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<title cf:type="text"><![CDATA[《食品研究与开发》编辑部 -->检测分析]]></title>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[低乳糖马奶的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201609020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[酶法生产乳糖含量低于 2.0 g/100 mL 的马奶。在乳糖酶与马奶作用的最佳条件的基础上，研究鲜马奶不同预处 理方式对乳糖水解率的影响、低乳糖马奶不同杀菌方式和储藏温度对其感官的影响。乳糖酶添加量 2 000 NLU/L、马奶 pH 6.2、40 ℃、水解 2 h，使马奶乳糖水解率达到 75 %，乳糖含量低于 2.0 g/100 mL，高温杀菌后无明显沉淀，轻微褐变，常 温储藏较好。]]></description>
<pubDate>2017/8/30 13:57:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[甄晓宇，阿布力米提·克里木，热娜古丽·木沙*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201609020&flag=1]]></guid><cfi:id>721</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[麦胚芹菜复合乳饮料配方及加工工艺]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201609021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以麦胚、芹菜、奶粉等为原料，通过干燥、浸泡、打浆、制作、护绿等工艺制作复合乳饮料，经过单因素及正交优 化试验，确定麦胚芹菜复合乳饮料的最佳配方为：麦胚浆 24 %、芹菜汁 2.5 %、食盐 0.05 %、蔗糖 4 %、柠檬酸 0.05 %、全 脂奶粉 3 %、CMC 0.09 %，单甘油脂肪酸酯 0.075 %、蔗糖脂肪酸酯 0.075 %、柠檬酸 0.025 %；经 70 ℃保持 10 min 预热后， 采用胶体磨均质机对产品进行均质，通过 90 ℃、15 min 对产品进行杀菌处理，所制得麦胚芹菜复合乳饮料具有较好的 感官品质。]]></description>
<pubDate>2017/8/30 13:57:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭卫芸1，曹琼1，2，姜卫峰1，王德国1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201609021&flag=1]]></guid><cfi:id>720</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[抗疲劳发酵花生芽浆的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201609022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以萌发 4 d 的花生芽为主要原料，添加乳酸菌、木糖醇，经过杀菌、发酵、冷藏，制备发酵花生芽浆。以感官评分 为评价标准，通过单因素分析和正交试验，确定了发酵花生芽浆的最佳工艺条件：花生芽料水比 1 ∶ 4（g/mL），木糖醇
7 %，接种量 2 %，发酵时间 15 h。此工艺制备的发酵花生芽浆有浓郁花生香味及芽的清香，组织结构均匀，酸甜适中，口 感细腻。在小鼠爬杆实验中，中、高剂量的发酵花生芽浆可以明显延长小鼠爬杆时间，提高糖原储备并增加机体抗氧化 能力，表明这一饮品可以延缓运动性疲劳的产生。]]></description>
<pubDate>2017/8/30 13:57:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘海燕1，张建伟2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201609022&flag=1]]></guid><cfi:id>719</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[猴头菇蛋白多糖口含片的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201609023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[选取猴头菇蛋白多糖为主要原料研制口含片。确定猴头菇蛋白多糖的最佳提取工艺：氢氧化钠质量分数为10 %，提取温度为 80 ℃，提取时间为 60 min，料液比为 1 ∶ 25（g/mL），此条件下猴头菇蛋白多糖的得率为 53.6 %。通过正 交试验，确定口含片配方：按照 0.38 g/片的规格，猴头菇蛋白多糖 0.1 g，柠檬酸 0.02 g，木糖醇 0.1 g，0.16 g 淀粉填充。总抗 氧化能力（T-AOC）检测试剂盒检测该产品每片的总抗氧化能力达 2 733.4 个单位。该产品酸甜可口，可操作性强，具有 一定的研究意义。]]></description>
<pubDate>2017/8/30 13:57:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张鑫，张海悦*，李震]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201609023&flag=1]]></guid><cfi:id>718</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[红蘑饮料的研制及其抗疲劳活性研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201609024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以红蘑、红枣和枸杞为主要原料，开发一种饮料。采用感官评定，通过正交试验，探讨红蘑饮料的加工工艺和最 佳配方，采用运动生物化学的方法做小鼠实验研究，检测其抗疲劳活性。结果表明按 100 mL/瓶的规格，该饮料的最佳配 方为红蘑汁、红枣汁、枸杞汁的体积比为 2 ∶ 2 ∶ 1，白砂糖 3 g，柠檬酸 0.15 g。该饮料色泽鲜艳、酸甜适中、风味纯正。红蘑 饮料可显著延长小鼠的力竭游泳时间，能提高小鼠体内肝糖原的储备量，降低小鼠血乳酸和血清尿素氮含量。表明该饮 料具有一定的抗疲劳作用。]]></description>
<pubDate>2017/8/30 13:57:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李震，张海悦*，张鑫，杨雪，于浩]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201609024&flag=1]]></guid><cfi:id>717</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同糖度对简易酿造红葡萄酒品质的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608015&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以玫瑰香葡萄为材料，分别加入 10 %、15 %和 20 %的冰糖酿造红葡萄酒初探不同糖度对简易红葡萄酒酿造品 质的影响。陈酿 2 个月后检测葡萄酒品质，结果显示随着含糖量的增加酒精度和甲醇呈逐渐升高现象，可溶性固形物、 黄酮、单宁等变化差异显著，色度色调随着时间延伸变化不大，蛋白质含量呈现降低趋势。简易葡萄酒酿造过程中适度 加糖量有助于提高酒的品质，本试验中 15 %的糖量有利于提高简易酿造红葡萄酒的品质。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:42:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨雪莲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608015&flag=1]]></guid><cfi:id>716</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[刺梨胶原蛋白片的制备]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608016&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[介绍了刺梨胶原蛋白片的制备方法，对贵州刺梨鲜果通过系列工序处理好的果块，进行真空冷冻干燥，经粉碎 等处理而得到的刺梨冻干粉，在其中添加胶原蛋白粉、葡萄籽提取物、甘露醇、木糖醇、微晶纤维素、淀粉、硬脂酸镁等辅 料进行过筛、混匀、制粒、干燥、整粒、总混、压片、包装及检验等工艺而制成的产品。通过正交试验，最终确立了产品的最 优配方和生产工艺。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:42:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张容榕，蔡金腾，漆正方]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608016&flag=1]]></guid><cfi:id>715</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[丝瓜汁在海绵蛋糕制作工艺中的应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以低筋面粉、白砂糖、新鲜丝瓜和茉莉花等为主要材料，研究丝瓜茉莉花混合汁在海绵蛋糕中的应用，重点为配方、 工艺的设计。试验结果表明：茉莉花茶的浸提工艺参数为茶水质量比 1 ∶ 60、浸提温度 80 ℃、浸提时间 20 min、pH6，丝瓜 汁与茉莉花浸提液的最佳体积配比为 2 ∶ 1，丝瓜茉莉花混合汁的最佳添加量为小麦粉质量的 25 %，鸡蛋与小麦粉的质 量比例为 1.5 ∶ 1，白砂糖的最佳添加量为小麦粉质量的 90 %，最佳烘烤条件为上火 180 ℃、下火 160 ℃、时间 35 min。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:42:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王莹莹，游新侠]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608017&flag=1]]></guid><cfi:id>714</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[无糖燕麦微波蛋糕的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用正交试验法对无糖燕麦微波蛋糕制作工艺和配方进行研究， 无糖燕麦微波蛋糕的最佳配方和生产条件 为：低筋粉 100 g、木糖醇 70 g、燕麦粉 45 g、泡打粉 7 g、奶粉 15 g、单甘酯 0.3 g、柠檬酸 0.3 g、鸡蛋 250 g 、羧甲基纤维素
0.3 g、香兰素 0.3 g ，800 W 的微波加热 1.5 min。用此法做出的微波蛋糕其成品风味、口感及稳定性较为理想。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:42:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈云]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608018&flag=1]]></guid><cfi:id>713</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[新型芦苇保健啤酒酿造工艺的初步研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以黄酮为主要保健物质，以艾尔酵母为酿造菌种，在煮沸阶段分两次在麦汁中添加装有预处理芦苇叶粉末的 棉质煎药袋，添加量为麦汁体积的 2 %。酿制出的啤酒有芦苇特有的草木清香、口感清纯、泡沫细腻、色泽棕黄，且酿造 工艺简单。数据表明芦苇啤酒感官综合评价优于对照啤酒。芦苇保健啤酒的酒精度、色度、苦味值，分别达到 3.7 %，7.6，5.2，符合国家标准 GB 4927-2008《啤酒》。芦苇的黄酮含量为 0.050 mg/mL，显著高于普通啤酒。结果表明芦苇的添加 不仅不影响啤酒的正常酿造，还可改进啤酒的风味，增加啤酒的保健功能，具有一定的市场前景。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:42:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张祥胜1，2，缪楠2，周冲2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608019&flag=1]]></guid><cfi:id>712</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[枸杞桂圆复合饮料的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以枸杞、桂圆、红枣和菊花为原料，研制一款既有保健功能又饮用携带方便的复合饮料，通过原料浸提、正交试 验、复配试验研究加工工艺及配方，结果表明：桂圆 ∶ 枸杞 ∶ 红枣 ∶ 菊花（质量比）为 1 ∶ 0.25 ∶ 0.5 ∶ 0.01 在 40 倍质量水溶液 中混合浸提制作的复合饮料，以色泽、香气、口味和组织形态为指标，经感官评定，各指标最佳。并对稳定剂进行确定，其 使用 0.45（g/kg）明胶+0.45（g/kg）羧甲基纤维素钠（CMC-Na）所构成的稳定剂最合适。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:42:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[何尧州，吴忠义，李莹，曹晓虹*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608020&flag=1]]></guid><cfi:id>711</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[减肥降压复合蔬菜汁的制备及研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以冬瓜、芹菜、南瓜 3 种蔬菜为主要原料生产复合蔬菜汁，通过正交试验筛选出一组最佳蔬菜汁配比。结果表 明：冬瓜汁 8 %、芹菜汁 10 %、南瓜汁 10 %、含蔗糖姜汁 10 %、琼脂用量 0.10 %、羧甲基纤维素钠用量 0.1 %时混合为最 佳配比。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:42:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[魏文静，李悦，宋翔]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608021&flag=1]]></guid><cfi:id>710</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[苦荞可可蛋糕的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[结合传统的海绵蛋糕工艺，将苦荞粉和可可粉代替部分低筋面粉，通过单因素和正交试验确定最佳配方，制得 优质的苦荞可可蛋糕。本试验结果表明，苦麦可可蛋糕最佳配方为：低筋面粉 70 g，苦荞粉 20 g，可可粉 10 g，糖 70 g，鸡 蛋 120 g，牛奶 50 g，蛋糕油 3.5 g，泡打粉 1.5 g，盐 1.5 g。本试验为其他苦荞系列蛋糕的研制提供了理论依据。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:42:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王雪梅，郑倩云，卢芸，葛梦丹，陈钿陪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608022&flag=1]]></guid><cfi:id>709</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[素食火腿肠制作工艺及其品质研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以淀粉和大豆分离蛋白为原料，研究素食火腿肠的制作工艺，并对自制产品的品质与市售产品进行比较。结果 发现，素食火腿肠的破断力及凝胶强度随淀粉添加量的增加而减小，但破断距离随淀粉添加量的增加呈先减少后增加 趋势。对素食火腿肠制作工艺进行优化，所得拟合模型具有显著性（P<0.05）。将该拟合模型用于制作高凝胶性能的素食 火腿肠的工艺优化，得出淀粉添加量 1.38 %、大豆分离蛋白添加量 31.70 %时所得火腿肠的凝胶性能最好。以该工艺制 作素食火腿肠产品，所得产品与市售肉类火腿肠相比，自制产品的凝胶强度优于市售产品，但自制产品的色泽及风味、 口感均较市售产品差。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:42:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张崟，李建，谢波，袁津，张曦，刘科成]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201608023&flag=1]]></guid><cfi:id>708</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[调配乳酸菌发酵豆类饮料的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201607021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用乳酸菌对红芸豆、大豆进行发酵，利用发酵豆类过滤后的发酵液研制发酵饮料；试验采用单因素和正交试 验方法，通过对饮料成品进行感官评价确定饮料的最佳配方。试验结果表明，对乳酸菌发酵豆类饮料感官品质影响最大 的因素为发酵液与脱脂牛乳比例，其次是复合稳定剂量；最佳配方为：脱脂牛乳与豆类发酵液比例为 1 ∶ 1（体积比）、稳 定剂为 0.06 %、蔗糖酯为 0.04 %、复合甜味剂为 0.10 %、蔗糖为 0.4 %。]]></description>
<pubDate>2017/8/30 13:49:20</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李次力，张根生，范媛，程健博]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201607021&flag=1]]></guid><cfi:id>707</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[浸泡型桃金娘果酒的工艺研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201607022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以果酒中的多糖和花青素含量为指标，通过单因素试验和正交试验确定浸泡型桃金娘果酒的最佳制备工艺。结果 表明：浸提时间（24+2）h、酒精度为 35 %Vol、桃金娘 ∶ 酒精 1 ∶ 5（g/mL），在此条件下，制备的果酒多糖含量为 51.5 mg/mL。]]></description>
<pubDate>2017/8/30 13:49:20</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[薛娟萍，熊婷]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201607022&flag=1]]></guid><cfi:id>706</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[香蕉汁大豆多肽运动饮料的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201607023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[根据运动员机体变化的特点，研制开发出以香蕉和大豆多肽为主要原料的一种新型运动饮料。通过单因素试 验、正交试验和感官评价，结果表明：确定最佳灭菌工艺条件为 110 ℃，15 s。香蕉汁大豆多肽运动饮料的最佳工艺配方 为：香蕉汁为 100 g，无机盐 2.0 g，大豆多肽 1.6 g，蔗糖 12 g，柠檬酸 0.20 g，葡萄糖 0.5 g。该工艺配方所得的产品质地均 匀，营养丰富，口感细腻，是一款价值较高的运动饮料。]]></description>
<pubDate>2017/8/30 13:49:20</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李涛1，雷雨2，陈雪勤2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201607023&flag=1]]></guid><cfi:id>705</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高温杀菌冰淇淋奶浆的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201606019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究以鲜牛奶、稀奶油和甜味剂为主要原料，采用低温浓缩和超高温杀菌制成冰淇淋奶浆的加工工艺。通过感 官评定、正交试验和乳化稳定剂选择试验确定最佳配方，乳脂肪 5.5 %，乳蛋白 4.0 %，蔗糖 12.8 %，果糖 3.2 %、复配乳化 稳定剂 0.6 %（单，双甘油脂肪酸酯 30 %、微晶纤维素 35 %、山梨醇酐单硬脂肪酸酯 15 %、刺槐豆胶 12 %、卡拉胶 8 %）。 按照该配方和工艺所生产的冰淇淋奶浆黏度适中，无明显分层现象；且冰淇淋制品奶香味纯正，甜度适中，口感细腻，膨 胀率高，硬度中等，抗融性好，无明显冰晶感。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:38:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[任璐1，2，于鹏1，2，刘振民1，2，姜雪1，2，蔡涛1，2，王辉1，2，肖杨1，2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201606019&flag=1]]></guid><cfi:id>704</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[多维复合蔬菜营养型面包加工工艺]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201606020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以南瓜、甘薯和胡萝卜为主要原料，预处理后按一定比例复合，并将复合疏菜浆定量加入到面包面团中，加工 成营养型面包。通过正交试验，调整产品各成分的用量，对产品进行工艺改进和品质分析，确定了最佳生产工艺：发酵条 件：26 ℃~28 ℃、相对湿度 75 %，发酵 150 min 左右至发酵成熟；最终发酵条件：38 ℃~40 ℃、相对湿度 85 %，时间 60 min 左右至成熟。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:38:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孙显慧1，马同庆2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201606020&flag=1]]></guid><cfi:id>703</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[响应面法优化亚麻籽油微胶囊制备工艺]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201606021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[本文对亚麻籽油微胶囊化制备过程中的工艺参数进行研究。在单因素试验的基础上，进行多因素优化试验，得 出微胶囊制备工艺的最优条件。最佳条件为：181 ℃的进口温度，32 MPa 的均质压力，99 ℃的出口温度。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:38:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[谷微微]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201606021&flag=1]]></guid><cfi:id>702</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[苦荞面包配方及工艺参数优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201606022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以苦荞面包的感官评定为判定标准，在单因素的基础上通过正交试验对苦荞面包的配方和生产工艺条件进行 了优化，正交试验结果表明苦荞面包的最佳配方为：苦荞粉 15 %、砂糖 20 %、活性干酵母 2.0 %、起酥油 12 %；苦荞面包 的最佳工艺条件为：醒发时间 1.5 h、醒发温度 32 ℃、烘烤温度 170 ℃，烘烤时间 15 min。在此条件下烤制的苦荞面包色泽 金黄，质地松软，口感细腻，具有很好的感官品质。]]></description>
<pubDate>2017/7/31 13:38:14</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李鹤，向文良，李旭]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201606022&flag=1]]></guid><cfi:id>701</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[酸浆宿萼金银花复合饮料的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605015&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以酸浆宿萼和金银花为主要原料，以纽甜为甜味剂来掩盖苦味，研制一种具有保健功能的复合饮料。以感官评 定为指标，通过正交试验和方差分析对饮料的配方和稳定性进行了研究。复合饮料的最佳配方为:酸浆宿萼汁与金银花 汁比例为 4 ∶ 6（体积比）、纽甜添加量为 10 mg/L，柠檬酸添加量为 0.1 %，白砂糖添加量为 4 %；稳定剂及其添加量为海藻 酸钠用量 0.06 %、黄原胶 0.08 %、CMC-Na 0.08 %。该饮料稍带微苦，口感细腻柔和。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 16:01:36</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王英臣，张超]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605015&flag=1]]></guid><cfi:id>700</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[菊芋菊糖、山楂、菊花复合饮料的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605016&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用热水浸提法对菊糖进行提取，通过正交试验确定了提取菊糖的最佳条件为：料水比 1 ∶ 25（g/g），温度 90 ℃， 提取时间 60 min，菊糖提取率为 79.98 %。以菊芋菊糖、山楂、菊花为主要原料，添加白砂糖、蜂蜜等辅料。针对其关键技 术进行了探讨，采用单因素和正交试验设计，以产品感官评价为指标，确定菊芋菊糖、山楂、菊花复合饮料的最佳工艺配 方。结果表明：山楂和菊花提取液比为 2 ∶ 3（mL/mL）、菊芋菊糖 2 %、白砂糖 4 %、蜂蜜 3 %、最佳稳定剂为 0.05 %海藻酸 钠和 0.1 %CMC-Na。该复合饮料具有营养、保健的功能，色泽、香味、口感俱佳。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 16:01:36</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李伟1，朱畅2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605016&flag=1]]></guid><cfi:id>699</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[芹菜百合复合饮料的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以芹菜、百合为主要原料，辅以柠檬酸、白砂糖，研制出口感优良、营养价值高的复合饮料。在单因素试验的基础 上，通过正交试验设计，确定芹菜百合复合饮料的最佳配方为：百合汁和芹菜汁混合比例为 1 ∶ 4（mL/mL），白砂糖 6 g/100 mL，柠檬酸 0.08 g/100 mL。通过试验，确定黄原胶 0.03 g/100 mL 与 CMC-Na0.03 g/100 mL 混合稳定剂为饮料的最 佳稳定剂。此复合饮料营养丰富、风味独特，具有一定的应用前景。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 16:01:36</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘尧，刘长姣，王晓英，王磊]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605017&flag=1]]></guid><cfi:id>698</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[苦荞咀嚼片配方研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201603019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用湿法制粒压片工艺，进行配方优化，研制新型无糖苦荞咀嚼片配方。结果表明：苦荞咀嚼片的最佳配方为 苦荞粉 83.2 g、南瓜粉 7.0 g、蛋白糖 0.7 g、柠檬酸 1.1 g、CMC 1.0 g、β-CD 7.0 g 可制得口感好、有特有风味、表面光滑美观、 色泽均匀一致、硬度好、崩解性好、咀嚼性好的新型苦荞咀嚼片。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:32</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘晓龙，高爽，王莎莎，何俊萍*，田益玲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201603019&flag=1]]></guid><cfi:id>697</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[蛹虫草桑叶复合保健饮料的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201603020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以桑叶和蛹虫草为原料，添加蜂蜜、木糖醇、柠檬酸和黄原胶调味，通过正交试验设计、感官品质评价和质量检 测，确定了该保健饮料生产工艺过程中的关键参数和产品质量标准，每升饮料中，蛹虫草子实体浸提液 50 g（蛹虫草子 实体 5 g）、桑叶浸提液 150 g（桑叶 20 g）、木糖醇 50 g、柠檬酸 0.9 g、蜂蜜 25 g 和黄原胶 2 g，饮料中虫草素和黄酮含量分 别为 0.010 mg/mL 和 8.0 mg/mL 左右。最终研制出一款风味独特、保健功能稳定、质量合格的饮料。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:32</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李尽哲，叶兆伟*，黄雅琴]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201603020&flag=1]]></guid><cfi:id>696</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[雪莲果低聚果糖体外对肠道菌生长的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201603021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究雪莲果低聚果糖体外对双歧杆菌和大肠杆菌生长的影响，及比较不同来源低聚果糖的作用。测定不同时 间、不同浓度及不同来源低聚果糖的双歧杆菌和大肠杆菌发酵液的 pH 和吸光度（600 nm）。结果显示雪莲果低聚果糖 浓度为 2.0 %对双歧杆菌的增殖效果最好； 雪莲果低聚果糖增殖双歧杆菌和抑制大肠杆菌的作用与 2 种低聚果糖基本 无差异，且具有降低 pH 的作用。该结果提示雪莲果低聚果糖具有调整肠道菌群的作用。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:32</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵红玲，郝婷，王小青，邓淑华，高杨，尹志峰，王良友*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201603021&flag=1]]></guid><cfi:id>695</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[大米-牛肉挤压膨化产品研发及性质研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201603022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用自熟双螺杆多功能食品膨化机，进行挤压膨化大米-牛肉制品的开发与研究。应用正交试验以感官评价为 指标研究牛肉的添加量、物料湿度、螺杆转速及挤压温度 4 个操作参数对挤出物的的影响。确定了最适工艺条件：进料 湿度是 17 %，螺杆恒定转速为 160 r/min，挤压温度为 160 ℃，牛肉的添加量是 10.00 %。在此条件下产品的硬度为 4.2 N、 脆度为 21.4 mm、膨胀度为 329 %，产品口感细腻，酥脆可口，有牛肉的香味。感官评价得分最高。经电镜观察挤压之后淀 粉颗粒膨胀，彼此间距增大且变得更光滑。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:32</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[梁文明，徐兴阳，杨莉莉，程丽敏，陈野*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201603022&flag=1]]></guid><cfi:id>694</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[南瓜米酒复合饮料的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201603023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以南瓜、米酒为原料，采用切片、烫漂、打浆、酶解处理、过滤、调配、均质等方法，对南瓜米酒复合饮料的工艺进 行研究，确定了饮料的最佳工艺参数。以复合饮料的色泽、口感、组织为衡量依据综合评分，得到最佳配方为南瓜汁米酒 混合液 50 %，白砂糖 10 %，柠檬酸 0.3 %，制得的饮料品质最佳。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:32</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李凡玥，韩富成，高金梅，魏瑞芝]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201603023&flag=1]]></guid><cfi:id>693</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[富含右旋糖苷番茄汁发酵饮料研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602016&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[肠膜明串珠菌 BD1710 可在番茄汁蔗糖培养基中代谢合成右旋糖苷， 其发酵液可作为主要原料来勾兑制备 富含右旋糖苷的发酵饮料，通过正交试验确定了该多糖饮料的配方为：发酵液用量 30 %（体积分数）、蔗糖添加 量6 %、柠檬酸添加量 0.2 %，优选配方制备的发酵饮料中多糖含量可达 1.0 %以上。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[韩瑨1，吴正钧2，游春苹3，高彩霞3]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602016&flag=1]]></guid><cfi:id>692</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[复合保健黑番茄酱的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以黑番茄、无籽刺梨和明日叶榨汁为主原料，研究一种复合保健黑番茄酱的产品配方。通过正交试验和感官评 价确定该复合保健黑番茄酱最佳产品配方为：黑番茄、无籽刺梨和明日叶汁的质量比为 60 ∶ 25 ∶ 15；以上述主料的总重 量为 100 计，柠檬酸添加量为 0.6 %，增稠剂黄原胶添加量为 0.5 %，白砂糖添加量为 25 %，食用盐的添加量为 1 %。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郑晓艳，王正武*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602017&flag=1]]></guid><cfi:id>691</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[低糖复合果蔬果饼的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以南瓜片为饼层，复合果酱为内馅，研制低糖复合果蔬果饼。通过单因素和正交试验设计优化低糖复合果蔬果 饼陷料果蔬浆的最佳配方为：菠萝 13 g、火龙果 5 g、南瓜 55 g。果蔬陷料为果蔬浆 60 g、柠檬酸 0.2 g、低聚果糖 20 g、卡拉 胶 0.6 g。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵建军，裴志胜，薛长风，杭瑜瑜，文攀*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602018&flag=1]]></guid><cfi:id>690</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[豆浆藤茶复合饮料的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以豆浆和藤茶汁为主要原料，研究豆浆藤茶复合饮料的加工工艺和产品配方。通过正交试验确定了影响豆浆 藤茶复合饮料的最佳配方为：豆浆藤茶汁体积比为 5 ∶ 1、蔗糖素为 0.03 %、CMC 为 0.20 %，影响复合饮料的感官品质的 主次因素是：CMC 用量>豆浆藤茶体积比>蔗糖素用量。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张世仙，高美丽，梁林丽，陈云，唐光宇]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602019&flag=1]]></guid><cfi:id>689</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[乳酸菌发酵黄瓜脯的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以黄瓜为原料，经乳酸菌发酵后制成黄瓜脯。试验中对影响黄瓜脯品质的硬化剂、护色剂、发酵乳用量、接种时 间、发酵温度等关键工艺参数进行研究。结果表明：0.5 %的 CaCl2 溶液硬化效果最佳，200 mg/L 的 CuSO4 溶液护色效果 最佳。乳酸发酵的最佳发酵温度为 40 ℃、最佳发酵时间为 19 h 、最佳发酵乳用量为 2.5 %。最终产品的总糖含量≥52 %。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王治同1，刘东2，丁伟1，林柯1，胥廷良1，文连奎1，*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602020&flag=1]]></guid><cfi:id>688</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[萝卜缨营养咀嚼片工艺及其特性研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以红萝卜缨为原料，通过超微粉碎技术获得萝卜缨超微粉，并以其为主要原料制备萝卜缨营养咀嚼片。以 10 % 预煮沸淀粉浆作为黏合剂，通过设计正交试验优化配方，确定了咀嚼片的最佳配方：萝卜缨粉 20 %、蔗糖 15 %、硬脂酸 镁为 1.5 %。原料经混合、制软材、造粒、干燥、压片等工序得到色泽淡绿，甜脆可口的咀嚼片。此外，通过对颗粒吸湿性的 测定确定咀嚼片的生产环境要求相对湿度不大于 78.73 %。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄婷，段玉清*，张海晖，罗孝平，乔庆杰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602021&flag=1]]></guid><cfi:id>687</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[枇杷叶保健魔芋果冻的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用超声波辅助浸提方法对枇杷叶中黄酮进行了浸提，除去乙醇得到黄酮浸提液。以魔芋胶、木糖醇和黄酮浸 提液为主要原料研制保健魔芋果冻。选取复配胶用量、木糖醇添加量、黄酮浸提液添加量和柠檬酸添加量 4 个考察因 素，通过 L9（34）正交试验得出产品最佳配方。结果表明，最佳配方为：魔芋胶：卡拉胶为 2 ∶ 1，氯化钾 0.06 %，复配胶1.30 %，黄酮浸提液 1.50 %，木糖醇 15 %，柠檬酸 0.12 %，该产品具有枇杷黄酮的特有清香和天然的浅黄色色泽，酸甜适 口，组织均匀，口感爽滑、细腻。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李丹，林向阳*，程慧清，吴佳，李双双]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201602022&flag=1]]></guid><cfi:id>686</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[低糖香蕉果酱的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以七成熟西贡蕉为原料制作低糖果酱，通过单因素、正交试验及感官评定来确定果酱制作的最适工艺参数，最 佳工艺条件为：香蕉果肉与水质量比 1 ∶ 2，微波热烫 3 min、然后添加 0.01 %异抗坏血酸钠（D-VcNa）和 0.20 %柠檬酸混 合打浆 3 min、浓缩过程添加 CaCl2 0.1 %、柠檬酸 0.5 %、增稠剂（CMC-Na0.25 %；海藻酸钠 0.25 %；黄原胶 0.15 %），浓缩 20 min，控制可溶性固形物含量为 30 %左右，最终得到的低糖香蕉果酱风味醇正、口感细腻、外观和组织状态良好。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[卫萍，游向荣*，张雅媛，谢小强，李明娟，盛金凤，刘国明，孙健，李志春，郑凤锦，何雪梅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601017&flag=1]]></guid><cfi:id>685</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[功能性无糖凝胶软糖的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[根据 κ-卡拉胶、ι-卡拉胶、果胶的凝胶特性及协同增效作用，通过正交试验确定软糖粉最优配方为 κ-卡拉胶1.4 %、ι-卡拉胶 0.5 %、KCl 1.0 %、CaCl2 0.6 %、高酯慢凝型果胶 0.18 %。配料中用 7 %聚葡萄糖（水溶性膳食纤维）代替白 砂糖，符合富含膳食纤维营养声称，有助于维持正常的肠道功能，同时有效降低软糖甜度。据食用安全性及消费者认知， 罗非鱼胶原蛋白肽适合在软糖中添加，配方中分别添加 3 %、4 %、5 %、6 %、7 %罗非鱼胶原蛋白肽，从软糖口感、风味上 进行评价，添加 5 %以下对口味、口感没有显著影响。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈吉江1，王立艳2，丁庆波1，王冶1，张春华1，安骏3]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601018&flag=1]]></guid><cfi:id>684</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[儿童健脾养胃酥性饼干的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以改良酥性饼干配方为基础，添加具有保健功能的药食兼用食材陈皮、山楂、山药、木糖醇，研发适合儿童食用 且具有健脾养胃功能的酥性饼干。在单因素试验基础上进行正交试验，确定儿童健脾养胃酥性饼干的最佳配方工艺，结 果为：陈皮用量 1.2 %，山楂用量 0.6 %，山药用量 2.4 %，木糖醇用量 6.0 %，配合酥性饼干基础配方在烘烤工艺烘烤温度 190℃，烘烤时间 18 min 的条件下可得到最优的饼干产品。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[潘冬梅，韩厚冬]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601019&flag=1]]></guid><cfi:id>683</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[配制型菠萝汁含乳饮料的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以菠萝浓缩汁和全脂奶粉为主要原料，通过单因素试验和正交试验，对配制型菠萝汁含乳饮料的配方和稳定 性进行研究。研究表明，最佳配方为：菠萝浓缩汁 11 %、奶粉 4.5 %、白砂糖 4 %、乳酸 0.24 %、三聚磷酸钠 0.06 %、柠檬酸 钠 0.04 %、果胶 0.25 %、耐酸型羧甲基纤维素钠 0.02 %、海藻酸丙二醇酯 0.02 %、分子蒸馏单甘脂 0.01 %、蔗糖脂肪酸酯0.05 %。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[钟华锋]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601020&flag=1]]></guid><cfi:id>682</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[新型牛骨汤工艺技术研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以牛骨为原料，研究牛骨汤饮料的加工工艺和配方，开发出骨白汤、骨清汤两种饮料。采用常压分步熬制技术， 并在牛骨泥中按照适当的比例添加鸡骨架、鸭骨架和牛肚以及料酒、食醋和牛奶等，熬制出风味鲜美、色泽乳白的骨白 汤饮料。在白汤饮料的基础上酶解，经过正交试验分析，得出最优酶解条件：酶比（风味酶∶复合酶）1 ∶ 2（质量比），酶量1.2 %，pH5.5，反应时间 1 h，酶解温度 53 ℃。酶解结束后于 90 ℃条件下灭酶 10 min，离心得到下层清液，经 10 倍稀释，添 加 0.7 %食盐、0.05 % 味精和 0.005 % I+G 后，冷却、灌装、杀菌，可得到风味浓香、清澈透明的牛骨清汤饮料。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭耀华1，窦春蕾2，岳兰昕3，马俪珍2，*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601021&flag=1]]></guid><cfi:id>681</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[香菇粉挤压膨化产品研发及其性质研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以香菇粉为原料，添加一定量的玉米淀粉，采用双螺杆挤压机挤压膨化生产营养健康的香菇膨化食品。以综合 评分为指标设计正交试验，得出香菇粉挤压膨化最佳工艺条件为：香菇粉添加量 25 %，物料水分含量 20 %，挤压膨化温 度 140 ℃。在此条件下，香菇粉挤压膨化食品成浅褐色，有光泽，内部有均匀小孔洞，口感细腻，酥脆可口，有特殊的香菇 风味，感官评分最高为 9.96 分。在针对产品截面膨化率的单因素试验中，结果表明香菇粉添加量为 20 %时，产品截面膨 化率最大为 20.81；物料水分含量为 25 %时产品最大截面膨化率为 25.41，温度在 140 ℃时出现最大截面膨化率 19.55。 热特性分析表明挤压后产品的结晶温度和焓变值均低于未挤压的香菇粉，经电镜观察香菇粉由挤压前的松散无规则片 状变成挤压后的规则颗粒状。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 14:47:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[徐兴阳，梁文明，邵卓，徐慧，陈野*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201601022&flag=1]]></guid><cfi:id>680</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于电子鼻和GC-MS联用技术对不同原料酿造黄酒风味品质的比较研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[分别以籼糯米、大米和粳糯米为原料在同一条件下酿造黄酒，采用电子鼻（electronic nose）和气相色谱质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术对不同原料酿造黄酒的风味品质进行比较研究。通过主成分分析、典型相关分析、聚类分析和多元方差分析发现不同原料酿造黄酒风味品质存在极显著差异（P＜0.001）。经电子鼻技术评价发现，传感器W1C 和W3C 对粳糯米酿造黄酒中挥发性风味物质响应值显著偏高（P＜0.05）。经GC-MS 技术检测发现，以粳糯米为原料酿造的黄酒中乙酸乙酯和己酸乙酯相对含量显著偏高（P＜0.05），而异戊醇、异丁醇和2-甲基-1-丁醇相对含量显著偏低（P＜0.05）。结果表明，黄酒的风味品质以粳糯米为原料酿造的最佳。]]></description>
<pubDate>2019/5/21 13:03:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[葛东颖，龙旭霞，杨成聪，赵慧君，张振东，郭壮]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909023&flag=1]]></guid><cfi:id>679</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[交叉引物扩增法检测食品中大肠杆菌不耐热肠毒素的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[产肠毒素性大肠杆菌（enterotoxigenic Escherichia coli，ETEC）可引起严重食源性疾病，建立快速、准确的检测方法对保障食品安全和人类健康具有重要意义。对ETEC 不耐热肠毒素（heat-labile enterotoxin，LT）基因保守序列设计交叉引物等温扩增（cross priming amplification，CPA）特异性引物，同时对反应温度、脱氧核糖核苷三磷酸（deoxyribonucleoside triphosphate，dNTPs）浓度、Bst-DNA 聚合酶大片段浓度、Mg2+浓度、甜菜碱浓度和反应时间进行优化；选取6 株大肠杆菌和其他8 株近源菌对CPA 法进行特异性和敏感性分析；将纯培养后的产肠毒素大肠杆菌菌液稀释后随机污染46 份不含LT 肠毒素的生猪肉样品以评价该方法的应用效果。结果表明，CPA 的最优反应温度为62 ℃、dNTPs 浓度为0.3 mol/L、Bst 聚合酶浓度为8 U/管、Mg2+浓度为2.0 mmol/L、甜菜碱浓度为0.8 mol/L、反应时间为45 min；CPA 方法检测产肠毒素大肠杆菌菌液的最低检出量为40 cfu/mL，为环介导等温扩增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）方法的2 倍，且特异性较高；46 份人工污染生猪肉样品中共检测出阳性样品7 份，CPA 扩增结果与LAMP 和荧光定量聚合酶链反应结果一致，检出率均为15.2%。]]></description>
<pubDate>2019/5/21 13:03:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘文鑫，袁超文，张力国，冯瑜菲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909024&flag=1]]></guid><cfi:id>678</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[石墨炉原子吸收光谱法和胶体金快速定量法测定粮食中铅的对比研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过对石墨炉原子吸收光谱法和胶体金快速定量法测定粮食中铅的检出限、定量限、准确性、重复性、检测时长和适用性等参数进行测试，为粮食中铅的检测方法的选择提供了实验依据。结果表明，不同粮食作物检出限不同，小麦的检出限最低，玉米次之，大米最高，两种方法的检出限和定量限均满足粮食中铅测定的质量控制要求且石墨炉原子吸收光谱法的检出限更低；对大米/糙米、小麦和玉米不同浓度的阳性样品进行检测，两种方法的测定结果无显著性差异；对大米/糙米、小麦和玉米中铅的重复性试验，两种方法的精密度均满足国标检测要求；单个样品的检测时长，从称量到读取数据石墨炉原子吸收光谱法需要12 h，而胶体金快速定量法仅需35 min 即可完成。]]></description>
<pubDate>2019/5/21 13:03:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘美辰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909025&flag=1]]></guid><cfi:id>677</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[猕猴桃根石油醚提取物α-葡萄糖苷酶抑制活性及GC-MS成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用酶活性测定法及气相色谱-质谱法对猕猴桃根石油醚提取物的α-葡萄糖苷酶抑制作用及组成成分进行研究。酶活性结果表明，提取物对α-葡萄糖苷酶在最大考察浓度的抑制率可达（89.38±1.27）%，优于同浓度下的阿卡波糖。气相色谱-质谱法分析结果表明，从提取物的甲酯化和非甲酯化样品中共检测鉴定出49 种成分，甲酯化样品中检测鉴定了20 种，非甲酯化样品中检测鉴定了29 种，其中亚油酸乙酯、油酸乙酯、棕榈酸乙酯的相对含量总和占流出峰总面积的61.484%。猕猴桃根石油醚提取物含有的亚油酸、亚油酸甲酯、亚油酸乙酯可能是猕猴桃根石油醚提取物抑制α-葡萄糖苷酶的主要物质。]]></description>
<pubDate>2019/5/21 13:03:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[聂昌平，吴丹，杨俊，万路平，梁光平]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909026&flag=1]]></guid><cfi:id>676</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同品种茶鲜叶稀土含量研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探讨不同基因型茶树品种稀土含量差异，采用电感耦合等离子体-质谱法（inductively coupled plasma-mass spectrometry，ICP-MS）测定湖北武汉同一栽培管理条件下的45 份茶树品种16 种稀土元素含量。结果表明：45 份样品稀土总量在209.81 μg/kg～1 415.62 μg/kg，平均值555.02 μg/kg，适制乌龙茶品种稀土元素含量普遍高于适制绿茶品种。茶叶中16 种稀土元素含量差异较大，所有品种稀土元素以Ce 元素含量最高、其次为La 元素，平均含量分别为190.00 μg/kg，102.61 μg/kg。样品中轻稀土含量高于重稀土含量。各轻稀土元素含量差异较大，但具有相似的丰度模式。45 个茶树品种中筛选低吸收稀土元素品种1 个、富集稀土元素品种2 个、选择性吸收稀土元素品种1 个。筛选结果为选育低吸收稀土元素品种、研究茶树吸附稀土元素机制提供理论依据。]]></description>
<pubDate>2019/5/21 13:03:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王雪萍，龚自明]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909027&flag=1]]></guid><cfi:id>675</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[液质联用技术在慕萨莱思葡萄酒非挥发性成分检测中的应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[探究不同酿造时期的慕萨莱思、自酿葡萄酒以及进口葡萄酒的物质种类及含量的区别。采用液质联用技术（liquid chromatography-mass speetromety，LC-MS）分析不同酿造时期的慕萨莱思葡萄酒以及慕萨莱思与进口葡萄酒、自酿葡萄酒中的成分及相对含量的差别。分析得出，慕萨莱思葡萄酒主要成分为儿茶素、没食子酸、酒石酸、对羟基苯甲酸、阿魏酸、肉桂酸、表儿茶素等几十余种成分。其中的一些功能性成分，如没食子酸、儿茶素等，都高于其他葡萄酒，但酒石酸、苹果酸含量较低，进而发现在慕萨莱思葡萄酒的酿造过程中大部分物质的含量均呈增加的趋势。]]></description>
<pubDate>2019/5/21 13:03:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王子坤，韩爱芝，张璐，奚倩，黄英，李雅雯，马国才，贾清华，李磊，侯旭杰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909028&flag=1]]></guid><cfi:id>674</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[4种检测方法对巧克力中亚利桑那沙门氏菌的检测结果比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[比较4 种不同检验方法对亚利桑那沙门氏菌检测的优缺点，采用实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction，PCR)、VITEK 2 全自动微生物鉴定系统、API 20E 肠杆菌和其它革兰氏阴性杆菌鉴定系统和国标方法对巧克力中亚利桑那沙门氏菌进行检验。结果表明，在检验结果准确性上VITEK 2 全自动微生物鉴定系统对双相亚利桑那亚种沙门氏菌鉴定准确率高达98%，而其他3 种方法都不能直接鉴定出准确的菌种类型；在操作步骤和时耗上PCR最佳，其次是VITEK 2 全自动微生物鉴定系统。VITEK 2 全自动微生物鉴定系统操作简便，检验周期短，且更精准，因此更适合对巧克力中亚利桑那沙门氏菌的检测。]]></description>
<pubDate>2019/5/21 13:03:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张红莉，李勇，许均华，郑文，徐文泱，欧露真，代洪梅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909029&flag=1]]></guid><cfi:id>673</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[元宝枫叶中单宁的含量测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[元宝枫叶中含有较丰富的脂肪酸等营养成分，试验对生长期（一个月）元宝枫叶中的单宁进行跟踪检测，通过钨酸钠-磷钼酸比色法，控制加热时间、温度和料液比等条件进行单因素试验和正交优化试验，对单宁含量进行测试，根据测定变化的规律，得到优化的检测条件为：水浴温度70 ℃，加热时间40 min，样品稀释倍数1∶90（g/mL）。提取元宝枫叶中单宁的含量为338.9 g/kg。]]></description>
<pubDate>2019/5/21 13:03:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李知陆，康欣，李哲，贾有青，陈文庆，单秀峰，肖志刚]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909030&flag=1]]></guid><cfi:id>672</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[水晶冰菜的营养分析及评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究水晶冰菜的营养价值，采用国标方法对其中营养成分进行测定，并同3 种常见叶菜进行对比分析。结果表明，新鲜水晶冰菜中水分含量95.7%、灰分含量1.1%、蛋白质含量1.53%、总碳水化合物1.7%、粗脂肪＜0.1%、不溶性膳食纤维0.524%、维生素A（vitamin A）6.20 μgRE/100 g、维生素C（vitamin C）20.8 mg/100 g、β-胡萝卜素406 μg/100 g；含有钙、铁、磷、钾等10 种微量或常量元素。同时富含16 种氨基酸，除色氨酸外其余7 种人体必需氨基酸（essential amino acid，EAA）俱全，占总氨基酸含量的37.81%，占非必需氨基酸（nonessential amino acid，NEAA）含量的60.80%，基本属于理想蛋白质。同普通叶菜类蔬菜相比，水晶冰菜营养成分十分丰富，具有高蛋白、高矿物质、低脂肪、低不溶性膳食纤维的营养优点，是一种宝贵的可食用资源。]]></description>
<pubDate>2019/5/21 13:03:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[焦云鹏]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201909031&flag=1]]></guid><cfi:id>671</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[大连市售鲅鱼干化学及微生物指标分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[试验检测原料1（新鲜鲅鱼）、原料2、原料3（两个地区的制作后储藏期短的新鲜鲅鱼干）、原料4（制作后储藏期较长的鲅鱼干）中菌落总数、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）、pH值、硫代巴比妥酸值（thiobarbituric acid，TBA）、酸价、盐分、水分、氨基酸态氮等指标，与国家的标准限量进行对比，判断不同储藏期鲅鱼干是否适合食用，以及腌渍该种保藏方式是否合理。结果表明，原料4菌落总数、酸价、脂肪氧化值均符合可食用要求，TVB-N值为132 mg/100 g，显著超过标准限量30 mg/100 g，pH值≥7.1，属于变质鱼，因此原料4不适合人们食用；原料 2、原料 3菌落总数分别为0.04×106、0.02×106CFU/g，pH 值分别为6.24和 6.16，酸价分别为 2.86 mg/g和 3.62 mg/g，脂肪氧化值分别为2.88 mg/kg和4.11 mg/kg，各指标均符合可食用标准。当鲅鱼干的菌落数为0.02×106、0.04×106CFU/g和0.4×106 CFU/g时，对应的盐分分别为17.28%、13.35%和10.53%，可见菌落数随着盐分的增大逐渐降低，该种保藏方式合理。结论：腌渍该种保藏方式是合理的，原料2、原料3鲜鲅鱼干适合人们食用，原料4老鲅鱼干不适合人们食用。]]></description>
<pubDate>2019/4/23 11:36:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张雨晴，李颖，白婷婷，牟光庆，妥彦峰*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907023&flag=1]]></guid><cfi:id>670</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[GC-MS和电子鼻联用对番茄酱风味品质的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[使用电子鼻和气相色谱-质谱联用技术对市售番茄调味酱的挥发性风味物质进行评价分析。研究结果表明醋酸、甲硫醚、甲基庚烯酮、3-丁炔-1-醇、乙酸乙酯、丙酮和D-柠檬酸为市售番茄酱中的主要挥发性风味物质，其平均相对含量分别为62.73%、7.95%、5.94%、5.16%、4.91%、3.63%和1.89%。基于电子鼻技术发现市售番茄酱根据其品质特征可划分为3个聚类，采用显著性分析发现不同聚类间的差异是由于芳香类物质、有机硫化物、甲烷类和乙醇类物质含量不同导致的。基于气相色谱-质谱联用技术发现风味品质较佳的番茄酱挥发性风味物质中甲基庚烯酮和甲硫醚相对含量较高而醋酸含量偏低。]]></description>
<pubDate>2019/4/23 11:36:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[舒娜，颜娜，望诗琪，张振东，余海忠，郭壮]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907024&flag=1]]></guid><cfi:id>669</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HS-SPME-GC-MS及主成分分析综合评价贵州典型辣椒品种香气品质]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为评价贵州5种代表性品种辣椒风味品质，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（headspace solid-phase microextraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）联用技术，通过主成分分析对5种贵州典型干辣椒挥发性风味物质进行综合分析。结果表明，5种辣椒共检出62种挥发性风味物质组分，其中，朝天椒有23种、米椒有33种、平板椒有29种、皱椒有36种、线椒有31种。主要分为烃类、酯类、醛类、醇类、酮类、吡嗪类、其他类化合物。对7类挥发性香气成分进行主成分分析，建立香气品质评价模型，并通过主成分载荷图以及主成分得分图，得出线椒的风味最好，其次是平板椒、朝天椒、皱椒，均优于米椒。不同品种辣椒的香气品质分析结果为企业加工、筛选原料提供相关理论依据。]]></description>
<pubDate>2019/4/23 11:36:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杜勃峰，李达，肖仕芸，陈思奇，丁筑红]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907025&flag=1]]></guid><cfi:id>668</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[顶空固相微萃取与液液萃取竹叶青露酒中挥发性物质成分的比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过顶空固相微萃取法（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）和液液萃取法（liquid-liquid extraction，LLE）两种不同的萃取方法分别对一年和五年竹叶青成酒进行前处理，再利用气相色谱质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术对酒样的挥发性成分进行检测。可确定出采用HS-SPME法前处理五年的酒样后，共检测出29种挥发性物质，酯类11种，醇类6种，其他酮类、烷类、烯类等物质合计12种；采用LLE法前处理五年的酒样后，共检测出18种挥发性物质，酯类8种，醇类4种，其他酮类、烷类、烯类等物质合计6种。采用HS-SPME法前处理一年的酒样后，共检测出28种挥发性物质，酯类13种，醇类4种，其他酮类、烷类、烯类等物质合计11种；采用LLE法前处理一年的酒样后，共检测出15种挥发性物质，其中酯类6种，醇类3种，其他酮类、烷类、烯类等物质合计6种。对比结果显示，利用顶空固相微萃取处理后的酒样所检测出的挥发性物质较液液萃取法分析出的挥发性物质种类更多、更全面，因此对于竹叶青酒挥发性成分的检测，更适合采用顶空固相微萃取法进行前处理。]]></description>
<pubDate>2019/4/23 11:36:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张默雷，王晓闻]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907026&flag=1]]></guid><cfi:id>667</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[凯里红酸汤主要营养和功能成分的分析研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究作坊和工业化生产的红酸汤各类成分的差异，其中矿物质（钙、镁、钠、钾）、亚硝酸盐和有机酸（乳酸、乙酸和柠檬酸）等测定均按照国家标准；挥发性成分（柠檬烯、柠檬醛、α-蒎烯、亚麻酸乙酯、亚油酸乙酯和乙酸叶醇酯）的测定采用气相色谱法；功能性成分（番茄红素和辣椒碱）的测定采用高效液相色谱法。研究显示红酸汤中的钙、镁含量相对较高，亚硝酸盐含量均未超标，属高钾低钠食品；此外，作坊产品中乳酸的含量约是工业化产品的1.7倍（P＜0.01），但工业化产品的乙酸和柠檬酸含量高于作坊产品（P＜0.01）；柠檬烯、柠檬醛和亚麻酸乙酯等6种挥发性成分含量的差异具有统计学意义，其中工业化产品中柠檬烯、柠檬醛和β-蒎烯的含量分别是作坊产品的41倍、41倍和95倍；工业化产品中番茄红素和辣椒碱的含量无统计学差异，但是工业化产品中番茄红素的含量高于辣椒碱的含量（P＜0.05）。因此，工业化产品更大程度保留红酸汤的风味组分，营养价值优于作坊产品。]]></description>
<pubDate>2019/4/23 11:36:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[鲁杨，王楠兰，李贤，曲子晗，杨红梅，王惠群]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907027&flag=1]]></guid><cfi:id>666</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高效液相色谱法测定牛奶及奶制品中四环素类药物残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用超高效液相色谱法对牛奶及奶制品中四环素类药物残留进行同时检测，着重研究样品的前处理，最终确立乙腈/水（体积比为4∶1）为提取剂，无水乙醇为沉淀剂，并采用氨基柱作为净化柱。结果表明：四环素类药物线性关系良好，RSD＜5%，实际样品检出率为100%，超标率在13.33%～60.00%之间。此方法灵敏度高、操作快速、简便，回收率在89.75%～92.26%。]]></description>
<pubDate>2019/4/23 11:36:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李桂琴]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907028&flag=1]]></guid><cfi:id>665</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[胶体金快速定量法测定粮食中镉的方法鉴定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为满足粮食收购现场对镉快速定量测定的需求，对基于酶受体竞争反应的胶体金快速定量法测定粮食中镉的检出限、定量限、准确性、重复性、稳定性、台间差和检测时长等参数进行了测试。结果表明该方法的检出限为17.23 μg/kg，定量限为48.84 μg/kg，均满足国家标准对粮食中镉的检测要求；与石墨炉原子吸收光谱法（国标方法）测定结果相比无显著性差异；单个样品从称量到读取数据35 min内即可完成；重复性、稳定性的标准差和极差以及台间差t检验值均符合LS/T 6402-2017《粮油检验设备和方法标准适用性验证及结果评价一般原则》的规定。]]></description>
<pubDate>2019/4/23 11:36:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘美辰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201907029&flag=1]]></guid><cfi:id>664</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食源性致病菌近红外光谱分类鉴别的影响因素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201906028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用近红外光谱技术可以快速准确地鉴别食源性致病菌。通过对大肠埃希氏菌O157∶H7、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌3种致病菌的不同浓度和不同培养阶段的光谱数据经预处理后，进行主成分分析（principal component analysis，PCA）。研究结果表明，3种致病菌的不同浓度的累计贡献率均到达90%，不同培养阶段的累计贡献率均超过95%。前2个主成分建立的聚类分布模型皆能较好区分，说明近红外光谱技术对致病菌的浓度比较敏感，不同的浓度和不同的培养时间均会影响致病菌近红外谱图的变化，并干扰检测结果。因此，在对致病菌进行检测时，应对样品的前处理进行统一，以提高鉴别的准确度。]]></description>
<pubDate>2019/4/4 0:00:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马凯旋，刘建学，韩四海，李璇，李佩艳，徐宝成，罗登林]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201906028&flag=1]]></guid><cfi:id>663</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[肝素亲和柱在乳铁蛋白检测中的应用优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201906029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[乳铁蛋白是一种极具营养价值的活性糖蛋白，广泛应用到婴幼儿乳粉中，目前国内外未建立乳铁蛋白测定相关的标准。将肝素亲和柱（HiTrapTMHeparin HP柱）或相当者应用到乳铁蛋白检测前处理的净化过程中，建立一种高效、便捷的食品中乳铁蛋白测定的分析方法。试样中的乳铁蛋白经磷酸氢二钠溶液（0.20 mol/L，pH=8.00±0.5）提取，提取液经肝素亲和柱净化后，用磷酸氢二钠溶液淋洗，磷酸氢二钠-氯化钠溶液洗脱，并定容至3.0 mL。采用反相高效液相色谱柱分离，以紫外或者二极管阵列检测器于280 nm处检测，外标法定量。该方法系首次提出将肝素亲和柱应用到乳铁蛋白检测前处理过程中。该检测方法适合检测机构或乳品企业日常样品中乳铁蛋白的检测。]]></description>
<pubDate>2019/4/4 8:24:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[楼飞，杨秀敏，章寅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201906029&flag=1]]></guid><cfi:id>662</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[实时直接分析质谱法对碧螺春红茶香气物质的快速鉴别]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201906030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用实时直接分析质谱法（direct analysis in real time combined with mass spectrometry，DART-MS）快速检测不同产区和不同级别碧螺春红茶的香气物质，结果表明碧螺春红茶的主要特征香气成分主要有酯类、酮类、醛类、酚类等，所体现的花香、果香是碧螺春红茶的香气特征。其中茉莉内酯、百里香酚、柠檬烯、橙花醛、紫罗兰酮等是特征香气成分。东山和西山产区以茉莉内酯、橙花醛、4-乙基愈创木酚、百里香酚、柠檬烯、茶螺烷等为主要的特性香气成分，而无锡和旺山离子种类较少，且离子相对丰度较低；级别较高的碧螺春红茶，离子种类较丰富，离子相对丰度较高，其中烃类物质和酚类物质种类较多，证明级别越高的碧螺春红茶，香气越浓郁。本研究使用一种快速、便捷且不需要样品前处理的方法DART-MS初步对不同产区和不同级别进行了快速鉴别，为碧螺春红茶品质的提升和指导实际生产提供了参考依据。]]></description>
<pubDate>2019/4/4 8:24:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张丽，刘腾飞，刘明，段晓琨，董明辉]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201906030&flag=1]]></guid><cfi:id>661</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[多壁碳纳米管-气相色谱检测猪、牛、羊肉中11种有机磷农药残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201906031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[测定猪、牛、羊肉中11种有机磷农药残留。采用气相色谱法对猪、牛、羊肉中的11种有机磷农药进行同时检测。比较了匀浆提取法、超声提取法以及微波提取法，最终确定微波提取法来提取样品中的有机磷，经过氨基萃取小柱和多壁碳纳米管净化，进行气相色谱测定。结果表明：11种有机磷农药线性关系良好，检出限在0.015 μg/kg～1.5 μg/kg，RSD＜5%，实际样品检出率在 93.3%～100%之间。]]></description>
<pubDate>2019/4/4 8:24:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李华，姜巧娟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201906031&flag=1]]></guid><cfi:id>660</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于高光谱成像技术的苹果表面缺陷无损检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以“红富士”苹果为研究对象，提出基于高光谱成像技术结合图像分割技术的苹果表面缺陷的无损检测方法。采用高光谱图像采集系统（400 nm～1 000 nm）采集完好无损和表面有缺陷苹果的高光谱图像；对采集到的高光谱图像进行最小噪声分离变换，提取感兴趣区域的平均光谱反射率；采用图像分割技术提出苹果表面缺陷的无损检测方法。结果表明：采用最小噪声分离变换可有效地消除苹果高光谱图像中的噪声；在700 nm～800 nm以及900 nm～1 000 nm波段范围内完好无损和表面有缺陷的苹果的光谱反射率值具有明显的差异，同时选取特征波长717.98 nm处的光谱反射率值小于0.6以及982.59 nm处的光谱反射率值大于0.52作为区分苹果正常区域和表面缺陷区域的阈值条件，进一步利用阈值分割方法对80个完好无损苹果和40个表面有缺陷苹果的正确识别率分别为97.5%和95%。表明高光谱成像技术结合图像分割技术可实现苹果表面缺陷的无损检测。]]></description>
<pubDate>2019/3/18 15:08:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孟庆龙，张艳，尚静]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905030&flag=1]]></guid><cfi:id>659</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于四级杆/静电场轨道高分辨质谱技术的葡萄酒鉴别研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[借助高效液相色谱-四级杆/静电场轨道高分辨质谱技术和多元统计分析技术建立葡萄酒中13种多酚类物质的检测方法和葡萄酒鉴别的研究模型。样品中的多酚类物质经酸化后乙酸乙酯提取，ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱分离，全扫描和目标离子二级扫描定性，外标法定量，然后结合产区、成分、国别等信息，用主成分分析、偏最小二乘法-判别分析法对数据进行分析。结果显示，龙胆酸和香草酸含量是干红、干白判别的重要指标，龙胆酸和白藜芦醇含量是洲产区判别的典型指标，相应模型的准确率分别为96.2%和55.3%，可以初步实现葡萄酒品质和产区的鉴别。]]></description>
<pubDate>2019/3/18 15:08:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[宓捷波，王飞，赵孔祥，刘旸，常春艳，郑文杰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905031&flag=1]]></guid><cfi:id>658</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[氧弹燃烧-离子色谱法测定婴儿配方奶粉中的氯]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立采用氧弹燃烧-离子色谱法测定婴儿配方奶粉中的氯含量的条件及方法。以氧弹对婴儿配方奶粉试样进行燃烧，10 mmol/L NaOH为吸收液进行吸收，以Dionex IonPac AS 11-HC柱，KOH梯度淋洗，流速为1.0 mL/min。经离子色谱分离测定婴儿配方奶粉中的氯的含量。氯离子的方法检出限为13.2 μg/L。利用该方法对婴儿配方奶粉中的氯进行测定，线性相关系数为0.999 9，平均回收率为91.0%～95.5%，相对标准偏差为1.9%～3.5%。]]></description>
<pubDate>2019/3/18 15:08:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[章骅，陈旭艳，陈文硕]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905032&flag=1]]></guid><cfi:id>657</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[气相色谱内标法测定蜜饯中的甜蜜素含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立气相色谱内标法测定蜜饯中甜蜜素含量的方法。蜜饯中的甜蜜素经水超声提取后，以乙酸丁酯为内标物，采用HP-5毛细管柱，程序升温：初温60℃保持6 min，以40℃/min升温至200℃保持3 min，进样口温度230℃，氢火焰离子化检测器（flame ionization detector，FID）260℃进行检测。当样品的称样量为5 g时，蜜饯类食品中的甜蜜素的检出限为0.008 g/kg，方法的标准曲线线性良好，相关系数为0.999 0，平均回收率在88.46%～104.26%之间，相对标准偏差为3.97%。]]></description>
<pubDate>2019/3/18 15:08:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[程春梅，苏建国]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905033&flag=1]]></guid><cfi:id>656</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[液相质谱法同时检测猪肉中氯霉素和地塞米松]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905034&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种利用高效液相色谱-串联质谱法同时检测猪肉中氯霉素和地塞米松药物残留的方法。猪肉样品中的药物残留经乙酸乙酯提取后，经氮气吹干，残渣溶解后过Silica柱，洗脱液经氮气吹干，用初始流动相溶解定容。用Shim-pack GIST C18色谱柱（150 mm×2.1 mm，5 μm）分离，以纯水-甲醇为流动相进行梯度洗脱，质谱采用多反应监测模式，氯霉素以内标法定量，地塞米松以外标法定量。在5 min内完成了两种目标化合物的分离分析。氯霉素和地塞米松在0.2 μg/kg～40 μg/kg范围内线性关系良好，相关系数r2分别为0.999 9和0.999 7。氯霉素添加水平在1、2.5、5 μg/kg时，回收率在 90.54%～101.73%之间；地塞米松添加量在 0.5、2.5、5 μg/kg时，回收率在 83.82%～87.5%之间；批内标准偏差和批间标准偏差均小于10%（n=5），方法定量限均小于0.15 μg/kg。]]></description>
<pubDate>2019/3/18 15:08:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[舒顺顺，米倩，杨彩霞，刘芹，牛军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905034&flag=1]]></guid><cfi:id>655</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[双柱在线净化快速测定鱼肉中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905035&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立鱼肉中的孔雀石绿、结晶紫及隐色代谢物的双柱在线净化（阳离子净化柱MCX一维净化，反相C8净化柱二维净化）-高效液相色谱-串联质谱测定方法。采用酸性乙腈提取样品，提取液直接上机分析，双柱在线净化系统净化，高效液相色谱-串联质谱测定。结果表明，鱼肉中孔雀石绿、结晶紫、隐色孔雀石绿、隐色结晶紫空白鱼肉3个不同水平的添加回收率（n=6）为76.8%～109.4%，相对标准偏差为2.0%～14.1%，4种药物定量限为0.5 μg/kg。]]></description>
<pubDate>2019/3/18 15:08:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵孔祥，陈旭艳，刘暘，宓捷波，章骅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905035&flag=1]]></guid><cfi:id>654</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食用明胶中微量铬含量测定的方法研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905036&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为优化食用明胶中微量铬测定方法，通过微波消解，湿法消解，干法灰化等3种前处理方法，采取原子吸收-石墨炉法和电感耦合等离子质谱法测定明胶中铬含量。结果表明，食用明胶经硝酸-双氧水消解体系进行微波密闭消解，采用原子吸收-石墨炉法测定其微量铬，铬在0～16 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数r2=0.999 1，方法检出限为0.01 mg/kg，加标平均回收率98.7%，相对标准偏差1.7%（n=7），质控样测定结果接近其中值。]]></description>
<pubDate>2019/3/18 15:08:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[昝川南]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905036&flag=1]]></guid><cfi:id>653</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[市售鲜活鱼虾中兽药残留检测与分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905037&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立水产品中4种兽药残留检测方法，并对市售水产品进行检测，为食品安全监管提供参考依据。随机采集市售鲜活鱼虾121份，检测氯霉素、硝基呋喃类及其代谢物、孔雀石绿和恩诺沙星。121份鲜活鱼虾合格率89.26%。禁用药物中氯霉素没有检出，孔雀石绿（含隐性孔雀石绿）和硝基呋喃类及其代谢物有不同程度的检出，其中孔雀石绿的检出率较高，达到7.44%（9/121），最高检出值为621.6 μg/kg；限量使用药物恩诺沙星检出率高达87.5%（49/56），但超标率仅为3.57%（2/56）。经过多年管控治理，氯霉素和硝基呋喃类药物已基本检测不到，限用药物恩诺沙星超标率也较低，但是廉价高效的孔雀石绿仍有检出，有必要加强监测和监管。]]></description>
<pubDate>2019/3/18 15:08:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[宋阳威，王云飞，赵轩，房超，孙慧宇]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201905037&flag=1]]></guid><cfi:id>652</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[风干牦牛肉中敌百虫残留量的LLE-GC-MS检测方法研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201904025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[风干牦牛肉样品基质复杂，采用传统的化学显色法或气相色谱法检测敌百虫残留物易产生假阳性结果，而采用液相色谱-串联质谱法测定需要较高配置，因此需要建立一种新的气相色谱质谱联用法测定敌百虫残留。试验确定风干牦牛肉的前处理方法、仪器进样口260℃、HP-5MS毛细管柱、脉冲不分流进样等最佳条件，建立风干牦牛肉中敌百虫残留的液液萃取-气相色谱质谱检测方法。该方法的回收率在85.3%～102.3%之间，RSD＜5.1%，线性相关系数为0.999 9，检出限为0.02 mg/kg。]]></description>
<pubDate>2019/3/6 9:30:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄伊嘉，唐善虎，李思宁]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201904025&flag=1]]></guid><cfi:id>651</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[GC-C-IRMS测定葡萄酒中6种风味物质的碳同位素比值]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201904026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种利用气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱仪测定葡萄酒中的6种风味物质（乙醇、甘油、异戊醇、乳酸乙酯、乙酸、2，3丁二醇）的碳稳定同位素比值的方法。采用滤膜过滤，稀释或直接上机测定，优化测定方法，风味物质分离完全，分析时间小于20 min。6种风味物质标准溶液测量精度（standard deviation，SD）范围为0.064‰～0.227‰，样品测量精度为0.115‰～0.300‰。利用该技术分析部分葡萄酒样品，结果表明不同地域样品及不同组分间C同位素比值存在一定差异。]]></description>
<pubDate>2019/3/6 9:30:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵孔祥，高健会，宓捷波，刘旸，葛宝坤，郑文杰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201904026&flag=1]]></guid><cfi:id>650</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[熔解曲线结合RT-PCR在餐饮食品中对5种致病菌的检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201904027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立快速检测餐饮食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7及副溶血性弧菌5种致病菌的实时聚合酶链式反应体系（real-time polymerase chain reaction，RT-PCR）。通过增菌时间的比较，调整RT-PCR反映体系中的退火温度，建立5种致病菌相同的检测体系。试验结果表明，5个目标菌达到检测灵敏度的最短增菌时间范围为2 h～8 h，5种致病菌的试验灵敏度范围为7.4×10 CFU/mL～2.4×103CFU/mL。5种目标菌的熔解温度Tm值分别为沙门氏菌87.32℃，金黄色葡萄球菌79.57℃，单核增生李斯特氏菌82.02℃，大肠埃希氏菌O157：H7 82.24℃，副溶血性弧菌87.15℃。试验建立的RT-PCR快速检测反应体系，与常规微生物检测方法相比，有效地缩短了检测时间，且灵敏度与特异性均能满足检测要求。]]></description>
<pubDate>2019/3/6 9:30:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[姚艳玲，刘骆强，管佳丽]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201904027&flag=1]]></guid><cfi:id>649</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[离子色谱法检测婴幼儿配方奶粉中低聚半乳糖含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201904028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立以电化学脉冲安培-离子色谱法检测婴幼儿配方奶粉中低聚半乳糖含量（galactooligosaccharides，GOS）的方法。首先采用离子色谱法检测经β-半乳糖苷酶酶解的原料糖浆试样中GOS含量，再以测得GOS含量的同批次原料糖浆作为对照品，检测婴幼儿配方奶粉中低聚半乳糖含量。对仪器色谱条件及前处理方法进行比较优化。结果发现，该方法线性关系良好，相关系数0.999 7，RSD为3.5%，加标回收率87.7%～92.4%。]]></description>
<pubDate>2019/3/6 9:30:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[冉丹，张燕俊，袁列江，吴海智，卢超]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201904028&flag=1]]></guid><cfi:id>648</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[电感耦合等离子质谱法检测矿泉水中重金属]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201904029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立电感耦合等离子质谱（inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS）检测矿泉水中Be、B、Cr、Mn、Ni、Cu、As、Mo、Ag、Cd、Sb、Ba、Hg和 Pb 14 种重金属的方法。采用硝酸直接酸化前处理方法，在线加入内标元素6Li、45Sc、72Ge、89Y、115In、159Tb和209Bi，用ICP-MS进行测定。14种元素在各自的线性范围内线性关系良好（相关系数R＞0.999 3），检出限在0.003 1 ng/mL～0.576 0 ng/mL之间，回收率在78.3%～137.5%之间，RSD在1.3%～17.5%之间。]]></description>
<pubDate>2019/3/6 9:30:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张永志，陈楠，佟玲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201904029&flag=1]]></guid><cfi:id>647</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微山湖和阳澄湖养殖中华绒螯蟹品质比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[探究微山湖和阳澄湖养殖中华绒螯蟹品质上的差异，从外部形态、感官评价、可食部分含量及其常规营养成分4个方面进行比较。结果显示：1）外部形态方面，阳澄湖养殖河蟹甲壳长、甲壳宽和体厚稍高于微山湖养殖河蟹，差异均不显著（P>0.05）；2）感官评分方面，阳澄湖养殖河蟹在整体色泽、气味、肝胰腺和性腺组织结构紧密程度均优于微山湖养殖河蟹，但色泽和气味方面差异不显著（P>0.05），而结构紧密程度差异显著（P<0.05）；3）在可食部分含量方面，阳澄湖养殖河蟹大多数指标要优于微山湖养殖河蟹，但出肉率低于微山湖养殖河蟹；4）可食部分常规营养成分方面，阳澄湖养殖河蟹肌肉和肝胰腺中蛋白质、脂肪含量均比微山湖养殖河蟹高，水分和灰分含量均比微山湖养殖河蟹低；阳澄湖养殖河蟹性腺中蛋白质含量比微山湖河蟹高，脂肪、水分和灰分含量比微山湖养殖河蟹低。结果表明：阳澄湖养殖河蟹品质总体上要优于微山湖养殖河蟹，但在出肉率方面，阳澄湖养殖河蟹要低于微山湖养殖河蟹。]]></description>
<pubDate>2019/2/19 10:00:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[贺诗水，王远江，薛雨，张学敏，王洪凯]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903027&flag=1]]></guid><cfi:id>646</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[脂肪酸在育肥滩羊、小尾寒羊及滩寒杂交羊肌肉组织中的含量特征]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究育肥滩羊、小尾寒羊及滩寒杂交羊肌肉组织中的脂肪酸含量特征，科学评价品种因素对宁夏地区主要品种羊肉中脂肪酸组成的影响。在盐池县选择饲喂和管理条件一致、月龄相当（5月龄）、健康的滩羊、小尾寒羊及滩寒杂交雄性育肥羊18只，每个品种各6只作为组内重复。试验结束后进行屠宰，采集腰背最长肌肉样，并对其肉中的脂肪酸绝对含量进行测定。结果表明：羊肉组织中脂肪酸主要以油酸（C18：1）、硬脂酸（C18：0）、棕榈酸（C16：0）为主，约占肌肉脂肪酸含量的85%以上，羊肉中不饱和脂肪酸的含量相对较高，特别是单不饱和脂肪酸含量。脂肪酸种间分析发现，滩羊肉中总脂肪酸含量相对较高为90.525 g/kg，但品种间差异不显著（P>0.05）；小尾寒羊的饱和脂肪酸含量最高为40.449 g/kg；滩羊肉中不饱和脂肪酸含量最高为55.33 g/kg，其中油酸（C18：1）和γ-亚油酸（C18：2n6）含量显著高于小尾寒羊和滩寒杂交羊（P<0.05）；滩羊有一定品种优势，特别是功能性脂肪酸中油酸（C18：1）和γ-亚油酸（C18：2n6）含量较高，这也为滩羊优质羊肉生产提供理论依据。]]></description>
<pubDate>2019/2/19 10:00:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李昊，葛翠翠，冯帆，王占军，马锋茂，陈亮，辛国省]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903028&flag=1]]></guid><cfi:id>645</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定桑叶γ-氨基丁酸和谷氨酸]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究一种快速、精准可同时检测桑叶中γ-氨基丁酸和谷氨酸含量的色谱方法。通过研究料液比、提取温度、时间对提取率的影响，确立最佳提取条件为：80℃条件下，料液比5∶1（mg/mL），分两次浸提，每次5 min。以2，4-二硝基氟苯为柱前衍生试剂，Agilent TC-18色谱柱，以乙酸钠缓冲溶液-乙睛（50%）为流动相，梯度洗脱。此方法在0～0.05 mg/mL范围内线性关系良好，γ-氨基丁酸和谷氨酸测定结果相对标准偏差均＜2%，平均加标回收率分别为88.024%、114.64%，所建立的方法可以用于桑叶中γ-氨基丁酸和谷氨酸含量的检测。为γ-氨基丁酸桑叶茶开发和利用提供理论与技术支持。]]></description>
<pubDate>2019/2/19 10:00:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[谌珍，刘青茹，张晓伟，贺晶，孙军燕，刘婧]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903029&flag=1]]></guid><cfi:id>644</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[LC-MS/MS法快速筛查辣椒制品中8种禁用苏丹染料]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立辣椒制品中8种禁用苏丹染料（苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、苏丹红7B、苏丹红G、苏丹蓝Ⅱ、苏丹黄）的液相色谱-串联质谱法快速筛查方法。辣椒制品经正己烷萃取，氧化铝柱净化，用乙腈和0.1%甲酸水溶液作为流动相，经C18色谱柱梯度洗脱分离，质谱仪定性定量。结果表明：8种苏丹染料在2.5 ng/mL～500.0 ng/mL质量浓度范围内，呈现良好的线性关系，相关系数r2≥0.999 5；检出限为0.62 ng/mL～6.25 ng/mL，测定下限为2.5 ng/mL～25.0 ng/mL；平均回收率在92.4%～98.6%之间，RSD在1.7%～3.8%之间。液相色谱-串联质谱（liquid chromatographtandem mass spectrometry，LC-MS/MS）法适用于快速筛查复杂基质辣椒制品中8种禁用苏丹染料。]]></description>
<pubDate>2019/2/19 10:00:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李贞，陈科]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903030&flag=1]]></guid><cfi:id>643</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[氧弹燃烧-离子色谱法测定茶叶中的氟]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立采用氧弹燃烧-离子色谱法测定茶叶中氟含量的条件及方法。以氧弹对茶叶试样进行燃烧，10 mmol/L NaOH为吸收液进行吸收，以Dionex IonPac AS 11-HC柱，KOH梯度淋洗，流速为1.0 mL/min。经离子色谱分离测定茶叶中氟的含量。氟离子的方法检出限为2.3 μg/L。利用该方法对茶叶中氟进行测定，线性相关系数为0.999 9，平均回收率为90.8%～93.7%，相对标准偏差为1.2%～3.1%。]]></description>
<pubDate>2019/2/19 10:00:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[章骅，陈旭艳，彭杨思]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903031&flag=1]]></guid><cfi:id>642</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[利用实时荧光定量PCR法检测食品中鹌鹑源性成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立基于TaqMan实时荧光聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）技术在食品中的鹌鹑源性成分的定量检测方法，根据现行检验检疫标准（SN/T 2727-2010）合成引物及探针。首先对13种不同动物鲜肉组织的DNA进行鹌鹑源性成分特异性检测，然后对鹌鹑源性DNA模板原液进行梯度稀释，检测方法灵敏度，最后在加工制品中检测方法的适用性。研究结果表明：建立的方法特异性强，除鹌鹑肉外，牛、羊、猪、马、驴、狗、兔子、鸡、鸭、鸽子、火鸡、鱼12种动物鲜肉组织均无特异性扩增；方法的灵敏度较高，鹌鹑组分DNA的检出限可达10 fg/mL，灵敏度可达0.001%；方法的适用性较广，可以用于加工制品中鹌鹑源性成分的检测。]]></description>
<pubDate>2019/2/19 10:00:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[罗建兴，海小，刘国强，郭梁，徐伟良，李春冬]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903032&flag=1]]></guid><cfi:id>641</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[合江佛手两种香豆素含量测定及指纹图谱研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）同时测定合江佛手中5，7-二甲氧基香豆素及6，7-二甲氧基香豆素的含量，并建立指纹图谱。试验采用Besil C18-B色谱柱（5 μm，250 mm×4.6 mm）；流动相为乙腈-水；流速：1 mL/min；检测波长：326 nm；柱温：30℃。结果表明5，7-二甲氧基香豆素与6，7-二甲氧基香豆素的线性范围分别是 0.133 5 μg～4.272 μg（r=0.999 9），0.014 3 μg～0.457 6 μg（r=0.999 6）；由 10 批合江佛手建立的指纹图谱共确定12个共有峰。]]></description>
<pubDate>2019/2/19 10:00:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘盼，雷素娟，何兵，田吉]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903033&flag=1]]></guid><cfi:id>640</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[茯砖茶中金花菌菌落计数方法的优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903034&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[金花菌数量是审评茯砖茶产品质量好坏的关键指标。以国标为依据，采用单因素试验和响应面分析法优化茯砖茶中金花菌菌落总数计数方法。结果表明，样品前处理的最佳条件为：筛子目数80目，无菌稀释液为0.85%NaCl溶液，振摇时间50 min。该条件下，金花菌菌落总数为（50.75±1.1）×105CFU/g。优化方法得到的金花菌菌落总数是国标方法的5倍左右。]]></description>
<pubDate>2019/2/19 10:00:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘凯利，黄亚亚，万斌，梁艳，胡歆，纪晓明]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201903034&flag=1]]></guid><cfi:id>639</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同酒曲发酵生产木薯酒香气成分GC-MS分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201902024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[分别以2种不同酒曲发酵的木薯酒为研究对象，采用顶空-固相微萃取技术提取酒中香气成分，并利用气相色谱-质谱联用技术对其香气成分进行分析检测，并对比分析2种酒曲发酵生产的木薯酒的香气成分共同点及差别。结果表明：甜酒曲、白酒曲发酵的木薯酒中分别鉴定出54、31种香气成分，包括醇类、酯类、酸类、醛酮类、芳香类、烷烃类、胺类和醚类等。两种木薯酒中相同的香气成分有12种，其中含量最高的5种香气成分依次为：乙醇、异戊醇、β-苯乙醇和丁二酸二乙酯。对应的相对含量依次为：甜酒曲42.58%、15.08%、15.08%、3.19%，白酒曲70.41%、11.57%、10.55%、0.21%。不同酒曲发酵的木薯酒都含有各自特有的香气成分。乙酸戊酯、2-甲基乙酸丁酯和2，6-二甲基-4-庚醇仅在木薯甜酒中检测到，而乙酸苯乙酯、壬酸乙酯为木薯白酒所特有的挥发性成分。白酒曲产醇能力较强，而甜酒曲产酯、产醛酮及产芳香类能力均为较高水平，这说明两种酒曲发酵功能差距较大。]]></description>
<pubDate>2019/1/28 9:04:55</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张婷，陈小伟，张沙沙，范昊安，薛淑龙，蒋立新，赵万钙，姚刚，蔡海莺，毛建卫]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201902024&flag=1]]></guid><cfi:id>638</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[牦牛乳制品中马尿酸和苯甲酸含量快速检测方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201902025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用高效液相色谱建立一种同时检测马尿酸和苯甲酸的快速检测方法，对不同沉淀剂、流动相、流速、回收率、最低检出限等进行讨论研究。结果表明：在C18（250 mm×4.6 mm，5.0 μm）为分离柱，检测波长为230 nm，进液量为20 μL条件下，流动相为甲醇-0.4%乙酸水溶液（50∶50，体积比），流速为 0.9 mL/min时，马尿酸、苯甲酸在 1 μg/mL～100 μg/mL范围内线性良好，最低检测浓度为0.038 μg/mL，马尿酸平均回收率为96.79%～98.10%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为0.58%～1.07%，苯甲酸平均回收率为93.54%～98.99%，RSD为0.71%～1.19%。该方法灵敏度高、重现性好，定性定量分析效果佳。]]></description>
<pubDate>2019/1/28 9:04:55</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘怡雯，唐善虎，李思宁，宋凯红]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201902025&flag=1]]></guid><cfi:id>637</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC-ICP-MS法测定富硒小麦中硒的形态]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201902026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用（high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry，HPLC-ICP-MS）检测富硒小麦中4种硒形态分析方法。使用微波辅助酶萃取富硒小麦中亚硒酸盐（SeIV）、硒酸盐（SeVI）、硒代蛋氨酸（SeMet）和硒代胱氨酸（SeCys2），采用 Hamilton PRP X-100色谱柱，以6 mmol/L柠檬酸为流动相，pH=5.0，在9 min内可完全分离4种硒形态。SeCys2、SeIV、SeMet、SeVI的检出限分别为0.23、0.15、0.30、0.16 μg/L，线性相关系数（r2）均大于 0.999。以富硒小麦为基体进行加标回收试验，SeCys2、SeIV、SeMet、SeVI的回收率在93.7%～105.2%之间，相对标准偏差为2.2%～6.6%（n=6）。方法简单快速，具有良好的精密度和准确度，适用于富硒小麦中硒形态分析。]]></description>
<pubDate>2019/1/28 9:04:55</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[秦冲，施畅，万秋月，王磊，刘爱琴，安彩秀]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201902026&flag=1]]></guid><cfi:id>636</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同小麦品种营养组分含量的近红外光谱分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201901027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探讨快速评价小麦营养品质性状的方法，利用近红外品质测定仪检测14个小麦品种全麦粉的营养组分。通过对蛋白、淀粉、纤维、脂肪、水分、氨基酸等15个营养组分比较分析发现不同品种间变异均达到极显著水平，脂肪含量变异系数最大为13.05%，淀粉含量变异系数最小为2.20%。不同品种方差分析发现强筋小麦品种小冰麦33和云南57的蛋白质、氨基酸含量显著高于其他品种。对这些品种的营养成分聚类分析可以分成2大类，并且很好的将强筋品种与其他筋力的品种区分开。]]></description>
<pubDate>2019/1/23 15:58:31</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈向东，吴晓军，姜小苓，李淦，李笑慧，茹振钢]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201901027&flag=1]]></guid><cfi:id>635</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[重组酶聚合酶恒温扩增结合乳胶微球试纸条快速检测金黄色葡萄球菌]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201901028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过建立一种将重组酶聚合酶恒温扩增（recombinase polymerase amplification，RPA）与乳胶微球试纸条（latex microsphere test strips，LMTS）相结合的方法，快速检测金黄色葡萄球菌。根据金黄色葡萄球菌保守区序列（nuc）设计特异性引物，经RPA扩增后用LMTS检测，确定RPA-LMTS检测金黄色葡萄球菌的灵敏度和特异性。灵敏度结果显示RPA-LMTS检测限为500 fg DNA和1.2×101CFU/mL纯菌液；特异性结果表明与沙门氏菌、大肠杆菌O157∶H7、志贺氏菌、产气肠杆菌和单增李斯特菌无交叉反应，特异性良好；用食物样品评估RPA-LMTS检测效果，结果显示经过增菌3小时后，RPA-LMTS可检测1.2×100CFU/mL（g）的金黄色葡萄球菌。]]></description>
<pubDate>2019/1/23 15:58:31</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[高建欣，藏雨轩，杜欣军，李萍，王硕]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201901028&flag=1]]></guid><cfi:id>634</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[顶空固相微萃取结合GC-MS分析花椒油香气成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201901029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）联用方法对市售花椒油挥发性香气成分进行初步分析。结果表明：采用50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取头，在磁力搅拌条件下，萃取温度为50℃、萃取时间为40 min时花椒油中的挥发性风味物质能最大程度地挥发、吸附。在花椒油中共鉴定出47种挥发性香气成分，主要为醇类9种（18.94%）、烯烃类19种（50.85%）、酯类5种（21.35%）、酮类6种（5.09%）、醛类8种（3.42%）。花椒油中香气成分主要是以醇类、醛类和酯类物质为主，桧烯（13.05%）、（E）-β-罗勒烯（14.65%）、桉油精（12.16%）、乙酸芳樟酯（17.65%）是其主要的挥发性化合物。]]></description>
