2022第23期目录

   
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基础研究

柴达木大肥菇胞内多糖改善氧化应激作用
  胡世成，张奋搏，谢惠春，焦迎春*
  2022,43(23):1-8
  [摘要](1890)  [PDF 1.09 M](418)   [HTML]
不同复合涂膜在采后双孢蘑菇贮藏保鲜中的应用
  王秀红1，杨晓敏1，王雅婷1，苑艺1，陈兰2，3，孟德梅1，2*
  2022,43(23):9-16
  [摘要](1962)  [PDF 1.47 M](541)   [HTML]
白藜芦醇苷的抗氧化性及氧化产物分析
  陈晨1，孙继鹏1，赵铮2，田瑞红2，邓嘉进2，姚云平1*，李昌模1，2*
  2022,43(23):17-23
  [摘要](2241)  [PDF 1.19 M](452)   [HTML]
奶渣酪蛋白特性及营养价值分析
  许涌捷1，王冠华2*，伍昌军3，刘卫震1，隋文杰1*
  2022,43(23):24-33
  [摘要](1903)  [PDF 1.91 M](420)   [HTML]
短程射流共点交汇对撞阀超微细化作用强化与效果
  徐彦喆，王骁，吴雪*，刘斌
  2022,43(23):34-41
  [摘要](1617)  [PDF 9.64 M](582)   [HTML]
1-甲基环丙烯及热处理对紫薯低温贮藏品质的影响
  聂鑫森，赵妍*
  2022,43(23):42-47
  [摘要](1841)  [PDF 1.05 M](575)   [HTML](1)
不同干燥方式对茄子理化性质的影响
  岳天义1，2，杨萍1，2，许青莲1，易如梦1，邢亚阁1，2*，毕秀芳1，2，郑发英1，2
  2022,43(23):48-54
  [摘要](2005)  [PDF 2.57 M](344)   [HTML](1)
苦荞总黄酮对酒精性脂肪肝细胞的作用
  刘怡1，张娜1，吴萌萌1，严馨1，李姝1，2，王松涛2，3，沈才洪2，3，黄敏4，赵建1*
  2022,43(23):55-61
  [摘要](1505)  [PDF 4.48 M](416)   [HTML]
不同乳酸菌发酵枇杷浆的抗氧化活性
  李慧，刘义，陈小玉，黄运安，安玉红，李七星，任国莎，安梅，魏林*
  2022,43(23):62-69
  [摘要](1635)  [PDF 1.28 M](471)   [HTML]
白酒糟醇溶蛋白复合涂膜液对巨峰葡萄的保鲜效果
  祖未希1，梁雅琪2，李晨2*
  2022,43(23):70-76
  [摘要](1591)  [PDF 3.11 M](549)   [HTML]
魔芋精粉酶解物对糖尿病大鼠护肝作用
  刘正浩，祁珊珊，郑红星，张国泰，王泽旭，雷佳蕾，张志健*
  2022,43(23):77-83
  [摘要](1626)  [PDF 2.66 M](451)   [HTML]

应用技术

基于质构特性的干鲍加工工艺优化及组织特征比较
  梁加越，李钰茹，赵广华，臧佳辰*
  2022,43(23):84-90
  [摘要](2223)  [PDF 4.83 M](558)   [HTML]
猕猴桃茶酒工艺条件优化及抗氧化活性分析
  魏鑫1，2，杜勇3，赖晓琴1，冷银江1，陈晓姣1，谢李明1，喻康杰1，马懿1，2*
  2022,43(23):91-97
  [摘要](1847)  [PDF 961.03 K](500)   [HTML]
含低聚异麦芽糖的传统麦芽糖食品制备
  满在伟1，2，崔慧慧3，蒋心怡1，陈一鸣1，邹祎然3，张轩3，郭静1*
  2022,43(23):98-103
  [摘要](1675)  [PDF 872.77 K](465)   [HTML]
超声辅助提取长根菇多酚及其抗氧化活性
  叶树才1，2，侯银臣1，2，3，闫东旭3，完颜红影3，杨盛茹3，梁金明2，曹必好1*
  2022,43(23):104-109
  [摘要](1731)  [PDF 1.95 M](302)   [HTML]
复合凝固剂在黑豆豆腐加工中的应用
  刘树萍，张佳美，孟宪娇，苏晓文，陆家慧，石长波
  2022,43(23):110-116
  [摘要](1486)  [PDF 953.11 K](434)   [HTML]
蒜蓉超高压处理条件优化及其理化性质
  龙姣丽1，2，周佺1，2，艾民珉1，2，李树长1，2，郭善广1，2，黄炜仪1，黄婉莹1，蒋爱民1，2*
  2022,43(23):117-123
  [摘要](1667)  [PDF 2.33 M](402)   [HTML]
凉水漂洗法提取鸭肉肌原纤维蛋白工艺优化
  张学全1，李翔辉1，孟亚萍1，刘爱国2
  2022,43(23):124-131
  [摘要](1570)  [PDF 1.27 M](430)   [HTML]
3种植物精油微胶囊抗菌膜在鱼丸保鲜中的应用
  欧阳锐1，2，俞俊颖1，林渊智1，2，项雷文1，2，施源德1，2*
  2022,43(23):132-138
  [摘要](1544)  [PDF 3.22 M](494)   [HTML]

