本文已被：浏览 6218次 下载 4374次
投稿时间：2016-11-11
投稿时间：2016-11-11
中文摘要: 通过单因素试验和正交试验，确定黑枸杞中抗氧化物质的最佳提取工艺条件。结果表明影响提取效果的主 次因素为：提取时间＜提取温度＜提取剂＜料液比；最佳提取工艺条件为：超声提取、料液比 1：25（g/mL）、温度 50 ℃、溶 剂 60 %乙醇、时间 25 min。以维生素 C 作为标准物质，对黑枸杞的总抗氧化性进行评价。采用 pH 示差法测定黑枸杞 中花青素含量。
中文关键词: 黑枸杞 花青素 抗氧化 1，1-二苯基苦基苯肼（DPPH） pH示差法
Abstract:The optimum extract conditions of the main antioxidant in black wolfberry were studied through sin gle factor test and orthogonal test. The results showed that the primary and secondary factors of extraction effect were as follows： extraction time < extraction temperature < concentration of solvent < the ratio for material and liquid. The best extract conditions with ultrasonic extraction were identified that the ratio of solvent to black wolfberry， temperature， extract solvent， and time were 1：25 （g/mL）， 50 ℃， 60 % ethanol and 25 min respectively. The antioxidant activity in black wolfberry was evaluated using vitamin C as the standard substance. In addition， the content of anthocyanin in black wolfberry was determined by pH differential method.
keywords: black wolfberry anthocyanin antioxidant 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl（DPPH） pH differential method
文章编号：201716007 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:江苏省自然科学基金（BK20161479）；江苏省高校自然科学研究项目（16KJB150043）；江苏省青蓝工程； 江苏省大学生创新训练计划 （201612407015Y）；江苏经贸职业技术学院重大课题（JSJM15005）
| 作者 | 单位 |
| 崔逸1，蒋彩云1，*，张翔2，何海艳1，陶晓琳1，王瑞1 | 1. 江苏经贸职业技术学院 工程技术系，江苏省食品安全工程技术研发中心，江苏 南京 210007； 2. 南京视 果黑枸杞开发有限公司，江苏 南京 211135 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1