<pubDate>2019/1/23 15:58:31</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张玉霖，周亮，陈莉，舒婷]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201901029&flag=1]]></guid><cfi:id>633</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中氟唑磺隆和氟吡磺隆含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201901030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立了QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱技术同时测定茶叶中氟唑磺隆和氟吡磺隆含量的快速检测方法。茶叶样品中的氟唑磺隆和氟吡磺隆残留经乙腈提取，以石墨化碳黑粉末吸附提取液中的杂质，提取液离心、过滤后经超高效液相色谱-串联质谱法测定，外标法定量。研究提取溶剂、吸附剂种类及用量对提取净化效率的影响。结果表明：在优化试验条件下，氟唑磺隆和氟吡磺隆在0.000 5 mg/L～0.05 mg/L范围内线性关系良好，相关系数（r）均大于0.998，氟唑磺隆和氟吡磺隆的方法定量限均为0.005 mg/kg。氟唑磺隆和氟吡磺隆在0.005、0.02、0.1 mg/kg加标水平下的平均回收率分别为92.8%～110.3%和85.2%～97.6%，相对标准偏差（n=6）分别为3.42%～9.27%和3.65%～10.35%；该方法操作简单、快速、灵敏、成本低，能满足茶叶中氟唑磺隆和氟吡磺隆的检测需求。]]></description>
<pubDate>2019/1/23 15:58:31</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄伙水]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201901030&flag=1]]></guid><cfi:id>632</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于DNA酶表面增强拉曼的皮蛋中痕量Pb2+检测方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[基于DNA酶表面增强拉曼的皮蛋中痕量Pb2+检测方法]]></description>
<pubDate>2020/3/16 14:11:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[庞永丰，罗杨合，吴凤莲，伍淑婕，聂辉，段振华，黎小椿]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924025&flag=1]]></guid><cfi:id>631</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超临界CO2萃取印蒿精油工艺优化及成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[超临界CO2萃取印蒿精油工艺优化及成分分析]]></description>
<pubDate>2020/3/16 14:11:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[丁仡，李源栋，刘秀明，尹开云，邱杰斐，夏建军，杨义，段焰青]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924026&flag=1]]></guid><cfi:id>630</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于Cyt-B基因鉴定肉制品中鸭源性成分的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[基于Cyt-B基因鉴定肉制品中鸭源性成分的研究]]></description>
<pubDate>2020/3/16 14:11:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘玟妍，陈思秀，王天添，段思琪，艾金霞，王艳双，孙丽媛]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924027&flag=1]]></guid><cfi:id>629</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[猪肉成分胶体金检测试纸条的制备研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[猪肉成分胶体金检测试纸条的制备研究]]></description>
<pubDate>2020/3/16 14:11:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[冯永巍，汪振炯]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924028&flag=1]]></guid><cfi:id>628</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱-荧光法测定谷物及其制品中苯并（α）芘的不确定度评定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[高效液相色谱-荧光法测定谷物及其制品中苯并（α）芘的不确定度评定]]></description>
<pubDate>2020/3/16 14:11:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄坤，郭嘉]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924029&flag=1]]></guid><cfi:id>627</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定功能性饮料中维生素B1、维生素B2含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[高效液相色谱法测定功能性饮料中维生素B1、维生素B2含量]]></description>
<pubDate>2020/3/16 14:11:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄伟志，黄桂东，钟先锋]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201924030&flag=1]]></guid><cfi:id>626</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[九龙山野生欧李不同器官营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201923031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对北京九龙山自然保护区野生欧李营养成分进行分析，为其开发和利用提供科学依据。采用原子吸收光谱法、气相色谱-质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometer，GC-MS）法等分析欧李不同器官（根系、枝条、叶片、果肉和果仁）的多糖、蛋白质、Ca、Fe、Zn、Se 含量及脂肪酸、氨基酸组成，并采用国际通用标准对其蛋白质营养价值进行评价。结果表明：欧李5 种营养器官中，根系粗多糖含量为7.39%，显著高于其它器官。叶片中钙和铁含量丰富，钙含量（28.62 g/kg）是果肉和果仁中钙含量的13.09 倍～18.49 倍，铁含量（169.51 mg/kg）是果肉和果仁中铁含量的9.28 倍～10.09 倍。依据通用标准，叶片和枝条均达到优质蛋白源标准。欧李果仁中油脂含量丰富，其中油酸和亚油酸含量分别为25.40%和12.52%，不饱和脂肪酸总含量超过90%，并且果仁中锌、硒、必需氨基酸、总氨基酸含量均显著高于其它器官。由此可知，九龙山野生欧李叶片、枝条钙和铁含量很高，且为优质蛋白源；果仁富含不饱和必需脂肪酸和硒等营养，油脂价值较高；果肉可食用，根系具有潜在药用价值。]]></description>
<pubDate>2020/3/12 19:37:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马庆华，余海，李恩杰，褚阳，戴新陆，张永安]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201923031&flag=1]]></guid><cfi:id>625</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微波消解-原子荧光光谱法测定云南食用玫瑰中重金属元素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201923032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立基于微波消解和原子荧光光谱法测定云南食用玫瑰中重金属含量的方法，考察并优化微波消解和仪器测定条件，对云南某市食用玫瑰中重金属As、Pb、Hg 含量进行测定。结果表明：As、Pb、Hg 元素的浓度分别在1.0 μg/L～100 μg/L、1.0 μg/L～80 μg/L 、0.4 μg/L～10 μg/L 之间呈良好线性关系，检出限分别为 0.005 3、0.022 7、0.007 9 μg/L，加标回收率可达90.2%～107.5%，相对标准偏差（relative standard deviate，RSD）＜5.0%。云南某市6 个村食用玫瑰重金属As、Pb、Hg 的含量分别为 0.016 mg/kg～0.113 mg/kg、0.225 mg/kg～0.308 mg/kg、0.000 2 mg/kg～0.001 2 mg/kg 之间，同食品安全国家标准对照，发现食用玫瑰中Pb 含量存在超标情况。]]></description>
<pubDate>2020/3/12 19:37:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张艳，王琦，陈也然，夏清海，徐芳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201923032&flag=1]]></guid><cfi:id>624</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[液相-原子荧光法测定动物食品中3种有机砷]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201923033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种同时测定动物源性食品中阿散酸、洛克沙砷、硝苯砷酸3 种有机砷的液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱法（liquid chromatography hydrodide atomic flurescence spetrometry，LC-AFS）。研究液相色谱和原子荧光光谱条件并对提取剂进行优化。在0～120 μg/L 范围内阿散酸、洛克沙砷、硝苯砷酸的线性关系良好，线性相关系数均大于0.999；阿散酸、洛克沙砷、硝苯砷酸检测低限分别为0.1、0.2、0.2 mg/kg。6 种市售样品中3 个添加水平的平均回收率为阿散酸81.0%～102.5%，洛克沙砷80.0%～104.9%，硝苯砷酸81.0%～101.8%；相应的相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）分别为1.61%～6.95%、1.32%～7.52%、0.97%～8.12%。]]></description>
<pubDate>2020/3/12 19:37:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[崔颖，赵良娟，陈文硕，逯玉凤]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201923033&flag=1]]></guid><cfi:id>623</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[海南不同地区鹧鸪茶挥发性成分HS-SPME-GC/MS分析与评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[探讨海南鹧鸪茶中挥发性成分的含量及组成，解析地区间存在差异的特征性标志化合物，为鹧鸪茶的产地追溯及风味品质提升提供理论支撑。以20 个地区的鹧鸪茶为研究对象，采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法（headspace solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometer，HS-SPME/GC-MS）检测，结合主成分分析（principal component analysis，PCA）和系统聚类分析（hierarchical cluster analysis，HCA）对不同地区样品进行分类。结果表明：从20 个地区鹧鸪茶中共鉴定出193 种挥发性成分，主要以烯烃类化合物为主（62 种），相对含量占54.87%～79.73%，其次为醛类（37 种，1.61%～8.03%）、醇类（37 种，1.30%～6.12%）、酮类（17 种，0.38%～6.32%）碳氢类、酯类（12 种，0.03%～0.43%）、酸类（8 种，0.00%～0.70%）、呋喃类（7 种，0.07%～1.29%）、酚类化合物（3 种，0.00%～0.29%）等。PCA 分析和聚类分析表明，除海南岛南部区域（分别是三亚、万宁、乐东、陵水、保亭）少数样品外，大部分样品在PCA 的二维得分投影图上按特性各自聚为一类。表明鹧鸪茶中呈香物质丰富且多样，具有较高的研究价值，可为海南鹧鸪茶的鉴别与产地追溯提供理论参考。]]></description>
<pubDate>2020/3/12 18:38:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[瞿兆蕙，吴淑敏，杜磊，匡婷，杨志文，胡晓苹，云永欢，李娟玲，张伟敏]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922025&flag=1]]></guid><cfi:id>622</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[胶体金免疫层析法快速检测牛奶中环丙沙星残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[针对牛奶中恩诺沙星的代谢物环丙沙星残留的问题，该研究开发一种胶体金试纸条快速检测牛奶中的环丙沙星残留。研究制备环丙沙星包被抗原，对环丙沙星抗体进行表征，优化胶体金标记条件，选用最佳标记pH 和最佳蛋白添加量，以硝酸纤维素膜为固相载体，环丙沙星包被抗原为检测带（T 带），羊抗兔二抗为质控带（T 带）。依据免疫竞争法原理，建立胶体金免疫层析试纸条快速检测牛奶中环丙沙星的方法，方法检出限为6.25 ng/mL，对牛奶样品的检出限为12.50 ng/mL。样品前处理方法简单，在10 min 内即可目测判断结果。]]></description>
<pubDate>2020/3/12 18:38:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[于璐，刘卫华，刘敏轩，杨森，王甜莹，王向红]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922026&flag=1]]></guid><cfi:id>621</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[甘蔗叶中黄酮类化合物的分离鉴定及含量测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用硅胶、聚酰胺、凝胶色谱等方法对甘蔗（Saccharum sinense Roxb.）叶中黄酮类成分进行分离纯化；通过核磁共振波谱法（nuclear magnetic resonance spectroscopy，NMR）、质谱（mass spectrum，MS）鉴定所得化合物为苜蓿素；建立苜蓿素的含量测定方法，测定不同批次甘蔗叶中苜蓿素的含量，其中，新台糖22 号含量最大为0.152 5 mg/g，桂糖26 号含量最小为0.080 46 mg/g，结果显示不同批次甘蔗叶中苜蓿素的含量存在差异。]]></description>
<pubDate>2020/3/12 18:38:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张金玲，邓家刚，刘布鸣，黄艳，Yunjiang Feng，侯小涛]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922027&flag=1]]></guid><cfi:id>620</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[草莓新品种“石莓8号”营养成分及特性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对草莓新品种“石莓8 号”的基本营养成分、活性营养成分、色泽、质构以及芳香成分进行分析测定。结果表明，“石莓 8 号”所含水分、灰分、可溶性固形物、可滴定酸、还原糖以及固酸比分别为（91.96±0.32）%、（0.36±0.01）%、（7.13±0.06）%、（0.66±0.01）%、（3.96±0.03）% 和（10.77±0.20）；每百克样品中抗坏血酸、总酚、黄酮及花色苷含量分别为（45.06±0.97）、（187±5.15）、（0.59±0.29）、（11.07±1.41）mg；果实表面亮度指数、红度指数和黄度指数分别为（62.08±3.16）、（23.49±4.10）、（23.04±3.24）；果实的硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性分别为（2.96±0.23）N、（0.82±0.09）mm、（0.46±0.05）N 和（0.40±0.08）mJ；检测到草莓中主要5 种香气成分，分别为己酸乙酯、己酸甲酯、丁酸甲酯、丁酸乙酯、丁酸己酯，其相对含量分别为4.94%、19.69%、5.08%、2.48%和1.50%。]]></description>
<pubDate>2020/3/12 18:38:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[董辉，李莉，杨莉，张建军，范婧芳，杨雷，李海山，季文章]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922028&flag=1]]></guid><cfi:id>619</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[SPE和QuEChERS净化测定番茄中链格孢霉毒素方法比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过加标样品的回收率对固相萃取和QuEChERS 测定番茄中链格孢霉毒素净化效果进行比较，结果表明，固相萃取净化法的回收率在21%～69%，远低于QuEChERS 方法的平均回收率81%～115%，且QuEChERS 方法较固相萃取净化法操作简便快速，更适用于番茄中链格孢霉毒素含量的测定。]]></description>
<pubDate>2020/3/12 18:38:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周贻兵，兰优，李磊，吴玉田，郭华]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922029&flag=1]]></guid><cfi:id>618</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同秋果型树莓中槲皮素和山奈酚含量的测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过高效液相色谱法测定，不同秋果型树莓中槲皮素和山奈酚的含量。高效液相色谱法的测定条件：色谱柱为安捷伦18 反相色谱柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），甲醇-1 %乙酸溶液为流动相，流速为1.000 mL/min，测定波长254 nm，进样量 10 μL。结果表明：槲皮素和山奈酚分别在 0.11 μg/mL～11 μg/mL（R2=0.999 8）；0.11 μg/mL～27.5 μg/mL（R2=0.999 7）呈良好的线性关系；加样回收率分别为为0.76%、0.91%。]]></description>
<pubDate>2020/3/12 18:38:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周双，孙兰英，杨光，段亚东，张鹍，宋鹏慧，李鹏举]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922030&flag=1]]></guid><cfi:id>617</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同地区野生蛤蒌叶中多种元素的比较与分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以3 个不同地区野生蛤蒌叶为试材，采用微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法（inductively coupled plasma atomic emission spectrometry，ICP-AES）对湛江市廉江、遂溪、赤坎 3 个不同地区野生蛤蒌叶中 Ca、Mg、Zn、Mn、Cr、Fe、Ni、Cu、Cd、Pb 和 As 等 11 种元素含量进行测定。结果表明，所测样品中含有丰富的矿质元素，尤其是 Ca、Mg、Fe、Mn、Zn 的含量较高，平均含量的大小顺序为 Ca＞Mg＞Fe＞Mn＞Zn＞Cu ＞Ni＞Cr＞Pb＞As＞Cd。相关性分析显示，3 个不同地区野生蛤蒌叶中矿质元素含量具有显著差异（P＜0.05），其中赤坎地区的 Fe、Ni、Cu、Cr、Ca、Pb 和 As 等 6 种元素的含量均比其它两个地区的高，廉江地区Mn 的含量最高，遂溪地区Zn 的含量最高，这可能与生长的土壤和环境有关。总体表现出赤坎地区蛤蒌叶多种矿质元素的含量较高，具有一定开发和利用优势。]]></description>
<pubDate>2020/3/12 18:38:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈伟珍，杨桂珍，黎洪玲，王锦辉]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201922031&flag=1]]></guid><cfi:id>616</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[4种食源性致病菌的多重PCR快速检测方法研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为快速检测蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和沙门氏菌4 种食源性致病菌，建立4 重聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）的检测方法。针对菌株的特异性基因设计引物，选择退火温度相近，扩增条带区间不同的引物为多重聚合酶链式反应引物组，并对多重PCR 的引物浓度、退火温度进行优化，确定扩增条件。结果表明，在54 ℃的退火温度下，4 种菌可扩增长度为246、166、65、107 bp 的清晰片段，其检测灵敏度为蜡样芽孢杆菌2×101 CFU/mL，金黄色葡萄球菌可达 1.3×102 CFU/mL，志贺氏菌可达 1.3×102 CFU/mL，沙门氏菌可达 1.4×102 CFU/mL。]]></description>
<pubDate>2019/12/26 14:55:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李聪，刘健慧，李志辉，张敏，高浩，檀建新*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921028&flag=1]]></guid><cfi:id>615</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[蓝莓汁有机酸高效液相色谱指纹图谱构建及其在掺假鉴定中的应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[根据蓝莓汁中有机酸的高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）分析方法，利用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统（V2.0）”建立蓝莓汁的有机酸HPLC 指纹图谱，并通过相似度评价、主成分分析和聚类分析，对模拟掺假低价果汁（梨汁、苹果汁、杏汁和桃汁）和外源柠檬酸的蓝莓汁进行鉴别。结果表明：10 个蓝莓汁样品的有机酸HPLC 指纹图谱之间相似度均在0.950 以上，与对照指纹图谱的相似度均在0.978 以上，不同品种、不同产地的蓝莓果汁的指纹图谱具有很好的一致性，蓝莓果汁中添加其他果汁或柠檬酸可导致相似度降低；结合主成分分析和聚类分析等模式识别方法，可以实现对蓝莓汁与掺假低价果汁（梨汁、苹果汁、杏汁和桃汁）及外源柠檬酸样品的区分，而且掺假量越大，识别效果越好，而相似度评价仅能识别掺加量较高的样品。有机酸HPLC 指纹图谱结合化学计量学分析，对于掺假蓝莓果汁具有较好的区分效果，可用于蓝莓汁掺假鉴定和质量控制。]]></description>
<pubDate>2019/12/26 14:55:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李佳秀，张春岭，刘慧，陈大磊，刘杰超，焦中高*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921029&flag=1]]></guid><cfi:id>614</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于GC-MS/GC-O对白及花挥发性成分的分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用同时蒸馏-萃取法（simultaneous distertraction extraction，SDE）提取白及花挥发性物质，通过气相色谱-质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometery，GC-MS）和气相色谱-嗅闻测量法（gas chromatography-olfactometer，GC-O），开展白及花4 种样品的挥发性成分和气味特征的研究。GC-MS 分析表明，白及花中共鉴定出71 种9 类挥发性成分，主要包括醇类13 种（18.31%），醛类16 种（22.54%），酯类8 种（11.27%）。这些化合物的含量，从花蕾期到展瓣花期大多呈现明显增加，而酯类化合物含量则呈现下降。GC-O 结合感官评价，白及花挥发性成分的气味特征呈现为青草气、花香气、果香气和药香气等，其关键气味化合物由正己醛、壬醛、芳樟醇和愈创木酚等组成。]]></description>
<pubDate>2019/12/26 14:55:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘珍珍，苏莹，张斌，陈小华，李会宁，杨培君]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921030&flag=1]]></guid><cfi:id>613</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效快速测定果汁饮料中橙汁含量的方法研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）快速测定果汁饮料中橙汁含量。测定橙汁中类黄酮成分之一新橙皮苷，得到新橙皮苷峰面积。以纯橙汁色谱图中新橙皮苷峰为定量标准峰，配制不同浓度新橙皮苷基准物，以峰面积和浓度建立标准曲线。配制不同橙汁含量的果汁，测定果汁中新橙皮苷含量并计算橙汁含量。该方法结果回收率为98.52%～102.04%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为0.69%～3.08%，相对误差在0.67%～3.66%，精密度和准确度满足橙汁含量分析。]]></description>
<pubDate>2019/12/26 14:55:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张克贤，孙勇民，黄艳玲，张轶斌*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921031&flag=1]]></guid><cfi:id>612</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于传统分离培养和高通量测序分析市售咸鳓鱼中微生物多样性]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以6 种浙东地区市售咸鳓鱼为对象，采用分离培养的方法结合16S rDNA V4 可变区高通量测序较为全面地探究其中微生物多样性，并且分析分离菌株氨基酸脱羧酶基因及常见抗生素耐药基因携带情况。试验共分离获得151 株可培养细菌，16S rDNA 测序将其鉴定至14 个属和23 个种，其中芽孢杆菌数量最多（98 株，64.90%）；葡萄球菌其次（20 株，13.25%）；嗜冷杆菌次之（13 株，8.61%）。132 株分离菌株携带组氨酸脱羧酶基因，占比高达 87.42%；鸟氨酸脱羧酶基因和赖氨酸脱羧酶基因的携带比例分别为46.36%和45.03%。耐药基因携带率处于较低水平。高通量测序研究结果表明，门水平上，厚壁菌门（Firmicutes）是市售咸鳓鱼中主要优势微生物。碱杆菌属（Alkalibacillus）、慢性芽孢杆菌属（Lentibacilus）、狭义梭菌属（Clostridium sensu stricto）、梭菌属（Clostridiaceae）等分别在不同样品中占据较高比例，不同来源样品中微生物多样性呈现出较大的差异。]]></description>
<pubDate>2019/12/26 14:55:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[毛海萍，袁开，金仁耀，冯俊丽，戴志远，吴佳佳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921032&flag=1]]></guid><cfi:id>611</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC法快速测定保健食品中化学药物添加的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用酸化甲醇超声萃取减肥保健食品中12 种可能非法添加的化学药物，固相萃取柱Oasis MCX 净化，经二极管阵列检测器测定，利用高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）测定减肥保健食品中12 种非法添加化学药物的含量，并采用液相色谱-串联质谱法对阳性样品进行确证。结果显示：在1.0 μg/mL～50.0 μg/mL范围内，12 种可能非法添加化学药物质量浓度与其色谱峰面积呈良好的线性关系，线性相关系数均大于0.999 5；方法定量限在0.25 mg/kg～1.0 mg/kg，方法检出限在0.08 mg/kg～0.30 mg/kg；回收率在88.6%～102.6%，相对标准偏差在1.2%～3.6%。]]></description>
<pubDate>2019/12/26 14:55:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[金鑫，朱志英]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201921033&flag=1]]></guid><cfi:id>610</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于挥发性组分结合化学计量学方法的铁观音乌龙茶和软枝乌龙茶模式识别分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用全自动顶空固相微萃取 （headspace solid-phase microextraction，HS-SPME）和气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）对两种不同省份的乌龙茶 （4 个福建铁观音乌龙茶和3 个台湾软枝乌龙茶）的香气成分进行研究，比较它们在挥发性成分及含量上的差异，并利用化学计量学方法对它们进行模式识别分析。结果显示，在7 个乌龙茶中共鉴定出挥发性成分71 种，成分均以醇类、碳氢和酯类化合物为主，其余化合物含量均较低；铁观音乌龙茶的挥发性成分主要是橙花叔醇、吲哚、2-甲基丁酸-2-苯乙酯、α-法呢烯、丁酸苯乙酯、己酸-2-苯乙酯、己酸-3-己烯酯、茉莉内酯、植醇、苯乙醇、芳樟醇、依兰烯、茉莉酮等；台湾软枝乌龙茶中的挥发性成分主要是香叶醇、吲哚、芳樟醇、橙花叔醇、脱氢芳樟醇、α-法呢烯、茉莉内酯、咖啡因、茉莉酮、水杨酸甲酯、茉莉酮酸甲酯、苯乙腈、植醇、己酸-3-己烯酯等。利用化学计量学方法中的主成分分析（principle component analysis，PCA）和偏最小二乘判别分析（partial least squares-discriminant analysis，PLS-DA），两种不同省份的茶叶之间能实现较好的区分，并通过进一步分析发现香叶醇、橙花叔醇、芳樟醇、2-甲基丁酸-2-苯乙酯、水杨酸甲酯、α-法呢烯、苯乙醇、茉莉酮酸甲酯可能是导致两种不同省份茶叶香气差异的关键性化合物。]]></description>
<pubDate>2020/1/14 13:42:53</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[晏祥文，钟一平，吕世懂，孟庆雄]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920028&flag=1]]></guid><cfi:id>609</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于SPME-GC-MS法分析甜茶香气成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为开发甜茶资源，采用固相微萃取法（solid-phase microextaaction，SPME）从甜茶中提取挥发性香气成分，联合气相色谱-质谱技术（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）分析。结果表明：茶样中共鉴定出73 种香气成分，分别为醇类22 种、酮类15 种、醛类13 种、烷烃类7 种、杂环类6 种、烯烃类6 种、苯类4 种、萘1 种，萜烯指数为0.78，研究的甜茶主要以醇类、酮类、醛类为香气物质基础。]]></description>
<pubDate>2020/1/14 13:42:53</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[姚佳，杨益欢]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920029&flag=1]]></guid><cfi:id>608</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[鳞尾木中总黄酮含量测定及抗氧化活性研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文以鳞尾木为试材，在单因素试验基础上应用响应面分析法对鳞尾木总黄酮的提取工艺进行优化并研究其体外抗氧化活性，另对广西四个地区内鳞尾木总黄酮含量进行测定比较。试验结果表明：最佳提取条件为超声波功率（330 W），超声频率（35 kHz），乙醇浓度（80%），料液比（1 ∶41.8 g/mL），提取温度（64.6 ℃），提取时间（50.7 min），此条件下总黄酮得率为2.83%。此外鳞尾木总黄酮对·OH、O2-·、DPPH·均能够起到清除作用，当黄酮浓度为1 mg/mL时，对·OH、O2-·和DPPH·的最大清除率分别为13.27%、30.98%、38.68%，具有较好的还原能力，广西玉良的鳞尾木总黄酮含量及抗氧化活性要优于其他3个地区。]]></description>
<pubDate>2020/1/14 13:42:53</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[朱成豪，唐健民，韦霄，高丽梅，邹蓉，秦惠珍，朱鸿杰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920030&flag=1]]></guid><cfi:id>607</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食源性金黄色葡萄球菌产肠毒素情况及耐药性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了解日常检测分离株产肠毒素和耐药情况，探讨食源性金黄色葡萄球菌产毒素的类型及分布状况，研究其耐药特性，对本实验室2016年～2017年日常食品检测中的分离株，分别用全自动荧光酶联免疫法检测肠毒素总量和酶联免疫吸附法对肠毒素SEA～SEE 进行分型，并用全自动微生物鉴定药敏分析系统进行药敏试验。结果表明，370份食品中分离到的29 株金黄色葡萄球菌，产肠毒素的有16 株，阳性率为55.2%，其中食物中毒分离株5 株都为肠毒素阳性。产2 种及以上肠毒素的菌株为12 株，占41.4%。A 型～E 型常见肠毒素都有检出，其中产SEE 的菌株最多，有12 株，占41.4%，产SEA 的菌株次之，为11 株。29 株食源性金黄色葡萄球菌对庆大霉素、妥布霉素、青霉素、安苄西林、苯唑西林、阿莫西林-克拉维酸、复方新诺名、克林霉素、红霉素、利福平、四环素均有不同程度的耐药，并出现多重耐药性，其中对青霉素和安苄西林的耐药率最高，均为82.8%，其次为红霉素44.8%。该研究的食品监测中分离到的金黄色葡萄球菌其产肠毒素率较高，主要的类型为SEE 和SEA。而且分离得到的食源性金黄色葡萄球菌存在不同程度的耐药性和多重耐药现象，建议从各个环节加强监测，降低因耐药菌带来的食品安全风险。]]></description>
<pubDate>2020/1/14 13:42:53</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[章海通，邢家溧，傅晓，王绍辉，承海，周霞霞，吴莹莹，陈灿灿]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920031&flag=1]]></guid><cfi:id>606</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[甘蓝中吡虫啉的残留量及清洗方式研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[吡虫啉是甘蓝种植中广泛使用的农药之一。以甘肃省天水市区不同销售地点的甘蓝为例，通过检测甘蓝总吡虫啉残留量和不同部位的吡虫啉残留情况，探讨不同清洗方式对吡虫啉残留的去除效果。结果表明菜市场销售的甘蓝吡虫啉残留量普遍大于超市的，吡虫啉在甘蓝叶球的残留量普遍高于边叶。使用碱水和盐水清洗可有效去除甘蓝中残留的吡虫啉，去除率可达到100%。该研究可以为甘蓝购买地点的选择和甘蓝中吡虫啉残留的清洗方法选择提供参考。]]></description>
<pubDate>2020/1/14 13:42:53</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马伟超，李一婧，曹会弟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920032&flag=1]]></guid><cfi:id>605</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高效液相色谱－串联质谱法测定奶粉中地塞米松]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立奶粉中地塞米松的高效液相色谱-质谱/质谱测定方法。样品经甲酸乙腈溶液超声提取，经Oasis PRiME HLB 固相萃取柱净化后上样。色谱条件采用Waters XBridge C18 柱（2.1 mm×150 mm，5 μm），流动相为0.1%甲酸水溶液-乙腈梯度洗脱，流速为0.3 mL/min，柱温40 ℃，采用电喷雾正离子扫描模式。结果表明：该物质检出限为1.0 μg/kg，定量限为3.0 μg/kg，线性范围：0～20 ng/mL。加标回收率为90.7%～98.9%。该方法操作简单高效，重现性较好，适用于奶粉中地塞米松含量的测定。]]></description>
<pubDate>2020/1/14 13:42:53</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李首道，涂凤琴，陈烨超，陈丹，卢跃鹏，康翠欣，何丽姗]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920033&flag=1]]></guid><cfi:id>604</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于高光谱成像技术对牛肉品种判别的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920034&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用可见/近红外高光谱（400 nm～1 000 nm）成像技术实现对荷斯坦奶牛、秦川牛、西门塔尔牛、安格斯牛、力木赞牛5 个品种牛肉进行快速无损判别。首先对原始光谱进行预处理，并利用光谱-理化值共生距离法（sample set partitioning based on joint X-Y distance ，SPXY）法划分样本集；结合偏最小二乘判别模型（partial least squaresdiscrimination analysis，PLS-DA），K 最近邻（K-nearest neighbor，KNN）模型和径向基函数-支持向量机（radial basis function-support vector machine，RBF-SVM）模型进行全波段及特征波段判别分析。结果表明，一阶导数（first derivative，FD）法为最优预处理方法；基于RBF-SVM 法所建模型的校正集与预测集准确率分别为100%、99%。可见，基于高光谱成像技术能够获得较好的牛肉品种判别效果。]]></description>
<pubDate>2020/1/14 13:42:53</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[辛世华，韩小珍，王彩霞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201920034&flag=1]]></guid><cfi:id>603</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[T-2毒素快速定量检测试纸条的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201919032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研制一种快速定量检测玉米中T-2 毒素含量的胶体金试纸条，对T-2 毒素单克隆抗体进行标记并对胶体金试纸条性能进行研究。用胶体金标记T-2 毒素单克隆抗体，通过测定加入不同量碳酸钾后吸光度值的变化，确定标记的最佳pH 值，通过与抗原进行正交试验确定最佳组合条件，应用胶体金定量读数仪通过检测线和对照线的对比，检测试纸条的性能。结果表明，单克隆抗体标记的最佳pH 值为8.5，最佳标记浓度为20 μg/mL，抗原的包被浓度为0.5 mg/mL，羊抗鼠IgG 的包被浓度为1.0 mg/mL，试纸条检测T-2 毒素标准品的检测限为5 μg/kg。T-2 毒素胶体金快速定量检测试纸条检测方法可得出具体数据，与常见真菌毒素无交叉反应，回收率在77%～117.6%之间，批内和批间重复性检测变异系数小于10%，玉米中T-2 毒素的检测结果与高效液相法检测结果一致。T-2 毒素胶体金快速定量检测试纸条可用于玉米中T-2 毒素含量的快速定量检测。]]></description>
<pubDate>2019/10/30 10:25:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[许会静，李玉杰，张馨月，王弘瑞，苗茁，柳玉，李艳，王会岩，董媛]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201919032&flag=1]]></guid><cfi:id>602</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定焙烤食品中10种添加剂]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201919033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱同时测定焙烤食品中10 种合成色素和甜味剂的方法。样品用乙腈水溶液提取，经正己烷去脂净化后，质谱数据采集使用Q Exactive 高分辨质谱的Full MS/dd-MS2 监测模式，以Full MS 一级质谱全扫描提取母离子精确质量数所得的色谱峰面积进行定量，以保留时间和dd-MS2 数据依赖子离子扫描所得的二级子离子质谱图进行定性确证。10 种目标物的精确质量数偏差不大于3×10-6，方法的定量限为 10 μg/kg～200 μg/kg，标准溶液在 1 ng/mL～20 ng/mL 或 10 ng/mL～200 ng/mL 范围内具有良好线性，相关系数均大于0.995，平均回收率64.5%～119.5%。该方法适合于焙烤食品中多种添加剂的筛查和确证。]]></description>
<pubDate>2019/10/30 10:25:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘益锋，李蓉，刘恭源，张朋杰，容裕棠，张宪臣，胡仪光]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201919033&flag=1]]></guid><cfi:id>601</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[GC-MS/MS法测定食用植物油中9种农药的残留量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201919034&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立食用植物油中9 种农药残留量的分析方法。采用改良后的QuChERS（Quick，Easy，Cheap，Effective，Rugged，Safe）法进行样品前处理，经气相色谱串联三重四级杆质谱（gas chromatography-triple quadrupole mass spectrometer，GC-MS/MS）进行检测。该分析方法采用外标法定量，9 种农药的定量限均为 5 μg/kg，在 5 μg/kg～100 μg/kg范围内线性关系良好（R2>0.99）。在橄榄油、大豆油和精炼棕榈油基质中添加3 个不同水平，平均回收率为77.8%～118.1%，相对标准偏差为4.3%～12%。该方法灵敏度高，检测速度快，准确度高，适合食用植物油中9 种农药残留量的检测。]]></description>
<pubDate>2019/10/30 10:25:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王永芳，娄婷婷*，葛含光]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201919034&flag=1]]></guid><cfi:id>600</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[液质联用法检测降血糖类保健食品中非法添加的13种化学药物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201919035&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立同时检测保健食品中非法添加的13 种化学降糖药物的液相色谱串联质谱分析方法并用于实际检测。保健食品样品经甲醇超声提取后，以色谱柱（2.1 mm×150 mm，5 μm）进行分离，甲醇和10 mmol/L 乙酸铵水溶液（含0.1%甲酸）为流动相梯度洗脱；采用电喷雾电离源正离子（electrospray ionization positive，ESI+），多反应监测（multiple reaction monitoring，MRM）模式进行检测。13 种化学降糖药物线性相关系数均大于0.999，定量限（limits of quantitation，LOQ）为45.7 μg/kg～79.6 μg/kg，回收率为 78.6%～112.1%，相对标准偏差（relative standard deviations，RSD）为 0.6%～3.5%。从11 种样品中检测出5 种样品含非法添加化学药物，且均为复合添加。2 种样品添加二甲双胍，5 种样品添加苯乙双胍，2 种样品添加罗格列酮，1 种样品添加甲苯磺丁脲，1 种样品添加吡格列酮，5 种样品添加格列本脲。]]></description>
<pubDate>2019/10/30 10:25:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[覃娟，谢柏艳，杨玉平，王琳，雷霁远，彭树翔，涂林*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201919035&flag=1]]></guid><cfi:id>599</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[亲水作用色谱-串联质谱法测定动物源食品中10种氨基糖苷类药物的残留量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201919036&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过不同键合相亲水作用色谱柱的分离效果比较和分离条件优化，建立动物源性食品中10 种氨基糖苷类药物残留量检测的亲水作用色谱-串联质谱法。样品经磷酸缓冲液提取，三氯乙酸沉淀蛋白质，C18 固相萃取柱净化，Sielc Obelisc R 色谱柱分离，在电喷雾正离子模式下用串联质谱检测。结果表明，丁胺卡那霉素、潮霉素B，链霉素、双氢链霉素、卡那霉素、庆大霉素、妥布霉素的定量检出限为20 μg/kg，新霉素、奇霉素和安普霉素的定量检出限为100 μg/kg，在猪肉、牛肉、猪肾、牛肝中的添加回收率为73.9%～103.6%，RSD 为3.3%～14.8%，可以满足动物源食品中氨基糖苷类药物的检测需求。]]></description>
<pubDate>2019/10/30 10:25:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[宓捷波，张敏，柴铭骏，刘旸，常春艳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201919036&flag=1]]></guid><cfi:id>598</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食品中磺酰脲类除草剂的高效液相色谱分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种同时测定磺酰类除草剂的高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）方法，以利于对农产品质量进行准确定量与有效监管。7 种磺酰脲类除草剂（甲磺隆、氯磺隆、苄嘧磺隆、苯磺隆、吡嘧磺隆、甲磺胺磺隆和丙苯磺隆）经甲醇提取，C18 固相萃取小柱萃取净化后，高效液相色谱测定，用C18 色谱柱分离，以乙腈-甲醇-盐酸为流动相，梯度洗脱，紫外检测器在波长为220、230、240 nm 处测定。方法的线性范围为0.5 μg/mL～100.0 μg/mL，检出限为0.011 μg/mL～0.025 μg/mL，标准溶液测定的保留时间和峰面积的相对标准偏差分别为0.18%～0.89%和2.57%～5.57%。将所建立的方法用于大豆、玉米和大米样品的分析，标回收率在81.0%～116.1%。本法准确快速，20 min 内可完成一次分析周期，适用于食品样品中磺酰脲类除草剂的快速测定。]]></description>
<pubDate>2019/10/12 0:00:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵国栋，何丰瑞，秦国富]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918027&flag=1]]></guid><cfi:id>597</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[气相色谱-嗅闻-质谱联用分析兼香型白酒风味成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用直接进样法，通过气相色谱-嗅闻-质谱联用（gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry，GC-OMS）技术，对兼香型白酒风味成分进行质谱、保留指数和嗅闻3 种方法的定性分析，利用气相色谱-三内标法测定每种化合物在酒中的含量，并结合气味活度值和香气强度值评价其主要成分对总体风味的贡献。结果表明：经气相色谱-嗅闻-质谱联用分析，共检出55 种化合物，其中鉴定结构的有54 种，占兼香型白酒总风味成分的98.18%；气味活度值及香气强度值分析表明，乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸、丁酸、戊酸、己酸、庚酸、辛酸为兼香型白酒的主体香气成分。]]></description>
<pubDate>2019/10/12 9:14:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[乔翠红，仝佳平，欧婷婷，张生万]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918028&flag=1]]></guid><cfi:id>596</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[5-羟甲基糠醛、糠醛、乙酰呋喃、呋喃酮、5-甲基糠醛的高效液相检测方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[在高效液相色谱检测呋喃酮方法的基础上，建立多呋喃物质（5-羟甲基糠醛、糠醛、乙酰呋喃、呋喃酮、5-甲基糠醛）的检测方法。色谱柱为 Ultimate XB-C 18 柱（250 mm × 4.6 mm，5 μm），柱温为 35 ℃，进样量 10 μL，波长 285 nm，流速 0.8 mL/min。脱洗梯度条件：0～2 min，甲醇-0.5%甲酸（15∶85，体积比）；2 min～24 min，甲醇-0.5%甲酸（50∶50，体积比）；24 min～27 min，甲醇-0.5%甲酸（100∶0，体积比）；27 min～29 min，甲醇-0.5%甲酸（100∶0，体积比）；29 min～33 min，甲醇-0.5%甲酸（15∶85，体积比）。检测5-羟甲基糠醛、糠醛、呋喃酮、乙酰呋喃、5-甲基糠醛的回收率分别为97.8%～99.6%、95.4%～97.3%、96.3%～97.2%、95.3%～98.3%、94.3%～97.9%，变异系数分别为3.3%、4.3%、0.89%、5.3%、1.4%。适合检测5-羟甲基糠醛、糠醛、呋喃酮、乙酰呋喃、5-甲基糠醛5 种呋喃物质。]]></description>
<pubDate>2019/10/12 9:14:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘真，朱丽霞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918029&flag=1]]></guid><cfi:id>595</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[牦牛乳及其制品中苯甲酸来源分析及影响因素研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立牦牛乳及其制品中马尿酸、苯甲酸的高效液相色谱检测方法，测定牦牛乳头奶、混合奶及牦牛乳制品中马尿酸、苯甲酸含量，分析牦牛乳中马尿酸、苯甲酸的含量变化关系，并同时监测包括微生物、温度、时间等影响因素。结果表明：牦牛乳中天然存在一定量的马尿酸，未检出苯甲酸。牦牛乳制品中均检出马尿酸和苯甲酸。牦牛乳储存过程中，马尿酸在微生物作用下会生物降解为苯甲酸，该过程是牦牛乳中苯甲酸的主要来源，且微生物、温度及储存时间均是影响牦牛乳中马尿酸、苯甲酸含量变化的关键因素，其中微生物的影响更为主要。]]></description>
<pubDate>2019/10/12 9:14:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[余晓琴，李道霞，黄丽娟，唐昌云]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918030&flag=1]]></guid><cfi:id>594</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[近红外光谱建模法快速测定桔子精油中柠檬烯的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用近红外光谱分析技术获取桔子精油的光谱信息，结合偏最小二乘法（partial least square，PLS）回归分析提取光谱信息中的差异，通过化学计量学将光谱信息差异与对应的柠檬烯测定值关联，建立桔子精油中柠檬烯含量的近红外定量分析模型。模型的校正相关系数RC 为0.997 7，校正均方差为0.412；预测相关系数RP 为0.998 2，预测均方差为0.396；交互验证相关系数RV 为0.994 0，交互验证均方差为0.662；模型的性能指数为94.7。模型近红外光谱（near infrared spectroscopy，NIR）预测值与标准值之间的误差在-0.8%～1.2%之间。模型有良好的预测能力及稳定性。]]></description>
<pubDate>2019/10/12 9:14:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈梓云，彭梦侠，阮韵丹]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918031&flag=1]]></guid><cfi:id>593</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[深裂竹根七中酚类化合物种类与含量分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究深裂竹根七中酚类化合物的种类与含量。采用福林酚法测定总酚酸含量，采用反相高效液相色谱与电喷雾电离飞行时间质谱分离鉴定酚类化合物中的4 种成分，并用超高效液相色谱定量分析。乙酸乙酯提取物中总酚酸含量为（35.3±1.03）mg/g，提取物中芦丁、木犀草素、槲皮素和桦木酸 4 种酚酸成分含量分别为（5.63±0.15）、（2.51±0.10）、（3.87±0.12）、（2.41±0.09）μg/g。深裂竹根七乙酸乙酯提取物中含有芦丁、木犀草素、槲皮素和桦木酸 4 种酚酸成分。所建立的方法能有效的进行深裂竹根七中这4 种酚酸的定性和定量分析。]]></description>
<pubDate>2019/10/12 9:14:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李开金，冯婷婷，黄晔，林奇泗]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918032&flag=1]]></guid><cfi:id>592</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC-MS/MS法测定安神类代用茶中19种镇静安神类非法添加物质]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种快速测定安神类代用茶中19 种镇静安神类非法添加物的高效液相色谱-串联质谱（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLC-MS/MS）的检测方法。样品经乙腈提取后，以ACE Excel 2 C18（100×2.1 mm，1.7 μm）为色谱柱，甲醇～0.1%甲酸为流动相进行梯度洗脱，采用多反应监测正离子模式对19 种非法添加物质同时进行定性定量分析。结果表明，19 种分析物在其相应的浓度范围内峰面积与质量浓度呈良好的线性关系，相关系数（R2）均大于 0.99，该方法的检出限为 10 μg/kg～200 μg/kg，定量限为 30 μg/kg～600 μg/kg，样品的回收率为80.5%～108.8%。该方法可应用到安神类代用茶中19 种镇静安神类非法添加物的定量分析检测。]]></description>
<pubDate>2019/10/12 9:14:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘国姣，王彬，曾妮，江丰，吴婉琴，王会霞，郭晓希，张苗]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918033&flag=1]]></guid><cfi:id>591</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同月龄乌珠穆沁羊肌纤维类型与肉品质的变化分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918034&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[本研究分别选取1、3、6、9、12、18 月龄的乌珠穆沁羊不同部位的股二头肌，测定并比较它们的肌纤维类型以及肉质指标，探讨肌纤维类型与宰后动物肌肉品质的变化关系。结果表明：股二头肌中I 型肌纤维随着月龄的增加百分比呈下降的趋势（P＜0.05），IIa 型肌纤维百分比含量在 1 月～9 月龄之间百分比含量逐步增加（P＞0.05），IIb 型肌纤维百分比含量在 6 月～18 月龄之间差异均显著（P＜0.05）。肌纤维百分比与 y*值呈显著负相关（P＜0.05），与L*值、r*值、剪切力和熟肉率呈负相关（P＜0.05）。]]></description>
<pubDate>2019/10/12 9:14:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[薛宝玲，曹志军，蔡永敏，格日勒图]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201918034&flag=1]]></guid><cfi:id>590</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[分光光度法测定灵芝孢子油中总三萜的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201917029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以齐墩果酸为对照品，用5%香草醛-冰乙酸溶液、高氯酸显色，在540 nm波长处测定样品吸光度。建立紫外分光光度法测定灵芝孢子油中总三萜含量。齐墩果酸在0.018 mg～0.11 mg范围内线性良好，线性方程为Y=8.424 5x+0.042 2，R2=0.999 4，回收率为97.4%～101.8%，重复性试验相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为 1.5%，精密度试验RSD为2.3%。]]></description>
<pubDate>2019/9/25 16:17:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李维嘉，王志强，许泽群，梁洁怡，林晨]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201917029&flag=1]]></guid><cfi:id>589</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[ICP-MS法测定不同产地山茱萸中无机元素的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201917030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立山茱萸药材中无机元素的电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS）分析方法，并对不同产地山茱萸药材中无机元素进行分析比较。用微波消解法对样品进行消解处理，采用ICP-MS法测定不同产地山茱萸药材中22种无机元素的含量，并用SPSS20.0对其含量进行方差分析。结果显示，山茱萸药材中K、Ca、Mg、P、Na、Fe、Al、Zn、Cr、Mn、Ba、Sr等元素含量丰富，其中，浙江省临安县样品 Na、Mg、Ca、Zn、Ba元素含量最高，陕西佛坪K、Al元素含量最高，河南南召Fe元素含量最高，河南西峡Sr元素含量最高；As、Cu、Cd、Hg、Pb等重金属均符合限量标准；方差分析表明陕西省佛坪产地山茱萸样品中大多数元素与浙江临安产地样品有显著性差异，而与河南省各产地样品中大部分无机元素均无显著性差异，并且河南省西峡、栾川、南召各产地中无机元素基本无显著性差异。]]></description>
<pubDate>2019/9/25 16:17:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[焦媛，车奇涛，薛淑娟，陈随清]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201917030&flag=1]]></guid><cfi:id>588</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定蔬菜和水果中15种欧盟优控多环芳烃]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201917031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用高效液相色谱-荧光检测技术，建立蔬菜和水果中15种欧盟优控多环芳烃（European priority controlled polycyclic aromatic hydrocarbons，EU-PAHs）的同时测定方法。利用超声波辅助乙腈提取蔬菜和水果中的15种欧盟优控多环芳烃，加入N-丙基乙二胺（primary secondary amine，PSA）和无水MgSO4净化，经0.22 μm滤膜过滤，用Waters PAH色谱柱分离，柱温35℃，用乙腈-水作流动相梯度洗脱，流速为1.2 mL/min，采用荧光检测器测定15种欧盟优控多环芳烃的含量；进样体积为20 μL。按照选定的色谱条件，15种EU-PAHs在50 min内达到基线分离，方法的精密度为 4.2%～12.0%，方法回收率 83.6%～97.2%。15种 EU-PAHs的线性范围为 0.2 μg/kg～8.0 μg/kg，相关系数均大于0.999以上。]]></description>
<pubDate>2019/9/25 16:17:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王钟，何漪，王敏，邢燕，殷茂荣]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201917031&flag=1]]></guid><cfi:id>587</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[常见动物源性食品中兽药残留监测结果分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201917032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[从2018年津冀两地市场上共采集312批次动物源性食品样品，进行氯霉素、氟苯尼考、硝基呋喃类和瘦肉精类等项目的监测。监测结果显示，312份样品中，合格300份，合格率96.2%。通过以上监测标明，津冀两地动物源性食品的质量安全总体较好，检出超标样品12批次，不合格项目包括氟苯尼考、硝基呋喃代谢物、恩诺沙星及瘦肉精等。]]></description>
<pubDate>2019/9/25 16:17:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[白云岗，高志斌，赵培贺，张许州，徐丽清，钟宝华]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201917032&flag=1]]></guid><cfi:id>586</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[蜂蜜中糖类的高效液相色谱测定及其在蜂蜜品质控制中的应用研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916015&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[蜂蜜营养价值丰富，糖类是其最主要的成分，约占总量的百分之七十五以上。利用高效液相色谱示差折光检测器法检测3 个品种、9 个产地来源的真蜂蜜和两种掺假蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的含量。然后，基于定量检测结果，利用“简单聚类”分析方法进行蜂蜜产地溯源和掺假鉴别研究。试验结果表明：蜂蜜中糖类含量最高的为果糖，其次是葡萄糖和蔗糖，麦芽糖和乳糖含量较低。掺假蜂蜜以及不同品种、不同产地的真蜂蜜中糖类的含量具有明显差异性，为其产地溯源和掺假鉴别研究奠定基础。基于蜂蜜中糖类的定量结果，来自不同产地的3种蜂蜜都得到了很好的区分，且对于果葡糖浆掺假蜂蜜和真蜂蜜区分效果也令人满意，该方法可行有效，适用于推广使用。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张晓华]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916015&flag=1]]></guid><cfi:id>585</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[贵州传统自然发酵牛干巴中风味品质与细菌群落多样性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916016&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[分析贵州传统自然发酵牛干巴中风味品质与细菌群落的多样性。为分析贵州牛干巴中风味组成，用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用方法结合保留指数对其挥发性风味成分进行定性定量。运用高通量测序技术对采集的3种传统发酵牛干巴的细菌菌落进行检测。结果表明：3 组贵州牛干巴共鉴定出67 种烃、醛、醇、酮等挥发性风味成分，以醇类和烃类化合物较多。通过对不同风味形成途径分析发现：香辛料自身风味、牛肉中氨基酸的strecker 反应和脂肪氧化是贵州牛干巴风味的主要来源。传统发酵牛干巴中主要优势菌是变形菌门和厚壁菌门（葡萄球菌属、乳酸菌属和嗜冷杆菌属），3 号牛干巴还存在科贝特氏菌属优势菌，这是贵州牛干巴特有的。不同种类牛干巴中细菌菌属结构存在一定差异。进一步分析发现牛干巴中风味品质与细菌群落多样性之间的有一定关系，微生物对风味有贡献，但贵州牛干巴的特征风味却主要来源于香辛料。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘涵玉，何腊平，李翠芹，陈翠翠，郑佳，朱秋劲，陶菡]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916016&flag=1]]></guid><cfi:id>584</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[玉米中黄曲霉毒素B1测定的不确定度评定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用超高效液相色谱法对玉米中黄曲霉毒素B1 的不确定度进行评估。根据CNAS-GL006-2018《化学分析中不确定度的评估指南》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》中的有关规定，建立测定玉米中黄曲霉毒素B1不确定度的数学模型，逐层对不确定度来源进行分析。通过对不确定度分量进行量化和合成，得出当玉米中黄曲霉毒素B1 为3.60 μg/kg 时，其相对扩展不确定度为0.14 μg/kg（k=2）。结果表明，影响检测结果的主要因素为样品非均匀性、回收率、校准过程及样品处理液定容；其量化结果分别为0.014 0、0.009、0.007、0.005 8。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王春艳，聂绪恒，袁毅，蒋雁，向西]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916017&flag=1]]></guid><cfi:id>583</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[QuEChERS-气相色谱质谱联用法测定辣椒中的咪鲜胺及2，4，6-三氯苯酚残留量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立 QuEChERS（quick、easy、cheap、effective、rugged、safe）-气相色谱-质谱联用快速测定辣椒中咪鲜胺及其代谢物2，4，6-三氯苯酚残留量的方法。样品经乙腈-乙酸（99 ∶1，体积比）提取剂后，以无水硫酸镁和N-丙基乙二胺（primary secondary amine，PSA）净化，并利用气相色谱-串联质谱进行检测。研究不同提取溶剂和无水硫酸镁PSA量（3 ∶1，质量比）对提取净化效率的影响。结果表明：在最优试验条件下，咪鲜胺及其代谢物2，4，6-三氯苯酚在0.01 μg/mL～1.00 μg/mL 范围内线性关系均良好，相关系数分别为 0.999 1 和 0.999 2，检出限为 0.003 3 mg/kg；在 0.02、0.10、0.50 μg/mL 3 个添加水平下平均回收率为96.70%～100.64%，相对标准偏差（n=7）为2.33%～4.28%。该方法具有快速、便捷、安全、清洁和成本低的特点，可用于辣椒中咪鲜胺及其代谢物2，4，6-三氯苯酚残留的快速测定。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张彦军，洪霞，钱滢文，王克辉，熊敏晖，王燕娇，马燕，尚欣春]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916018&flag=1]]></guid><cfi:id>582</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于主成分和聚类分析的浮梁红茶品质评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为科学评价浮梁红茶的品质特征，对不同等级、厂家的20 份浮梁红茶样品的主要生化成分进行测定，并应用化学计量学方法进行分析。结果表明：浮梁红茶的内质优良，尤其水浸出物、茶多酚和游离氨基酸含量较高，具有滋味鲜爽醇厚的物质基础；通过主成分分析和聚类分析可以初步鉴别浮梁名优红茶和浮梁大宗红茶，分析浮梁红茶的生化成分用于评价浮梁红茶品质具有一定的可行性。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[蔡海兰，杨普香，朱凤新，鲍润元，李琛]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916019&flag=1]]></guid><cfi:id>581</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[早熟中华绒螯蟹营养和滋味成分的分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过对性早熟的中华绒螯蟹可食部分营养价值和滋味研究比较不同部位营养价值。结果表明：雄蟹腿部、腹部肌肉和性腺中蛋白质含量分别为15.84%、14.95%、9.15%，粗脂肪含量为0.73%、1.02%、20.68%；雌蟹腿部和腹部肌肉和性腺蛋白质含量为15.10%、15.03%、8.18%，粗脂肪含量为0.93%、1.57%、34.62%，蟹肉中蛋白质含量高，粗脂肪含量低是良好的白肉。蟹肉中矿物质含量较高，雄蟹腿部肌肉的∑ω3：∑ω6 值为0.72 低于雌蟹1.39，但腹部肌肉∑ω3：∑ω6 比值为1.56 远高于雌蟹0.59，蟹黄∑ω3：∑ω6 值为0.45 高于蟹膏0.37。蟹黄、蟹膏中的二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）、二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）含量之和分别为 681.42、549.47 mg/100 g高于蟹肉部分。早熟蟹含有大量人体所需的必需氨基酸，氨基酸评分高。雄蟹腿部、腹部肌肉和蟹膏中的呈味氨基酸含量分别为76.99%、77.87%、47.24%，都高于雌蟹。早熟蟹基本成分、矿物质含量和总氨基酸与成熟蟹相差较小，但脂肪酸、游离氨基酸含量低于成熟蟹，可能是由于其发育程度还未完全。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[徐志善，孙钦军，王锡念，包建强]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916020&flag=1]]></guid><cfi:id>580</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[同时测定蔬菜中15种有机磷农药的残留方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[了解当前本市农产品市场中关于蔬菜中有机磷农药残留的相关状况，制定相关对策，建立一种适用于多种有机磷农药快速检测的气相色谱方法。根据农药的相关性质，该气相色谱法可同时检测15 种有机磷农药，其中包括：敌百虫、敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、灭线磷、甲拌磷、氧乐果、特丁硫磷、乐果、甲基对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、对硫磷、倍硫磷、水胺硫磷。通过对不同型号色谱柱的选择、柱温箱升温程序的控制，实现对15 种常见有机磷农药的快速、便捷、准确度好的定性和定量的分析。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵蕾，张媛媛，李轶，杜兰威，张弘]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916021&flag=1]]></guid><cfi:id>579</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[电感耦合等离子体质谱法测定高钙片中铅、砷、铬和镉含量的不确定度评定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对采用电感耦合等离子体质谱（inductively couple plasma mass spectrometer，ICP-MS）法测定高钙片中铅、砷、铬和镉含量的测量不确定度进行评定。依据有关规定，建立测定高钙片中4 种元素含量的不确定度数学模型，分析测量不确定度的来源，计算各不确定度分量并进行合成。结果表明，铅、砷、铬和镉的扩展不确定度分别为0.056、0.026、0.015、0.024 mg/kg；不确定度主要来源于标准溶液的配制、测量重复性和标准曲线拟合。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[闫顺华，王秀霞，严娅，沙拉麦提·艾力*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916022&flag=1]]></guid><cfi:id>578</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[悬浮液进样GFAAS法测定食用明胶中的铬]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立悬浮液直接进样-石墨炉原子吸收光谱法（graphite furnace atomic absorption spectrophotometry，GFAAS）测定食用明胶中铬的方法，研究配置悬浮液过程中，明胶颗粒大小，表面活性剂的用量以及取样量与定容体积比对检测结果的影响。讨论基体改进剂的选择，优化石墨炉原子吸收光谱仪的升温程序。研究表明，不必加入表面活性剂，当定容体积为10 mL 时，称取0.30 g～0.35 g 粒径小于0.15 mm 的明胶颗粒所配置的悬浮液最适于检测。选择硝酸镁作为基体改进剂，仪器最佳检测条件为灰化温度1 500 ℃，原子化温度2 200 ℃。在此条件下，方法检出限为0.001 mg/kg，试验的相对标准偏差在5%以下，加标回收率在95%到115%之间。该方法能够简单、有效并快速地进行食用明胶中铬的检测。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吴晨曦，汪亦茗，陈潍玲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916023&flag=1]]></guid><cfi:id>577</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[浓缩果汁中游离糖的组成分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立高效液相色谱分析浓缩果汁中游离糖的成分及含量的方法。该方法采用Agilent ZORBAX Carbohydrate色谱柱（4.6 mm×150 mm，5 μm）进行分离，以乙腈-水（75 ∶25）为流动相进行等度洗脱，示差折光检测器检测浓缩果汁中游离糖的成分及含量。结果表明，在0.5 mg/mL～20 mg/mL 范围内，木糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的色谱峰面积与其质量浓度呈良好的线性关系（R2＞0.999 0），相对标准偏差为0.77%～4.54%，加标回收率为87.20%～105.22%。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李开，曾鸣，宋昊，王冬]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916024&flag=1]]></guid><cfi:id>576</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[QuEChERS-VADLLME-内标法-GCMS/MS快速测定铁皮石斛中的农药残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立QuEChERS-涡流辅助分散液-液微萃取（vortex-assisted dispersive liquid-liquid microextraction，VADLLME）-内标法-GC-MS/MS 快速测定铁皮石斛中的农药残留。样品经乙腈溶液提取，旋涡超声后，滤液经N-丙基乙二胺（N- propyl ethylenediamine，PSA）吸附剂、C18 吸附剂净化，净化后滤液过滤膜后取1 mL 乙腈作为分散剂，加水4 mL，用0.1 mL 四氯化碳萃取，涡旋混匀，形成乳浊液经离心后吸取下层萃取液，吹干后加外环氧七氯内标，再加正己烷定容，采用气相色谱-串联质谱仪（gas chromatography-tandem mass spectrometry，GC-MS/MS）测定。试验对萃取、富集和净化等影响因素进行优化。试验条件优化后，各农药的富集倍数可达47倍～106倍，检出限为0.353 μg/kg～1.14 μg/kg，线性范围为 0.002 mg/kg～0.5 mg/kg，相关系数为 0.990 5～0.999 9，平均加标回收率为 77.5%～97.7%，相对标准偏差0.6%～8.4%。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周敏，朱萌萌，王珍，王川丕，周婷婷，刘芯成]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916025&flag=1]]></guid><cfi:id>575</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[LC-MS/MS法测定柚子皮中香豆素类物质组成及含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[针对6 份不同品种的柚子皮，采用甲醇超声提取，Oasis HLB 固相萃取柱净化，Waters XBrigde C18 色谱柱分离，以乙腈和0.05 mol/L 乙酸铵溶液（含0.1%甲酸）为流动相进行梯度洗脱，采用多反应监测（multiple reaction monitoring，MRM）检测，建立液相色谱-质谱法（liquid chromatography-mass spectrometry，LC-MS/MS）测定柚子皮中香豆素类物质组成及含量的检测方法。结果表明：在0.010 μg/mL～1.0 μg/mL 范围内，8 种香豆素及其衍生物具有良好的线性关系（R2≥0.999 5）；方法检出限在 3.0 μg/kg～4.5 μg/kg，定量限在 10.0 μg/kg～15.0 μg/kg；加标回收率在 90.4%～98.5%，相对标准偏差在0.9%～4.1%；在柚子皮中检出7-甲基香豆素、7-甲氧基香豆素、7-乙氧基-4-甲基香豆素、醋硝香豆素，其中7-甲氧基香豆素含量较高，含量在11.4 μg/kg～123.7 μg/kg，该成分可能与柚子具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用相关，这为柚子皮综合开发利用提供参考。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郝元元]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916026&flag=1]]></guid><cfi:id>574</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[气相色谱串联质谱法检测水产品中有机氯和菊酯农药残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立利用凝胶渗透色谱-气相色谱-三重四极杆串联质谱仪（gas chromatography-triple quadrupole-tandem mass spectrometry，GC-MS/MS）快速检测水产品中有机氯和菊酯类多种农药残留的方法，对样品提取溶剂进行优化，利用凝胶渗透色谱（gel permeation chromatography，GPC）结合分散固相萃取技术净化样品，并分别对农药化合物在GPC 上的收集时间参数和N-丙基乙二胺（primary secondary amine，PSA）固相萃取吸附剂的添加量进行优化，在电子轰击电离源下进行多反应监测（multiple reaction monitoring，MRM）采集，该方法的检出限（limits of detection，LOD）为 0.03 μg/kg～2.87 μg/kg，试验结果表明，该方法的回收率为 60.5 %～118 %，相对标准偏差为0.75 %～15 %，该方法重现性好，精密度高，适用于泥鳅等水产品中有机氯和菊酯类农药残留的检测。]]></description>
<pubDate>2019/9/9 15:29:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孟祥龙，夏梦，张云青，范广宇，徐文科，唐秀，段宏安]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201916027&flag=1]]></guid><cfi:id>573</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于欧式距离法或因子化法的近红外光谱技术对牛肉掺假鉴定的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用近红外光谱技术结合欧氏距离法或因子化法建立牛肉中掺入猪肉和鸡肉的快速、准确的技术方法，从而为保证牛肉制品品质和安全提供强有力的检测手段；以牛肉和掺假肉（掺入猪肉和鸡肉）按照相同程度进行均匀搅碎，按照掺假肉10%为梯度增量进行制备掺假肉，共分为10 类样本（10%至100%），采用单通道，光谱范围为12 000 cm-1～4 000 cm-1，扫描次数为 64 次，特征波段为 7 351.92 cm-1～6 824.83 cm-1、5 578.24 cm-1～5 075.21 cm-1，预处理方式为一阶导数或二阶导数+矢量归一化+9 点平滑，结果表明：猪肉和鸡肉掺假因子化法的判别率分别为94%和96.67%；因子化法可以试现对牛肉掺假进行定性分析鉴定。]]></description>
<pubDate>2019/8/22 15:48:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈迎丽，何钰，龚会琴，赵亚洲，何伟，何智宇]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915023&flag=1]]></guid><cfi:id>572</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱-串联质谱法同时测定酒中6种对羟基苯甲酸酯类防腐剂]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立高效液相色谱-串联质谱法（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLC-MS/MS）同时测定酒中6 种对羟基苯甲酸酯类防腐剂的分析方法。试样用乙酸乙酯提取，经Poroshell 120 EC-C18 色谱柱（2.1 mm×75 mm，2.7 μm）进行分离，在电喷雾电离（electrospray ionization source，ESI）源负离子模式下，进行多反应监测（multiple reaction monitoring，MRM）。6 种对羟基苯甲酸酯在5 ng/mL～2 000 ng/mL 的浓度范围内线性关系良好，相关系数r2 ＞0.999，在低、中、高3 个加标浓度水平下的平均回收率为79.1%～107.5%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为 1.1 %～9.1 %（n=7）。方法检出限（limit of detection，LOD）为 0.8 μg/kg～1.0 μg/kg，定量限（limits of quantitation，LOQ）为 3.1 μg/kg ～3.6 μg/kg。]]></description>
<pubDate>2019/8/22 15:48:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵灵芝，黄笑晨，花中霞，秦江芬，杨莉丽，王可]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915024&flag=1]]></guid><cfi:id>571</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[面包、饮料、香肠和其他休闲食品中山梨酸和苯甲酸的检测及分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[针对2016年至2018年天津市内各大超市和其他零售点的面包、饮料、香肠和其他休闲食品进行抽样检测分析，测定其中山梨酸和苯甲酸添加量。结果表明各年度所测食品中山梨酸和苯甲酸平均含量相对稳定并且近些年的添加量有所降低。灌肠类肉制品中山梨酸和苯甲酸的含量相对较高，不同类型的果肉饮料其山梨酸和苯甲酸添加量差异较大。所有样品山梨酸和苯甲酸的添加量均符合国家标准限量要求。]]></description>
<pubDate>2019/8/22 15:48:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[卢亚莉，戚海峰，宛红颖]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915025&flag=1]]></guid><cfi:id>570</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[LC/MS/MS法测定白酒中氨基甲酸酯类农残研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[首次建立同时对蒸馏白酒中8 种氨基甲酸酯类农药（抗蚜威、恶虫威、克百威、仲丁威、甲萘威、扑灭威、多菌灵、灭多威）残留的液相色谱串联质谱法（liquid chromatography-tandem mass spectrometry，LC/MS/MS）定性鉴别和定量测试方法，此8 种农药残留的方法检出限为0.5 μg/kg～10 μg/kg。上述8 种农药残留在蒸馏白酒中加标回收率为87.6%～100.0%，精密度为0.89%～5.6%，均能够满足测试要求。]]></description>
<pubDate>2019/8/22 15:48:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[何开蓉，程铁辕，张莹，夏于林]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915026&flag=1]]></guid><cfi:id>569</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高通量密闭微波消解-ICP-MS测定食品中的锗含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立高通量密闭微波消解样品-电感耦合等离子体质谱仪（inductively coupled plasma mass spectrometer，ICPMS）测定食品中锗含量的检测方法。试验研究高通量密闭微波消解样品和高压密闭罐消解样品测试结果比对试验、锗的干扰试验、方法的检出限、精密度和准确度试验、加标回收试验，结果表明：方法检出限为：0.9 μg/kg；相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为5.1%～17.8%之间；相对误差（relative error，RE）为 2.7%～12.6%之间；加标回收率在94.0%～105%之间，满足DD2005-03《区域生态地球化学调查评价样品分析技术要求》中的质量控制要求。对不同种类食品标准物质进行测定验证方法的准确度，测定结果与标准值相吻合。]]></description>
<pubDate>2019/8/22 15:48:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[巩海娟，谢芸欣，王佳丽]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915027&flag=1]]></guid><cfi:id>568</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[黄精苹果酒的研制及挥发性成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以酒黄精和苹果为原料，制作具有保健功效的黄精苹果酒，并研究挥发性成分的变化。通过正交试验优化得到黄精苹果酒最佳制作工艺：酵母添加量为0.10%、发酵温度为26 ℃、酒黄精添加量为2.0%和含糖量为20%，经方差分析得到含糖量和酒黄精添加量对黄精苹果酒制作影响显著。酒黄精、苹果和黄精苹果酒检出挥发性成分共47 种，其中酒黄精中挥发性物质共17 种，苹果中挥发性物质共12 种，黄精苹果酒中挥发性物质共28 种。与原料酒黄精和苹果相比，黄精苹果酒的风味物质在种类和含量都有极大的增加，可见发酵有助于产生大量风味物质和营养物质。]]></description>
<pubDate>2019/8/22 15:48:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张建萍，蔡望秋，陈尚龙，陈安徽，李超]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201915028&flag=1]]></guid><cfi:id>567</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[固相萃取UPLC-MS/MS测定黄酒中2-甲基咪唑和4-甲基咪唑]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立同位素内标超高效液相色谱串联质谱法同时测定黄酒中2-甲基咪唑和4-甲基咪唑的定量分析方法。样品加入同位素内标后，以质量分数1%的三氯乙酸提取，经MCX 固相萃取柱净化，超高效液相色谱串联质谱分离并检测，内标法定量。在优化条件下，2-甲基咪唑和4-甲基咪唑的检出限分别为0.5 μg/kg 和0.05 μg/kg，在0.1 ng/mL～1 000 ng/mL 和1 ng/mL～1 000 ng/mL 浓度范围内线性关系良好，相关系数大于0.999。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[公丕学，廉贞霞，薛霞，宿书芳，孙珊珊，程志，王骏，刘艳明]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914024&flag=1]]></guid><cfi:id>566</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[4种热带睡莲营养成分对比分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以热带睡莲为研究对象，分别对其花瓣和茎的含水量、灰分、蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、维生素C、氨基酸种类和含量进行测定。结果显示，4 种热带睡莲花瓣和茎段的含水量都很丰富，可溶性糖含量较高，尤其粉睡莲茎可溶性糖含量最高，达到345.97 mg/g，脂肪和蛋白质均有检测出，并含有一定量的维生素C 和多种氨基酸，其中粉睡莲花瓣的总氨基酸含量高达193.86 mg/100 g，蓝睡莲花瓣中必需氨基酸含量高达45.07 mg/100 g，均为种理想的菜用睡莲。通过综合比较分析，热带睡莲花瓣和茎均有一定的食用价值，可以在市场上进行推广。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[范杨杨，岳焯，阮音音，周卫娟，王健，余文刚，赵莹]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914025&flag=1]]></guid><cfi:id>565</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[海参及其加工废液基本化学成分分析及蛋白质营养评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对海参及其废液的成分进行测定，并在此基础上，对海参及其废液的氨基酸营养进行全面的评价。结果表明，干重样品中，海参中蛋白质、多糖、总皂苷的含量都高于废液，粗脂肪含量低于废液。氨基酸分析表明，2 种样品中都至少含有17 种氨基酸，每克蛋白中总氨基酸（total amino acid，TAA）的含量、总必需氨基酸（essential amino acid，EAA）的含量及比值（EAA/TAA），废液都高于海参。采用模糊识别法、氨基酸评分（amino acid score，AAS）、化学评分（chemical score，CS）、氨基酸比值系数（ratio coefficient，RC）及比值系数分（score of ratio coefficient，SRC）对氨基酸进行评价，结果显示，废液的蛋白质品质高于海参，具有较高的营养价值。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王寿权，员冬玲，尹凤交，柴本银]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914026&flag=1]]></guid><cfi:id>564</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[电子鼻和电子舌联用技术在评价酱油风味中的应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为比较电子鼻、电子舌及其信号联用技术在酱油风味评价中的效果，试验分别利用电子鼻、电子舌及其融合合并的检测信号，结合主成分、判别指数、质量控制模型和马氏距离等数学方法综合评价8 种不同产地酱油风味。电子鼻分析表明8 个样品可分成3 组，但同组的4、8 号两个样品无法区分；电子舌分析表明2、3 号样品相似度最高，1、5、6 号和8 号样品有一定相似度，4、7 号样品差异最大；电子鼻和电子舌检测信号融合分析表明8 个样品分成3 组（即3 种风味），且每组样品无交叉重合，区分效果好。电子鼻/电子舌检测信号联用能从气味和滋味综合评价酱油，且分辨能力强，是智能感官评价食品风味的新趋势。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[易宇文，胡金祥，刘阳，彭毅秦，邓静，吴华昌，乔明锋]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914027&flag=1]]></guid><cfi:id>563</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微波消解-电感耦合等离子发射光谱快速测定桃金娘果的20种元素质量浓度]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立微波消解桃金娘果，采用电感耦合等离子发射光谱（inductively coupled plasma atomic emission spectrometry ，ICP-AES） 测定 Cu、Pb、Zn、Ni、Cd、Cr、Fe、Mn、Al、Ti、B、Sr、Mo、Ba、Co、Si、K、Na、Ca 和 Mg 20 种元素质量浓度的分析方法。20 个元素在其线性范围内线性关系良好，r 在0.999 4～0.999 9 之间，平均回收率在90.7%～98.6%之间，RSD＜4%（n=6），满足检测要求。ICP-AES 可同时测定多种元素，方法快便，结果准确，重复性好。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[窦文渊，周漪波，巫培山，胡家宝，李俊阳，伍德进，杨伟明]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914028&flag=1]]></guid><cfi:id>562</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同鲜叶嫩度名优绿茶氨基酸组分差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为通过不同鲜叶嫩度名优绿茶氨基酸组分差异分析，实现分类判别，采用氨基酸分析仪对单芽、1 芽1 叶、1芽2 叶的名优绿茶样品进行游离氨基酸组分测定，通过主成分分析（principal components analysis，PCA）和贝叶斯（Bayes）判别分析法进行判别分析。结果表明：不同鲜叶嫩度名优绿茶氨基酸组分构成存在各自的典型特征，以磷酸丝氨酸、磷酸乙醇胺、天冬氨酸、苏氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、茶氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸含量为因子通过Bayes 判别能较好进行区分。依据茶样中氨基酸组分含量，通过结合PCA 和Bayes 判别分析法能够实现对不同鲜叶嫩度名优绿茶的有效判别。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王雪萍，滕靖，郑琳，刘盼盼，桂安辉，冯琳，龚自明]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914029&flag=1]]></guid><cfi:id>561</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同地区林蛙油无机元素及重金属元素含量特征分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过测定林蛙油中12 种无机元素和重金属元素的含量，对其质量和食用安全进行评价。试验采用原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、电感耦合等离子体质谱法对 11 个不同地区的林蛙油样品中 Zn、Fe、Cu、Mn、As、Se、Pb、Cd、Hg、K、Na、Mg 12 种元素进行了定量分析，并运用SAS 统计分析软件进行元素及产地聚类分析。定量分析结果表明，林蛙油中含有丰富的无机元素，其中 K、Na、Mg 含量最高，达到了百分含量级别，为 0.045%～1.48%；Fe、Mn、Zn、Cu 含量次之，为 7.4 mg/kg～59.5 mg/kg；Se 含量为 0.38 mg/kg～0.47 mg/kg；林蛙油中重金属 Pb、Cd、Hg、As 含量较低，均未超出标准GB/T 19507-2008《地理标志产品吉林长白山中国林蛙油》规定的限量值。聚类分析结果表明，林蛙油中各种元素含量存在较大差异，但含量相近或是相邻地区的能聚为一类。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[商云帅，王东，温红珊]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914030&flag=1]]></guid><cfi:id>560</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[DLLME-UPLC-TOF-MS法测定新鲜果汁中5种氨基甲酸酯类农药]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用分散液液微萃取（dispersive liquid-liquid microextraction，DLLME）-超高效液相色谱-四极杆高分辨飞行时间质谱法（ultra performance liquid chromatography-high resolution quadrupole time of flight mass spectrometer，UPLCQ-TOF-MS），对新鲜果汁中5 种氨基甲酸酯类农药进行同时测定。样品先经N-丙基乙二胺（primary secondary amine，PSA）除杂，然后以甲醇为分散剂，三氯甲烷为萃取剂对目标物进行萃取。离心分层后取下层有机相分析。采用电喷雾离子源（electron spray ionization，ESI）和大气压化学电离（atmospheric pressure chemical ionization，APCI）复合源，正离子扫描方式进行数据采集。5 种氨基甲酸酯类农药在2.0 μg/L～200 μg/L 范围内呈良好线性关系，相关系数r 均大于0.999 0，平均回收率为 84.5%～97.8%，检出限为 0.02 μg/kg～0.05 μg/kg，定量限为 0.05 μg/kg～0.15 μg/kg，相对标准偏差为1.28%～6.88%。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[叶玲，区硕俊，岑建斌，李秀英，梁俊发，曾广丰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914031&flag=1]]></guid><cfi:id>559</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同产地红枣的组成成分与抗氧化能力的分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对中国5 个不同产地红枣的理化性质、营养成分以及抗氧化能力进行研究。结果表明：山西稷山板枣总黄酮含量最高（3.08 mg GAE/g DW）且DPPH·与ABTS+自由基清除能力最强（4.88 mg Trolox/g DW，8.16 mg Trolox/g DW）；河北沧州红枣的·OH 清除能力最高（19.41mgTrolox/gDW）；新疆若羌灰枣的蛋白质（6.27%）、总酚（16.34 mg rutin/g DW）与铁离子还原能力（3.62 mg rutin/100 g DW）等多种指标均为最高。河南新郑大枣、山东金丝小枣各项指标相对较低。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王小媛，王爽爽，王文静，纵伟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914032&flag=1]]></guid><cfi:id>558</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[石墨炉原子吸收光谱测定肇实中铅含量的方法研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过优化消解试剂、消解条件、基体改进剂、灰化和原子化温度试验条件，建立完整的石墨炉原子吸收光谱测定肇实果仁中铅含量的试验方法，测定结果表明铅在0～50 μg/L 浓度范围内与吸光度成良好的线性关系，线性方程y=0.002 41x，相关系数r=0.999 469，方法检出限为0.485 μg/L；经测定肇实干果仁中的铅含量为0.081 mg/kg，重复性试验相对标准偏差为3.43%（n=5），加标回收率为95.3%～97.1%。加标回收、重复性及质控样验证试验表明石墨炉原子吸收光谱测定肇实果仁中铅含量的方法准确、稳定、可靠。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[何春林]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914033&flag=1]]></guid><cfi:id>557</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食品中合成色素检测方法的改进]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914034&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）测定食品合成着色剂的条件的研究，得出高效液相色谱法同时测定9 种合成着色剂的最佳条件。试验发现，利用固相萃取柱快速检测食品中的合成色素，可同时测定9 种色素（新红、柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、诱惑红），经过甲醇和0.02 mol/L 乙酸铵梯度洗脱，流速1.0 mL/min 时，采用紫外检测器，波长254 nm 下进行检测。通过加标回收，计算回收率、相对标准偏差，各组分浓度与峰面积呈现良好的线性关系。通过对多种类型食品的实际检测，验证该方法可作为食品检测9 种合成色素的检测方法。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[单蕊，高妍，杜兰威，张弘]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914034&flag=1]]></guid><cfi:id>556</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC-ELSD法检测无糖型饮料中D-阿洛酮糖]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914035&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种用高效液相色谱-蒸发光检测法测定无糖型饮料中D-阿洛酮糖的方法。样品经20%乙腈提取后，由HLB 固相萃取小柱进行净化和富集，过滤膜后上机检测。检测结果表明，以乙腈∶水（30∶70，体积比）作为流动相，用蒸发光检测器检测，外标法峰面积定量，D-阿洛酮糖在0.01 g/100 mL～0.80 g/100 mL 浓度范围内线性良好，相关系数r2 为0.999 4，检出限在0.002 g/100 mL，定量限为0.006 g/100 mL，加标回收率达到91.5%～94.2%。该方法适用于无糖型饮料中D-阿洛酮糖的定量检测。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘文全]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914035&flag=1]]></guid><cfi:id>555</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[氨基酸碘盐中碘含量测定方法的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914036&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[氨基酸碘盐是一种新型的营养型食盐，且其减量不减咸的优点满足了当下减盐保健康的大趋势。利用亚铁氰化钾和乙酸锌为沉淀剂，除去氨基酸碘盐中氨基酸，利用氧化还原滴定法，实现对碘准确检测，解决氨基酸碘盐中碘检测值严重偏低的难题，结果显示该方法准确度较高，精密度和重复性良好，且仪器设备要求简单、操作简便易行，适合在企业和绝大多数检测机构推广应用。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[程月红，任雪梅，于艳艳，王健，吴珍珍，鲍连艳，高牡丹]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914036&flag=1]]></guid><cfi:id>554</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[皇冠梨香气成分气相色谱-质谱联用分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914037&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）和气相色谱与质谱联用技术（gas chromatography with mass spectrometry，GC-MS）分析皇冠梨中梨皮、梨肉、梨汁中的香气成分。结果表明：共鉴定出香气成分56 种，3 个样品中均含有酯类物质，其中果皮中最多，果肉居中，果汁最少，分别占香气物质的27.21%、9.63%、0.19%。除此之外还含有正己醛、反式-2-己烯醛、壬醛，且总量分别占果肉样及果汁样中香气物质的4.50%、52.20%，甲基庚烯酮占果皮样及果肉样中香气物质的0.42%、1.48%。其中反式-2-己烯醛具有新鲜的绿叶香味；甲基庚烯酮具有水果香气和新鲜清香香气；壬醛具有玫瑰、柑橘等香气、青味、油脂味；癸醛稀薄时具有果味香，使得皇冠梨具备了独特的怡人风味。此外，皇冠梨果皮中香气成分较为丰富，共检测出33 种，其中特有成分14 余种，因此，建议在加工皇冠梨果汁、果脯、罐头等产品时，尽量保留果皮，以保留产品独特香气。皇冠梨肉样中检测出香气成分16 种，皇冠梨汁样中检测出的香气成分18 种，其中特有成分共近21 种，适宜加工生产果汁、罐头产品。]]></description>
<pubDate>2019/8/5 16:18:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马越，谢国莉，韩玛莉娜，曹奇光，陈红梅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201914037&flag=1]]></guid><cfi:id>553</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于金纳米花标记的免疫层析法检测牛奶中黄曲霉毒素M1]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201913027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究金纳米花作为信号放大用于黄曲霉毒素M1高灵敏检测。用粒径为（91.8±0.8）nm、分支数多的金纳米花（gold nanoflowers，AuNFs）标记黄曲霉毒素M1（aflatoxin M1，AFM1）单克隆抗体（monoclonal antibody，Mab），制备用于检测牛奶中AFM1的金纳米花免疫层析检测卡（aflatoxin M1-gold nanoflower immunochromatographic test card，AFM1-GFICT）。纳米金免疫分析读数仪被用于读取AFM1系列浓度（20 pg/mL～1 000 pg/mL）的信号值。以AFM1浓度为横坐标，信号值为纵坐标绘制非线性四参数拟合曲线。非线性四参数拟合曲线相关系数R2=0.999 3，检测限为12.3 pg/mL。检测在空白牛奶样品加入AFM1标准品浓度为0.1、0.3、0.5 μg/kg 的回收率为80.4%～118.2%，变异系数（n=10）为4.27%～9.43%。15 份牛奶样品的AFM1-GFICT 和商业化AFM1-ELISA 检测结果相比，线性拟合相关系数R2=0.976 8。]]></description>
<pubDate>2019/7/25 9:25:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[金玉，刘仁荣*，裘雪梅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201913027&flag=1]]></guid><cfi:id>552</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[云南月光白茶和福建白毫银针白茶香气成分的对比研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201913028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用全自动顶空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction，HS-SPME）和气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）对我国2 种不同省份的白茶（云南月光白茶和福建白毫银针白茶）的香气成分进行了研究，并比较了它们在香气化学成分及含量上的差异。结果在2 种白茶中共鉴定出香气成分92 种，共有香气成分56 种；两种白茶香气成分均以碳氢化合物和醇类化合物为主，其余化合物含量均较低；月光白茶的香气成分主要是芳樟醇、十三烷、咖啡因、二氢猕猴桃内酯、2，2'，5，5'-四甲基-1，1'-联苯基、芳樟醇氧化物、D-柠檬烯、β-蒎烯、2，6，10，14-四甲基十五烷等；而白毫银针白茶的香气成分主要是香叶醇、芳樟醇、芳樟醇氧化物、β-蒎烯、十二烷、雪松醇、苯乙醇、（Z）-3，7-二甲基-1，3，6-辛三烯、水杨酸甲酯等。]]></description>
<pubDate>2019/7/25 9:25:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[晏祥文，钟一平，吕世懂，孟庆雄]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201913028&flag=1]]></guid><cfi:id>551</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[国内外不同来源藏红花的品质评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201913029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法测定藏红花中有效成分西红花苷-Ⅰ和西红花苷-Ⅱ的含量；通过紫外-可见分光光度法测定标示藏红花香味强度、芳香度和色度的3 个特征参数，以评价国内外不同来源藏红花的品质。采用十八烷基硅烷键合硅胶色谱柱，流动相为甲醇-水（45∶55，体积比），流速1 mL/min，检测波长 440 nm，柱温 30 ℃。西红花苷-Ⅰ、西红花苷-Ⅱ分别在 5.419 μg/mL～108.373 μg/mL（r=1.000 0）和 3.822 μg/mL～76.433 μg/mL（r=0.999 9）范围内线性关系良好，平均加样回收率分别为99.81%（相对标准偏差为1.50%）和97.47%（相对标准偏差为0.95%）。运用该HPLC 法测定，结果准确、可靠，国内外不同来源藏红花中有效成分含量、品质差异显著。紫外-可见分光光度法测定波长分别为257、330、440 nm，不同来源藏红花的3 个特征参数具有显著差异，分属不同质量等级。]]></description>
