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2021第19期目录
基础研究 | | | 红景天苷抑制淀粉样β蛋白聚集和降低其细胞毒性的研究 | | | 郝斯佳，韩爱玲，杨亚瑜，方国臻，刘继锋，王硕 | | | 2021,42(19):1-7 | | | [摘要](5215) [PDF 3.11 M](768) [HTML](2814) | | | 豌豆膳食纤维粒径对面包面团及面包品质的影响 | | | 曹征南，刘建福，马亚茹，李素芬 | | | 2021,42(19):8-12 | | | [摘要](4873) [PDF 1.58 M](603) [HTML](2502) | | | 茯苓改善小鼠学习记忆功能作用的研究 | | | 冯敏，郏自明，万鸣，樊柏林，唐晓荞，程文华，孙凡中 | | | 2021,42(19):13-18 | | | [摘要](4592) [PDF 1.19 M](598) [HTML](2394) | | | 枸杞鲜果感官品质与理化特性相关性研究 | | | 黄婷，闫亚美，刘俭，张波，何昕孺，何旭，秦垦 | | | 2021,42(19):19-27 | | | [摘要](4947) [PDF 1.63 M](739) [HTML](2387) | | | 太子参提取物抗氧化能力的比较研究 | | | 孔钰婷，何洪，安凤平，林余鹏，宋洪波，黄群 | | | 2021,42(19):28-35 | | | [摘要](4788) [PDF 3.49 M](683) [HTML](2537) | | | 超声波处理对糙米淀粉结构与理化性质的影响 | | | 梁云浩，王周利，蔡瑞，岳田利，袁亚宏，崔璐 | | | 2021,42(19):36-43 | | | [摘要](4071) [PDF 4.00 M](711) [HTML](1700) | | | 黑木耳多糖对高脂饮食大鼠肠道菌群的影响 | | | 白云飞，王雅楠，刘昕桐，霍宁宁，时若寒，李研东，谭力铭，李冲，杨新，韩雪 | | | 2021,42(19):44-52 | | | [摘要](5377) [PDF 2.94 M](700) [HTML](2130) | | | 响应面优化提取美藤果油及其对高强度运动大鼠腓肠肌功能恢复和ATP酶的影响 | | | 齐婷，房磊 | | | 2021,42(19):53-58 | | | [摘要](3845) [PDF 2.25 M](688) [HTML](1689) | | | 工业大麻叶抑制单增李斯特菌成分初步分离及机理研究 | | | 张正海，董艳，姬妍茹，杨庆丽 | | | 2021,42(19):59-65 | | | [摘要](4570) [PDF 2.35 M](685) [HTML](2371) | | | 不同解冻方式对冷冻面团品质的影响 | | | 孙伊琳 | | | 2021,42(19):66-71 | | | [摘要](5168) [PDF 2.54 M](1105) [HTML](2613) | |
应用技术 | | | 巢脾多糖在调理低脂猪肉丸中的应用研究 | | | 殷玲，牛德芳，叶帅，张继龙，吉挺，陆广富 | | | 2021,42(19):72-77 | | | [摘要](5019) [PDF 1.80 M](1060) [HTML](2383) | | | 不同萎凋方式对武夷红茶“金骏眉”品质的影响 | | | 林燕萍，张渤，张见明，陈荣冰，黄毅彪 | | | 2021,42(19):78-85 | | | [摘要](5502) [PDF 1.29 M](1138) [HTML](2237) | | | 真空油炸香菇脆片工艺优化 | | | 邓珊，唐小闲，林芳，任爱清，段振华 | | | 2021,42(19):86-92 | | | [摘要](5014) [PDF 3.07 M](1003) [HTML](2200) | | | 乳饼加工中乳清水制备乳清蛋白粉的工艺研究 | | | 郭其洪，张燕1，王雪峰，普岳红，范江平，黄艾祥 | | | 2021,42(19):93-99 | | | [摘要](5354) [PDF 2.68 M](1087) [HTML](2067) | | | 黄药叶总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究 | | | 桂利利，吴正坤，余惠凡，李飞 | | | 2021,42(19):100-108 | | | [摘要](4836) [PDF 1.86 M](1174) [HTML](2112) | | | 方竹叶黄酮提取工艺优化及其抗氧化能力研究 | | | 黄珊，刘嘉，李贵华，刘永翔，卢扬，刘辉，黄毕应，李俊 | | | 2021,42(19):109-117 | | | [摘要](4631) [PDF 2.22 M](1070) [HTML](1842) | | | 微波超声协同提取金盏菊皂苷工艺及其抗氧化性研究 | | | 只德贤，覃海波，李建颖 | | | 2021,42(19):118-125 | | | [摘要](5263) [PDF 2.91 M](909) [HTML](2326) | | | 响应面法优化超声辅助提取肉豆蔻总黄酮工艺及其抗氧化活性研究 | | | 卓微伟，李凤，胡君 | | | 2021,42(19):126-133 | | | [摘要](4469) [PDF 2.69 M](1160) [HTML](1973) | | | 石斛奶片的研制及其抗氧化特性研究 | | | 李秀花，孔维凤，蒋依婷，琚飞龙，徐艺昕，梁进，孙玥，李雪玲 | | | 2021,42(19):134-141 | | | [摘要](5209) [PDF] [HTML](2141) | | | 南果梨玫瑰米酒酿造工艺的响应面优化 | | | 王虹玲，丁昊，安东平，岳宏东 | | | 2021,42(19):142-148 | | | [摘要](5538) [PDF 2.67 M](1126) [HTML](2407) | | | 面筋蛋白对香肠品质特性的影响研究 | | | 叶阳，史梅莓，康琳唯，王洋 | | | 2021,42(19):149-154 | | | [摘要](5178) [PDF 2.47 M](1024) [HTML](2088) | | | 模糊数学评价法优化奇亚籽菊粉高纤低糖果冻配方研究 | | | 段秋虹，郭楠楠，马荣琨，周甜甜 | | | 2021,42(19):155-162 | | | [摘要](5352) [PDF 1.47 M](1050) [HTML](2063) | | | 响应面优化超声辅助双水相提取槟榔多糖及抗氧化活性研究 | | | 尹明松，丁贺辉，潘飞兵，匡凤姣，冀晓龙，刘延奇 | | | 2021,42(19):163-170 | | | [摘要](5054) [PDF 1.44 M](938) [HTML](2126) | |
检测分析 专题论述
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