碱提紫苏饼粕多糖的工艺优化

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DOI:

食品研究与开发:2011,(2):-

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碱提紫苏饼粕多糖的工艺优化

Optimization of Extracting Technology of Polysaccharide for Perilla Meal by Alkali

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中文摘要: 采用碱液提取紫苏饼粕中多糖,从浸提液浓度、提取温度、提取时间、液固比4个方面对得率进行了考察.通过正交实验,得出紫苏饼粕多糖氢氧化钠提取的最佳条件:浸提液浓度为5mol/L,提取温度为80℃,液固比为20:1(mL/g),提取时间为3 h,在此条件下多糖得率为5.57%.

中文关键词: 紫苏饼粕多糖碱提工艺优化

Abstract:

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文章编号：20110272 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:重庆工商大学博士科研启动金

朱建飞杨嗦啦陈岗唐春红重庆工商大学,环境与生物工程学院,绿色食品研究所,重庆,400067

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