<pubDate>2019/7/25 9:25:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[林东昊，茅人飞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201913029&flag=1]]></guid><cfi:id>550</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[4种不同冻干鲟鱼龙筋的营养成分分析及评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201912034&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以4 种不同冻干鲟鱼龙筋为原料，通过对鲟鱼龙筋营养成分的测定及分析，发现不同鲟鱼龙筋之间的营养组成存在显著性差异。分别研究了俄罗斯公鲟、俄罗斯母鲟、中华鲟和海博瑞鲟的基本营养组成、蛋白质的氨基酸组成、脂肪酸组成和无机元素组成。研究结果表明，俄罗斯母鲟粗蛋白含量达到76.12 g/100 g，含量最高，与另外3 种鲟鱼龙筋存在显著性差异（P＜0.05）；4 种鲟鱼龙筋均氨基酸组分种类丰富，但根据氨基酸评价必需氨基酸指数（essential amino acid index，EAAI）值显示，俄罗斯公鲟、母鲟氨基酸组分更为均衡，营养价值更高；中华鲟和海博瑞鲟不饱和脂肪酸占总脂肪酸的质量分数为80%，主要为多不饱和脂肪酸，能保证细胞的正常生理功能，更有益于人体健康；4 种鲟鱼龙筋矿物质元素含量丰富，其中常量元素K、Ca、P 含量优势明显，且重金属元素Cu、Cd 含量均明显低于限量标准，甲基汞、Pb 未检出。]]></description>
<pubDate>2019/7/11 15:19:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭敏强，姜鹏飞，傅宝尚，白帆，祁立波，沈鹏博]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201912034&flag=1]]></guid><cfi:id>549</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[Au@Ag NPs表面增强拉曼快速测定奶粉中的三聚氰胺]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201912035&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立表面增强拉曼光谱快速检测奶粉中三聚氰胺的方法。基于溶剂萃取法，利用乙腈对奶粉中的三聚氰胺进行提取，制备银包金溶胶（Au@Ag NPs）作为增强基底，并优化增强基底的条件来获得最佳拉曼信号。用乙腈提取三聚氰胺，将5mol/LNaCl 和1mol/LNaOH 的混合溶液作为凝聚剂，使Au@AgNPs 与三聚氰胺分子紧密结合后检测，可获得响应最强的表面增强拉曼（surface-enhanced raman spectroscopy，SERS）信号。三聚氰胺在奶粉中的的检出限为0.008 5 mg/kg，回收率在71.07%～91.15%，相对标准偏差（n=6）在1.52%～4.22%。该方法可用于奶粉中三聚氰胺的快速检测。]]></description>
<pubDate>2019/7/11 15:19:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王海波，覃文霞，余婉松，袁光蔚，郑娟梅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201912035&flag=1]]></guid><cfi:id>548</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定猕猴桃酒中4 种有机酸含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201912036&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立高效液相色谱法同时测定猕猴桃酒中奎宁酸、苹果酸、乳酸和柠檬酸含量的方法。色谱条件：流动相为0.01 mol/L 磷酸二氢钾溶液，pH 值为 2.90，色谱柱为 InertSustainSwift C18（250 mm×4.6 mm，5 μm），流速为 1.00 mL/min，柱温为30 ℃，进样量为20 μL，检测波长为215 nm。在此条件下，4 种有机酸精密性试验相对标准偏差值均小于0.10%，重复性试验相对标准偏差值均小于1.00%，检出限在4.50mg/L～6.60 mg/L 之间，标准曲线相关系数均在0.999 0 以上，样品加标回收率在99.25%和100.16%之间。使用该方法对10 份猕猴桃酒有机酸分析发现，奎宁酸、苹果酸和柠檬酸为猕猴桃酒中的主要有机酸，含量分别为7.83 mg/mL～8.60 mg/mL、7.17 mg/mL～7.66 mg/mL 和4.53 mg/mL～6.09 mg/mL。]]></description>
<pubDate>2019/7/11 15:19:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[倪慧，李华佳，李可，尚雪娇，朱永清，郭壮]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201912036&flag=1]]></guid><cfi:id>547</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[茶叶中蒽醌的内标-气相色谱-串联质谱法测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201912037&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立测定茶叶中蒽醌的快速气相色谱-串联质谱法（gas chromatography-tandem mass spectrometry，GC-MS/MS）。茶叶样品加入蒽醌-D8 同位素内标应用液后，经乙腈提取，使用QuEChERS 方法净化，氮吹浓缩后，在选择多反应监测模式（multiple reaction monitoring，MRM）下扫描，以 HP-5MS（30 m×250 μm，0.25 μm）色谱柱进行分离，内标法定量。蒽醌在10 ng/mL～200 ng/mL 范围内线性关系良好，相关系数（r=0.999 5）。该方法的检出限为3 μg/kg，定量限为10 μg/kg，加标回收率在87.1%～98.4%之间，加标回收试验相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）在1.23%～4.12%之间。该方法适用于茶叶中蒽醌的定性定量检测。]]></description>
<pubDate>2019/7/11 15:19:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[高慧，汪洋，邢燕，王勤，尚萌琳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201912037&flag=1]]></guid><cfi:id>546</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[石墨炉标准加入法测定白酒质控样中铅含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201912038&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[白酒样品加热除掉乙醇，微波消解定容，经石墨炉原子化后，在283.3 nm 处测定吸光值。在一定浓度范围内的铅的吸光值与铅含量成正比。结果显示，采用标准曲线校正法测No：QC-156A-3 白酒质控样品铅含量为0.262 mg/L，比质控样品中铅的指定值0.301 mg/L 低12.3%；而采用标准加入校正法以消除白酒基体引入的干扰，测得铅含量为0.309 mg/L，更接近指定值。]]></description>
<pubDate>2019/7/11 15:19:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李碧波，鄢兵华，陈志勇]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201912038&flag=1]]></guid><cfi:id>545</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[毛氏红烧肉特征风味成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过对毛氏红烧肉的特征挥发性风味物质进行鉴定、性质分析以及对其生成途径进行探索，对红烧肉生产以及储存过程进行控制，使毛氏红烧肉在保持原汁原味的基础上实现标准化、现代化生产，同时也为其品质评价提供重要依据。在确定的优化条件下，应用气相色谱-质谱-嗅闻联用（gas chromatography-olfactometry-mass spectrometer，GC-O-MS）技术，结合顶空固相微萃取（headspace-solid phase micro-extraction，HS-SPME）与溶剂辅助蒸发萃取（solvent-assisted flavor evaporation，SAFE）两种前处理方法鉴定毛氏红烧肉中关键风味化合物。综合两种处理方法，癸烯醛、苯乙醛、肉桂醛、乙酸乙酯、糠醇、壬醛苯甲醛这7种物质对毛氏红烧肉整体风味轮廓起到关键作用。在检测出的所有挥发性成分中，醛类物质对毛氏红烧肉整体风味影响最大，其次是酯类物质，最后是醇类物质。]]></description>
<pubDate>2019/6/26 8:50:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[薛雁，周芳伊，黄峰，张良，张春江，张泓]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911027&flag=1]]></guid><cfi:id>544</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[大豆根瘤内生菌全细胞可溶性蛋白SDS-PAGE电泳图谱分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以大豆根瘤内生细菌为试验材料，分别采用单次点样、重复点样、不同上样量对其进行全细胞可溶性蛋白质十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis，SDS-PAGE）图谱分析，根据标准蛋白质各条带相对迁移率估算待测蛋白质亚基的分子量范围，结合16S rDNA 测序结果区分大豆根瘤内生菌间亲缘关系，便于后续研究。结果表明：单次点样，不同菌株间蛋白质条带有差异，说明彼此间亲缘关系不同。经16S rDNA 序列分析，菌株44 最相似属种为Bacillus horikoshii、菌株52 最相似属种为Sinorhizobium fredii、菌株70 最相似属种为Ochrobactrum intermed；重复点样，菌株7 与53 的蛋白质图谱相同，经16S rDNA 测序分析，两者最相似属种均为Bacillus subtilis，且最相似菌株均为HRA69，说明两者属于同一种内生菌。菌株123 与125 蛋白质图谱相近，经16S rDNA 测序比对，两者最相似属种均为Bacillus cereus；电泳结果显示，对同一菌株不同上样量不影响蛋白质图谱，16S rDNA 测序结果表明同一菌株最相似属种始终不变，即不影响亲缘关系。]]></description>
<pubDate>2019/6/26 8:50:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[徐亚军，李珂，刘珂珂，袁圆圆，孙笑颜，赵龙飞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911028&flag=1]]></guid><cfi:id>543</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[梅州金柚品种的近红外无损鉴别]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[应用傅里叶变换近红外光谱仪无损快速获取金柚表皮的近红外光谱信息，根据TQ Analyst 9.0 软件的“Discriminant Analyst”（判别分析法）建立金柚品种定性识别模型，模型清晰地将样品分成了3 类：白柚、红柚和沙田柚。利用此模型检测了未参与建模的3 类金柚样品，正确识别率为100%。]]></description>
<pubDate>2019/6/26 8:50:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[姚婉清，彭梦侠，刘婷]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911029&flag=1]]></guid><cfi:id>542</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[桶装饮用水中铜绿假单胞菌的污染调查及分型]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[铜绿假单胞菌超标是桶装饮用水中常见的不合格指标。为了解桶装饮用水中铜绿假单胞菌污染情况，对本地生产的82 批次桶装饮用水采用常规微生物检测方法检测铜绿假单胞菌，并对分离出的菌株进行核糖体分型。其中有18 批次样品检出铜绿假单胞菌，检出率为22.0%。对分离出的36 株分离株进行核糖体分型和基质辅助激光解析电离质谱（MALDI-TOF MS）分型分析，并对两种分析结果进行比较。两种分型都将分离株分为2 大群，分别包括16 和20个分离株，但每个群内的分离株不同。利用分型结果可以进行污染情况分析并建立数据库，从而为桶装水中铜绿假单胞菌的污染溯源提供数据支持。]]></description>
<pubDate>2019/6/26 8:50:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郦娟，董华夏，张珣，涂凤琴，戴小芳，曾慧君，胡筱静，杨永]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911030&flag=1]]></guid><cfi:id>541</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[UPLC-MS/MS测定食品中18种非食用色素的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立以超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱同时测定辣椒酱中18种非食用色素的有效方法。样品通过MgSO4 和 NaCl 协同乙腈振荡提取，提取液经 QuEChERS（quick、easy、cheap、effective、rugged、safe 的简称）填料净化后采用多反应监测（multiple reaction monitoring，MRM）模式进行测定。结果表明：18种非食用色素的定量限为6.0 μg/kg～51.0 μg/kg，回收率为80.2%～109.2%，相对标准偏差为2.4%～9.7%。该方法实现了多种非食用色素的同时分析，适用于打击辣椒酱中非法添加非食用色素的快速检测。]]></description>
<pubDate>2019/6/26 8:50:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[唐俊，曾凯，刘志斌]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911031&flag=1]]></guid><cfi:id>540</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[含糊精成分的银耳提取物中的多糖含量的测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[针对市场掺杂产品含糊精成分的银耳提取物，建立硫酸-苯酚法测定多糖含量。研究表明，方法的线性关系良好，线性相关系数不小于0.999，精密度良好，相对标准偏差不大于3%，准确性良好，各回收率在99.68%～101.68%之间，方法耐用性良好。该方法操作简单、显色后稳定性好，适用于含有糊精成分的银耳提取物中的多糖含量的测定。]]></description>
<pubDate>2019/6/26 8:50:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[丘燕，杨潞芳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201911032&flag=1]]></guid><cfi:id>539</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[柱前衍生法测定功能性饮料与口服液中的牛磺酸]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201910027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用丹磺酰氯柱前衍生法检测功能性饮料和口服液中的牛磺酸的含量，使用高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）分析衍生产物，其中色谱配有可变波长紫外检测器，检测器波长设为254 nm。选用C18色谱柱进行产物分离，流动相选用乙酸钠水溶液-乙腈（30∶70，体积比）等度洗脱，柱温设为25 ℃，样品进样量为5 μL。检测结果表明牛磺酸浓度为5 μg/mL～50 μg/L 时，牛磺酸衍生物峰面积对浓度呈现良好的线性关系，相关系数为0.999。采用单因素和正交试验相结合的方法确定了最佳反应条件。结果表明衍生温度35 ℃，衍生时间35 min，衍生剂用量300 μL，衍生溶液pH 9.5 时，衍生物峰面积达到最大。在此试验条件下6 组重复性试验衍生物峰面积相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为1.4%，重复性较好。对功能性饮料和口服液中牛磺酸进行检测，测量值与标识值误差在-10.0%～+10.0%，样品加标回收率为90.0%～108.0%，样品平行测试的偏差小于3.0%，此种方法反应条件温和，操作简单。]]></description>
<pubDate>2019/6/11 11:24:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[徐彬，李飞，赵海萍，程立媛]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201910027&flag=1]]></guid><cfi:id>538</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC法测定低温烘焙绿豆中牡荆苷与异牡荆苷的含量及变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201910028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用远红外低温烘焙的方法对原料绿豆进行熟化处理，经感官评价后得出其适宜的处理条件为烘焙温度130 ℃，时间180 min。通过建立的高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）测定方法测得原料绿豆和低温烘焙绿豆中牡荆苷与异牡荆苷的含量分别为（0.044±0.002）%、（0.033±0.000 5）%和（0.047±0.002）%、（0.036±0.001）%。试验表明：低温烘焙加工熟化后的绿豆具有良好的感官特性，牡荆苷和异牡荆苷的含量未发生明显的变化，是适宜的绿豆干燥熟化加工方法。可见，在该条件下开发的绿豆冲调食品避免了高温条件对绿豆中活性成分的破坏，对开发全营养绿豆食品具有重要的意义。]]></description>
<pubDate>2019/6/11 11:24:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王雪，肖萍，王步江，王娜，黄宗海，刘金福]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201910028&flag=1]]></guid><cfi:id>537</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食品及食品添加剂中不可溶性硅检测方法的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201910029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过微波消解法，采用HNO3-H2O2/HNO3-HCl-HF 两种不同的体系分步消解样品的前处理方法，然后应用电感耦合等离子体发射光谱法，进行样品含量的测定，建立食品及食品添加剂中不可溶性硅含量的测定方法。该方法以硅计的最低检出限为0.24 mg/kg，加标回收率为91.0%～106.2%，该方法检出限低、分析准确、能够有效消除复杂的基体干扰，同时还能够扣除本底的影响，是一种理想的测定食品及食品添加剂中不可溶性硅含量的测定方法。]]></description>
<pubDate>2019/6/11 11:24:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[高喜凤，刘艳明，陈晓媛，张喜琦，董瑞，程月红，崔玉花]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201910029&flag=1]]></guid><cfi:id>536</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[LC-MS/MS测定鸡蛋、鸡肉和蛋糕中氟虫腈及代谢物残留量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201910030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立液相色谱－串联质谱（liquid chromatography-tandem mass spectrometry，LC-MS/MS）法测定鸡蛋、鸡肉和蛋糕中氟虫腈及其代谢物残留量的方法。样品经酸性乙腈提取，经Cleanert PEP Plus（60 mg/3 mL）固相萃取柱净化，Agilent Eclipse plus C18 色谱柱（2.1 mm×100 mm，1.8 μm）分离，以0.1%甲酸乙腈溶液和0.1%甲酸水溶液（含 10 mmol/L乙酸铵）为流动相进行梯度洗脱，电喷雾负离子模式电离，多反应监测模式检测，外标法定量。对鸡蛋、鸡肉和蛋糕3 种基质效应进行了试验。结果表明1 μg/kg～50 μg/kg 范围内线性关系良好，相关系数R2＞0.99。方法的检出限为 0.4 μg/kg，定量限为 1 μg/kg。在鸡蛋、鸡肉和蛋糕中分别添加 1、2、5 μg/kg 3个水平进行加标回收试验，回收率为82.3%～112.5%，相对标准偏差为1.2%～4.5%。该方法具有较高的灵敏度和准确度，适用于鸡蛋、鸡肉和蛋糕中氟虫腈及残留物的测定。]]></description>
<pubDate>2019/6/11 11:24:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王永芳，王利强，温华蔚]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201910030&flag=1]]></guid><cfi:id>535</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HS-SPME/GC-MS测定石榴酒中香气组分的条件优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202009025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文使用气相质谱联用仪（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）对石榴酒中的香气成分分析，在进样前对萃取纤维的种类，萃取的样品量，萃取时间，萃取温度4 个条件进行优化，以期得到所测定的香气分子较多，重现性较好的GC-MS 结果。试验结果表明对5.0 mL 石榴酒样品，选取二乙烯基苯/碳分子筛/聚二甲基硅氧烷（divinylbenzene/carbon molecular sieve/dimethicone，DVB/CAR/PDMS）萃取纤维在45.0 ℃下萃取50 min，能够得到最优且重现性较好的GC-MS 分析结果，定性出57 种化合物，包括酯类、醇类、酸类、芳香族化合物等。为石榴酒的后续研究提供了基础。]]></description>
<pubDate>2020/5/15 15:42:42</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张云飞，李坚斌，魏群舒，黄嘉雯，方坤]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202009025&flag=1]]></guid><cfi:id>534</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[柱前衍生-高效液相色谱法测定野芭蕉不同部位的18种氨基酸含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202009026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[氨基酸是构成蔬菜口感的主要成分，蔬菜品质与其成分和含量密切相关。为更好地开发野芭蕉资源，采用柱前衍生-高效液相色谱法测定野芭蕉芯、野芭蕉花、野芭蕉苞片的水解氨基酸组成。结果显示，野芭蕉3 个部分均含18 种氨基酸，总含量均大于33 mg/g，其中野芭蕉苞片的氨基酸总含量最高；野芭蕉3 个部分均含8 种必需氨基酸，野芭蕉芯和芭蕉苞片的必需氨基酸含量占总氨基酸含量的比例均大于37%；野芭蕉3 个部分的甜味氨基酸与鲜味氨基酸总含量远高于苦味氨基酸含量，药用氨基酸含量占总氨基酸含量的比例均大于70%。野芭蕉含有丰富氨基酸，可以作为新资源食品开发。]]></description>
<pubDate>2020/5/15 15:42:42</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄元河，潘乔丹，黎惠琴，兰培，黄健]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202009026&flag=1]]></guid><cfi:id>533</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[5种不同果色苦瓜果实单萜成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202009027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用顶空固相微萃取（head space solid-phase micro-extractions，HS-SPME） 结合气质联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术，定性及定量分析白色苦瓜（K1）、白绿色苦瓜（K2）、黄绿色苦瓜（K3）、浅绿色苦瓜（K4）、绿色苦瓜（K5）等5 种不同果色苦瓜果实中的单萜类物质成分。结果表明：5 种不同果色苦瓜果实共检测到29 种单萜成分，包括11 种单萜醇、9 种单萜醛、4 种单萜烯、3 种单萜酮、1 种单萜酯以及1 种单萜炔类物质。白绿色苦瓜（K2）果实的单萜物质总含量最高，占挥发物总含量的75.387%；浅绿色苦瓜单萜成分总含量最低，占挥发物总含量的55.57%。检测到桃金娘烯醇在不同果色苦瓜果实挥发物中含量均为最高，超过总挥发物含量的40%，推测桃金娘烯醇为苦瓜果实的特征性香气物质。针对除桃金娘烯醇外的28 种单萜成分进行主成分分析：可将单萜类物质划分为两个主成分，累积方差贡献率达到83.073%，第一主成分中贡献率高的单萜类物质为：顺式-桧萜醇、β-环柠檬醛、香叶醛、侧柏酮、香叶醇、α-紫罗兰酮；第二主成分中贡献率高的单萜类物质为：L-紫苏醇、反式-4，5-二环氧（E）-2-癸烯醛、顺式-4，5-二环氧（E）-2-癸烯醛、1α，2α，5α-2-甲基-5-（1-甲基乙烯基）环戊烷甲醛、β-紫罗兰酮。聚类分析可将5 种不同果色苦瓜分为两类，第一类为：白色苦瓜（K1）、白绿色苦瓜（K2）、黄绿色苦瓜（K3）；第二类为：浅绿色苦瓜（K4）和绿色苦瓜（K5），同一类苦瓜果实中的单萜类物质在组成及含量上具有较高的相似性。]]></description>
<pubDate>2020/5/15 15:42:42</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李家明，林志强，黄则栋，陈露，许茹，钟凤林]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202009027&flag=1]]></guid><cfi:id>532</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微波膨化奶香味慈姑脆片配方的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以慈姑为原料，采用微波技术对奶香味慈姑片进行膨化试验。考察全脂乳粉、白砂糖、牛奶香精和食盐添加量对微波膨化奶香味慈姑脆片的b*值、脆度、感官评分的影响，并采用正交试验优化调味料配方。结果表明，全脂乳粉添加量55%，白砂糖添加量80%，牛奶香精添加量0.12%，食盐添加量2%为最佳配方。在最佳配方下，微波膨化奶香味慈姑脆片的脆度值1 243.265 g 和感官评分为90.9 分，此时的慈姑脆片色泽鲜亮均匀、酥脆性好、香甜可口、具有慈姑独特风味。]]></description>
<pubDate>2020/5/14 12:46:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[韦珍珍，唐小闲，杨金凤，段振华，蒙丽雅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008027&flag=1]]></guid><cfi:id>531</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[响应面法优化蓝靛果红树莓复合发酵汁的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[蓝靛果和红树莓是富含花青素类的小浆果。该研究以蓝靛果和红树莓为原料，以耐高糖安琪酵母为接种菌，制备复合发酵汁。考察浆果配比、酵母接种量、发酵温度和发酵时间对复合发酵汁中花青素含量的影响。通过单因素和响应曲面试验确定最佳工艺条件为：蓝靛果和红树莓的质量比例为3.23∶1、酵母接种量为1.27%、发酵温度为28 ℃、发酵时间为8 d。在此最佳工艺条件下，花青素含量为8.91 mg/mL，较鲜浆果汁提高了71.35%；DPPH 自由基清除率为（97.41±0.4）%，O2-·清除率为（98.21±0.4）%，·OH 清除率为（95.56±0.4）%，蛋白酶活力为（9.42±0.2）U/mL，超氧化物歧化酶活力为（82.45±0.4）U/mL。]]></description>
<pubDate>2020/5/14 12:46:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[魏文倩，张冰，李利强，刘羽佳，曲敏]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008028&flag=1]]></guid><cfi:id>530</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[甘薯残渣纤维素酶解工艺研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究纤维素酶对甘薯残渣中纤维素降解工艺。以去除淀粉及提取果胶后的甘薯残渣为原料，采用单因素和正交试验方法对甘薯残渣的纤维素酶解工艺进行优化。结果表明，甘薯残渣纤维素酶解最佳工艺为，甘薯残渣固液比1∶25（g/mL），醪液pH 5.0，纤维素酶加入量50 U/g 甘薯渣。在50 ℃下恒温培养16 h。此条件下，甘薯渣中纤维素的转化率可达（4.52±0.14）%。]]></description>
<pubDate>2020/5/14 12:46:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王树宁，冯龙斐，黄滢洁，梁新红，郭炎朋，李文豪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008029&flag=1]]></guid><cfi:id>529</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[宁夏产区不同品种枸杞中总酚含量分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[借助超声波辅助提取，采用福林酚法对枸杞中总酚含量进行测定。通过优化料液比、提取溶液浓度、提取时间，确定枸杞中总酚提取的最佳条件，即70%乙醇、料液比1∶30（g/mL），提取时间为90 min。同时分析宁夏4 个产区4 个品种枸杞中总酚含量。结果表明：枸杞中总酚含量在4.53 mg/g～16.07 mg/g 之间，其中夏果总酚含量在4.53 mg/g～14.57 mg/g，秋果总酚含量在11.60 mg/g～16.07 mg/g，秋果中总酚含量明显高于夏果，是夏果的1.1～2.6 倍。同一品种在不同产区总酚含量存在显著差异。]]></description>
<pubDate>2020/5/14 12:46:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨春霞，李彩虹，杨静，牛艳，王晓静，王晓菁]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008030&flag=1]]></guid><cfi:id>528</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[牛骨骼肌肌钙蛋白T单克隆抗体的制备及其特性鉴定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[制备牛骨骼肌肌钙蛋白T 的单克隆抗体，评价单抗的特性。肌肉提取物经聚丙烯酰氨凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis，SDS-PAGE）后切胶，用于免疫 Balb/c 小鼠。经聚乙二醇（polyethylene glycol，PEG）法融合，制备稳定分泌抗体的杂交瘤细胞株。用酶联免疫吸附试验（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）方法对单抗的效价、亚型、特异性等进行分析。经筛选后，获得2 株稳定分泌抗体的杂交瘤细胞株，其中3A8特异性好、效价高，为IgG1 亚型，亲和常数为8.1×108 L/mol。免疫印迹结果显示该单抗能与牛羊的骨骼肌提取物反应，不与鸡鸭的骨骼肌提取物反应。]]></description>
<pubDate>2020/5/14 12:46:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘静静，李玉静，王振华，张静，吴萌，杜顺丰，张岩，李春生]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008031&flag=1]]></guid><cfi:id>527</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[两株小球藻培养基的优化及其产EPA性能的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用L1（83）7正交法优化小球藻C95 和小球藻C97 的生长培养基，经15 L 规模培养并收获小球藻；碱性乙醇法萃取游离脂肪酸，再经脲素包埋提取多不饱和脂肪酸，并用气相色谱检测二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）的含量。研究结果表明：小球藻C95 最优培养基（微量元素母液0.8 mL/L，维生素母液2.4 mL/L，NaH2PO4·2H2O 6.0 g/L，Na2SiO·39H2O 9.0 g/L，NaNO3 60.0 g/L，FeC6H5O·75H2O 3.0 g/L）；小球藻 C97 最优培养基（微量元素母液 1.6 mL/L，维生素母液 2.4 mL/L，NaH2PO4·2H2O 4.0 g/L，Na2SiO3·9H2O 11.0 g/L，NaNO3 80.0 g/L，FeC6H5O7·5H2O 3.0 g/L）；小球藻C95 和小球藻 C97 对数末期（分别是第 4 天和第 5 天）达到的细胞密度分别为 9.53×107 个/mL 和 8.91×107 个/mL，EPA含量分别占总脂肪酸的30.2%和29.5%，小球藻C95 的EPA 含量要高于小球藻C97。]]></description>
<pubDate>2020/5/14 12:46:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[叶青，吴子健，侯惠静，赵培]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008032&flag=1]]></guid><cfi:id>526</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同酵母菌株发酵蓝莓酒有机酸的动态变化研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[试验以野生蓝莓为原料，利用不同酵母菌株发酵生产蓝莓酒，采用高效液相色谱（high-performance liquid chromatography，HPLC）法测定9 种有机酸在发酵过程中的含量变化。结果显示，不同酵母菌株发酵过程中9 种有机酸的含量有着明显的差异，且发酵各个阶段的9 种有机酸的总含量变化趋势也有所不同。前发酵结束时，3 株菌发酵的蓝莓酒体中9 种有机酸含量均高于初始发酵醪液，其中GF3 最高，为初始发酵醪液的6 倍～7 倍，T1、FK3-2 非常接近，为初始发酵醪液的3 倍左右。后发酵结束时，T1 和FK3-2 发酵的酒体中有机酸含量几乎没有差别，而GF3 发酵酒体中有机酸含量最高，是其他两株菌株的两倍以上。3 株菌株后发酵结束时酒体中9 种有机酸的含量均比初始发酵醪液高，且均低于主发酵结束时的含量。]]></description>
<pubDate>2020/5/14 12:46:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[屈嫒，满都拉，孙子羽，忻胜兵，赵雪妮，袁文艳，陈忠军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202008033&flag=1]]></guid><cfi:id>525</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[中蜂与意蜂荔枝蜜挥发性成分的测定与对比分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）-气相色谱质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术对我国不同产地采集的中蜂和意蜂荔枝蜜的挥发性成分进行检测，并分析和评价中蜂和意蜂荔枝蜜挥发性成分的差异。在优化后的试验条件下，荔枝蜜样品中共检测出98种挥发性物质，主要包括萜烯类、醇类、醛类、芳香类等，其中含量最高的是芳樟醇氧化物。对比研究发现，正庚醇、正壬醇、乙酸苯乙酯、丁香醇仅在中蜂荔枝蜜中被检出，而癸醛、环氧芳樟醇氧化物和某未知色谱峰（RT：27.98）仅在意蜂荔枝蜜中被检出，这几种差异性成分可以有效区分中蜂和意蜂荔枝蜜。]]></description>
<pubDate>2020/5/9 15:38:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[WANG Tao-hong，CUI Zong-yan，ZHANG Shao-bo，JIA Guang-qun，WEI Hong-yue，LI Xue-min，ZHANG Jin-jie，WEI Yu-hai，WANG Xiang-hong]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007027&flag=1]]></guid><cfi:id>524</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[桑葚风味构成特点研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[应用固相微萃取-气质联用技术（solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，SPME/GCMS）对桑葚的挥发性风味物质分析。结果发现：萃取头为50/30 μm DVB/CAR/PDMS，饱和时间30 min，萃取60 min效果最好；在此条件下共鉴定出28种挥发性化合物，包括醛类8种，芳香族化合物6种，酯类6种，醇类4种和酸类4种。同时，对已鉴定出的风味化合物进行定量分析，并结合挥发性物质的气味活度值确定桑葚的香气活性物质，结果包括醛类6种，酯类4种，有机酸类3种，芳香族2种和醇类2种被确定为桑葚的气味活性物质，而异辛醇、糠醛、苯甲醛和己酸的气味活度值（odor activity value，OAV）小于1，对桑葚风味贡献度较小。]]></description>
<pubDate>2020/5/9 15:38:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[ZHANG Xin-xin，ZHOU Zhe，CHEN Yan，CHAI Duo，DONG Liang]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007028&flag=1]]></guid><cfi:id>523</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[RP-HPLC法分析测定人参、西洋参、三七中的皂苷类化合物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用反相高效液相色谱（reversed-phase high performance liquid chromatography，RP-HPLC）技术对人参、西洋参和三七不同方法提取物中的8种皂苷进行定量分析。采用乙醇回流、温浸法和超声辅助提取法提取3种药材中的有效成分，并结合高效液相色谱技术进行分析。结果表明：不同提取方法比较，超声辅助法所提取的3种药材中皂苷含量较高；3种五加科人参属的药材中，三七提取物中主要皂苷含量较高，人参提取物中的皂苷种类较多。]]></description>
<pubDate>2020/5/9 15:38:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[WANG Jing，ZHANG Yong，BI Meng-fei，LI Fu-sen，LIU Chun-ming]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007029&flag=1]]></guid><cfi:id>522</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[药食同源植物丁香各部位抗营养因子分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[结合食品饲料安全国家标准以及文献方法，对药食同源丁香植株花蕾、果实、枝、叶部位的抗营养因子进行研究分析。结果表明：丁香花蕾、果实、枝、叶各部位的主要抗营养因子含量均处于食品或饲料的正常范围。植酸含量果实最低为33.24 mg/g。胰蛋白酶抑制剂活性各部位较接近，其中果实含量最高为44.2 mg/g。植物凝集素含量叶最低，微凝血试验中果实和叶表现出微弱的凝血反应。单宁酸含量枝最低，草酸含量花蕾最低。可溶性非淀粉多糖含量果实最低，含量为0.278 mg/g。从几类主要抗营养因子含量来看，各部位含量均较接近，且各抗营养因子在各部位中的含量趋势都有所不同且各有高低。]]></description>
<pubDate>2020/5/9 15:38:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[LIU Ji-guang，GAO Yu-mei，LIU Ping-huai]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007030&flag=1]]></guid><cfi:id>521</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[GFAAS法和ICP-MS法测定水产品中铅含量的不确定度评定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[分别采用石墨炉原子吸收法（graphite furnace atomic absorption spectrometry，GFAAS）和电感耦合等离子体质谱法（inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS）测定质控样品中铅含量，分析不确定度的主要来源，建立水产品中铅测定的不确定度评定的数学模型，分别计算两种方法的各不确定度分量，结果表明：不确定度主要来源于标准曲线拟合、测量结果的重复性、方法回收率、标准溶液配制，GFAAS法测定铅含量的扩展不确定度高于ICP-MS法，两种方法的不确定度分别为 7.70、4.39 μg/kg，k=2。]]></description>
<pubDate>2020/5/9 15:38:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[TAN Xiu-hui，YANG Hong-sheng，REN Di，CHEN Feng-wei，LIU Chang，LI Jia-jia]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007031&flag=1]]></guid><cfi:id>520</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[热带睡莲精油的超临界CO2萃取优化及其成分GC-MS分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以热带睡莲精油得率为考察指标，通过单因素试验和正交试验对热带睡莲精油的超临界CO2萃取工艺进行优化。采用气相色谱-质谱联用技术（gas chromatgraphy-mass spectrometry，GC-MS）分析萃取精油中的挥发性组分。优化试验结果表明，超临界CO2萃取热带睡莲精油的最优工艺条件为：萃取压力27.5 MPa，萃取温度45℃，循环萃取时间120 min，此时的精油得率为1.92%。精油挥发性成分分析结果表明：从萃取所得的睡莲精油中共鉴定出42种挥发性成分，其中含量超过5%的优势成分有5种，这些成分包括6，9-十七碳二烯（含量为25.406%）、十五烷（含量为22.010%）、苄基醇（含量为11.011%）、8-十七碳烯（含量为9.916%）和金合欢烯（含量为8.601%）。]]></description>
<pubDate>2020/5/9 15:38:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[HUANG Qiu-wei，MAO Li-yan，LONG Ling-yun，TANG Yu-wei]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007032&flag=1]]></guid><cfi:id>519</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[蒽酮比色法快速测定大麦叶片中可溶性糖含量的优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以大麦嫩苗鲜叶为试验材料，对经典蒽酮比色法反应体系中蒽酮及硫酸的用量、反应温度、反应时间、样品提取时间以及叶片取样部位等条件进行优化研究。结果表明，对蒽酮硫酸反应体系进行优化后的条件为：最佳蒽酮用量为100 μL、浓硫酸为1 000 μL；显色反应温度为100℃，最佳反应时间7 min；样品提取时间以沸水浴10 min为宜；大麦叶片取样部位以倒二叶顶部较为合适。该方法操作简单、快速、实用性强，可为植物样品可溶性糖指标快速筛选提供有效的参考价值。]]></description>
<pubDate>2020/5/9 15:38:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[ZHANG Shu-wei，ZONG Ying-jie，FANG Chun-yan，HUANG Sai-hua，LI Jing，XU Jian-hua，WANG Yi-fei，LIU Cheng-hong]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202007033&flag=1]]></guid><cfi:id>518</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相法同时检测谷物中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究开发一种快速、灵敏同时检测玉米、小麦和稻米中玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）和赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）的高效液相色谱检测方法。将样品采用乙腈/水（80/20，体积比），200 r/min，30 ℃振荡提取 30 min后，经 Oasis PRiME HLB 固相萃取柱净化后，上样检测。该方法 ZEN 和 OTA 检测限（limit of detection，LOD）为 3.7 μg/kg和 0.11 μg/kg，定量限（quantification Limit，LOQ）为 12.25 μg/kg 和 0.38 μg/kg，线性范围分别为 10 μg/kg～2 000 μg/kg 和0.2 μg/kg～200 μg/kg，加标样品中不同浓度的ZEN 和OTA 回收率为83.0%～101.3%，日内精密度和日间精密度分别为3.12%～7.03%和3.57%～9.3%。该方法适用于玉米、小麦和稻米中ZEN 和OTA 的同时检测。]]></description>
<pubDate>2020/5/6 15:26:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李克，潘丽红，罗小虎，王莉，王韧，邢家溧，杜志红，孙冬玲，陈正行]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006021&flag=1]]></guid><cfi:id>517</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于高光谱成像的大米中蛋白质含量的可视化研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了研究大米蛋白质含量在品种和产地之间的差异，将采集的大米按照品种、产地进行分类。将提取的感兴趣区域光谱信息与化学方法测定的蛋白质含量相结合，建立全波长预测模型，通过对比确定最优的模型为偏最小二乘回归（partial least-squares regression，PLSR）。连续投影算法（successive projection algorithm，SPA）筛选特征波段，建立PLSR 的特征波长模型，其性能与全波长模型相当。提取特征波长下的高光谱图像，将提取的特征图像上的所有像素点的光谱数据导入已建好的SPA-PLSR 模型，预测各像素点的蛋白质含量，并把高光谱灰度图像进行伪彩色处理，得到不同品种产地大米的蛋白质含量分布图。结果表明，利用高光谱成像技术对大米中蛋白质含量分布进行可视化研究具有可行性，为后期筛分大米的产地和品种提供依据。]]></description>
<pubDate>2020/5/6 15:26:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王朝辉，赵层，赵倩，王艳辉，赖翰卿，王晓东，王靖会]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006022&flag=1]]></guid><cfi:id>516</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[顶空固相微萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用分析红香酥梨的香气成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用顶空固相微萃取-气相色谱-嗅闻-质谱 （headspace solid phase micro-extraction and gas chromatographyolfactometry-mass spectrometry，HS-SPME-GC-O-MS）联用技术对红香酥梨中香气成分进行分析，利用响应面法对红香酥梨香气成分的萃取条件进行系统优化，基于色谱保留指数和质谱解析以及嗅闻对香气成分进行鉴定，并结合相对气味活度值对香气物质的贡献进行评价。结果显示最佳萃取条件为：50/30 μm 聚二乙烯苯/碳分子筛/聚二甲基硅氧烷（divinylbenzene/carboxen/polydimethylsiloxane，DVB/CAR/PDMS）固相微萃取头、样品用量2.9 g、萃取时间46 min、萃取温度64 ℃、平衡时间30 min、解吸时间4 min。在此条件下经GC-O-MS 分析，共检出127 种化合物，确定结构76种，占总峰面积的97.36%，其中酯类18 种、醛类9 种、醇类13 种、萜烯类12 种、酮类4 种、烃类11 种、其他化合物9 种，由嗅闻和相对气味活度值共同鉴定得到红香酥梨的特征香气成分为：乙酸乙酯、己醛、己酸乙酯、乙酸己酯、（E，Z）-2，4-癸二烯酸乙酯、壬醛、反-2-己烯醛、辛酸乙酯、癸酸乙酯、ɑ-法尼烯、邻苯二甲酸二异丁酯。]]></description>
<pubDate>2020/5/6 15:26:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李美萍，李彩林，王华瑞，张生万，尉立刚，郭彩霞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006023&flag=1]]></guid><cfi:id>515</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[ICP-MS与GF-AAS测定饮用水中镍、铬、镉、铅含量的对比分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[电感耦合等离子质谱法（inductively coupled plasma massspectrometry，ICP-MS）与石墨炉原子吸收光谱法（graphite furnace atomic absorptionspectrometry，GF-AAS）是灵敏度较高的两种检验水中重金属含量的方法。本试验采用两种方法对天然饮用水，自来水、矿泉水、白开水、纯净水中水样品中铅、镉、铬、镍的检出限、精密度和加标回收率等数据进行对比分析，结果发现在检测杂质较多的水样时相对标准偏差较高，准确度也会相应的下降，石墨炉原子吸收光谱法影响较为严重。电感耦合等离子质谱法样品制备简单、检测过程干扰因素较少、检测过程方便，一次进样就可以得到多种元素的检测结果，检测速度远快于石墨炉原子吸收光谱法。电感耦合等离子质谱法优于石墨炉原子吸收光谱法，且各元素的检测结果稳定，精密度和加标回收率波动小，满足现代社会大批量检测的需求，检测准确性高，更适合检测重金属元素。]]></description>
<pubDate>2020/5/6 15:26:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郑坚强，刘彬，司俊玲，许可明，宋佳旭，彭新榜]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006024&flag=1]]></guid><cfi:id>514</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[液相色谱法测定肉制品中万古霉素的残留量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用液相色谱法测定肉制品中万古霉素的残留量。样品经过0.1%甲酸水-乙腈（体积比为7 ∶3）提取，二氯甲烷去脂，固相萃取柱净化，利用液相色谱仪，采用外标法定量检测。结果显示，万古霉素液相色谱检测方法的线性范围是8.5 μg/mL～170 μg/mL，线性相关系数大于0.99。方法检出限为0.5 mg/kg，定量限为8 mg/kg。添加回收率在75 %～95%，精密度为5%～8%。该方法适用于肉制品中万古霉素残留量的测定。]]></description>
<pubDate>2020/5/6 15:26:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李琳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006025&flag=1]]></guid><cfi:id>513</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于核磁共振法测定运动膳食补充剂中4种苯乙胺类物质]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过核磁共振技术鉴定和检测运动膳食补充剂中4 种主要苯乙胺类物质，该研究不需要色谱预处理即可在20 种运动膳食补充剂中检测出苯乙胺、辛弗林、甲基辛弗林和大麦芽碱。此外，还建立并验证同时多重检测4 种苯乙胺类物质浓度的核磁共振定量方法。研究表明，核磁共振可以作为鉴定和检测营养补充剂中物质成分的有效手段。]]></description>
<pubDate>2020/5/6 15:26:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李海涛]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006026&flag=1]]></guid><cfi:id>512</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[实时荧光定量PCR鉴定肉制品中牛源性成分及其含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种快速、准确鉴定牛肉制品中牛源性成分并且量化牛肉成分含量的方法。以牛线粒体细胞色素b 基因为靶基因，设计出具有特异性引物。选择真核生物核糖体16SrDNA 为内参基因，采用实时荧光相对定量法。牛肉质量百分比的对数值与之对应的循环阈值差值△Ct 呈良好线性关系。标准曲线回归公式为y=-3.364 5x+0.873 7，R2=0.992 6，扩增效率达98.25%。通过模拟混合样品对标准曲线进行质量评估，证明该方法适用于对牛肉成分的鉴定以及含量的检测，为量化肉制品中牛肉成分研究提供参考意见。]]></description>
<pubDate>2020/5/6 15:26:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[史莹莹，康雨薇，邵俊锋，郭娟，许慧卿]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006027&flag=1]]></guid><cfi:id>511</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[呋喃西林代谢物酶联免疫吸附测定方法的建立及性能测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立动物源性食品中呋喃西林代谢物酶联免疫吸附测定方法。采用自制的呋喃西林代谢物抗原、抗体为基础原料，通过优化反应条件，建立间接竞争酶联免疫吸附试验（enzyme-linked immunosorbent assays，ELISA）检测方法，并对方法的性能进行测定。结果表明：建立的检测方法在0.03 μg/L～2.43 μg/L 范围内呈线性，检测灵敏度为0.03 μg/kg，鱼肉组织样本、虾肉组织样本的检测限分别为0.236、0.229 μg/kg，回收率均在75%～120%之间，批内、批间变异系数均在15%以下，通过与标准方法液相色谱-串联质谱（high performance liquid chromatography-mass spectrum/mass spectrum，LC-MS/MS）对比验证，两种方法用于鱼肉样本的检测呈现较好的相关性，相关系数R2 为0.994 4。建立的呋喃西林代谢物酶联免疫吸附测定方法的灵敏度、准确度和精密度等参数均符合我国动物源性食品中兽药残留检测方法的规定。]]></description>
<pubDate>2020/5/6 15:26:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[徐冬梅，李亚英，李玉静]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202006028&flag=1]]></guid><cfi:id>510</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[胶体金标免疫固相膜检测动物性食品中氟甲喹]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202005029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[氟甲喹（flumequine，FLU）是动物专用的抗生素，滥用或超标使用会造成动物性食品中的残留问题，对人类健康造成危害。以活泼酯法制备氟甲喹完全抗原，免疫新西兰大耳白兔获得抗血清，通过间接竞争酶联免疫法（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）测定抗血清的效价和亲和性，效价为1 ∶12 800，纯化后抗体的IC50 达到0.055 ng/mL。采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金，并用于标记FLU 多克隆抗体制备免疫金。以硝酸纤维素膜为固相载体，包被上包被原和酶标二抗作为检测线和控制线，优化检测条件：封闭液为5%脱脂乳、酶标二抗稀释40 倍、包被量1.0 μg、免疫金稀释度1 ∶5（体积比）、金标抗体与待测溶液混合比例1 ∶5（体积比）。在最优条件下，制成FLU 胶体金标记免疫固相膜，最低检出限达40 μg/L。建立的胶体金标记固相膜免疫检测方法适于大量样品的快速定性筛查。]]></description>
<pubDate>2020/5/3 18:05:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘卫华，于文龙，杨茜，王向红]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202005029&flag=1]]></guid><cfi:id>509</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定黄酒发酵醪液中生物胺含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202005030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立黄酒发酵醪液（固液混合物）中生物胺的检测方法并测定绍兴某黄酒厂发酵醪液的生物胺含量。结果显示，8 种生物胺的检出限为 0.187 μg/L～0.35 μg/L，定量限为 0.323 μg/L～1.06 μg/L，且在 0.5 μg/L～20 μg/L 范围内具有良好的线性关系。8 种生物胺在黄酒发酵醪液样品中的平均回收率为95.31%～105.22%，相对标准偏差在3.21%～9.87%，均小于10%，符合国家标准中残留检测要求。在黄酒发酵醪液中，8 种生物胺均能检出，总生物胺的范围是151.02 mg/L～181.48 mg/L，其中腐胺和酪胺是主要的生物胺。]]></description>
<pubDate>2020/5/3 18:05:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[牛天娇，郭永杰，孙二娜，马莺]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202005030&flag=1]]></guid><cfi:id>508</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[小种红茶水浸出物近红外定量分析模型的建立]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202005031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为实现近红外光谱技术在小种红茶中的快速无损检测，对76 份有代表性的小种红茶按现行国家标准测定其水浸出物含量，采集样品的近红外光谱，采用OPUS 7.5 软件，结合偏最小二乘法（partial least squares，PLS）建立小种红茶水浸出物含量的近红外定量分析模型。结果表明，所建立的水浸出物定量模型决定系数R2 为95.73%，校正均方差（root mean square error of calibration，RMSEC）为 0.629，验证均方差（root mean square error of prediction，RMSEP）为0.513。所建立的小种红茶水浸出物含量的近红外定量分析模型较为成功，模型预测效果较好，能够对小种红茶中水浸出物的含量进行快速地分析。]]></description>
<pubDate>2020/5/3 18:05:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[卢莉，程曦，刘金仙，林燕萍,黄毅彪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202005031&flag=1]]></guid><cfi:id>507</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[近红外光谱法对松原不同品种大米的确证探究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文提出一种对松原不同品种大米进行判别的方法，对来自松原的稻花香、小高粱、通系926、吉粳515、农大521，5 个品种共368 个大米样品，利用波数范围为12 000 cm-1～4 000 cm-1 的傅里叶近红外光谱仪获取光谱数据并对数据进行6 种方法的预处理。结果表明，一阶导数结合SG9 点平滑为最佳预处理方法，并用偏最小二乘判别（partial least squares discrimination analysis，PLS-DA）方法对校正样本建立判别分析模型，用验证集对模型进行验证，模型对验证集中稻花香、小高粱、通系926、吉粳515、农大521 共5 个品种的识别率均为100%；且优于主成分分析的结果。用来自柳河和梅河的稻花香样本与松原的稻花香样本进行产地判别，结果显示，此模型可以将松原样本与非松原样本进行判别。]]></description>
<pubDate>2020/4/1 17:43:03</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王朝辉，高地，赖瀚清，王艳辉，沈海鸥，陈雷，程娇娇，王靖会]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004025&flag=1]]></guid><cfi:id>506</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[内蒙古荞麦和燕麦矿物质测定与分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[甜荞麦和裸燕麦是内蒙古优势特色粮食资源，但其营养成分，尤其矿物质谱特征缺乏系统的检测评价。对内蒙古6 个主产旗县两年度60 份甜荞米和30 份裸燕麦米的27 种矿物质元素谱进行测定和特征分析。结果显示内蒙古甜荞麦和裸燕麦矿物质十分丰富，多数必需常量和微量矿物质元素显著高于我国食物成分表2004 数据，尤其Mg和P 显著高于其它谷物，且甜荞显著高于裸燕麦，荞麦可作为Mg 元素的最佳天然来源之一。矿物质谱主成分分析（principal component analysis，PCA）显示甜荞和裸燕麦有明显的物种和地区聚类特征。最东部库伦旗荞麦Li、Cr 和Pb显著高于最西部的固阳县，而Se、Ti、Sn、Cd、Cs 和Cu 则相反。地理位置越往东荞麦Se 元素越低，库伦旗荞麦Se 显著低于固阳县。重金属远低于谷物允许残留限量。]]></description>
<pubDate>2020/4/1 17:43:03</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[冯利芳，郭军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004026&flag=1]]></guid><cfi:id>505</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[PCR-DGGE技术检测速冻饺子馅料中微生物区系]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以速冻饺子为研究对象，对速冻饺子冻前的微生物多样性进行研究分析，为速冻饺子馅料的存放期限及防腐技术提供参考，避免后期出现卫生问题。利用传统分离培养的方法，对饺子肉馅中的细菌进行分离，得到30 株纯菌株。通过菌株形态学鉴定、基因组DNA 提取、聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）扩增及16S rDNA 测序及序列比对分析来鉴定菌株的属种、构建种群结构进化树。结果表明：30 株纯菌株中有14 个属，22 个种，优势菌分布在γ-变形菌纲中的假单胞菌属。]]></description>
<pubDate>2020/4/1 17:43:03</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[游新侠，贾庆超，刘晓华，张杰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004027&flag=1]]></guid><cfi:id>504</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[滇产红花的高效液相指纹图谱研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用高效液相色谱法建立中药材滇产红花的高效液相特征指纹图谱。使用美国安捷伦1100 紫外检测高效液相色谱仪进行试验，采用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统2004A 版”电脑软件处理试验数据，建立滇产红花的HPLC 指纹图谱，并对25 批滇产红花指纹图谱进行相似度评价。从云南大理和丽江等不同产地采集的25 批样品共得到14 个色谱共有峰，其基本特征一致，云南不同产地红花指纹图谱相似度有一定的差异。羟基红花黄色素A 是红花中的黄酮类化合物，性质稳定，峰比较突出明显，且在色谱峰中间位置出峰，可以作为参照物。建立的高效液相（high performance liquid chromatography，HPLC）指纹图谱能够标示红花化学成分特征色谱图，为红花中药材的鉴别和研究提供了比较完善的信息。所建立的方法简便准确，经济便捷，重复性好，为红花药材的质量控制提供了一定的科学依据。]]></description>
<pubDate>2020/4/1 17:43:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吴晶，杨怀镜，周萍]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004028&flag=1]]></guid><cfi:id>503</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[气相色谱-质谱联用对枸杞籽油中塑化剂迁移量的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为抑制枸杞籽油中邻苯二甲酸酯类塑化剂污染，通过气相色谱-质谱联用的方法，对枸杞籽油中邻苯二甲酸酯类物质的迁移规律进行研究。结果表明，利用气相色谱-质谱测定枸杞籽油中17 种邻苯二甲酸酯，该方法在线性范围内具有良好的线性关系，相关系数均大于0.999，检测限0.05 mg/kg，平均回收率在84.3%～95.1%。该方法可快速、有效地检测枸杞籽油中多种邻苯二甲酸酯类塑化剂的迁移，对保障枸杞籽油的食品安全具有重要意义。]]></description>
<pubDate>2020/4/1 17:43:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张瑶，马桂娟，冯秀娟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004029&flag=1]]></guid><cfi:id>502</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[玫瑰香型格瓦斯工艺优化及香气成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以大麦芽、焦香麦芽和玫瑰花等为原料，研制玫瑰香型格瓦斯。利用单因素和正交试验对玫瑰香型格瓦斯的原料配比和发酵工艺进行优化，并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（SPME-GC-MS）分析其挥发性风味成分。试验结果表明，最佳发酵工艺为：大麦芽与焦香麦芽质量比9 ∶1、料水比1 ∶8（g/mL）、菌种添加量2%、接种体积比（酵母菌∶乳酸菌）2 ∶1、发酵时间16 h、玫瑰浸提液添加量18%，同时添加糖化酶2%、酒花0.2%、白砂糖1%、柠檬酸0.1%。玫瑰香型格瓦斯香气物质共有92 种，其主体香气物质主要是苯乙醇、异戊醇、辛酸乙酯、丁香酚等。]]></description>
<pubDate>2020/4/1 17:43:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘婷，温慧，丁鹏泽，满都拉，陈忠军，孙子羽]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004030&flag=1]]></guid><cfi:id>501</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌检测方法的改良]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[将饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌检测国标方法GB 8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》作一些改良，以使检测结果更加准确可靠。用产气荚膜梭菌CICC22949 人工污染的水样通过孔径为0.22 μm 的无菌滤膜过滤，分别将胰胨-亚硫酸盐-环丝氨酸琼脂（tryptose-sulfite-cycloserine agar，TSC）培养基和亚硫酸盐-多黏菌素-磺胺嘧啶琼脂（sulfite-polymyxin-sulphadiazxine agarr，SPS）培养基采用双层培养基覆盖法进行试验。改良后的方法在滤膜上有黑色可疑菌落，而国标方法滤膜上的菌落无黑色。TSC 培养基上目标菌计数值显著高于SPS 培养基计数值（P ＜0.05）。用新鲜配制的TSC 培养基经双层培养基覆盖改良后的方法检测产气荚膜梭菌，现象更明显，结果更可靠，更适合饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌的检验。]]></description>
<pubDate>2020/4/1 17:43:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[章海通，承海，邢家溧，王绍辉，周霞霞，徐晓蓉，严小军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004031&flag=1]]></guid><cfi:id>500</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[猪肉发酵肠与市售肉制品品质及安全性比较分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过比较广式腊肠、哈尔滨红肠及猪肉发酵肠pH 值、水分活度（aw）、亚硝酸残留量、色泽、生物胺及风味物质含量及种类，分析不同工艺下3 种香肠之间的品质差异。结果表明：经添加微生物发酵且低温发酵成熟的猪肉肠的酸度、水分活度及亚硝酸盐残留量低于广式腊肠和哈尔滨红肠；哈尔滨红肠亮度（L*）＞猪肉发酵肠＞广式腊肠，而广式腊肠红度值（a*）最高，哈尔滨红肠红度值最低。3 种肠均检出3 种生物胺（苯乙胺、尸胺和组胺），猪肉发酵肠未检出组胺，尸胺含量与含量最低的哈尔滨红肠差异不显著（P＞0.05）；3 种香肠主要特征风味物质是正己醛和庚醛。综上，经过添加益生菌发酵剂和低温发酵成熟有助于改善香肠品质和提高产品安全性。]]></description>
<pubDate>2020/4/1 17:43:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王晓政，刘春晓，王燕荣]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004032&flag=1]]></guid><cfi:id>499</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[槟榔中苯并（α）芘检测方法研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立槟榔中苯并（α）芘的高效液相色谱快速测定法，采用正己烷超声辅助提取槟榔中的苯并（α）芘，相对国标方法对前处理方法进行比较选择，利用高效液相色谱仪快速测定槟榔中的苯并（α）芘。试验结果表明，方法加标回收率为：97.5%～102%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为 3.11%～4.64%，线性相关系数 R=0.999 99，定量限为0.5 μg/kg。该法样品前处理简单，试剂消耗少，分析时间短，准确性和精密度好，适用于槟榔中苯并（α）芘的定性定量检测。]]></description>
<pubDate>2020/4/1 17:43:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吴海智，周丛，冉丹，达丽君]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004033&flag=1]]></guid><cfi:id>498</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[RT-PCR结合高分辨率熔解曲线对两种致病菌的快速检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004034&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立食品中金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特氏菌的双重快速检测方法。用缓冲蛋白胨水（buffered peptone water，BPW）对两种目标菌进行增菌培养，采用直接提取法提取样本DNA，比较实时聚合酶链式反应体系（real-time polymerase chain reaction，RT-PCR）中的退火温度，调整高分辨率熔解曲线（high-resolution melting curve，HRM）分析条件，建立同时检测金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特氏菌的方法。结果表明，PCR 扩增最佳退火温度为58 ℃，两种目标菌的Tm 值分别为金黄色葡萄球菌77.05 ℃，单核增生李斯特氏菌79.39 ℃；试验灵敏度分别可以达到102、103 CFU/g。]]></description>
<pubDate>2020/4/1 17:43:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[姚艳玲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202004034&flag=1]]></guid><cfi:id>497</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[四川不同地区的熟醋及其固态发酵过程中有机酸含量变化分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了解不同地区的四川麸醋中有机酸含量差异及其固态发酵过程中有机酸含量变化，采用高效液相色谱对其7 种主要的有机酸含量进行测定。结果表明，在四川麸醋固态发酵过程中，乙酸由1.271 2 mg/mL 升高至3.121 4 mg/mL，是含量最高的酸，占总有机酸58.12%。而含量次之的是乳酸，由0.885 8 mg/mL 升高至1.321 6 mg/mL，占总有机酸32.67%，其中乙酸和乳酸变化最为显著，草酸、柠檬酸、酒石酸、柠檬酸和酒石酸变化不明显。对结果进行主成分分析发现，在熟醋中，乳酸对四川麸醋显示了较高的相关性，四川麸醋中乳酸的含量明显高于其它地区熟醋中乳酸的含量，这表明乳酸可以将四川麸醋与其它地域的食醋有效的区分开。在四川麸醋固态发酵过程中，发酵前期3d～10d 与乳酸体现了较高的关联性，后期12 d～23 d 与乙酸具有较高的相关性。]]></description>
<pubDate>2020/3/25 12:59:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘廷锐，张超，朱文优，凌生隆]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003027&flag=1]]></guid><cfi:id>496</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[梁王茶叶及其速溶茶粉的化学成分分析和抗氧化研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以掌叶梁王茶叶为原料制备速溶茶粉，并研究其化学成分和抗氧化性，为梁王茶的深度开发提供科学依据。采用热水浸提法制备速溶茶粉，通过比色法研究梁王茶叶及其速溶茶粉的化学组分及其抗氧化能力，并对梁王茶叶17 种游离氨基酸进行测定。结果表明，梁王茶叶的主要化学组分为：水溶性总糖47.32 g/kg、总多酚13.76 g/kg、水溶性蛋白质9.58 g/kg、水溶性氨基酸5.91 g/kg、水溶性多糖1.89 g/kg、总黄酮0.88 g/kg。梁王茶叶含量最多的游离氨基酸是组氨酸45.74 mg/kg。梁王茶叶速溶茶粉的最佳浸提条件为料液比1 ∶30（g/mL），温度85 ℃，浸提60 min，浸提次数3次，此条件下速溶茶粉的提取率达到39.88%。所得梁王茶叶速溶茶粉的主要化学组分为：水溶性总糖236.05 g/kg、水溶性蛋白质99.47 g/kg、水溶性氨基酸30.83 g/kg、总多酚27.08 g/kg、水溶性多糖17.99 g/kg、总黄酮2.03 g/kg。梁王茶叶及其速溶茶粉清除DPPH 自由基的IC50 分别为3.92、1.60 mg/mL；清除ABTS 自由基的IC50 分别为12.84 、1.36 mg/mL。速溶茶粉浓度为3.5 mg/mL 时，其还原力为3.343；茶叶浓度为15 mg/mL 时，其还原力为2.966。研究表明梁王茶叶速溶茶粉营养丰富，并含有一定量的多酚、黄酮及多糖等生物活性成分，有较强的抗氧化能力，是一款较为健康的速溶茶饮品。]]></description>
<pubDate>2020/3/25 12:59:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵春燕，龚加顺，杨磊帮，王秋萍]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003028&flag=1]]></guid><cfi:id>495</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[UPLC法同时测定橘核中7种成分含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立超高效液相色谱法（ultra performance liquid chromatography，UPLC）同时测定橘核中7 种成分（柚皮素、橙皮素、柚皮苷、橙皮苷、柠檬苦素、诺米林和黄柏酮）含量。采用UHPLC Polar-AQ-C18 色谱柱（2.1 nm×100 mm，1.8 μm），以乙腈（A）- 水（B）为流动相，流速 0.21 mL/min 进行梯度洗脱，柱温 30 ℃，检测波长为 283 nm（0～20 min）、210 nm（20 min～35 min）。结果显示，7 种成分均达到基线分离，各成分均有较宽的线性范围和良好的线性关系（r≥0.999 9），方法精密度、重复性、稳定性良好，平均加样回收率在102.62%～109.18%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）均＜2%。16 批橘核样品中7 种成分含量差异较大，其中柠檬苦素和诺米林的含量最高。]]></description>
<pubDate>2020/3/25 12:59:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘兴赋，郁林娜，付洋，程盛勇，鲁文琴，罗喜荣，杨军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003029&flag=1]]></guid><cfi:id>494</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[西藏开菲尔发酵乳中挥发性风味物质分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对两种不同地理来源西藏开菲尔粒的发酵乳中挥发性化合物进行检测，并结合化合物的阈值计算香气活力值（odor activity value，OAV）。结果表明，两种发酵乳中共鉴定出挥发性化合物30 种，酸类和醇类在两种发酵乳中均占优势。两种西藏开菲尔粒的产挥发性风味物质能力存在差异，发酵乳B 中挥发性化合物的种类和总含量均高于A。酯类是两种发酵乳中最重要的香气贡献化合物，辛酸乙酯在两种发酵乳中香气贡献最高。不同类别化合物对两种发酵乳的总香气贡献存在差异，醇类对发酵乳A 的总香气贡献高于B，酯类、酸类和酮类对发酵乳B 的总香气贡献高于A。]]></description>
<pubDate>2020/3/25 12:59:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[高薇，张兰威]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003030&flag=1]]></guid><cfi:id>493</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[山东大（黄）姜精油香气成分的SFE/SD-GC-MS分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术分析经超临界二氧化碳流体萃取（supercritical fluid extraction-CO2，SFE-CO2）及水蒸气蒸馏（steam distillation，SD）提取的山东大（黄）姜精油的挥发性香气成分，结合感官评价对两种方法萃取的精油的香气性能进行对比分析。结果表明：SFE 法提取的姜精油辛辣味浓郁饱满，果甜香柔和，具较好的柑橘香，香气性能较优。]]></description>
<pubDate>2020/3/25 12:59:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[裴亚萍]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003031&flag=1]]></guid><cfi:id>492</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[正交试验优化超声波辅助提取果蔬中赤霉素GA3残留量的测定条件]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用正交试验优化超声波辅助提取-固相萃取-高效液相色谱法，建立一种简便、快速、高效地提取果蔬中赤霉素（gibberellic acid，GA3）的方法。结果表明：正交试验得到的最佳条件为超声时间45 min、超声功率128 W、料液比1 ∶4.5（g/mL）、甲醇浓度85%，在此条件下测得赤霉素GA3 提取量为285.19 mg/kg。该方法用于10 种市售果蔬中赤霉素残留量的测定，加标回收率为79.36%～97.05%，相对标准偏差为2.63%～9.99%。检测结果符合农药残留分析要求，适用于多种果蔬中赤霉素残留量的检测。]]></description>
<pubDate>2020/3/25 12:59:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王健，任雪梅，丁晓雯]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003032&flag=1]]></guid><cfi:id>491</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超声辅助低共熔溶剂法提取葡萄皮中残留农药]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立超声辅助低共熔溶剂结合液液萃取技术提取葡萄皮中甲霜灵、吡虫啉、多菌灵3 种农药的方法。采用ChCl-乙二醇（1 ∶2/mol ∶mol）和 ChCl-丙三醇（1 ∶4/mol ∶mol）比例为体积比 1 ∶1 混合体系，用量 2 mL，超声时间 5 min，pH 值为 5，进行提取。色谱条件，色谱柱：Venusil MP C18（250 mm×4.6 mm，5 μm）；流速：1.0 mL/min；柱温：30 ℃；检测波长：280 nm 和 210 nm；进样量：20 μL；流动相：甲醇（A）-0.05%磷酸水溶液（B）；梯度洗脱。多菌灵、吡虫啉、甲霜灵的提取回收率分别为多菌灵91%，吡虫啉112%，甲霜灵85%。3 种成分在线性范围内关系良好。超声辅助低共熔溶剂结合液液萃取方法能有效地提取出葡萄皮中甲霜灵、吡虫啉、多菌灵3 种农药。]]></description>
<pubDate>2020/3/25 12:59:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈素娥，刘亮亮，赵龙山，朱琳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202003033&flag=1]]></guid><cfi:id>490</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[在线净化-液相色谱法快速测定熏烤水产品中的苯并（a）芘]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立在线净化-液相色法测定熏烤水产品中的苯并（a）芘的条件及方法。使用乙酸乙酯提取后即可直接上样分析，经 C8 在线净化柱净化后，C18 色谱柱分离，荧光检测器检测。苯并（a）芘[benzo（a）pyrene，BaP]的方法检出限为0.035 ng/mL。利用该方法对熏烤水产品中BaP 进行测定，线性相关系数为0.999 9，平均回收率为89.6%～99.0%，相对标准偏差为1.3%～3.1%。]]></description>
<pubDate>2020/3/20 14:24:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[章骅，陈旭艳，张靓文]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002021&flag=1]]></guid><cfi:id>489</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定肉桂醛生物转化体系中10种苯基香料]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种同时测定微生物转化肉桂醛体系中10 种天然苯基香精香料（苯甲醇、苯甲醛、苯甲酸、苯乙醇、苯乙酮、肉桂醇、肉桂醛、肉桂酸、3-苯丙醇和3-苯丙醛）的高效液相色谱分析方法。试样经无水乙醇提取，离心，过滤后进样。色谱分析采用 SunFireTMC18 色谱柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），以甲醇 ∶乙腈 ∶水 ∶冰醋酸=28.4 ∶18 ∶53.6 ∶0.04（体积比）为流动相，流速1.0 mL/min，紫外检测器检测。10 种待测物在2.00 mg/L～318.60 mg/L 范围内线性关系良好（0.998 7≤R2≤0.999 6），方法检出限（method detection limit，LOD，S/N=3）为 0.36 mg/L～1.16 mg/L，在低、中、高 3 个加标水平下的平均回收率为92.13%～102.90%，RSD 为0.62%～4.01%。该方法可用于微生物转化肉桂醛合成天然苯基香料的生物反应体系的成分分析，也可用于生物转化肉桂醛合成天然香料的菌种选育工作中。]]></description>
<pubDate>2020/3/20 14:24:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄秋容，粟桂娇，梁敏，王一凡，于唱，马丽]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002022&flag=1]]></guid><cfi:id>488</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[鸡肉中丙酸睾酮残留表面增强拉曼光谱检测条件的优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以鸡肉为试验对象，运用表面增强拉曼光谱（surface-enhanced Raman scattering，SERS）技术对鸡肉中丙酸睾酮（testosterone propionate，PTS）残留的检测条件（金胶加入量、含PTS 的鸡肉提取液加入量、硫酸镁溶液加入量以及反应时间）进行优化分析。结果表明，以纳米金胶作为拉曼增强基底，对鸡肉中PTS 进行拉曼光谱分析，在400 cm-1～1 800 cm-1 拉曼光谱范围内，839 cm-1 和1 092 cm-1 被确定为其特征峰，并在其特征峰处采取单因素试验法得出最优检测条件：金胶加入量、含PTS 的鸡肉提取液加入量、硫酸镁溶液加入量和反应时间分别为500、3、30 μL 和1 min。检测条件优化结果为今后快速检测出鸡肉中PTS 残留提供数据基础，也进一步发展SERS 技术在食品中药物残留的检测方向。]]></description>
<pubDate>2020/3/20 14:24:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王婷，刘木华，袁海超，赵进辉，徐宁，陈健，胡围，宋怡欣]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002023&flag=1]]></guid><cfi:id>487</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[胡麻油掺假的快速检测方法的建立]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了便于快速、准确检测胡麻油的纯度，是否掺假等问题，建立一种应用于企业的快速检测胡麻油掺假的方法。试验收集8 份不同企业生产的胡麻油及1 份菜籽油，将胡麻油与菜籽油按照不同体积比例混合，充分振荡摇匀，利用阿贝折光仪测定20 ℃下各混合油的折光率，并建立掺假模型。结果表明：胡麻油与菜籽油体积掺比为40 ∶1 和50 ∶1 时，折光率变化不显著，其它掺比后的折光率均显著下降（P＜0.05）；建立掺假模型，其方程为：Y=-0.007 1X+1.477 7，R2 为0.994 3，当掺入的菜籽油体积分数高于3.23%时，即可检测其是否掺假。]]></description>
<pubDate>2020/3/20 14:24:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李佳原，张美莉]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002024&flag=1]]></guid><cfi:id>486</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[DOWEX 1-X8阴离子树脂分离-原子吸收法测定盐渍肠衣中的镉]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[测定不同浓度盐酸和硝酸介质中钠和镉在DOWEX 1-X8 型阴离子树脂上的分配系数Kd，确定从大量钠中分离出镉的最佳条件，分析镉和钠的柱行为并绘制淋洗曲线，测定DOWEX 1-X8 型阴离子树脂对镉的吸附容量。使用自制小型离子交换柱，建立DOWEX 1-X8 型阴离子树脂分离-石墨炉原子吸收法测定盐渍肠衣中镉的分析方法，成功将镉与氯化钠基体分离，消除了基体干扰。该方法回收率为92%～105%，相对标准偏差为3.0%～4.1%。]]></description>
<pubDate>2020/3/20 14:24:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[肖亚兵，马兴，何健，张静，杨爽]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002025&flag=1]]></guid><cfi:id>485</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[19种不同产地核桃的营养成分及脂肪酸的分析比较研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用国家标准法，对广西和云南地区产的19 种核桃样品进行果品质量、水分、灰分、总蛋白质、总脂肪、脂肪酸等各成分的含量进行测定分析。19 种核桃样品的理化成分分析表明水分、灰分、蛋白质的含量均与其文献报道和国标规定的范围相符；除南丹中堡外，各品种的脂肪酸含量均大于65%，凤山顶猫最高。样品间出仁率的差异较为明显，凤山顶猫和云新核桃的总出油率最高。凤山顶猫的不饱和脂肪酸含量最高，金城紫的单一不饱和脂肪酸含量最高，云新核桃的多价不饱和脂肪最高。以核桃全果换算分析可知，不饱和脂肪酸含量在前三的品种为月里巴峨、凤山顶猫和云新；多价不饱和脂肪酸前三为云新、南丹中堡和凤山顶猫。ω6/ω3 最低的前三位的样品为娘青、漾杂光明和龙佳。无论从核桃仁的脂肪酸含量分析排位，或核桃全果的脂肪酸含量分析排位，或是以ω6/ω3 结合脂肪酸类型进行分析，均可作为筛选优良核桃品种的依据，可为广西和云南产核桃品种的筛选研究提供参考。]]></description>
<pubDate>2020/3/20 14:24:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[余启明，谢代祖，蔡锦源，韦艺，韦坤华，卢长江，韦林，李运飞，韩俊严，侯小利]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002026&flag=1]]></guid><cfi:id>484</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高效液相色谱-串联质谱法测定复合调味料中爱德万甜的不确定度评定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用超高效液相色谱-串联质谱法测定复合调味料中的爱德万甜，并建立不确定度评定模型。通过对不确定来源的分析计算，得出合成不确定度及扩展不确定度。根据结果表明，最小二乘拟合引入的不确定度影响最大。当取样量为1.000 0 g，k=2（95%置信水平）时，测得爱德万甜理论含量为50 μg/kg 的复合调味料中爱德万甜的值为（50.03±2.98）μg/kg。]]></description>
<pubDate>2020/3/20 14:24:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张小刚，王霞，王卫东，范艳红，孙洪峰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002027&flag=1]]></guid><cfi:id>483</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[液液萃取-气相色谱法快速测定发酵液中的己酸含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对液液萃取-气相色谱法测定发酵液中己酸的方法进行研究。样品经硫酸酸化后采用萃取剂萃取，上层液再经微孔滤膜过滤。结果表明，乙酸乙酯为最佳萃取剂，发酵液样品最佳pH 值为2。处理后样品直接进入白酒分析专用色谱柱（型号 FFAP），火焰离子化检测仪（flame ionization detector，FID）检测，进样量 0.6 μL，以 2-乙基正丁酸为内标定量。该方法加标回收效率98.19%～104.43%，相对标准偏差2.19%～3.51%，精密度3.46%，该方法精确度高、准确、可靠，可用于发酵液中己酸含量的快速定量检测。]]></description>
<pubDate>2020/3/20 14:24:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵晨婕，潘明，刘念，王超凯，常少健，张翼，刘义会，郭杰，蔡海燕，李觅，余航，孙中理，李斌]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202002028&flag=1]]></guid><cfi:id>482</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[金川雪梨和秦酥挥发性芳香物质的SPME-GC-MS分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202001025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[梨果香气成分分析对于梨果的香气育种、采收、病害防治以及贮藏加工有着重要意义。选取金川雪梨和秦酥两种典型白梨，通过对萃取头种类、萃取温度和时间等萃取条件优化、方法可行性验证，建立挥发性香气物质的固相微萃取-气相色谱质谱联用（solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，SPME-GC-MS）分析方法。结果显示：各物质在5 mg/L～200 mg/L 的范围内线性良好，相关系数R2 均大于0.99，各物质的最小检出限小于2.44×10-3 ng；添加回收试验中，各标准物质在梨块中添加回收率为89.3%～101.4%，相对标准偏差为1.6%～7.9%，满足香气物质分析要求；金川雪梨可检测出挥发性芳香物质达63 种，秦酥挥发性芳香物质达46 种。通过香气值计算，确定两种梨果中可定量特征香气，种类及数量因品种不同而不同。]]></description>
<pubDate>2020/3/19 1:48:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王颖，张文君，李慧冬，丁蕊艳，方丽萍，郭长英，毛江胜，杨亲正，陈子雷]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202001025&flag=1]]></guid><cfi:id>481</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[正交试验设计在茶叶铁、锌、铜含量测定中的应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202001026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[探究茶叶铁、锌、铜含量测定的最佳前处理条件。利用微波消解法，应用正交试验设计中的L9（34）正交表，拟通过改变消解硝酸含量、温度、消解压力、保持时间4 个研究因素，对茶叶前处理过程中的前处理条件进行优化，以加标回收率作为评价指标，用火焰原子吸收光谱法测定茶叶中铁、锌、铜含量，拟寻求该元素的最佳前处理条件。结果表明，影响微量元素Fe 的微波消解效果的因素依次为硝酸含量、消解压力、保持时间和温度，微波消解的最佳组合条件为：硝酸含量6 mL，温度190 ℃，消解压力50 bar，保持时间20 min。影响微量元素Zn 的微波消解的因素依次为保持时间、温度、硝酸含量和消解压力，其最优消解条件为：硝酸含量8 mL，温度190 ℃，消解压力50 bar，保持时间25 min。影响微量元素Cu 的微波消解的因素依次为温度、保持时间、硝酸含量以及消解压力，其最优消解条件为：硝酸含量为8 mL，温度为170 ℃，消解压力为60 bar，保持时间为15 min。]]></description>
<pubDate>2020/3/19 1:48:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[邓波，王莎，吴汉奇]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202001026&flag=1]]></guid><cfi:id>480</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[固相萃取结合气相色谱-三重四极杆质谱法测定方便面中16种多环芳烃]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202001027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立固相萃取-气相色谱-三重四极杆质谱测定方便面中16 种多环芳烃的方法。方便面样品用正己烷和乙腈-丙酮提取，经Oasis HLB 和Florisil 柱两步净化，气相色谱-三重四极杆质谱检测。在试验浓度范围内，线性关系良好，各种多环芳烃的定量限在0.03 μg/kg～0.54 μg/kg 之间。在不同的加标浓度下，加标回收率在75%～129%之间，相对标准偏差小于13.4%。该方法快速、准确、灵敏度高、重现性好，适用于大批量样品中多环芳烃的快速测定。]]></description>
<pubDate>2020/3/19 1:48:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[邢燕，王敏，刘玉栋，王勤，赵军溪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202001027&flag=1]]></guid><cfi:id>479</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[普洱市不同产茶区普洱生茶香气成分差异性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202001028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用顶空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction，HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用仪（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）分别对普洱市5 个产茶区的普洱生茶香气组分进行分析。结果表明，42 个普洱生茶样品中共检测出83 种香气成分，其中醇类化合物23 种，碳氢类化合物20 种，酯类化合物12 种，甲氧基苯类化合物8 种，酮类化合物8 种，酸类化合物4 种，酚类化合物3 种，醛类化合物3 种，含氮类化合物2 种。不同产茶区普洱生茶中醇类、碳氢类和醛类化合物相对百分含量差异均不显著，甲氧基苯类化合物含量差异显著性比例较大，酯类、酮类、酚类、酸类和含氮类化合物含量差异显著性比例较小。以83 种香气成分相对百分含量为变量进行偏最小二乘判别分析（partial least squares-discriminant analysis，PLS-DA），不同产茶区的普洱生茶样品呈现明显的分离趋势，变量重要性因子（variable importance in the projection，VIP）分析，33 种香气成分对不同产茶区普洱生茶样品区分起主要作用（VIP ＞1），33 种香气成分中甲氧基苯类、酮类、酯类和醇类物质占比最大。]]></description>
<pubDate>2020/3/19 1:48:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张晨霞，王国成，王超，李清，刘顺航，毕开顺]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202001028&flag=1]]></guid><cfi:id>478</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[顶空气相色谱-质谱法分析3种柚子果皮精油成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究江西南康3种柚子“水晶柚”、“练家柚”和“沙田柚”果皮精油的挥发性成分和含量差异，为南康甜柚品种改良及鉴定提供参考。以相似种植环境的3种柚子品种的果皮为材料，利用蒸馏法提取精油，使用顶空气相色谱质谱联用仪（headspace gas chromatography-mass spectrometer，HS-GC-MS）对精油成分进行鉴定和分析，并使用SIMCA14.0对试验数据进行预处理、主成分分析（principal component analysis，PCA）和正交偏最小二乘法-判别分析（orthogonal partial least squares-discriminant analysis，OPLS-DA）分析，结合使用SPSS22.0进行t检验和聚类分析。结果表明：3种柚子果皮精油成分和含量存在较大差异。3种柚子果皮精油共检测到49种物质；沙田柚果皮精油检出47种成分；水晶柚和练家柚有46种成分。化合物类型主要为烯类（11种）、醇类（13种）、酯类（9种）和醛类（5种）。通过t检验（P<0.05）和OPLS-DA分析发现，练家柚与沙田柚、水晶柚与练家柚均存在10种差异成分，而水晶柚与沙田柚存在8种差异成分，从3种柚子精油PCA分析和聚类分析上看，水晶柚划分为一类，练家柚划分一类，沙田柚划分一类。]]></description>
<pubDate>2021/1/7 15:48:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李俭，钟八莲，姚锋先，刘桂东，刘璐，钟余，彭婷]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024029&flag=1]]></guid><cfi:id>477</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC-AFS测定鸡肝中的阿散酸、硝苯砷酸和洛克沙砷的不确定度评估]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用高效液相色谱-原子荧光光谱联用法（high-performance liquid chromatography atomic fluorescence spectrometry，HPLC-AFS）测定鸡肝中的阿散酸、硝苯砷酸和洛克沙砷，通过建立评估的测量模型，分析不确定度的主要来源，计算不确定度的各主要分量，得出合成不确定度和扩展不确定度。结果表明：引起测量不确定度的最主要因素是测定浓度c值时用最小二乘法拟合标准工作曲线所引入的不确定度。计算得到在鸡肝中的阿散酸、硝苯砷酸和洛克沙砷的总量为0.865 mg/kg时，扩展不确定度为0.230 mg/kg，包含因子k为2。该评估系统可为今后采用高效液相色谱-原子荧光光谱联用法测定鸡肝中的阿散酸、硝苯砷酸和洛克沙砷的不确定度评估提供参考。]]></description>
<pubDate>2021/1/7 15:48:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘国红，崔颖，赵良娟，周磊]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024030&flag=1]]></guid><cfi:id>476</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[螺旋藻渣营养成分分析及其发酵产物功能活性评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对螺旋藻渣的基本营养组成、常量元素和重金属含量进行分析，评价不同菌种发酵螺旋藻渣的发酵产物功能活性。结果表明：螺旋藻渣蛋白质较高（48.08%），氨基酸种类丰富，是微生物生长繁殖的良好基料。5种菌种发酵螺旋藻渣的发酵产物中，枯草芽孢杆菌YA215和地衣芽孢杆菌YA269发酵产物对DPPH自由基和ABTS+自由基有较强的清除能力（YA215：45.9%和77.2%；YA269：41.2%和75.8%），罗伊氏乳杆菌LT906发酵产物体外降血脂活性最为突出（3种胆酸盐结合率分别为：44.6%、68.4%和77.6%）。与酵母菌NBRC10858和保加利亚乳杆菌YB177发酵产物相比，枯草芽孢杆菌YA215、地衣芽孢杆菌YA269和罗伊氏乳杆菌LT906等3种益生菌的螺旋藻渣发酵产物对食源性致病菌抑菌效果更好，且抑菌谱更为广泛。]]></description>
<pubDate>2021/1/7 15:48:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[付云，庞一扬，赵谋明，刘小玲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024031&flag=1]]></guid><cfi:id>475</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[鲜湿米粉生产过程微生物污染调查及控制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过测定鲜湿米粉生产线的关键生产环节的菌落总数和大肠菌群数，得到菌落总数和大肠菌群数生长和繁殖状况，从而分析生产过程造成产品污染的主要原因，确定主要污染环节控制抑菌的方案。结果表明：浸米温度、pH值、鲜湿米粉冷却和器具消毒方法对产品的污染影响最大，当浸米温度较低（10℃～15℃），pH 3.0，冷却水中ClO2有效浓度达到20 mg/L，用浓度为75 mg/L和15 mg/L的ClO2溶液分别清洗冷却水槽和员工双手表面，对鲜湿米粉的微生物污染的预防效果最佳。]]></description>
<pubDate>2021/1/7 15:48:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[白芸，王子颍，蓝伟杰，林莹]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024032&flag=1]]></guid><cfi:id>474</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于3D-EEM对不同品种咖啡液指纹图谱的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024033&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文基于三维荧光分析技术（three-dimensional excitation-emission matrix，3D-EEM）对不同品种生咖啡、烘焙咖啡浸提液中 3种特征成分绿原酸（chlorogenic acid，CGA）、咖啡因（caffeine，CAF）、葫芦巴碱（trigonelline，TRI）建立荧光指纹图谱。结果表明，CGA、CAF、TRG均有特征荧光峰；不同品种生咖啡浸提液荧光峰较为散乱，主要荧光峰分布在λex/λem=（359～450）nm/（365～761）nm和λex/λem=（750～860）nm/（450～560）nm两个范围。咖啡烘焙后浸提液荧光峰与烘焙前明显发生变化，荧光峰红移至λex/λem=（380～600）nm/（450～750）nm，瑞利散射明显减弱，两条倍频峰线消失。不同品种烘焙咖啡浸提液荧光峰位移大小有差异。利用3D-EEM初探定量表明，不同品种咖啡生豆CGA含量为0.685%～1.377%，烘焙后CGA含量下降至0.057%～0.105%；咖啡生豆CAF含量为4.121%～8.372%，烘焙后下降至1.713%～2.354%；咖啡生豆TRI含量为0.075%～0.101%，烘焙后下降至0.035%～0.077%。咖啡豆烘焙后CGA、CAF和TRI含量均有下降。]]></description>
<pubDate>2021/1/7 15:48:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[廖紫玉，弘子姗，黄艾祥，龚加顺，谭超]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024033&flag=1]]></guid><cfi:id>473</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高效液相色谱串联质谱法检测水产品中结晶紫残留干扰因素分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024034&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用超高效液相色谱串联质谱法（ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLCMS/MS）分析办公用品和包装材料中染料的析出对水产品中结晶紫残留量检测的干扰。样品（黑色签字笔划线纸、黑色马克笔划线纸、蓝色圆珠笔划线纸、送样样品标签纸、激光打印标签纸、留样用塑料袋）用乙腈提取，采用UPLCMS/MS测定。结果表明待测样品除黑色签字笔划线纸以外，均检出结晶紫残留，显性结晶紫和隐性结晶紫含量随时间的延长，均有不同程度的增加。蓝色圆珠笔划线纸、送样样品标签纸和激光打印标签纸中结晶紫检出值较高；黑色马克笔划线纸、留样用塑料袋中检出显性结晶紫。]]></description>
<pubDate>2021/1/7 15:48:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘国红，张惠南，张敏，刘娟，李淑静]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202024034&flag=1]]></guid><cfi:id>472</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[地黄花多糖含量测定及其柱前衍生化HPLC指纹图谱分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202023029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[比较地黄花不同开花时期及盛花后期不同花部位的多糖含量差异；建立地黄花多糖部位柱前衍生化高效液相色谱（high-performance liquid chromatography，HPLC）指纹图谱，明确地黄花多糖的单糖组成，为地黄花的进一步开发提供理论依据。采用苯酚-硫酸比色法测定地黄花多糖的含量；将地黄花多糖水提液盐酸水解后采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone，PMP）衍生化，建立指纹图谱，分析地黄花不同开花时期及花盛期不同花部位的多糖中单糖组成。结果表明，地黄花花蕾期多糖含量为3.98%～4.93%，盛花期多糖含量为3.65%～3.78%，花蕾期到盛花期多糖含量出现先增加后降低趋势，在花蕾后期出现最大值，且花蕾期平均多糖含量高于盛花期；盛花期花裂片、花筒上部及花筒下部中多糖含量分别为3.84%、4.05%、2.93%，花筒上部平均多糖含量最高。地黄花多糖柱前衍生化高效液相指纹图谱共标定10个共有峰，指认了4个峰，分别为鼠李糖、D-葡萄糖、D-半乳糖和阿拉伯糖，不同开花时期和盛花期不同花部位多糖单糖组成相似，9批地黄花样品相似度均在0.95以上。地黄花花蕾期平均多糖含量高于盛花期，盛花期花筒上部平均多糖含量最高，花裂片其次，花筒下部多糖含量最少。地黄花作为地黄的非药用部位具有一定的药用和食用开发价值。]]></description>
