮藏期间果实品质的变化规律。试验采用4种不同贮藏条件[在温度（4±0.5）℃条件下对照、6.342、10.57、14.798 mg/m3二氧化氯处理]对厚皮甜瓜采后贮藏品质和生理特性的影响，贮藏过程中每7天测定呼吸强度、乙烯释放速率、果肉硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖含量、总糖含量、过氧化物酶含量和腐烂指数的情况。研究结果表明：对比CK、T1、T2、T3 4种处理方式，T1（二氧化氯6.342 mg/m3）方式处理甜瓜，能够有效抑制甜瓜的呼吸强度，延缓果实衰老，T3（二氧化氯14.798 mg/m3）方式处理甜瓜，能够降低乙烯释放速率，并且在T3情况下，甜瓜的硬度、TSS、TA、还原糖、总糖、POD活性都比较高，T2（二氧化氯10.57 mg/m3）相对较差，综合所有因素，T3处理是更有利于西周密25号哈密瓜的贮藏保鲜。
Abstract:In order to explore the new and safe preservation technology for cantaloupe's storage.The effects of 4 storage conditions （CK，6.342，10.57，14.798 mg/m3chlorine dioxide treatment）on the storage quality and physiological characteristics of melon in cantaloupe'Xizhoumi 25'were studied.The respiration intensity and ethylene release were measured every 7 days during storage.Rate，pulp hardness，vitamin C content，soluble solids content，titratable acid content，reducing sugar content，total sugar content，peroxidase content and decay index.The results showed that the treatment of melon with CK，T1，T2 and T3，T1 （chlorine dioxide 6.342 mg/m3）could effectively inhibit the respiration of melon，delay the fruit senescence，and manage the melon with T3（chlorine dioxide 14.798 mg/m3）can reduce the ethylene release rate，and in T3 case，the hardness of melon，TSS，TA，reducing sugar，total sugar，POD activity are relatively high，T2 （chlorine dioxide 10.57 mg/m3）was relatively poor，comprehensive all factors，T3 was the most good choice.
文章编号：201722040 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:国家自然科学基金青年科学基金项目（31501547）；2013农业部公益性行业科研专项（20130307）；“十二五”农村领域国家科技计划项目（2015BAD19B0104）；国家星火计划重点项目（2015GA610006）；天津市农业科技成果转化与推广项目（201502030、201602090、201701100）；天津市农业科学院院长基金项目（17014、14004、17012）
| 作者 | 单位 |
| 张晓军1，刘长悦2，董成虎3，*，于晋泽3，陈存坤3，王文生3，纪海鹏3，* | 1.青岛大学环境科学与工程学院，山东青岛266071；2.天津科润黄瓜研究所，天津300384；3.国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），农业部农产品贮藏保鲜重点实验室，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1