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投稿时间：2015-08-22
投稿时间：2015-08-22
中文摘要: 通过对添加DHA藻油调制乳生产工艺的研究，采用L9（34）正交试验的方法，确定最佳工艺条件为VC-Na添加量0.30g/kg，巴氏杀菌参数85℃/15s，储存温度10℃，储存时间≤6h，产品稳定性最好。
Abstract:Article through the adding DHA algae oil modified milk production technology research，using L9（34）orthogonal test method，the optimum technological conditions for the VC-Na content of 0.30 g/kg，pasteurization parameters85℃/15s，storage temperature 10℃，storage time≤6h，the best of product stability.
keywords: DHA algae oil modified milk stability
文章编号：201616016 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:
| Author Name | Affiliation |
| YANG Yong-long，WANG Mei-hua，JIA Shao-ting，LIU Hong-xia，MU Zhi-shen | MengNiu Dairy Industry（Group）Co.，Ltd.，Huhhot 011500，Inner Mongolia，China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1