<pubDate>2021/1/6 11:08:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周艳，张颖，张振凌，李雅新，刘彤彤]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202023029&flag=1]]></guid><cfi:id>471</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[非预包装食品中沙门氏菌快速检测方法的建立]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202023030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[当前沙门氏菌传统的国家标准检测方法不能满足食品安全监管高效性的需求，尤其是针对非预包装食品这种较易腐败变质的食品。研究针对非预包装食品利用聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）分子层析方法得出一个快速、简单、准确的沙门氏菌检测方法。通过对60批普通基质食品（面食制品、乳制品、肉制品）和40批复杂基质食品（凉菜类、生鲜蛋类）模拟不同程度被沙门氏菌污染的实验，采用国标法和PCR分子层析法对比检测。结果显示：普通基质食品PCR分子层析法检测灵敏度更高，可达1 CFU/mL～10 CFU/mL的阳性菌添加浓度；复杂基质食品尤其对生鲜蛋类食品，两种检测方法的灵敏度均较低。故对沙门氏菌的增菌液进行了优化，在沙门氏菌的增菌液缓冲蛋白胨水（buffered peptone water，BPW）中添加一定比例六水氯化镁，即利用提高增菌液渗透压和降低pH值抑制其他肠道菌群的生长的原理，使其检测灵敏度提高，由104CFU/mL的阳性菌添加浓度降低至102CFU/mL的添加浓度，灵敏度提高了100倍；经特异性试验验证，PCR分子层析法具有较强的抗干扰能力，样本体系中存在其他干扰菌株的脱氧核糖核酸（deoxyribonucleic acid，DNA）亦不会影响沙门氏菌的检测。PCR分子层析法检测时间只需22 h，对比需要6 d检测时间的传统国标方法的检测效率提高6倍。]]></description>
<pubDate>2021/1/6 11:08:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王丽，石晓丽，杨桂娥]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202023030&flag=1]]></guid><cfi:id>470</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法检测茶叶中雪松醇]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202022024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立一种顶空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction，HS-SPME）和气相色谱质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）联用的分析技术，用以检测茶叶香气成分雪松醇。通过优化HS-SPME萃取纤维、萃取温度、萃取时间及搅拌速度因素，确定最适宜HS-SPME条件：采用50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取涂层的萃取纤维，在萃取温度为80℃、转速为300 r/min下萃取30 min，雪松醇萃取和检测效果最好。此外，为评估该方法的萃取性能，对方法加标回收率、线性关系及实际茶叶样品进行分析，结果证实该方法灵敏度和重复性高。]]></description>
<pubDate>2020/12/31 10:08:58</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[蔡普默，朱雪芬，查雯雯，马春华]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202022024&flag=1]]></guid><cfi:id>469</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[SDE葫芦巴叶挥发性提取物GC-MS分析与抗氧化活性研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以葫芦巴叶为研究对象，采用同时蒸馏萃取法，配合气相色谱-质谱技术（gas chromatography-mass spectrometer，GC-MS）系统分析葫芦巴叶中挥发性成分并研究其抗氧化活性。结果显示，同时蒸馏萃取法所得葫芦巴叶挥发性提取物为液态，呈黄色，得率为0.37%，具有浓郁的芳香气味且略带刺激性；GC-MS共检出23种化合物，包括腈类、萜烯类、酚类、醇类、醛类、醚类等。其中，含量最多的为苄基腈（42.914%），其次为（+）-4-蒈烯（11.749%）、桉叶醇（8.774%）、麝香草酚（5.321%）、2-甲氧基-4-乙烯基苯酚（4.582%）和香豆素（3.773%）等；对提取得到的挥发性物质进行抗氧化活性测定，结果显示，其总还原力、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基（O2-·）清除能力和ABTS+自由基（ABTS+·）清除能力与质量浓度均呈量效关系，但总体上，其抗氧化能力较阳性对照VC小。]]></description>
<pubDate>2021/2/7 10:52:58</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李建芳，周枫，张阳阳，陈利军，刘坤峰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021025&flag=1]]></guid><cfi:id>468</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[傅里叶变换红外光谱结合化学计量法对香附水分、灰分和浸出物的快速测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立基于傅里叶变换红外光谱的香附水分、灰分和浸出物的快速测定模型。运用ANTARIS II FT-NIR Analyzer对60个香附样品进行近红外光谱采集。依照2015版药典中的方法测得60个香附样品的水分、灰分以及浸出物含量数据。运用TQ Analyst软件对所得香附的近红外光谱与试验所得的香附样品的水分、灰分以及浸出物含量数据建立快速测定的模型。所建立的香附水分、灰分、浸出物含量快速测定模型能较准确地对香附水分、灰分、浸出物含量进行识别与验证。其中香附水分含量模型R2为0.902 7，校正集预测均方差（root mean square error of calibration，RMSEC）为0.774，预测集的预测均方差（root mean square error of prediction，RMSEP）为0.521；香附灰分含量模型R2为0.988 4，RMSEC为0.061 9，RMSEP为0.058 5；香附浸出物含量模型R2为0.890 3，RMSEC为1.25，RMSEP为2.33。所建立的模型能够较准确地实现香附水分、灰分、浸出物含量的快速测定。]]></description>
<pubDate>2021/2/7 10:52:58</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[乔璐，符佳豪，侯益民，李雪菊，赵博宇，董诚明，张园园，吕芳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021026&flag=1]]></guid><cfi:id>467</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同成熟度猕猴桃糖度紫外/可见光谱检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[猕猴桃糖度是判别其成熟度的关键指标，为构建预测不同成熟度猕猴桃糖度的最优模型。利用紫外/可见（200 nm～1 000 nm）光谱采集系统获取不同成熟期“贵长”猕猴桃的反射光谱，比较3种光谱预处理方法[一阶导数、多元散射校正、标准正态变换（standard normal variation，SNV）]对光谱的预处理效果，应用竞争性自适应重加权算法（competitive adaptive reweighted sampling，CARS）从预处理后的全光谱中选取特征光谱，基于全光谱和特征光谱分别构建预测猕猴桃糖度的误差反向传播（error back propagation，BP）网络模型。结果表明：SNV预处理效果最优，采用CARS从1 024个全波段中选取了29个特征波长，提升了预测模型的检测效率，构建的SNV-CARS-BP模型的预测性能最优，其预测集决定系数RP2=0.901，均方根误差（root mean squares errors for prediction，RMSEP）为0.643%，剩余预测偏差（residual predictive deviation，RPD）为3.217。研究表明，采用紫外/可见光谱技术和BP网络检测猕猴桃糖度是可行的，SNV-CARS-BP模型最优。]]></description>
<pubDate>2021/2/7 10:52:58</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孟庆龙，尚静，黄人帅，撒雄星，张艳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021027&flag=1]]></guid><cfi:id>466</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC-MS/MS法测定腌制食品中色素含量的预处理方法比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为选择高效液相色谱-质谱法（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLC-MS/MS）同时测定腌制肉类食品中合成色素含量的最佳预处理方法，对3种预处理方法（液液萃取-凝胶渗透色谱法、固相萃取法和QuEChERS法）的试验条件进行优化，并比较不同方法预处理样品后，测定结果的准确度与精密度。试验结果表明，液液萃取-凝胶渗透色谱法的平均回收率处于70%～110%之间，而另外两种方法的平均回收率均在90%～110%范围内，3种方法结果的相对标准偏差均低于5%。与液液萃取-凝胶渗透色谱法和固相萃取法相比，QuEChERS法操作简便、快速、处理成本适宜，因此适用于腌制肉类食品中合成色素的测定。]]></description>
<pubDate>2021/2/7 10:52:58</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[钟萍，陈鲜丽，罗威，李亚楠]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021028&flag=1]]></guid><cfi:id>465</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于四氧化三铁磁性纳米材料检测油炸食品中特丁基对苯二酚的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以四氧化三铁（Fe3O4）磁性纳米材料为基质，玻碳电极（glassy carbon electrode，GCE）为工作电极，制备Fe3O4/GCE传感器对油炸食品中的特丁基对苯二酚（tert-butylhydroquinone，TBHQ）进行定量分析。研究发现：Fe3O4具有良好的导电性和催化作用，能够有效地促进电极表面电子的转移速率，增大电流响应，提高电极灵敏度。在最佳试验条件下，利用Fe3O4/GCE对薯条中的TBHQ进行定量分析，结果显示：TBHQ浓度与其氧化峰电流在0.5 μg/mL～35 μg/mL范围内呈良好的线性关系，线性方程为：Y=2.984 1X+0.048 0（X为TBHQ浓度，Y为氧化峰电流），R2=0.999 6，检出限（3σ）为0.21 μg/mL，加标回收率在99.60%～106.25%之间，精密度较高，与气相色谱法相比，结果一致，可信度较高，符合试验要求，且Fe3O4/GCE稳定性、重复性较好，可用于实际样品中TBHQ的定量分析。]]></description>
<pubDate>2021/2/7 10:52:58</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[申森，郑黎静，陈欣]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021029&flag=1]]></guid><cfi:id>464</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于OAV对3种高香种工夫红茶的香气特征分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以3种铁观音与黄棪杂交的高香种工夫红茶为研究对象，采用顶空固相微萃取-气质联用法对挥发性成分进行定性定量检测，根据香气活力值筛选关键香气组分，并建立关键香气组分与嗅觉感官特征的关联。结果表明，3种高香种工夫红茶中共检测并鉴定出51种挥发性物质，萜烯类物质含量最高，醇类和酯类含量其次；将23种关键香气组分（香气活力值大于1）与感官评分进行偏最小二乘回归法的相关性分析，结果显示柠檬醛、乙酸苯甲酯、水杨酸甲酯、茉莉酮酸甲酯、芳樟醇和橙花叔醇与花香、果香、烘烤香和辛香的感官特征呈正相关，而苯乙醇、香豆素与茶样甜香和青草香的感官特征呈正相关。]]></description>
<pubDate>2021/2/7 10:52:58</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张韵，李蕙蕙，周圣弘]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202021030&flag=1]]></guid><cfi:id>463</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于改进移动窗口目标转化因子分析的多农药残留自动化定性分析方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202020030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[传统的多农药残留检测方法操作繁琐、检测时间长，多农药残留检测方法朝着自动化、快速、简便的方向发展。许多化学计量学方法被用于多农药残留快速自动化分析，但依旧存在参数较多，解析不正确的问题。因此，该文提出改进移动窗口目标转化因子分析算法，实现多农药残留的自动化检测。首先建立240种常见农药的标准质谱数据库，然后利用改进移动窗口目标转化因子分析算法对多农药残留样品的气相色谱质谱数据进行自动化解析，并将标准洗脱和快速洗脱条件下的结果进行比较与分析。结果表明：利用改进移动窗口目标转化因子分析算法可以实现对多农药残留的自动化定性检测，且快速洗脱条件得到的检测结果与标准洗脱条件得到的检测结果基本一致，表明改进移动窗口目标转化因子算法可以实现多农药残留的快速检测，此方法可为多农药快速自动化检测提供新途径。]]></description>
<pubDate>2020/10/28 14:53:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨清华，李尚科，刘霞，蒋立文，李跑]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202020030&flag=1]]></guid><cfi:id>462</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同焙火程度的武夷岩茶挥发性成分分析研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202020031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用电子鼻（electronic nose，E-nose）和顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）对不同焙火程度的武夷岩茶挥发性成分进行分析。结果表明：电子鼻可以很好地区分不同焙火程度的武夷岩茶样品。分析结果表明：4种岩茶样品共鉴定出86种挥发性成分，其中，轻焙火样品鉴定出53种，中轻焙火的样品鉴定出44种，中焙火样品鉴定出57种，足焙火样品鉴定出70种。GC-MS结合主成分分析（principal component analysis，PCA）和偏最小二乘法（partial least squaresdiscriminant analysis，PLS-DA）表明：苯甲酸正己酯、香叶基丙酮、乙酸甲酯、2-甲基丁醛、1-戊烯-3-醇、香叶酸甲酯、1H-吡咯-2-甲醛、芳樟醇氧化物Ⅰ、3-（苯甲氧基）-1-丙醇、芳樟醇氧化物Ⅱ、对薄荷-4-烯-3-酮、2-甲氧基-5-甲基-苯胺、1-辛醇、植醇、3-甲基-1H-吲哚、8-雪松烯-13-醇等物质是区分不同焙火程度武夷岩茶的主要香气物质。]]></description>
<pubDate>2020/10/28 14:53:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[何杉杉，彭禹熙，王晓蕊，贺志兴，杨文春，杜丽平]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202020031&flag=1]]></guid><cfi:id>461</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[近红外光谱大数据分析塔罗科血橙内在品质的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202020032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[可溶性固形物（total soluble solid，TSS）、可滴定酸（titratable acidity，TA）及维生素 C（vitamin C ，VC）含量是评价柑橘内在品质及风味的重要特性指标，应用近红外光谱（near infrared spectrum instrument，NIRS）对塔罗科血橙内在品质进行无损、快速检测。利用近红外光谱（NIRS）收集100个塔罗科血橙样品的300个原始光谱数据，处理得到100个平均光谱，其中随机抽取67个作为校正集，33个作为预测集；运用偏最小二乘法（partial least squares，PLS）建立校正与预测模型，再通过实际验证评价建立的PLS模型的性能；试验得到TSS、TA及VC预测值与实际值的相关系数r值分别是0.833、0.699、0.925；将PLS模型进行实际验证，TSS的差异基本表现在1%以内，占比71.43%；VC基本表现在5 mg/100 mL以内，占比70.00%。结果表明NIRS可作为一种快速、无损的方法检测塔罗科血橙的内在品质，但TA的相关系数较差，还有待进一步研究。]]></description>
<pubDate>2020/10/28 14:53:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李俊杰，张绩，汪小伟，刘雪峰，程兰，郑永强，吕强，谢让金，马岩岩，邓烈，易时来]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202020032&flag=1]]></guid><cfi:id>460</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[有机白茶和常规白茶品质差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以福安大白茶为研究对象，研究有机白茶和常规白茶感官品质、主要内含成分和挥发性香气成分的差异。结果表明：有机白茶感官审评总分显著高于常规白茶。有机白茶在外形、香气、滋味、叶底得分显著高于常规白茶。有机白茶和常规白茶水浸出物含量、茶多酚含量、咖啡碱含量、茶黄素含量、茶褐素含量差异不显著。有机白茶的氨基酸含量显著低于常规白茶；可溶性糖含量、茶红素含量、黄酮含量显著高于常规白茶。有机白茶、常规白茶共检出56种香气成分，其中醇类15种、碳氢类12种、酮类9种、醛类6种、含氮类5种、酯类4种、杂氧类3种、内酯类2种。有机白茶香气成分含量（10.55）高于常规白茶（7.88）。从总体上看，有机白茶的品质优于常规白茶。]]></description>
<pubDate>2020/10/28 14:40:46</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[林燕萍，张见明，陈泉宾，黄毅彪，陈荣冰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019026&flag=1]]></guid><cfi:id>459</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱串联质谱法测定酸奶中木糖和5种低聚木糖含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用高效液相色谱串联质谱法（high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry，HPLC-MS/MS）检测技术测定酸奶中木糖和低聚木糖（木二糖～木六糖）的含量。酸奶样品经乙醇：水（9：1，体积比）提取，采用Altus UPLC BEH Amide（1.7 μm，2.1 mm×100 mm）柱，以乙腈-0.10%氨水溶液为流动相分离目标物。电喷雾质谱负离子模式（electron spray ionization negative，ESI-）下，多反应监测（multiple reaction monitoring，MRM）检测，外标法定量。该方法在0.1 mg/L～5.0 mg/L线性关系良好，相关系数（R>0.999 5），方法检出限在0.12 mg/kg～0.54 mg/kg之间。3个加标水平下进行回收率试验，回收率范围为76.5%～88.4%，相对标准偏差为5.1%～9.8%（n=6）。该方法样品前处理简易、方便，精密度、准确度和灵敏度均满足酸奶中木糖与低聚木糖的检测要求。]]></description>
<pubDate>2020/10/28 14:40:46</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[甄振鹏，高裕锋，李硕聪，庞扬海，黄敏兴，余构彬，郭剑雄]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019027&flag=1]]></guid><cfi:id>458</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[快速水蒸气蒸馏-流动注射分析仪联用测定食品中氰化物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立快速水蒸气蒸馏仪提取食品样品中的氰化物，流动注射分析仪测定馏出液中氰化物含量的方法。结果表明：在0～0.500 μg/mL质量浓度范围内，方法标准曲线线性良好，相关系数为0.999 6，当取样量为20 g，定容体积为250 mL时，方法检出限为0.014 mg/kg。利用该方法和国标方法同时对实际样品进行检测，所得结果相对偏差均小于10%。该方法重复性好，回收率稳定，能够满足实际检测的要求。]]></description>
<pubDate>2020/10/28 14:40:46</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马兴，张密密，肖亚兵，赵友全]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019028&flag=1]]></guid><cfi:id>457</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HS-SPME-GC-MS分析小黄姜精油及油树脂挥发性香气成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以西林小黄姜为原料，通过水蒸气蒸馏得精油（ginger essential oils，GEO）和石油醚、无水乙醇分别索氏提取得石油醚油树脂（oleoresin extracted by petroleum ether，PEEO）、无水乙醇油树脂（oleoresin extracted by absolute ethanol，AEEO）共3种姜油，采用顶空-固相微萃取（headspace solid phase micro-extraction，HS-SPME）结合气相色谱质谱（gas chromatography-mass spectrometer，GC-MS）对其挥发性香气成分进行分析，探讨萃取头、萃取时间和解析时间对萃取效果的影响，结果表明：采用100 μm PDMS萃取头，精油萃取3.5 min，解析3 min，油树脂萃取7.5 min，解析2 min，效果最佳。在最佳条件下GEO、PEEO、AEEO分别鉴定出44、41、44种香气成分，组成和含量均具有一定差异，呈香各具特色。]]></description>
<pubDate>2020/10/28 14:40:46</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张璐璐，吴建文，黎贵卿，刘慧勤，陆顺忠，李秋庭]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019029&flag=1]]></guid><cfi:id>456</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC法同时测定蛹虫草中虫草素、腺苷和麦角甾醇的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种利用高效液相色谱法同时测定蛹虫草中虫草素、腺苷和麦角甾醇含量的方法，并对沈阳、广东、江苏3个产地的蛹虫草进行测定结果的比较。结果表明，虫草素、腺苷和麦角甾醇分别在5 μg/mL～65 μg/mL、5 μg/mL～35 μg/mL和25 μg/mL～300 μg/mL范围内线性关系良好，江苏的虫草素含量最高，为1.3 mg/g，广东的含量最低，为0.5 mg/g，广东的腺苷和麦角甾醇含量最高分别为1.9、5.8 mg/g。不同产地蛹虫草中的腺苷、虫草素和麦角甾醇的含量差异较大；该方法准确性高，重复性好，适用于蛹虫草中腺苷、虫草素和麦角甾醇的含量测定，为其质量评价提供参考。]]></description>
<pubDate>2020/10/28 14:40:46</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孙志双，姜小天，施溯筠]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019030&flag=1]]></guid><cfi:id>455</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食品添加剂明胶中二氧化硫含量测定的不确定度评定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对食品添加剂明胶中二氧化硫含量测定的不确定度进行评定。依据GB 6783-2013《食品添加剂明胶》对明胶进行二氧化硫含量的测定，依据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型，分析不确定度的来源，根据来源的不同分类进行各类不确定度的评定和合成。结果表明，该研究中明胶中的二氧化硫含量为（10.84±0.22）mg/kg（95%置信概率，k=2）。测量结果的不确定度主要来源于滴定体积、重复性测定、氢氧化钠标准溶液的标定。]]></description>
<pubDate>2020/10/28 14:40:46</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵甲慧，谭亚军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019031&flag=1]]></guid><cfi:id>454</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于四氧化三铁-离子液体复合材料检测茶叶中儿茶酚的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019032&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以四氧化三铁（Fe3O4）-1-甲基-3-丁磺酸基咪唑硫酸氢盐（1-methyl-3-butanesulphonic acid imidazole bisulfate，[BSMIM]HSO4）复合材料为基质，玻碳电极（glassy carbon electrode，GCE）为工作电极，制备Fe3O4-[BSMIM]HSO4/GCE传感器用于茶叶中儿茶酚（catechol，CC）的定量分析。研究表明，Fe3O4-[BSMIM]HSO4复合材料具有良好的吸附作用和导电性，能够有效的促进电极表面电子的转移速率，提高响应电流，增加电极灵敏度。利用Fe3O4-[BSMIM]HSO4/GCE对茶叶中CC进行定量分析，CC浓度与其氧化峰电流在1.0×10-6mol/L～1.2×10-2mol/L范围内呈良好的线性关系，线性方程为 Y=0.025 5X+0.079（X 为儿茶酚浓度），R2=0.999 5，相关性较好，检出限（3σ）为 1.17×10-7mol/L，加标回收率在98%～102%之间，回收效果较好，准确度较高，且该传感器重复性较好，检测结果与气相色谱法检测结果一致。]]></description>
<pubDate>2020/10/28 14:40:46</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[申森，刘抒影，陈欣]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202019032&flag=1]]></guid><cfi:id>453</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[大型鲟鱼不同部位肌肉的营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202018027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为全面了解大型鲟鱼不同部位肌肉品质的差异，以5～7龄史式鲟×达氏鳇杂交鲟为研究对象，对其躯干部肌肉进行精细分割，并对不同部位的水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、氨基酸、脂肪酸组成和矿物质含量进行分析。研究结果表明，从头部至尾部肌肉脂肪含量先增加后降低，范围为3.31%～6.70%，背下部脂肪含量最高，而水分和蛋白质含量与脂肪含量成反比。在杂交鲟中，头部至尾部方向上也发现相似的氨基酸和脂肪酸分布趋势。其中鲜味氨基酸从头部至尾部先降低后增加，前尾部含量最低。单不饱和脂肪酸（mnounsaturated fatty acid，MUFA）是所有部位中含量最高的脂肪酸，占37.32%～39.80%，其次是多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA），占总脂肪酸的30.97%～35.36%，其中后尾部肌肉中具有最高的二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）含量。此外，杂交鲟含有丰富的矿物元素，在后尾部发现较高的铁和锌含量。该研究表明，大型杂交鲟的化学成分在不同部位肌肉之间存在一定的趋势。]]></description>
<pubDate>2020/9/17 15:33:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄攀，王文秋，宫臣，王瑞红，白帆，赵元晖]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202018027&flag=1]]></guid><cfi:id>452</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HS-SPME-GC-TOF-MS分析云南怒江草果不同部位的挥发性风味物质]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202018028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用顶空固相微萃取法萃取云南怒江草果果实、果穗、叶及茎杆等不同部位的挥发性风味物质，采用气相色谱-飞行时间质谱仪对其挥发性风味物质的含量及组成进行定性分析。结果表明，草果果实、果穗、叶及茎杆等部位中分别鉴定出66、76、70、44种挥发性风味物质，主要由醛类、醇类、萜烯类和酯类化合物组成。其中，果实中（E）-3，7-二甲基-2，6-辛二烯醛相对含量最高（24.503%），果穗中β-蒎烯含量最高（22.344%），叶片中桉叶油醇含量最高（27.348%），茎秆中桉叶油醇含量最高（42.203%）。在果实中，挥发性风味化合物以醛类为主，其含量为44.133%，其次是烯类（20.356%）、酯类（19.064%）和醇类（15.224%）；在果穗中，挥发性风味化合物以烯类为主，其含量达到83.266%，其次是醇类（10.302%）；在叶片中以醇类为主，其含量为39.407%，其次是烯类（22.143%）、醛类（17.204%）和酮类（10.076%）；在茎秆中以醇类化合物为主，其含量为62.698%，其次是烯类化合物（32.396%）。草果不同部位的挥发性风味物质存在较大差异，可为后期草果的开发利用提供参考依据。]]></description>
<pubDate>2020/9/17 15:33:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吴桂苹，段君宇，朱科学，谷风林，秦晓威，郝朝运，杨毅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202018028&flag=1]]></guid><cfi:id>451</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[加压毛细管电色谱法分析调味果蔬汁饮品中5种有机酸]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202018029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种可以同时测定调味果蔬汁饮品中草酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乙酸的加压毛细管电色谱法。样品加入10%乙醇提取并超声30 min，检测的流动相为80%乙腈-水（含0.05 mol/L KH2PO4，pH 2.5），施加+5 kV电压进行分离，二极管阵列检测器的检测波长为210 nm，并以外标法峰面积定量。结果表明，5种目标物在1.0 μg/mL～50.0 μg/mL浓度范围内线性良好，检出限范围为0.20 mg/kg～0.30 mg/kg，定量限范围为0.60 mg/kg～1.0 mg/kg，加标回收率达到90.5%～95.7%。该方法具有操作简单、专属性强、灵敏度高等优点，可满足调味果蔬汁饮品中多种有机酸的检测要求。]]></description>
<pubDate>2020/9/17 15:33:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[桑大席，张孔海]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202018029&flag=1]]></guid><cfi:id>450</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[MAE-HPLC-HG-AFS同时测定洛克沙砷及其8种代谢物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202018030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种同时测定动物食品中洛克沙砷（roxarsone，ROX）及其8种代谢物的高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱法（high performance liquid chromatography-hydride generation-atomic fluorescence spectrometry，HPLC-HGAFS）。对液相色谱、氢化物发生、原子荧光光谱以及提取条件进行优化。在0～240 μg/L范围内ROX及其8种代谢物的线性关系良好，线性相关系数均大于0.997。4种样品的添加回收率在80.1%～96.0%范围内，相应的相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）在9%以内。该方法适用于鸡肝、鸡肾、猪肝、猪肾样品中洛克沙砷及其8种代谢物的含量分析。]]></description>
<pubDate>2020/9/17 15:33:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[崔颖，姜涛，倪松，逯玉凤]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202018030&flag=1]]></guid><cfi:id>449</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于近红外光谱技术和优化预处理方法的豆浆粉无损鉴别研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[基于近红外光谱技术结合不同优化预处理方法建立不同品牌与简单研磨豆浆粉的无损鉴别方法。首先对简单研磨豆浆粉、国产品牌、国外品牌3类共132个样品进行近红外光谱采集，对比分析其近红外原始光谱图，随即结合不同预处理方法考察其对原始光谱的优化结果，最后结合主成分分析方法对简单研磨豆浆粉以及国内外不同品牌豆浆粉进行鉴别分析，筛选出最佳的优化预处理，并建立有效可靠的豆浆粉近红外鉴别模型。结果表明：原始光谱存在着明显的背景干扰和基线漂移现象，多种预处理均在一定程度上有效消除基线漂移；一阶导数、连续小波变换、多元散射校正、标准正态变量变换及其优化组合预处理的使用，实现了进口、简单研磨、国产3类豆浆粉样品的有效鉴别，但无法实现国产品牌之间的有效鉴别。二阶导数预处理的聚类分析结果则最终实现了所有品牌之间的完美区分，品牌间的鉴别成功率可达到100%。在豆浆粉的近红外快速无损鉴别当中最优光谱预处理方法为二阶导数预处理。]]></description>
<pubDate>2020/9/15 14:42:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李尚科，杜国荣，李跑，蒋立文，刘霞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017023&flag=1]]></guid><cfi:id>448</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC法同时评价不同桑黄提取物中3种主要化合物的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以95%的乙醇作为提取溶剂，对11种不同来源桑黄样品中的有效成分进行提取，应用高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）对桑黄提取物中 davallialactone、hypholomine B、inoscavin A 含量进行检测。结果表明，davallialactone、hypholomine B、inoscavin A 在 2.5 μg/mL～10 μg/mL 范围内线性关系良好（r=0.998 9、0.998 1、0.999 9），精密度相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）分别为0.49%、0.57%、0.75%，稳定性RSD为0.67%、0.66%、0.73%，重复性RSD为0.62%、0.58%、0.41%（n=5）。该方法精密度、稳定性和重复性良好。通过对比11种不同桑黄提取物中3种化合物的含量，发现在不同的桑黄提取物中3种化合物含量差异较大，可能与桑黄生长环境、生长年份以及培育方式有关。该研究为桑黄食药用菌的质量控制以及相关药物的研发提供一定的试验基础。]]></description>
<pubDate>2020/9/15 14:42:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张勇，左朋，周美琪，王晶，李福森，刘春明]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017024&flag=1]]></guid><cfi:id>447</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[宁夏地区不同品种马铃薯的营养组成分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对宁夏地区种植的8种马铃薯的基础营养成分、氨基酸组成和各矿物质含量进行研究，基于灰色关联度法分析比较其营养组成，为马铃薯的研究与开发提供理论基础。结果显示，黑美人、夏波蒂和大西洋的最佳综合营养品质居前三位。青薯9号中可溶性固形物含量最高为9.07%；大西洋中干物质和淀粉含量均最高，分别为27.44%、16.70%；费乌瑞它中类胡萝卜素含量最高83.47 μg/100 g；黑美人中总糖、蛋白质、纤维素、维生素C含量均为最高，分别为7.01%、2.16%、5.07%、23.26 mg/100 g。8种马铃薯中均检测出必需氨基酸6种，非必需氨基酸11种，总氨基酸含量最高的品种是黑美人。总矿物质含量最高的品种为大西洋。]]></description>
<pubDate>2020/9/15 14:42:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈晶华，陈瑾，范艳丽，张惠玲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017025&flag=1]]></guid><cfi:id>446</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[SPME-GC/MS联合分析法测定食用菊花花朵挥发性成分研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用固相微萃取技术萃取食用菊花（Dendranthema morifolium）品种的挥发性成分，利用气相色谱-质谱联用技术（solid-phase microextractions-gas chromatgraphy mass spectrometrometry，SPME-GC/MS）进行分析，并用峰面积归一化法得出各组分的相对百分含量。结果显示：共鉴定出51种挥发性成分，包括烯类、酯类、醇类，还有少量酸、杂环类和烷类物质，其中主要成分为单萜类化合物α-蒎烯、β-月桂烯、α-松油烯、β-蒎烯、γ-松油烯等，相对含量分别为74.04%、5.24%、3.96%、3.44%、2.01%，共占总相对含量的88.69%。表明固相微萃取气相色谱-质谱联用技术方法能准确反映食用菊花中的挥发性组分，可为食用菊花资源的开发利用提供科学依据。]]></description>
<pubDate>2020/9/15 14:42:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈志星，杨敏，赵娅红，姚茹瑜，刘敏荣，薛建平，黄飞燕，方宇，王启宇，余磊]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017026&flag=1]]></guid><cfi:id>445</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[梵净山黑茶营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究以梵净山黑茶为研究对象，对梵净山黑茶基本营养成分、氨基酸、矿物质、重金属等进行测定，并对其营养价值进行评价。结果表明：梵净山黑茶蛋白质、灰分、粗纤维、总糖、还原糖和维生素C含量分别为11.17、4.18、18.91、7.59、2.96 g/100 g和40.49 mg/100 g。梵净山黑茶有17种氨基酸，氨基酸总量为14.875 g/100 g，必需氨基酸与氨基酸总量的比值为48.50%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为94.19%，符合联合国粮农组织/世界卫生组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations/World Health Organization，FAO/WHO）的理想模式；梵净山黑茶中含药效氨基酸9种，占氨基酸总量的64.34%。经氨基酸评分（amino acid score，AAS）和化学评分（chemical score，CS），梵净山黑茶第一限制性氨基酸为蛋氨酸、半胱氨酸，必需氨基酸指数为105.114；游离氨基酸的总量为0.561 g/100 g，精氨酸含量最高达0.381 g/100 g；梵净山黑茶矿物元素丰富，其中微量元素硒含量高达4.61 mg/kg；汞、铅、镉、砷均符合国家卫生限量标准。综上可知，梵净山黑茶营养成分丰富，药效氨基酸含量丰富，是一种优质蛋白来源且富硒的茶叶资源。]]></description>
<pubDate>2020/9/15 14:42:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨天友，段萧燕，李刚凤，杨传东]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017027&flag=1]]></guid><cfi:id>444</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于单克隆抗体的双酚A间接竞争酶联免疫分析法的建立]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种简便、快速、准确的双酚A检测方法，采用活性酯法将双酚酸与牛血清蛋白、卵清蛋白偶联制备人工抗原免疫BALB/c小鼠。选择抗血清效价和灵敏度高的BALB/c小鼠，采用聚乙二醇法制备杂交瘤细胞，获得一株可分泌双酚A单克隆抗体的杂交瘤细胞株。通过方阵滴定和反应条件优化，建立一种基于单克隆抗体的双酚A间接竞争酶联免疫分析法。该检测方法在0.5 ng/mL～50 ng/mL内有良好的线性关系，最低检测限IC10为0.5 ng/mL，半数抑制率IC50为16.65 ng/mL，水样中加标回收率为89.72%～105.25%。该单克隆抗体效价高、特异性强，该检测方法灵敏度高。]]></description>
<pubDate>2020/9/15 14:42:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张玉超，刘旭东]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202017028&flag=1]]></guid><cfi:id>443</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[两种前处理方法对4种食用菌中重金属含量测定的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202016027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[试验采用微波消解法和干法灰化法处理某农贸市场4种食用菌——香菇、金针菇、黑木耳、平菇，然后用原子吸收光谱法测定食用菌中的铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）。比较两种前处理方法对重金属含量测定的影响，并评价食用菌重金属污染状况。结果表明：微波消解法和干法灰化法对香菇、金针菇、平菇中Pb、Cd、Cr、Ni含量测定均无显著差异，仅对黑木耳中Cr含量测定有极显著差异，且前者的标准误差在0.002 5～0.388 9之间，后者的标准误差在0.002 8～0.582 5之间，实验室应优先选择微波消解法。食用菌中重金属污染状况为铅0.170 8 mg/kg～0.827 5 mg/kg、镉0.047 0 mg/kg～0.337 0 mg/kg、铬 0.151 0 mg/kg～1.245 0 mg/kg、镍 0.582 5 mg/kg～1.395 mg/kg，黑木耳和平菇中重金属总含量相对较高，香菇中Ni含量最高，平菇、香菇、金针菇Cr含量均超标，平均超标率分别为126.8%、96.9%、89.2%，样品中Pb、Cd含量均未超标。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 13:36:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[曾一芳，周志娥，董开发，汤凯洁]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202016027&flag=1]]></guid><cfi:id>442</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[紫苏籽粒粗脂肪、蛋白质及可溶性糖含量的测定及评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202016028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用索氏抽提法、凯氏定氮法及蒽酮比色法对来自不同产地52份紫苏籽粒粗脂肪、蛋白质及可溶性糖含量进行测定与分析。结果表明：紫苏籽粒粗脂肪含量在35.06%～53.28%之间，平均为45.09%；蛋白质含量在17.44%～33.66%之间，平均为25.46%；可溶性糖含量变化范围为1.79%～3.57%，平均值为2.65%。不同产地紫苏籽粒粗脂肪、蛋白质和可溶性糖含量存在一定差异，来源于金沙县的紫苏籽粒中粗脂肪含量最高，其后依次为纳雍县、黔西县、大方县、织金县、赫章县、七星关区，以威宁县紫苏含量最低。蛋白质含量排序为赫章县＞七星关区＞纳雍县＞大方县＞黔西县＞织金县＞威宁县＞金沙县，但相互间的差异不显著。可溶性糖含量以来自七星关区的紫苏最高，其后依次为赫章县、金沙县、大方县、威宁县、黔西县、织金县和纳雍县。相关分析发现，紫苏籽粒蛋白质与粗脂肪和可溶性糖含量以及粗脂肪和可溶性糖含量间均为高度正相关，且均达到极显著水平。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 13:36:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张以忠，邓琳琼，冯图，曾娟，陈韦飞，陆薇静]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202016028&flag=1]]></guid><cfi:id>441</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同干制温度与时间对槟榔果皮挥发性成分的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202016029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）技术对不同干制温度与时间的槟榔果皮挥发性成分进行定性和定量分析。利用NIST和Wiley质谱检索库匹配相似度，结合保留指数（retention index，RI）对槟榔果皮中的未知化合物进行定性，并通过内标法确定各组分含量，最后通过方差分析和邓肯多重比较法检验组间的显著性。结果表明：该方法共鉴定出23种主要的挥发性物质，主要为酯类、有机酸类、醛类、醇类和生物碱类。不同温度的干制对酯类、有机酸类、醛类和醇类影响较大，各组间呈显著性差异。生物碱类的槟榔碱随干制温度升高含量下降，而高槟榔碱随干制温度升高而含量升高，这个可能是由于槟榔碱发生甲基化的高温转化反应所致。通过对槟榔果皮干制品挥发性物质的准确定性与相对定量，有利于对工艺整体进行评价和判断，并为其进一步开发利用提供理论基础。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 13:36:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[袁源，刘洋洋，龚霄，周伟，李积华]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202016029&flag=1]]></guid><cfi:id>440</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微生物法测定腐乳中维生素B12含量的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202016030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文主要研究菌悬液放置时间与培养菌液对菌落总数的影响，并将含维生素B12的培养菌液用于测定4种腐乳（红腐乳、白腐乳、青腐乳和玫瑰腐乳）中维生素B12的含量。结果表明，最佳的菌悬液放置时间为1 h，不同厂家生产的同一类型的腐乳维生素B12含量存在显著差异。4种腐乳中，青腐乳发酵的最为彻底，并具有最高含量的维生素B12，其含量是红腐乳和白腐乳的10倍多，高达7.01 μg/100 g。其次是玫瑰腐乳，玫瑰成分经过发酵后会产生较多的营养成分，维生素B12的含量也较多，达3.84μg/100g。红腐乳和白腐乳中维生素B12的含量较低，分别为0.63μg/100g和0.49 μg/100 g。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 13:36:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张翔宇]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202016030&flag=1]]></guid><cfi:id>439</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法检测不同品种柑橘类果皮多甲氧基黄酮]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文以不同品种柑橘果皮中多甲氧基黄酮（polymethoxy flavonoids，PMFs）的提取检测为目的，建立乙醇索氏提取结合高效液相色谱检测PMFs的方法。结果表明，6种PMFs在2.5 μg/mL～500 μg/mL范围内线性关系良好（R2≥0.999 5），日内、日间精密度均小于2.8%，方法回收率在97.6%～103.9%之间。采用乙醇索氏提取，提取物经该方法分离检测，对分离后9种不同品种柑橘果皮中PMFs含量进行检测，结果表明，不同品种柑橘果皮中的多甲氧基黄酮含量有明显差异。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 12:41:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘洋，方迅，胡爽，凌敏，杨丽珠，徐兰英]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015022&flag=1]]></guid><cfi:id>438</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[SPME/SDE-GC-MS分析宁德养殖大黄鱼挥发性化合物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[大黄鱼（Larimichthys crocea）是我国养殖规模最大的海水鱼，福建宁德是我国大黄鱼最主要的养殖基地。该文揭示养殖大黄鱼的主要挥发性成分。分别采用固相微萃取（solid-phase microextraction，SPME）和同时蒸馏萃取（simultaneous distillation extraction，SDE）萃取福建宁德养殖大黄鱼的挥发性成分，结合气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）和相对气味活度值（relative odor activity value，ROAV）对其挥发性化合物进行分析。结果表明：共检测到49种挥发性化合物，但SPME和SDE两种方法提取的大黄鱼挥发性化合物成分差异明显；其中SPME提取的挥发性化合物以醛类、醇类、烃类和芳香烃化合物为主，SDE提取的挥发性化合物以酮类和酯类化合物为主。通过ROAV分析确定9种关键香气成分，包括辛醛、壬醛、反-2-辛烯醛、反，反-2，4-癸二烯醛、1-辛烯-3-醇、反，正-2，6-壬二烯醛、反-2-癸烯醛、癸醛和柠檬烯。SPME和SDE两种提取方法结合GC-MS分析较全面揭示了福建宁德养殖大黄鱼的主要挥发性成分。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 12:41:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[魏育坤，魏好程，伍菱，杨燊，邱绪建，黄志勇，倪辉]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015023&flag=1]]></guid><cfi:id>437</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[中国怀来不同葡萄品种品质比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为阐明中国怀来产区不同葡萄品种的品质特性，比较8种主要葡萄品种的总糖、总酸、可溶性固形物、颜色、pH值等理化指标以及葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸和酚酸等品质指标，并通过多变量主成分分析建立不同品种与品质指标之间的相关性。结果表明，北冰红的成熟系数最高，为64.46，魏可的成熟系数最低，为24.03。马瑟兰、赤霞珠、光系列颜色偏暗，而龙眼比较透亮。这8种葡萄品种检测出的糖类主要是果糖和葡萄糖，未检测出蔗糖。酒石酸、苹果酸和柠檬酸是样品中的主要有机酸，其含量在2.19 g/kg～5.03 g/kg。主成分分析结果表明，魏可、龙眼和夏黑的特征是颜色参数较高，而赤霞珠、北冰红、马瑟兰、品丽珠和光系列的特征是总酚、酚酸、糖类和有机酸含量较高。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 12:41:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马艳莉，丁玉峰，李素萍，梁静静，席晓丽，刘亚琼，王颉]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015024&flag=1]]></guid><cfi:id>436</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同蜜源蜂蜜挥发性成分差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为考察不同蜜源蜂蜜挥发性成分差异，采用固相微萃取结合气相色谱与质谱联用技术对8种不同蜜源蜂蜜成分进行鉴定分析。结果表明：8种蜂蜜的挥发物中共鉴定59种挥发性化合物，椴树蜜中有30种，荆花蜜中有21种，荆条蜜中有16种，苕子蜜中有18种，洋槐蜜中有24种，野山花蜜中有27种，野酸枣蜜中有24种，枣花蜜中有32种。聚类分析结果表明，不同蜜源的蜂蜜相似度不大，通过主成分分析（principal components analysis，PCA）结果表明，壬醛和生物碱乙酸甲酯作为潜在特征标记物，可以区分不同蜜源的蜂蜜，为鉴定不同蜜源蜂蜜奠定基础。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 12:41:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[魏泉增，臧蓓蕾，肖付刚]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015025&flag=1]]></guid><cfi:id>435</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[胶体金试纸条快速检测动物源性食品中头孢氨苄残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[头孢菌素类抗生素属于第二种类型的β-内酰胺类抗生素，其在动物源性食品中的残留问题引起普遍关注。为保障食品安全，实现对食品中头孢菌素类抗生素残留的快速检测，该研究利用金纳米颗粒标记头孢氨苄（cefalexin，CEX）兔多克隆抗体作为可视化信号探针，基于硝酸纤维素膜研制一种能够检测头孢菌素类抗生素的免疫层析检测试纸。试纸条以CEX包被原为检测线，以羊抗兔二抗为质控线，对试验条件进行优化后，所构建的试纸条在缓冲液体系中对 CEX、头孢拉定（cefradine，RAD）和头孢羟氨苄（cefadroxil，CFR）的检测限分别可达到 20、25、25 μg/L。为验证方法的实用性，将一定浓度的CEX添加至虾肉、牛奶、牛肉、猪肉、生猪肝和熟猪肝6种常见的动物源性食品中进行添加回收测定。结果显示：经过简单的样品处理，所构建的试纸条在10 min内即可实现对目标物的快速可视化检测。该方法操作简便、快速，适用于大批量动物性食品中多种头孢菌素类残留的高通量筛查。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 12:41:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘敏轩，赵兴然，于璐，鹿浩志，王向红]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015026&flag=1]]></guid><cfi:id>434</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[红枣酒氨基酸含量的测定及其方法优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[基于全自动氨基酸分析仪法测定红枣酒氨基酸种类和含量，以洗脱温度、流速和缓冲液时间为对象，探讨红枣酒最佳测试参数条件，并对其储藏温度和时间进行评价，继而采用新建立的测试方法对5种红枣酒进行测定。结果表明，设置参数为温度梯度为42、60、93℃，流速为33 mL/h，缓冲液1和缓冲液2分别洗脱6 min和12 min，能使色谱峰实现基本分离。此外，经-20℃储藏60 h，其峰保留时间仍在误差范围内。经定性分析发现5种红枣酒均可识别出14种氨基酸，其中包括4种必需氨基酸，且均以脯氨酸含量最高；经定量分析发现圆铃红枣酒氨基酸总量最高，达到283.74 μg/mL，而木枣酒的必需氨基酸占总氨基酸比例较高。由此可见，使用全自动氨基酸分析仪可较好地分析红枣酒的氨基酸种类和含量，进而实现对其蛋白质质量的评价，尤其以木枣酒的蛋白质品质较好。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 12:41:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[崔梦君，邹金，蔡文超，单春会，张振东，郭壮]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015027&flag=1]]></guid><cfi:id>433</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定菊花中稀土元素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为掌握不同产区菊花中稀土元素（rare earth elements，REEs）的含量和分布状况，并利用REEs元素对菊花产地进行判别，菊花样品使用双氧水-硝酸进行微波消解，采用电感耦合等离子体质谱仪（inductively coupled plasma mass spectrometer，ICP-MS）测定其REEs。结果表明，REEs各元素在0～50 μg/L浓度范围内线性关系良好，各REEs相关系数在0.999 6以上，方法检出限在0.03 μg/kg～0.60 μg/kg范围，标准物质测定结果在其参考值范围内。通过3个主要产地91个菊花样品中REEs含量的分析，发现来自不同地区的菊花样品中REEs含量差异较大，其中产于浙江桐乡的菊花样品中稀土氧化物（rare earth oxides，REOs）总量平均值达到1.747 9 mg/kg，显著高于其他两个地区；产于黄山的菊花样品中轻稀土（light rare earth elements，LREE）占稀土总量的68.77%，显著低于其他两个地区；3个产地的样品中轻稀土和重稀土（heavy rare earth elements，LREE）之间的比例接近。REEs含量通过分析，来自黄山的菊花样品达到了较好的区分效果。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 12:41:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄聪薇，洪一苇，金寿珍，张琳，冯明慧，章剑扬，刘新]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015028&flag=1]]></guid><cfi:id>432</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[沙子空心李果干营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以沙子空心李果干为研究对象，对其基本营养成分、矿质元素以及氨基酸进行测定与分析。结果表明：沙子空李果干中膳食纤维、灰分、总糖、总酸、总蛋白质、脂肪的含量分别为 8.06、1.7、57.4、0.141、0.86、0.2 g/100 g；维生素 C与烟酸含量分别为 1.22、0.382mg/100g；矿质元素含量大小顺序为 Ca＞Na＞Fe＞Zn＞Se，其中 Ca含量达到 5.33 mg/100 g；检测出16种氨基酸，苏氨酸含量最高为0.87 g/100 g，丙氨酸次之为0.23 g/100 g，酪氨酸最低，含量为0.026 g/100 g，从氨基酸评分中看出沿河沙子空心李的第一限制氨基酸是异亮氨酸，其中必需氨基酸总量/氨基酸总量（essential amino acid to total amino，EAA/TAA）为62.7%，必需氨基酸总量/非必需氨基酸总量（essential amino acid to non-essential amino acid，EAA/NEAA）为1.86，均高于国际粮油组织与世界卫生组织（Food and Argriculture Organization and World Health Oranization，FAO/WHO）提出的理想蛋白质的标准，说明沿河沙子空心李果干中的蛋白质是优质蛋白。]]></description>
<pubDate>2020/8/27 12:41:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张绍阳，吴姝，李刚凤，龙丽丽，廖伟先，杨婷婷]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202015029&flag=1]]></guid><cfi:id>431</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于桥接DNA的实时荧光定量PCR高灵敏检测沙丁胺醇]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202014025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种基于免疫磁珠、桥接DNA与实时荧光定量聚合酶链式反应技术（quantitative real-time polymerase chain reaction，qPCR）相结合的高灵敏、特异性检测沙丁胺醇（salbutamol，SAL）的方法，通过抗体特异性识别两个邻位连接探针，在桥接DNA的桥接作用下将两个邻位探针连接形成全长扩增子，以此为模板进行qPCR实现信号放大。结果表明，方法检测SAL的线性范围为1.0×10-2ng/mL～1.0×103ng/mL，检出限为1.2×10-2ng/mL，测定自来水及人工尿液样品中SAL的加标回收率在87.1%～111.7%之间。通过免疫磁珠提高检测的效率，通过桥联DNA提高特异性，通过变温扩增提高检测方法的灵敏度以及适用性，搭建高特异性、通用的检测平台，实现对沙丁胺醇的高灵敏检测。]]></description>
<pubDate>2020/7/31 11:48:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵领娣，孙铁强，刘文涛，贺鸿伟，董博伟，张迎春，秦天悦，宁保安，李双，彭媛，韩殿鹏，崔建升，高志贤]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202014025&flag=1]]></guid><cfi:id>430</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食用菌中硫酸链霉素残留的免疫快速检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202014026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究基于间接竞争酶联免疫吸附测定（enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA）方法，建立一种快捷、灵敏、准确的检测食用菌中硫酸链霉素残留的方法。以杏鲍菇、双孢菇、香菇等食用菌为样品原材料，采用磷酸钠缓冲液（phosphate buffered saline，PBS）提取和5%三氯乙酸净化的简单前处理方法即可基本消除基质影响。得到的校正曲线检测限为：（0.2±0.05）μg/L，灵敏度为：（0.87±0.15）μg/L；5种食用菌样品中的硫酸链霉素的添加回收率为：88.5%～99.5%，变异系数小于7.7%，其结果与高效液相色谱串联质谱法（high performance liquid chromatography-mass spectrometry，HPLC-MS）一致。]]></description>
<pubDate>2020/7/31 11:48:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[柳双，王敏思，谢春花，周永斌，柳桃，宋洋]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202014026&flag=1]]></guid><cfi:id>429</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[顶空固相微萃取-气相色谱-质谱分析细叶韭花水提液易挥发成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202014027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用5种不同涂层纤维的萃取头对细叶韭花水提液中易挥发性成分进行萃取，结合顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）-气相色谱－质谱法（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）对细叶韭花水提液中的易挥发成分进行分析鉴定。结果表明，细叶韭花水提液的易挥发性成分共检测出97种化合物，其中含硫化合物7种，酯类化合物15种，酸类化合物8种，碳氢化合物31种，醇类化合物12种，酮类化合物7种，醛类化合物10种，酚类化合物3种，醚类和其它类化合物各2种。相对含量较高化合物主要是含硫化合物、酯类、酚类、酸类物质，且5种萃取头得到的10种共有成分中对细叶韭花水提液风味成分贡献最大的是二甲基三硫醚、二甲基四硫醚和大马士酮。]]></description>
<pubDate>2020/7/31 11:48:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[于海英，丁鹏霞，李美萍，张生万]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202014027&flag=1]]></guid><cfi:id>428</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[两种羊角脆营养品质及挥发性成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202014028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究两种羊角脆果实的营养品质及挥发性成分差异，测定相同成熟度的大羊角和博洋61两个品种羊角脆果实的硬度及还原糖、可溶性固形物、维生素C含量，并采用顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）结合气相色谱与质谱联用技术（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）对两个品种羊角脆果实的挥发性成分进行鉴定和比较。结果表明，两个品种的羊角脆的质地及营养品质有一定的差异，两个品种的羊角脆中共检测出31种挥发性成分，其中15种成分为二者共有，相对含量较高的成分有乙酸苯丙脂、3-甲硫基丙醇乙酸酯、乙酸己酯、乙酸苯乙酯、蘑菇醇等，二者挥发性成分种类和相对含量均有一定的差异。]]></description>
<pubDate>2020/7/31 11:48:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[鹿浩志，赵丛枝，宋立彦，王向红]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202014028&flag=1]]></guid><cfi:id>427</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[神农架林区中蜂蜜理化指标及抗氧化活性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202014029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究以湖北神农架林区5个中蜂蜜样品为研究对象，对其理化指标和总酚酸、总黄酮含量进行测定，采用DPPH·和ABTS+自由基清除试验测定其抗氧化活性。试验结果表明，神农架林区5个中蜂蜜样品理化指标均符合GH/T 18796-2012《蜂蜜》，总黄酮含量为（9.95±0.04）mg/100 g～（13.66±0.04）mg/100 g；总酚酸含量为（20.69±0.03）mg/100g～（31.71±0.07）mg/100g；5 个中蜂蜜样品均具有 DPPH·和 ABTS+自由基清除能力，IC50值分别在（39.14±0.16）mg/mL～（106.63±0.38）mg/mL 和（48.48±0.22）mg/mL～（127.07±1.41）mg/mL 之间。其中总酚酸含量与清除 DPPH·和 ABTS+自由基能力存在显著正相关，其相关系数分别为0.973、0.920。该研究首次报道了神农架林区中蜂蜜的理化性质及其抗氧化活性，为神农架林区中蜂蜜的开发利用提供了理论依据。]]></description>
<pubDate>2020/7/31 11:48:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[蔡雨娇，孙丽萍，张雪琦]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202014029&flag=1]]></guid><cfi:id>426</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[RP-HPLC法测定桦褐孔菌中紫萁酮含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202013028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立应用反相高效液相色谱（reversed-phase high performance liquid chromatography，RP-HPLC）检测桦褐孔菌中紫萁酮含量的方法。分别采用不同的溶剂和方法对桦褐孔菌进行提取，应用HPLC对提取物中的紫萁酮进行含量测定，并进行方法学考察。色谱条件为：RP-C18色谱柱（150 mm×4.6 mm，5 μm）；柱温为25℃；流动相为甲醇-0.5%醋酸水（20 ∶80），流速 0.5 mL/min；进样量 5 μL；检测波长 320 nm。紫萁酮含量在 0.5 μg/mL～5 μg/mL 范围内与峰面积线性关系良好（r=0.999 9），该定量方法精密度、稳定性和重复性良好，其RSD分别为0.22%、0.77%和0.59%，方法的平均回收率为100.05%。该研究建立RP-HPLC测定桦褐孔菌中紫萁酮含量的方法，该方法前期处理简便，测定结果准确，精密度、稳定性、灵敏度高和重复性良好，可用于桦褐孔菌及其它天然产物提取物中紫萁酮的含量测定，为桦褐孔菌资源开发及质量评价提供一定的参考依据。]]></description>
<pubDate>2020/7/27 13:55:52</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张勇，牛俊博，李福森，王晶，刘春明]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202013028&flag=1]]></guid><cfi:id>425</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[气相色谱-质谱法分析酒花对葡萄酒香气成分的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202013029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究法格酒花（不同浓度）对酿造葡萄酒风味物质的影响，试验利用气相色谱质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）分析不同酒花添加量的葡萄酒挥发性物质，并结合感官评价分析不同酒花添加量对香味和色泽的影响。试验结果表明：GC-MS共检测到33种挥发性物质，其中酯类16种，占总比的48.48%；醇类11种，占总比的33.33%，酸类物质1种，占总比的3.03% 其他化合物5种，占总比的15.15%。主成分和聚类分析表明C00和E04最为相似，E01与其他4个样品差异大。研究结果表明：酒花浓度必须达到一定剂量才会对葡萄酒的香味和色泽产生积极影响。]]></description>
<pubDate>2020/7/27 13:55:52</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[段丽丽，姜良珍，何莲，田怡，王淑雅，杨晓仪，易宇文]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202013029&flag=1]]></guid><cfi:id>424</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[山露菜中营养成分及黄酮种类研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202013030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对山露菜营养及黄酮成分进行分析，以评价营养价值。分别对山露菜的茎、叶中纤维素、脂肪、蛋白、多糖、微量元素、黄酮进行测定。结果表明：山露菜中叶含膳食纤维53.50%，茎含49.70%；叶中含蛋白质20.36%，茎中含16.20%；叶中脂肪含14.71%，茎含9.83%；茎与叶中总多糖含量为1.60%，甘露糖与葡萄糖两种单糖摩尔比1.00 ∶15.30；茎中 K 含量为 59.43 mg/g、Ca为 12.64 mg/g、Na为 6.24 mg/g，叶中 K 含 70.13 mg/g，Ca为 12.61 mg/g，Na为6.67 mg/g；山露菜中总黄酮含量为4.80%，测出芍药苷、牡荆素、木樨草苷、芦丁以及紫云英苷5种黄酮，茎中黄酮含量为1.67%，仅富含芍药苷、牡荆素、木樨草苷，而叶中富含芦丁、紫云英苷，占叶中总黄酮15.70%。山露菜的营养成分丰富并含有多种黄酮化合物，具有很高的营养价值。]]></description>
<pubDate>2020/7/27 13:55:52</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[董梦尧，陈德经，鱼园园1，董渭雪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202013030&flag=1]]></guid><cfi:id>423</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[糖醇压片糖果中能量和碳水化合物检测方法研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202012029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[食品营养标签可指导消费者科学合理膳食，但对于糖醇含量较高的食品，目前，GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的碳水化合物和能量计算方法不能科学的反映食品的实际情况。该文选择3种糖醇含量较高的压片糖果，分别对其糖醇、碳水化合物和能量进行测定，结果显示直接采用GB 28050-2011规定的计算方法得到的能量和碳水化合物值均偏高，尤其是对于含赤藓糖醇的样品能量差异极大。因此，对于糖醇含量较高的食品需测定其糖醇含量并计算其能量值，可较科学的反映食品的实际能量情况，该方法对于我国相关标准的修订和指导企业营养标签标注具有重要意义。]]></description>
<pubDate>2020/7/14 14:31:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[田洪芸，张海红，尹正，任雪梅，程月红，吴鸿敏]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202012029&flag=1]]></guid><cfi:id>422</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[海狸鼠源性成分的PCR鉴别研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202012030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以海狸鼠和其他物种的细胞色素b基因为目标基因，通过序列比对在碱基差异明显的区域设计海狸鼠的特异性引物，并通过退火温度、反应循环数、方法检出限和特异性等参数的考察建立海狸鼠源性成分的聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）鉴别方法。结果显示：该PCR方法对海狸鼠能够扩增出约599 bp的条带，对其他物种无任何扩增现象，且在鸡肉和兔肉中对海狸鼠成分的检出限可达到0.1%。这表明该方法有较好的特异性和较高的灵敏度，能够满足海狸鼠源性成分的检测要求。]]></description>
<pubDate>2020/7/14 14:31:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[段庆梓，张玉，王巍，尚柯，梁恒兴]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202012030&flag=1]]></guid><cfi:id>421</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[气相色谱-离子迁移谱分析漂烫和银杏叶提取物对腊肉挥发性物质成分的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202011028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文采用气相色谱-离子迁移谱联用技术（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS），就漂烫和银杏叶提取物（ginkgo biloba extract，GE）对广式腊肉挥发性有机化合物组成（volatile organic compounds，VOCs）的影响进行可视化分析。五花肉原料经清洗后均分为6组，分别作为常规组（C）、热处理组（H，50℃，15 s）、高温处理组（S，80℃，5 s）、常规处理组（CG，0.5%银杏叶提取物）、热复合处理组（HG，50℃，15 s，0.5%银杏叶提取物）、高温热复合处理组（SG，80℃，15 s，0.5%银杏叶提取物）。结果显示，GC-IMS谱图共标记出36种化合物，经漂烫处理后，H组样品中乙醇含量发生降低，S组样品中乙醇含量升高，且与C组相比，CG、H、HG和SG组的变化较S组显著。H组样品拥有最多的挥发性有机物，C和S组样品挥发性物质含量差异不显著，主体风味特征也较为相似，H、CG和HG组产品的风味得到显著增强。即，GC-IMS能够实现挥发性物质的实时可视化分析，漂烫处理和添加GE均对样品VOCs组分影响显著。]]></description>
<pubDate>2020/6/17 10:49:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[袁琴琴]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202011028&flag=1]]></guid><cfi:id>420</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[固相萃取-高效液相色谱法测定红糖中有机酸]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202011029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立可同时测定红糖中酒石酸、丙酮酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸、没食子酸以及乌头酸含量的固相萃取-高效液相色谱法。结果发现当检测器为二极管阵列紫外-可见光检测器，检测波长210 nm，XBridge C8色谱柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），柱温为35℃，流动相为0.1%磷酸∶乙腈溶液=99∶1，流速为0.7 mL/min，红糖中的7种有机酸能在15 min内均达到基线分离。检测限分别在0.005 2 mg/kg～0.77 mg/kg之间，标准曲线相关系数为0.999 6～1.000，精密性试验相对标准偏差值为1.1%～3.0%，样品的回收率在82.1%～108.6%之间。由此可见，此方法适用于快速测定红糖中7种有机酸含量。]]></description>
<pubDate>2020/6/17 10:49:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈其钊，陈嘉敏，陈红香，王桂华，李家威，余构彬]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202011029&flag=1]]></guid><cfi:id>419</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[气相色谱法测定米糠脂肪烷醇中二十八烷醇和三十烷醇的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202011030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立气相色谱内标法测定米糠脂肪烷醇中二十八烷醇和三十烷醇的含量。以三苯基苯为内标物，采用HP-5毛细管色谱柱。二十八烷醇和三十烷醇的加标回收率分别为99.41%和99.48%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）分别为3.28%和3.17%。该方法适用于米糠脂肪烷醇中高级醇含量分析，为其产品质量的判定提供参考。]]></description>
<pubDate>2020/6/17 10:49:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李赫宇，王钰，张东星，於洪建，晏仁义]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202011030&flag=1]]></guid><cfi:id>418</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[离子液体增敏分光光度法测定南极磷虾中氟含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202010029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[在 pH4.80 Britton-Robinson（B-R）缓冲体系中，铝离子（Al3+）与铬天青 S（chrome azurol S，CAS）形成二元络合物，氟离子（F-）的加入对Al3+-CAS二元络合物形成具有竞争性抑制作用，使该体系发生褪色反应，吸光度降低，向该体系中加入离子液体溴化1-十六烷基-3-甲基咪唑（[C16MIM]Br）使得上述体系吸光度的改变值更加显著。并在645 nm波长处有最大吸收，氟离子质量浓度在0.050 mg/L～1.0 mg/L内符合朗伯比尔定律。在最佳试验条件下，线性回归方程为 A645=0.878C（mg/L）+0.052 4，回归系数 R=0.999 2，络合物的摩尔吸光系数 ε645=1.67×104L/mol·cm。将该法用于南极磷虾中氟含量的测定，结果与氟离子选择电极法测定结果一致，回收率95.8%～106.9%之间。]]></description>
<pubDate>2020/6/17 10:28:30</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[沙鸥，刘华，鲍佳琦，周浩，仝瑞，陈丽，王志，覃干景]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202010029&flag=1]]></guid><cfi:id>417</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC法测定不同种源辣木叶花茎中异槲皮苷和新绿原酸的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202010030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用高效液相色谱法同时测定不同种源辣木叶、花、茎中的异槲皮苷及新绿原酸的含量，并进行多重比较分析和聚类分析。结果表明，辣木叶花茎中均存在异槲皮苷及新绿原酸，2种活性成分含量分布特征均为：叶＞花＞茎（叶中含量显著高于花及茎）。异槲皮苷在辣木花（2.43 mg/g～0.70 mg/g）和茎（1.89 mg/g～0.64 mg/g）中的含量高于新绿原酸（分别为1.28 mg/g～0.69 mg/g、0.68 mg/g～0.26 mg/g），特别是在辣木茎中表现尤为明显。17份辣木样品依据异槲皮苷及新绿原酸的含量特征聚类为5种类群。不同来源地的辣木样品中，来源于古巴的YLM-3叶、花、茎3个部位异槲皮苷和新绿原酸含量均较高（异槲皮苷含量分别为5.94、1.61、1.92 mg/g，新绿原酸含量分别为5.28、1.06、0.49 mg/g），YLM-3的叶片可作为辣木产品开发及利用的理想材料。]]></description>
<pubDate>2020/6/17 10:28:30</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[普天磊，邓红山，廖承飞，罗会英，范建成，金杰，韩学琴]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202010030&flag=1]]></guid><cfi:id>416</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[检测金黄色葡萄球菌的微叉指电极阻抗生物传感器研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202010031&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[设计一种基于纳米ZnO材料的快速检测食物中金黄色葡萄球菌的阻抗生物传感器，首先利用多物理场仿真软件（COMSOL）设计出微叉指电极的结构参数，并用电化学方法将纳米ZnO薄膜修饰到电极表面，利用生物素与亲和素间的亲和力将金黄色葡萄球菌抗体固定到电极表面，随后用激光拉曼光谱、循环伏安法、场发射扫描电镜、红外吸收光谱等对传感器进行表征，并用电化学阻抗谱技术对不同浓度菌样进行检测，对检测结果分析得出传感器检测范围为102cfu/mL～107cfu/mL，检出限为43 cfu/mL。试验同时表明传感器特异性强、稳定性高，并且可用于牛奶等食品中金黄色葡萄球菌的检测。]]></description>
<pubDate>2020/6/17 10:28:30</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王春皓，崔传金，谷学静，陈宏硕，张学超，李静]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202010031&flag=1]]></guid><cfi:id>415</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[甜叶菊花和叶中酚类成分分析及含量测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202109022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以高效液相色谱-串联四极杆质谱分析仪，结合质谱分析及比对对照品或文献报道化合物的保留时间和质谱参数，在甜叶菊花和叶中鉴定了16种酚类化合物。建立一种利用高效液相色谱法测定甜叶菊中16种酚类化合物含量的方法，并对甜叶菊一新品种盛花期花和叶中酚类的含量进行测定。结果表明，甜叶菊花和叶中酚酸化合物以新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、异绿原酸B、异绿原酸A、异绿原酸C为主，异绿原酸A含量最高，绿原酸含量次之；花和叶中类黄酮化合物主要为芦丁、槲皮素-7-O-葡萄糖苷、木犀草素-7-O-葡萄糖苷、木犀草素-7-O-芸香糖苷、槲皮素-3-O-木糖苷、槲皮素-3-O-鼠李糖苷、芹菜素-7-O-葡萄糖苷、山奈酚-3-O-阿拉伯糖苷、山奈酚-3-O-鼠李糖苷，槲皮素-3-O-鼠李糖苷含量最高；盛花期甜叶菊花和叶中酚类总量达（22.31±0.51）mg/g和（91.11±2.32）mg/g。]]></description>
<pubDate>2021/6/30 10:01:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[谢虹，陈云，梁建生]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202109022&flag=1]]></guid><cfi:id>414</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同品种生鲜驴乳营养成分比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202109023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对不同品种生鲜驴乳中常规营养成分，如脂肪、蛋白质、乳糖、干物质含量、维生素C、氨基酸和矿物质等进行比较分析。结果显示，不同品种鲜驴乳中蛋白质、脂肪、水分、干物质、乳糖、维生素C、滴定酸度和pH值变化范围分别为 1.38 g/100 g～ 1.77 g/100 g、0.75 g/100 g～ 1.08 g/100 g、88.89 g/100 g～ 90.64 g/100 g、9.38 g/100 g～ 12.64 g/100 g、4.32 g/100 g～5.56 g/100 g、2.01 g/100 g～3.12 g/100 g、4.48°T～4.74°T、7.09～7.18。德州黑驴生鲜乳显示出最高的氨基酸总量（1 867.89 mg/kg），德州黑驴生鲜乳中的必需氨基酸显著高于疆岳驴、新疆驴、果拉驴（P<0.05）。德州黑驴生鲜乳中钙、硒含量较其他品种要高，而果拉驴生鲜乳中磷、锌含量较其他品种要高。]]></description>
<pubDate>2021/6/30 10:01:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[于静，牛希跃，卢野，许倩]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202109023&flag=1]]></guid><cfi:id>413</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[适配体调控高SERS活性金纳米检测多菌灵]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202109024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用柠檬酸三钠还原氯金酸（HAuCl4）制备具有较高表面增强拉曼散射（surface-enhanced Raman scattering，SERS）活性的金纳米（gold nanoparticles，AuNPs）溶胶作为基底，结合适配体与靶向物质特异性结合的性质，建立一个稳定性和重现性好的检测靶物质多菌灵（carbendazim，CBZ）的SERS定量检测方法。结果表明，在AuNPs浓度为6 mmol/L、NaCl浓度为15 mmol/L、维多利亚蓝B（Victoria blue B，VBB）浓度为0.25 mmol/L以及适配体溶液浓度为27 nmol/L的条件下，该法检出限为4.13 nmol/L，线性范围6.5 nmol/L～520 nmol/L，相关系数为0.998 8。]]></description>
<pubDate>2021/6/30 10:01:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈海霞，罗杨合，庞永丰，聂辉，黄双全，黎小椿]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202109024&flag=1]]></guid><cfi:id>412</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于荧光共振能量转移快速检测食品中的四环素类药物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202108020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[基于上转换发光纳米技术构建荧光共振能量转移体系，快速检测食品中四环素类药物。通过将上转换发光纳米材料作为能量供体，金纳米粒子作为能量受体，建立基于荧光共振能量转移的四环素类药物的检测方法。结果表明，通过荧光量的恢复量来定量游离抗原，得到体系中荧光的恢复量与四环素类抗原浓度（范围在1 ng/mL～100 ng/mL）呈良好的线性关系，可以检测到四环素类药物的最低检出限为0.1 ng/mL。同时，该方法可用于牛奶中四环素药物的检测。通过建立能够检测四环素类药物的上转换发光纳米技术，为四环素类药物食品安全检测提供了一种快速、灵敏、稳定的方法，也为上转换发光纳米技术运用于检测食品中更多的有害物质提供了良好的基础。]]></description>
<pubDate>2021/5/25 13:27:22</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[桂丽娟，梁紫璐，罗永文，庄健乐，毕水莲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202108020&flag=1]]></guid><cfi:id>411</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[GC-MS分析新疆4种薄荷挥发油化学成分及其生物活性的比较研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202108021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以水蒸气蒸馏法提取薄荷、亚洲薄荷、留兰香、唇萼薄荷的挥发油，利用气相色谱四极杆飞行时间质谱双柱分析定性，利用气相色谱-氢火焰离子化检测器分析定量。同时，测定4种薄荷挥发油对DPPH自由基与ABTS+自由基的半数抑制浓度（IC50），采用微量稀释法评估4种薄荷挥发油抗菌活性，结果表明：薄荷挥发油主要成分为薄荷醇（70.51%），唇萼薄荷挥发油主成分为胡薄荷酮（69.30%），辣薄荷烯酮氧化物（62.57%）是亚洲薄荷的主要成分，香芹酮（74.00%）为留兰香挥发油的主要成分。4种薄荷属植物间种类差异与其挥发油组成有关。4种不同品种的薄荷挥发油均有较好的抗氧化活性，对菌株（白色念珠菌、金黄色葡萄球菌）具有较好的抗菌活性。]]></description>
<pubDate>2021/5/25 13:27:22</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[艾米拉·奥肯，吴涛，白小慧，买吾兰江·买提努尔]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202108021&flag=1]]></guid><cfi:id>410</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[石墨烯量子点荧光“开启”适配体传感器检测卡那霉素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202108022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文开发一种基于结构转换适配体（aptamers）的新型高灵敏度荧光“开启”适配体传感器，用于快速、灵敏检测动物源性食品中卡那霉素（kanamycin，KAN）。适配体的结构转换诱导氮掺杂石墨烯量子点（nitrogen-doped graphene quantum dots，N-GQDs）的聚集/解聚行为，从而引起体系荧光的淬灭/恢复。与之前文献方法相比，该研究方法在效率、灵敏度、选择性和稳定性等方面均表现出优异性能：线性范围为0.1 ng/mL～10.0 ng/mL，检测限低至0.036 ng/mL（S/N=3），远远低于动物源性食品中KAN的最大残留限量。并且整个检测过程（包括样品提取）可在45 min内完成。此外，该方法成功用于5种动物源性食品样品（牛奶、蜂蜜、鱼、蛋、鸡肉）中KAN的检测。]]></description>
<pubDate>2021/5/25 13:27:22</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张磊，邓健康，张富源]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202108022&flag=1]]></guid><cfi:id>409</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[3种野生块菌营养成分比较分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202108023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究中华夏块菌、假喜马拉雅块菌和攀枝花白块菌的营养价值，采用国家标准方法检测水分、蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、氨基酸、维生素、矿质元素、稀土元素及重金属。结果表明：3种块菌干物质中粗纤维占41.8%～52.8%，蛋白质分别是29.8%、27.8%和31.4%，脂肪在2.16%～2.80%之间，必需氨基酸2.58 g/100 g～3.86 g/100 g，呈味氨基酸3.33 g/100 g～4.78 g/100 g，分别占各自氨基酸总量的33.5%、40.4%和40.2%，远高于必需氨基酸含量。3种块菌都含有丰富的精氨酸、胱氨酸和酪氨酸以及常量元素和微量元素，攀枝花白块菌中钾、钠、钙、镁、锌、铜、锰、锶含量较高，中华夏块菌中硒含量较高，3种块菌稀土元素适量、重金属和农药残留较低。证实3种块菌是富含呈味氨基酸和精氨酸的优质调味食品。]]></description>
<pubDate>2021/5/25 13:27:22</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[任新军，刘培贵，张学忠，彭珍华，曾明梅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202108023&flag=1]]></guid><cfi:id>408</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HS-SPME-GC-MS分析西林火姜挥发性香气成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202107026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以西林火姜干姜片为原料，通过顶空固相微萃取（headspace solid phase micro-extraction，HS-SPME）结合气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）对萃取头种类、萃取时间和解析时间进行单因素优化，研究其挥发性香气成分。结果表明：3 g 西林火姜干姜粉采用100 μm PDMS 萃取头，萃取40 min，解析3 min 萃取挥发性香气成分效果最佳。在此条件下检测到干姜45 种香气成分，含量最高的是萜烃类，也有少量酯、酮、醛和醇等。主要的香气成分为姜烯、β-倍半水芹烯、（E，E）-α-法呢烯、β-红没药烯、α-姜黄烯、β-荜澄茄油烯、2-茨醇、α-柠檬醛、β-榄香烯。]]></description>
<pubDate>2021/4/23 16:06:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张璐璐，王后政，刘慧勤，吴建文，黎贵卿，陆顺忠，李秋庭]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202107026&flag=1]]></guid><cfi:id>407</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于电子鼻与GC-MS分析精氨酸-葡萄糖美拉德反应体系挥发性风味成分的差异性]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202106025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究不同反应时间对精氨酸-葡萄糖美拉德反应体系挥发性风味物质的影响，利用电子鼻与气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS），结合主成分分析（principal component analysis，PCA）和线性判别分析（linear discriminant analysis，LDA），对不同反应时间精氨酸-葡萄糖美拉德反应体系的挥发性风味成分进行差异性分析。结果显示：PCA和LDA均能够较好地区分30 d和40 d的样品，但对于其它样品PCA区分效果要比LDA好。GC-MS从精氨酸-葡萄糖美拉德反应体系中共检测出50种挥发性物质，可分为醇类、醛类、酮类、酯类、烷烃类和其它类化合物等6类物质，其中酯类物质为10、20 d样品中的主要挥发性物质，醇类物质是20 d和30 d样品中的主要挥发性成分，不同反应时间主要挥发性成分差异显著。对不同精氨酸-葡萄糖美拉德反应体系样品挥发性物质进行主成分分析，建立其品质评价模型，得出不同时间的综合得分顺序依次为20、10、60、40、30 d和50 d。]]></description>
<pubDate>2021/4/23 14:52:24</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[贝翠平，柳艳霞，赵改名，张丽萍，张忆臻]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202106025&flag=1]]></guid><cfi:id>406</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[武夷岩茶“肉桂”与其副产品黄片香气品质差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202106026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以武夷岩茶“肉桂”为试验对象，研究“肉桂”与其副产品黄片感官品质、香气成分的差异。结果表明：通过感官审评发现副产品黄片香气为清香；“肉桂”香气馥郁持久、具有明显的花果香、桂皮香。共鉴定出79种香气成分，其中醇类12种、酚类1种、含氮类12种、内酯类2种、醛类7种、碳氢类23种、酮类11种、杂氧类1种、酯类10种。“肉桂”及其副产物中香气成分呈显著差异的化合物共18种，副产品黄片2个香气成分含量高于“肉桂”。武夷岩茶“肉桂”具有花香、果香的香气成分香叶醇、藏红花醛、3-甲基苯乙酮、苯甲酸异丁酯、乙酸苄酯含量显著高于副产品黄片。副产品黄片具有青草香的α-法呢烯显著高于武夷岩茶“肉桂”。]]></description>
<pubDate>2021/4/23 14:52:24</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄毅彪，林燕萍，刘宝顺，占仕权，陈荣冰，张见明，黄娇丽]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202106026&flag=1]]></guid><cfi:id>405</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[顶空固相微萃取法对两种毛霉型豆豉风味分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202105027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[运用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometer，GC-MS）仪和氨基酸自动分析仪对自制优化后的毛霉型豆豉和传统市售毛霉型豆豉的风味成分及氨基酸组成进行对比研究。结果表明：试验组毛霉型豆豉共检测出63 种香味物质，其中31 种酯类物质，3 种醇类物质，5 种醛类物质，4 种酸类物质，3 种酮类物质，1 种酚类物质，16 种其他类物质；而对照组传统工艺生产的市售毛霉型豆豉检测出50 种挥发性香味物质，其中酯类22 种，醇类4 种，醛类5 种，酸类4 种，酮类1 种，酚类2 种，其他类12 种。试验组经优化后的毛霉型豆豉酯类物质更丰富，香气成分更突出。试验组经优化后的毛霉型豆豉氨基酸含量为16.71 g/100 g，比对照组高0.67 g/100 g。]]></description>
<pubDate>2021/4/19 9:15:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[邹强，危梦，张孝琴，邵良伟，刘达玉，文永平]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202105027&flag=1]]></guid><cfi:id>404</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[秘鲁鱿鱼不同组织营养成分分析与评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202105028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为实现秘鲁鱿鱼资源的高值化利用，分析秘鲁鱿鱼不同组织（头部、肌肉、内脏、眼部和颈部）的基本营养组成、氨基酸组成、脂肪酸组成和矿物质元素含量，比较其不同组织的营养特性。结果表明，秘鲁鱿鱼不同组织之间营养组成存在显著差异。不同组织水分含量均在75%以上，眼部水分含量最高（84.85%）；肌肉的粗蛋白含量最高（18.21%）且粗脂肪含量最低（0.33%）；内脏的粗脂肪（2.75%）和总糖（0.60%）含量均显著高于其它组织。所有组织均含有18 种氨基酸，且不同组织的必需氨基酸含量占比均大于36%。每种必需氨基酸的氨基酸评分（amino acid score，AAS）大多数在0.60 以上，化学评分（chemical score，CS）大多数低于鸡蛋蛋白模式。不同组织分别检测出8 种～11 种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量均大于64%，眼部的多不饱和脂肪酸含量最高（76.30%），肌肉组织的二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）含量最高（46.83%），颈部的二十碳五烯酸（eicosapentaenoic Acid，EPA）和DHA 占比最高（61.49%）。所有组织中常量元素K、Na 和P 含量最为丰富，内脏中Mg、Ca、Cu、Fe、Zn、Mn、Se 的含量远高于其它组织。]]></description>
<pubDate>2021/4/19 9:15:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[于笛，傅志宇，郑杰，陈冲，王军，王庆志，宋志远，王志松]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202105028&flag=1]]></guid><cfi:id>403</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法对“黄金菊”茶中儿茶素和氨基酸组分含量的测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202105029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为进一步研究江西特色茶树资源的生化成分，以“黄金菊”、安吉白茶、福鼎大白茶等茶树为试验材料，用高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法，对不同茶叶中儿茶素组分和氨基酸组分进行检测和对比分析。结果显示，“黄金菊”茶中儿茶素组分和氨基酸组分比较丰富，没食子酸酯儿茶素（gallate catechin，GC）、表没食子儿茶素（epigallocatechin，EGC）、儿茶素（catechin，C）、表儿茶素（epicatechin，EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）、没食子儿茶素没食子酸酯（gallocatechin gallate，GCG）、表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate，ECG）、儿茶素没食子酸酯（catechin gallate，CG）含量分别为0.05%、1.21%、0.53%、0.99%、7.91%、0.23%、2.63%、0.01%；共检测出17 种氨基酸组分，分别比安吉白茶、福鼎大白茶多检出1、3 种氨基酸，检测出的成分含量与安吉白茶比较接近。试验结果说明，"黄金菊"茶树中儿茶素组分、氨基酸组分丰富，同时特征成分明显。]]></description>
<pubDate>2021/4/19 9:15:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[江新凤，李琛，石旭平，蔡翔，岳翠男，李文金，杨普香]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202105029&flag=1]]></guid><cfi:id>402</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[向日葵蜂花粉中酚胺类化合物定性定量分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202105030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[运用高效液相色谱四极杆飞行时间串联质谱（high-performance liquid chromatography coupled with quadrupole time-of-flight-mass spectrometry，HPLC-Q/TOF-MS）法对向日葵蜂花粉中的酚胺类化合物进行定性和定量分析。通过质谱数据解析和文献对照，向日葵蜂花粉中共鉴定出8 种酚胺类化合物，其中4 种为三-对-香豆酰亚精胺，4 种为四-对-香豆酰精胺。定量分析显示，鉴定的酚胺类成分在限定质量浓度范围内线性关系良好。建立的HPLC-Q/TOFMS 法能够对向日葵蜂花粉中的酚胺类成分进行准确、可靠分析。]]></description>
<pubDate>2021/4/19 9:15:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[冯洲旭，张根生，孔令杰，乔江涛，肖兴英，张红城]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202105030&flag=1]]></guid><cfi:id>401</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[水产品中志贺氏菌双抗夹心ELISA检测方法建立与应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202104026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[志贺氏菌（Shigella）通称痢疾杆菌，是一类具有传染性强和危害严重的革兰阴性食源性致病菌，广泛污染各类动物源性食品。该研究将志贺氏菌经0.5%福尔马林溶液灭活后，多次免疫雌性大耳兔获得抗志贺氏菌多克隆抗体，以抗志贺氏菌多克隆抗体作为捕获抗体，以辣根过氧化物酶（horseradish peroxidase，HRP）标记抗志贺氏菌多克隆抗体作为检测抗体，建立快速检测志贺氏菌双抗夹心酶联免疫吸附试验（enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA）方法。结果表明：建立的双抗夹心ELISA方法检测曲线的线性范围为4.12×104cfu/mL～3.4×106cfu/mL，检测限为4.12×104 cfu/mL；用此体系检测大肠埃希氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌及副溶血弧菌等无交叉反应；水产品实际样品志贺氏菌检出限（limit of detection，LOD）为105cfu/mg，具备较好的灵敏性和特异性。]]></description>
<pubDate>2021/3/9 15:20:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[朱芳茜，何扩，张秀媛，李育峰，陈一，王云峰，王硕，赵瑞平]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202104026&flag=1]]></guid><cfi:id>400</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[GC-MS测定不同采收期酸枣仁中脂肪油成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202104027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术分析经甲酯化的不同采收期酸枣仁的脂肪油成分组成及相对质量分数的变化。结果表明：3个时期酸枣仁的脂肪油成分总含量增加，经过GC-MS分析共检测出29种脂肪油成分，包括不饱和脂肪酸类、饱和脂肪酸类、碳氢化合物和醇类化合物这4大类组分。3个时期酸枣仁中均有其特殊的脂肪油成分，同时各时期也有相同的脂肪油成分，其中亚油酸甲酯（33.01%～34.27%）和油酸甲酯（43.66%～45.43%）为各个时期中的主要脂肪油物质。]]></description>
