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投稿时间：2014-11-11
投稿时间：2014-11-11
中文摘要: 为了研究茉莉酸甲酯（Methyl jasmonte，MeJA）处理对薄皮核桃贮藏期间氧化酸败影响，探讨保持薄皮核桃贮期品质的方法。本文以“温185”品种核桃为试材，用浓度分别为10、100、1 000 μmol/L的MeJA处理核桃，熏蒸48 h，并在常温条件下贮藏360 d。研究表明：1 000 μmol/L MeJA处理可延缓核桃油脂中酸价、过氧化值、皂化价的升高以及果实中单宁的氧化分解；有效抑制了丙二醛含量的增加。1 000 μmol/L MeJA处理能诱导核桃抗氧化作用提高并有效缓解贮藏期间核桃出现的哈败现象，延长核桃的贮藏期。
Abstract:Effects of Methyl jasmonate（MeJA）on the antioxidant of postharvest“Wen 185”walnut were investigated. It was fumigated with 10，100，1 000 μmol/L MeJA，then stored at room temperature for 360 days. Research shows that“Wen 185”walnut were treated with 1 000 μmol/L MeJA could stay acid value，peroxide value，saponification value，and fruits increased oxidative decomposition of tannin；inhibit malondialdehyde （MDA）content increased increase. 1 000 μmol/L MeJA could improve the antioxidant effects induced walnuts and walnut effectively alleviate Kazakhstan defeated occur during storage，extending the shelf life of walnuts.
keywords: walnut MeJA antioxidant
文章编号：201604002 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:国家科技计划项目，新疆特色瓜果现代贮运保鲜关键技术集成与示范（2011BAD27B01）
引用文本：
津ICP备20000603号-1