不同生态型高蛋白大豆的品质比较

罗松明; 杨文钰; 闫阿红; 张永志; 曾成霞

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DOI:

食品研究与开发:2011,(2):-

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不同生态型高蛋白大豆的品质比较

Quality Comparision of the Different Ecological Non-GMO High-Protein Soybean Varieties

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中文摘要: 试验利用国家标准方法对不同生态型高蛋白非转基因品种大豆的蛋白质和脂肪含量进行了比较分析,利用三波长紫外分光光度法比较测定了异黄酮含量.结果表明不同生态条件下的大豆品质差异明显,其中"南豆12号"的蛋白质含量最高而异黄酮含量最低,"东农42"和"郑92116"的蛋白质含量和异黄酮含量较高.

中文关键词: 大豆高蛋白非转基因异黄酮紫外分光光度法

Abstract:

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文章编号：20110266 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:

罗松明杨文钰闫阿红张永志曾成霞四川农业大学,食品学院,四川,雅安,625014

LUO Song-ming YANG Wen-yu YAN A-hong ZHANG Yong-zhi ZENG Cheng-xia

引用文本：

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