<pubDate>2021/3/9 15:20:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马东来，李新蕊，司明东，温子帅，郑玉光，邱峰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202104027&flag=1]]></guid><cfi:id>399</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于气相色谱法的食用向日葵葵籽含油量及脂肪酸组成研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202104028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[收集12类不同品种食用向日葵葵籽为测试材料，测定不同样品千粒重、出仁率与含油量，在食用向日葵葵籽样品中滴加甲酯化剂进行气相色谱检测，依据标准品总峰面积确定食用向日葵葵籽出油率，利用气相色谱法检测材料样品脂肪酸组成及相对含量。分析结果显示：食用向日葵葵籽千粒重为43.37 g～205.87 g、出仁率为43.84%～75.59%；食用向日葵葵籽含油量33.08%～41.26%，出油率与含油量相比差距为1%左右。食用向日葵葵籽样品脂肪酸甲酯总离子图内出峰时间说明脂肪酸组成成分主要包括棕榈酸、硬脂酸、油酸以及亚油酸，其中亚油酸相对含量较高，基本达到50%以上。]]></description>
<pubDate>2021/3/9 15:20:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘文俊，苏锐]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202104028&flag=1]]></guid><cfi:id>398</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[苯酚-硫酸法测定紫山药多糖含量的条件优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202104029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立苯酚-硫酸法测定紫山药中多糖含量的方法。以吸光度A为指标，对最大吸收波长、显色温度、显色时间、浓硫酸用量、苯酚用量5个因素进行优化。并对该方法的精密度、加标回收率等进行考察。结果表明，最优检测条件为最大吸收波长488 nm、浓硫酸用量5.0 mL、6%的苯酚用量0.7 mL、显色温度80℃、显色时间20 min。该方法线性范围为0～54 μg/mL，相对标准偏差为1.19%，加标回收率为97.26%～102.63%，可作为紫山药中多糖的测定方法。]]></description>
<pubDate>2021/3/9 15:20:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王彦平，娄芳慧，陈月英，杨会会，赵峥嵘，贾彦杰，孙瑞琳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202104029&flag=1]]></guid><cfi:id>397</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[近红外光谱结合极限学习机的榛子蛋白质含量检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202104030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以毛榛与平榛作为研究对象，将去壳后的毛榛与平榛分别制成90组与60组试验样本，获取波长范围为900 nm～1 700 nm的原始光，同时，通过凯氏定氮法测得其中蛋白质含量真实值，并通过对比研究一阶（1-der）导数、二阶（2-der）导数、多元散射校正（multiplicative scatter correction，MSC）以及标准变量变换（standard normal variate，SNV）等预处理方法对模型精度的影响，确定适合榛子光谱的预处理方法。并通过反向间隔偏最小二乘法（backward interval partial least squares，BiPLS）分别选出适用于蛋白质预测的特征波段，达到精简模型的效果。以极限学习机（extreme learning machine，ELM）为建模方法建立蛋白质含量预测模型，最终可以得出两种榛子的预测集的相关系数R与预测均方根误差（root mean square error of prediction，RMSEP）分别为0.880 6和0.599 3，0.882 3和0.598 4，模型精确度较高。]]></description>
<pubDate>2021/3/9 15:20:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张冬妍，周宝龙，张瑞，韩睿，赵思琦]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202104030&flag=1]]></guid><cfi:id>396</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[量子点荧光免疫检测牛奶中己烯雌酚、雌二醇]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202103021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究牛奶中己烯雌酚、雌二醇的荧光免疫检测技术并对实际样品进行检测。辅助量子点标记技术，结合间接竞争酶联免疫吸附法原理建立检测标准曲线，评价特异性，对实际样品进行检测。己烯雌酚的荧光免疫检测在0.472 ng/mL～66.597 ng/mL内呈线性关系，最低检测限为0.236 ng/mL。雌二醇在0.418 ng/mL～195.065 ng/mL内呈线性关系，最低检测限为0.109 ng/mL。建立一种快速检测牛奶中己烯雌酚的荧光免疫检测方法，方法可同时运用于雌二醇的检测，特异性与回收率良好，可补充传统方法用于实际样品中雌激素类残留测定。]]></description>
<pubDate>2021/3/5 13:37:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[云瀚漩，盖雪姣，韩振宇，刘明珠，范龙兴，张樱樱，白家磊，宁保安，刘颖]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202103021&flag=1]]></guid><cfi:id>395</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[量子点标记荧光免疫试纸条可视化检测肉品中志贺氏菌研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202103022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[志贺氏菌是一类具有强传染性和危害严重的革兰阴性食源性致病菌。该文利用自制的CdTe量子点偶联志贺氏菌单克隆抗体，将志贺氏菌单克隆抗体和羊抗鼠二抗分别喷涂硝酸纤维素膜，并分别作为试纸条检测线和质控线，研制一种可视化检测志贺氏菌的量子点免疫荧光试纸条。该试纸条对肉类实际样品的检测限为1×104CFU/mL，单个样品检测时间只需15 min，对常见的5种食源性致病菌均无交叉反应性。该方法构建的基于量子点免疫荧光试纸条满足快速、可视化、高灵敏检测志贺氏菌需求，可用于肉类食品的快速检测。]]></description>
<pubDate>2021/3/5 13:37:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[朱芳茜，何扩，张秀媛，魏东，王硕，李育峰，陈一，赵瑞平]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202103022&flag=1]]></guid><cfi:id>394</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[山西红枣氨基酸含量测定及主成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202103023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以山西红枣壶瓶枣、板枣、木枣为材料，利用氨基酸自动分析仪对红枣果肉中的17种氨基酸含量进行测定，红枣总氨酸含量最高的是木枣（45.88±2.11）mg/g，其次是板枣（39.78±3.17）mg/g，壶瓶枣最低（39.76±1.63）mg/g。通过方差分析表明，不同品种红枣的氨基酸含量差异不显著，但同一品种红枣之间的氨基酸含量差异显著。同时利用主成分分析提取了3个主成分，依据各主成分得分值与方差贡献率建立综合评价模型，得到3个品种红枣氨基酸含量的综合得分，由高到低依次为板枣、壶瓶枣、木枣。]]></description>
<pubDate>2021/3/5 13:37:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨婧，侯艳霞，常宁]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202103023&flag=1]]></guid><cfi:id>393</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[酶联免疫吸附法快速检测黄曲霉毒素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202103024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[结合间接竞争反应机制，运用酶联免疫吸附技术（enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA），从抗原（antigen，Ag）包被时间、体系反应温度、酶标二抗作用时间、显色时间等主要因素开展快速检测黄曲霉毒素改进方法的研究。研究结果表明适宜的优化条件为：采用Ag包被20 h、反应温度24℃左右、酶标二抗作用时间30 min、底物显色时间15min。通过对饲料等11种样本的检测得出：半抑制浓度IC50＜0.1μg/L，添加回收率在67%～116%，灵敏度达到0.03 μg/L，线性系数＞0.99，板内变异小于5%。检测试验结果良好，表明该改进方法具有可行性。]]></description>
<pubDate>2021/3/5 13:37:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张宁，赵志琴，范志华，郝建祥，刘珊娜，孙溪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202103024&flag=1]]></guid><cfi:id>392</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[原位光化学衍生快速检测黄曲霉毒素荧光强度]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202103025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过优化有机溶剂种类和光化学衍生时间，建立采用光化学衍生进行前处理，并利用黄曲霉毒素原位衍生荧光检测仪快速检测黄曲霉毒素荧光强度的方法。结果表明，在光化学衍生时间为4 min时，70%甲醇溶剂中黄曲霉毒素B1和G1的光化学衍生荧光增强效果最显著，优于甲醇和乙腈；黄曲霉毒素B2和G2荧光强度最大且稳定，光化学衍生后无明显增强。该方法在0.1 ng/mL～20.0 ng/mL线性关系良好，R2＞0.998 4，方法检测限在0.15 ng/mL～0.37 ng/mL之间，检测时间短，操作简单方便，满足食品和中药材中黄曲霉毒素的快速检测要求。]]></description>
<pubDate>2021/3/5 13:37:10</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[何丽媛，倪树标，刘科勇，原彩华，张冠文]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202103025&flag=1]]></guid><cfi:id>391</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[富集胶体晶体用于饮用水中痕量阿特拉津的测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202102024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[将“亲水-疏水”结构引入胶体晶体中，探讨新型光学检测材料——富集胶体晶体测定水质中阿特拉津残留的可行性。以阿特拉津为模板分子，由疏水胶体颗粒与亲水凝胶制备富集胶体晶体。富集胶体晶体对阿特拉津残留最低检测浓度为2 ng/mL，并展现出较高的检测特异性，在实际饮用水样品中阿特拉津加标回收率在89.0%～105.5%之间，具有良好的应用价值。]]></description>
<pubDate>2021/3/4 15:10:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[夏缓，吴蕴棠，孙忠，徐蓓，刘茜，赛娜]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202102024&flag=1]]></guid><cfi:id>390</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[红参加工副产物蒸参露主要化学成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202102025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[蒸参露是人参蒸制加工成红参过程中的副产物，该试验对两种来自不同厂家蒸参露的主要化学成分进行研究，测定蒸参露中多糖、人参皂苷及挥发性成分的含量。检测结果表明：2种蒸参露中均含有微量多糖成分，但未检测到明显皂苷成分存在，同时数据显示2种蒸参露中均含有大量倍半萜类的成分以及少量烯烃类成分，其中以β-榄香烯和人参炔醇等人参挥发油特有成分为主。]]></description>
<pubDate>2021/3/4 15:10:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[谢丽娟，李健豪，苑冰冰，刘宝峰，徐芳菲，娄子恒，张玉静，曹志强]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202102025&flag=1]]></guid><cfi:id>389</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[响应面法优化香草醛法测定莽吉柿果壳原花青素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202102026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用响应面分析对香草醛法测定莽吉柿果壳原花青素的显色条件进行优化。通过单因素试验考察酸种类与浓度、香草醛浓度、反应温度、反应时间对溶液吸光度值的影响；在单因素试验基础上，设计响应面试验优化显色条件。结果表明，采用硫酸作为酸化介质，体系的稳定性较强；对测定影响最大的因素是硫酸浓度，其次是香草醛浓度，影响最小的是反应温度；最佳显色条件为：样品溶液0.5 mL，12 g/100 mL香草醛溶液3 mL，70%硫酸溶液1.5 mL，反应温度43℃，避光反应10 min，在此条件下测得莽吉柿果壳中原花青素含量为76.45 mg/g，相对标准偏差0.609%。优化后的方法精密度及准确度较高，稳定性良好，适用于莽吉柿果壳中原花青素含量的测定。]]></description>
<pubDate>2021/3/4 15:10:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吕品，桑田，李朋伟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202102026&flag=1]]></guid><cfi:id>388</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[火麻仁油总酚含量福林酚测定法的优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202102027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对火麻仁油的多酚提取及福林酚（Folin-Ciocalteu，FC）分光光度法测定总酚含量的条件进行优化，优化后的方法为：吸取0.5 mL 80%乙醇溶液加入到0.25 mL油样中，在室温下（25℃）混匀，以4 000 r/min离心15 min，提取3次后合并上相定容至1.5 mL。以没食子酸为标准品绘制标准曲线，火麻仁油多酚提取液中加入0.1 mol/L福林酚试剂3.5 mL，反应10 min后加入7.5%碳酸钠溶液2.5 mL，暗处反应1 h并于765 nm处测定吸光度。对优化方法以没食子酸为标准品进行评价，结果表明没食子酸浓度在10 μg/mL～80 μg/mL与吸光度的线性关系良好（r2=0.998 6），该方法测得加标回收率为（104.41±1.98）%，同一样品重复测定6次的相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为2.20%，0～3 h内测定吸光度的RSD为0.92%，重复性和稳定性良好，可作为火麻仁油的酚类油脂伴随物含量的有效的分析测定方法。]]></description>
<pubDate>2021/3/4 15:10:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[谭晓舒，吴建文，梨贵卿，汤星月，陆顺忠，李秋庭]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202102027&flag=1]]></guid><cfi:id>387</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高效液相色谱-串联质谱法检测牛组织中常山酮残留量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202102028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了建立牛组织中常山酮残留量的超高效液相色谱-串联质谱检测方法，将牛组织中的常山酮经蛋白酶酶解后，采用乙酸乙酯提取，HLB固相萃取柱净化，超高效液相色谱-串联质谱法进行检测。在0.5 ng/mL～50 ng/mL线性范围内，常山酮的回归方程呈良好的线性关系，R2＞0.998，牛组织样品在添加水平为0.5、5 μg/kg时，回收率为73.2%～93.60%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为 5.91%～7.96%，方法检出限为 0.25 μg/kg，定量限为 0.5 μg/kg。本试验适用于牛组织中常山酮残留量的检测。]]></description>
<pubDate>2021/3/4 15:10:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[栗亚琼，谢鹏]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202102028&flag=1]]></guid><cfi:id>386</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC法测定中国白酒中的γ-氨基丁酸和核苷类物质]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202101026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立测定白酒中γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）和核苷类物质（腺苷、尿苷）的高效液相色谱分析方法。确定检测γ-氨基丁酸的色谱条件为流动相A∶B（A-乙腈；B-50 mmol/L三水合乙酸钠）=35∶65（体积比），流速为1.0mL/min，柱温40℃，检测波长为436nm；确定检测核苷类物质的色谱条件为：流动相10%甲醇，流速为0.8 mL/min，柱温40℃，检测波长为254 nm。对20种白酒分析结果显示，不同香型白酒中功能成分差异明显。GABA在浓香型白酒中较高，其中2号酒样中GABA含量达0.867 mg/L。核苷类物质在芝麻香型和酱香型白酒中要高于浓香型，其中9号达到438.960 mg/L。该方法用于白酒中GABA和核苷类物质的分析具有分离效果佳、精密度高、稳定性高的特点。]]></description>
<pubDate>2021/3/4 10:22:52</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭莹，李景辉，李霄霄，李研科，王国明，尹翠娟，张翠英]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202101026&flag=1]]></guid><cfi:id>385</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HS-SPME-GC-MS和PCA的不同萃取头对鸡肉香精香气成分萃取效果比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202101027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为提高鸡肉香精香气成分分析的可靠性，比较不同纤维涂层萃取头萃取鸡肉香精香气成分的效果，采用顶空固相微萃取（headspace solid-phase micro-extraction，HS-SPME）结合气相色谱质谱联用仪（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）检测技术对热反应鸡肉香精中的挥发性风味物质种类和组成进行提取分析，通过灵敏性及主成分分析（principal component analysis，PCA）法比较香气成分数量及含量建立香气品质评价模型，研究不同纤维涂层萃取头（75 μm CAR/PDMS、65 μm DVB/PDMS、85 μm PA、50/30 μm DVB/CAR/PDMS）与所萃取挥发性物质间的相关性。结果表明，75 μm CAR/PDMS萃取头为萃取鸡肉香精样品挥发性物质的最优萃取头，萃取得到样品中共含有146种挥发性物质，包括醇类24种（16.44%）、醛类16种（10.96%）、吡嗪类12种（8.22%）、呋喃（酮）类13种（8.91%），含硫化合物 10种（6.85%）等多种香气物质，检测到 2-甲基-3-呋喃硫醇、2-甲基-3-戊烷硫醇、（E，E）-2，4-癸二烯醛、（E，E）-2，4-庚二烯醛及反式-2-壬烯醛等关键肉香味化合物。]]></description>
<pubDate>2021/3/4 10:22:52</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[于亚辉，陈沁雯，李晓婷，方婷]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202101027&flag=1]]></guid><cfi:id>384</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[利用同相等差感应电势法检测膨化食品中阿斯巴甜的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202124023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用同相等差感应电势法，向初级线圈施加5 V～20 V激励电压和300 Hz～500 Hz频率的激励参数，探究次级线圈中阿斯巴甜溶液的电学特性。结果发现，0～100 mg/kg阿斯巴甜溶液的瞬时绝对电压与初级线圈激励电压大小呈正相关，但不随频率变化而改变。20 V、300 Hz条件下，100 mg/kg阿斯巴甜溶液电势差较50 mg/kg提高32.46%，当阿斯巴甜质量分数增加时，体系电势差随激励电压增加而增大。阿斯巴甜质量分数、激励电压、频率及体系电势差呈线性相关，相关系数（r）为0.94。利用同相等差感应电势与化学法检测5种市售膨化食品中的阿斯巴甜总含量，其检测结果相对误差均在2.50%以内，同相等差感应电势法具有良好的重复性和准确性。将膨化食品预处理后的料液作为次级线圈，通过同相等差感应电势法测定其电信号特性来量化阿斯巴甜总含量，为膨化食品中阿斯巴甜的检测提供了一种新技术方法。]]></description>
<pubDate>2022/2/7 13:41:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨哪，周宇益，徐振林，孟嫚，陈新文，孙远明]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202124023&flag=1]]></guid><cfi:id>383</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[QuEChERS-UPLC-MS/MS测定人参中19种植物生长调节剂残留及膳食暴露评估]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202124024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱技术建立同时测定人参中19种植物生长调节剂残留的方法。样品经0.1%甲酸-乙腈涡旋提取，以0.01%甲酸水溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱，引入内标法进行辅助定量，选取Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱（50 mm×2.1 mm，1.7 μm）进行分离，采用正负离子切换的质谱扫描模式进行监测。结果表明：19种化合物浓度在0.005 ng/mL～250 ng/mL时线性良好，相关系数R2≥0.991 1；精密度为1.09%～5.57%（n=6）；定量限为0.05 μg/kg～100 μg/kg；采用3个浓度进行加样回收试验，回收率为74%～117%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）不大于15%，符合方法学验证要求。对实际样品中检出的氯化胆碱、矮壮素、丁酰肼进行膳食暴露评估，3种化合物单一危害、总危害计算结果均小于1，膳食暴露风险处于可接受水平。]]></description>
<pubDate>2022/2/7 13:41:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[彭韵洁，陈丽娜，杨明，王奇，时东方，王晶，刘春明]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202124024&flag=1]]></guid><cfi:id>382</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HS-GC-IMS对8种咖啡豆烘焙前后挥发性有机物成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202123020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用顶空气相色谱-离子迁移谱（headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometer,HS-GC-IMS）对8种咖啡样品烘焙前后挥发性有机物成分（volatile organic compounds,VOCs）进行分析。鉴定出42个VOCs，包含9个醇类、9个醛类、9个酯类、7个酮类、3个酸类、2个呋喃类、2个醚类、1个吡嗪类。咖啡烘焙后总VOCs比烘焙前增加180.47%，其中呋喃类增加2 200%，吡嗪类增加532.39%，酮类增加82.03%，醚类降低45.23%，醇类降低32.35%，酯类降低18.52%，醛类降低17.32%，挥发性酸类降低15.55%。烘焙后咖啡中糠醇、γ-丁内酯、2-乙酰基呋喃等化合物大量增加，而乙醇、二甲基硫醚、乙酸丙酯、乙酸丁酯等化合物减少，使烘焙后的咖啡表现出复杂的气味。]]></description>
<pubDate>2022/1/25 10:44:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王燕华，王晓婷，龚加顺，刘华戎，谭超]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202123020&flag=1]]></guid><cfi:id>381</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[共振光散射法测定坚果中镍含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202123021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文采用微波消解和巯基棉分离技术处理样品，对镍（Ⅱ）与1，10-菲啰啉（phen）和灿烂黄（brilliant yellow，BY）发生的配位显色反应进行研究，通过试验优化测定条件，建立一种新的共振光散射法（resonance light scattering，RLS）测定坚果中镍含量。结果表明，生成的配合物Ni（phen）2BY最大共振光散射峰位于535.9 nm，在此波长下测定共振光散射强度，共振光散射强度增大值与镍（Ⅱ）质量浓度在0～60 μg/L范围内线性关系良好，检出限为0.06 μg/L。新建方法用于测定坚果中镍含量，结果与原子吸收光谱法无显著性差异，相对标准偏差为1.75%～2.20%，加标回收率为98.6%～102.0%。]]></description>
<pubDate>2022/1/25 10:44:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李人宇，李咏梅，卢国俭，周家宏]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202123021&flag=1]]></guid><cfi:id>380</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同冷冻复温条件下南果梨可溶性固形物含量的高光谱表征方法研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202123022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用高光谱方法表征在不同冷冻复温条件下南果梨可溶性固形物含量变化的特征，设置不同的冷冻复温条件（临界温度、循环次数、保温时间以及降温速率），采集其高光谱反射的光谱图像，并进行可溶性固形物含量测定。采用4种不同的预处理方式[多元散射校正（multiplicative scatter correction，MSC）、标准正态变量交换（standard normal variate，SNV）、平滑-标准正态变量交换（Savitzky-Golay standard normal variate，S-G-SNV）、平滑-多元散射校正（Savitzky-Golay multiplicative scatter correction，S-G-MSC）]并结合竞争性自适应重加权算法（competitive adaptive reweighted sampling，CARS）所识别的特征光谱，通过偏最小二乘法（partial least squares method，PLS）建立南果梨不同冷冻-复温条件下获得的可溶性固形物模型。结果表明：高光谱能够良好反映南果梨可溶性固形物的含量变化。在不同循环次数下，S-G-MSC-CARS-PLS模型精度最高；在不同降温速率下，MSC-CARS-PLS模型精度最高；在不同保温时间下，SNV-CARS-PLS模型精度最高；在不同临界温度下，S-G-SNV-CARS-PLS模型精度最高。]]></description>
<pubDate>2022/1/25 10:44:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张哲，王晓霞，陈佳楠，计宏伟，赵恩惠，郎元路，张金斗，俞苏苏，田津津]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202123022&flag=1]]></guid><cfi:id>379</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[催化动力学光度法测定鲜虾中的微量铬（Ⅵ）]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202123023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[根据铬（Ⅵ）在醋酸介质中对H2O2-溴甲酚绿反应体系具有促进作用，从而建立一种测定鲜虾中铬含量的新方法。通过单因素试验，确定最佳催化体系条件为pH 4.4的HAc-NaAc缓冲溶液5.00 mL，3%的过氧化氢溶液0.10 mL，溴甲酚绿溶液0.40 mL，60℃的恒温水浴加热5 min，测定波长为610 nm。在最优条件下，ΔA与铬浓度线性方程为y=9.982 2x+0.000 4，R2=0.998 9，线性关系良好。t检验结果表明该方法与电感耦合等离子体质谱法（inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS）检测结果差异不显著。]]></description>
<pubDate>2022/1/25 10:44:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张小燕，郭楠楠，宋淑亚，张静林，屈展平，刘德阳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202123023&flag=1]]></guid><cfi:id>378</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[韭菜中8种农药及其代谢物残留分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202122025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究韭菜中吡虫啉等8种农药的使用及残留情况，并对腐霉利在露地韭菜和设施韭菜中的消解差异进行分析评价。样品采用乙腈提取，石墨化碳氨基柱净化，超高效液相色谱-串联质谱（ultra high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLC-MSMS）基质匹配外标法定量。结果表明：在0.01 mg/kg～0.5 mg/kg 3个添加水平下，各农药的平均回收率为81.8%～96.6%、相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为0.3%～12.3%。50%腐霉利可湿性粉剂按照最大推荐剂量（450 g ai/ha）施药1次，腐霉利在露地韭菜和设施韭菜中的消解速率均符合一级反应动力学方程，半衰期分别为5.3 d和9.6 d。由残留数据可以看出，大规模生产基地的韭菜中农药种类与残留量均明显低于中小规模的韭菜样品，农药的合理化使用可有效改善农产品质量安全状况。腐霉利在露地韭菜中的消解速率明显快于设施韭菜。]]></description>
<pubDate>2021/12/30 13:17:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李辉，林宏芳，张宇轩，刘磊，李娜，邵辉，郭永泽，张玉婷]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202122025&flag=1]]></guid><cfi:id>377</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[LF-NMR和DSC技术在小麦仓储品质劣变分析中的应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202121016&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[针对小麦仓储过程中出现的品质劣变问题，以北方实仓储藏的硬质白小麦为研究对象，通过测定仓储过程中小麦的色差、水分、脂肪、脂肪酸、淀粉含量等指标反映品质劣变程度；采用低场核磁共振成像技术（low-field nuclear magnetic resonance，LF-NMR）和差示扫描量热法（differential scanning calorimetry，DSC）可视化检测小麦仓储过程中水分传递和淀粉转变现象，寻找仓储过程中小麦水分迁移变化规律以及直链淀粉、支链淀粉的转化关系，探索小麦淀粉糊化反应。结果表明，小麦在仓储过程中色泽逐渐变暗，脂肪酸含量增加，水分、脂肪和淀粉总量减少，LF-NMR和DSC检测结果表明长期仓储小麦受环境因子影响会使其结合水的含量升高，自由水含量下降，糊化温度降低。]]></description>
<pubDate>2021/12/28 15:09:44</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[梁筱妍，张爱琳，杨薇，樊秀花]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202121016&flag=1]]></guid><cfi:id>376</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[云南省3种特色单花种蜂蜜理化指标检测与分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202121017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[针对云南省3种大宗特色单花种蜂蜜（苕子蜜、澳洲坚果蜜、橡胶蜜），采集样品共45份，对其常规理化指标进行检测，包括淀粉酶活性、羟甲基糠醛、水分、酸度、糖组分（果糖、葡萄糖和蔗糖）等。系统分析和评价3种蜂蜜的理化指标特性，并与现有标准或文献进行了比对，利用主成分分析法对蜂蜜理化指标与其植物来源的关系进行简单分析。结果表明，苕子蜜、澳洲坚果蜜和橡胶蜜的各项指标均符合我国国家和行业标准，且各蜜种蜂蜜又有各自独特特征，其中新兴的澳洲坚果蜜具备生产成熟蜜的特征。主成分分析共提取出4个主成分，其中系数绝对值最大的参数为水分、葡萄糖、酶值和麦芽糖。]]></description>
<pubDate>2021/12/28 15:09:44</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张云双，姜晓林，王艳敏，贾光群，崔宗岩，张炫]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202121017&flag=1]]></guid><cfi:id>375</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[程序进样-柱前衍生-高效液相色谱法测定乳制品中牛磺酸含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202121018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立快速高效检测乳制品中牛磺酸含量的程序进样-柱前衍生-高效液相色谱法。该方法对牛磺酸提取试剂、衍生化试剂、衍生方式、仪器色谱条件进行优化。通过设定进样程序，简化样品前处理衍生操作，大幅度缩短了检测时间。试验结果表明，方法加标回收率为99.2%～104.0%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为3.22%～5.25%，线性相关系数R2=0.999 9，定量限为0.2 mg/100 g。同时对牛乳羊乳中的牛磺酸含量进行测定，结果显示全脂牛奶粉和全脂羊奶粉中牛磺酸的含量范围分别为2.89mg/100g～7.42mg/100g和36.6 mg/100 g～60.4 mg/100 g；纯牛奶和纯羊奶中牛磺酸的含量范围分别为0.37mg/100 g～0.68 mg/100 g和4.20 mg/100 g～6.10 mg/100 g。羊乳的牛磺酸均明显高于牛乳，其含量比值≥9，差异显著。]]></description>
<pubDate>2021/12/28 15:09:44</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吴海智，肖玥惠子，朱礼，袁列江，王淑霞，黄渊圆]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202121018&flag=1]]></guid><cfi:id>374</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[顶空固相微萃取GC-MS法分析8种猕猴桃果酒成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202121019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用顶空固相微萃取法提取猕猴桃果酒中香气物质，通过单因素试验优化固相微萃取条件，并采用气相色谱-质谱联用法分析所收集8种猕猴桃果酒中的香气组分。结果表明：30 μm PDMS微萃取头适用于猕猴桃果酒香气物质分析，最佳条件为萃取时间40 min、萃取温度40℃、氯化钠浓度0.2 g/mL。采用气相色谱-质谱联用法从8种猕猴桃果酒中主要检测到辛酸乙酯、癸酸乙酯和正己酸乙酯等酯类物质，此外含有大量醇类、酸类和酚类物质，不同品种猕猴桃果酒中各主要香气成分种类和相对含量有明显差异。]]></description>
<pubDate>2021/12/28 15:09:44</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘志刚，韩琳，谢晓林，何铃钰，陶丹]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202121019&flag=1]]></guid><cfi:id>373</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[澳洲坚果果仁脂肪酸分析及评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202121020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为比较广西壮族自治区内3个澳洲坚果主栽品种（桂热1号、OC、695）5个不同生长期（即盛花期后155、165、175、185、195 d）果仁的脂肪酸组分，利用气相色谱-质谱联用仪（gas chromatography-mass spectrometer，GC-MS）分析其脂肪酸组分。结果表明：澳洲坚果果仁不同生长期均检测出18种脂肪酸并且含有人体必需脂肪酸，其含量受品种及其生长的影响显著（P＜0.05），单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid，MUFA）的含量最高且遗传信息相对稳定；澳洲坚果果仁富含棕榈油酸，具有较高单不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸值、多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸值和较低的致动脉粥样硬化指数、高胆固醇指数等特点。]]></description>
<pubDate>2021/12/28 15:09:44</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[宋海云，张涛，王文林，郑树芳，何铣扬，杜鸿平，覃振师，贺鹏]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202121020&flag=1]]></guid><cfi:id>372</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC-ELSD法同时测定天麻中天麻素、葡萄糖、果糖和蔗糖含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202120021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立天麻中活性成分天麻素及风味物质果糖、葡萄糖和蔗糖的含量同时测定方法。以氨基色谱柱为分离柱，采用高效液相色谱-蒸发光散射检测器（high performance liquid chromatography-evaporative light scattering detector，HPLC-ELSD）对4种成分进行分离、分析，在优化的色谱条件下天麻素、果糖、葡萄糖和蔗糖分离度及色谱峰峰形均良好，可实现天麻中4种成分含量同时测定。采用主成分分析（principal component analysis，PCA）和聚类分析（cluster analysis，CA）方法对不同产地、批次天麻中4种成分含量进行分析。结果表明，不同批次的天麻样品中4种成分含量有明显差异，其中贵州产地的天麻样品目标成分含量最高，而且质量分布均匀，可与其他产地天麻进行区分；云南、陕西、湖北地区中的同一产地样品质量分布不均，离散度较高，无法被明显区分。]]></description>
<pubDate>2021/12/15 11:56:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吴国真，王新茗，王晓，刘大会，董红敬，耿岩玲，段文娟，李佳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202120021&flag=1]]></guid><cfi:id>371</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定枸杞中9种酚酸化合物含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202120022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以乙醇为提取剂，通过冷凝回流、盐酸酸化、乙酸乙酯萃取提取枸杞中酚酸成分，优化并建立宁夏枸杞中9种酚酸化合物的高效液相色谱检测方法。采用Ultimatepagenumber_ebook=156,pagenumber_book=148 LP-C1（8250 mm×4.6 mm，5 μm）色谱柱，以乙腈-0.1%磷酸水溶液为流动相进行梯度洗脱，在流速1.0 mL/min、检测波长为280 nm、柱温30℃条件下对没食子酸、香豆酸、原儿茶醛、儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、丁香酸、阿魏酸进行分离，9种酚酸在46 min内完全分离。各组分的质量浓度与其峰面积具有良好的线性关系，相关系数均大于0.993 0，方法的平均回收率在73.6%～99.8%，相对标准偏差小于8%。该方法可用于枸杞中酚酸化合物含量的测定，能够为枸杞质量控制提供一定技术支撑。]]></description>
<pubDate>2021/12/15 11:56:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨春霞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202120022&flag=1]]></guid><cfi:id>370</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[LC-ESI-MS/MS结合标准品比对鉴定野菜鼠曲草中的黄酮类化合物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202120023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用微波辅助提取法，以50%乙醇作为提取剂，提取野菜鼠曲草中的黄酮类化合物，提取物经AB-8大孔树脂纯化后，利用高效液相色谱电喷雾离子化串联质谱（high performance liquid chromatography electrospray ionization tandem mass spectrometry，LC-ESI-MS/MS）结合标准品比对法对其组成进行分析，从中鉴定出8种黄酮和3种酚酸类化合物：3，5-二咖啡酰奎宁酸（4.957 μg/mg）、绿原酸（2.144 μg/mg）、奎宁酸（1.073 μg/mg）、毛地黄黄酮（0.884 μg/mg）、紫云英苷（0.777μg/mg）、金丝桃苷（0.486μg/mg）、芹菜素-7-葡萄糖苷（0.327μg/mg）、槲皮素-3-O-槐糖苷（0.144μg/mg）、槲皮素（0.072 μg/mg）、木犀草苷（0.066 μg/mg）和野黄芩苷（0.056 μg/mg）。其中奎宁酸、芹菜素-7-葡萄糖苷、紫云英苷、槲皮素-3-O-槐糖苷在该植物中尚属首次发现。]]></description>
<pubDate>2021/12/15 11:56:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[石青浩，李荣，李书启，姜子涛]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202120023&flag=1]]></guid><cfi:id>369</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于近红外光谱仪与模式识别方法的不同年份陈皮无损鉴别研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202119024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究利用光栅型便携式近红外光谱仪采集不同陈化年份陈皮内囊和外壁的近红外光谱，利用光谱预处理方法结合不同模式识别方法构建不同年份陈皮的鉴别模型。结果表明：预处理方法可以有效消除光谱中存在的多种干扰；主成分分析方法无法实现不同年份陈皮的准确鉴别分析，外壁和内囊数据最优鉴别率仅为35%和44%；采用软独立模式分类法可以得到更加准确的鉴别结果，外壁和内囊数据最优鉴别率分别为94%和96%；Fisher线性判别分析方法结果最优，外壁最优鉴别率为98%，而采用内囊数据结合原始光谱便可实现不同年份陈皮100%鉴别分析。以上结果表明，采用光栅型便携式近红外光谱仪结合化学计量学方法可以实现不同年份陈皮的无损鉴别分析。]]></description>
<pubDate>2021/12/12 16:16:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[余梅，李嘉仪，范伟，郑郁，李跑，蒋立文，刘霞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202119024&flag=1]]></guid><cfi:id>368</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[MIRA-LFD鉴别肉制品中鸭源性成分的方法研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202119025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[传统的肉制品动物源性成分检测对检测人员操作水平及试验条件等方面要求较高，不适于基层检测需要。多酶恒温快速扩增技术（multienzyme isothermal rapid amplification，MIRA）是一种新型的核酸扩增方式，整个反应在37℃条件下即可完成，相比昂贵的聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）仪器，检测成本以及试验条件要求明显降低。该研究通过结合多酶恒温快速扩增技术与侧向流层析技术（lateral flow dipstick，LFD），建立一种鸭源性成分多酶恒温侧流式扩增技术（MIRA-LFD）的快速检测方法，并对其特异性、检出性以及应用的可行性进行评价。]]></description>
<pubDate>2021/12/12 16:16:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[尚柯，张敏，张彪，王巍，段庆梓，张玉，雍溶，叶梅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202119025&flag=1]]></guid><cfi:id>367</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[富集核糖体蛋白检测大肠杆菌]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202119026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[天津现代职业技术学院，天津 300350]]></description>
<pubDate>2021/12/12 16:16:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘鹏，魏纪平，李超，袁文蛟，刘皓，李达]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202119026&flag=1]]></guid><cfi:id>366</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[莲子含水率近红外光谱检测模型构建]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202118019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[含水率是衡量莲子品质的关键指标之一。为实现莲子烘干过程中其含水率的快速无损检测，利用便携式近红外光谱仪采集武夷山和广昌两个莲子品种在4个不同干燥时间的光谱数据，结合偏最小二乘（partial least square，PLS）法建立莲子含水率检测模型。结果表明，两个品种莲子数据混合后，基于原始光谱建立的PLS模型预测决定系数 RP2为 0.928 3，预测均方根误差（root mean square error of prediction，RMSEP）为 0.112 5，剩余预测偏差（residual predictive deviation，RPD）为 3.734 3。进一步比较卷积平滑（savitzky golay，SG）、标准正态变量变换（standard normal variate transformation，SNV）、多元散射校正（multiplicative scatter correction，MSC）和归一化4种不同光谱数据处理方法对PLS模型预测性能的影响。MSC预处理后的光谱建立PLS模型预测性能最好，RP2为0.945 3，RMSEP为0.108 3，RPD为4.275 0。研究表明，利用便携式近红外光谱仪采集莲子光谱反射率结合化学计量学方法可实现莲子含水率的快速无损检测。]]></description>
<pubDate>2021/12/9 13:21:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[崔蕴涵，许金钗，方智毅，叶大鹏，翁海勇]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202118019&flag=1]]></guid><cfi:id>365</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[小麦霉菌污染支持向量机判别模型的建立]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202118020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种快速判别小麦霉菌污染的方法，该研究采用近红外光谱技术结合化学计量学方法，以126份小麦样品为研究对象，通过剔除异常样品、光谱降维和预处理，采用支持向量机分类（support vector machine classification，SVM）方法建立判别模型。结果表明：运用基于马氏距离的主成分分析方法剔除异常样品5个，将原始光谱数据进行降维处理得到8个主成分，能够代表原始样本的98.80%。输入变量的最佳预处理方式为标准正态变量变换，最佳核函数为linear，核函数参数C值为10，SVM判别模型的训练集判别正确率为100%，交叉验证判别正确率为98.89%。用未参与建立判别模型的外部验证集样品对SVM判别模型进行验证，结果表明：SVM判别模型对外部验证集样品的判别正确率为100%。该研究所建立的SVM判别模型可以用于小麦霉菌污染的快速检测。]]></description>
<pubDate>2021/12/9 13:21:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吕都，唐健波，赵绪婷，刘永翔，李俊，陈中爱，王梅，冯亚超]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202118020&flag=1]]></guid><cfi:id>364</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于UPLC-Q-TOF/MS技术分析不同品种荔枝核的共有化学成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202118021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立不同品种荔枝核的定性分析方法，并探讨不同品种荔枝核间共有成分的变化规律。采用超高效液相色谱-串联四极杆-飞行时间质谱技术（ultra performance liquid chromatography tandem quadrupole time of flight mass spectrometry，UPLC-Q-TOF/MS）[ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱；流动相以0.1%甲酸水溶液为A，以0.1%甲酸乙腈溶液为B，进行梯度洗脱；体积流量0.4 mL/min；柱温30℃，电喷雾离子源负离子模式（ESI-）]分析不同品种荔枝核中共有化学成分及含量高低。结果显示4种不同品种的荔枝核供试品共检识化合物99个，其中共有成分有9个，分别是维生素C、喇叭茶醇、去氢白菖蒲烯、别香橙烯、芍药二酮、缬氨酸、紫苏醇、环-（亮氨酸-异亮氨酸）、甲基麦冬黄烷酮B。]]></description>
<pubDate>2021/12/9 13:21:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周改莲，臧彬如，王倩，赵立春]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202118021&flag=1]]></guid><cfi:id>363</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[肉制品中丙二醛的超高效液相色谱检测方法的比较研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202118022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究是开发一种准确、快速的方法来测定肉和肉制品中丙二醛的含量。以三氯乙酸（trichloroacetic acid，TCA）萃取、2-硫代巴比妥酸（2-thiobarbituric acid，TBA）反应作为基础，用超高效液相色谱-荧光检测器（ultraperformance liquid chromatography-fluorescence detector，UPLC-FLD）及超高效液相色谱-二极管阵列检测器（ultraperformance liquid chromatography-diode array detector，UPLC-DAD）进行肉及肉制品中丙二醛（malondialdehyde，MDA）的定量分析。通过实际样品的分析测定结果可知，除了煮熟火腿和法兰克福香肠外，两种UPLC方法测定的大多数肉制品中的MDA含量相近。而硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substances，TBARS）分光光度法检测的MDA含量比实际含量偏高。因此，采用这两种色谱方法，特别是UPLC-FLD法比传统的TBARS方法更准确，可避免检测的肉制品中MDA含量偏高。]]></description>
<pubDate>2021/12/9 13:21:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[栾君，刘方园，金海涛，陈国友，王翠玲，杜英秋]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202118022&flag=1]]></guid><cfi:id>362</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定纸质食品接触材料中双酚A和双酚S的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202117022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立一种测定纸质食品接触材料中双酚A和双酚S含量的高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法。方法分析采用 Thermal Ultimate 3000SD 液相色谱仪，ZORBAX Eclipse XDB-CN（250 mm×4.6 mm，5 μm）反相柱。流动相为甲醇/水（体积比 1∶1），等度洗脱，流速 0.8 mL/min；二极管阵列（diode array detector，DAD）检测器，检测波长280 nm和259 nm。结果表明，在1 mg/L～50 mg/L浓度范围内，双酚A和双酚S的浓度与峰面积呈现良好的线性关系，相应的线性相关系数均≥0.999 8，双酚A和双酚S的检出限和定量限分别为0.10、0.02 mg/L和0.50、0.10 mg/L。方法验证过程中做了低、中、高3个水平的添加回收，平均回收率为85.2%～103.0%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）均小于 5%。]]></description>
<pubDate>2021/11/18 11:28:22</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨永超，杜宇，于艳军，韩伟，李宁涛，熊中强，何成，王利兵]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202117022&flag=1]]></guid><cfi:id>361</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[桂花提取物中黄酮类化合物的成分鉴定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202117023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对桂花提取物中黄酮类化合物进行成分鉴定，为进一步开发利用桂花资源提供理论依据。采用乙醇回流法提取桂花中的物质，以芦丁为标准品建立标准曲线，采用NaNO2-A1（NO3）3-NaOH体系络合-分光光度法测定桂花提取物中黄酮类化合物的含量，通过液相色谱-质谱联用技术（liquid chromatograph-mass spectrometer，LC-MS）对桂花提取物中黄酮类化合物进行成分鉴定。结果表明桂花提取物中黄酮类化合物的浓度为3.58 mg/mL，桂花提取物中有miconioside B、egonol gentiobioside、camellianin A等黄酮类化合物的存在，桂花提取物osthin中有miconioside B、negletein 6-[rhamnosyl-（1->2）-fucoside]、kenusanone J等黄酮类化合物的存在。]]></description>
<pubDate>2021/11/18 11:28:22</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李育林，蔡秋莹，汤晓月，周林桦，任冬霞，吕凡，李云]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202117023&flag=1]]></guid><cfi:id>360</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[9个梨品种综合品质评价分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202117024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用主成分分析法和逐步线性回归对9个优良梨品种果实的主要性状[单果质量、果肉硬度、果形指数、可溶性固形物（total soluble solids，TSS）含量、可滴定酸（titratable acid content，TA）含量、石细胞含量、维生素 C（vitamin C，VC）含量、糖酸比等29个指标]进行分析评价。结果表明：9个梨品种进行主成分分析，提取出7个主成分，累计方差贡献率为97.86%，可以在一定程度上概括这些性状的总体信息量；通过因子分析与逐步回归建立梨综合品质预测模型；依据不同主成分得分，筛选出单果质量、香气、硬度、果心横径/果实横径、固酸比、好果率1、L值和b*值7个果实综合评价简化指标，可为科学地评价不同品种梨的综合品质、生产推广和果实远销贮运提供理论参考。]]></description>
<pubDate>2021/11/18 11:28:22</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[牛佳佳，张四普，张柯，徐振玉，鲁云风，唐存多，苗建银]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202117024&flag=1]]></guid><cfi:id>359</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[阴离子固相萃取-HPLC法测定肉制品中13种合成色素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202117025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立阴离子固相萃取-高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法同时测定肉制品中13种易于滥用的合成色素的检测方法。样品经石油醚除去脂肪后，以氨水乙醇溶液提取，结合低温冷冻法除去蛋白质，通过阴离子固相小柱批量富集净化后，用2%（体积分数）氨水甲醇洗脱，洗脱液氮吹浓缩后得供试液，采用Waters XBridge Shield RP18（250 mm×4.6 mm，5 μm）色谱柱分离，以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵为流动相进行梯度洗脱，经二极管阵列检测器分析，外标法定量。13种目标化合物在0.1 μg/mL～10.0 μg/mL质量浓度范围内线性良好，相关系数r均高于0.999 5；检出限为0.2 mg/kg～0.5 mg/kg，定量限为0.6 mg/kg～1.5 mg/kg；平均加标回收率为65.2%～102.0%；精密度（n=6）在6.0%以内。采用该方法检测156批肉制品，12批肉制品中检出目标色素，含量范围在0.23 mg/kg～15.7 mg/kg之间，检出色素包括常见的酸性红、苋菜红及日落黄，还发现有非法添加红2G和酸性橙Ⅱ。该方法适用于含有大量脂肪和蛋白质的肉制品中多种合成色素的同时测定。]]></description>
<pubDate>2021/11/18 11:28:23</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李道霞，黄丽娟，唐昌云，蒋燕舒，余晓琴]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202117025&flag=1]]></guid><cfi:id>358</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[水产品中的亚硝胺前处理方法优化及4种N-亚硝胺类化合物快速检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202117026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文采用改进的QuEChERS方法对水产样品进行提取、净化，建立气相色谱质谱联用快速检测N-亚硝胺类化合物的检测方法。样品经过乙腈和正己烷处理后，采用DB-WAX色谱柱分离并在质谱多反应监测模式下测定，采用外标法定量。4种N-亚硝胺类化合物在1.00 μg/L～1 000 μg/L范围内线性关系良好，相关系数（r）>0.998。4类水产样品的水平加标回收率为89.0%～104.2%，相对标准偏差为0.6%～2.2%（n=6）。该方法操作简便，称样量少，试剂使用量少，前处理时间短，准确率高，能够满足水产品中N-亚硝胺类化合物的检测。]]></description>
<pubDate>2021/11/18 11:28:23</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孙卓，杨程程，许宏虹，战虎]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202117026&flag=1]]></guid><cfi:id>357</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微型氢化物发生-原子荧光法测定水产品汞形态]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202116024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立以溴化剂作为有机汞消解剂，微型氢化物发生-原子荧光光谱法测定水产品中汞形态的方法。采用单因素试验探讨还原剂浓度、盐酸浓度、灯电流、负高压、氧化剂用量及氧化时间对汞荧光强度的影响。经过优化试验，确定氧化有机汞效率最佳条件为0.5 mL溴化剂（30 g/L溴化钾和10 g/L溴酸钾），消解时间40 min。在最优条件下，方法检出限为0.014 0 ng/mL，相对标准偏差在1.5%～6.2%之间，加标回收率在86%～101%之间，适用于水产品中有机汞的检测。]]></description>
<pubDate>2021/11/8 14:21:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[程雪萌，罗明标，席群丽，左丽华，李咸宇，王为民，杨梅，龚治湘]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202116024&flag=1]]></guid><cfi:id>356</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[榛子仁提取油脂的营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202116025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为分析榛子仁油的理化性质、脂溶性维生素E含量及脂肪酸的组成，以榛子仁油为材料，采用冷溶剂指示剂滴定法、自动滴定分析法、正相高效液相色谱法，测定酸价、过氧化值、脂溶性维生素含量等指标。结果表明，榛子仁油酸价1.2 mg/g，过氧化值0.04 g/100 g，碘值90.33 g/100 g，皂化值198.67 mg/g，色泽、透光性良好；α-生育酚含量32 420.16 μg/100 g，生物活性较强；维生素E含量39 392.88 μg/100 g，抗氧化能力较好；含有不饱和脂肪酸92.13%；分别在120、150、180、210℃煎炸10 min～20 min后，棕榈烯酸、棕榈酸等7类脂肪酸均未表现出明显差异，热稳定性良好。]]></description>
<pubDate>2021/11/8 14:21:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[白瑞亮，刘欣雨，路洪贵，宋传伟，赵之峰，孙锐]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202116025&flag=1]]></guid><cfi:id>355</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于PC型EPA含量评价南极磷虾油产品]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202115025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[南极磷虾油中卵磷脂（lecithin，PC）型二十碳五烯酸（ecosapentaenoic acid，EPA）相比于非PC型EPA具有更高的生物活性和生物利用度。为鉴定南极磷虾油中PC型EPA的分布比例，通过薄层色谱法分离南极磷虾油中的PC，利用气相色谱方法对其中的EPA进行定量。测定6种不同来源南极磷虾油中PC型EPA的含量，利用南极磷虾油PC型EPA含量占总EPA含量的比例这一参数评价南极磷虾油的品质。研究结果表明，二十碳五烯酸甲酯（methyl ecosapentaenoic acid，EPA-ME）相比于内标十七烷酸甲酯（methyl heptadecanoate，C17:0-ME）的相对质量校正因子为1.52；所筛选出的优质南极磷虾油的PC型EPA含量占总EPA含量的比例在60%以上，最高可达70%。]]></description>
<pubDate>2021/10/13 15:58:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[范雁，杨淼，姜君鹏，冯迪娜，薛松]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202115025&flag=1]]></guid><cfi:id>354</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于GC-MS及PCA对比15种奶酪的有机酸成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202115026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为明确不同加工工艺对奶酪有机酸物质的影响，该试验采用液液萃取-气相色谱-质谱联用技术（liquid liquid extraction-gas chromatography-mass spectrometer，LLE-GC-MS）研究传统奶豆腐、西式奶酪及再制奶酪共15种奶酪有机酸成分的差异。结果显示：传统奶豆腐制作过程中基本不添加其它物质且未经过成熟工序，有机酸成分较少且含量不高，主要有机酸包括乙酸、己酸、癸酸、十二酸、十四酸、十六酸、壬酸、9-癸烯酸；西式奶酪制作过程中会添加高脂肪物质，经过成熟处理，有机酸成分明显增加，主要有机酸包括己酸、辛酸、癸酸、十二酸、十四酸、十六酸、壬酸、9-癸烯酸；再制奶酪因原料包括成品奶酪及其它营养物质，其有机酸成分是三类奶酪中最多的一类，主要有机酸包括苯甲酸、丁酸、己酸、辛酸、癸酸、十二酸、十四酸、十六酸、十八酸、十五酸、9-癸烯酸、9-十六碳烯酸。三类奶酪都含有己酸、癸酸、十二酸、十四酸、十六酸、9-癸烯酸，其中双碳酸较多。主成分分析可用于区分传统奶豆腐及再制奶酪，对不同工艺西式奶酪的区分并不理想。]]></description>
<pubDate>2021/10/13 15:58:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵赟，夏亚男，刘皓，双全]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202115026&flag=1]]></guid><cfi:id>353</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[实时荧光跨越式滚环等温扩增技术检测食品中的志贺氏菌]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202114020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究建立一种实时荧光跨越式滚环等温扩增（real-time fluorescence saltatory rolling circle amplification，RFSRCA）技术快速检测志贺氏菌（Shigella）。该方法以志贺氏菌的ipaH基因设计引物，使用32株不同菌株对RF-SRCA方法的特异性进行分析，根据实时荧光曲线法对RF-SRCA方法的灵敏度和检出限进行判定，并使用该方法对60份食品样品进行检测。结果表明：13株志贺氏菌菌株呈阳性结果，19株非志贺氏菌菌株呈阴性结果，说明该方法特异性良好；RF-SRCA的灵敏度为5.97×100fg/μL，比普通SRCA方法高10倍；其在人工污染牛奶样品中的检出限为8.6×100CFU/mL，比普通SRCA方法检出限低10倍；60份食品样品中阳性样品数为2份，其检出率与SRCA方法一致，为3.33%。综上，RF-SRCA方法在检测志贺氏菌方面操作简单，特异性强，灵敏度高，能够实现快速检测。]]></description>
<pubDate>2021/10/8 11:20:18</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王立娟，郭威，张先舟，马晓燕，张伟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202114020&flag=1]]></guid><cfi:id>352</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[酪蛋白酶解液组成及低丰度磷酸肽的LC-MS/MS分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202114021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[酪蛋白酶解液是营养型食品增鲜剂，其组成与鲜味关联度极大。该文采用溶胶-凝胶法合成高比表面积的多孔钛胶微球，并首次用于酪蛋白酶解液和低丰度磷酸肽的分离富集及液相色谱-串联质谱（liquid chromatographytandem mass spectrometry，LC-MS/MS）分析。结果表明：酪蛋白酶解液主要是由16种小肽和游离氨基酸组成，其中2种为磷酸肽，即Val-Asn-Glu-Leu-SerP*-Lys和Thr-Val-Asp-Met-Glu-SerP*-Thr-Glu-Val-Phe-Thr-Lys。该研究提出了一种不经单体分离和纯化过程，直接分析鉴定复杂混合物中低丰度多肽及磷酸肽的新方法，其有望在蛋白质、肽及营养组学等领域发挥重要作用。]]></description>
<pubDate>2021/10/8 11:20:18</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李书启，包荣，李荣，姜子涛]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202114021&flag=1]]></guid><cfi:id>351</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于深度卷积神经网络的樱桃分级检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202114022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为使樱桃达到标准化和商品化，加大樱桃产值，樱桃分级成为不可或缺的环节。该文提出一种基于深度学习关键点检测方法对樱桃的大小分级和有无果梗进行判别。通过卷积神经网络自动提取樱桃的关键点特征，构建回归网络模型得到樱桃果梗首末两端和果萼两侧的关键点坐标，从而达到樱桃分级的目的。试验结果表明樱桃大小检测准确率为93.14%，有无果梗判定准确率为90.57%，基于深度学习的关键点回归检测方法能够有效检测樱桃尺寸和有无果梗，具有较高的准确率，检测速度为33 fps，能够满足实时性需求。]]></description>
<pubDate>2021/10/8 11:20:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张永飞，裴悦琨，姜艳超，魏冉，周品志]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202114022&flag=1]]></guid><cfi:id>350</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中残留的酞丁安]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202114023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究采用固相萃取-高效液相色谱-质谱联用技术（high performance liquid chromatography-mass spectrometry coupled with solid phase extraction，SPE-LC-MS/MS）结合固相萃取净化法，建立蜂蜜中残留酞丁安的定量分析方法。蜂蜜样品经水溶解并振荡提取，离心除去杂质后，由PH苯基固相萃取小柱富集净化，以0.1%甲酸-水溶液和乙腈为流动相，采用C18色谱柱（3.0 mm×100 mm，2.7 μm）进行梯度洗脱分离，在正离子模式下，采用多反应监测模式检测。结果表明，酞丁安在5 μg/L～1 000 μg/L范围内线性关系良好（R2＞0.99），酞丁安的检出限和定量限分别为2、5 μg/kg。酞丁安在蜂蜜样品中添加水平为5、50、200 μg/kg时，添加回收率为93.67%～99.61%，日内和日间相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）分别为2.74%～4.73%和2.3%～3.87%（n=6）。该方法适用于蜂蜜中酞丁安残留筛查检测及定量分析，可为其他食品中酞丁安残留测定分析提供方法指导。]]></description>
<pubDate>2021/10/8 11:20:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王玉涵，王欣然，李熠，周金慧]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202114023&flag=1]]></guid><cfi:id>349</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于风味指纹谱的庐山云雾茶品质等级研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202114024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种快速、无损的庐山云雾茶等级判别方法，采用气相离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）联用设备对3个等级共63个庐山云雾茶样的挥发性有机成分进行分析检测，并采用Otsu自动阈值分割算法对GC-IMS二维谱图中特征峰进行特征提取，以特征峰的峰面积为变量进行主成分分析，再结合K-最邻近（K-nearest neighbor，KNN）算法对主成分得分进行模式识别。结果表明，采用KNN方法能够很好地区分不同等级的庐山云雾茶，预测集样品识别率可达94.73%。]]></description>
<pubDate>2021/10/8 11:20:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[祁兴普，刘纯友，佀再勇，刘萍，傅晓雨，战旭梅，陈通]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202114024&flag=1]]></guid><cfi:id>348</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中肾上腺素和多巴胺残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202113023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立高效液相色谱-串联质谱技术（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLCMS-MS）同时测定动物源性食品中肾上腺素和多巴胺含量的检测方法。动物源性食品试样用磷酸盐缓冲液提取，弱阴离子交换固相萃取小柱净化；Thermo Hypersil GOLD C18色谱柱（4.6 mm×50 mm，1.9 μm）分离，流动相分别为0.1%甲酸-水和乙腈；采用HPLC-MS-MS法，正离子模式扫描、电喷雾电离（ESI+）、多反应监测（multiple reaction monitoring，MRM），内标法定量。结果表明：肾上腺素和多巴胺在10 ng/mL～500 ng/mL范围内线性良好，相关系数大于0.999；畜肉及其制品中定量限为 25 μg/kg，蛋、奶及蛋奶制品中定量限为 50 μg/kg；添加量为 25 μg/kg～500 μg/kg 的肾上腺素和多巴胺的回收率均在81.7%～113.7%之间，方法的精密度在1.0%～10.4%之间（n=6）。该方法能有效的降低前处理中的基质效应，为动物源性食品中肾上腺素和多巴胺的检测提供可靠的方法。]]></description>
<pubDate>2021/9/7 16:18:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张杉，周瑞泽，张文超，裴帆，史海良]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202113023&flag=1]]></guid><cfi:id>347</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同产地和品种辣椒的特性差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202113024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对8种不同产地和品种线条辣椒的辣椒红素、辣椒素和挥发性物质进行分析。结果表明，相同品种不同产地的辣椒中，四川剑阁二荆条的辣椒素和β-紫罗兰酮含量高于贵州黔西二荆条，但辣椒红素和苯乙醛较低；甘肃美国红的挥发性组分含量高于内蒙古美国红，但辣椒红素较低。相同产地不同品种辣椒中，贵州新种二荆条与黔西二荆条相比，其挥发性组分种类增加了15种，但含量降低了10.54%。在内蒙古的4种辣椒中，金塔椒的辣椒素含量最高为（0.225±0.004）g/kg，千斤红的挥发性组分最丰富为（98.55±22.10）μg/g，美国红的辣椒红素含量最高为（66.843±0.977）g/kg且与其它辣椒的风味轮廓差异较大。主成分分析表明，产地对美国红类辣椒的辣椒红素和香味组分影响更为显著，而品种是二荆条类的辣椒素和香味组分的主要影响因素。综合认为二荆条类辣椒更适合生产高辣度的豆瓣，美国红类则更适合生产色泽红亮的豆瓣，而风味的多样性可以由多种辣椒的复配实现。]]></description>
<pubDate>2021/9/7 16:18:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[彭粲，黄钧，黄家全，陈海风，杨梦露，周荣清]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202113024&flag=1]]></guid><cfi:id>346</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[肉及肉制品中6种致病菌的GeXP多重PCR检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202113025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用多重基因表达（GenomeLabTMeXpress Profiling，GeXP）遗传分析系统建立一种可单管一次同时检测大肠杆菌O157∶H7、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌和沙门氏菌6种肉及肉制品中致病菌的多重聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）检测方法。评价此方法特异性和灵敏性，并初步应用于市场随机购买的肉类样品的检测。结果显示，该方法可在短时间内实现同时对上述6种致病菌进行检测，且检测灵敏度低至103CFU/mL，为食源性致病菌高通量快速有效检测提供新的方法技术支持，具有较强的实际应用价值。]]></description>
<pubDate>2021/9/7 16:18:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨梦婕，徐玲丽，马学军，武桂珍]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202113025&flag=1]]></guid><cfi:id>345</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[多重PCR技术检测食品中鼠伤寒沙门氏菌3 种毒力基因]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202112027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究建立多重酶链式反应法快速检测鼠伤寒沙门氏菌3 种毒力基因的检测方法。以鼠伤寒沙门氏菌毒力基因mgtC、inva、mogA、sseL、araB 设计合成特异性引物，提取鼠伤寒沙门氏菌的DNA 为扩增模板，通过单重聚合酶链式反应技术（polymerase chain reaction，PCR）验证引物特异性，利用引物特异性、Tm 值等综合因素通过多重聚合酶链式反应技术（multiple polymerase chain reaction，MPCR）检测方法实现沙门氏菌多种毒力基因的检测，并优化MPCR 试验参数，提高检测灵敏性。结果表明，在多对特异性引物中进行MPCR 反应，筛选出mgtC、mogA、araB 3 种毒力基因进行MPCR 反应的特异性强、无交叉污染，且该方法能检测的最低灵敏度为0.0165 ng/μL。成功建立快速检测食品中沙门氏菌3 种毒力基因的方法，该方法检测特异性强、灵敏度高，检测限低。]]></description>
<pubDate>2021/9/2 14:31:23</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[谭燕，肖紫鸣，李小林，张洁，宋文军，魏纪平，乔长晟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202112027&flag=1]]></guid><cfi:id>344</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[实时荧光PCR在虹鳟源性成分鉴别中的应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202112028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为鉴别食品中虹鳟源性成分，以线粒体ATP6 基因为靶点，设计虹鳟特异性聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）的引物、探针，利用实时荧光聚合酶链式反应（real-time fluorescent PCR，RT-PCR）技术，建立针对虹鳟源性成分的实时荧光PCR 快速检测方法；选取17 种市场上常见鱼类进行试验，结果均无扩增反应，同时通过DNA灵敏度试验，表明该研究建立的鉴别方法DNA 浓度灵敏度能达到0.1 ng/μL，且特异性良好。同时，利用该方法对市售的22 种商品三文鱼及其制品进行检测，结果显示10 种商品中含有虹鳟（Oncorhynchus mykiss）成分。该研究所建立的检测方法可用于对市售产品中虹鳟源性成分的鉴别，同时也表明虹鳟是市售三文鱼的主要鱼种之一。]]></description>
<pubDate>2021/9/2 14:31:23</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘金玉，季超，靳佳瑞，张芹，郝韫，解玉鑫，冯宇赜，李娟，伍志强，汪星宇，郑文杰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202112028&flag=1]]></guid><cfi:id>343</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[低温低氧工艺对苹果汁品质与香气特征的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202112029&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以红富士苹果为原料，通过3 种不同工艺制作苹果汁并对其基本理化指标、抗氧化活性及香气特征进行分析，试验结果表明：与浓缩还原苹果浊汁相比，非浓缩还原（not from concentrate，NFC）苹果汁可以更好地保留苹果中的各种有效成分及香气特征，与传统工艺NFC 苹果汁相比，低温低氧工艺NFC 苹果汁由于在加工过程中加热程序少，工艺流程短，可以最大程度地保留苹果中的有效活性成分，总酚含量可达626.74 mg/L，显著高于传统工艺NFC（P＜0.05），同时可以更好地保留新鲜苹果的香气特征，挥发性成分总含量为133.02 mg/L，产生的不良风味也相对较少。]]></description>
<pubDate>2021/9/2 14:31:23</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[路遥，张凯杰，李根，赵岩，丁辰，马寅斐，和法涛，朱风涛，初乐]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202112029&flag=1]]></guid><cfi:id>342</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同芒果品种果实可溶性糖组分含量特征分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202111021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[分析研究芒果主产区（海南、广西）的3种主要芒果品种（台农、金煌、贵妃）的可溶性糖组分含量与差异。以3种芒果主栽品种为材料，对果实中可溶性固形物（total soluble solid，TSS）、总糖、甜度值进行测定；利用高效液相色谱法对成熟期的芒果果实中的可溶性糖及含量进行分析测定。结果表明：芒果果实可溶性糖主要由蔗糖、果糖、葡萄糖组成，其中蔗糖含量最高，均值为79.07 mg/g FW；台农果实的总糖、甜度值、蔗糖和果糖含量最高，葡萄糖含量最高的是金煌，可溶性固形物含量最低的是贵妃；芒果果实中蔗糖和果糖含量高低表现为台农＞金煌＞贵妃（品种）、海南＞广西（产地）。相关性分析显示，3种可溶性糖中对果实甜度呈正相关的是蔗糖和果糖。聚类分析可将芒果样品分为蔗糖积累型、中间积累型和己糖（葡萄糖和果糖）积累型。]]></description>
<pubDate>2021/8/12 12:31:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭晓杰，田海，马晨，张群，王盼，阳辛凤]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202111021&flag=1]]></guid><cfi:id>341</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[ICP-MS法测定常见新鲜野生菌中22种常微量元素研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202111022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以云南省昆明地区常见10种新鲜野生食用菌为研究对象，采用微波消解、电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS）法对10种新鲜野生菌中菌柄和菌盖Al、As、Cd等22种元素的含量进行测定与分析。研究表明：10种新鲜野生菌中含有丰富的常微量元素，属于高钾低钠食品；不同种野生菌中元素含量差异较大，同一种元素在同种野生菌不同的部位含量差距较大，10种野生菌中干巴菌Se元素最高（8.250 mg/kg），其它野生菌中硒元素的含量均低于1.7 mg/kg。]]></description>
<pubDate>2021/8/12 12:31:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[苏霁玲，李云芳，徐娟，侯英，刘祥义，朱国磊]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202111022&flag=1]]></guid><cfi:id>340</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[重量法与AOAC法测定不同食品中抗性淀粉的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202110022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为考察重量法与国际公认的美国分析化学家协会（Association of Official Analytical Chemists，AOAC）方法在测定抗性淀粉含量时能否互换，选择日常生活中常见的8种含淀粉零食和课题组研发生产的玉米回生淀粉Ⅰ、玉米回生淀粉Ⅱ、含醇溶蛋白玉米回生淀粉、分别添加了40%和80%含醇溶蛋白玉米回生淀粉的馒头共13种样品，分别采用重量法和AOAC法检测其中抗性淀粉含量。结果表明，含油脂的样品测定抗性淀粉含量前需要先去除油脂，所有样品测定前需要脱除水分。当样品油脂或水分含量超过30%时，采用重量法测定抗性淀粉含量与AOAC法测定结果误差会大于5%，其它样品采用重量法测定的结果相对标准偏差均在5%以下。因此，在无脂肪添加的淀粉乳体系、油脂或水分含量低于30%的食品样品中可以用重量法替代AOAC法测定样品中抗性淀粉的含量。]]></description>
<pubDate>2021/8/5 10:19:52</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王丹丽，刘引弟，连喜军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202110022&flag=1]]></guid><cfi:id>339</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HS-SPME-GC-MS法分析大麦幼苗中的挥发性成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202110023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为开发大麦资源，明确大麦幼苗中的主要挥发性成分，采用顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）和气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）联用技术分析两种大麦幼苗中的挥发性成分和真空干燥后大麦幼苗中挥发性成分的变化。从两种大麦鲜苗中分别鉴定出36种和52种成分，大麦干苗中分别鉴定出35种和34种成分。两个品种大麦幼苗中的挥发性成分种类基本相似，但其主要挥发性成分和含量存在差别。大麦幼苗中的挥发成分包括醛、酮、醇、酸、酯、烃、酚、醚、呋喃、吡嗪、吡咯以及吲哚等多类物质。真空干燥后大麦幼苗中的挥发性成分种类减少，变化较大，原有的醛类成分减少，吡嗪类成分增加。]]></description>
<pubDate>2021/8/5 10:19:52</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李静，张述伟，周龙华，徐红卫，陆瑞菊，刘成洪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202110023&flag=1]]></guid><cfi:id>338</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于气相色谱法测定食品中甜蜜素的碱性水解法研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202110024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对国标GB 5009.97—2016《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》进行方法改进，前处理步骤为：称取样品，定容，加入正庚烷后立即添加亚硝酸钠和硫酸反应，冰浴后水解，最后加入氯化钠振摇，取上清液分析，通过测定正庚烷提取液的环己醇含量，间接准确测定甜蜜素含量。该方法与国标相比具有重现性好、准确度高、精密度高的优点，其中方法检出限为0.008 g/kg，相关系数R2为0.999 6，回收率在94.0%～104.0%之间，相对标准偏差在3.02%～4.75%之间。]]></description>
<pubDate>2021/8/5 10:19:52</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘志鹏，杨李胜，王小鹏，黄敏兴，林继钦，余构彬，陈其钊]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202110024&flag=1]]></guid><cfi:id>337</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[黑果花楸酒中风味成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202209021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[黑果花楸酒是一种新型小浆果酒。采用高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）和固相萃取-气相色谱-质谱联用（solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）技术探究其主要风味成分，并结合各物质的香气活性值（aroma activity value，OAV）进行主成分分析（principal component analysis，PCA）和香气轮分析。结果表明：黑果花楸酒中含有6种有机酸，乳酸含量最高，为7.981 g/L，其次为苹果酸和丙酸，草酸、酒石酸、柠檬酸和丙酸含量较低，乳酸对酒体风味贡献较大。主要挥发性物质为异丁醇、异戊醇、苯甲醇、苯乙醇、乙酸乙酯、丁二酸二乙酯、苯甲酸乙酯、乙酸、癸酸和苯甲醛等10种物质。]]></description>
<pubDate>2022/7/1 14:43:46</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王玉超，刘思琪，杨定宽，辛晶，段翠翠，李晓磊，李丹]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202209021&flag=1]]></guid><cfi:id>336</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于气相离子迁移谱对不同文冠果茶挥发性成分的分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202209022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探索文冠果叶茶与花茶加工风味变化差异，利用气相色谱-离子迁移（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）法对文冠果鲜叶、叶茶、花茶中挥发性成分进行测定。结果表明，共检测出酮类、醛类、醇类、酯类、萜烯类等83种挥发性成分，鉴定出41种。文冠果鲜叶中酯类含量最高，叶茶中酮类含量最高，花茶中醛类含量最高。加工处理对各种茶的挥发性物质成分影响较大且表现不一，鲜叶加工后各类挥发性成分减少为原体积的55.48%～61.05%，其中酮类相对稳定、酯类减少最多；叶茶中正丁醇、（E）-β-罗勒烯等23种物质含量降至鲜叶含量的20%以下，而2-乙酰基呋喃、2，3-丁二醇、3-（甲基硫代）丙醛等含量提升。叶茶与花茶相比，叶茶中丁酮、乙酸叶醇酯、2，3-丁二醇及壬醛含量更高，花茶中过氧化乙酰丙酮、（2E，4E）-2，4-辛二烯醛等10种物质含量更高。]]></description>
<pubDate>2022/7/1 14:43:46</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王磊，路昌，刘莉，赵立强，解孝满，于梅，赵永军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202209022&flag=1]]></guid><cfi:id>335</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高效液相色谱-串联质谱法测定红美人中8种酚酸化合物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202209023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立超高效液相色谱－串联质谱（ultra performance liquid chromatograph tandem mass spectrometry，UPLC-MS/MS）同时测定红美人中没食子酸、原尔茶酸、对羟基苯甲酸、绿原酸、香草酸、对香豆酸、阿魏酸、芥子酸8种酚酸化合物的方法，分析各酚酸在红美人中的组成和含量。选用2 mol/L氢氧化钠水解提取样品中游离型酚酸、游离酯型酚酸和结合酯型酚酸，提取液经固相萃取小柱净化后，采用Waters ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱、乙腈/0.01%甲酸水流动相梯度分离，UPLC-MS/MS多反应监测模式进行测定，外标法定量。结果显示：8种酚酸在5 μg/L～5 000 μg/L浓度范围内线性关系良好（r≥0.999 1），检出限为 0.05 μg/L～0.73 μg/L，定量限为 0.17 μg/L～2.44 μg/L，回收率为 85.7%～103.9%，重复性为0.92%～5.28%。6个产地红美人中8种酚酸均有检出，总酚酸含量在68.82 μg/g～98.96 μg/g之间，其中阿魏酸含量最高，在 38.02 μg/g～53.79 μg/g之间，绿原酸含量次之，在 15.84 μg/g～25.90 μg/g 之间；各产地红美人中的酚酸组成比例基本稳定，其中阿魏酸占比均在51.10%～57.51%，绿原酸占比均在22.29%～27.86%。]]></description>
<pubDate>2022/7/1 14:43:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张今君，夏慧丽，方如意]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202209023&flag=1]]></guid><cfi:id>334</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[QuEChERS前处理结合HPLC-MS/MS同时测定原料乳中30种兽药残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202209024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立快速、简便、低价、有效、稳定、安全（quick、easy、cheap、effective、rugged、safe，QuEChERS）前处理结合高效液相色谱-串联质谱技术同时测定原料乳中β-激动剂、喹诺酮和磺胺类30种兽药残留的分析方法。样品经酸化乙腈溶液和乙二胺四乙酸-Mcllvaine缓冲液提取，盐析后的乙腈相用十八烷基硅烷和N-丙基乙二胺净化剂分散固相萃取净化，在电喷雾正离子多反应监测模式下进行测定。30种兽药在0.5 μg/kg～100.0 μg/kg线性关系良好，相关系数（r）>0.99。方法检出限和定量限分别为 0.10 μg/kg～1.21 μg/kg 和 0.28 μg/kg～4.05 μg/kg。在 5.0、10.0、20.0 μg/kg 加标水平时，回收率为71.1%～94.8%，相对标准偏差均低于12.2%。该方法准确可靠、灵敏度高，可用于原料乳中β-激动剂、喹诺酮和磺胺类兽药残留的定量分析。]]></description>
<pubDate>2022/7/1 14:43:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李婧妍，韩波，安乐，张瑞雪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202209024&flag=1]]></guid><cfi:id>333</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[丁香不同部位挥发油的GC-MS成分分析和抗氧化活性比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202208020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过水蒸气蒸馏法提取丁香不同部位（花蕾、果实、叶、枝）的挥发油，并采用气相色谱-质谱法鉴定其化学成分组成，并研究其抗氧化活性。结果表明，丁香酚、乙酰丁香酚和β-石竹烯等是丁香4个部位的主要成分；丁香花蕾、果实、叶、枝部位挥发油对 DPPH·的 IC50值分别为（37.35±0.82）、（98.18±0.50）、（21.37±0.32）、（28.14±0.46）μg/mL；对ABTS+·的 IC50值为（139.48±0.76）、（244.99±1.21）、（117.32±0.63）、（141.61±0.84）μg/mL；还原力和铁离子还原/抗氧化能力（ferric ion reducing antioxidant power，FRAP）测定结果：丁香叶最大，花蕾与枝数值近似，丁香果实最小。]]></description>
<pubDate>2022/5/25 10:24:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[左遨勋，刘积光，高玉梅，刘平怀]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202208020&flag=1]]></guid><cfi:id>332</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于高光谱图像技术的油炸薯片中羧甲基赖氨酸含量检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202208021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究羧甲基赖氨酸[Nε-（1-carboxymethyl）-L-lysine，CML]含量的快速无损检测方法，该文采用高光谱图像技术对8种自制油炸薯片进行检测研究，提取每个高光谱图像的平均光谱值作为特征参量，同时结合液相色谱-质谱法测定CML含量，探寻预测其含量最适宜的光谱预处理和建模方法。首先将高光谱图像进行黑白校正，再选用标准正态变量变换光谱预处理方法，以消除固体颗粒、散射以及光程变化对光谱的影响。然后筛选出第200个到1 000个波段图像的平均光谱反射值，建立主成分回归、偏最小二乘回归和BP神经网络3种预测模型。对比结果表明：BP神经网络可以预测油炸薯片中CML含量，预测正确率为99.67%，决定系数为0.99，均方根误差为0.22。同时，为验证模型的稳健性，随机选取5组训练集和预测集代入相同参数的模型进行预测。结果显示：预测正确率平均值为96.23%，决定系数平均值为0.99，均方根误差平均值为0.22。这说明高光谱图像技术结合BP神经网络快速预测油炸薯片中CML含量具有可行性。]]></description>
<pubDate>2022/5/25 10:24:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王润博，韩文凤，于慧春]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202208021&flag=1]]></guid><cfi:id>331</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[喙花姜块茎和根中挥发油成分分析及其α-葡萄糖苷酶抑制活性]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202208022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过气相色谱-质谱联用技术分析鉴定水蒸气蒸馏法提取的喙花姜块茎和根中挥发油的化学成分，再对其主要化合物进行检索分析其安全性。通过4-硝基苯基-β-D-吡喃半乳糖苷（4-nitrophenyl-β-D-galactoside，PNPG）法分析其α-葡萄糖苷酶抑制活性。结果表明，喙花姜块茎和根中挥发油的化学成分大致相似，但仍有部分差异，主要成分均为单萜和倍半萜类，其中桉油精相对含量最高，分别达到48.81%和37.23%。其主要化学成分也具有较好的食用安全性。喙花姜块茎和根中挥发油α-葡萄糖苷酶的抑制活性高于阳性对照阿卡波糖。]]></description>
<pubDate>2022/5/25 10:24:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[祁悦，梅文莉，王雅丽，陈惠琴，戴好富，黄圣卓]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202208022&flag=1]]></guid><cfi:id>330</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[GC-IMS技术与HS-SPME/GC-MS技术分析3种茶叶风味成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202208023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[分别采用气相离子迁移色谱法（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）与顶空固相微萃取-气质联用技术（headspace-solid phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME/GC-MS）对非洲卢旺达绿茶和FBOP1、FBOP两个等级的卢旺达红茶的风味成分进行分析。通过GC-MS图谱、GC-IMS图谱与指纹图谱比较3种茶叶之间的风味成分差异，采用动态主成分分析法（dynamic principal component analysis，DPCA）对风味成分进行聚类分析，最近邻算法评估3种茶叶风味的相似度。HS-SPME/GC-MS结果表明，3种茶叶共含有71种主要风味成分，其中共有风味成分有芳樟醇、水杨酸、咖啡因等16种，FBOP1红茶的独有风味成分与FBOP红茶相似，包含全氟三丁胺、苯乙醛、橙花醇等，绿茶的独有风味成分有橙花叔醇、二十七烷酸、茉莉酮等；而GC-IMS结果显示，3种茶叶含有45种共有风味成分，FBOP1红茶与FBOP红茶两个茶叶的风味成分较为相似，其中包括E-2-辛烯醛、苯乙醛、水杨酸等，绿茶的风味成分为3-戊酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮等。HS-SPME/GC-MS技术检测出的多为高含量的10个碳原子以上的大分子风味成分，而GC-IMS检测出的多为低含量的10个碳原子以下的小分子风味成分，两种技术联用可较全面地揭示样品的风味成分组成。]]></description>
<pubDate>2022/5/25 10:24:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[敬思群，吴飞虎，程金生，张俊艳，唐辉，李海霞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202208023&flag=1]]></guid><cfi:id>329</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于电子鼻及气相-离子迁移谱法分析阳光玫瑰葡萄贮藏期挥发性成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202207024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探索阳光玫瑰葡萄贮藏期香气变化规律，采用电子鼻及气相-离子迁移谱法（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）分析2个贮藏温度下阳光玫瑰葡萄贮藏期挥发性成分变化规律。结果表明：GC-IMS共鉴定出33种成分，贮藏6周内特征风味物质为里那醇、（E）-2-戊烯醛等，表现玫瑰香和果香；贮藏8周至12周乙酸乙酯含量增加，表现出果香、酯香和酒香，存在香气品质劣变；16周至20周，己醇、乙醇等含量增加，典型香气发生变化；温度因素对贮藏期特征风味物质变化趋势作用明显，0℃下特征风味物质逸损明显；主成分分析（principal component analysis，PCA）结果表明，0℃处理的样品分离度更明显，10℃处理在部分贮藏期更接近，变化相对小。电子鼻能较好区分不同贮藏期样品，香气差异主要集中于萜烯敏感的W1W传感器。]]></description>
<pubDate>2022/5/20 16:09:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[谢林君，成果，王海军，周思泓，谢太理，周咏梅，张劲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202207024&flag=1]]></guid><cfi:id>328</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[午餐肉罐头质地多面分析法的建立与优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202207025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立和优化午餐肉罐头质地多面分析（texture profile analysis，TPA）测试条件。通过分析压缩程度、测试前速度、测试速度、触发力、停留时间与样品硬度、弹性、内聚性和咀嚼性测定值之间的相关性；以显著相关的测试条件作为自变量，利用响应面中心组合设计法对其进行设计组配，并依据组配方案开展平行试验。经模拟分析，获得最优测试条件为压缩程度34.71%、测试速度2.21 mm/s。在此条件下通过验证试验得到的硬度、弹性、内聚性、咀嚼性的变异系数分别为2.059、2.195、2.174和6.720，实测值与预测值基本一致。应用该文建立和优化的测试条件，对午餐肉罐头硬度、弹性等指标进行测定，可较好地反映其质构特征，变异系数小，结果稳定性较好。]]></description>
<pubDate>2022/5/20 16:09:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[耿战辉，李志强，陈蕊君，徐腾月，石宇初，马秀玲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202207025&flag=1]]></guid><cfi:id>327</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于电子鼻和电子舌技术的辣木籽风味分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202207026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用电子鼻结合电子舌技术分析印度传统品种、非洲品种和中国云南改良品种的10种产地辣木籽风味。优化气味成分和滋味物质的提取检测条件，电子鼻、电子舌分别检测气味和滋味响应强度，利用主成分分析（principal component analysis，PCA）、判别因子分析（discriminant factor analysis，DFA）、雷达图和味觉分析法分析数据。PCA和DFA结果表明，同一品种不同产地辣木籽风味相似，不同品种间风味差异较大；雷达图能直观体现不同品种辣木籽的气味和滋味响应强度均有差异；味觉分析结果显示印度传统品种辣木籽呈苦咸鲜滋味，中国云南改良品种辣木籽酸甜滋味最重，非洲品种辣木籽各味觉值适中，口感更丰富。电子鼻、电子舌能快速、简便区分不同品种辣木籽的风味特征，为其品种鉴别提供新的技术支持。]]></description>