检测分析

黑枸杞油脂肪酸和生育酚的分析
  周琪乐1，罗诗萌2，高园1，冯天威1，方雪砚1，崔东影3，解庆刚3
  2022,43(23):139-144
  [摘要](1457)  [PDF 807.70 K](350)   [HTML]
澜沧江流域不同茶区晒青茶品质比较
  罗慧1，彭子宸2，王燕1，郑轲月1，刘春艳1，吴华强3，关晓阳3，李华江4，周玲1*
  2022,43(23):145-151
  [摘要](1762)  [PDF 766.16 K](414)   [HTML]
不同产地禾花鱼营养成分分析评价
  程园园1，李斌2，魏坤3，徐学梅4
  2022,43(23):152-157
  [摘要](1578)  [PDF 754.73 K](373)   [HTML]
我国不同产地党参指纹图谱分析比较
  黄延盛1，张欣1，刘耀军1，胡流云1，王长虹2，王峥涛2，黄晓君3*
  2022,43(23):158-167
  [摘要](1926)  [PDF 4.98 M](654)   [HTML]

生物工程

双孢蘑菇中AbbHLH的表达、纯化及多克隆抗体制备
  赵诗睿1，奚志嫒1，孟德梅1，2*，生吉萍3
  2022,43(23):168-174
  [摘要](1665)  [PDF 3.09 M](524)   [HTML]
肉葡萄球菌表面展示脂肪酶全细胞固定化
  王华敏，严佳佳，尤田，薛鲜丽，王德培，高强*
  2022,43(23):175-182
  [摘要](1458)  [PDF 1.55 M](468)   [HTML]
氨基葡萄糖产生菌的筛选鉴定及其发酵优化
  黄娟，蔡俊*
  2022,43(23):183-190
  [摘要](1588)  [PDF 5.11 M](326)   [HTML]

专题论述

蛋白质-阿拉伯胶体系乳液制备及其应用研究进展
  李英溥，韩倩，周童欣，刘小娜，刘温霞，王慧丽*
  2022,43(23):191-197
  [摘要](1640)  [PDF 913.20 K](462)   [HTML]
拐枣酒研究现状与展望
  赵敏惠1，易媛1，张强1，陈静2，左勇1，3*
  2022,43(23):198-203
  [摘要](1843)  [PDF 867.84 K](601)   [HTML]
金桔采后处理、加工技术与综合利用研究进展
  艾静汶1，刘功德1*，苏艳兰1，吴伦忠2，任二芳1，康远干1
  2022,43(23):204-209
  [摘要](1990)  [PDF 912.60 K](307)   [HTML]
茶酒的研究进展
  刘洋1，李国辉1，2*，曹晓念2，钟其顶1，沈才洪2，王道兵1，刘向阳2，兰余2，张洛琪1
  2022,43(23):210-216
  [摘要](2417)  [PDF 964.98 K](660)   [HTML]
动物源性食品中抗生素多残留检测的研究进展
  孙傲楠1，林圣华2，赵涛1，李晴1，刘秀河1*
  2022,43(23):217-224
  [摘要](1952)  [PDF 911.24 K](463)   [HTML]


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