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投稿时间：2016-01-24
投稿时间：2016-01-24
中文摘要: 以果酒中的多糖和花青素含量为指标，通过单因素试验和正交试验确定浸泡型桃金娘果酒的最佳制备工艺。结果 表明：浸提时间（24+2）h、酒精度为 35 %Vol、桃金娘 ∶ 酒精 1 ∶ 5（g/mL），在此条件下，制备的果酒多糖含量为 51.5 mg/mL。
Abstract:To content of polysaccharide and anticyclonic of the myrtle wine as index， the best process was de－ termined by the single factor experiment and orthogonal test. The results showed that extracting time （24+2） h， alcohol content 35 %Vol， myrtle to alcohol 1 ∶ 5（g/mL）， under which the content of polysaccharide was 51.5 mg/mL.
keywords: myrtle saccharide anthocyanin
文章编号：201607022 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:广西教育厅项目自然科学类（KY2015LX711）
| Author Name | Affiliation |
| XUE Juan-ping， XIONG Ting | Guangxi Eco-engineering Vocational and Technical College， Liuzhou 545004， Guangxi， China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1