<pubDate>2022/5/20 16:09:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄璜，王凤玲，孙超仁，凡琪，杨沛洁]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202207026&flag=1]]></guid><cfi:id>326</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高效液相色谱-串联质谱法检测咖啡中黄曲霉毒素和杂色曲霉素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202206018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究咖啡中4种黄曲霉毒素和杂色曲霉素的快速检测方法并对实际样品进行检测。咖啡样品经酸化的乙腈水溶液超声提取后，通过 QuEChERS（quick，easy，cheap，effective，rugged，safe）技术净化，采用超高效液相色谱-串联质谱法进行定性和定量分析。结果表明，5种真菌毒素在1 μg/L～20 μg/L线性范围内线性关系良好，检出限和定量限分别为0.07 μg/kg～0.4 μg/kg和0.2 μg/kg～1.3 μg/kg。4种黄曲霉毒素和杂色曲霉素的平均加标回收率为88.2%～119.0%（n=6），相对标准偏差为1.9%～13.2%。建立的超高效液相色谱-串联质谱法检测方法能够对咖啡豆及咖啡粉样品中黄曲霉毒素和杂色曲霉素进行快速、准确、可靠的分析。]]></description>
<pubDate>2022/4/19 14:06:14</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李硕，李莉]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202206018&flag=1]]></guid><cfi:id>325</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于碳量子点荧光法测定药品中链霉素的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202206019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以L-半胱氨酸和葡萄糖作为碳源，采用水热法制备具有优良荧光效果的碳量子点，通过紫外吸收光谱以及荧光光谱等手段对其进行表征。以碳量子点为荧光探针，研究链霉素及溶液配制条件对荧光效果的影响。结果表明，溶液pH值为7.4时，激发波长为440 nm以及在5 mL容量瓶中加入1 mL的碳量子点进行定容，15 min后检测较合适。最佳反应条件下，链霉素的浓度在2×10-9mol/L～2×10-6mol/L，链霉素的浓度与碳量子点的荧光强度比呈现出良好的线性关系，线性方程为y=162 219x+0.812 3，相关系数为0.997 2，检出限达8.62×10-10mol/L。对链霉素药品溶液进行加标回收率测定，回收率为98.30%～101.50%，相对标准偏差较小。]]></description>
<pubDate>2022/4/19 14:06:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[冯建海，李丽萍，李胜英]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202206019&flag=1]]></guid><cfi:id>324</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同品种蓝莓果实品质和香气物质差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202206020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为明确不同品种蓝莓果实品质和香气物质的差异，选择3种类型的20个品种的蓝莓为试材，对果实可溶性总糖、可滴定总酸、维生素C进行测定，计算糖酸比，并利用电子鼻系统对果实香气进行测定和评价。结果表明，在参试蓝莓品种间可溶性总糖、可滴定总酸、维生素C和糖酸比4个单一指标均达到极显著水平（P<0.01）。参试蓝莓品种香气物质的构成具有差异，发现“奥尼尔”品种香气物质构成与其他品种具有较大差异。主成分分析（principal component analysis，PCA）可以将“瑞卡”、“晚蓝”、“斯巴坦”、“喜来”、“伯克利”、“蓝鸟”、“蓝金”和“海岸”8 个品种区分开，线性判别分析（linear discriminant analysis，LDA）可以将“奥尼尔”、“布里吉塔”和“瑞卡”3个品种区分开，可以作为对PCA分析结果的补充，但PCA和LDA分析对于整体香气组分相似的品种区分效果不佳。W1W、W1S、W5S、W2W、W2S和W1C 6个传感器对区分香气物质的贡献率较大。]]></description>
<pubDate>2022/4/19 14:06:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[魏鑫，郭丹，王宏光，刘成]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202206020&flag=1]]></guid><cfi:id>323</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[QuEChERS/LC-MS/MS法测定人参中30种农药残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202206021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立人参中30种农药残留的快速样品处理，联合液相色谱-串联质谱（quick，easy,cheap，effective，rugged and safe/liquid chromatography tandem mass spectrometry，QuEChERS/LC-MS/MS）检测方法。通过对快速样品处理法（QuEChERS）的净化剂配比和LC-MS/MS质谱条件等优化，探究人参中30种农药多残留的最优测定方法。确定C18（100 mg）为净化剂，无水硫酸钠为提取盐包，30种农药多残留的回收率范围均在60%～120%，线性关系良好，相关系数均不低于0.99，变异系数范围均小于15%，测定低限均不大于2020版《中国药典》规定的定量限。该方法适用于人参中30种农药多残留的测定。]]></description>
<pubDate>2022/4/19 14:06:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[毕融冰，王玉方，罗婧，赵卉]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202206021&flag=1]]></guid><cfi:id>322</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同生长年份桑黄中活性成分动态分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202205022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以同一桑黄菌种为研究对象，通过与野生桑黄进行比较，分析桑黄菌丝体、一年生、两年生、三年生和四年生桑黄子实体中活性成分的差异。采用苯酚-硫酸法、福林酚法对不同桑黄提取物中的总多糖（水提物）和总多酚（醇提物）含量进行评价，进一步应用液相色谱-质谱联用（liquid chromatograph-mass spectrometer，LC-MS）分析比较桑黄醇提物中主要活性成分。结果表明，一年生桑黄中总多糖含量较高，而四年生桑黄中总多酚含量较高；通过LC-MS分析发现，桑黄菌丝体中活性成分较少，与总多酚含量测定结果相符，人工栽培桑黄和野生桑黄的醇提物成分较为相近，野生桑黄中成分种类较多，但人工栽培桑黄中个别成分高于野生桑黄；通过LC-MS技术初步鉴定出桑黄提取物中6种化合物，分别为 phellinin B、phelligridimer A、davallialactone、phellinstatin、hypholomine B 和 inoscavinA。]]></description>
<pubDate>2022/4/19 13:57:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[宋吉玲，郭莎莎，孙朝国，舒玉婷，方晨依，李福森，王晶]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202205022&flag=1]]></guid><cfi:id>321</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[普洱茶（生茶）0至10年仓储陈化过程中的化学成分变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202205023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究普洱茶仓储陈化中的化学成分变化规律，该文采用高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）和紫外-可见分光光度计法分别对存储0至10年的两个系列普洱茶（生茶）样品中的儿茶素、黄酮类、没食子酸、嘌呤碱、茶多酚、可溶性糖和游离氨基酸等化学成分进行测定。采用主成分分析、层次聚类分析和单因素方差分析探究普洱茶（生茶）仓储陈化中主要化学成分的变化规律。结果表明，在普洱茶（生茶）0至10年仓储陈化过程中茶多酚、游离氨基酸、表儿茶素没食子酸酯、没食子酸儿茶素没食子酸酯和表没食子酸儿茶素没食子酸酯等酯型儿茶素极显著（P<0.01）降低；杨梅素和没食子酸含量极显著（P<0.01）增加。没食子儿茶素、表儿茶素和表没食子儿茶素等非酯型儿茶素呈先增加后降低的变化趋势；嘌呤碱（即咖啡碱和可可碱）和槲皮素含量无显著（P>0.05）变化。主成分分析和聚类分析将普洱茶（生茶）分为新茶（0至2年）、陈茶（3至7年）和老茶（8年及其以上）。普洱茶（生茶）新茶、陈茶、老茶在茶多酚、游离氨基酸、6种儿茶素、2种黄酮类化合物（山奈酚和杨梅素）和没食子酸等化学成分上存在明显差异。]]></description>
<pubDate>2022/4/19 13:57:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马冰凇，徐成成，任小盈，王家菜，马存强，周斌星]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202205023&flag=1]]></guid><cfi:id>320</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[油梨叶茶的香气成分与品质特点分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202205024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以油梨品种哈斯和桂研5号叶茶为研究对象，首先采用固相微萃取（solid-phase micro-extraction，SPME）和气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometrometry，GC-MS）技术对其进行香气成分提取与定量分析，相对气味活度值（relative odor activity value，ROAV）分析香气成分中的关键性香气成分和修饰性成分，最后对两种油梨叶茶进行感官评价。结果表明：哈斯叶茶中共有44种香气成分，主要香气成分为仲辛醇（40.39%）、石竹烯（17.31%）、大根香叶烯D（6.28%）、α-法呢烯（3.40%）和α-律草烯（2.52%），哈斯叶茶香气成分中醇类物质总相对含量最多，为41.21%；石竹烯、β-蒎烯、六甲基环三硅氧烷、松油醇、二甲基硅烷二醇、乙酸乙酯和罗勒烯异构体为关键性香气成分，反式-2-壬醛、十甲基环五硅氧烷、苯甲醛、苯乙醛、α-蒎烯、2-甲基丁醛和仲辛酮为修饰性香气成分，哈斯感官评分为85.7；桂研5号叶茶中共有41种香气成分，主要香气成分为仲辛醇（15.88%）、大根香叶烯D（12.83%）、石竹烯（11.94%）、α-法呢烯（5.14%）、α-蒎烯（3.83%）、桧烯（3.68%）、δ-卡丁烯（3.24%）和 α-律草烯（3.03%），桂研 5号叶茶香气成分中萜烯类物质相对含量最多，为49.86%，石竹烯、4-萜烯醇、罗勒烯异构体、六甲基环三硅氧烷和乙酸乙酯为关键性香气成分，十甲基环五硅氧烷、二甲基硅烷二醇、α-蒎烯、苯甲醛、β-月桂烯和壬醛为修饰性香气成分，桂研5号感官评分为83.1。]]></description>
<pubDate>2022/4/19 13:57:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[钟剑章，韦哲君，王文林，谭秋锦，许鹏，农玉琴，汤秀华]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202205024&flag=1]]></guid><cfi:id>319</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[质构仪探头选择及样品处理对草莓脯TPA测定结果的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202205025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为确定质地剖面（texture profile analysis，TPA）法测定草莓脯质构特征时仪器和样品处理方式的差异对测定结果的影响，以同批次市售草莓脯为试验材料，对两种质构仪探头、草莓脯横纵向受力与对称切分处理下TPA参数值的大小及离散程度进行研究。结果显示，3种影响因素对硬度、黏力、弹力、内聚性和咀嚼性5个质地参数的影响不同：直径为25.4 mm的探头TA11更适宜测定硬度、弹力和内聚性；采用探头TA11测定时，受力方向对草莓脯质构参数影响较小；切分后的草莓脯黏力增加，而弹力和内聚力减小。因此，在利用质构仪对草莓脯质构特征进行分析时，需要根据目标质构特性，选择适宜的探头及样品处理方式。]]></description>
<pubDate>2022/4/19 13:57:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[胡丽丽，牛丽影，李大婧，张钟元，肖丽霞，鲁茂林]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202205025&flag=1]]></guid><cfi:id>318</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[4种禽蛋中氨基酸成分的测定及分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202204023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用全自动氨基酸分析仪测定4种禽蛋对应的蛋清、蛋黄中的16种氨基酸含量，对4种蛋类氨基酸组成及水平进行比较分析，进而评价4种蛋类的营养价值。试验结果表明：4种禽蛋中鹌鹑蛋的氨基酸总含量最高，其次是鸡蛋与鸭蛋，鹅蛋的氨基酸含量最低；将同种蛋的蛋黄与蛋清中氨基酸的含量进行比较发现，4种禽蛋的蛋黄氨基酸含量均高于蛋清的氨基酸含量；4种禽蛋蛋清、蛋黄都符合理想蛋白要求，均为优质蛋白质，并且通过比较发现，每种蛋类对应的蛋黄的必需氨基酸/总氨基酸更接近40%，说明蛋黄蛋白要优于蛋清蛋白；与联合国粮农组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations，FAO）/世界卫生组织（World Health Organization，WHO）推荐的标准模式谱相比较，除鸡蛋中蛋氨酸占总氨基酸的质量分数（3.09）低于推荐值（3.5），其余的比值均高于或接近推荐值。说明这4种禽蛋的必需氨基酸组成合理，具有较高的营养价值，是理想的膳食蛋白质来源。]]></description>
<pubDate>2022/3/31 16:17:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李星，王浩，张丽华，裴帆，穆同娜，尹瑞旸]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202204023&flag=1]]></guid><cfi:id>317</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[循环伏安法对果蔬制品中抗坏血酸的测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202204024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用电沉积法制备甲烷氧化菌素（methanobactin，Mb）功能化纳米金（Au nanoparticles，AuNPs）修饰电极，采用循坏伏安法（cyclic voltammetry，CV）对抗坏血酸进行检测。结果表明，在电沉积扫描圈数为30，使用pH值为7.0的0.1mol/L磷酸盐缓冲溶液（phosphate buffer solution，PBS）时，抗坏血酸在修饰电极上具有良好的电流响应。在0.001 mol/L～0.030 mol/L浓度范围内，抗坏血酸浓度与峰电流呈良好的线性关系，R2为0.994 6，检出限（limit of detection，LOD）为1.32×10-6mol/L。对果蔬制品实际样品测定的加标回收率为96.3%～105.8%，为抗坏血酸的检测提供参考。]]></description>
<pubDate>2022/3/31 16:17:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈林林，杨茜瑶，范天骄，张佳欣，郑凤鸣，辛嘉英]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202204024&flag=1]]></guid><cfi:id>316</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定鸡蛋中白藜芦醇]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202204025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该试验旨在建立一种高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）检测蛋鸡饲喂白藜芦醇后获得的试验鸡蛋中白藜芦醇富集情况的方法。使用C18（4.6 mm×250 mm，5 μm）色谱柱，以乙酸+水（0.9 mL+750 mL）∶乙腈=65∶35（体积比）为流动相；流速 1.0 mL/min；检测波长 306 nm；柱温 30 ℃；进样量 10 μL。结果表明：白藜芦醇在线性范围1 μg/mL～10 μg/mL内标准品浓度与峰面积线性关系良好，标准曲线方程为y=72.777x，相关系数R2=0.999 7，平均加标回收率为86.72%～99.41%，RSD范围为0.5%～1.05%；使用该方法对鸡蛋蛋黄中白藜芦醇进行检测，结果显示，普通鸡蛋组蛋黄中不含白藜芦醇，添加1.5 g/kg白藜芦醇组和3 g/kg白藜芦醇组蛋黄中白藜芦醇含量分别为0.083 μg/g和0.371 μg/g。该方法精密度较高，出峰良好，与杂峰完全分离，适用于试验鸡蛋中的白藜芦醇的测定。]]></description>
<pubDate>2022/3/31 16:17:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[毋春楠，吴凤明，蔡锋隆，范真真，张宇强，毛帅强，于晓雪，李留安]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202204025&flag=1]]></guid><cfi:id>315</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于ITS基因的三七PCR分子鉴定方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202204026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为鉴定食品中的三七源性成分，以内转录间隔区（internal transcribed spacer，ITS）序列作为DNA条形码来进行分析。该研究首先比较十六烷基三甲基溴化铵（cetyltrimethylammonium bromide，CTAB）法、十二烷基硫酸钠（sodium dodecyl sulfate，SDS）法和磁珠法3种常用DNA提取方法提取三七及其他植物样品DNA的效果（浓度、纯度），然后根据三七及其近缘植物ITS序列中的保守区域设计三七的特异性引物，建立一种针对三七鉴定的快速、特异、灵敏的聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）方法。对与三七相似或近缘的植物进行特异性试验，并利用三七与常见相似植物的混合样本进行PCR扩增测试该方法的灵敏度。结果显示：3种提取方法所得DNA扩增后均可检测出清晰条带，CTAB法和磁珠法提取效果良好。利用本研究所设计的特异性引物，能够对三七进行特异性的检测，检测灵敏度为0.5%。]]></description>
<pubDate>2022/3/31 16:17:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[夏晖，张芹，吴弘，季超，陈怡，原楚妍，孙星宇，郑文杰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202204026&flag=1]]></guid><cfi:id>314</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[云耳百云6号子实体成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202204027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以桑枝屑为主原料栽培云耳百云6号，获得的子实体营养丰富、富含各种生物活性物质、富有弹性、口感嫩脆鲜香、食用安全。成分检测与分析结果发现云耳百云6号子实体具有以下特点：①营养和矿质元素非常丰富，其中，蛋白质、脂肪、粗纤维含量分别为 11.4、0.6、4.64 g/100 g，钾、钙、磷、镁、钠含量分别为 1 760、563、291、189、34.05 mg/100 g；②富含18种氨基酸，总氨基酸（total amino acids，TAA）含量为8.329 g/100 g，其中必需氨基酸含量占42.61%、药用氨基酸占60.51%、鲜味氨基酸占35.18%，色氨酸可能是云耳特征性或标志性成分；③含有脂溶性VA、VE和水溶性VB1、pagenumber_ebook=196,pagenumber_book=188及烟酸（pagenumber_ebook=196,pagenumber_book=188），其中，烟酸含量最高，达 5 700 μg/100 g，分别是VB2、VB1、VE含量的 28.36、90.20、896.23 倍；④生物活性物质含量丰富，其中，多糖和果胶的含量分别为11.6 g/100 g和10.8 g/100 g，甘露醇、总嘌呤、鸟嘌呤核苷酸、总黄酮含量也分别达到540、58.7、3.66、3.22 mg/100 g，另外还含有少量的单宁和β-胡萝卜素；⑤有害成分均低于标准规定，完全达到国家规定的绿色食品标准要求。]]></description>
<pubDate>2022/3/31 16:17:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李发盛，黄雪星，欧娜，何达崇，周兴，曾维铭 ，罗先群]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202204027&flag=1]]></guid><cfi:id>313</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC法测定核桃仁不同品种、不同部位中的鞣花酸含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202203021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法测定核桃仁中鞣花酸含量，对比分析不同品种及温185核桃仁不同部位中的鞣花酸含量。确定检测鞣花酸的色谱条件为Phenomenex Synergi Hydro-RP C18色谱柱（4.6 mm×250 mm，4 μm）梯度洗脱，检测波长254 nm，柱温：35℃，流速1 mL/min。使用该方法测得山西古县辽河1号、古县绵核桃仁鞣花酸含量分别是（99.26±1.06）、（90.53±4.31）mg/100 g，新疆温185、新2核桃仁鞣花酸含量分别是（51.39±1.72）、（76.46±7.55）mg/100 g；新疆温185核桃仁中约60%鞣花酸来源于种皮，其含量高达（585.93±31.50）mg/100 g种皮，40%来源于脱皮仁，其含量仅为（20.52±0.38）mg/100 g脱皮仁。]]></description>
<pubDate>2022/3/22 14:37:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨婷婷，顾丰颖，刘昊，邵之晓，张巧真，王锋]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202203021&flag=1]]></guid><cfi:id>312</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[气相色谱法同时测定慕萨莱思中甲醇和乙醇的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202203022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[慕萨莱思是一种具有新疆民族特色的传统饮品，该研究拟建立一种同时测定慕萨莱思中甲醇和乙醇含量的气相色谱方法。该方法的分析条件为进样口温度250℃、检测器温度250℃、进样体积1 μL、分流比为50∶1，程序升温：120℃保持2 min，10℃/min速率升温至170℃，保持3 min。该方法能使甲醇和乙醇完全分离，线性良好，方法检测限甲醇和乙醇分别为2.34 mg/L和0.05%，6次测定的相对标准偏差分别为2.39%和1.71%，样品的加标回收率别为93.18%～97.66%。具有操作简单、灵敏度高、重复性好、分析时间短等特点，适用于同时测定慕萨莱思中甲醇和乙醇的含量。]]></description>
<pubDate>2022/3/22 14:37:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈胜慧子，侯晓杰，乔通通，蒲云峰，侯旭杰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202203022&flag=1]]></guid><cfi:id>311</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[恩施地区粉葛不同组织活性成分含量与抑菌活性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202203023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）测定粉葛不同组织的葛根素、鹰嘴豆芽素、大豆苷、大豆苷元的含量，并运用滤纸片法研究粉葛不同组织的抑菌效果。结果表明，大豆苷元、大豆苷2种黄酮活性成分在根中的含量最高，分别为（4.28±0.85）、（972.25±98.72）μg/g；葛根素在茎中的含量最高，为（7.37±1.14）mg/g；鹰嘴豆芽素在叶中的含量最高，为（33.48±4.01）μg/g。粉葛根部对金黄色葡萄球菌有中度敏感抑菌效果，其最低抑菌浓度（minimum inhibitory concentration，MIC）值为50.23 mg/mL；粉葛茎部对金黄色葡萄球菌、粪链球菌、苏云金芽孢杆菌、多耐铜绿假单胞菌有中度敏感抑菌效果，其MIC值分别为0.55、2.21、1.10、17.67 mg/mL；粉葛叶对苏云金芽孢杆菌有中度敏感抑菌效果，其MIC值为16.14 mg/mL。]]></description>
<pubDate>2022/3/22 14:37:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘玉，袁名远，郭汉玖，郭杰，李宇，何美军，罗凯]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202203023&flag=1]]></guid><cfi:id>310</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于拉曼光谱技术的冷鲜牛肉高铁肌红蛋白及其酶活性检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202203024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以冷鲜牛肉为研究对象，采用拉曼光谱技术建立一种适用于冷鲜牛肉表面高铁肌红蛋白相对含量与其还原酶活性的无损、快速检测方法。选择900 cm-1～1 700 cm-1波段，进行原始光谱与不同光谱预处理方法比较。结果表明，高铁肌红蛋白光谱经归一化预处理与还原酶活性经卷积平滑处理后能取得较好的校正模型与预测模型；利用偏最小二乘回归方法结合加权β系数选择特征波长，特征波长提取与分子基团光谱吸收峰值具有一定相关性；利用特征波长建立的偏最小二乘回归方法模型，相比较于全波段光谱建模，其相关评价参数差异较小，表示可以作为替代全波段模型的偏最小二乘回归方法模型。拉曼光谱技术用于冷鲜牛肉表面高铁肌红蛋白相对含量与还原酶活性的无损、快速检测是可行的。]]></description>
<pubDate>2022/3/22 14:37:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张同刚，韩斌，李静]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202203024&flag=1]]></guid><cfi:id>309</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[抗草甘膦转基因大豆的营养学实质等同性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为评价抗草甘膦转基因大豆与非转基因大豆的实质等同性，对两种大豆的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和部分抗营养因子含量进行检测。结果表明，两种大豆的粗蛋白含量差异不大，除酪氨酸外，转基因大豆中17种氨基酸含量均低于非转基因大豆，其中，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量远低于非转基因大豆；转基因大豆的粗脂肪含量高于非转基因大豆，脂肪酸种类及含量亦存在一定的差异，在转基因大豆中检测出13种脂肪酸，非转基因大豆检测出8种脂肪酸，且转基因大豆的棕榈酸、硬脂酸和油酸占比远高于非转基因大豆，亚油酸和亚麻酸占比则远低于非转基因大豆；转基因大豆的大豆球蛋白含量较高，而胰蛋白酶抑制因子含量较低。因此，抗草甘膦转基因大豆与非转基因大豆在营养学上不具有实质等同性。]]></description>
<pubDate>2022/2/25 15:54:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄小霞，张家国，张长峰，俞涛涛，华茂圳，孙崇德，王林波]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202020&flag=1]]></guid><cfi:id>308</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[黄金石斑鱼肌肉蛋白质和脂肪酸成分分析及评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文对黄金石斑鱼肌肉蛋白质和脂肪酸成分进行了分析测定。结果显示，黄金石斑鱼肌肉中含水分77.33%、粗蛋白19.56%、粗脂肪1.92%、粗灰分1.13%。黄金石斑鱼肌肉中共检测出16种氨基酸，氨基酸总含量为肌肉的17.89%，其中人体必需氨基酸含量为6.8%；共检测出14种脂肪酸，饱和脂肪酸3种，单不饱和脂肪酸3种，多不饱和脂肪酸8种，含量分别为肌肉的0.252 3%，0.194 37%和0.244 6%。研究表明，黄金石斑鱼肌肉是一种氨基酸、脂肪酸含量丰富，组成均衡的优质蛋白；黄金石斑鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的高品质鱼类，具有较高食用和推广养殖价值。]]></description>
<pubDate>2022/2/25 15:54:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[韩丽娜，李志鸿，朱海，赵光军，佟延南]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202021&flag=1]]></guid><cfi:id>307</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[连续流动分析法测定果蔬叶片中钾的条件优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以苹果、番茄、黄瓜的叶片为试材，采用连续流动分析法，研究了消煮液酸种类和待测液酸度、燃气种类、燃气压力、助燃气压力、吸样时间、清洗时间等条件对钾检测结果的影响。结果表明：样品消煮液酸度控制在5%以内，以丙烷为燃气，燃气压力0.07 MPa，助燃气压力15 psi（1 psi=6 897 Pa），吸样时间40 s，清洗时间50 s，该条件下，钾检测结果的相对标准偏差小于2%，结果的重复性比较好。同时，样品的检测速率提高了32%，因此优化后的条件可用于植物总钾的快速测定。]]></description>
<pubDate>2022/2/25 15:54:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[卢丽娟，赵晓蕊，于佳伟，唐君伟，陈岚]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202022&flag=1]]></guid><cfi:id>306</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[木本蔬菜广西盾翅藤的营养分析与评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以广西盾翅藤为研究对象，从主要营养成分、矿质营养元素和氨基酸3方面分析其可食叶和可食茎的营养成分构成。结合食品安全国家标准和中国卫生行业标准测定各类营养元素含量，并通过营养推荐摄入量的百分数、氨基酸比值系数和氨基酸比值系数分等指标，评价广西盾翅藤的营养价值和药用价值。结果表明：与3种常见木本蔬菜相比，广西盾翅藤的营养价值更高、含量更丰富，其中，蛋白质4.9 g/100 g、维生素C 0.121 g/100 g～0.421 g/100 g、锌4.78 mg/kg～7.35 mg/kg、钙 1 080 mg/kg～2 150 mg/kg、镁 370 mg/kg～570 mg/kg。氨基酸总量为 3.11 mg/kg～3.58 mg/kg，必需氨基酸质量分数为37.4%～42.4%，均比3种常见木本蔬菜相应指标高。广西盾翅藤可食叶与可食茎的营养成分组成基本一致，但可食叶中维生素C、钙、铁、镁、硒5种营养素的含量相对较高，氨基酸构成也更接近营养标准模式的理想值。广西盾翅藤营养成分含量高，营养组分均衡，并含有较丰富的呈味和药用氨基酸。]]></description>
<pubDate>2022/2/25 15:54:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[梁小春，杨钦潮，黄松殿，卢德阳，刘雪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202023&flag=1]]></guid><cfi:id>305</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[猴头菇醇提物及其不同极性部位酚类物质定量分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用超高效液相色谱－电喷雾质谱（ultra performance liquid chromatography-electro spray ionization-mass spectrometry，UPLC-ESI-MS）对猴头菇醇提物（ethanol extract，EE）及其石油醚萃取物（petroleum ether fraction，PEF）、氯仿萃取物（chloroform fraction，CF）、乙酸乙酯萃取物（ethyl acetate fraction，EAF）和正丁醇萃取物（n-butanol fraction，NF）中的14种酚酸和12种黄酮物质进行定量分析。结果表明：猴头菇醇提物及4种有机萃取物中黄酮含量远远低于酚酸含量；不同萃取物间酚酸组成较一致，但各组分含量差异显著，而黄酮类物质的组成和含量均有明显差异。其中，苯甲酸和L-苯丙氨酸在EE、PEF、CF和NF中含量最高，反式阿魏酸和表儿茶素在EAF中含量最高。试验结果可为猴头菇酚类物质的开发利用提供理论依据。]]></description>
<pubDate>2022/2/25 15:54:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[姚芬，高虹，殷朝敏，史德芳，胡龙，范秀芝]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202024&flag=1]]></guid><cfi:id>304</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[20个品种树莓果实品质评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以20份不同品种的树莓果实为试验材料，采用描述性统计、主成分和聚类分析法，对果实的外观品质和营养成分进行分析。结果表明：不同品种树莓果实的各项指标存在差异，平均单果重在1.82 g～3.75 g，果实出汁率在58.77%～72.71%，可溶性固形物含量在6.2%～11.2%，VC含量在12.24 mg/100 g～37.92 mg/100 g，花青素含量变幅为142.24 mg/100 g～374.23 mg/100 g，固酸比为4.59～14.06，糖酸比为2.85～8.63。20份树莓品种经主成分分析和聚类分析后，第一类固酸比和可溶性固形物相对较高，适宜作为加工果脯和果酱，第二类出汁率和可溶性糖含量相对较高，适宜加工果汁果酒，第三类花青素、可溶性固形物、可滴定酸含量适宜，并且口感甜酸，适宜作为鲜食品种。]]></description>
<pubDate>2022/2/25 15:54:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周双，孙兰英，杨光，焦奎宝，孙伟，段亚东，张鹍，宋鹏慧，李鹏举，张静华，王明洁]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202025&flag=1]]></guid><cfi:id>303</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超声破壁刺五加叶茶营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以超声破壁的刺五加叶茶为试材，测定刺五加叶茶的水分、灰分、还原糖、粗蛋白、粗纤维、脂肪、维生素C、B族维生素、微量元素和氨基酸含量，并将其与未经处理的刺五加叶进行比较研究，综合评价刺五加叶茶的营养价值。结果表明：刺五加叶茶中水分含量为（7.495±0.79）%，灰分含量为（0.131±0.02）%，粗蛋白含量为（2.081±0.12）%，粗脂肪含量为（2.072±0.09）%，粗纤维含量为（5.743±0.83）%，还原糖含量为（6.237±0.71）%，维生素 C 含量为（7.834±0.52）mg/100 g；氨基酸总含量为18.404 g/100 g；共检出7种微量元素，5种B族维生素。除水分外，刺五加叶茶的营养成分含量均高于未经处理的刺五加叶。综上，超声破壁的刺五加叶茶表现出较高的营养价值，适宜工业化规模生产。]]></description>
<pubDate>2022/2/25 15:54:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[季羽，周彤，宫益霞，孙长海，张宇，王丽红]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202026&flag=1]]></guid><cfi:id>302</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[速冻调制食品中沙门氏菌及干扰菌的分离与鉴定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究速冻调制食品中沙门氏菌及干扰菌的污染状况和生化特性，参照国家标准对6个类别307批次速冻调制食品进行沙门氏菌检测，对分离出的目标菌及干扰菌进行初筛试验和生化鉴定。结果显示，在选择性琼脂平板上沙门氏菌可疑率为41.69%，初筛试验后可疑率降至16.29%，沙门氏菌检出率为0.98%，鉴定出19种干扰菌。速冻调制食品中检测出大量非沙门氏菌干扰菌，其营养需求和生化特征与沙门氏菌相似。鉴定出的干扰菌均为食源性致病菌或条件致病菌，应引起重视并加强监管。]]></description>
<pubDate>2022/2/25 15:54:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄宝莹，佘之蕴，李沅镁，金佳佳，张娟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202202027&flag=1]]></guid><cfi:id>301</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[贵州蓝莓蜜营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202201022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文以贵州麻江3个不同产地蓝莓蜜为研究对象，采用国标方法测定氨基酸、维生素和矿物质含量，研究其营养价值。结果显示3个产地蓝莓蜜样品中均检测到14种氨基酸、5种维生素和5种矿物质。蓝莓蜜中氨基酸含量为146.70 mg/100 g～167.00 mg/100 g，以苯丙氨酸、谷氨酸和天冬氨酸为主，其中药效氨基酸占比70.98%～73.58%；仅检测到一种脂溶性维生素（β-胡萝卜素）和4种水溶性维生素（烟酸、叶酸、泛酸和生物素）；矿物质含量具有高钾低钠特征，钾钠比为16.99～32.37，3个产地蓝莓蜜均检出微量元素铜和锰，乌卡坪产地还检出铁元素。综上，贵州麻江蓝莓蜜富含氨基酸、维生素和矿物质，展现出贵州麻江地区鲜明的地域特色，为进一步研究蓝莓蜜的药理学活性提供了数据支持。]]></description>
<pubDate>2022/2/18 8:53:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张致豪，王蓓，师丰丰，李应，孙丽萍，韦小平]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202201022&flag=1]]></guid><cfi:id>300</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定蜂胶中氯霉素残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202201023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立固相萃取结合高效液相色谱-串联质谱技术（solid phase extraction-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，SPE-HPLC-MS/MS）测定蜂胶中氯霉素残留的检测方法。蜂胶样品经乙腈溶解，氢氧化钙溶液沉淀杂质，Bond Elut Plexa固相萃取柱（6mL，200mg）净化，Kinetex C18色谱柱（50mm×2.1mm，2.6μm）分离，以水-乙腈为流动相梯度洗脱分离，在负模式下，采用多反应监测（multiple reaction monitoring，MRM）模式检测，内标法定量。结果表明，氯霉素在 0.1 μg/L～500.0 μg/L 范围内线性关系良好（R2＞0.99），检出限为 0.4 μg/kg，定量限为1.0 μg/kg。氯霉素在蜂胶样品中添加水平为1、2、10 μg/kg时平均回收率为93.2%～103.4%，日内和日间相对标准偏差分别为0.98%～3.95%和0.93%～5.37%（n=5）。该方法操作简便，耗时短，灵敏度高，稳定性好，适用于蜂胶中氯霉素残留筛查检测及定量分析。]]></description>
<pubDate>2022/2/18 8:53:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王玉涵，王欣然，陆超丽，吴殿军，周金慧，李熠]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202201023&flag=1]]></guid><cfi:id>299</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法检测5种市售鸡蛋中牛磺酸含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202201024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立高效液相色谱技术检测鸡蛋中牛磺酸含量的方法，并对市售A、B品牌乌鸡蛋，C、D品牌柴鸡蛋以及普通鸡蛋蛋黄中的牛磺酸含量进行分析比较。试验采用邻苯二甲醛（ortho-phthalaldehyde，OPA）为衍生剂，利用自动进样器的在线衍生功能进行柱前衍生，流动相为甲醇+乙腈∶水（25∶75，体积比），荧光法定量。结果表明：使用该方法，牛磺酸在 1 μg/mL～25 μg/mL 具有良好的线性关系（R2=0.999 9），检测限为 0.01 μg/mL，回收率范围为 99.7%～100.5%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为0.5%～0.6%；用该方法测定A、B品牌乌鸡蛋，C、D品牌柴鸡蛋和普通鸡蛋的蛋黄，牛磺酸含量分别为1.332、1.151、1.063、0.735、0.622 mg/100 g，普通鸡蛋蛋黄中的牛磺酸含量显著低于A、B品牌乌鸡蛋和C品牌柴鸡蛋（P＜0.05），略低于D品牌柴鸡蛋（P＞0.05）。该方法简单易行，回收率高，精密度高，特异性强，适用于测定鸡蛋中牛磺酸含量。]]></description>
<pubDate>2022/2/18 8:53:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[秦梦然，张伟，吴凤明，刘付，蔡锋隆，白敬，王桐，于晓雪，李留安]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202201024&flag=1]]></guid><cfi:id>298</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于UPLC-Q-TOF-MS技术分析不同品牌啤酒中非挥发性化学成分的差异]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202201025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用技术（ultra-high performance liquid chromatography quadrupole-time-of-flight mass spectrometry，UPLC-Q-TOF-MS）分析4个品牌19种啤酒样品中非挥发性化学成分，探究不同品牌啤酒中非挥发性化学成分的差异，并寻找差异化合物。采用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18（2.1 mm×50 mm，1.8 μm）色谱柱，正离子模式下，以水（含0.1%甲酸）和乙腈（含0.1%甲酸）为流动相进行梯度洗脱。利用MassHunter Profinder软件对原始数据进行分子特征提取（molecular feature extraction，MFE），得到2 477个化合物，其中1 056个化合物具有显著性组间差异（P＜0.05，倍数变化≥2）。通过韦恩图推测出4个品牌啤酒中存在11个差异化合物，其中品牌1有4个，品牌3有3个，品牌4有4个，品牌2无差异化合物。进一步利用统计软件对具有显著性差异的化合物进行主成分分析（principal component analysis，PCA）和聚类分析，结果显示4个品牌啤酒分类效果显著。该研究为鉴别不同品牌啤酒以及寻找啤酒中特征标志物奠定了基础，同时为啤酒市场的规范和质量监控提供了科学依据。]]></description>
<pubDate>2022/2/18 8:53:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王越，张俊鹏，张雪，张昊，李慧帆，付冬梅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202201025&flag=1]]></guid><cfi:id>297</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[蜂王浆中超氧化物歧化酶的活性测定与应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202201026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为评价蜂王浆的质量与新鲜度，该文采用黄嘌呤氧化酶法测定蜂王浆中的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性，优化蜂王浆的预处理方法，比较不同贮存时间和温度条件下蜂王浆中SOD活性的变化及不同生产工艺和蜜源的蜂王浆产品中SOD的活性。优化的预处理方法为蜂王浆样品稀释溶解于生理盐水中至3倍体积，4℃下6 000 r/min离心20 min，离心2次。采用优化的预处理方法，测定蜂王浆中的SOD活性，发现随着贮存时间的延长、贮存温度的上升，蜂王浆中SOD活性显著降低；生产工艺以及蜜源不同也会在一定程度上影响蜂王浆SOD活性。]]></description>
<pubDate>2022/2/18 8:53:43</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨焱，胡九菊，李林霖，赵勋能，张健]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202201026&flag=1]]></guid><cfi:id>296</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[红曲橙色素与红曲黄色素定量分析方法改进]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202224024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文研究红曲橙色素与红曲黄色素的定量分析方法。通过分光光度法、高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法和柱层析法，筛选红曲橙色素和红曲黄色素的提取溶剂。结果表明，石油醚∶乙酸乙酯（体积比2∶1）与石油醚∶二氯甲烷（体积比2∶1）明显提高红曲橙色素与红曲黄色素的提取率。该文建立高效液相色谱法快速定量红曲橙色素与红曲黄色素的分析方法，在10 μg/mL～500 μg/mL范围内线性关系良好（R2>0.997）。]]></description>
<pubDate>2023/1/3 13:27:50</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨曼红，郭佳，杨露，朱效珍，王晶，陈勉华*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202224024&flag=1]]></guid><cfi:id>295</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[黑枸杞油脂肪酸和生育酚的分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202223020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用气相色谱法对黑枸杞油中的脂肪酸组成和含量进行分析，采用高效液相色谱法对其生育酚的组成和含量进行分析。结果表明：黑枸杞油含有10种不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的89.9%，其中，亚油酸含量最高，为53.70 g/100 g，α-亚麻酸含量为12.00 g/100 g。黑枸杞油中亚油酸和α-亚麻酸含量高于大多数植物油和新资源籽油。生育酚的含量为33.60 mg/100 g，高于一些橄榄油中生育酚的含量。]]></description>
<pubDate>2023/1/3 9:21:52</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周琪乐1，罗诗萌2，高园1，冯天威1，方雪砚1，崔东影3，解庆刚3]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202223020&flag=1]]></guid><cfi:id>294</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[澜沧江流域不同茶区晒青茶品质比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202223021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为深入了解云南澜沧江流域不同茶区晒青茶的品质差异，选取比较澜沧、双江2个茶区的24个乡镇晒青茶样，采用感官审评与品质理化成分检测，分析不同茶区晒青茶主要理化成分和感官品质方面存在的差异。结果表明：澜沧、双江2个茶区晒青茶的茶多酚平均值分别为24.43%、23.18%；游离氨基酸平均值分别为2.72%、3.97%；咖啡碱平均值分别为4.90%、4.48%；水浸出物平均值分别为45.67%、44.29%；酚氨比均值分别为9.40、6.07。澜沧、双江2个茶区不同产地的晒青茶茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、水浸出物和酚氨比之间存在一定差异。不同的内含化学成分，使各茶区的晒青茶感官品质明显不同。澜沧茶区的晒青茶滋味整体较醇和、稍涩，部分稍带花香与焦味；双江茶区的晒青茶整体滋味较浓醇、微涩带苦，部分平和。]]></description>
<pubDate>2023/1/3 9:21:53</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[罗慧1，彭子宸2，王燕1，郑轲月1，刘春艳1，吴华强3，关晓阳3，李华江4，周玲1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202223021&flag=1]]></guid><cfi:id>293</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同产地禾花鱼营养成分分析评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202223022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以广西全州县、兴安县、湖南郴州市、靖州苗族侗族自治县的禾花鱼为研究对象，对其营养成分进行分析。研究结果表明，4个不同产地的禾花鱼均呈高蛋白低脂肪的特点。禾花鱼含肉率为37.07%～39.28%，蒸煮损失率为21.20%～24.32%，17种游离氨基酸种类齐全、含量丰富，广西全州县禾花鱼、兴安县禾花鱼游离氨基酸含量分别为276.867 mg/100 g和265.731 mg/100 g。4种禾花鱼主要滋味呈味成分为肌苷酸（inosine monophosphate，IMP）。磷酸腺苷（adenosine monophosphate，AMP）、鸟苷酸（guanosine monophosphate，GMP），主要对禾花鱼风味起协调增效作用。兴安县禾花鱼IMP（223.102 mg/100 g）含量最高。4种禾花鱼IMP对应滋味强度值（taste activity value，TAV）均大于1，其对禾花鱼肉整体滋味起主要贡献作用。]]></description>
<pubDate>2023/1/3 9:21:53</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[程园园1，李斌2，魏坤3，徐学梅4]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202223022&flag=1]]></guid><cfi:id>292</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[我国不同产地党参指纹图谱分析比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202223023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了解我国不同产地党参中主要化学成分的差异，解决现有党参质量控制指标缺乏的现状，该文建立我国不同产区（甘肃、贵州、山西、湖北、重庆）、不同品种（党参、素花党参、川党参）党参的指纹图谱，并对不同品种进行比较研究。结果表明：3种基源党参的相似度跨度范围均较大，不同产地的同一品种党参化学成分含量及种类变化较大。主成分分析表明，湖北恩施产川党参分布较为集中，批间一致性较好。而党参和素花党参中间差异较大，这与种植范围广有一定关系。]]></description>
<pubDate>2023/1/3 9:21:53</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄延盛1，张欣1，刘耀军1，胡流云1，王长虹2，王峥涛2，黄晓君3*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202223023&flag=1]]></guid><cfi:id>291</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[茶树与梨树槲寄生中酚类和萜类化合物的结构鉴定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202222022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[槲寄生（Viscum coloratum）含有多种活性成分，对人体健康具有一定的促进作用。以茶树、梨树槲寄生为材料，采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱技术分析鉴定酚类和萜类化合物。根据化合物的母离子、精确分子质量和碎片离子等信息，结合相关数据库和文献，从茶树槲寄生中鉴定出8种酚类化合物和11种萜类化合物，梨树槲寄生中鉴定出13种酚类化合物和13种萜类化合物，两种槲寄生含有9种相同的化合物。茶树、梨树槲寄生中含有丰富的酚类和萜类化合物，可为茶树、梨树槲寄生的开发利用提供科学依据。]]></description>
<pubDate>2022/12/15 0:00:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘海哲1，邹青飞2，郭馨昕3，陈壁4，黄勇桦5，张建平6，初雅洁7，李淳8，刘先皓1，杨士花9，李永强1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202222022&flag=1]]></guid><cfi:id>290</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同加工方法对金银花茶质量的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202222023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以金银花为原料制作金银花茶，以内含物质和挥发性物质含量为指标，对其加工工艺（不同时间、不同温度和不同炮制方式）进行优化。分别采用高效液相色谱法和离子迁移谱法，测定金银花茶中主要活性成分的含量，分析金银花茶中挥发性物质的变化特性。结果表明：120℃烘制3 h，金银花茶中有效成分绿原酸的含量（39 296.55 μg/g）最高，其感官评分为87.56。最终确定该工艺为金银花茶的最优加工工艺。在此条件下得到的金银花茶可以在保留较多活性成分的同时，兼顾较好的口感和外观。]]></description>
<pubDate>2022/12/15 15:26:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘倩，卢恒，王晓，刘伟，刘峰，耿岩玲*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202222023&flag=1]]></guid><cfi:id>289</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于高效液相色谱法分析不同品种马铃薯中可溶性糖含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202222024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种对不同品种马铃薯中4种可溶性糖含量进行测定分析的方法，明确山西省17种马铃薯中可溶性糖的含量，以期为山西省马铃薯的加工利用提供理论依据。结果表明：在色谱柱为Zorbax Carbohydrate（4.6 mm×250 mm，5 μm），流动相为乙腈和水（70∶30，体积比），流速 0.9 mL/min，进样量 20 μL，柱温 35 ℃的条件下这 4 种可溶性糖在15 min内达到良好的分离。其标准曲线的相关系数均大于0.999，且重复率、稳定性、精密度、回收率的相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）均在5%以内，说明该测定方法良好。17种马铃薯可溶性糖含量为370.95 mg/100 g～4 497.24 mg/100 g，还原糖含量为 63.09 mg/100 g～2 727.03 mg/100 g，果糖含量为 63.09 mg/100 g～1 272.67 mg/100 g，葡萄糖含量为 33.11 mg/100 g～1 409.66 mg/100 g，麦芽糖含量为 40.29 mg/100 g～147.28 mg/100 g，蔗糖含量为 25.11 mg/100 g～1 770.21 mg/100 g。不同品种马铃薯中可溶性糖组分相似，但其含量差异较大。]]></description>
<pubDate>2022/12/15 15:26:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨志国，李彩林，王亮*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202222024&flag=1]]></guid><cfi:id>288</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于气相色谱检测法研究椪柑酒中甲醇、杂醇油的生成规律]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202222025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究椪柑酒酿造过程中甲醇及主要杂醇油的生成规律，通过气相色谱法对椪柑酒主发酵期间甲醇和主要杂醇油的含量进行跟踪检测分析。结果表明该方法在13 min内可将甲醇和杂醇油完全分离，在20 mg/L～1 000 mg/L质量浓度内与峰面积呈良好线性关系，相关系数均大于0.9990，加标回收率在96.29%～103.36%之间，精确度、稳定性及回收率均满足试验要求。经测定，主发酵期间椪柑酒中甲醇、正丙醇、异戊醇、异丁醇的含量分别在第8、9、11、8天达到峰值，分别为（261.14±5.58）、（171.40±3.69）、（390.29±11.80）、（44.07±0.97）mg/L，且均呈现先增加后趋于稳定的规律。]]></description>
<pubDate>2022/12/15 15:26:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[湛佳佳1，张香1，胡亚平1，2，张志旭3，4，周柄屹5，周泉1，秦丹1，2*，曾璐1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202222025&flag=1]]></guid><cfi:id>287</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同产地元宝枫种仁主要营养成分及评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202222026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以3个产地的元宝枫（Acer truncatum Bunge）果实为材料，比较其种仁活性多糖、三萜、矿质元素（锌、铁、钾和磷）和蛋白质含量及18种氨基酸组成，并对其蛋白质营养价值进行评价。结果表明，北京九龙山、内蒙古赤峰两产地元宝枫果实翅长和种仁百粒重显著高于陕西杨陵产地，翅长高12.64%～15.71%，种仁百粒重高14.15%～17.94%。3个产地的元宝枫种仁中锌、铁、钾和磷的含量丰富，其中，铁和钾含量在不同产地之间存在显著差异，锌和磷含量没有明显差异。3个产地的种仁均含有较高的蛋白质和人体必需的8种必需氨基酸，依据必需氨基酸指数（essential amino acid index，EAAI），北京九龙山和内蒙古赤峰两产地元宝枫种仁（EAAI＞95）为优质蛋白源，陕西杨陵产地元宝枫种仁（86＜EAAI≤95）为良好蛋白源。此外，3个产地的元宝枫种仁中活性多糖（1.04%～1.58%）和三萜（20.75%～21.22%）含量均较高。3个产地的元宝枫种仁矿质元素含量丰富、多糖和三萜含量较高，且均达到理想蛋白源标准，具有较高的营养价值和潜在的药用价值，其关键成分和作用机理值得深入研究。]]></description>
<pubDate>2022/12/15 15:26:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马庆华，王兴红，刘慧慧，辛学兵，裴顺祥，杜满义，孔斌*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202222026&flag=1]]></guid><cfi:id>286</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[新疆7种桑葚理化品质的比较分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202221021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了解新疆几种主栽桑葚果实的品质差异，筛选适合深加工的桑葚品种，选择南疆地区7个主栽桑葚品种为材料，对供试样品的水分、pH值、总糖、总酸、还原糖、总酚、总黄酮、原花青素等指标进行分析。结果表明：7种桑葚果实的理化成分存在显著差异（P＜0.05），其中紫玉一号的水分含量最高89.62%；药桑的总酸含量最高1.86%；大白桑总糖、还原糖含量最高，分别为17.39%、8.58%；小黑桑的VC、粗脂肪、粗蛋白含量最高，分别为0.35 mg/g DW、2.83%和1.93%；而紫玉一号的总酚、总黄酮、原花青素含量最高，分别为17.09 mg GAE/g DW、12.46 mg RE/g DW和3.47 mg/g DW。综上所述，7个果桑品种营养成分丰富，其中大白桑的总糖含量最高，适合加工桑葚酒；小黑桑的粗脂肪粗蛋白含量最高，适用于膳食补充剂；紫玉一号总酚、总黄酮和原花青素含量最高，适合开发功能性食品。]]></description>
<pubDate>2022/11/24 14:29:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘承阳1，王丽玲1，刘燕林2，施阳阳2，蒲彬2，蒲云峰1，侯旭杰1*，陈泽宁2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202221021&flag=1]]></guid><cfi:id>285</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[多壁碳纳米管/石墨烯修饰电极检测饮料中日落黄]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202221022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文旨在制备性能优良的多壁碳纳米管/石墨烯修饰电极，建立新型的测定日落黄的方法。25℃下将多壁碳纳米管（multi-walled carbon nanotubes，MWCNTs）超声分散于壳聚糖（chitosan，CTS）溶液中，得到 CTS-MWCNTs分散液，接着采用滴涂法将该分散液滴涂在玻碳电极（glassy carbon electrode，GCE）表面，然后将电极在氧化石墨烯（graphene，GO）-十二烷基苯磺酸钠（sodium dodecyl benzene sulfonate，SDBS）溶液中浸泡 2 min，制得壳聚糖-多壁碳纳米管/石墨烯-十二烷基苯磺酸钠复合膜修饰玻碳电极（CTS-MWCNTs/GO-SDBS/GCE）。采用循环伏安法和微分脉冲伏安法研究日落黄（sunset yellow，SY）在CTS-MWCNTs/GO-SDBS/GCE上的电化学行为，并对缓冲溶液的酸度进行优化。结果显示，MWCNTs的外径为4 nm～6 nm；合成的GO呈褶皱状的片层材料。SY氧化峰电流与其浓度在2.0×10-7mol/L～4.0×10-5mol/L范围内呈良好的线性关系，检测限为1.0×10-7mol/L，表明该修饰电极具有良好的稳定性。在最优化条件下对九制陈皮饮料中微量日落黄进行测定，结果表明该方法具有较高的准确度和精密度。]]></description>
<pubDate>2022/11/24 14:29:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李海龙，索习东，乔洪涛，尹爱萍*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202221022&flag=1]]></guid><cfi:id>284</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[后火低温大曲曲皮和曲心细菌多样性及基因功能预测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202221023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用Illumina MiSeq高通量测序技术对后火低温大曲曲皮和曲心的细菌多样性进行解析，并采用PICRUSt对其基因功能进行预测。α多样性分析发现，曲皮中细菌类群丰度和物种多样性均高于曲心。在属水平上，链霉菌属（Streptomyces）、乳杆菌属（Lactobacillus）、泛菌属（Pantoea）、欧氏杆菌属（Erwinia）和肠杆菌属（Enterobacter）的含量在曲皮中极显著偏高（P＜0.001）；糖多孢菌属（Saccharopolyspora）和高温放线菌属（Thermoactinomyces）含量在曲心中显著偏高（P＜0.05）；芽孢杆菌属（Bacillus）在曲心中极显著偏高（P＜0.001）。经β多样性发现，曲皮和曲心样品间差异极显著（P＜0.001）。在分类操作单元（operational taxonomic units，OTU）水平上，曲皮和曲心中共有大量的核心OTU细菌类群，同时存在部分独特的细菌类群，但其含量较少。经LEfSe（linear discriminant analysis effect size）分析发现导致差异的菌群主要为Streptomyces和Bacillus等优势细菌属。PICRUSt分析发现氨基酸转运和代谢、碳水化合物运输和代谢以及转录在后火大曲细菌类群中有较高表达，曲皮中细菌在细胞骨架的表达上非常显著偏高（P＜0.01）。由此可见，曲皮和曲心中细菌群落结构差异显著，后火低温大曲中具有较强的氨基酸转运和代谢、碳水化合物运输和代谢以及转录功能的细菌类群。]]></description>
<pubDate>2022/11/24 14:29:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘忠军1，2，3，冯廷闯1，2，刘继明2，3，钟吉安2，3，蔡文超1，2，郭壮1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202221023&flag=1]]></guid><cfi:id>283</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[婴幼儿配方奶粉感官评价方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202221024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立婴幼儿配方奶粉感官评价方法，该试验在现有婴幼儿配方奶粉感官评价维度的基础上新增焦糊颗粒、粒径、容积密度、罐顶高度4个评价维度，对市售常见的国内外8种品牌16批次婴幼儿配方奶粉进行10个维度感官评价。结果表明，不同品牌不同段次在不同评价维度上差异程度不同，其中冲调性、容积密度和罐顶高度评分差异较大。]]></description>
<pubDate>2022/11/24 14:29:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[任鹏1，刘晓静2，屈雅莉2，杨春杰2，李飞2，刘文雅2，沈星2，刘星2，李旭倩2，赵红晓2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202221024&flag=1]]></guid><cfi:id>282</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[野生灵芝驯化前后子实体活性成分比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202220021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以采集的25个野生灵芝子实体及其驯化栽培后的子实体为研究对象，分别采用苯酚-硫酸法、香草醛-高氯酸-冰乙酸显色法、凯氏定氮法、考马斯亮蓝法、马弗炉灼烧法、DPPH自由基清除试验和总还原力测定试验等测定灵芝多糖、三萜、粗蛋白、可溶性蛋白、灰分和体外抗氧化活性，并比较分析其含量差异。结果表明，不同灵芝菌株之间及同一菌株驯化前后子实体之间营养成分含量存在显著性差异，大部分野生灵芝的多糖和灰分含量高于其驯化后子实体，如野生灵芝多糖含量最高达57.30%，驯化后最高仅为49.40%；而大部分菌株驯化后子实体的三萜、粗蛋白和可溶性蛋白含量高于野生灵芝，如野生灵芝可溶性蛋白含量最高为6.29 mg/g，驯化后最高可达10.04 mg/g；驯化前水提液的体外抗氧化活性均高于驯化后子实体。]]></description>
<pubDate>2022/11/9 10:47:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张彬彬1，王慧真2，刘晓雪1，郭金英1，王春霞1，郑素月1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202220021&flag=1]]></guid><cfi:id>281</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同衍生剂柱前衍生-HPLC-SPD二极管阵列测定特殊医学用途配方粉中牛磺酸含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202220022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[考察3种不同衍生剂的衍生效果，建立柱前衍生-高效液相色谱-SPD二极管阵列对特殊医学用途配方粉中牛磺酸含量的检测方法。特殊医学用途配方粉经温水溶解，超声辅助提取，以乙酸铵溶液（pH4.2）-乙腈作为流动相，采用 2，4-二硝基氟苯（2，4-dinitrofluorobenzene，DNFB）、丹磺酰氯（dansulfonyl chloride，Dansyl-Cl）、邻苯二甲醛（O-phthalaldehyde，OPA）3种不同衍生剂对其进行柱前衍生，用高效液相色谱-SPD二极管阵列进行测定。从样品检测总时长、操作步骤、回收率、样品稳定性及准确性多角度考察这3种不同衍生剂对牛磺酸含量测定的影响。结果表明：牛磺酸含量在浓度为2.01 μg/mL～60.30 μg/mL的范围内线性关系好，相关系数均达0.999以上，在20、40、80 mg/100 g的加标水平下，回收率为94.4%～103.7%，3种衍生剂均能满足特殊医学用途配方粉中牛磺酸的测定，实际样品检测结果差异不大；从整个检测分析过程看，3种不同衍生剂的衍生方式适合程度依次为2，4-二硝基氟苯＞丹磺酰氯＞邻苯二甲醛。]]></description>
<pubDate>2022/11/9 10:47:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王亮亮1，2，邱宇1，2*，陈同强1，2，荆辉华1，2，王凯1，2，言剑1，2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202220022&flag=1]]></guid><cfi:id>280</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[气相色谱法测定食用植物油中有机氯类农药残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202220023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以大豆油为代表性基质，建立气相色谱测定食用植物油中18种有机氯农药残留的方法。测定方法为样品经过提取液（乙腈）超声提取，离心取上清液，上清液经C18填料净化，40℃旋转蒸干，加入1.00 mL正己烷复溶，用毛细管柱气相色谱分离，电子捕获检测器检测，以保留时间定性，峰高或峰面积定量。18种有机氯农药在5 ng/mL～60 ng/mL线性相关性良好，相关系数均大于 0.995，定量限为 5 μg/kg～16 μg/kg，在添加量为 5 μg/kg～20 μg/kg 的加标回收试验下，18种有机氯农药的加标回收率范围为80.3%～118.3%。精密度验证所得相对标准偏差为1.8%～12.7%。因此，该方法满足实验室要求，可用于定性及定量检测食用植物油中18种有机氯农药残留。]]></description>
<pubDate>2022/11/9 10:47:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[任鹏1，柴艳兵2，张耀广2，张洪鑫2，李兴佳2，白晓云2，王鸽2*，董新明3]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202220023&flag=1]]></guid><cfi:id>279</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于GC-MS的棉子糖肠球菌代谢组学样品前处理方法的优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202218018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[探究不同的样品前处理方法对气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）法检测棉子糖肠球菌（Enterococcus raffinosus）胞内小分子代谢物种类和数量的影响。通过GC-MS分析测定不同的菌体破碎方式、菌体清洗次数以及冻融时间处理后的棉子糖肠球菌样品的胞内代谢物的种类。结果显示，液氮研磨较超声破碎更有利于胞内物质的释放；清洗3次既可清洗掉菌体表面的杂质，也能够防止胞内小分子代谢物外泄；冻融3 min更利于胞内代谢物的提取。通过优化后的前处理方法处理的样品，共检测出253种胞内小分子物质，经NIST 17.0数据库可精确匹配到8类共47种物质，其中酯类5种、烯烃类1种、烷烃类2种、醇类5种、酸类30种、糖类1种、苯环类2种、其他1种。]]></description>
<pubDate>2022/10/13 11:03:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨新达1，牛肖凡1，刘仲浩1，张健1，张巧珍2，高强1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202218018&flag=1]]></guid><cfi:id>278</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[浦城丹桂红茶与红茶坯香气成分差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202218019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究浦城丹桂红茶与红茶坯的品质差异，以黄棪鲜叶为原料加工成红茶坯，将红茶坯进一步窨制成浦城丹桂红茶，并进行感官品质审评与香气成分分析。结果表明，浦城丹桂红茶香气呈甜爽桂花香；红茶坯香气呈甜花香。共鉴定出72种香气成分，其中醇类14种、含氮类9种、醛类7种、烃类21种、酮类9种、酯类9种、杂氧类1种、内酯类2种。浦城丹桂红茶含氮类、酮类、杂氧类、内酯类香气成分峰面积显著高于红茶坯；红茶坯烃类、酯类峰面积显著高于浦城丹桂红茶；浦城丹桂红茶与红茶坯醇类、醛类峰面积差异不显著。浦城丹桂红茶与红茶坯香气成分共存在46个差异代谢物，其中浦城丹桂红茶28个香气成分显著高于红茶坯。]]></description>
<pubDate>2022/10/13 11:03:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄毅彪1，林燕萍1，张见明2，陈孙友3，陈荣冰1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202218019&flag=1]]></guid><cfi:id>277</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于液相色谱的菊苣及其相关产品中6种功能成分的分析方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202218020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[菊苣酸、绿原酸、秦皮甲素、秦皮乙素、山莴苣素和山莴苣苦素是菊苣中6种具有特殊生物活性的物质，也是菊苣保健功能的重要指标之一。为建立高效液相色谱法（high-performance liquid chromatography，HPLC）和超高效液相色谱法（ultra high-performance liquid chromatography，UPLC）测定菊苣及其相关产品中6种功能成分含量的分析方法，采用70%的甲醇水溶液超声提取样品中的功能成分，以0.1%的磷酸水溶液和乙腈作为流动相，在HPLC法中使用SB-C18（4.6 mm ×250 mm，5 μm）色谱柱，UPLC 法中采用填料粒径小的 C18+色谱柱（2.1 mm×100 mm，1.5 μm），流速分别为1.0 mL/min和0.4 mL/min，山莴苣素和山莴苣苦素的检测波长为258 nm，菊苣酸、绿原酸、秦皮甲素和秦皮乙素的检测波长为330 nm。该方法测定结果的相对标准偏差均小于4%，平均回收率在97.0%～103.6%。6种功能成分在HPLC法中的检出限为0.49 mg/kg～2.14 mg/kg，定量限为1.65 mg/kg～7.14 mg/kg，在UPLC法中检出限为1.11 mg/kg～5.24 mg/kg，定量限为 3.72 mg/kg～17.50 mg/kg。]]></description>
<pubDate>2022/10/13 11:03:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李晶1，2，钱晓国3，许洪高1，2，陈小强3，鲁绯1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202218020&flag=1]]></guid><cfi:id>276</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[锈斑蟳蒸煮液和酶解液氨基酸组成及滋味分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202218021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文利用碱性蛋白酶和风味蛋白酶对锈斑蟳蒸煮液进行分步酶解，分析蒸煮液和分步酶解后得到的酶解产物中氨基酸组成和滋味成分。结果显示蒸煮液和酶解液中必需氨基酸占总氨基酸比例分别为44.07%和52.2%，均高于联合国粮农组织及世界卫生组织提出的评价标准；蒸煮液中第一限制氨基酸为异亮氨酸，酶解液中第一限制氨基酸为甲硫氨酸+半胱氨酸，根据必需氨基酸指数（essential amino acids index，EAAI）评价酶解液为优质蛋白源，蒸煮液为良好蛋白源；经酶解后，呈味氨基酸含量提高了44.3%，其中呈鲜味特征的谷氨酸和天冬氨酸占酶解液总氨基酸含量的10.8%；谷氨酸的滋味强度值（taste activity value，TAV）最高，在蒸煮液和酶解液中分别为3.95和7.68，谷氨酸与核苷酸在协同作用下使酶解液中的等效鲜味浓度（equivalent umami concentration，EUC）值达到8.78 g MSG/100 mL，是蒸煮液的2倍多；通过对挥发性成分进行定性和定量分析，在蒸煮液中发现16种挥发性成分，主要为美拉德反应后产生的吡嗪类，在酶解液中发现30种挥发性成分，主要物质为醇类和醛类。综上所述，锈斑蟳蒸煮液经酶解后释放出更多的鲜味物质，是开发调味品的理想基料。]]></description>
<pubDate>2022/10/13 11:03:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈瑜1，2，3，许丹1，2，3，何鹏飞1，2，3，方益1，2，3，孟春英1，2，3，张小军1，2，3*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202218021&flag=1]]></guid><cfi:id>275</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高通量测序揭示高、低温季节下长牡蛎菌群变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202218022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为解析高、低温季节对养殖长牡蛎（Crassostrea gigas）微生物群落组成，及微生物群落变化对长牡蛎品质和食品安全的潜在影响，利用16s扩增子高通量测序技术，对高温季节和低温季节采集自青岛鳌山湾的长牡蛎软体组织微生物群落结构进行分析。高通量测序结果表明，高温季节长牡蛎样本软体组织中的细菌群落主要由变形菌门（Proteobacteria，40.35%）、厚壁菌门（Firmicutes，19.87%）、放线菌门（Actinobacteria，12.23%）和拟杆菌门（Bacteroidetes，10.39%）组成；在属水平上优势菌为双歧杆菌属（Bifidobacterium，5.11%）、栖水菌属（Enhydrobacter，5.03%）、内源性单胞菌属（Endozoicomonas，4.81%）和甲基杆菌属（Methylobacterium，3.04%）。低温季节长牡蛎样本软体组织中细菌群落发生变化，放线菌门占比大幅降低至4.14%，蓝细菌门（Cyanobacteria，9.05%）占比由2.61%上升至9.05%；在属水平上鞘氨醇单胞菌属（Sphingomonas，21.13%）、蓝细菌（Cyanobacteria，7.70%）和支原体属（Mycoplasma，5.08%）占比上升，成为优势菌，而双歧杆菌属（0.58%）、栖水菌属（0.05%）占比大幅降低；弧菌属（Vibrio）在外套膜组织中占比最高，整体占比由高温季节的1.25%降低至0.10%，与传统培养结果一致。从高温季节到低温季节，长牡蛎样品中微生物群落丰富度略有增加，而多样性有所下降。该研究可为评估不同季节长牡蛎品质与安全的影响提供参考。]]></description>
<pubDate>2022/10/13 11:03:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[徐皓月1，2，张翔2，谷莉2，白昌明2，辛鲁生2，王文彬1*，王崇明2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202218022&flag=1]]></guid><cfi:id>274</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[利用氧化石墨烯纳米片构建黄曲霉毒素B1荧光快速检测方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202216016&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）是黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的有毒次级代谢物，具有很强的毒性以及致癌性和致畸性。因此构建操作简便、快速可靠的AFB1检测方法具有重要的研究意义。该文以核酸适配体作为分子探针，利用氧化石墨烯（graphene oxide，GO）猝灭荧光和吸附单链DNA的特点构建一种荧光生物传感器用来快速检测AFB1。研究结果表明，在最佳检测条件下，该方法能在30 min左右完成检测，在2.37 ng/mL～200.00 ng/mL呈现良好的对数关系（R2=0.972 7），其检测限为2.37 ng/mL，花生样品加标回收试验表明回收率为85.0% ～114.4% 。]]></description>
<pubDate>2022/9/16 15:02:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[叶华，刘洪顺，俞玥，李占明，钟建军，郭元新]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202216016&flag=1]]></guid><cfi:id>273</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[热风干燥过程中大蒜农药残留变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202216017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究热风干燥过程中大蒜农药残留的变化规律，采用QuEChERS联合气相色谱法追踪干燥过程中毒死蜱、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留变化，探究热风干燥条件对大蒜农药残留的影响。结果表明：热风干燥可以有效降低大蒜中的农药残留，其中50℃干燥7.5 h后大蒜中残留的毒死蜱、氰戊菊酯、溴氰菊酯去除率较高，毒死蜱去除率达到88% ；毒死蜱、氰戊菊酯、溴氰菊酯这3种农药残留在干燥过程中均呈现先快速下降、后缓慢趋于平稳的变化趋势。]]></description>
<pubDate>2022/9/16 15:02:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[范莹莹1，郝莉花2，刘营营1，李瑜1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202216017&flag=1]]></guid><cfi:id>272</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于恒温催化反应过程中吸光度实时测定的漆酶活性快速测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202216018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过使用恒温反应分光光度系统，建立基于恒温催化反应过程中实时测定吸光度的漆酶活性快速测定方法。酶的催化反应与吸光度的检测在同一时空进行，实现了检测过程中酶催化反应温度的精确控制及催化反应时长的精确计量。通过考察与催化反应体系溶氧浓度相匹配的底物2，2’-连氮基-双-（3-乙基苯并二氢噻唑啉-6-磺酸）二铵盐[2，2'-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）diammonium salt，ABTS]和待测酶液的适宜浓度，以确保依据初始催化反应速率计算酶活性，最短仅需2 s，连续测定3个吸光度的变化，即可计算酶活性。]]></description>
<pubDate>2022/9/16 15:02:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[田晓丽1，2，3，姜文侠1，2，3*，张笑然1，2，付绍平1，3，孙瑞雪1，2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202216018&flag=1]]></guid><cfi:id>271</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[春季不同时期绿茶品质化学成分研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202216019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究春季不同时期瓮安县主栽茶树品种绿茶品质化学成分，选择春季4个时期一芽二叶茶树新梢制成绿茶样品，检测样品的多酚类物质含量、咖啡碱含量、游离氨基酸总量、儿茶素总量、可溶性糖含量、水浸出物含量。结果表明：黄金芽的可溶性糖含量随采摘时间呈下降趋势，且在春季各个时期高于其余品种，含量在（3.59±0.13）% ～（4.83±0.08）% ；白叶一号的游离氨基酸总量呈先增加后降低趋势，在3月16日最高，为（8.31±0.22）% ，且显著高于其余品种；福鼎大白的茶多酚含量、咖啡碱含量、儿茶素总量整体在春季高于其余两个品种，其含量分别为（18.25±0.51）% ～（20.17±1.19）% 、（3.76±0.08）% ～（4.55±0.11）% 、（14.96±0.31）% ～（16.02±0.23）% ；白叶一号、黄金芽与福鼎大白相比，具有游离氨基酸总量高，茶多酚含量低的特点；3个茶树品种水浸出物含量较高，为（40.08±0.97）% ～（45.22±1.60）% ；3个品种的酚氨比值在（1.99±0.06）～（5.00±0.20），均小于8。综上所述，瓮安县3个主栽茶树品种制作的绿茶水浸出物含量高，游离氨基酸总量较高，酚氨比值较低，所制绿茶品质优良。]]></description>
<pubDate>2022/9/16 15:02:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘建军1，陈猛1，罗影2，郜秋艳1，张金玉1，李美凤1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202216019&flag=1]]></guid><cfi:id>270</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同品种樱桃白兰地香气成分的差异性]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202216020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为筛选适宜酿造优质白兰地的樱桃品种，该文利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术，对4种樱桃白兰地（友谊、红灯、奇好、早大果）的香气成分的组成和含量差异性进行研究。结果表明，4种樱桃白兰地中共鉴定出78种香气成分，其中包括41种酯类、12种醇类、4种酸类、4种醛酮类、17种萜烯类。友谊白兰地中香气成分总量最高，为1 995.50 mg/L，其次是红灯白兰地（1 718.15 mg/L），奇好白兰地中香气成分含量最低，为1 415.00 mg/L，不同品种之间白兰地香气成分种类和含量存在差异。不同品种的樱桃白兰地香气特征不同，与不同的香气成分之间存在一定的相关性。红灯和友谊品种白兰地的香气更为平衡、浓郁而纯正，总体感官评分高于另外两个品种，因此这两个品种更适合用于樱桃白兰地的酿造。]]></description>
<pubDate>2022/9/16 15:02:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[丁燕1，张建昌2，原苗苗3，赵新节3，管雪强1，王咏梅1，韩晓梅1，孙玉霞1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202216020&flag=1]]></guid><cfi:id>269</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于高光谱成像技术的小白杏成熟度判别模型]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为快速、准确检测小白杏的成熟度，该研究选择七成熟、八成熟、九成熟、十成熟的小白杏样本各120个，采用近红外高光谱成像系统采集样本的高光谱数据，进行去除噪声和剔除界外样本处理。然后使用均值中心化（mean centering，MC）、Savitzky-Golay卷积求导法（Savitzky-Golay derivative，S-G）、多元散射校正（multiplicative scatter correction，MSC）、标准正态变量变换（standard normal variate transformation，SNV）、归一化法5种方法分别对全波段和特征波段光谱进行预处理，采用光谱-理化值共生距离算法（sample set partitioning based on joint x-y distance，SPXY）、K-S法（Kennard-stone，K-S）、双向算法（Duplex）、交叉验证法、随机法将样本划分为校正集和验证集。最后用极限学习机（extreme learning machine，ELM）、支持向量机（support vector machine，SVM）、偏最小二乘法（partial least squares，PLS）、K最邻近法（K-nearest neighbor，KNN）、贝叶斯判别法建立不同的分类判别模型，比较各模型的识别率。结果表明，对小白杏成熟度定性判别模型，有以下最优组合：全波段+MSC+SPXY/Duplex/K-S/交叉验证/随机法+ELM/PLS/SVM/KNN、全波段+S-G/MSC/归一化/SNV+随机法+贝叶斯、全波段+S-G+SPXY/Duplex/K-S/交叉验证/随机法+ELM/PLS/SVM/KNN、全波段+归一化+SPXY/Duplex/K-S/交叉验证/随机法+PLS、特征波段+MSC+SPXY/Duplex/K-S/交叉验证/随机法+ELM/PLS/SVM/KNN/贝叶斯、特征波段+归一化+SPXY/Duplex/K-S/交叉验证/随机法+PLS。]]></description>
<pubDate>2022/8/18 9:21:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘金秀1，2，贺小伟1，2，罗华平1，2*，徐嘉翊1，2，楚合营1，2，申丽丽1，2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215022&flag=1]]></guid><cfi:id>268</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[枸杞蜜中多酚类成分鉴定及指纹图谱建立]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用高效液相色谱-串联质谱（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLC-MS/MS）法对枸杞蜜中多酚类成分进行定性和定量分析，运用中药色谱指纹图谱相似度评价系统，建立枸杞蜜的标准指纹图谱。通过质谱数据解析，枸杞蜜中共鉴定出9种多酚类化合物。在枸杞蜜中首次鉴定出花旗松素，将其作为枸杞蜜的特征性成分。通过建立的枸杞蜜标准指纹图谱，对市售的4个枸杞蜜进行真实性评价，表明有3个样品是真正的枸杞蜜。]]></description>
<pubDate>2022/8/18 9:21:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[林珣1，杜一男1，2，张根生2，山永凯3*，张红城1，2，董捷1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215023&flag=1]]></guid><cfi:id>267</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同产地山药的近红外鉴别和差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为快速分类鉴别不同产地山药，该研究采用近红外光谱（near infrared spectroscopy，NIRS）技术结合聚类分析法和簇类独立软模式法（soft independent modeling of class analogy，SIMCA）对山东、河北、湖北、河南、江西的山药进行产地鉴别和差异分析，并且比对不同产地山药中K、Ca、Mg元素的含量。结果表明，原始谱图经过一阶导数处理后所建立的模型对山药地区聚类判别和SIMCA判别的准确率均为100%，利用近红外光谱技术可以实现山药产地的快速鉴别。不同产地山药中K、Ca、Mg元素的测定结果显示，K元素含量为1 872.59 μg/g～3 703.28 μg/g，Ca元素含量为209.89 μg/g～334.88 μg/g，Mg元素含量为 215.80 μg/g～343.22 μg/g，加标回收率为 96.26%～98.89%，相对标准偏差为1.35%～1.98%。]]></description>
<pubDate>2022/8/18 9:21:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李长滨1，牛畅炜1，苏丽1，吴圣江2，孙宪秋3]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215024&flag=1]]></guid><cfi:id>266</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[海州湾水产品体内微量元素锶的分布与释放研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究水产品体内微量元素锶的含量及分布，该试验采用电感耦合等离子体质谱法检测微量元素锶，对海州湾水产品花蛤、牡蛎、海螺、虾姑、梭子蟹、虾虎鱼中锶的分布和释放进行研究。其中虾虎鱼的锶含量最高，为3.33 mg/kg。锶在虾虎鱼体内分布不均匀，以骨骼中含锶元素最多，为80.45 mg/kg。酸性条件有利于鱼骨中锶的释放，在水杨酸和酒石酸溶液可以释放40%以上的锶。延长烹饪时间和添加食醋有利于锶的释放。]]></description>
<pubDate>2022/8/18 9:21:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王雪莲1，2，董冬雪1，丁延帅1，方再郗1，王林江2，王淑军1，吕明生1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215025&flag=1]]></guid><cfi:id>265</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[液-液萃取结合GC-MS法测定青稞酒中的香气成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用液-液萃取结合气相色谱-质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）对4个青稞酒样品的化学成分进行研究分析。青稞酒样品通过乙腈盐析提取后进样，用GC-MS法测定并分析青稞酒样品中的化学成分。鉴定出青稞酒中化学成分多为酯类、醇类，其中酯类成分52种、醇类成分25种、酸类成分13种、醛类成分3种、杂环类成分16种、芳香类成分9种。]]></description>
<pubDate>2022/8/18 9:21:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吉生军，韩鸿萍*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215026&flag=1]]></guid><cfi:id>264</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[梧州六堡茶中真菌多样性分析及真菌毒素残留量的测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究六堡茶中真菌的多样性及真菌毒素残留量情况，验证其饮用安全性，该试验选取10批次不同年份、不同企业生产的梧州六堡茶样品进行研究，先提取样品的总DNA，再利用高通量测序技术进行ITS测序分析，然后采用QuEChERS（quick、easy、cheap、effective、rugged、safe）-超高效液相质谱联用方法测定样品中 16 种常见真菌毒素等残留量。研究结果表明，梧州六堡茶中真菌的优势菌为曲霉属（Aspergillus）、青霉属（Penicillium），10个样品全部含有曲霉属，其平均相对含量为50.6%～99.9%，10个样品曲霉属平均相对含量86.4%；试验样品中真菌毒素残留量全部低于方法检出限。]]></description>
<pubDate>2022/8/18 9:21:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[梁剑锋1，2，李亚1，2*，宾月景1，2，奚广生1，2，陈金辉1，2，曾勇谋1，2，陈美华1，2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202215027&flag=1]]></guid><cfi:id>263</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[松子酒香气组成及关键香气物质间的协同作用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202214023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究松子酒中主要香气物质及关键香气物质的协同作用，通过顶空固相微萃取法结合气相色谱质谱联用仪从3种松子酒中鉴定出69种主要香气物质，主要包括酯类和醇类物质，酯类物质在3种松子酒中均高于10 000 μg/L，3种松子酒中苯甲醛、棕榈酸乙酯和α-松油醇等物质具有苦杏仁等松子特有风味，进一步对香气物质含量进行层次聚类分析及正交偏最小二乘判别分析，发现3种松子酒之间存在显著差异。基于香气活力值鉴定出松子酒中10种关键香气物质，其中己酸乙酯、丁酸乙酯、苯甲醛具有较高的香气活力值，再通过S型曲线法分析这3种关键香气物质的协同作用，结果表明，丁酸乙酯与己酸乙酯、苯甲醛混合后发生加成作用，己酸乙酯与苯甲醛混合后发生掩盖作用。]]></description>
<pubDate>2022/8/3 8:55:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[仲美桥，韩妍，黄一承，史玉，李丹*，李晓磊*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202214023&flag=1]]></guid><cfi:id>262</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HS-SPME/GC-MS和OAV对春季信阳红茶关键呈香化合物分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202214024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究采用顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）和气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术，对春季一芽一叶信阳红茶茶样的挥发性成分进行定性和定量分析，通过香气活度值（odor activity value，OAV）法筛选信阳红茶的特征香气成分。结果表明，信阳红茶茶样中共鉴定出160种挥发性化合物，化学组成以萜类（占比34.43%）、酯类（占比15.83%）、醇类（占比11.13%）、醛类（占比10.58%）为主。基于OAV≥1，共筛选出23种信阳红茶的特征香气成分，其中OAV≥100的有芳樟醇、香叶醇、苯乙醛、癸醛、庚醛、2，6-壬二烯醛、水杨酸甲酯、庚酸乙酯、己醛、β-紫罗兰酮、雪松醇、β-环柠檬醛，表明这些物质对信阳红茶的香气有重要贡献。]]></description>
<pubDate>2022/8/3 8:55:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马敬宜，姚衡斌，赵仁亮*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202214024&flag=1]]></guid><cfi:id>261</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于BP神经网络快速无损检测开阳枇杷糖度]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202213020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为实现开阳枇杷糖度的快速无损检测，采用紫外/可见光纤光谱仪采集开阳枇杷的反射光谱，探究比较标准正态变换以及多元散射校正预处理原始光谱的效果；应用竞争性自适应重加权算法（competitive adaptive reweighted sampling，CARS）、连续投影算法以及组合两种方法分别筛选特征变量，基于筛选的特征变量构建预测开阳枇杷糖度的反向传播（back propagation，BP）神经网络检测模型。结果表明：标准正态变换预处理效果相对较好；基于CARS从835个全变量中筛选出49个特征变量，使模型的运算效率明显提高；构建的枇杷糖度预测模型中，CARS-BP的性能最好，预测集相关系数为0.91，均方根误差为0.56%，剩余预测偏差为2.42。表明采用紫外/可见光谱结合BP神经网络适用于开阳枇杷糖度的快速无损检测，为后期在线无损检测设备的研发提供参考。]]></description>
<pubDate>2022/7/20 10:22:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孟庆龙1，2，冯树南1，谭涛1，尚静1，2，黄人帅1，2，曹森1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202213020&flag=1]]></guid><cfi:id>260</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[两种消解方法对ICP-MS检测小麦粉中Pb、As、Cd、Cr的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202213021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为比较微波消解法和湿法消解法两种前处理方法对电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma-mass spectrometry，ICP-MS）测定小麦粉中铅（Pb）、砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）4种元素含量的影响，称取样品适量，分 3个浓度梯度加标，同时做6组平行试验，加标后分别用微波消解法和湿法消解法处理，消解完全后用去离子水定容，使用ICP-MS同时测定 Pb、As、Cd、Cr，以外标法定量，同时用内标元素铟（In）在线校正，以能动甄别（kinetic energy discrimination，KED）模式消除质谱干扰，最后以标准样品验证，同时分析比较两种前处理方法的消解时间和试剂消耗量。结果表明，Pb、As、Cd、Cr在 0～100 μg/L 具有良好的线性关系，相关系数均超过 0.999 5，检出限为0.010 μg/L～0.117 μg/L，加标回收率为80.3%～104.4%，精密度（n=6）为1.71%～8.65%；微波消解法消解平均用硝酸5 mL、过氧化氢2 mL，用时2.55 h；湿法消解法消解平均用硝酸20.5 mL、高氯酸2 mL，用时7.03 h。]]></description>
<pubDate>2022/7/20 10:22:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[谢会君1，袁果2，焦文静1，闫桂丽1，毛佳琦1，郑允允1，田卫环1，刘兵戈1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202213021&flag=1]]></guid><cfi:id>259</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[两种高油花生油品质研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202213022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以高油花生宇花9号和宇花14号为研究对象，以普通花生海花1号和亲本花育20号作为对照，采用溶剂浸提法提取花生油，对花生油的感官品质、理化品质、脂肪酸组成及相对含量进行研究，并通过相关性分析和主成分分析探究花生油脂肪酸组成的关系。结果表明：试验制得的花生油均为黄色、澄清透明的液体，具有花生油固有的滋味和气味。宇花9号和宇花14号花生油酸价、碘值均显著低于亲本花育20号，酸价分别为0.08 mg/g和0.27 mg/g，碘值分别为94.20 g/100 g和93.08 g/100 g。脂肪酸检测结果表明：宇花9号、宇花14号油酸含量高，分别为42.510%和41.976%，油亚比分析结果表明宇花9号、宇花14号更耐贮藏。主成分分析和相关性分析表明，花生油主要脂肪酸为棕榈酸（C16：0）、硬脂酸（C18：0）、亚麻酸（C18：3n3）、花生酸（C20：0）、花生一烯酸（C20：1），单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸存在极显著负相关，且与饱和脂肪酸存在极显著正相关，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸存在极显著负相关。综合以上分析，相对比海花1号和花育20号，推测宇花9号和宇花14号更耐储藏。]]></description>
<pubDate>2022/7/20 10:22:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李媛1，刘玉珊2，胡晓君3*，李颜1，刘云国3，孙钦彩4，孙崇文4，王旭光1，刘军1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202213022&flag=1]]></guid><cfi:id>258</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HS-SPME-GC-MS法分析3种加工工艺牛蒡茶特征性风味物质]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202212022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究3种不同加工工艺牛蒡茶中特征性风味物质，采用顶空-固相微萃取（headspace-solid phase microextraction，HS-SPME）和气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）联用法测定其组成，经主成分分析（principal component analysis，PCA）和活性值比较，筛选确定牛蒡茶共有的特征性风味物质，探讨3种加工工艺牛蒡茶的主体风味物质。结果表明：3种加工工艺牛蒡茶共检测出97种挥发性成分，其中酮类12种，醛类19种，酯类12种，醇类7种，烷烃类15种，酸类7种，吡嗪类9种，其他（呋喃、烯）类17种，以醛类化合物为主。经主成分分析，贡献较大的风味物质有64种，其中2-乙基-6-甲基-吡嗪、2-乙酰基吡啶、戊醛、2-丁基-2-辛烯醇等10种成分具有较高活性值，是牛蒡茶的特征性风味物质，赋予其烘烤、苹果、杏仁且略带泥土清香的风味。2，5-二甲基吡嗪、1-（2-呋喃基）-乙酮和异戊醛分别是3种加工工艺牛蒡茶的主体风味物质。]]></description>
<pubDate>2022/7/14 14:06:01</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[董玉玮1，顾鑫玥1，庄聪林1，朱曹凯1，苗敬芝1，刘飞2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202212022&flag=1]]></guid><cfi:id>257</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同犊牛肉加工产品中挥发性风味成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202212023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）结合电子鼻和电子舌技术对犊牛肉、犊牛排、犊牛肉干以及调理犊牛肉饼进行挥发性风味成分的测定，为不同犊牛肉产品的挥发性风味鉴定提供相应数据参考。结果表明：电子鼻/电子舌技术结合主成分分析（principal component analysis，PCA）与雷达图分析可对犊牛肉及其3组产品的主要挥发性风味贡献物质进行直观区分；利用GC-MS技术从犊牛肉及3组产品中共鉴定出36种挥发性风味物质，其中犊牛肉组、犊牛排组、犊牛肉干组和调理犊牛肉饼组分别检测出14、19、26和23种挥发性成分，其中乙酸、己醛、庚醛、壬醛、1-辛烯-3-醇、正己醇、3-羟基-2-丁酮和茴香脑为犊牛肉系列产品中的主要风味成分，戊醛、2，3-丁二醇和萘构成3组犊牛肉加工产品的主要风味成分。]]></description>
<pubDate>2022/7/14 14:06:01</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭进，孙学颖，杜梅，王丹，王惠汀，赵丽华*，靳烨]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202212023&flag=1]]></guid><cfi:id>256</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于Illunima Miseq测序技术的黄酒麦曲真菌多样性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202212024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究以采集的4个黄酒麦曲样品为研究对象，利用Illunima Miseq高通量测序技术对麦曲样品中真菌的群落结构和多样性进行解析。研究发现，Ascomycota（子囊菌门）是麦曲中的主要菌门，平均相对含量高达90.21%；曲霉属（Aspergillus）、酵母属（Saccharomyces）、横梗霉属（Lichtheimia）、根霉属（Rhizopus）、犁头霉属（Absidia）和脉孢菌属（Neurospora）为麦曲中的优势细菌属，其中曲霉菌属（Aspergillus）的平均相对含量高达68.21%。在操作分类单元（operational taxonomic unit，OTU）水平上，OTU3213、OTU3344、OTU4507、OTU623 和 OTU3471 为麦曲中的优势 OTU，其中属于Aspergillus的OTU3213平均相对含量高达64.14%。由此可知，黄酒麦曲中含有大量的核心真菌微生物。]]></description>
