本文已被：浏览 7597次 下载 2656次
投稿时间：2015-03-24
投稿时间：2015-03-24
中文摘要: 为研究 1-MCP 和乙烯利对茄子贮藏品质的影响，将茄子分别用 1 mg/L 1-MCP、0.2 %乙烯利处理，结果表明， 1 mg/L 1-MCP 处理能够有效减缓茄子萼片的褐变度，延缓失重率、相对电导率、乙烯释放量的上升，抑制硬度、花青素、 可溶性蛋白、总酚含量的下降，而 0.2 %乙烯利处理表现出相反的效果。
Abstract:The effect of 1 mg/L 1-MCP and 0.2 % ethephon on the quality of eggplant were investigated. The re－ sults showed that as compared with the ethephon-treated fruit， there was a lower browning index in pericarp of 1-MCP-treated fruit. The fruit treated with1-MCP resulted in decreased rate of weight loss， reduced production ethylene， increased amounts of anthocyanin， soluble protein， total phenol， and inhibited the decrease of firm－ ness and the increase of relative conductivity.
keywords: eggplant 1-MCP ethephon anthocyanin soluble protein
文章编号：201609047 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:国家大宗蔬菜产业体系建设项目（CARS-25-E-01）；西北非耕地园艺作物生态高效生产技术研究与示范（201203095）；蔬菜产地处理与配送关键技术研发与示范（CXJJ201304）；北京市农林科学院青年基金（201404）
| 作者 | 单位 |
| 范林林，高丽朴，左进华，王清*，史君彦，王倩 | 北京市农林科学院 蔬菜研究中心，果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室，农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，农业部都市农业（北方）重点实验室，北京 100097 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1