<pubDate>2022/7/14 14:06:01</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[席啦1，2，孔祥聪1，2，杨少勇3，刘忠军2，郭壮1，2，赵慧君1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202212024&flag=1]]></guid><cfi:id>255</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202212025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究中国菰米（Zizania latifolia）与稻米（Oryza sativa）甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、胰脂肪酶和酪氨酸酶的体外抑制作用。结果表明，中国菰米与稻米甲醇提取物对4种酶均具有一定的抑制作用，其中黑米抑制作用最强，菰米和红米次之，籼米和粳米最弱。相关性分析表明，中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用与其总黄酮（R=0.597 1、0.666 6、0.585 0、0.854 2；P＜0.01）和总原花青素（R=0.935 8、0.645 9、0.826 7、0.924 3；P＜0.01）含量呈现极显著正相关性。]]></description>
<pubDate>2022/7/14 14:06:01</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[于秀婷1，2，祁倩倩1，2，李亚丽1，2，杨永义3，杨婷1，袁源1，杜咏梅1，刘新民1，张忠锋1，闫宁1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202212025&flag=1]]></guid><cfi:id>254</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[自动石墨消解-ICP/AES法同时测定苦水玫瑰中的6种重金属元素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202211022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立自动石墨消解-电感耦合等离子发射光谱法（inductively coupled plasma atomic emission spectrometry，ICPAES）测定苦水玫瑰中 6种元素含量的方法。结果表明：镉（Cd）、铬（Cr）、铜（Cu）、镍（Ni）、铅（Pb）、锌（Zn）元素质量浓度在0～1mg/L范围内具有较好的线性关系，相关系数 R2均大于 0.999 5；Cd、Cr、Cu、Ni、Pb、Zn 检出限分别为 0.027、0.538、0.411、0.091、0.009、0.737 mg/L；Cd、Cr、Cu、Ni、Pb、Zn 加标回收率分别为 115.42、108.80、88.60、95.03、104.16、106.32 mg/L，试验相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）均小于10%。本试验应用所建立的方法对市售苦水玫瑰花茶重金属元素含量进行测定，RSD值范围为0.22%～5.52%，试验证明该方法具有操作简便、重复性好、精密度高等优点。]]></description>
<pubDate>2022/7/14 10:08:31</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[闫世芳1，刘文卓1，鲍玉花1，肖明1，2*，崔明明2，孙小凤2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202211022&flag=1]]></guid><cfi:id>253</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[两种葡萄混合酿造的起泡葡萄酒原酒香气分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202211023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用气相色谱-质谱法对玫瑰香与霞多丽的果浆和由两种葡萄酿制的葡萄酒的香气成分进行分析。结果表明：玫瑰香和霞多丽葡萄均含有较高的酸类和醇类香气物质。其中玫瑰香葡萄具有较高的萜烯类物质；霞多丽葡萄具有较高的酯类物质。通过主成分分析得出玫瑰香与霞多丽体积比4∶6、5∶5和6∶4混合酿制的葡萄酒原酒的主香成分为里哪醇、1-己醇、壬酸、辛酸、乙酸苯乙酯、香叶酸、正癸酸和á-大马士酮。通过感官评价得出玫瑰香与霞多丽体积比为5∶5时酿制的葡萄酒原酒，其香气平衡，口感协调性较好，玫瑰香品种的香气特点突出，同时弥补了玫瑰香葡萄酒口感较单薄，后味略苦的缺点。]]></description>
<pubDate>2022/7/14 10:08:31</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[俞然1，张彦聪2，刘莹1，王芳1，王伟1，王方1，张军2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202211023&flag=1]]></guid><cfi:id>252</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[有机与非有机荷斯坦牛乳脂肪酸指纹聚类分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202210023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采集国内3家乳品企业荷斯坦牛有机和非有机的原乳与超高温灭菌（ultra-high temperature，UHT）乳，采用气相色谱法测定其脂肪酸（fatty acids，FAs）构成（称为 FAs指纹），并进行主成分分析（principal component analysis，PCA）和描述性统计比较，建立软独立建模分类（soft independent modeling of class analogies，SIMCA）判别模型。PCA分析发现原乳和UHT乳均按有机和非有机饲养模式分开聚类，说明有机与非有机乳的FAs指纹不同；但不同企业有机与非有机牧场原乳聚类位置不一致，说明不同企业奶牛饲养模式及标准都有较大差异；不同企业有机和非有机UHT乳聚类的位置和趋势有一致性，这可能与UHT乳生产使用大罐多牧场混合原奶及标准化工艺有关。有机和非有机乳间脂肪酸独立样本t检验多数有显著或极显著差异，但整体FAs均值配对t检验差异不显著，即传统统计不能区分有机和非有机乳FAs复杂的整体差异。总体上有机乳中α-亚麻酸（C18∶3n3）和亚油酸（C18∶2n6c）含量显著高于非有机乳，非有机乳C16∶0和C16∶1含量高；3家乳企有机和非有机乳之间关键FAs的比值不同，再次说明不同企业奶牛饲养模式或饲料不同。有机和非有机UHT乳SIMCA判别模型内部和外部验证正确率分别为100%和90.5%，FAs指纹建模判别有机与非有机UHT乳可行。]]></description>
<pubDate>2022/7/1 14:52:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[贾佳，张鑫，郭军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202210023&flag=1]]></guid><cfi:id>251</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[新疆99个品种红枣有机酸测定及其多元统计分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202210024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究新疆不同品种红枣中有机酸种类和含量的差异。以新疆99个品种的红枣为研究对象，采用高效液相色谱（high-performance liquid chromatography，HPLC）法测定红枣主要有机酸的含量，进一步采用层次聚类分析（hierarchical cluster analysis，HCA）和主成分分析（principal component analysis，PCA）法对99个品种红枣进行多变量统计分析。结果显示，共检测到草酸、酒石酸、奎宁酸、苹果酸、马来酸、柠檬酸和富马酸7种有机酸，总含量为19.48 mg/100 g～128.92 mg/100 g，其中苹果酸、奎宁酸和酒石酸是新疆红枣中的主要有机酸。HCA将99个品种红枣分为5个聚类；PCA分析共提取出4个主成分，累计方差贡献率为72.57%，聚类3和聚类4、5实现了完全分离，表明上述聚类红枣中有机酸种类和含量存在显著差异。]]></description>
<pubDate>2022/7/1 14:52:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[梁力平，赵岩，于鑫淼，宋丽军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202210024&flag=1]]></guid><cfi:id>250</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[磷脂酶D水解活性测定方法的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202210025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为解决磷脂酶D酶活测定试验重复性差、成本高等问题，研究并改良测定磷脂酶D水解活性的方法。将反应体系分为解离和显色两个过程，通过对反应底物、反应条件的优化试验，确定最佳底物为蛋黄来源的卵磷脂，底物溶剂为80%乙醇，其中解离过程的最佳反应条件为温度37℃、pH5.5、时间10 min，金属离子助剂为10 mmol/L的CaCl2。]]></description>
<pubDate>2022/7/1 14:52:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王鋆坦，郭碧珊，张梦雪，朱海华，许君，刘红伟，王法云，王慧]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202210025&flag=1]]></guid><cfi:id>249</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于分散固相萃取技术的鱼体中土腥味物质的快速检测方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202309024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为开发针对水生生物体内典型土腥味物质的快速检测方法，以2-异丁基-3-甲氧基吡嗪（2-isobutyl-3-methoxypyrazine，IBMP）为检测内标，基于分散固相萃取技术与气相色谱串联质谱联用技术开展鱼组织中土臭素（geosmin，GSM）和2-甲基异莰醇（2-methyli-soborneol，2-MIB）的检测方法开发。采用乙腈作为提取溶剂，试样提取后经脱水和吸附净化，气相分离后采用选择离子（selected ion monitor，SIM）监测模式测定。对鱼组织样品的检测结果表明，GSM 和 2-MIB 在 0.50 μg/L～500.00 μg/L 线性良好，相关系数 R2≥0.999，检出限分别为 0.37 ng/g和 0.51 ng/g，方法的定量限分别为1.23 ng/g和1.69 ng/g。3个水平的加标试验表明，方法中GSM和2-MIB的加标平均回收率为99.7%～115.7%（n=3），相对标准偏差为3.0%～14.0%，方法能够满足对不同鱼类样品的检测。]]></description>
<pubDate>2023/5/25 16:00:55</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王侯宇1，2，谢晴3，张敬波4，曲宝成1，2*，刘鹰2，肖立文1，2，吴正平5]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202309024&flag=1]]></guid><cfi:id>248</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同种质宁夏枸杞红外光谱特征及其与表型性状的相关性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202309025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为快速鉴别不同种质宁夏枸杞化学成分的差异，采用红外光谱法对不同种质宁夏枸杞的红外光谱特征进行研究。结果表明：不同种质宁夏枸杞分别在 3 380、2 930、1 640、1 400、1 260、1 060、917、869、784、779、629 cm-1等处均有不同程度的较强红外吸收，说明不同种质宁夏枸杞的化学成分相似，但含量有所差异。聚类分析结果表明：不同种质宁夏枸杞由于化学成分的差异被分成3大类，14-16、14-17、14-107、16-23-7-8为一类，Z-44、14-4-4-13、14-401、精杞 4 号、14-26-5、宁杞 1 号为一类，14-87、宁杞 5 号、16-16-9-2、16-1-3-5、NM14-02 为一类。]]></description>
<pubDate>2023/5/25 16:00:55</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李艳萍1，刘冰1，刘楠1，闫亚美2，秦垦2，喻静2，米佳2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202309025&flag=1]]></guid><cfi:id>247</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于硫代胆碱调控SERS基底检测茶叶中痕量氧乐果]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202308023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以维多利亚蓝B（victoria blue B，VBB）为探针分子，利用表面增强拉曼散射（surface enhanced Raman scattering，SERS）结合酶催化反应构建氧乐果快速检测方法。结果表明，在水浴温度为37℃，将乙酰胆碱酯酶活化15 min，再进行酶催化反应15 min，反应后静置10 min，滴加金纳米溶胶后再静置15 min，在检测体系中乙酰胆碱酯酶、碘化乙酰硫代胆碱、金纳米溶胶、VBB 的浓度分别为 5 μg/mL、5 μmol/L、0.195 μg/mL、0.25 μmol/L 条件下，建立的检测体系在1 614 cm-1处的SERS吸收峰值△I与3.5 ng/L～403.5 ng/L的氧乐果浓度呈良好的线性关系，相关系数为R2=0.995 8，检出限为1.90×10-4ng/L。当常见离子和农药在体系中共存时，对氧乐果的测定不产生干扰，说明体系稳定性良好。加标回收率为99.02%，相对标准偏差为1.17%。]]></description>
<pubDate>2023/5/6 11:31:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吴梅1，黎小椿2*，李官丽2，伍淑婕2，聂辉2，罗杨合1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202308023&flag=1]]></guid><cfi:id>246</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[PCR可视化检测技术的开发及其在猪源性检测中的应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202308024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文以G-四链体和硫磺素T为报告体系，建立一种聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）可视化检测方法，仅需普通基因扩增仪和蓝光灯，即可在反应后通过肉眼观测荧光亮度直接判读结果，无需开盖，避免PCR产物污染问题的发生。并以猪源性DNA为检测目标设计特异性引物，建立猪源性可视化检测方法，通过对市售的牛、羊、兔、鸡、鸭肉对比，特异性良好，检测限达到0.01 ng/μL，可在混合肉DNA样品中检出1%的猪肉，并且能成功应用到实际食品样本的检测中。反应时间可控制在1 h以内，相较常用的实时荧光PCR，该方法既缩短时间，又不需要使用更昂贵的荧光PCR仪，且无需荧光基团修饰的探针，适合在简单的条件下进行快速定性检测。]]></description>
<pubDate>2023/5/6 11:31:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[何密鼓1，2，杜凤1*，丁盛1，董娟1，崔欣1，陈蓉3，唐卓1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202308024&flag=1]]></guid><cfi:id>245</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[3个不同产地白茶品质成分与体外抗氧化能力比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202308025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）等方法对3个不同来源18份白茶茶样中8种儿茶素、6种黄酮类、2种酚酸、1种水解单宁、3种嘌呤碱等成分进行测定，并检测白茶的铁离子还原抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力、羟基自由基清除能力和超氧阴离子自由基清除能力。主成分分析（principal component analysis，PCA）将白茶分为信阳白茶、福鼎白茶和云南白茶3组，表明产地对白茶品质成分有重要影响。热图分析和单因素方差分析揭示了不同产地白茶中儿茶素、黄酮类、没食子酸和嘌呤碱等品质成分存在差异。由于茶树鲜叶原料差异，云南白茶中（+）-儿茶素、（-）-表儿茶素、（-）-表没食子酸儿茶素、（-）-表儿茶素没食子酸酯、（-）-没食子儿茶素没食子酸酯、芦丁、咖啡碱和可可碱含量均极显著（p<0.01）高于福鼎白茶或信阳白茶，含量分别为 4.82、16.46、36.30、29.69、4.95、3.18、42.97、1.79 mg/g。福鼎白茶中游离氨基酸、可溶性糖、（+）-没食子儿茶素、（-）-儿茶素没食子酸酯、没食子酸、槲皮素和山奈酚含量较高。体外抗氧化能力分析显示，云南白茶的体外抗氧化能力极显著（p<0.01）高于信阳白茶和福鼎白茶。双变量相关性分析确定（-）-表儿茶素、（-）-表没食子酸儿茶素、（-）-表儿茶素没食子酸酯、（-）-没食子儿茶素没食子酸酯、（-）-表没食子儿茶素没食子酸酯、芦丁和花旗松素等酚类成分为白茶中的主要抗氧化成分。]]></description>
<pubDate>2023/5/6 11:31:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张洁1，2，王杉1，2，任小盈3，马冰凇4，5，王广铭1*，马存强5*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202308025&flag=1]]></guid><cfi:id>244</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[饮料中甜菊糖苷水解条件的优化及高效液相色谱法测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202308026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法测定饮料中甜菊醇的定量分析方法，并优化饮料中甜菊糖苷水解成甜菊醇的条件。采用3 mmol/g路易斯酸水解，无水乙醇提取，以70%乙腈水溶液（体积分数）作为流动相，使用ZORBAX SB-C18色谱柱。结果表明，甜菊醇在5.0 μg/mL～100.0 μg/mL的浓度范围内线性关系较好（r2≥0.999），平均回收率在81.9%～92.3%，相对标准偏差在1.17%～3.67%。饮料中甜菊糖苷转化甜菊醇的最佳工艺条件：催化剂为氯化铁，提取温度100℃，甜菊糖苷浓度300 mg/mL，提取时间3 h，催化剂含量3 mmol/g。]]></description>
<pubDate>2023/5/6 11:31:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘莹1，李莹1*，刘祥1，李长燕2，王国宇2，羊银1，张瑀1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202308026&flag=1]]></guid><cfi:id>243</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于寡核苷酸链信号放大快速检测谷物中赭曲霉毒素A]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202308027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究以柠檬酸钠还原法制备粒径均一的金纳米粒子（gold nanoparticles，AuNPs），并将AuNPs与赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）抗体通过静电吸附作用偶联，再与6-羧基荧光素（6-carboxyfluorescein，6-FAM）修饰的寡核苷酸链（single stranded DNA，ssDNA）通过金硫键偶联，制备出荧光探针，利用AuNPs近距离淬灭荧光基团信号作用和1，4-二巯基苏糖醇（dithiothreitol，DTT）解离寡核苷酸链作用，建立基于寡核苷酸链信号放大快速检测谷物中OTA的方法。经过优化试验条件，该方法的检测限为0.004 4 μg/L，特异性良好。使用该方法测定玉米、大米、燕麦3种谷物中的OTA含量，添加回收率为91.2%～102.3%，变异系数小于10%，检测结果与超高效液相色谱串联质谱检测结果接近，证明该方法能够用于检测谷物样品中OTA的含量。]]></description>
<pubDate>2023/5/6 0:00:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[董君1，陈昊楠1，生威1，王硕2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202308027&flag=1]]></guid><cfi:id>242</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[大西洋雪松精油的成分分析及其体外活性]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202307021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文对大西洋雪松精油的组分、体外抗菌及抗炎活性进行研究。利用气相色谱-质谱联用技术（gas chromatograph-mass spectrometer，GC-MS）对其进行分析，采用峰面积归一化法计算相对含量；使用牛津杯法测定其对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌及白色念珠菌的抑菌效果；建立脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）诱导的RAW264.7 炎症模型，测定细胞上清液中肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）的含量。结果表明，GC-MS 共检出30 个峰，鉴定出18 种化合物，占总峰面积的87.58%，萜烯类化合物占83.26%，其中含量较高的物质为（+）-香橙烯（31.56%）、长叶环烯（20.29%）、（-）-α-古芸烯（12.90%）；大西洋雪松精油对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、白色念珠菌均有一定的抑菌作用且该精油能在安全浓度下有效抑制RAW264.7 细胞iNOS mRNA 的表达，且对TNF-α mRNA 的表达及上清液中TNF-α 的分泌影响显著。大西洋雪松精油具有一定的抗菌和抑制氧化应激炎症相关酶iNOS 的活力，GCMS 可作为其快速、便捷的质量分析方法。]]></description>
<pubDate>2023/4/28 10:08:17</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[朱玲1，陆西星2，薛楠楠1，2，陈金虎2，王梦如2，辛文锋3*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202307021&flag=1]]></guid><cfi:id>241</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[婴幼儿配方食品中矿物元素的检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202307022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为解决部分婴幼儿配方食品中矿物元素检测不均的问题，采用干法、湿法、微波法和复溶-微波法对样品进行消解检测，结果表明：干法消解的数据质量最差；湿法与微波消解法检测的结果相比，铜、铁、钾、镁、锰和钠的含量差异不显著（P＞0.05），部分矿物元素（铜、铁、钾、钠、磷、锌）检测结果的相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）减小，但未达到预期。样品复溶后进行微波消解检测发现，用水复溶后的大部分元素含量偏低，特别是铁，且检测的矿物元素RSD 均较大，而用5%硝酸复溶后，元素含量均没有明显偏高和偏低，且RSD 均明显减小。因此，通过5%硝酸复溶样品后进行微波消解检测婴幼儿配方食品中的矿物元素，可以解决样品中矿物元素测定结果不均的问题。]]></description>
<pubDate>2023/4/28 10:08:17</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王小平1，2，刘忠莹1，王沿皓3，何叶馨1，张定秋1，郑红毅1，王鑫1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202307022&flag=1]]></guid><cfi:id>240</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[分光光度法快速测定衣康酸]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202306023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[衣康酸是通过微生物发酵生产的一种有机酸，广泛应用于化工和医药领域。该文基于衣康酸和高锰酸钾发生的氧化还原反应，建立高锰酸钾分光光度法快速测定衣康酸浓度的方法。该测定方法最大检测波长540 nm，高锰酸钾（2.50 g/L）2.0 mL，样品1 mL，反应温度30 ℃，反应时间30 min。衣康酸浓度在0.12 g/L～0.36 g/L 的范围内，吸光度与浓度呈现线性关系。利用此方法测定衣康酸浓度，相关系数R2 为0.995 3，测得的相对标准偏差在±5.00%范围内，回收率在100.00%～101.11%之间，结果可信。该方法可用于快速测定发酵液中衣康酸的浓度。]]></description>
<pubDate>2023/4/13 16:11:18</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[毕杭杭1，李娜1，张雪梅1，薛鲜丽1，王德培1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202306023&flag=1]]></guid><cfi:id>239</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[自还原MXene 负载金的适体传感器检测小米样品中的黄曲霉毒素B1]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202306024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文研究一种基于负载金纳米颗粒（Au nanopaticles，Au NPs）的MXene 复合纳米材料（Au NPs@MXene）的电化学适体传感器，可对黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）进行敏感检测。利用了MXene 特殊的二维结构及其自身的还原性，简单、快速、高效地将Au NPs 原位生长在其表面。所合成的材料具有优异的导电性、比表面积较大、较电催化活性好，可作为电化学生物传感器的基底材料。在最佳试验条件下，传感器对AFB1 的检出限为6.3 pg/mL（信噪比为3），线性范围为0.05 ng/mL～100 ng/mL。该传感器已应用于小米样品中AFB1 的测定，且在其他食品基质中也具有较大潜力。]]></description>
<pubDate>2023/4/13 16:11:18</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨梦，李紫滢，陈志雄，廖文椿，陈本奇，黄龙，孟爽，杨云慧*，胡蓉，杨通*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202306024&flag=1]]></guid><cfi:id>238</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[碰撞池-电感耦合等离子体质谱法测定不同加工程度稻米中9 种矿质元素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202306025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为分析稻米经过不同程度加工后多种矿质元素的含量及分布情况，将稻谷进行加工，得到糙米、留皮80%、留皮50%的大米及精米4 种不同加工程度的样品，采用微波消解-双重四极杆碰撞反应池技术-电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma-mass spectrometry，ICP-MS）法检测不同加工程度的稻米中Na、Mg、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、Se 9 种矿质元素。样品进行测定时采用45Sc、89Y 作为内标元素，对方法的检出限、精密度、回收率等进行考察，采用国家标准物质进行验证。结果表明各元素的标准曲线线性良好，相关系数为0.999 1～0.999 9，检出限为0.009 0 ng/mL～0.870 0 ng/mL，相对标准偏差为1.07%～3.13%，回收率为89.5%～107.2%，不同矿质元素在稻米中分布不同，加工程度不同其含量差异较大。大部分矿质元素随稻米加工程度加大其含量不断减少，糙米中矿物质含量是精米中的数倍。]]></description>
<pubDate>2023/4/13 16:11:18</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[凌海1，梁静1，王金子2，3]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202306025&flag=1]]></guid><cfi:id>237</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[云南晒干红茶的生化成分与品质分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202306026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了解晒干红茶的生化成分与品质特点，分别收集10 份晒干红茶样品和10 份烘干红茶样品，进行感官审评与生化成分测定。感官审评发现晒干红茶具有外形色泽乌褐较润、汤色橙红明亮、滋味鲜甜爽口、花香馥郁、叶底红褐的品质特点，符合GB/T 13738.2—2017《红茶第2 部分：工夫红茶》的感官品质特征；其中，晒干红茶的苦味与涩味分数显著低于烘干红茶（P＜0.05）。通过偏最小二乘判别分析发现晒干红茶的苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、组氨酸、精氨酸、没食子儿茶素没食子酸酯、芦丁含量高于烘干红茶[变异权重参数（variable importance in projection，VIP）＞1，P＜0.05，差异倍数（fold change，FC）＞1.5]；而脯氨酸、谷氨酸、γ-氨基丁酸、儿茶素没食子酸酯、花旗松素含量低于烘干红茶（VIP＞1，P＜0.05，FC＜0.67）。综上发现晒干与烘干红茶成分与品质存在差异，因此，建议建立晒干红茶的标准，以促进该类茶叶的发展。]]></description>
<pubDate>2023/4/13 16:11:18</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈秋月1，2，安江珊1，2，刘琨毅1，2，3，李若愚1，2，肖艳琴1，2，王启1，2，张景池1，2，马燕1，赵明1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202306026&flag=1]]></guid><cfi:id>236</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于GC-IMS 技术分析不同提取方式对辣椒籽油挥发性成分的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202306027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以四平头辣椒籽为原料，对原料进行120 ℃、10 min 烘烤处理，采用气相离子迁移色谱技术对冷榨法、溶剂法和超声辅助溶剂法3 种方式提取的辣椒籽油挥发性成分进行分析，运用主成分分析法明确烘烤处理及不同提取方式对辣椒籽油挥发性物质的影响。结果表明，3 种不同提取方式辣椒籽油挥发性物质成分特征明显。在烘烤前后不同提取方式辣椒籽油的特征风味中，未烘烤冷榨法、烘烤冷榨法、未烘烤溶剂法、烘烤溶剂法、未烘烤超声辅助溶剂法、烘烤超声辅助溶剂法中的挥发性成分种类分别为38、38、20、18、11、13 种。冷榨法对辣椒籽油挥发性成分保留的最好，其呈香物质主要为醛类、酯类、醇类和酮类。烘烤处理辣椒籽油中未出现新的挥发性成分，但促进异戊醛、正丁醛、3-甲基-2-丁醇、正丙醇、异丁醇等呈香物质的形成。]]></description>
<pubDate>2023/4/13 16:11:18</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨永兴1，2，3，孟新涛2，3，许铭强2，3，连雅丽1，2，杨海燕1*，马燕2，3*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202306027&flag=1]]></guid><cfi:id>235</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[全自动蒸馏-流动分析仪联用测定木薯粉中氰化物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202305025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为更加高效地测定食品中的氰化物，该试验建立全自动智能化水蒸气蒸馏仪（automatic intelligent steam distillation，AISD）和氰化物连续流动分析仪联用法测定木薯粉中氰化物含量的方法。结果表明：在0～200 μg/L的氰化物浓度范围内，该方法线性度良好，相关系数为0.999 5。当选择样品为5 g、蒸馏后定容体积为50 mL时，木薯粉样品中氰化物的方法检出限（信噪比S/N=3）为0.013 mg/kg，定量限（信噪比S/N=10）为0.043 mg/kg。该方法精密度（relative standard deviation，RSD）为2.5%～6.7%，加标回收率为93.72%～103.33%。与 GB 5009.36—2016《食品安全国家标准食品中氰化物的测定》中的第一法进行对比，配对t检验的结果为t=2.233 27，p=0.075 85（p＞0.05），说明在0.05水平下，该方法与GB 5009.36—2016没有显著性差异。该方法重复性好、准确度高、分析速度快、耗时短。因此，可以用于批量检测木薯粉中氰化物。]]></description>
<pubDate>2023/3/15 9:12:14</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王绿波1，2，刘金凤1，2，王昊1，2，房彦军3，孙景然3，赵慷4，赵友全1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202305025&flag=1]]></guid><cfi:id>234</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[红枣固态发酵黑化前后苯甲酸及农药残留含量比较分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202305026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以圆铃枣、木枣、骏枣为研究对象，采用高效液相色谱、气相色谱-质谱联用、高效液相色谱串联质谱等方法对比分析固态发酵黑化前后3种红枣中苯甲酸及21种农药残留的变化。结果表明，黑化前后，木枣和骏枣中苯甲酸的含量变化较小，但圆铃枣中苯甲酸含量明显降低，由65.41 mg/kg下降到40.90 mg/kg；3种红枣中的农残在固态发酵过程中变化明显，圆铃枣和骏枣中检测出9种农药残留，木枣中检测出7种。圆铃枣中多菌灵残留量由130.39 μg/kg降至37.07 μg/kg，下降71.6%；骏枣中啶虫脒残留量由初始45.82 μg/kg经固态发酵后含量降为0。通过聚类分析、主成分分析及热图等方法对红枣进行品种鉴别及筛选。]]></description>
<pubDate>2023/3/15 9:12:14</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[沈柯辰1，宋亚茹1，高琳2，张仁堂1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202305026&flag=1]]></guid><cfi:id>233</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于气相离子迁移谱技术的霉变香米微生物挥发性气味的特征指纹图谱]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202304027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为实现对霉变香米快速、简便、准确地判别分析，以自然霉变香米中分离出的6种主要霉菌为研究对象，借助气相离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技术分析其自身代谢过程中产生的微生物挥发性有机化合物（microbial volatile organic compounds，mVOCs），结合统计分析，筛选出具有表征霉变信息的mVOCs物质，并结合化学计量学方法建立霉变香米的判别模型。结果表明：6种霉菌产生的mVOCs物质主要为醇类、醛类、酮类以及酯类等；霉菌侵染的香米样品与正常样品在主成分得分图中呈现2个簇类聚集，k近邻判别模型显示测试集样品平均识别率达到95.25%，从而证实mVOCs具有表征香米霉变能力的可靠性，GC-IMS结合化学计量学方法对香米霉变无损判别有效分析的可行性，在大米品质分析与贮藏监控等领域具有广泛的应用价值。]]></description>
<pubDate>2023/3/1 15:50:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈通1，程谦伟1，韦紫玉1，莫斯敏1，杨奕鹏2，祁兴普2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202304027&flag=1]]></guid><cfi:id>232</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[复配益生元微胶囊的制备及其消化耐受性]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为提高植物乳杆菌的肠胃液耐受以及释放性能，该文以植物乳杆菌和不同质量比的益生元（菊粉、黄精多糖）为芯材，海藻酸钠和壳聚糖为壁材，采用挤压法制备合生元微胶囊。通过单因素和正交试验确定微胶囊最佳制备工艺条件，并以包埋率、存活率、储存稳定性、肠胃液耐受性及释放速率为评定指标，对合生元微胶囊最佳配比进行研究。结果表明，不同质量比的益生元对植物乳杆菌均有协同生长的作用；通过正交试验得出制备微胶囊最佳工艺条件为海藻酸钠浓度2%、CaCl2浓度0.3 mol/L、壳聚糖浓度0.8%、固化时间3 h，该条件下未添加益生元的微胶囊包埋率达到80.44%，菊粉和黄精多糖的质量比为2∶3时的包埋率最高，达到92.61%，冻干后的存活率也最高，达到81.44%；通过体外模拟胃肠道发现，包埋后的合生元微胶囊对植物乳杆菌有明显的保护效果，在连续胃肠液模拟实验中，植物乳杆菌菌液数量级下降7.36 lg（cfu/mL），而微胶囊活菌数最大降幅为1.81 lg（cfu/mL），其中菊粉和黄精多糖质量比为2∶3时，微胶囊在胃液中的存活率和肠液中的释放率均达到最高，该质量比下的合生元微胶囊具有最优的肠胃液释放性能。]]></description>
<pubDate>2023/2/13 14:13:16</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马航宇，张士凯，吴澎*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303022&flag=1]]></guid><cfi:id>231</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[建立DARQ-LAMP方法快速检测单增李斯特菌]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究针对单增李斯特氏菌的特异性基因hlyA设计引物，优化反应条件，建立实时荧光环介导等温扩增（realtime loop-mediated isothermal amplification，real-time LAMP）的检测方法，在此基础上，建立检测单增李斯特氏菌的基于淬灭基团释放环介导等温扩增检测方法（detection of amplification by release of quenching-LAMP，DARQ-LAMP），分析其特异性和灵敏度。结果表明，该方法的适宜反应条件为反应温度63℃、Bst DNA 3.0聚合酶0.32 U/μL、淬灭探针双链（quenching probe double chain，QPD）探针浓度10%、Mg2+浓度6 mmol/L；对单增李斯特菌的检测限为7.3×101copies/mL，灵敏度是普通聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）的100倍。该方法效率高、特异性好、灵敏度高，为环介导等温扩增技术检测食源性致病菌的研究提供参考。]]></description>
<pubDate>2023/2/13 14:13:16</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[韦锦源，刘丹，杨静贤，李孜，钟青萍*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303023&flag=1]]></guid><cfi:id>230</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[新疆8种蔷薇果中可溶性糖组分含量的特征分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用苯酚-硫酸比色法和高效液相-示差折光检测器（high performance liquid chromatography-differential refractive index detector，HPLC-RID）测定新疆8种蔷薇果中的总多糖和4种单糖（果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖）含量。结果显示，8种蔷薇果中总多糖和4种单糖组分含量差异明显，其中宽刺蔷薇（S2）和毛叶蔷薇（S4）总多糖含量明显高于其它样品，分别为313.64、317.66 mg/g；波斯单叶蔷薇（S3）中4种单糖含量明显高于其它样品，其所含果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖含量分别为75.85、57.72、20.84、2.67 mg/g。以蔷薇果中总多糖、果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的含量为变量进行主成分分析（principal component analysis，PCA）和聚类分析（cluster analysis，CA），8种蔷薇果可划分为3类，主成分分析综合得分为波斯单叶蔷薇＞宽刺蔷薇＞密刺蔷薇＞疏花蔷薇＞毛叶蔷薇＞喀什蔷薇＞弯刺蔷薇＞托木尔蔷薇（S3＞S2＞S5＞S6＞S4＞S1＞S7＞S8），表明波斯单叶蔷薇果的综合评价最好，其次为宽刺蔷薇、密刺蔷薇和疏花蔷薇，可作为后续研究开发品种。]]></description>
<pubDate>2023/2/13 14:13:16</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王宁1，周钢2，张珊滋1，王春燕1，田莉1，3*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303024&flag=1]]></guid><cfi:id>229</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[野生樱桃李酵素的主要成分及其抗氧化性能分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究野生樱桃李酵素的主要成分及其抗氧化性能，分别以野生樱桃李果肉和果皮为原料，添加不同比例的糖制备酵素，探究6种酵素在发酵前后的总黄酮、总糖、总酚、总酸、可溶性固形物含量及其DPPH自由基清除能力、·OH清除能力和总抗氧化能力，并对相关性进行分析。结果表明，6种果肉和果皮酵素均表现出明显的抗氧化活性，糖添加量为30%的果肉酵素（R30）和果皮酵素（P30）DPPH自由基清除能力、·OH清除能力和总抗氧化能力最强，且R30的3种抗氧化活性均高于P30；与发酵前相比，R30和P30的总黄酮含量分别降低62.57%和48.28%，总糖、总酚、总酸和可溶性固形物含量分别增加569.81%和502.89%、217.01%和172.25%、134.28%和99.17%、182.53%和202.40%，野生樱桃李酵素的·OH清除能力和总抗氧化能力均与总酚和总酸含量呈极显著正相关（P＜0.01）。因此添加适量外源糖有利于改善野生樱桃李酵素品质。]]></description>
<pubDate>2023/2/13 14:13:16</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李浩然1，刘伟1，王晓文2，王俊龙1，武晋雄1，李雪1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303025&flag=1]]></guid><cfi:id>228</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[北京5种食用菊营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为创建北京食用菊的产业链，对北京房山地区的5个品种（慧田1号、玉桃、轻身、夕瑶、慧田4号）食用菊的基本营养成分进行研究，同时运用主成分分析法，从中筛选出营养品质优良的品种。结果表明：北京房山地区5个品种食用菊水分含量为90.5%～92.4%，维生素C含量为168.4 mg/kg～287.0 mg/kg，可溶性糖含量为1.04%～1.37%，可溶性蛋白含量为1.08%～1.92%，总蛋白含量为1.08%～1.87%，总多酚含量为775.4 mg/kg～1 417.0 mg/kg，钾含量为1 291 mg/kg～1 805 mg/kg，钙含量为 155.6 mg/kg～322.0 mg/kg，钠含量为 6.521mg/kg～15.990 mg/kg，镁含量为 137.5 mg/kg～214.7 mg/kg，铁含量为 5.003 mg/kg～15.280 mg/kg，锰含量为 1.518 mg/kg～3.833 mg/kg，锌含量为 2.025 mg/kg～3.217 mg/kg，铜含量为0.464 0 mg/kg～1.233 0 mg/kg，磷含量为237.6 mg/kg～313.9 mg/kg，16种氨基酸总含量为8 204 mg/kg～13 368 mg/kg。5个品种营养品质得分，从高到低依次为慧田1号、玉桃、轻身、夕瑶、慧田4号。]]></description>
<pubDate>2023/2/13 14:13:16</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[袁长梅1，2，佟海姣3，张乐4，周子莹1，2，马越5，马丽艳1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303026&flag=1]]></guid><cfi:id>227</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[四川凉山木里地区野生核桃品种对比及其油脂品质分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以四川凉山州木里地区采摘的8种野生核桃为研究对象，对其特性及其油脂品质进行系统对比分析，检测核桃果重、横径、出仁率、核桃仁粗脂肪含量、出油率、水分、核桃油酸价、过氧化值和脂肪酸成分及其含量。结果表明，8种核桃的果重为4.86 g～13.98 g，核桃横径为24.95 mm～36.03 mm，出仁率为40.80%～55.86%，核桃仁粗脂肪含量为60.16%～68.04%，出油率为22.31%～44.36%，水分含量均小于5%，酸价与过氧化值符合国家标准；不饱和脂肪酸的含量均高于90%；油酸含量为28.74%～37.73%，亚油酸含量为48.22%～55.73%，α-亚麻酸含量为5.35%～7.00%。经综合分析，木里5号核桃兼具低粗脂肪含量、高出油率、高油酸、高亚油酸、高α-亚麻酸、低酸价等优点，更适合用于加工生产高品质冷榨核桃油。]]></description>
<pubDate>2023/2/13 14:13:16</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[廖梅1，吴恋1，戴琴1*，吴万波2，吴文林1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303027&flag=1]]></guid><cfi:id>226</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定与比较5种不同提取方法提取的茶叶咖啡因]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法测定5种不同提取方法提取的茶叶咖啡因，比较分析不同提取方法对咖啡因提取物纯度和含量的影响。测定咖啡因的含量在浓度范围10 μg/mL～120 μg/mL呈现良好的线性关系，相关系数为0.999 9，5种咖啡因样品在3个浓度添加水平下的加标回收率为92.47%～109.07%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为0.11%～2.77%。该方法准确度和精密度较高，能准确分析不同咖啡因提取物之间的差异，适用于咖啡因提取物的分析与比较。5种提取方法提取的咖啡因含量和纯度有一定差异，丙酮水溶液提取-氯仿萃取法的提取效果最佳。]]></description>
<pubDate>2023/2/13 14:13:16</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吴以龙1，2，王康3，武增才3，税再坤3，字成庭2，3*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202303028&flag=1]]></guid><cfi:id>225</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[屠宰过程中滩羊胴（屠）体表面微生物污染水平的变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202302022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了促进盐池滩羊产业的进一步发展，降低宰后滩羊胴体表面的微生物污染水平，延长生鲜滩羊肉产品的货架期，对当地某滩羊屠宰加工企业日常生产过程中6个环节（剥皮扯皮、取白脏红脏、修整称重、去尾燎毛、冲洗和冷却）共300个滩羊胴（屠）体的5个部位（后腿、背部、胸部、前腿和颈部）表面的菌落总数（aerobic plate count，APC）进行采样和检测，以胴（屠）体平均APC作为指示指标进行统计和分析，探究滩羊胴（屠）体表面微生物污染水平在屠宰加工过程中的变化规律。结果显示，剥皮扯皮后，屠体平均APC为（2.27±0.43）lg（CFU/cm2）；取白脏红脏、修整称重和冷却后，胴（屠）体平均 APC 均显著上升（P＜0.05），分别达到（2.52±0.45）、（3.01±0.44）、（2.28±0.41）lg（CFU/cm2）；去尾燎毛和冲洗后，胴体平均 APC 均显著下降（P＜0.05），分别达到（2.28±0.37）、（2.28±0.41）lg（CFU/cm2）。]]></description>
<pubDate>2023/3/2 13:13:39</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[邹昊1，2，臧明伍1，2*，乔晓玲1，2*，白京1，2，李贺楠1，史宇璇1，2，吴嘉佳1，2，徐晨晨1，2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202302022&flag=1]]></guid><cfi:id>224</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HS-SBSE-GC/MS结合ROAV法分析六堡茶关键香气成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202302023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[六堡茶是有着特殊风味的后发酵茶，其香气是影响消费者选择的重要因素。该试验先采用顶空搅拌子吸附萃取（headspace stir bar sorptive extraction，HS-SBSE）技术和气相色谱-质谱联用技术分析六堡茶香气成分，通过香气相对气味活性值（relative odor activity value，ROAV）筛选出参香、枣香六堡茶关键成分。试验结果显示，六堡茶样品共鉴定出来51种挥发性香气化合物，其中参香六堡茶共鉴定出α、β-紫罗酮、雪松醇等13种关键香气成分，枣香香六堡茶共鉴定出β-紫罗酮、水杨酸甲酯、芳樟醇等15种关键香气成分。该研究为六堡茶香型的鉴定、品质调控提升、生产工艺研究提供理论数据。]]></description>
<pubDate>2023/3/2 13:13:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[梁剑锋1，2，李亚1，2*，宾月景1，2，奚广生1，2，陈金辉1，2，梁燕妮1，2，蒋德莉3，黄丽铭1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202302023&flag=1]]></guid><cfi:id>223</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[代用茶茶汤中功能性成分组成及含量分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202302024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文选取18种代用茶为研究对象，包括蒲公英、桑叶茶、荷叶、黑苦荞、黄金苦荞、全株苦荞、决明子、红枣片、黑枸杞、红枸杞、山楂片、陈皮、茉莉花、胎菊、金盏菊、玫瑰花、金银花和牛蒡根。以游离氨基酸、总酚、总黄酮、游离酚酸、花青素、可溶性糖和多糖为成分考察指标，分析其茶汤中功能性成分的组成和含量，比较水提和醇提对代用茶中总酚、总黄酮和花青素浸出的影响。结果表明：18种代用茶中水浸出物含量为13.1%DW～86.6%DW，其中大部分组成是可溶性糖和多糖，占12.1%～98.0%；游离氨基酸和酚酸分别检出18种和14种，含量较高的氨基酸有精氨酸、天冬酰胺、脯氨酸以及绿原酸类酚酸。玫瑰花的总酚（181.1 mg GAE/g DW）和游离氨基酸总量含量（42.8 mg/g DW）最高；荷叶的总黄酮含量（41.0 mg RE/g DW）最高，金盏菊的多糖含量（6.4%DW）最高，金银花和胎菊中绿原酸类成分含量（54.7、53.7mg/gDW）较高。2种提取方式的结果表明大部分样品茶汤中总酚、总黄酮和花青素的含量占醇提取物的60%以上。]]></description>
<pubDate>2023/3/2 13:13:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵珊1，杨飞洋2，秦琳1，李曦1，黄世群1，郑幸果1，雷欣宇1，仲伶俐1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202302024&flag=1]]></guid><cfi:id>222</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[3种茉莉花净油化学成分及其抗氧化活性]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202302025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用超临界流体萃取法（supercritical fluid extraction，SFE）对云南种植的3个品种茉莉花进行净油提取。通过气相色谱质谱联用技术（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）研究不同品种茉莉花净油挥发性成分和相对含量的差异，并采用DPPH法和ABTS法评价不同品种茉莉花净油的抗氧化特性。结果表明：3个品种的茉莉花净油萃取得率、外观、香气、化学成分和抗氧化活性均有一定差异，从净油中共鉴定出98种化合物，共有成分有49种；从单瓣茉莉花净油中鉴定出84种化合物，双瓣茉莉花净油中鉴定出56种，多瓣茉莉花净油中鉴定出82种；3个品种净油中相对含量最多的为酯类化合物，不同种类致香物质的数量和相对含量差异明显；3种茉莉花净油都具有较好的自由基清除能力，但抗氧化活性有一定差异，双瓣茉莉净油的抗氧化能力明显高于其他两个品种。]]></description>
<pubDate>2023/3/2 13:13:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘劲芸1，李超2，杨继2，蒋卓芳1，吴恒1，张虹娟1，徐世涛1，常健1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202302025&flag=1]]></guid><cfi:id>221</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同处理核桃雄花中多酚类化合物的变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202301023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究不同处理后核桃雄花中多酚类化合物的变化，该试验对新鲜采摘的核桃雄花进行不同处理后提取多酚类物质，在DiKMA Platisil ODS色谱柱、乙腈/0.1%甲酸水流动相梯度分离、电喷雾离子源正负离子模式下进行高分辨率四极杆飞行时间质谱检测。结果表明：共鉴定出41个多酚类物质，鲜样和真空冷冻干燥样中含有的异鼠李素、高黄芩素、瑞香素等为自然晾干样中未检测到物质，而肉桂酸和7-羟基香豆素为自然晾干后核桃雄花独有成分。真空冷冻干燥核桃雄花的酚类物质与鲜样接近，而自然晾干样品因发生褐变与前两者存在一定差异。]]></description>
<pubDate>2023/2/6 11:04:23</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[于晨晨1，徐萌1，李升云1，袁友卫1，齐国辉2，3，4，田益玲1，3，4*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202301023&flag=1]]></guid><cfi:id>220</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[液液萃取-气质联用法分析不同陈酿时间朗姆酒香气成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202324018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用液液萃取-气相色谱-质谱联用（liquid-liquid extraction-gas chromatography-mass spectrometry，LLE-GCMS）法和香气活力值（odor activity value，OAV）法对3 种不同陈酿时间朗姆酒中的香气成分进行分离、定性定量分析及其中关键成分的判定。哈瓦那俱乐部3 年、哈瓦那俱乐部7 年和哈瓦那俱乐部樽融（陈酿时间在25 年以上）3 种朗姆酒共检出139 种香气成分，包括47 种酯类（含3 种内酯类）、23 种醇类、15 种酸类、13 种醛类、16 种酮类、8 种酚类和17 种其他类，其中共有香气成分有25 种。陈酿时间越长的朗姆酒香气成分检出总量、内酯类和醛类化合物的含量及其占比越大。大马士酮对3 种朗姆酒风味的贡献最大，果香和花香是3 种朗姆酒最主要的风味特征，随着朗姆酒陈酿时间的延长，其熏香、辛香和药香不断增加。陈酿时间对朗姆酒的风味有着很大影响。]]></description>
<pubDate>2024/1/25 13:39:48</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[高俊杰1，李志星1，姚彬彬2，赵先炎1，胡文效1*，邱磊1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202324018&flag=1]]></guid><cfi:id>219</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[4 种米多指标的灰色模式识别和灰色关联系数聚类分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202324019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以不同地区西米、糯白玉米、红米、圆糯米为研究对象，进行多指标测定与综合评价，测定4 种米燃烧热、燃烧稳定性、脂肪及灰分含量，并用化学计量方法从食品营养方面进行质量评价与分类。结果表明，4 种米燃烧热大小依次为圆糯米＞红米＞糯白玉米＞西米，燃烧稳定性大小依次为糯白玉米＞西米＞红米＞圆糯米，脂肪含量大小依次为西米＞红米＞糯白玉米＞圆糯米，灰分含量大小依次为红米＞糯白玉米＞圆糯米＞西米，多指标化学计量分析大小依次为红米＞西米＞糯白玉米＞圆糯米。]]></description>
<pubDate>2024/1/25 13:39:48</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[卢翠文，周利兵*，侯守芳，蒋才云，蓝峻峰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202324019&flag=1]]></guid><cfi:id>218</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[大孔树脂纯化核桃分心木多酚及其组分鉴定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202324020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为促进核桃分心木多酚（Diaphragma juglandis Fructus polyphenols，DJF-P）的开发，该文通过对比5 种大孔树脂对DJF-P 静态吸附解吸效果，筛选出AB-8 型大孔树脂最适于纯化DJF-P 溶液，同时优化大孔树脂纯化的单因素试验条件，并通过高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）进一步对DJF-P 溶液纯化前后的物质组成成分进行分析。结果表明：最佳提取条件为55%乙醇，料液比为1∶15（g/mL），室温下浸提24 h，浓缩，得到DJFP 浓缩液。最佳纯化工艺为55%乙醇稀释DJF-P 浓缩液20 倍，AB-8 型大孔树脂静态吸附解吸时间均为8 h，解吸液为70%乙醇。HPLC 结果表明，DJF-P 含有槲皮素、阿魏酸、芦丁、绿原酸和没食子酸。]]></description>
<pubDate>2024/1/25 13:39:48</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[许欢欢1，苗春霖1，宋颖1，何爱民2，3，吉洋洋2，3，牟德华3，高山1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202324020&flag=1]]></guid><cfi:id>217</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[脱脂榛子粉标准样品的制备及其过敏原检测方法验证]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202323019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为解决用于食品过敏原检测的榛子标准样品缺乏的问题，将精选的榛子果仁经粉碎、正己烷脱脂、过筛处理制成呈松散状的脱脂细粉。采用实时荧光定量聚合酶链式反应（quantitative real-timepolymerase chain reaction，qPCR）法和酶联免疫吸附测定（enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA）法进行验证，并比较脱脂前后榛子特性值的变化，进行均匀性、稳定性检验及定值分析。制备好的符合条件的脱脂榛子粉标准样品，用于qPCR 和ELISA 检出限的验证。结果表明，未经脱脂处理的榛子粉样品Oleosin 基因Ct 值为26.22±0.47，脱脂处理后的Ct 值为25.80±0.31；经方差分析，在95%置信概率下，两种方法测定值计算得到的F 比分别为2.17 和2.10，均小于F 临界值F0.05(14，15)=2.42，表现出良好的均匀性；两种方法测定值的|b1|分别为0.011 67 和0.000 24，均小于t(0.95，n-2)×s（b1），统计量p 值分别为0.08和0.054（p>0.05）；群组间统计量p 值分别为0.14 和0.27（p>0.05），稳定性良好；经验证，ELISA 方法相比qPCR 具有更好的检测灵敏度，可检测到食品中0.000 1%含量的榛子残留物。]]></description>
<pubDate>2023/12/28 14:49:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孙秀艳1，洪麟2，杨莉莉1，石雨婷3，徐大军3，陈颖4，曹际娟1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202323019&flag=1]]></guid><cfi:id>216</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高效液相色谱-Orbitrap 高分辨质谱联用快速筛查测定鱼虾贝中79 种药物残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202322018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[基于超高效液相色谱-Orbitrap 高分辨质谱技术，研发一种同时提取水产样品中多种类兽药残留的溶剂，建立鱼虾贝中11 类79 种兽药残留的同时快速检测方法。样品中的目标化合物采用混合溶剂[乙腈∶甲醇∶水（3∶1∶1，体积比），内含1%醋酸和10 mmol/L 乙二胺四乙酸二钠盐]提取，经Waters HLB 固相萃取柱净化；检测时用Waters BEH C18色谱柱分离，2 mmol/L 甲酸铵（含0.01%甲酸水溶液）和甲醇梯度洗脱；质谱采用正、负离子同时全扫描／数据依赖的二级扫描模式，在20 min 内完成目标化合物的分离和数据采集。建立满足试验要求的79 种目标化合物的高分辨质谱库，79 种目标化合物在0.5～200.0 μg/kg 线性相关性良好，相关系数R2 均大于0.99。鱼虾贝样品中除头孢唑啉、头孢噻呋、头孢氨苄、哌拉西林、孔雀石绿5 种化合物回收率较低外，其余回收率为50%～120%，相对标准偏差为0.69%～19.91%；79 种药物定量限为0.2～5.0 μg/kg。该法可用于水产品中79 种兽药的同时快速筛查和残留测定。]]></description>
<pubDate>2023/12/7 15:17:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[姜萌艺1，2，汤志旭2*，罗忻2，赵元晖1，王雷1，付晓婷1，许加超1，高昕1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202322018&flag=1]]></guid><cfi:id>215</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[玫瑰茄中增甜香气成分分析及含量测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202322019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以玫瑰茄的花萼为原料，通过气相色谱嗅闻技术筛选出11 种可能呈现与甜味感知相关的挥发性香气成分，包括己醛、糠醛、苯甲醛、1-辛烯-3-醇、辛醛、芳樟醇、壬醛、α-松油醇、癸醛、香叶基丙酮和橙花叔醇。由感官描述筛选出6 种甜味感知相关的香气成分，分别为糠醛、苯甲醛、芳樟醇、癸醛、香叶基丙酮和橙花叔醇，且除癸醛以外的5种香气成分在30 g/L 蔗糖溶液中均有显著增甜作用，其中芳樟醇的增甜效果最佳。通过气相色谱-质谱联用技术对玫瑰茄中香气成分进行定性定量分析。结果表明，玫瑰茄样品中香气成分达56 种，占峰面积的95.51%，其中醛类17 种、碳氢化合物10 种、醇类10 种、酯类8 种、酸类3 种、酮类4 种和其他化合物4 种。糠醛（12.64%）、苯甲醛（1.69%）、芳樟醇（1.75%）、癸醛（4.10%）、香叶基丙酮（1.36%）以及橙花叔醇（1.01%）的相对含量均高于1%。]]></description>
<pubDate>2023/12/7 15:17:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孙京格1，王孟阳2，李思诺1，周家萍3，孟梦1，韩冉1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202322019&flag=1]]></guid><cfi:id>214</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于非靶向代谢组学鉴定不同蜜源蜂巢生物活性成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202322020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[蜂巢具有多种生物活性功能，但对其生物活性成分的研究鲜见。该研究采用液相色谱-四极杆飞行时间质谱（liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry，LC-Q-TOF/MS）技术分析来自云南的4 种不同蜜源蜂巢样本，筛选差异代谢物及生物活性物质。结果显示，蜜源为百花、草药及米团花的蜂巢均含有对人体有益的生物活性成分，且三者之间代谢物差异显著，以草药和米团花为蜜源的蜂巢生物活性物质更为丰富。两种蜂巢中共鉴定出45 种活性物质，包括氨基酸及其衍生物、黄酮类化合物、有机酸及其衍生物、酚酸类物质、糖类物质、吲哚及其衍生物、辅酶和维生素类以及生物碱。非靶向代谢组学技术能够精准地揭示不同蜜源蜂巢的生物活性物质，为不同蜜源蜂巢的识别和评价提供技术参考。]]></description>
<pubDate>2023/12/7 15:17:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[聂新，杨展，宗晓婕，刘凯龙，姚国强*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202322020&flag=1]]></guid><cfi:id>213</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[原位电离质谱快速筛查猪肉中10 种磺胺]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202322021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究建立原位电离质谱实时快速直接分析猪肉中10 种磺胺的方法，并通过基质效应、检出限和标准曲线线性相关性进行方法学评价。猪肉经粉碎后，乙腈提取并净化，采用原位电离源离子化，三重四极杆质谱直接分析，多反应监测模式检测，外标法定量。结果表明，猪肉经提取后不净化、分散固相萃取净化、固相萃取柱净化后目标化合物离子化效率分别为纯溶剂体系的0.74%、10.97%和15.58%；净化效果为固相萃取柱＞净化包＞不净化基质提取液；3 种净化方法磺胺检出限均可达到10 μg/kg；10 种磺胺在10～100 μg/L 范围内，线性相关系数R2 平均值分别为0.642、0.782 和0.962。该方法具有较好的灵敏度和准确性，可广泛应用于猪肉样品中磺胺类药物的快速筛查和准确检测。]]></description>
<pubDate>2023/12/7 15:17:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郝莉花，巩凡，李存良，冯琳琳，罗莉，杨龙松]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202322021&flag=1]]></guid><cfi:id>212</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[复合磁性纳米粒子用于食源性致病菌特异性检测及灭活]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202321017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该实验合成具有光热转换性能的万古霉素修饰的磁性氧化铁纳米粒子（Fe3O4@Van），建立一种基于化学发光的革兰氏阳性菌快速检测与光热灭活一体化平台。万古霉素的羰基和氨基可以与革兰氏阳性菌细胞壁的肽聚糖形成氢键，使Fe3O4@Van 与细菌发生特异性结合生成复合物，通过磁分离从复杂基质中捕获和提取细菌。细菌分泌的过氧化氢酶对鲁米诺-过氧化氢化学发光体系具有抑制作用，随着溶液中细菌数量的增加，化学发光强度逐渐降低，该方法对金黄色葡萄球菌（S.aureus）的检测范围为10～105 CFU/mL。同时，因Fe3O4@Van 具有出色的光热转换能力，用808 nm 激光照射检测后的Fe3O4@Van 与细菌复合物可实现细菌的高温灭活，对S.aureus 的抗菌效率高达98.6%。该文基于Fe3O4@Van 构建的新平台为准确、高效地检测和灭活致病菌提供新的思路。]]></description>
<pubDate>2024/1/31 14:29:51</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭寒琼1，吴浩天1，齐畅1，方远1*，王晓敏2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202321017&flag=1]]></guid><cfi:id>211</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[PMP柱前衍生HPLC法测定八月瓜果皮多糖中单糖组成]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202321018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立同时测定八月瓜果皮中6 种单糖组分的色谱分离方法，采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone，PMP） 柱前衍生和高效液相色谱法测定八月瓜果皮中6 种单糖组分。色谱柱为SHIMADZU-C18（4.6 mm×250 mm，5 μm），流动相为乙腈（A）-0.05 mol/L 甲酸铵溶液（B）梯度洗脱（0～10 min：18% A；10～20 min：18%～20% A；20～40 min：20%～23% A；40～60 min：23% A），柱温30 ℃，流速1 mL/min，检测波长245 nm。结果表明，所建立的PMP-HPLC 柱前衍生化法可准确地测定八月瓜果皮中的D-甘露糖、L-鼠李糖、D-半乳糖醛酸、D-葡萄糖、D-半乳糖和D-阿拉伯糖含量，6 种单糖成分在各自质量浓度范围内线性关系良好（R2≥0.998 3），加样回收率为92.58%～100.02%。10 批八月瓜果皮样品中均检出6 种单糖，D-甘露糖、L-鼠李糖、D-半乳糖醛酸、D-葡萄糖、D-半乳糖和D-阿拉伯糖平均物质的量比为1.18 ∶1.00 ∶23.25 ∶11.73 ∶3.51 ∶5.88，其中D-半乳糖醛酸含量为51.84～212.84 mg/g，D-葡萄糖含量为22.44～73.23 mg/g，D-阿拉伯糖含量为6.14～60.01 mg/g，是八月瓜果皮中的单糖主要成分。该试验所建立的方法操作简便、重复性好和准确度高，适用于八月瓜果皮多糖中单糖成分的分析。]]></description>
<pubDate>2024/1/31 14:29:51</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘永玲1，2，赵建国3，赵治兵1，2，刘向炼1，刘元凤1，李观龙1，谢国芳4*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202321018&flag=1]]></guid><cfi:id>210</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于OTSU 图像分割算法的碎米检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202320024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[碎米作为大米加工过程的常见产物，常会对产品的口感、味道产生影响，因此针对整米中碎米的有效筛分尤为重要。针对上述问题，该文建立基于大津法（maximal variance between clusters，OTSU）图像分割算法的逻辑回归模型用以检测整米中的碎米。将检测结果与国标法进行对比，结果表明逻辑回归模型的曲线线下面积（area under the curve，AUC）值为0.987，柯尔莫可洛夫-斯米洛夫（Kolmogorov-Smirnov，KS）值为0.909，0.5 为最佳阈值；而国标法的AUC 值为0.922，KS 值为0.669，21 为最佳阈值。该文所建立的逻辑回归模型的准确率、精确率、召回率及F1 分数均高于国标法。此外，逻辑回归模型的AUC 值比国标法的AUC 值更接近于1，KS 值也更高，表明逻辑回归模型能够更好地区分碎米与整米。长轴（x1）、面积（x2）、短轴（x3）与长短轴比（x4）4 个特征参数都是模型中具有显著影响的因素，对应的线性关系为z=-139.97-5.35x1+10.93x2+2.86x3+34.59x4。]]></description>
<pubDate>2023/11/23 11:16:42</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈浩然1，范方辉2*，牟天3*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202320024&flag=1]]></guid><cfi:id>209</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于SiPLS- CARS 算法的百香果糖度无损检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202320025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种无损快速检测百香果糖度的技术，以百香果为研究对象，利用近红外光谱技术，并结合联合区间偏最小二乘算法和竞争适应重加权采样算法对近红外光谱进行特征波长筛选，采用偏最小二乘法和支持向量机方法建立百香果糖度预测模型。结果表明：采用多元线性回归方法建立的模型优于多元非线性回归方法建立的模型，联合区间偏最小二乘算法和竞争适应重加权采样算法筛选出的特征波长点数为67 个，占全光谱的2.90%，预测模型的相关系数R2c 为0.972 7，校正集预测均方根误差（root mean square error of calibration，RMSEC）值为0.333 8，验证集的相关系数R2p 为0.967 2，验证集预测均方根误差（root mean square error of prediction，RMSEP）值为0.366 0，模型相对分析误差（relative prediction deviation，RPD）为4.506 6。研究结果能够实现百香果糖度的无损快速检测，并且可以将百香果糖度无损检测便携检设备中的模型进行简化。]]></description>
<pubDate>2023/11/23 11:16:42</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[田永国1，吕都2，3*，唐健波3，黄珊3，陈超2，卢扬2，4*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202320025&flag=1]]></guid><cfi:id>208</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同类型饮用水污染情况及微生物群落结构特征分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202319022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了解不同类型饮用水（城市城区管网末梢水、楼宇水箱水和城市郊区自备井水）的微生物污染情况以及微生物群落结构的差异。对不同水样的pH 值、浊度、总大肠菌群等常规水质指标进行分析，通过高通量测序技术对微生物群落结构进行解析。结果表明，3 种类型饮用水中，自备井水中检测出菌落总数且超过饮用水卫生标准限值，同时还检测出总大肠菌群和大肠埃希氏菌，管网末梢水中检测出Cu2+超标。自备井水的微生物群落多样性最高，楼宇水箱水的微生物群落多样性最低。不同类型饮用水的细菌群落结构存在差异。3 种类型饮用水的优势菌门均为变形菌门（Proteobacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）、拟杆菌门（Bacteroidota）和放线菌门（Actinobacteria）。在属水平上，嗜盐单胞菌属（Halomonas）、远洋杆菌属（Pelagibacterium）和涅斯捷连科氏菌属（Nesterenkonia）的平均相对丰度均在楼宇水箱水中最高，其次为管网末梢水。大肠埃希氏-志贺菌属（Escherichia-Shigella）在自备井水中检出率最高。通过微生物代谢功能分析可知，3 种类型饮用水中均发现少量与人类疾病相关的代谢途径。与管网末梢水、楼宇水箱水相比，自备井水的水质和微生物群落存在一定差异，表明自备井水更易受到外界环境以及人类活动等因素的影响。]]></description>
<pubDate>2023/11/14 15:07:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[崔若琪1，白淼1，2，张玲悦3，江海溶1，张灿2*，张传福2，张明露1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202319022&flag=1]]></guid><cfi:id>207</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于矿质元素的赤霞珠葡萄酒产地溯源]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202319023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探讨基于矿质元素的赤霞珠葡萄酒产地溯源的可行性，分析新疆天山北麓产区与其他4 个产区（宁夏、甘肃、河北、山东）赤霞珠葡萄酒中的23 种矿质元素含量，结合多元统计方法，构建有效的葡萄酒产地溯源模型。结果表明：天山北麓与宁夏、甘肃、河北、山东产区葡萄酒中P、Mg、Sr、Ti、Al、Cu、Ba 具有显著（p<0.05）或极显著差异（p<0.01），可以作为区分不同产区葡萄酒的特征性元素。以23 种矿质元素为依据的Fisher 判别分析，筛选出P、Sr、Al 3 种对产地判别显著的元素，建立的判别函数对天山北麓和其他4 个产区葡萄酒的初始验证和交叉验证整体正确判别率分别为96.43%和89.29%。基于矿质元素分析能够对赤霞珠葡萄酒进行产地溯源，区分新疆天山北麓与宁夏、甘肃、河北、山东产区的葡萄酒。]]></description>
<pubDate>2023/11/14 15:07:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吕真真1，谢辉2，庞荣丽1，王瑞萍1，焦中高1，刘杰超1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202319023&flag=1]]></guid><cfi:id>206</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同品种红枣香气分析与评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202318022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为明确不同品种红枣香气的主要成分及特异成分，筛选新疆地区富含香气的优质红枣品种。采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱技术测定红枣果实的香气成分，结合气味活度值、主成分分析及聚类分析评价5 种红枣的香气成分及其品质。结果显示，在七月鲜、灰枣、骏枣、金昌1 号和赞皇大枣中分别检测到86、57、58、65、67 种挥发性物质，共8 类126 种，以酯类化合物种类最多、含量最高。其中，丁酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、庚酸乙酯等是构成红枣香气的关键成分。此外，七月鲜中的辛醛、月桂醛、1-甲基萘和2-甲氧基苯酚等，灰枣中的3-羟基丁酮，骏枣中的γ-葵内酯，金昌1 号中的癸酸甲基酯、1-辛烯-3-醇等是导致不同品种红枣香气差异的关键挥发性物质，可作为标志性香气活性成分。红枣香气质量评价模型表明，七月鲜与灰枣相比赞皇大枣、骏枣和金昌1 号，香气差异明显，香气品质较优，其中赞皇大枣与骏枣香气品质较为相似。七月鲜和灰枣是香气品质更优的红枣种质资源，具有更大的加工利用潜力和育种价值。]]></description>
<pubDate>2023/9/27 14:32:37</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[贾宇尧1，石然启1，高京草2，吐尔逊阿依·达吾提3，哈力娜·哈麦拉1，韩刚1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202318022&flag=1]]></guid><cfi:id>205</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[环丙沙星生物条形码检测技术的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202318023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文对快速检测食品中环丙沙星残留的生物条形码检测技术进行研究。首先将环丙沙星多克隆抗体与条形码DNA 链共同修饰在纳米金颗粒上制备纳米金复合探针、环丙沙星单克隆抗体与磁性颗粒结合制备磁性探针，然后对其采用可见光光谱法、透射电镜法进行鉴定；其次将上述探针与环丙沙星标准品进行杂交反应，在磁场的作用下，去除未结合的纳米金复合探针，然后收集标记成功的纳米金复合探针释放出的DNA 链，采用微孔板银染的生物条形码技术进行检测，得到环丙沙星残留量。检测环丙沙星的最低检出限为2.13 ng/mL。该方法与常规免疫检测方法相比灵敏度增强，具有实用性，为未来检测小分子物质残留量提供了新思路，也为制备环丙沙星生物条形码检测试剂盒奠定了基础。]]></description>
<pubDate>2023/9/27 14:32:37</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[栗慧1，2，3，于苗1，2，3，孙丰梅1，2，3，魏玉文4，魏东1，2，3*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202318023&flag=1]]></guid><cfi:id>204</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[CRISPR- Cas12a 检测牛奶中大肠杆菌方法的建立与评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202318024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为提高牛奶中大肠杆菌的检测效率，简化分析流程，该文建立基于成簇的规则间隔短回文重复序列（clustered regularly interspaced short palindromic repeats，CRISPR）的牛奶中大肠杆菌快速检测体系。首先，构建CRISPR 相关蛋白（CRISPR-associated protein，CRISPR-Cas），CRISPR-Cas12a 的重组表达质粒，并将其转化至BL21 感受态细胞，利用异丙基-β-D-硫代半乳糖苷（lsopropyl β-D-thiogalactoside，IPTG）诱导表达Cas12a 蛋白。然后，通过麦芽糖结合蛋白（maltose binding protein，MBP）亲和层析、凝胶过滤层析等方法将Cas12a 蛋白进行纯化。最后，设计靶向大肠杆菌16S rDNA 目的片段的特异性CRISPR RNA（crRNA），将特异性的crRNA、大肠杆菌16S rDNA 的聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）胶纯化产物和纯化的Cas12a 蛋白进行混合，建立CRISPR-Cas12a 靶向切割体系。验证结果显示该体系可用于检测牛奶样品中的大肠杆菌。]]></description>
<pubDate>2023/9/27 14:32:37</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[冀霞1，代绍密1，余若菁1，黄冰冰1，刘家铭1，李玮玮2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202318024&flag=1]]></guid><cfi:id>203</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同油梨种质资源果实脂肪酸分析及评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202317019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为进一步探究油梨种质资源脂肪酸组分间关系，为其品种选育、构建油梨种质资源评价体系和综合利用提供参考，以23 份油梨成熟果为试验材料，采用气相色谱-质谱联用仪分析测定果实脂肪酸组分，通过相关系数、变异系数、多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（polyunstaturated/saturated，P/S 值）、单不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸值（monounsated/saturated，M/S 值）、致动脉粥样硬化指数（atherogentic index，AI 值）、高胆固醇指数（hypercholesterolaemic index，HI 值）、聚类分析指标综合评价油梨脂肪酸组分及其营养性。结果表明，不同油梨种质资源的脂肪酸组分之间存在差异性，果肉不饱和脂肪酸种类为6～15 种，占比为36.46%～66.39%；种子不饱和脂肪酸种类为2～11 种，占比为0%～65.26%。各脂肪酸之间普遍存在相关性，多为极显著正相关。变异系数在0.024～4.796，果肉、种子中的棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、月桂酸4 种饱和脂肪酸变异系数均小于1，表现出遗传稳定性。油梨的M/S 值、P/S 值较高，AI 值、HI 值较低，具有较高的营养价值。以油梨果肉、种子脂肪酸组成为变量将23 份种质资源分为两类，南亚A、xx1、桂研1 号属于I 类，其油酸、棕榈油酸、亚麻酸、亚油酸含量显著高于另一类。桂研1 号果实的油酸、棕榈油酸、亚麻酸和亚油酸含量在23 份种质中最高，具有较大的开发潜力。由此可见不同油梨种质资源果实脂肪酸间存在差异性、相关性，脂肪酸组分分析对油梨的品种选育、种质资源评价和综合利用具有参考意义。]]></description>
<pubDate>2023/9/26 16:07:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[潘贞珍1，郑树芳1，贺鹏1，王文林1，许鹏1，宋海云1，汤秀华1*，杜鸿平2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202317019&flag=1]]></guid><cfi:id>202</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[辣椒于地标区与非地标区种植的挥发性化合物差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202317020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[挥发性风味物质是评价辣椒品质的重要指标。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用对种植在地标区和非地标区的大方皱椒、黄平线椒、黄杨小米辣和黔椒8 号的挥发性风味物质进行测定，并通过主成分分析对16 个干辣椒样品的挥发性风味物质进行综合分析。结果表明，大方皱椒、黄平线椒、黄杨小米辣和黔椒8 号分别鉴定出27、85、61、59 种挥发性化合物；主成分分析得出酯类、烷烃类、醛类和烯烃类物质是影响干辣椒香味的主要因素。此外，风味综合评分表明种植在贵阳市花溪区的黄平线椒风味最好，其次是贵阳市花溪区种植的黔椒8 号，再次是遵义市绥阳县黄杨镇种植的大方皱椒；对于黄杨小米辣而言，在大方县理化乡种植的品质较好。]]></description>
<pubDate>2023/9/26 16:07:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈菊1，王雪雅1，杜雄2，徐玉3，孙小静1，何建文1，蓬桂华1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202317020&flag=1]]></guid><cfi:id>201</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于高效液相色谱法分析梨酒发酵前后有机酸变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202317021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[砀山梨、库尔勒香梨和库尔勒香梨芽变梨去皮榨汁后接入酵母发酵酿制，采用高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法对其发酵前后有机酸成分及含量进行分析。优化后色谱条件：色谱柱为CNWC18 柱（250 mm×4.6 mm，5 μm）；紫外检测波长为210 nm；流动相为0.01 mol/L 磷酸氢二铵（pH2.45）；流速为1.0 mL/min。与梨果汁相比，梨酒中有机酸总量增加，库尔勒香梨芽变梨酒中最高，为10.543 mg/mL。3 种梨酒中酒石酸、莽草酸、柠檬酸、琥珀酸和乳酸含量增加，草酸含量降低；砀山梨酒中苹果酸含量下降，库尔勒香梨和库尔勒香梨芽变梨酒中含量增加。3 种梨酒中，酒石酸含量由高到低为库尔勒香梨芽变梨酒＞库尔勒香梨酒＞砀山梨酒，库尔勒香梨芽变梨酒中乳酸含量为1.568 mg/mL，砀山梨酒乳酸含量为1.183 mg/mL，库尔勒香梨酒乳酸含量为0.861 mg/mL。砀山梨酒的琥珀酸含量为1.996 mg/mL，其含量高于库尔勒香梨和库尔勒香梨芽变梨酒。库尔勒香梨酒中柠檬酸含量（0.544 mg/mL）显著高于其他2 种梨酒。不同发酵温度下梨酒中各有机酸含量差异明显，15 ℃下发酵的砀山梨和库尔勒香梨酒中有机酸总含量略低于25 ℃，在15 ℃发酵温度下，库尔勒香梨酒中苹果酸和库尔勒香梨芽变梨酒琥珀酸含量高于25 ℃。发酵后梨酒中酒石酸、乳酸和琥珀酸为主要有机酸，且3 种梨酒中有机酸含量存在较大差异。]]></description>
<pubDate>2023/9/26 16:07:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[滕达1，司静涛1，赵进2，秦玲1，康文怀1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202317021&flag=1]]></guid><cfi:id>200</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[气相红外光谱无损检测臭鳜鱼中挥发性盐基氮]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202316021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）是衡量臭鳜鱼新鲜度的一项重要指标，而现有检测方法存在速度慢、对样品破坏性强的局限性。为实现TVB-N 快速无损检测，该文利用气相傅里叶变换红外光谱获取不同贮藏条件下臭鳜鱼挥发物的光谱信息，采用高斯滤波、稳健局部加权回归（robust locally weighted regression，RLWR）、小波阈值去噪、模拟退火-偏最小二乘（simulated annealing-partial least squares，SA-PLS）等方法进行光谱预处理，偏最小二乘回归和支持向量回归算法构建预处理光谱与TVB-N 之间的关联性模型。结果表明，与其它模型相比，经RLWR结合SA-PLS 选择的特征波长光谱可建立最优预测模型，其决定系数（decision coefficient，R2p）和相对预测误差分别为0.942 8 和4.005 0，具有较高的精准度与鲁棒性。]]></description>
<pubDate>2023/9/7 13:47:42</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[查靖1，葛玲1，姚颖2，3，李婷婷1，龙白雪1，刘鑫汉1，2，王武1，2*，马飞1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202316021&flag=1]]></guid><cfi:id>199</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[两种葡萄酒的核磁共振氢谱的信息分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202316022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[基于核磁共振（nuclear magnetic resonance，NMR）技术具有无损检测结构信息的特点，利用宽带探头（broadband observe，BBO）和标准压制水峰脉冲序列zgcpfqpr（zero go composite pulse frequency presaturation），获得两种葡萄酒非目标物质信息，并用标准加入法检定葡萄酒中的甲醇含量，研究结果表明核磁共振可以判断两种葡萄酒中甲醇、糖度、乙酸、乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄汁液中脯氨酸等信息。]]></description>
<pubDate>2023/9/7 13:47:42</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[金英今，杨光，方英玉，李熙峰，王思宏*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202316022&flag=1]]></guid><cfi:id>198</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[肉制品中鸡肉源成分的Proofman-LMTIA方法检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202316023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种梯型熔解温度等温扩增技术（ladder-shape melting temperature isothermal amplification，LMTIA）结合Proofman 探针（proofreading enzyme-mediated probe cleavage）检测肉制品中的鸡肉，选取鸡细胞核中单拷贝且特异性强的prolactin receptor 基因为靶基因，设计LMTIA 引物和Proofman 探针，优化Proofman-LMTIA 反应体系，进行特异性、灵敏度和最低检测限测定。结果表明，Proofman-LMTIA 方法特异性强，可在30 min 内完成检测，检测灵敏度为1 ng/μL，对人工模拟的混合肉样的最低检测限为0.1%。该方法适用于基层单位对肉制品掺假进行快速检测。]]></description>
<pubDate>2023/9/7 13:47:42</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王博锐1，2，许丹丹1，2，谷蒙林2，3，姚蔚1，2，王耀1，肖付刚2，王德国2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202316023&flag=1]]></guid><cfi:id>197</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同省份花椒的脂肪酸组成及相似性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202316024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究陕西、山东、四川和甘肃4 个省份花椒的脂肪酸组成，该文采用GB 5009.168—2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》方法对4 个省份共32 份花椒的脂肪酸进行提取，结合气相色谱法（gas chromatography，GC）对其进行分析。采用外标法确定各组分的含量。4 个省份花椒共检测出16 种脂肪酸，四川、山东、陕西和甘肃花椒样品分别检测出15、15、14 种和13 种。陕西、山东和四川花椒样品所含脂肪酸含量最高的均为顺-11-二十碳一烯酸（花生烯酸），而甘肃花椒样品脂肪酸含量最高的为顺-9-十八碳一烯酸（油酸）。显著性差异分析表明，其中4 个种脂肪酸在4 省份花椒样品中无显著性差异，其余12 种脂肪酸均有不同程度的显著性差异。]]></description>
<pubDate>2023/9/7 13:47:42</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李亚南1，葛国琴2，陈江琳3，崔传坚2，金龙3*，侯如燕2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202316024&flag=1]]></guid><cfi:id>196</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同产地金花白茶滋味代谢物组成及差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202316025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为改进金花白茶的品质，采用福建政和、湖南汝城和云南景谷的白茶原料经相同加工工艺得到金花白茶样品，基于感官审评、代谢组学分析并结合多元统计分析的方法，探究不同产地原料制成的金花白茶滋味物质组成的差异与特点。结果表明，政和原料加工的金花白茶茶汤中菌花香明显，汝城金花白茶汤带花香，景谷金花白茶的茶汤更顺滑且汤色最深。通过偏最小二乘法判别分析结合与茶叶品质密切相关的成分进行分析，共筛选出差异代谢物149 个，三者共有差异代谢物4 个，重要呈味代谢物79 个，3 种金花白茶在黄酮类、氨基酸类和糖类化合物中都有明显的区分，其中政和金花白茶的差异代谢物种类最多且呈甜味物质的相对含量较高，汝城金花白茶中呈涩味的儿茶素类物质和呈鲜、甜味的氨基酸类物质相对含量较高，景谷金花白茶中具收敛性涩味的黄酮苷类物质相对含量较高。检测到的多种代谢物可以为不同金花白茶的品质分析及功能成分提供重要参考。]]></description>
<pubDate>2023/9/7 13:47:42</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孙红玉1，2，陈义琴1，2，石琳琳1，2，罗娟1，2，赵楠楠1，2，肖力争1，2，3，4*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202316025&flag=1]]></guid><cfi:id>195</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定鸡血浆中L-肉碱含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202315022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[试验旨在建立高效液相色谱（high-performance liquid chromatography，HPLC）法检测鸡血浆中L-肉碱含量的方法。样品采用乙腈甲醇混合液（9∶1，体积比）提取，涡旋振荡，离心，定容后，经0.22 μm 滤膜过滤，使用ACE Excel 5 Super C18 色谱柱进行分离。流动相为乙腈-5 mmol/L 庚烷磺酸钠（加入0.1%磷酸）水溶液（15∶85，体积比），流速0.6 mL/min，柱温30 ℃，检测波长210 nm，进样量20 μL。结果显示，该条件下，L-肉碱质量浓度与其峰面积在0.01～0.60 mg/mL 内，具有良好的线性关系，相关系数为0.999 8，检测限为0.005 mg/mL，定量限为0.017 mg/mL，平均回收率为97.393%～98.703%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为0.8%（n=6）。使用该方法测得鸡血浆中L-肉碱峰型良好，无杂峰干扰。研究表明该方法成本低，操作简单，有较高的回收率，适用于鸡血浆中L-肉碱的含量测定。]]></description>
<pubDate>2023/8/30 11:33:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孙雯可1，王佳璐1，刘鼎阔2，李源2，于晓雪1*，李留安1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202315022&flag=1]]></guid><cfi:id>194</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于核酸适配体的纳米金比色法快速检测肠炎沙门氏菌]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202315023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文以肠炎沙门氏菌为研究对象，开发基于核酸适配体的纳米金可视化检测方法。通过优化体系内适配体浓度，研究纳米金-适配体体系的肠炎沙门氏菌检测限、特异性及适用温度；同时以人工污染样品为例，评价纳米金-适配体的加标回收率。结果显示：该方法可以特异性检测肠炎沙门氏菌，对其他食源性致病菌无特异反应。通过条件优化，在适配体浓度200 nmol/L 下，肠炎沙门氏菌的最低检测限为9.3×101 CFU/mL，其线性范围为103～107 CFU/mL，线性方程为y=0.187 8x-0.146（R2=0.991 3）。检测人工污染样品的加标回收率为93.68%～117.89%。利用核酸适配体纳米金比色法进行肠炎沙门氏菌的检测操作简便、结果可视；通过调整核酸适配体可进行其他致病菌的检测，具有良好的推广意义。]]></description>
<pubDate>2023/8/30 11:33:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[董蕾，黄利华，江津津，郑玉玺*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202315023&flag=1]]></guid><cfi:id>193</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[伏牛山区六妹羊肚菌挥发性呈香物质分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202315024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该试验以产自秦岭北麓河南三门峡伏牛山地区的六妹羊肚菌品种为试验材料，通过不同前处理结合顶空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction，HS-SPME），对羊肚菌的挥发物成分进行收集，再使用气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术对收集到的羊肚菌挥发性物质进行分析。试验共鉴定出62 种挥发性物质，包括醛类、醇类、酯类、酮类等物质。经相对气味活度值（relative odor activity value，ROAV）评价，该研究中的羊肚菌的关键风味化合物有14 种，贡献最大的是癸醛，具有甜橙和橘子香气，其次是反-2-壬烯醛、香叶基丙酮、正己醇3 种具有修饰作用的风味化合物。]]></description>
<pubDate>2023/8/30 11:33:06</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘娜娜1，程晓2，潘珍珍2，杨晓冰1，3，李秀红2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202315024&flag=1]]></guid><cfi:id>192</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[甲烷氧化菌素模拟酶催化显色法检测小麦粉中过氧化钙]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202314027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文基于过氧化钙（CaO2）与硫酸反应生成过氧化氢（H2O2），H2O2 在甲烷氧化菌素（methanobactin，Mb）模拟酶的催化下，以KI 为增敏剂，可快速氧化季胺[4，4’-（对二甲氨基）-二苯基甲烷]显色，测定溶液在462 nm 处的吸光度，建立快速、简便的模拟酶催化显色法检测小麦粉中CaO2。研究铜合甲烷氧化菌素（Mb-Cu）浓度、季胺用量、KI 用量、反应温度、pH 值以及反应时间对显色的影响。结果表明，Mb-Cu 浓度4.5×10-5 mol/L、季胺用量60 μL，、KI 用量12 μL、反应温度50 ℃、反应时间10 min 时，CaO2 浓度在0～10 mg/L 时与462 nm 处吸光度呈线性关系，线性方程为y=0.078 1x+0.019 6，相关系数R2=0.997 6。该方法检出限为1.82×10-2 mg/L（相当于2.25 mg/kg 小麦粉），平均加标回收率为99.21%～100.35%，相对标准偏差为0.31%～1.22%，该方法快速、准确，可用于检测小麦粉中CaO2。]]></description>
<pubDate>2023/8/15 15:50:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[徐阳1，辛嘉英1，2*，王雨晴1，王贵儒1，尹一1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202314027&flag=1]]></guid><cfi:id>191</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[免疫磁珠结合显色平板快速检测婴儿配方奶粉中阪崎克罗诺杆菌]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202314028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究利用羧基化磁珠偶联兔多克隆抗体，制备特异性免疫磁珠，并优化制备条件，然后与显色培养基联用，建立免疫磁珠-显色平板检测方法，用于富集分离婴儿奶粉中的阪崎克罗诺杆菌。结果表明，磁珠与抗体的最佳偶联温度37 ℃、偶联时间2.0 h，1 mg 磁珠的最佳抗体添加量为200 μg，饱和偶联量为182.77 μg。制得的免疫磁珠，捕获目标菌的浓度范围为102～107 CFU/mL，捕获率为68.4%～82.4%，与非目标菌反应率低于10%。检测方法应用于模拟污染样品，在目标菌浓度102～105 CFU/mL 时，捕获率为66.2%～71.5%。相比传统方法，该方法的检测周期缩短了2～3 d。]]></description>
<pubDate>2023/8/15 15:50:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王磊，张洁*，张文馨，崔晓雅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202314028&flag=1]]></guid><cfi:id>190</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同温度下香菇干燥特性与挥发性成分变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202313025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究泌阳香菇切片厚度及干燥温度对香菇干燥特征及其干燥过程中挥发性成分的影响，以泌阳香菇为原材料，分析不同切片厚度、温度下香菇含水率的变化趋势，建立干燥动力学模型。通过对不同干燥温度下香菇的挥发性成分的分析，研究干燥温度对香菇挥发性成分的影响。结果表明：香菇干燥过程主要发生降速干燥，干燥温度越高，干燥所用时间越短，Hii 模型可以较优地描述香菇干燥的过程。香菇水分有效系数随温度的升高，由3.397×10-4 m2/s逐渐变化至8.319×10-5 m2/s，菇盖和香菇干燥的活化能分别为23.10 kJ/mol 和27.45 kJ/mol。挥发性物质总含量随温度升高呈现升高的趋势，不同挥发性物质含量随着烘烤温度的升高呈现出不同的变化趋势。]]></description>
<pubDate>2023/7/26 15:49:39</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[代存迪1，朱海波2，朱远洋2，杨婷1，王豪礼1，李峰骁1，熊乙珈1，王建民1，梁淼1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202313025&flag=1]]></guid><cfi:id>189</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[赛里木传统酸奶品质评价及风味物质分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202313026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为进一步了解赛里木传统酸奶样品间品质差异，解析优质赛里木传统酸奶风味物质，该文从赛里木及周边采集12 个传统酸奶样品，对酸奶营养成分、微量元素以及酸奶特性指标进行测定，并利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术，对其中优选酸奶挥发性物质进行分析。结果表明，12 个赛里木传统酸奶样品营养成分和微量元素存在较大差别，其中，蛋白质、脂肪含量最大可达3.78%和3.57%，微量元素钙、镁最高分别可达173.7 mg/100 g 和54.5 mg/kg。赛里木传统酸奶普遍表现酸度高和黏度高，最高分别可达201°T 及7 325 mPa·s，其中H4 样品因黏度高（7 325 mPa·s）、持水力强（80.74%）和风味好，被优选出进行风味物质分析，共检出挥发性物质22 种，其中苯甲酸及1-辛烯-3-醇、异辛醇、3-羟基-2-丁酮、3-辛酮等为主要风味物质。]]></description>
<pubDate>2023/7/26 15:49:39</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[何齐1，李雪1，冯倩1，易鸳鸯2，顾美英2，朱静2，孙建2，谭慧林3*，张志东1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202313026&flag=1]]></guid><cfi:id>188</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[3 种海水鱼鱼排营养成分分析及评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202312022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以新西兰长尾鳕鱼、太平洋真鳕鱼以及大西洋鲭鱼加工副产物鱼排为研究对象，对3 种海水鱼鱼排的常规营养成分、脂肪酸组成、氨基酸组成以及矿物质含量进行分析和评价。结果表明：3 种鱼排的脂肪含量差异显著（P＜0.05），大西洋鲭鱼排含量最高[（11.79±0.09）g/100 g]，其次为新西兰长尾鳕鱼排[（1.15±0.01）g/100 g]，太平洋真鳕鱼排含量最低[（0.20±0.01）g/100 g]。3 种鱼排中均含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是大西洋鲭鱼排中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量占其多不饱和脂肪酸含量的74.0%，显著高于新西兰长尾鳕鱼排和太平洋真鳕鱼排（P＜0.05）。3 种鱼排中含有16 种常见氨基酸，必需氨基酸中以赖氨酸含量较为丰富。太平洋真鳕鱼排的总氨基酸、总必需氨基酸、总非必需氨基酸以及总鲜味氨基酸含量都要显著高于新西兰长尾鳕鱼排、大西洋鲭鱼排（P＜0.05）。氨基酸评分、化学评分以及必需氨基酸指数结果显示，3 种鱼排必需氨基酸组成均衡且含量丰富。3 种鱼排中含有多种矿物质元素，其中含量较高的常量元素均为钾和钠，含量较高的微量元素均为铁和锌。]]></description>
<pubDate>2023/7/3 10:42:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[苗晓庆，尚珊，秦宁波，柳杨，张思敏，姜鹏飞*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202312022&flag=1]]></guid><cfi:id>187</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[铜基靶向纳米粒子用于食源性致病菌的检测及灭活]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202312023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文合成具有近红外激光响应和高光热转换性能的4-巯基苯硼酸修饰的硫化铜纳米颗粒（CuS@MPBA NPs），用于食源性致病菌检测和灭活。以常见的食源性致病菌大肠杆菌（Escherichia coli，E.coli）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus，S.aureus）为模型菌，CuS@MPBA NPs 上的4-巯基苯硼酸与致病菌表面糖类物质的顺式二醇结合，吸附在致病菌表面，形成CuS@MPBA NPs 和致病菌的复合物。通过离心可将复合物与剩余的CuS@MPBA NPs 分离，沉淀中的复合物在激光照射下可使溶液温度升高，对细菌进行基于温度的灵敏检测，对E.coli 和S.aureus 的检测范围均为10 CFU/mL ～107 CFU/mL。同时，在基于温度的检测过程中，细菌可以随着温度的升高被灭活，使检测和灭活同时完成，对E.coli 和S.aureus 的抗菌效率高达98.3%和98.7%。]]></description>
<pubDate>2023/7/3 10:42:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘鑫1，李蔚然1，王丽佳1，方远1*，王晓敏2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202312023&flag=1]]></guid><cfi:id>186</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[盐地碱蓬的氨基酸组成及蛋白质特性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202312024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对盐地碱蓬氨基酸组成、蛋白质特性及营养价值进行分析和评价。结果显示，盐地碱蓬脱脂粉中粗蛋白含量为（24.09±0.02）%，约含8 条亚基，分子量主要集中在10 kDa～70 kDa，盐地碱蓬蛋白中总氨基酸含量达841.13 mg/g，必需氨基酸含量占比为44.90%。盐地碱蓬蛋白中必需氨基酸比值系数分为68.60、必需氨基酸指数为70.16、营养指数为16.84。]]></description>
<pubDate>2023/7/3 10:42:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王知一1，马月香1，缴万里2，赵朋飞1，蒋重宁1，张诺1，李亚丛3，刘春艳1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202312024&flag=1]]></guid><cfi:id>185</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[含药食同源成分食品辐照检测的光释光方法建立]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202312025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过优化光释光（photostimulated luminescence，PSL）辐照食品检测仪的检测参数，建立适用于含药食同源成分的固体饮料及压片糖果的辐照检测方法，应用于市售样品筛查。结果表明：光释光值随脉冲计数、光源辐照度增加呈上升趋势，随脉冲时间增加呈下降趋势。当脉冲计数为30、脉冲时间为0.2 s、光源辐照度为17 mW/cm2 时，PSL 值最大。在未辐照样品中混入不同比例的经过辐照处理的样品粉末，掺合比例低至1%的样品也能正确识别。盲样试验中，正确率达到100%。稳定性试验结果显示，6 个月储存时间对样品定性判定没有影响。筛查的市售36 批样品中，有12 批样品为阳性。]]></description>
<pubDate>2023/7/3 10:42:12</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[申雷，谭亚军*，赵甲慧]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202312025&flag=1]]></guid><cfi:id>184</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[三华李果实的质地品质特性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202311026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究通过分析不同采收期和不同后熟阶段三华李果实质地性状的差异和变化规律，评价并优化质地测定参数。三华李果实质构测定采用P/2E探头（直径2 mm），设定测前速度、贯入速度、测后速度分别为1、2、10 mm/s，穿刺深度为5 mm，最小感知力设定为3 g。编辑适用于不同后熟阶段三华李果实质构特性分析的Macro程序。该方法可以检测出不同采收期三华李果实的质地品质细微差异，同时不受果实大小、硬度差异等方面的影响。该方法也适用于不同李品种以及其它带皮鲜食水果的质地分析。]]></description>
<pubDate>2023/6/19 9:27:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[许薇1，2，劳琪珍1，陈振林1，2，刘英健2，姜丽蕊2，宋慕波2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202311026&flag=1]]></guid><cfi:id>183</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于模糊数学的全麦馒头感官评价体系构建]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202311027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以模糊数学为理论，建立全麦馒头的感官评价体系。采用模糊二元对比决策方法，排序得出全麦馒头的优选指标，运用专家咨询和加权统计法，确定优选指标的分值权重，采用定量描述法和百分制建立全麦馒头的感官评价体系。结果表明：对比决策选出8项全麦馒头感官评价指标，分别为比容、表面色泽、表面结构、内部组织结构、弹性、黏性、咀嚼性和食味，确定比容和内部组织结构的权重为0.15，食味的权重为0.20，表面色泽、表面结构、弹性、黏性以及咀嚼性的权重为0.10。利用定量描述法，对其进行等级分配，确定各项指标的评语论域集以及感官评定方法，最终建立全麦馒头的感官评价标准。]]></description>
<pubDate>2023/6/19 9:27:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李萍，王凤成*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202311027&flag=1]]></guid><cfi:id>182</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[香水梨香气成分的萃取条件优化及GC-MS分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202311028&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析不同采收期香水梨香气成分，并采用响应面法优化氯化钠添加量、萃取时间、萃取温度等变量。结果表明，香水梨香气成分的最佳萃取条件为氯化钠添加量1.00 g、萃取时间50 min、萃取温度70℃。在此萃取条件下，不同采收期的香水梨香气分别为采收期Ⅰ19种、采收期Ⅱ23种、采收期Ⅲ25种；物质种类分别为酯类22种、醛类8种、醇类3种、酮类2种、萜烯类1种，主要特征香气成分为己醛、2-已烯醛、乙酸丁酯、乙酸己酯等。通过比较分析不同采收期香水梨的香气成分差异，确定最适采收期为采收期II，为解决香水梨因采收时间造成后熟及香气品质评价提供参考。]]></description>
<pubDate>2023/6/19 9:27:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[魏珊珊，李娟，刘贵珊*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202311028&flag=1]]></guid><cfi:id>181</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[酵母蛋白中4种嘌呤含量的测定及对比分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202310024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为分析酵母蛋白中嘌呤含量，建立同时测定酵母蛋白中4 种嘌呤（黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤、腺嘌呤）含量的高效液相色谱法并进行方法学验证，然后对酵母蛋白、豌豆蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白样品中的4 种嘌呤含量进行分析。结果显示，酵母蛋白中4 种嘌呤的高效液相色谱法检测分离条件：以pH3.50、20 mmol/L KH2PO4-H3PO4 为流动相，流速1.0 mL/min、柱温30 ℃、进样量10 μL、检测波长254 nm。方法验证结果显示，在0～70 mg/L 的范围内线性关系良好，相关系数为0.999 6～0.999 7，4 种嘌呤检出限范围为0.027 mg/L～0.084 mg/L，精密度为0.03%～0.08%，加标回收率为96.21%～102.50%，采用该方法测定6 种酵母蛋白和豌豆蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白9 个蛋白样品中的嘌呤含量，其总嘌呤含量依次是3.507、23.369、10.479、4.057、0.162、0.090、0.574、0.388、0.125 mg/g。YP-5、YP-6、大豆蛋白、乳清蛋白4 种蛋白样品是低嘌呤含量食品。]]></description>
<pubDate>2023/6/8 15:38:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[武惠敏1，2，周雪巍2，杨瑞1，2，李库3，郭辉3，张玉玉2，4*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202310024&flag=1]]></guid><cfi:id>180</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[乡城和楚雄牛肝菌营养风味品质对比分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202310025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为比较四川乡城和云南楚雄两个产地的牛肝菌菌帽、菌柄的营养成分及挥发性成分的差异，测定其水分、蛋白质、粗脂肪、多糖、氨基酸含量，以及采用固相微萃取结合气相色谱质谱联用法测定其挥发性物质。结果表明：不同产地牛肝菌在营养成分含量上存在明显差异，其中楚雄牛肝菌帽蛋白质含量最高[（33.52±0.76）%]，乡城牛肝菌柄粗脂肪含量最高[（5.46±0.13）%]，楚雄牛肝菌帽多糖含量最高[（19.22±0.09）%]。乡城牛肝菌柄的氨基酸总量最高，而乡城牛肝菌帽氨基酸评分高于其他3 种牛肝菌。共鉴定出45 种挥发性风味物质，包括5 种烃、22 种醛、7 种醇、8 种酮以及3 种含氮含硫及杂环。利用相对气味活度值（relative odor activity value，ROAV）对牛肝菌主体挥发性香味成分分析得出，乡城牛肝菌的关键挥发性风味物质有两种，分别为1-辛烯-3-酮和1-辛烯-3-醇，楚雄牛肝菌的关键挥发性风味物质只有1-辛烯-3-酮。楚雄和乡城牛肝菌的风味物质的组成和含量有较大差异，营养成分的含量也不同，其中乡城牛肝菌柄的营养风味品质综合更佳。]]></description>
<pubDate>2023/6/8 15:38:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[谭兴怡，张文韬，戴雅，刘明志，邹星辰，肖宇，徐漪沙，李翔*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202310025&flag=1]]></guid><cfi:id>179</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于PS 信号放大策略的SERS 适配体传感器灵敏检测恩诺沙星]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202409021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用表面增强拉曼光谱（surface enhanced Raman spectroscopy，SERS）技术检测动物源食品中的抗生素残留操作简便、用时短，但易受基质干扰、灵敏度偏低。该研究利用SERS 技术结合磁分离和信号放大策略开发一种高灵敏SERS 适配体传感器，用于恩诺沙星的快速检测。首先，利用聚苯乙烯微球（polystyrene microspheres，PS）、4-MBA和互补DNA（complementary DNA，cDNA）构建信号放大型拉曼探针4-MBA@PS@cDNA，利用适配体（aptamer，Apt）和磁珠（magnetic bead，MB）构建捕获探针MB@Apt，并通过碱基互补配对将4-MBA@PS@cDNA 和MB@Apt 组装成复合探针。结果表明，4-MBA 位于1 078 cm-1 处的SERS 信号强度与恩诺沙星浓度的对数值在1 ～100 nmol/L 具有良好的线性相关关系，决定系数为0.956 6。该方法对恩诺沙星的检出限为0.71 nmol/L，检测牛奶和猪肉中恩诺沙星的回收率为86.67%～128.00%，相对标准偏差为0.4%～1.3%。]]></description>
<pubDate>2024/6/21 15:19:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李岑1，王盼雪1*，王丽1，刘莹1，邢招娣2，李国梁1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202409021&flag=1]]></guid><cfi:id>178</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高效液相色谱质谱法测定饼干中3 种大麻酚]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202409022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[使用超高效液相色谱-串联质谱法，建立饼干中大麻酚、大麻二酚和四氢大麻酚的测定方法。样品经乙腈醋酸（99+1）提取，加入醋酸体系盐包超声离心后，再加入吸附剂离心。采用0.1%甲酸水溶液和甲醇为流动相，梯度洗脱，通过C18 色谱柱分离，大气压化学电子源（atmospheric pressure chemical ionization，APCI）正离子多反应模式监测。通过考察不同种类提取溶剂、超声时间、萃取盐包组成、吸附剂组成的目标化合物回收率，确定最优前处理方式。结果表明：大麻酚、大麻二酚、四氢大麻酚在2～100 ng/mL 时呈现良好线性关系，相关系数（R2）均大于0.999，方法检出限0.01 mg/kg，定量限0.02 mg/kg。低、中、高3 个浓度加标回收试验，大麻酚回收率为80.3%～91.1%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为2.4%～6.5%，大麻二酚回收率为78.4%～88.5%，RSD 为2.9%～7.5%，四氢大麻酚回收率为81.5%～91.3%，RSD 为2.6%～6.8%。该方法适用于饼干中大麻酚、大麻二酚和四氢大麻酚的检测。]]></description>
<pubDate>2024/6/21 15:19:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张闯1，赵孔祥2，张敏2，王利强2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202409022&flag=1]]></guid><cfi:id>177</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于自淬灭探针的LAMP 可视化快速检测方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202409023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究拟筛选与自淬灭探针互补的寡核苷酸序列，利用双链DNA 的荧光超淬灭机制，构建可视化反应体系，从而实现基于自淬灭探针的环介导等温扩增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）可视化快速检测。结果表明：添加与自淬灭探针完全互补的寡核苷酸序列，体系的背景荧光强度会出现显著下降（P＜0.05）。当熔解温度（melting temperature，Tm）值高于室温时，缩短互补序列的长度（从3′端）不会影响其淬灭作用。基于互补序列的荧光超淬灭机制构建的LAMP 可视化反应体系能够有效降低背景荧光，反应结束后表现出易于读取的可视化结果，并成功用于虹鳟鱼的快速检测。综上，合适的互补序列能够降低自淬灭探针的背景荧光，利用该互补序列和自淬灭探针建立低背景荧光的LAMP 体系能够在可视化检测中表现出适用性。]]></description>
<pubDate>2024/6/21 15:19:40</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[熊雄1，薛晗玥1，费延堻1，王诗慧1，谢普军2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202409023&flag=1]]></guid><cfi:id>176</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[同时快速检测蔬菜中百菌清和多菌灵的胶体金免疫层析法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202408020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究制备分别特异性识别百菌清、多菌灵的两种单克隆抗体，并建立一种同时快速检测蔬菜中百菌清和多菌灵的胶体金免疫层析法。在最适工作条件下，所建立的方法对百菌清、多菌灵的检测限分别为0.08 ng/mL 和1.95 ng/mL，线性范围分别为0.08～10.00 ng/mL 和1.95～250.00 ng/mL。黄瓜、番茄、包菜3 种样品加标回收率为79.2%～112.1%（百菌清）和63.3%～97.5%（多菌灵），变异系数均低于18.9%，试纸条所需检测时间为20 min，可应用于蔬菜中百菌清、多菌灵残留的现场高通量快速筛查。]]></description>
<pubDate>2024/6/13 13:59:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[许奂源1，梁植雯1，许景皓1，黄苇1，尹青春2，李斌3，江林峰3，郭美媛4，徐振林1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202408020&flag=1]]></guid><cfi:id>175</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HPLC-DAD 指纹图谱结合化学模式识别的红糖产地溯源方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202408021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[红糖作为一种功能食品，近年来需求量不断增长，然而市场上红糖的品质却良莠不齐，且缺乏科学的鉴别和评估方法来确保红糖的品质。该研究以我国5 个红糖主产地（广西、广东、云南、贵州和香港）的55 批红糖作为研究对象，通过构建高效液相色谱-二极管阵列检测器（high-performance liquid chromatography-diode array detector，HPLCDAD）指纹图谱并结合共有模式法、相似度评价法和化学计量学法，建立一种能够准确追溯红糖产地的方法。研究发现，不同产地的红糖既有特有的HPLC-DAD 指纹图谱也有共有的HPLC-DAD 指纹图谱，特有的HPLC-DAD 指纹图谱显示产地特有峰的保留时间具有明显的地域特性，与产地区分密切相关。产地共有指纹图谱共标定出9 个共有峰，指纹图谱的相似度为0.473～0.915，表明虽然存在共有峰但共有峰峰面积存在明显差异（例如广东、广西、云南、贵州和香港地区的S2 号共有峰的平均相对峰面积分别为47.592%、26.873%、814.853%、8.683%和3.111%）。共有峰峰面积的聚类热图显示不同地区的样品存在明显差异。此外，共有峰峰面积的主成分分析发现前3 个主成分对产地区分的贡献率分别为59.9%、17.1%和11.6%，累计贡献率为88.6%，可以作为鉴别红糖产地的特征性指标。]]></description>
<pubDate>2024/6/13 13:59:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张雅淑1，黄美婷1，吕仕军2，陆莉莉2，曹轶群2，谢彩锋1，陆海勤1，黎庆涛1*，黄智1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202408021&flag=1]]></guid><cfi:id>174</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[澳洲坚果抗菌肽分离纯化及其肽段鉴定与分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202408022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以液压压榨澳洲坚果粕为原料，采用碱性蛋白酶水解制备澳洲坚果多肽（macadamia nut peptide-0，MNP-0），以对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌活性为跟踪指标，通过超滤、DA201-C 型大孔吸附树脂、交联葡聚糖凝胶Sephadex G-25 对其进行逐级分离纯化，获得抑菌活性较强的抗菌肽，并运用液相色谱串联质谱（liquid chromatography tandem mass spectrometry，LC-MS/MS）技术对其进行肽段组成与氨基酸序列分析。结果表明：超滤分离的不同分子量澳洲坚果多肽在所有多肽中所占质量分数不同，抑菌活性也有所差异。其中，澳洲坚果多肽组分MNP-4 占比最高，为29.55%；抑菌活性也最强，对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌圈直径分别为10.01 mm 与9.41 mm。大孔吸附树脂纯化多肽组分MNP-4 的技术条件为75%乙醇溶液为解吸剂，静态吸附3 h，动态洗脱体积60 mL。经大孔吸附树脂与交联葡聚糖凝胶Sephadex G-25 分离纯化，获得3 个澳洲坚果纯化多肽（macadamia nut purified peptide，MPP）组分，其中组分MPP-2 的抑菌活性最强，对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌圈直径分别为18.67 mm 与16.83 mm，优于多肽MNP-0 与超滤分离多肽组分。分离纯化的澳洲坚果抗菌活性多肽MPP-2 含有DDLTDPAPA、VLL、WDY、VPV、WDL、LLW、LWL、FDW 8 个肽段，经预测分析，属于抗菌肽的肽段为WDL 与FDW，其概率得分a（1.00≥a≥0.50）均为1.00，疏水率均为66.67%，均带有1 个负电荷，等电点分别为0.69 与0.67，并具有较好的溶解性。研究结果表明澳洲坚果可通过酶法制备具有抗菌活性的肽类成分。]]></description>
<pubDate>2024/6/13 13:59:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭刚军1，2，胡小静3，马尚玄1，2，付镓榕1，2，缪福俊4，肖县田3，黄克昌1，2，贺熙勇1，2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202408022&flag=1]]></guid><cfi:id>173</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同产地花椒中多酚类物质的鉴定与差异性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202408023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以不同产地大红袍花椒为研究对象，通过高效液相串联飞行时间质谱技术对花椒中多酚类物质进行定性和定量分析，并采用主成分分析法对各产地花椒进行综合评价。结果表明：在8 个产地花椒中共鉴定出多酚类物质35 种，其中酚酸类物质10 种、黄酮类物质20 种、香豆素类物质4 种和酚醛类物质1 种；17 种多酚定量结果表明，绿原酸、槲皮苷和金丝桃苷是花椒中含量最高的3 种多酚类化合物；对8 个产地花椒中存在相关性的12 种酚类物质做主成分分析并构建主成分得分表达式，结果显示，陕西安康大红袍花椒综合得分最高。综上表明，花椒中多酚类物质分布存在显著差异，并且以安康样品为最佳。]]></description>
<pubDate>2024/6/13 13:59:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘洋洋1，2，袁源1，2，陈龙1，李如一1，2，奎杰1，李积华1，2*，廖良坤1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202408023&flag=1]]></guid><cfi:id>172</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HS-SPME-GC-MS 技术分析发酵条斑紫菜酱风味物质变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202408024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究利用顶空固相微萃取气质联用技术（headspace-solid phase microextraction-gas chromatographmassspectrometr，HS-SPME-GC-MS）对植物乳杆菌MMB-05 组、干酪乳杆菌FJAT-7928 组、混合组（植物乳杆菌MMB-05 与干酪乳杆菌FJAT-7928 体积比1∶1）和对照组发酵24 h 和48 h 条斑紫菜酱的挥发性物质进行检测，采用气味活度值（odor activity value，OAV），主成分分析（principal component analysis，PCA）及热图分析各发酵样品的关键性风味物质，在发酵后的紫菜酱中共鉴定出57 种挥发性化合物，其中植物乳杆菌MMB-05 组发酵24 h 时酮类含量（29.03%）明显高于其他类别的化合物，干酪乳杆菌FJAT-7928 和混合组烃类挥发性物质（45.39%和42.85%）占比最高。通过OAV 和热图分析可知，在发酵24 h 时，（Z）-2-庚烯醛、（E，Z）-2，6-壬二烯醛为4 组样品酱香气起到主要贡献作用，但到发酵后期时，植物乳杆菌MMB-05 组主要香气物质更多，且增加了L-乳酸OAV>1 的关键风味成分，综合确定植物乳杆菌MMB-05 组发酵的紫菜酱风味成分更丰富，整体风味更浓郁。]]></description>
<pubDate>2024/6/13 13:59:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵鹏鹏1，2，高腾琪1，唐海峰1，陈金玲1，刘欢1，董春涛2，杨杰1，司鑫鑫2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202408024&flag=1]]></guid><cfi:id>171</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于顶空-气相色谱-四极杆/飞行时间质谱及相对气味活度值分析潮汕橄榄菜
风味物质组成]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202407022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[借助顶空-气相色谱-四极杆/飞行时间质谱（headspace-gas chromatography-quadrupole-time of flight-mass spectrometry，HS-GC-QTOF/MS）技术对橄榄菜挥发性物质进行研究，并结合相对气味活度值（relative odor activity values，ROAV）法确定橄榄菜关键风味物质。结果表明：橄榄菜中共检出挥发性风味物质44 种（匹配度大于80%），其中醇类物质6 种、烷类物质6 种、醛类物质4 种、酯类物质4 种、酸类物质3 种、酮类物质2 种、杂环类物质7 种，硫化物4 种，其他物质8 种。环丙基甲基甲醇、丙醛（腥味、青草味）、乙酸（酸香）含量较高，环丙基甲基甲醇、丙醛、乙酸为主要挥发性物质。ROAV>1 的物质为乙硫醇、甲硫醇，0.1≤ROAV<1 的物质为丙醛。乙硫醇、甲硫醇为关键风味物质，丙醛对橄榄菜风味具有修饰作用。新鲜橄榄菜风味物质丰富，风味良好。]]></description>
<pubDate>2024/5/29 15:33:32</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王健霞1，2，刘袆帆1，徐玉娟1，2*，马路凯1，3*，肖更生1，2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202407022&flag=1]]></guid><cfi:id>170</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同破碎度高粱的蒸煮香气成分差异性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202405024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究不同破碎度对高粱蒸煮香气成分的影响，采用同时蒸馏萃取（simultaneous distillation extraction，SDE）结合气相色谱-质谱（gas chromatograph-mass spectrometry，GC-MS）法对3 个品种糯高粱（红缨子、宜糯红、泸州糯红）和2 个品种粳高粱（澳洲红、矮吨粱王）在整粒（A 组）、破碎过10 目筛（B 组）、破碎过16 目筛（C 组）下的蒸煮香气成分进行分析，并对不同破碎度的高粱的浸料度和糊化度作出比较。结果表明，在A、B、C 3 种破碎度下，5 种酿酒高粱经SDE 结合GC-MS 检测到的香味物质数量分别是宜糯红56、64 种和108 种，红缨子54、58 种和105 种，澳洲红20、26 种和61 种，矮吨粱王21、28 种和63 种，泸州糯红53、59 种和106 种。B 组较A 组香气成分数量平均增加19.26%，C 组较B 组增加97.81%，5 个品种高粱增长趋势呈现一致性，破碎后过16 目筛的香气成分明显增多，随着破碎度的增加，挥发性香气成分的种类数和醛、醇、酮、杂环类等重要香气成分占比也随之升高，在蒸煮过程中，浸料度、糊化度也与破碎度成正比，说明较高破碎度对酿酒高粱的蒸煮香气有积极影响。]]></description>
<pubDate>2024/4/2 14:25:51</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[熊蓉1，喻康杰1，杜勇2，李亚军2，乔宗伟2，马懿1 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202405024&flag=1]]></guid><cfi:id>169</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定试验鸡肉中水飞蓟宾含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202405025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立试验鸡肉中水飞蓟宾含量的高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）检测方法，以乙酸乙酯为提取剂从鸡肉匀浆中提取水飞蓟宾后，采用C18 色谱柱，在流动相为水∶甲醇=47∶53（体积比）、柱温30 ℃、流速0.65 mL/min、检测波长288 nm、进样量20 μL 的条件下进行分离检测。结果显示，水飞蓟宾标准品浓度在0.1~5.0 μg/mL 时线性关系良好，标准曲线方程为y=95.16x-0.875 3，相关系数R2=0.999 6，检测试验鸡肉中水飞蓟宾的平均回收率为88.45%~104.34%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为1.85%~2.94%。结果表明，该方法简单易行，精密度较高，回收率良好，可用于试验鸡肉中水飞蓟宾含量的测定。]]></description>
<pubDate>2024/4/2 14:25:51</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[侯泽桦1，李羡钰1，孙雯可1，谢艾伶1，刘全瑞1，刘鼎阔2，于晓雪1 *，李留安1 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202405025&flag=1]]></guid><cfi:id>168</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高效液相色谱-串联质谱检测枸杞中苦参碱和氧化苦参碱残留量的方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202405026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[使用超高效液相色谱-串联质谱仪，采用同位素内标法定量，建立枸杞中苦参碱和氧化苦参碱的测定方法。样品经1.0% 磷酸水溶液超声提取，强阳离子固相萃取柱净化，10 mL 5% 氨水甲醇溶液洗脱，采用0.1% 甲酸水溶液和甲醇为流动相，梯度洗脱，通过T3 色谱柱分离，电喷雾离子源正离子扫描模式、多反应监测模式检测。通过考察不同种类提取溶剂、超声时间、固相萃取条件下目标化合物峰面积，确定最优前处理方式。结果表明：苦参碱和氧化苦参碱在0.5~50.0 μg/kg 范围内呈现良好线性关系，相关系数（R2）均大于0.999。方法检出限0.05 μg/kg，定量限0.2 μg/kg。低、中、高3 个浓度加标回收试验，苦参碱回收率范围在76.3%~90.7%，相对标准偏差（relative standard deviation ，RSD）在2.2%~7.4%，氧化苦参碱回收率范围在79.2%~89.0%，RSD 在3.1%~6.6%。该方法适用于枸杞中苦参碱和氧化苦参碱检测。]]></description>
<pubDate>2024/4/2 14:25:51</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张闯1，赵孔祥2，潘红蕊1，于艳军1，宓捷波1，苏明跃1，杨永超1 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202405026&flag=1]]></guid><cfi:id>167</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留分析方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202404021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用超高效液相色谱-串联质谱技术，以鸡蛋为研究对象，建立一种高效测定鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留测定方法。样品用乙腈提取，并通过固相萃取技术对样品进行净化处理，供超高效液相色谱-串联质谱仪进行检测。实验结果表明，该方法能够有效地分离和测定氟虫腈及其代谢物残留。在3 个不同的添加水平（0.005、0.010、0.020 mg/kg）下，4 种农药的回收率范围为81.3%～92.5%，相对标准偏差均低于5.5%。；在0.001～0.050 μg/mL 浓度范围内，线性关系良好，相关系数均大于0.990 4；氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜与氟虫腈亚砜的检出限分别为0.001、0.002、0.002、0.002 mg/kg。该方法准确、灵敏、快速，可满足对鸡蛋中氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜与氟虫腈亚砜4 种药物残留的检测需要。]]></description>
<pubDate>2024/3/27 10:25:01</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭宏斌1，彭侃霖1，吴金玲1，杨舒娴2，林玲1，叶剑芝1，刘元靖1*，王晓芳1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202404021&flag=1]]></guid><cfi:id>166</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于顶空气相色谱-离子迁移谱的不同品种香稻米快速鉴别方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202404022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技术原理，分析“牡育稻78 号”、“牡科稻5 号”、“牡科稻7 号”3 种香稻米中挥发性成分的组成，结合主成分分析（principal component analysis，PCA）进行统计分析。结果发现：辛醛单体、辛醛二聚体、6-甲基-5-庚烯-2-酮在“牡科稻5 号”中含量最少，在其它样品中差异不大；罗勒烯、柠檬烯单体、柠檬烯二聚体在“牡育稻78 号”中含量最多；乙醇、二甲基-1-丁醇在“牡科稻7 号”中含量最多。主成分分析表明，不同品种香稻米挥发性气味成分在气相色谱-离子迁移谱上呈现出一定差异，两个主成分累计贡献率达到84%，说明基于GC-IMS 技术可以实现不同品种香稻米的区分。]]></description>
<pubDate>2024/3/27 10:25:01</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[卞景阳1，2，孙兴荣1，2*，刘琳帅1，2，邵凯1，2，冯鹏1，2，车野1，胡禧熙1，顾鑫1，徐磊1，李杰1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202404022&flag=1]]></guid><cfi:id>165</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[间接竞争ELISA检测杏仁过敏原Amandin]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202404023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[Amandin 是引起杏仁过敏的主要过敏原。通过提取、纯化得到Amandin 蛋白并制备出抗Amandin 抗体。该抗体与花生全蛋白、芝麻全蛋白、核桃JugR1、β-乳球蛋白、酪蛋白、溶菌酶均无交叉反应。通过优化包被原浓度、抗体浓度以及缓冲液pH 值等条件，建立间接竞争酶联免疫吸附测定（enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA）检测Amandin 的方法。该方法的灵敏度为（0.66±0.04）μg/mL，检出限为（0.08±0.04）μg/mL。在饼干、面包、冰淇淋样品中的添加回收试验结果表明，该方法的回收率为68.22%～114.00%。稳定性结果表明Amandin 蛋白在37 ℃条件下可以稳定保存7 d。]]></description>
<pubDate>2024/3/27 10:25:01</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘俊伟1，吴雨晴1，李明新2，陆旸2，任光达3]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202404023&flag=1]]></guid><cfi:id>164</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于靶标诱导滚环扩增的无标记适配体生物传感器快速检测赭曲霉毒素A]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202403024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文构建一种基于靶标诱导滚环扩增（rolling circle amplification，RCA）的无标记适配体快速检测赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）生物传感器。该生物传感器探针由RCA 引物与OTA 适配体两部分组成，在OTA 存在的环境中，OTA 适配体特异性识别靶标，探针结构被打开，RCA 引物与环状DNA 模板（circular DNA template，CT）结合开启RCA 反应，加入核酸染料SYBR Gold 产生荧光信号。此生物传感器具有较高的特异性，检测限为6.6×10-2 nmol/L，线性检测范围为6.6×10-2～660 nmol/L，可用于具体的分析检测。此生物传感器无需复杂化学修饰且操作简单，在食品安全检测中具有良好的应用前景。]]></description>
<pubDate>2024/3/13 0:00:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[方鹏，王帅，毛瑜*，刘长虹*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202403024&flag=1]]></guid><cfi:id>163</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食品中黄曲霉毒素M1的间接竞争酶联免疫法的建立]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202403025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立一种间接竞争酶联免疫法（indirect competitive enzyme?linked immunosorbent assay，ic?ELISA）快速测定食品中黄曲霉毒素M1（aflatoxin M1，AFM1）的分析方法。AFM1标准品用甲醇稀释，AFM1标准品与AFM1全抗原竞争结合AFM1单克隆抗体，利用3，3′，5，5′?四甲基联苯胺（3，3′，5，5′?tetramethylbenzidine，TMB）单组分显色液显色后，酶标仪测定吸光度。在优化好的条件下，浓度范围为9.743～2.605×103 pg/mL 时具有良好的线性关系，相关系数（determi?nation coefficient，R2）为0.992 7，检出限IC10为3.84 pg/mL，加标回收率为88.43%～105.75%。该方法适用性好、操作简单、灵敏度高，满足食品中AFM1分析检测的需求。]]></description>
<pubDate>2024/3/13 0:00:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[侯悦1，2，陈瑞鹏2，芦然2，高志贤2，周焕英2*，杨仕平1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202403025&flag=1]]></guid><cfi:id>162</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[半抗原直接包被的四环素酶联免疫吸附分析法的建立]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202403026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立更优的四环素（tetracycline，TC）酶联免疫吸附分析法（enzyme?linked immunosorbent assay，ELISA），将TC 与蛋白质偶联制备人工完全抗原免疫BALB/c 小鼠，获得抗TC 的单克隆抗体（monoclonal antibody，MAb）。采用酸性高锰酸钾羧化酶标板，将TC 直接包被在酶标板上，并对ELISA 反应体系条件进行优化，构建一种半抗原直接包被的TC ELISA 检测方法。所制备的MAb 特异性良好，交叉反应率低。所构建的检测方法最低检测限IC10 值为0.306 ng/mL，半数抑制率IC50值为9.26 ng/mL，牛奶和水中加标回收率分别为96.46%～101.89%、96.84%～102.50%。与人工完全抗原包被的检测方法相比（IC10值：0.624 ng/mL，IC50值：28.24 ng/mL，牛奶和水中加标回收率分别为93.86%～105.12%、94.04%～105.56%），检测灵敏度有明显提高，并可用于实际样品中TC 含量的检测，具备良好的应用前景。]]></description>
<pubDate>2024/3/13 15:50:49</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张玉超1，刘良禹2，3，朱思洁3，4，刘旭东3，4*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202403026&flag=1]]></guid><cfi:id>161</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[硫化铋/石墨烯修饰电极检测豆芽中的6-苄氨基嘌呤]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202402024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文采用水热法制备棒状硫化铋（Bi2S3）颗粒，通过超声复合法将硫化铋与石墨烯（graphene，Gr）复合，得到Bi2S3-Gr 复合材料。将复合材料滴涂到玻碳电极（glassy carbon electrode，GCE）上，构建可灵敏检测6-苄氨基嘌呤（6-benzylaminopurine，6-BA）的电化学传感器。在最优条件下对6-BA 进行电化学分析，结果表明6-BA 在Bi2S3-Gr/GCE上受扩散控制，有2 个电子参与6-BA 的氧化过程。采用差分脉冲伏安法（differential pulse voltammetry，DPV）对0.5～100 μmol/L 的6-BA 进行检测，检出限（limit of detection，LOD）为2.7×10-7 mol/L。所制备的Bi2S3-Gr/GCE 传感器具有良好的重复性与重现性，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）分别为3.52%和4.31%，常见的干扰物对6-BA 的检测不会造成影响。利用加标回收法测定豆芽中的6-BA 含量，回收率为92.75%～112.10%，表明该传感器在实际检测中对6-BA 定量分析方面具有良好的应用前景。]]></description>
<pubDate>2024/3/7 14:09:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王德响1，段禹1，孔大彬1，王洪2，胡民康1，张津铭1，李胜男1，阳军1，杨文3，杜海军1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202402024&flag=1]]></guid><cfi:id>160</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[非油炸营养型方便面营养平衡分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202424019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以非油炸营养型方便面为研究对象，通过对其营养成分进行定量分析，探究其能量分布及是否满足单餐膳食需求。结果显示，非油炸营养型方便面的碳水化合物、蛋白质和脂肪提供的能量占比分别为59.2%、15.2% 和25.6%，符合蛋白质-脂肪-碳水化合物（protein-fat-carbohydrate，PFC）能量平衡原则。此外，研究表明该方便面符合《中国居民膳食指南》的推荐标准，可满足成年人单餐能量需求，并提供丰富的氨基酸和维生素。综上所述，非油炸营养型方便面可作为健康方便的单餐选择，但建议搭配其他食物以获得更均衡的营养。]]></description>
<pubDate>2025/2/11 10:49:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王静，王津，李彩丽，华宏英，何强，张岩，雷丽荣，郝宇航，刘敬民，王硕]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202424019&flag=1]]></guid><cfi:id>159</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同茶类茶酒的感官风味及挥发性成分差异]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202424020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为提高云南茶资源利用率与经济价值，以普洱熟茶、普洱生茶、红茶和糯米为原料，按照茶米质量比1∶3 混合，米酒原料为100%糯米（对照），采用半固态发酵法分别酿造普洱熟茶酒、普洱生茶酒、红茶酒与米酒作为供试样，运用感官评价法和电子鼻技术（electronic nose，E-nose）结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）技术研究供试酒样的挥发性风味物质差异。结果表明：不同茶酒与米酒的风味轮廓存在差异，普洱熟茶酒香气突出，普洱熟茶的滋味特征明显，感官评价最好；普洱生茶酒醇香明显，入口微辣；红茶酒口感醇厚，入口辛辣；米酒米香和清香突出，酒体纯净。通过电子鼻技术检测发现不同茶酒与米酒样品中的挥发性成分存在明显差异，且电子鼻可以对其风味进行较好区分。顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术检测结果表明，4 种酒样中共含有75 种挥发性化合物，其中普洱熟茶酒、普洱生茶酒、红茶酒、米酒中分别有43、40、45、44 种挥发性成分。]]></description>
<pubDate>2025/2/11 10:49:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李雄宇，牛淼，何雨淇，杨洪焱，徐亚文，周贤秀，丁建良，李家华]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202424020&flag=1]]></guid><cfi:id>158</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于气相离子迁移色谱分析不同贮藏时期蓝莓的挥发性化合物变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202424021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以蓝莓为研究对象，通过气相离子迁移色谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技术采集蓝莓贮藏过程中挥发性化合物（volatile compounds，VOCs）的变化，探究不同贮藏时期蓝莓的关键气味化合物。该研究采用壳聚糖涂膜+紫外灯照射处理蓝莓并分别在蓝莓新鲜、萎蔫、腐败时测定其VOCs，分析其指纹谱图，对蓝莓VOCs 进行主成分分析（principal components analysis，PCA）及正交偏最小二乘判别分析（orthogonal partial least squares discriminant analysis，OPLS-DA）。结果表明，蓝莓中的挥发性化合物主要有酯类、醇类、醛类、酸类、酮类及萜烯类化合物；（E）-2-己烯-1-醇、丁醛等物质在新鲜蓝莓中含量较高，丁酸、异戊酸主要存在于蓝莓萎蔫阶段，腐败时乙酸乙酯、3-戊酮等物质浓度上升，反映了蓝莓贮藏期间VOCs 的变化情况。使用GC-IMS 检测得到的数据进行主成分分析和正交偏最小二乘法判别分析，由此可知，不同时期蓝莓的挥发性气味具有明显区别。]]></description>
<pubDate>2025/2/11 10:49:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[田芸，孙海燕，朱旋，郝丹青，秦公伟，党娅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202424021&flag=1]]></guid><cfi:id>157</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同品种蜂蜜氨基酸、多酚类及生物碱类化合物的主成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202424022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对不同品种蜂蜜中氨基酸（amino acid，AAs）、多酚类化合物（plyphenol compounds，PCs）、生物碱类化合物（alkaloid compounds，ACs）等综合品质的差异进行研究，以13 种单一品种蜂蜜为研究对象，采用全自动氨基酸分析仪测定氨基酸的种类和含量，采用液相色谱-串联质谱法测定多酚类和生物碱类化合物的种类和含量，采用主成分分析法、分层聚类分析法及正交偏最小二乘法综合评价。结果表明，蜂蜜中的氨基酸、多酚类化合物含量丰富，均含有16 种AAs、23 种PCs，浓度范围分别在0.11%～1.13%、16.51～175.95μg/kg，生物碱类化合物含量差异较大，狼牙蜜中含量远高于其他品种蜂蜜，总量为11.80μg/kg。各品种蜂蜜中多酚类化合物、生物碱类化合物、氨基酸含量均存在差异。整体上，狼牙蜜的总氨基酸含量排第3 位，多酚类及生物碱类化合物含量均排第1 位。通过主成分分析提取2 个主成分，累计方差贡献率为84.963%，能较好地反映AAs、PCs、AC 的综合信息。分层聚类分析的结果可以有效验证主成分分析的结果，根据综合排名得出前3 位分别为两当狼牙蜜、枣花蜜、土蜂蜜。通过正交偏最小二乘判别分析，总多酚、天冬氨酸、总生物碱、脯氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸可作为不同品种蜂蜜的差异性判别物质。]]></description>
<pubDate>2025/2/11 10:49:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周佳，王丽君，禹洁，苏阿龙，文树新，鲁琰农]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202424022&flag=1]]></guid><cfi:id>156</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于LLE-GC-MS 的不同风格啤酒麦芽香特征风味成分差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202424023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究采用液液萃取-气相色谱-质谱联用（liquid-liquid extraction-gas chromatography-mass spectrometry，LLEGC-MS）技术对国际拉格-德式黑啤/慕尼黑深色拉格（lager-b）、深/浅色小麦啤酒（wheat）及国际拉格-淡爽拉格（lager-p）3 类风格的12 种啤酒中27 种麦芽香特征挥发性化合物进行半定量测定，利用相对香气活性值（relative odor activity value，ROAV）筛选出啤酒麦芽香特征香气活性物质，并建立啤酒麦芽香特征香气物质与麦芽香强度的关系。麦芽香特征挥发性化合物组成的聚类热图及主成分分析（principal components analysis，PCA）结果表明：测定的27 种麦芽香特征挥发性化合物组成可区分啤酒的风格，在3 类风格啤酒中21 种麦芽香特征挥发性化合物含量具有显著差异（p<0.05）。己醛、正壬醛、2，5-二甲基-4-羟基-3（2H）-呋喃酮、γ-壬内酯为3 类啤酒共有的香气活性物质（ROAV≥1）。香草醛、葫芦巴内酯为lager-b 和wheat 特有的香气活性物质。3-甲硫基丙醇为wheat 特有的香气活性物质，其含量远高于拉格啤酒，可作为wheat 的风味标志物。ROAV 及麦芽香强度相关性分析结果表明，γ-壬内酯、葫芦巴内酯和2，5-二甲基-4-羟基-3（2H）-呋喃酮与啤酒麦芽香强度呈正相关，正壬醛与啤酒麦芽香强度呈负相关，这4 种物质可作为评价啤酒麦芽香气强度的指示物。]]></description>
<pubDate>2025/2/11 10:49:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[尹瑞旸，王晓会，刘霞，郭立芸，沈群，宋玉梅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202424023&flag=1]]></guid><cfi:id>155</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[酶联核酸适配体比色法检测奶粉中的乳铁蛋白]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立一种酶联核酸适配体间接竞争型比色法检测奶粉中的乳铁蛋白（lactoferrin，Lf）。生物素化Lf 适配体通过链霉亲和素-生物素作用与辣根过氧化物酶（horseradish peroxidase，HRP）缀合形成检测探针，与样品溶液混合孵育后加入96 孔微孔板，样品中的Lf 与提前包被在微孔板内的Lf 共同竞争结合检测探针，洗涤后结合微孔板内Lf的检测探针中HRP 高效催化底物3，3′，5，5′-四甲基联苯胺显色，进而间接实现样品中Lf 的定性定量检测。在磷酸缓冲盐溶液及基质体系中，Lf 浓度在50～300 nmol/L 内均表现出良好的线性关系，相关系数（R2）分别为0.993 3、0.996 7，特异性较好，检出限为24.45 nmol/L，加标回收率91.3%～115.4%。采用该方法对3 种市售奶粉开展Lf 检测，并使用高效毛细管电泳法进行验证，一致率为94.39%～109.50%。该方法操作简单，成本较低，灵敏度较好，有望实现奶粉中Lf 商业化检测。]]></description>
<pubDate>2025/1/26 10:26:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[冯子如1，朱超2*，江利华1*，贺彦爽1，颜朦朦2，李腾飞1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423017&flag=1]]></guid><cfi:id>154</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[中红外光谱和矿质元素数据融合鉴别冰糖橙产地]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文采用傅里叶变换中红外光谱和矿质元素信息结合多种特征变量选取方法，建立偏最小二乘判别分析（partial least squares discriminant analysis，PLS-DA）模型实现冰糖橙的产地鉴别，并通过低级和中级两种数据融合策略进一步提高鉴别能力。结果显示，冰糖橙的中红外吸收峰主要与糖类和蛋白质有关，不同产地冰糖橙的中红外光谱在糖类相关的吸收峰上存在差异。不同产地冰糖橙的矿质元素含量有所不同，其中Fe、K、Mg、P、Se 5 种矿质元素在4 个产地的冰糖橙之间呈现显著性差异。采用变量投影重要性指标、反向区间偏最小二乘法和组合区间偏最小二乘法等特征变量选取方法可以提高产地鉴别模型的正确率。与使用单一技术获得数据建立的PLS-DA 模型相比，使用中级数据融合策略建立的模型在训练集和测试集上分别取得98%和100%的正确率。研究表明中红外光谱和矿质元素信息都能反映不同产地冰糖橙间的差异，基于中级数据融合策略融合两种信息建立的PLS-DA 模型能够实现冰糖橙产地的准确鉴别，可以作为冰糖橙溯源研究的一种可靠方法。]]></description>
<pubDate>2025/1/26 10:26:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吴衷宇1，汪禄祥2，刘兴勇2，欧全宏1，时有明3，刘刚1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423018&flag=1]]></guid><cfi:id>153</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定3 种市售鸡蛋中褪黑素含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该试验建立高效液相色谱配紫外-可见光检测器检测鸡蛋中褪黑素含量的方法，并对市售乌鸡蛋、柴鸡蛋及普通鸡蛋的蛋清、蛋黄中褪黑素含量进行测定。色谱条件：C18 色谱柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）；流动相0.05%三氟乙酸（trifluoroacetic acid，TFA）水溶液∶甲醇=40∶60（体积比），流速0.6 mL/min，进样量10 μL，检测波长222 nm，柱温30 ℃。结果表明：褪黑素浓度在0.1～10 μg/mL 时线性关系良好，标准曲线方程为y=128.57x-3.158 8，相关系数R2=0.999 9。方法检测限为0.019 6 μg/mL，定量限为0.065 2 μg/mL。蛋黄中褪黑素平均回收率为97.59%～98.69%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为0.04%～0.12%；蛋清中褪黑素平均回收率为96.94%～99.28%，RSD 为0.07%～0.49%。使用该方法对3 种市售鸡蛋的蛋黄、蛋清分别进行检测，结果显示，乌鸡蛋、柴鸡蛋和普通鸡蛋蛋黄中的褪黑素含量分别为39.50、39.70 ng/g 和38.56 ng/g，乌鸡蛋和柴鸡蛋蛋黄中褪黑素含量极显著高于普通鲜鸡蛋（P＜0.01），乌鸡蛋、柴鸡蛋和普通鸡蛋的蛋清中褪黑素含量分别为10.70、10.74 ng/g 和10.28 ng/g，乌鸡蛋和柴鸡蛋蛋清中褪黑素含量极显著高于普通鸡蛋（P＜0.01）。该方法回收率较高，精密度高，特异性强，峰形良好，适用于测定鸡蛋中的褪黑素含量。]]></description>
<pubDate>2025/1/26 10:26:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[董静妍1，邓乐1，刘鼎阔2，于晓雪1*，李留安1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423019&flag=1]]></guid><cfi:id>152</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[两广地区10 种米香型高度白酒风味物质分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为揭示两广地区市售米香型高度白酒的风味差异，采用气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）法、气相色谱-氢离子火焰检测（gas chromatography-flame ionization detector，GC-FID）法对10 种米香型高度白酒的风味物质进行定性和定量。GC-MS 法共定性出77 种风味物质，其中酯类36 种、高级醇类13 种、酸类11 种、醛类6 种、酮类4 种、酚类2 种、其他5 种，而高级醇的相对含量最高。GC-FID 法定量结果发现9 种风味物质存在于所有酒样，其特征成分含量分布为乳酸乙酯1 072.6～6 181.5 mg/L，乙酸乙酯319.0～1 070.0 mg/L，β-苯乙醇126.0～374.1 mg/L，乳酸乙酯与乙酸乙酯比值为2.2～6.9，醇酯比为0.3～2.9。主成分分析结果表明，A2、A4、A5、A6、A10 的风味较独特。该研究证实市面上的米香型高度白酒风味存在较大差异。]]></description>
<pubDate>2025/1/26 10:26:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[古荣先1，郝俊光1*，侯慧1，2，万瑞杰3，张龙3，祁岑1，戴梓茹1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423020&flag=1]]></guid><cfi:id>151</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[八角茴香及其易混品的DNA 条形码鉴别]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究利用ITS2、psbA-trnH 和matK 序列对八角茴香及其易混品进行鉴别。通过提取八角茴香药材的基原植物八角茴香的总DNA，PCR 扩增序列并进行测序；另外从GenBank 数据库中下载其常见易混品共8 个物种80 条序列。采用隐马可夫模型（Hidden Markov Model，HMM）注释获得标准的ITS2 序列；根据GenBank 数据库中同属物种psbA-trnH 和matK 的注释，获得标准的psbA-trnH 和matK 片段。采用MEGA 软件统计碱基G、C 含量、序列长度等序列特征信息，计算种内、种间K2P 遗传距离，构建NJ 进化树。同时利用ITS2 Database 预测各物种的ITS2 二级结构，并利用4sale 软件比对一级结构和二级结构的联合矩阵，最终采用ProfDist 软件基于距离法构建PNJ 进化树。结果表明，八角茴香与其易混品的种间遗传距离明显大于其种内遗传距离；进化树显示八角茴香独立分支；各物种的ITS2 二级结构各不相同；PNJ 树比NJ 树分辨率更高。虽然ITS2、psbA-trnH 和matK 序列均可以准确鉴别八角茴香与其易混品，但是在同属物种间的区分上，matK 序列并不占优势。因此，该研究建立出以ITS2 和psbA-trnH 为主、matK 为辅的分子鉴定方法。]]></description>
<pubDate>2025/1/26 10:26:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郑梦迪，张琪，张寒，汪兴军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423021&flag=1]]></guid><cfi:id>150</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[奶粉中β-烟酰胺单核苷酸及其类似物的检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立一种高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法同时测定奶粉中β-烟酰胺单核糖核苷酸及其类似物的方法。样品经去离子水提取后，添加45 mL 乙酸以沉淀蛋白质，经C18 固相萃取柱净化后采用Venusil HILIC 分析柱分离，β-烟酰胺单核糖核苷酸及其类似物经超纯水、乙腈和0.1%三氟乙酸水溶液梯度洗脱后，采用二极管阵列检测器进行检测。结果表明，该方法检测奶粉中的β-烟酰胺单核苷酸、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸、烟酰胺鸟嘌呤二核苷酸、烟酰胺次黄嘌呤二核苷酸、黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸在线性范围内的相关系数（R2）为0.999 1～0.999 7，方法检出限为0.030 8～0.635 0 mg/kg，定量限为0.102～2.120 mg/kg，回收率为80.4%～101.7%，日内精密度相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）（n=6）为1.22%～8.20%。该方法操作简便、准确度高、回收率高和重现性好，适合用于奶粉中烟酰胺单核糖核苷酸及其类似物的检测。]]></description>
<pubDate>2025/1/26 10:26:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[何敏恒，罗玮倩*，陈禹莹，吴滋灵，何婉莜]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423022&flag=1]]></guid><cfi:id>149</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[分光光度法快速测定反式乌头酸]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文基于反式乌头酸还原高锰酸钾并使其褪色，建立以高锰酸钾为底物，分光光度计快速测定反式乌头酸含量的方法。该检测方法最佳检测波长410 nm，高锰酸钾最佳反应浓度为2.0 g/L，反应体积2.0 mL，反式乌头酸样品1 mL，在温度35 ℃、反应时间8 min 时终止。反式乌头酸浓度在0.35～0.53 g/L 范围内，吸光度与其浓度呈现线性关系。该方法测定反式乌头酸含量，相关系数R2 为0.997 6，回收率为98%～102%，是一种可快速检测发酵液中反式乌头酸含量的可靠、便捷的方法。]]></description>
<pubDate>2025/1/26 10:26:21</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[董维璇1，陈佳磊1，徐泽宇1，薛鲜丽1，王德培1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202423023&flag=1]]></guid><cfi:id>148</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[植物基人造肉碳排放量追踪及其减排策略]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202422021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究使用生命周期法（life cycle assessment，LCA）全面计算5 种植物基人造肉制品[牛肉饼（artificial beef patties，BPa）、熏牛肉片（artificial pastrami slices，PSa）、切片火腿（artificial sliced ham，SHa）、狮子头（artificial stewed meatball，SMa）和香脆鸡排（artificial crispy cutlets，CCa）]的总碳与单位碳排放量，并与相应养殖肉产品进行综合比较。研究结果显示，5 种植物基人造肉制品的总碳减排量分别为45.20、34.06、3.61、3.23、2.87 kg CO2e，平均减排效果超过78%。5 种植物基人造肉制品的总碳排放量（total carbon emissions，TCE）远小于养殖肉产品。此外，植物基人造肉与养殖肉在原材料获取环节产生的单元碳排放量（unit carbon emissions，UCE）均大于生产加工和分销运输环节。其中，植物基人造肉原料获取环节的UCE主要由其他原料、植物蛋白生产和化肥产生构成，而养殖肉原料获取环节的UCE主要由饲料排放构成。综上，借助植物基人造肉来代替养殖牛肉的减碳效果最好，养殖肉生产可以通过改进养殖方式、更换饲料种类和粪污处理技术方式实现进一步减碳减排。]]></description>
<pubDate>2024/12/27 14:22:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈芊舟1，吴雁资2，范方辉1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202422021&flag=1]]></guid><cfi:id>147</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[云南省蒙自地区4 种桑葚的酿酒特性]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202422022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为挖掘不同桑葚品种酿酒品质特征和风味口感，对4 个品种桑葚酿制桑葚酒进行理化指标、活性成分及抗氧化性测定分析，以感官评分为标准，从视觉、嗅觉、味觉方面对不同桑葚酒进行综合评价，结合品质特征进行相关性分析。结果表明：珍珠白（ZJ）桑葚酒酒精度偏低，为5.53% vol，黑美人（HM）桑葚酒挥发酸含量偏高，为2.78 g/L；云桑2号（Y2）桑葚酒总多酚含量（1 319.11 mg/L）、总黄酮含量（669.2 mg/L）、总花色苷含量（438.35 mg/L）均最高，ZJ生物碱含量（66.73 mg/L）最高。抗氧化能力方面，红粉佳人（HF）桑葚酒的DPPH·清除率、羟自由基清除率最高，均在95%以上，但总抗氧化能力Y2最强，为3 421.62 mg/L。感官评分方面，HM色泽微红透亮、颜色喜好接受度得分最高，ZJ口感适宜，香气协调饱满，口感和香气喜好接受度得分最高。结合品质分析，确定云桑2号、黑美人、珍珠白为最佳桑葚酿酒品种。进一步通过相关性分析发现，果香味和酒精含量具有一定关联，适量的酒精有利于促进果香味形成，但过量容易掩盖其香味特征；多数香气成分与SO2、总酸呈正相关，与干浸出物、总糖呈负相关；总多酚、总黄酮、总花色苷与酒体透明度呈负相关，与总抗氧化呈极显著正相关。]]></description>
<pubDate>2024/12/27 14:22:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张宸瑞，杨文，黄新球，王艳辉 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202422022&flag=1]]></guid><cfi:id>146</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于气相色谱-离子迁移谱不同轮次酱香型白酒挥发性风味物质分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202422023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究使用气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectroscopy，GC-IMS）技术，结合多元统计学方法，对酱香型白酒制作过程中8 个轮次酒的挥发性化合物进行分析。结果表明，从8 个轮次酒中共定性出19 种酯类、8 种醛类、7 种醇类、6 种酮类和1 种呋喃类。不同轮次酒中挥发性化合物组成及含量具有明显差异，整体可分为4 个聚类：一和二轮次、三和四轮次、五和六轮次、七和八轮次，导致各聚类差异的主要物质有14 种。相对气味活度值（relative odor activity value，ROAV）分析发现，不同聚类中共有12 种关键风味化合物，依次为己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、戊酸乙酯、丙醛、丁酸乙酯、乙酸戊酯、异丁酸乙酯、辛酸乙酯、3-甲基丁醛、乙酸异戊酯、2-正丁基呋喃和丁酸丙酯，其中己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯和戊酸乙酯ROAV>50，对酒体风味贡献最为突出。综合分析发现，该研究中五、六轮次基酒风味最佳，其次为三、四轮次。]]></description>
<pubDate>2024/12/27 14:22:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[向秀连1，2，雷炎1，2，郝光飞3，张振东4，黄利科4，田龙新2，5，郭壮1，2，5*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202422023&flag=1]]></guid><cfi:id>145</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于氨基酸模式和判别分析的畜禽肉源性成分鉴别方法研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202422024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立畜禽肉中动物源性成分快速有效的鉴别方法，对鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉6 种动物肉样绝干基础样品中16 种氨基酸含量进行测定，建立各种动物样品的氨基酸简洁模式，并通过主成分分析和判别分析对不同样品16 种氨基酸含量进行综合评价和分类。结果表明，6 种动物样品均具有独特的氨基酸模式。通过主成分分析将16 个氨基酸指标简化为3 个主成分，其累积方差贡献率为90.575%。判别分析显示鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉6 种动物样品分别集中在不同的区域，彼此之间差异明显，很容易辨别。基于氨基酸模式和判别分析均可进行畜禽肉源性成分鉴别。]]></description>
<pubDate>2024/12/27 14:22:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[唐修君，樊艳凤，唐梦君，高玉时 *，陆俊贤，张小燕，周倩，贾晓旭 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202422024&flag=1]]></guid><cfi:id>144</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于主成分分析和聚类分析的高油酸花生芽综合品质评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202422025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[花生因发芽后营养价值大幅度提高，尤其是花生发芽后酚类物质含量丰富，有抗氧化、预防心血管疾病等多种作用，常被用于食品、医药领域。该文对不同地区主栽的16 种高油酸花生进行发芽处理，测定其发芽率和发芽5 d后的芽长、水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总氨基酸、总脂肪酸等多种基础营养物质及总酚含量，并利用相关性分析、聚类分析和主成分分析法对16 个高油酸花生品种进行综合品质评价。结果表明，多个营养成分之间具有一定相关性：发芽率与粗蛋白含量呈显著负相关（p<0.05），而总酚含量与发芽率和芽长呈显著正相关（p<0.05，p<0.01）。聚类分析可将16 个高油酸花生品种分为三类，其中阜花27、阜花22和阜花30为一类群，其特点是总脂肪酸含量和发芽率较高。利用主成分分析可将11 个理化指标分为4 个主成分，其累计方差贡献率达到88.08%。经过进一步的综合分析筛选得出阜花22综合品质得分最高，为1.615 3，是适合发芽的高油酸花生品种。]]></description>
<pubDate>2024/12/27 14:22:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[渠皓琳1，2，张良晨1，解梦汐1，石太渊1，于淼1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202422025&flag=1]]></guid><cfi:id>143</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于非靶向代谢组学分析印度不同产地红茶关键香气代谢物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202421020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为明确印度不同产地红茶香气关键代谢物，利用非靶向代谢组学结合顶空固相微萃取、气相色谱-质谱联用技术对印度不同产地红茶香气代谢物进行分析。结果表明，在印度红茶中共鉴定出140 种香气成分，根据其化学结构分为醇类、酸类、醛类、酮类、酯类、烯烃类、杂环类化合物等12 类物质。大吉岭红茶醇类物质相对含量为40.58%，酯类相对含量为14.33%，显著高于阿萨姆红茶；而阿萨姆红茶中醛类（13.70%）、酮类（13.51%）和烷烃类（10.47%）等物质的相对含量均高于大吉岭红茶。感官审评结果表明，阿萨姆红茶具有甜香、清香细锐及薄荷香特征，香气持久；大吉岭红茶普遍具有甜香，个别具有花香和麝香、清香特征，T2-4 红茶香气感官评分最高（94.0）。正交偏最小二乘法判别分析（orthogonal partial least squares-discrimination analysis，OPLS-DA）表明，不同产地印度红茶分别聚类到不同的区域，香气代谢物差异比较明显。香气重要贡献度因子（variable importance in projection，VIP）＞1 的香气代谢物有27 种，包括芳樟醇、（E，E）-2，4-庚二烯醛、苯乙醛、戊酸、苯甲醛、十八烷、十三烷、（E）-6，10-二甲基-5，9-十一烯-2-酮等，其中具有香气活性（气味活性值＞1）的物质包括芳樟醇、苯乙醇、苯乙醛、水杨酸甲酯、戊酸、己醛、1-甲基萘、香叶醇8 种。在阿萨姆红茶中己醛、苯乙醇、戊酸、苯乙醛、1-甲基萘是区别于大吉岭红茶的关键活性香气代谢物；而大吉岭红茶中，芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇是区别于阿萨姆红茶的关键活性香气代谢物。]]></description>
<pubDate>2024/12/11 15:56:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王秋霜，秦丹丹，方开星，姜晓辉，王青，李波，李红建，倪尔冬，潘晨东，吴华玲*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202421020&flag=1]]></guid><cfi:id>142</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[黄精多糖中果糖含量的精确测定方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202421021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为准确测定黄精多糖中果糖的含量，采用亲水色谱-电雾式检测分析（hydrophilic interaction liquid chromatography-charged aerosol detector，HILIC-CAD）法，系统地考察多糖浓度、酸浓度、水解温度及水解时间4 个多糖水解单因素，并结合正交试验获得黄精多糖的最佳水解条件。结果表明，黄精多糖的最佳水解条件为1.0 mg/mL 黄精多糖在0.100 mol/L 三氟乙酸溶液中，于80 ℃水解30 min，果糖可被完全释放，且未转变为其他物质。采用HILIC-CAD 结合柱前衍生-反相色谱法，测定山东、安徽、甘肃、四川和陕西5 个产地黄精多糖中果糖及其它6 种单糖的含量，其中安徽产地的黄精多糖果糖含量较低（51.74%），其它4 个产地黄精多糖中果糖含量较高且含量相似（78.71%～83.08%）。]]></description>
<pubDate>2024/12/11 15:56:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘俊佚1，2，郑义2，3，刘伟1，袁涛1*，闫竞宇2，3*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202421021&flag=1]]></guid><cfi:id>141</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定虾肉中40 种精神类药物残留及基质效应]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202421022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立测定虾肉中40 种精神类药物残留的固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱分析方法，并研究该方法的基质效应。用乙腈提取，并采用固相萃取进行富集和纯化，超高效液相色谱-串联质谱法为正离子扫描多反应监测模式，以基质曲线外标法定性和定量分析虾肉中40 种精神类药物残留量。此外，从基质效应因子、基质匹配标准曲线校正及多变量分析方面评价基质效应对虾肉中精神类药物残留分析的影响。结果表明，优化后的固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法重复性较好、灵敏度较高，能有效消除或补偿基质效应，适用于虾肉中精神类药物残留的高通量快速筛查。]]></description>
<pubDate>2024/12/11 15:56:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李名路，辛丽娜*，梁飞燕，吕敏，林小莹，陆小康，薛亚馨*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202421022&flag=1]]></guid><cfi:id>140</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[亚临界萃取结合分子蒸馏提取紫斑牡丹精油及其成分抗氧化能力分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202421023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为优化紫斑牡丹精油提取工艺，分析精油成分与抗氧化能力。采用亚临界萃取与分子蒸馏相结合的方法（亚临界萃取-分子蒸馏法）和水蒸气蒸馏法，对紫斑牡丹精油进行提取。通过气相色谱-质谱联用仪对紫斑牡丹精油进行成分分析，并测定其抗氧化活性。结果表明，用亚临界萃取-分子蒸馏法提取精油的得率明显高于水蒸气蒸馏法。亚临界萃取-分子蒸馏法所得精油含79 种主要成分，其中含量最高的是香叶醇，占总含量的14.664%；包含采用常用方法提取的牡丹精油中少见的雪松醇。亚临界萃取-分子蒸馏法提取的牡丹精油不仅对DPPH·、ABTS+·、·OH均有一定的清除能力，也具有一定程度的抑制亚油酸酯质过氧化的作用。综上，采用亚临界萃取-分子蒸馏法提取可减少有效成分的损失，能获得更高品质的牡丹精油，有利于高附加值产品的开发与应用。]]></description>
<pubDate>2024/12/11 15:56:54</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[应梦云，施建羽，沈清宇，林富聪，余雯，叶秋萍*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202421023&flag=1]]></guid><cfi:id>139</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[10 种类茶植物的营养成分及抗氧化活性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202420020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究对贵州黔西南州布依族苗族地区的10 种常见类茶植物进行蛋白质、氨基酸、多酚、类黄酮及多糖等营养成分进行测定，并对其体外抗氧化活性进行分析评价。结果表明：野茼蒿中总氨基酸含量（22.30 g/100 g）远高于其他类茶植物；缫丝花含有较高的总多糖（124.54 mg/g）、芦丁（1 892.44 μg/g）、表儿茶素（869.93 μg/g）；蒲公英中总酚（34.15 mg/g）和总黄酮（19.22 mg/g）含量较高；苣荬菜具有较强的DPPH 及ABTS+自由基清除能力，分别为72.11%和66.85%；车前表现出较显著的Fe2+还原能力（10.02 μmol FeSO4/g）；黄鹌菜中绿原酸和对香豆酸含量相对较高，分别为812.91 μg/g 和2 046.10 μg/g；马鞭草中阿魏酸含量（1 062.53 μg/g）最高。]]></description>
<pubDate>2024/11/22 11:54:41</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[龙晓凤1，耿彦飞2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202420020&flag=1]]></guid><cfi:id>138</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[橄榄菜贮藏过程中营养及安全品质变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202420021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究橄榄菜贮藏过程中的品质变化，对橄榄菜水分含量、食盐含量、糖分含量、脂肪含量、脂肪酸含量、亚硝酸盐含量、反式脂肪酸含量、丙烯酰胺含量进行检测；采用气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ionmobility spectrometry，GC-IMS）技术检测橄榄菜挥发性物。结果显示，在25 ℃贮藏条件下，水分含量为（2.04±0.04）～（2.33±0.05）g/100 g，食盐含量为（3.10±0.08）%～（4.41±0.03）%，糖分含量为（0.17±0.00）%～（1.10±0.02）%，脂肪含量为（33.70±0.35）%～（46.20±0.37）%，理化指标的变化对橄榄菜品质的影响较小。不饱和脂肪酸含量随贮藏时间的延长而增加，饱和脂肪酸含量随贮藏时间的延长而下降，脂肪酸与挥发性物质具有一定的相关性；总反式脂肪酸含量随贮藏时间的延长而下降；亚硝酸盐含量先升高后降低，贮藏21 d 时达到“亚硝峰”23 mg/kg，已超过GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定的亚硝酸盐含量指标，21 d 后，亚硝酸盐含量逐渐下降；橄榄菜在贮藏过程中未检出丙烯酰胺（＜0.005%）；橄榄菜在25 ℃条件下储存35 d 品质良好。]]></description>
<pubDate>2024/11/22 11:54:41</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[徐玉娟1，2，王健霞1，2，刘袆帆1，王锋1*，余元善2，肖更生1，2，刘东杰1，马路凯1，3*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202420021&flag=1]]></guid><cfi:id>137</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[三叶木通果发酵过程中氨基酸组成及营养价值评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202420022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以三叶木通全果为原料，研究其发酵过程中的蛋白质含量和氨基酸组成，结合多元指标体系对发酵过程中的氨基酸营养、风味、食用价值等方面进行评价，并基于氨基酸含量，通过主成分分析和聚类分析对发酵过程进行阶段划分。结果显示：随着发酵的进行，发酵液中蛋白质和氨基酸总量均先增加后趋于稳定，发酵过程中两者含量分别为2.64～4.76 mg/mL 和1.36～3.76 mg/mL；γ-氨基丁酸含量持续增加，含量为64.13～162.87 μg/mL；必需氨基酸与非必需氨基酸的总量均持续增加，其比值为0.247～0.426；甲硫氨酸+半胱氨酸为第一限制性氨基酸，氨基酸比值系数得分为56.17～62.93；发酵过程中可消化必需氨基酸参考比始终大于100%，表明三叶木通果发酵物的蛋白质营养价值评定等级为“优秀”；天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸的氨基酸含量阈值比大于1，对发酵物的风味影响较大；药用氨基酸总量在发酵过程中从（896.56±54.82）μg/mL 增加至（2 890.47±138.27）μg/mL，在总氨基酸中占比由65.88% 升高至76.80%；主成分分析和聚类分析将发酵过程划分为5 个阶段，对三叶木通果进行全生物发酵，可以明显提高其蛋白质和氨基酸的营养价值。]]></description>
<pubDate>2024/11/22 11:54:41</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孙宇昊1，王珍珍1，戴静1，李宪秀1，沙如意1*，毛建卫1*，崔艳丽2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202420022&flag=1]]></guid><cfi:id>136</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[毛细管气相色谱法分析米香型白酒发酵液中高级醇]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202420023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究以正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、β-苯乙醇5 种一元醇为测定指标，利用毛细管气相色谱法分析9 种酒曲酿造米香型白酒发酵液中的高级醇。结果表明，米香型白酒中异戊醇和异丁醇含量最高，分别占高级醇总量的32%～40%和27%～41%；其次是正丙醇，占比为7%～19%；苯乙醇和活性戊醇含量较低。9 种酒曲酿造的米香型白酒发酵液中，金黄田酒曲（JM）组中高级醇总量最高（701.62 mg/L），含量较低的为鹰金钱酒曲（YM）组和长乐烧米粉曲（CM）组，分别为410.95 mg/L 和346.83 mg/L。]]></description>
<pubDate>2024/11/22 11:54:41</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王宏，钟婧威，张敏倩，白卫东，刘功良*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202420023&flag=1]]></guid><cfi:id>135</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于曲线下面积的脱色评价方法及应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202419019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种脱色评价的方法，以样品吸光度曲线的曲线下面积（area under the curve，AUC）作为脱色率计算依据，将AUC 应用于枸杞多糖的脱色工艺考察中，探究枸杞多糖的最佳脱色工艺条件。采用紫外-可见分光光度计，在200~760 nm 处对3 种色素（原花青素、叶绿素铜钠、β-胡萝卜素）的溶液分别进行全波长扫描，采用Origin 软件统计脱色前后样品液的AUC，用于计算脱色率。将AUC 脱色计算方式引入到枸杞多糖的脱色工艺考察，筛选不同类型大孔树脂的脱色效果，并通过单因素与正交试验确定最佳脱色条件。结果表明：上述3 种色素分别在0.98~31.25、3.92~125.00、0.39~12.50 μg/mL 范围内线性关系良好，R2≥0.998 6，平均加标回收率分别为101.86%、100.08%、100.68%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）分别为2.66%、2.27%、2.55%。采用AUC 脱色率计算方法，枸杞多糖粗品采用S8 大孔树脂脱色，最佳脱色工艺条件为每100 mg 多糖粗品使用S8 树脂量为7.5 g、粗品浓度为3.0 g/L、在35 ℃下脱色时间为60 min。在该脱色工艺条件下，脱色率的平均值为73.01%，RSD 为1.01%，说明稳定性良好。]]></description>
<pubDate>2024/11/15 15:09:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[朱静，张阿琴，牛德芳*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202419019&flag=1]]></guid><cfi:id>134</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[小球藻生长因子关键挥发性风味物质研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202419020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为确定小球藻生长因子的风味特征，比较顶空-固相微萃取（headspace-solid phase microextraction，HS-SPME）和溶剂辅助风味蒸发（solvent-assisted flavor evaporation，SAFE）对挥发性风味物质的提取效果，结合气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS），对小球藻生长因子液挥发性风味物质进行鉴定；并在此基础上采用气相色谱-嗅闻-质谱联用（gas chromatography-olfactory-mass spectrometry，GC-O-MS），结合相对气味活度值（relative odor activity value，ROAV）对小球藻生长因子中关键挥发性风味物质进行研究。结果表明：与SAFE 相比，HS-SPME提取的挥发性风味物质种类更多，相对含量更高，鉴定出50 种成分，主要为醇类、酮类、杂环类及醛类等；GC-O-MS结合ROAV 筛选出5 种关键风味物质，分别为2-庚酮、2，4，5-三甲基恶唑、噻唑、二甲基二硫醚和2-乙基己醇。]]></description>
<pubDate>2024/11/15 15:09:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周文红，薛璐瑜，余炼*，刘小玲，江虹锐]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202419020&flag=1]]></guid><cfi:id>133</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于非靶向代谢组学的云南特色丘北辣椒代谢物差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202419021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究云南特色丘北辣椒品种云干椒7 号（Y7）和传统丘北辣（QB）在不同生育期的代谢产物差异，利用液相色谱-质谱（liquid chromatography-mass spectrometry，LC-MS）法比较分析两品种在绿熟期和红熟期的非靶向代谢物质。结果表明，代谢物的数量、组分因生育期、品种差异而表现不同。红熟期的代谢物数量明显高于绿熟期，QB 中的差异代谢物显著高于Y7；两品种中特有的甘油磷脂类、黄酮类、辣椒素类以及氨基酸类等代谢物丰度较高，可以作为鉴别Y7 和QB 的潜在生物标志。京都基因与基因组百科全书（Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes，KEGG）富集分析发现Y7 和QB 在两生育期的关键代谢通路主要富集在脂质代谢。L-谷氨酸、蔗糖、海藻糖等差异代谢物被注释到与果实发育、转色相关的ABC 转运蛋白（ATP-binding cassette transporter）、次生代谢生物合成、苯丙烷代谢等通路。综上，Y7 和QB 的代谢成分各有优势，不仅为营养功能评价提供基础，也为干制辣椒的高品质育种与采收提供理论参考。]]></description>
<pubDate>2024/11/15 15:09:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[胡华冉，张芮豪，杜磊，钟秋月，刘发万，李卫芬，桂敏*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202419021&flag=1]]></guid><cfi:id>132</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[一株新疆荒漠野生食药用菌的分离鉴定与营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202419022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究采集一种生长于新疆克拉玛依荒漠土壤的野生食药用菌，提取其子实体基因组DNA，扩增内转录间隔区（internal transcribed spacer，ITS）序列，以进行测序分析和菌种鉴定，并分别对子实体的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、氨基酸组成和微量元素进行分析。结果表明：子实体ITS 序列分析鉴定显示该野生菌为钉灰包属（Battarrea sp）微生物，其粗蛋白质含量为18.8%，粗脂肪含量为2.68%，粗纤维含量为9.4%，灰分含量为5.07%，必需氨基酸含量占比22.50%；谷氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、精氨酸含量较高；P、Fe、Cu、Mg、Se 元素含量相对比较丰富，其中硒含量为3.68 mg/kg，子实体中含有少量Cd 元素。]]></description>
<pubDate>2024/11/15 15:09:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[杨丽琴1，2，王吉锐1，祖丽努尔·艾山1，3，米合热依·买买提1，刘洋4*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202419022&flag=1]]></guid><cfi:id>131</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于80 α 噬菌体内溶素与SpyCatcher/SpyTag系统的高效金黄色葡萄球菌检测工具设计]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202419023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）广泛分布于自然界，是导致食源性疾病的主要病原体之一。为构建一种简便且灵敏的检测金黄色葡萄球菌的方法，该文将80α 噬菌体内溶素模块中有着特异性宿主识别和结合作用的催化结构域与细胞结合域模块（Amidase 3-CBD）利用SpyCatcher/SpyTag 蛋白交联系统有方向性的固定在Ni 磁珠表面从而构建免疫磁珠Ni-SpyCatcher-SpyTag-Amidase 3-CBD 用于捕获金葡金黄色葡萄球菌，再利用等温扩增（recombinase polymerase amplification，RPA）和CRISPR/Cas12a 显色切割即可在37 ℃下2 h 内完成检测，并且人工污染牛奶样品中金黄色葡萄球菌的最低检测限为1×102 CFU/mL。该技术不需要专业技术人员或辅助设备，便可实现对金黄色葡萄球菌的高效检测。]]></description>
<pubDate>2024/11/15 15:09:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[胡江涛1，李之琦1，赵锋1，赵瑾1，肖茂桃1，李建2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202419023&flag=1]]></guid><cfi:id>130</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[PMA-SRCA 可视化检测海产品中的活副溶血性弧菌]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202418025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为可视化检测海产品中的活副溶血性弧菌，该研究将叠氮溴化丙锭（propidium monoazide，PMA）染料与跨越式滚环等温扩增（saltatory rolling circle amplification，SRCA）技术相结合，以toxR 为靶基因，设计并筛选引物，成功建立可视化PMA-SRCA 检测方法，并评估所建立的方法。研究表明，12 株副溶血性弧菌样品呈现阳性，29 株非副溶血性弧菌样品呈现阴性，表明该方法特异性良好。该方法灵敏度为3.2×100 CFU/mL，高于可视化PMA-环介导等温扩增（3.2×101 CFU/mL）和可视化PMA-聚合酶链式反应（3.2×102 CFU/mL）的灵敏度。对76 份市售海鲜样品进行检测，该方法的敏感性为100.00%，特异性为92.00%，符合率为97.37%。综上所述，可视化PMA-SRCA 检测方法可检测活的副溶血性弧菌，具有良好的特异性、较优异的灵敏度。]]></description>
<pubDate>2024/10/29 9:20:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王宇航1，张蕴哲1，杨倩2，徐慧1，3，马晓燕1，4，苑宁1，3，张伟1，5，6*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202418025&flag=1]]></guid><cfi:id>129</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同产地印度块菌中营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202418026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为评价国内不同产地印度块菌的营养价值，该研究以云南昆明、云南保山、辽宁大连3 个产地的新鲜印度块菌作为样品，依据相关食品安全国家标准对其一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物元素的含量进行检测分析，同时对5 种重金属含量及200 多种农药残留成分进行检测和安全性评价。结果表明：一般营养成分方面，昆明印度块菌的脂肪含量较高，保山印度块菌的膳食纤维含量较高，大连印度块菌的灰分、蛋白质、粗多糖含量均高于昆明和保山。3 个产地的印度块菌中均检出16 种氨基酸，脂肪酸组成中不饱和脂肪酸显著高于饱和脂肪酸含量，矿物元素含量丰富，常量元素含量较高的依次为钾、磷、钙，微量元素含量较高的依次为铜、铁、锌。不同产地的印度块菌营养成分差异显著，整体上大连产地的印度块菌营养成分高于云南产地。]]></description>
<pubDate>2024/10/29 9:20:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张雪媛1，彭翔宇1，蔡艾辰1，黄伟刚1，姚佳1，张卜文1，万山平2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202418026&flag=1]]></guid><cfi:id>128</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于丝网印刷电极和重氮官能化的赭曲霉素A电化学免疫传感检测方法的建立与应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202417019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文将赭曲霉素A（ochratoxin A，OTA）抗体和重氮盐接枝在电极表面，构建一种用于OTA 快速检测的电化学免疫传感器。通过电沉积的方法将重氮盐修饰于丝网印刷碳电极（screen-printed carbon electrodes，SPCE），接枝的重氮膜作为底层，使羧基官能团暴露在电极表面。然后使用碳二亚胺对羧基进行活化，用交联的方式使抗体和羧基进行酰胺键合从而实现抗体的固定化。利用循环伏安（cyclic voltammetry，CV）法和电化学阻抗谱（electrochemical impedance spectroscopy，EIS）表征电化学免疫传感器的特性。结果表明，在最佳工作条件下，所开发的电化学免疫传感器的线性检测范围为20～200 ng/mL（R2=0.997 0），检测限为0.5 ng/mL，在检测加标样品中OTA 方面表现出优异的电化学性能，适用于食品中OTA 的检测。此外，在干扰物存在的情况下，该传感器对OTA 具有高度选择性，且贮存14 d 稳定性仍较好。该电化学免疫传感器易于构建、灵敏、快速且稳定，对实际样品中OTA 的检测限低，分析时间短和成本低。]]></description>
<pubDate>2024/10/15 11:46:32</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[宋心怡，王鑫，赵晓磊，何金兴*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202417019&flag=1]]></guid><cfi:id>127</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[自然发酵青金桔果浆中主要有机酸检测方法的建立及其含量变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202417020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究青金桔自然发酵过程中有机酸含量变化情况，该文利用高效液相色谱建立发酵青金桔中7 种有机酸的检测方法，测定其含量随发酵时间的变化情况，并利用非度量多维尺度（non-metric multidimensional scaling，NMDS）分析和聚类分析对有机酸变化规律进行分析，探讨自然发酵对青金桔果浆滋味变化的影响。结果表明，7 种有机酸在标准曲线浓度范围内的线性关系优异，检测限0.114～0.416 μg/mL，定量限0.393～1.388 μg/mL，精密度峰面积相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）在6.72% 以内，保留时间RSD 在0.12% 以内，加标回收率为93.29%～102.74%，稳定性、重复性试验RSD 均在3.67%以内。自然发酵使7 种有机酸含量明显改变，0～56 d 的发酵期可分为3 个阶段，即0～7 d 发酵初期、10～35 d 发酵稳定期、42～56 d 发酵后期。发酵初期有机酸总量逐渐增加，柠檬酸、酒石酸、草酸、乙酸、琥珀酸含量明显增加，青金桔果浆酸味口感增强；发酵稳定期柠檬酸、酒石酸等含量变化趋于稳定，青金桔果浆口感丰富度和口感温和度增加；发酵后期柠檬酸、酒石酸含量均呈现明显降低，酸味与苦味得到改善，口感丰富度进一步增强。综上，自然发酵可明显改变青金桔中有机酸含量，并对改善其滋味具有促进作用。]]></description>
<pubDate>2024/10/15 11:46:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘帅光，张红建，马泽威，王青松，曾令莉，郑联合*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202417020&flag=1]]></guid><cfi:id>126</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱研究不同商业酵母对草莓酒香气成分的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202417021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究草莓酒在不同商业酵母发酵条件下的品质区别，该试验以红颜草莓为原料，以X16、X5、红果香酵母发酵草莓酒及草莓汁为研究对象，检测草莓酒和草莓汁基础理化指标及挥发性风味物质，结合感官评价得到草莓酒最适发酵酵母。结果表明，X16 酵母发酵草莓酒残糖低、酒精度高，所得草莓酒品质佳。3 种草莓酒与草莓汁共检出110 种香气物质，X16 酵母发酵草莓酒香气成分丰富，主成分分析得到红果香与X5 酵母处于同一象限，香气特征相似。感官评价表明X5 及红果香酵母发酵草莓酒香气寡淡，口感粗糙；X16 发酵草莓酒香气浓郁、结构感强，感官评分较高。综合分析，认为X16 酵母更适合应用于草莓酒发酵。]]></description>
<pubDate>2024/10/15 11:46:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周颖，郝凤娇，陈瑞，于杰，李昀哲，张军*，张陈云*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202417021&flag=1]]></guid><cfi:id>125</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[膨腹海马脂质及其脂肪酸组成分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202417022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为揭示雌、雄膨腹海马的脂质成分，该研究采用改良后的Folch 法分别提取雌、雄海马总脂并解析其基本脂质组成；采取薄层层析法分离并制备不同的脂质成分，通过气相色谱技术比较分析各脂质成分的脂肪酸组成差异。试验结果显示：膨腹海马的脂质含量丰富，雌、雄海马总脂含量分别为57.8、65.8 mg/g 干重，且以磷脂、游离脂肪酸为主，甘油三酯、胆固醇含量较低，除胆固醇含量雄性明显高于雌性以外，其他成分雌雄几乎无区别；雌、雄海马总脂脂肪酸组成接近，不饱和脂肪酸含量均高于饱和脂肪酸，且海洋特征性n-3 多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid， DHA）、二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid， EPA）含量超过18%；不同脂质组分中，甘油三酯、磷脂、游离脂肪酸主要含有饱和脂肪酸，而胆固醇酯则以单不饱和脂肪酸为主。]]></description>
<pubDate>2024/10/15 11:46:33</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[宁一霏1，毕添玺1，陈奕蒙1，王成成1，姜晓明1，王玉明1，2，薛长湖1，张恬恬1 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202417022&flag=1]]></guid><cfi:id>124</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[大同黄花感官、营养功能成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202416020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以鲜黄花为原料，比较鲜黄花、热风烘干（60 ℃）以及真空冷冻干燥（-40 ℃）处理后黄花的物理性状、色泽等的变化，通过电子舌和电子鼻检测技术分析鲜黄花和不同干制处理后黄花味觉以及风味物质等感官品质的变化；并进一步分析黄花中总黄酮和总酚的变化。结果表明，鲜黄花纵径7.854～9.494 cm，横径在0.8 cm 左右，单朵质量 2.3～2.5 g。鲜黄花的色泽指数2.73，而烘干黄花的色泽指数达16.00。电子舌味觉分析得知鲜黄花的甜味值可达8.7，高于烘干和真空冻干黄花的甜味值，苦味值为4.0；烘干黄花的鲜味值高达8.5，真空冻干黄花的苦味值可达8.7。相似性分析得知烘干黄花与真空冻干黄花的味觉相似性较大，而鲜黄花与真空冻干的黄花味觉相似性较小。电子鼻分析可知，鲜黄花和干制处理的黄花均在保留时间20～30 s 有一个主要特征峰，其相关指数在80%以上的风味物质可能为乙基环戊烷。此外，在不同的保留时间下，鲜黄花和干制处理后的黄花中相关指数在80%以上的风味物质种类有差异。真空冻干黄花中总糖、总酸、蛋白质、总黄酮、总酚的含量均高于烘干黄花，鲜黄花中总黄酮和总酚的含量高于真空冻干黄花中的含量。由此表明，真空冻干能较好保持黄花的物理性状、色泽和营养成分，但黄花中功能成分黄酮和多酚物质会受破坏，且会增加黄花的苦味。]]></description>
<pubDate>2024/10/14 10:56:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张玲1，2，郭尚1 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202416020&flag=1]]></guid><cfi:id>123</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HS-SPME-GC-MS 和快速气相电子鼻技术对不同产地石榴酒挥发性成分的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202416021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以新疆和田、陕西临潼、四川会理和云南蒙自4 个产地的石榴为原料，进行清汁发酵，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry ，HS-SPME-GC-MS）技术结合快速气相电子鼻技术（HeraclesⅡ）对4 个产地石榴酒的挥发性成分进行分析鉴定。结果表明，4 个产地石榴酒中共检测出74 种挥发性成分，其中主要香气物质为醇类、酯类、酸类和萜烯类。新疆和田、陕西临潼、四川会理和云南蒙自石榴酒中分别检测出47、48、53 种和52 种挥发性成分，总质量浓度分别为（2 867.24±392.44)、（2 310.93±534.42）、（2 724.23±697.29） μg/L 和（2 264.75±427.53） μg/L。采用外标法对GC-MS 分析出的部分化合物进行准确定量并结合香气活度值（odor activity value，OAV）确定4 个产地的酒中共有的特征香气物质有5 种，包括苯乙醇、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯，乙酸异戊酯。此外，电子鼻与GC-MS 检测结果基本一致，均能明显区分出不同产地的石榴酒之间存在较大差异；主成分分析显示4 个产地的石榴酒之间区分明显；判别因子分析显示4 个产地的石榴酒之间均互不重叠。因此采用电子鼻技术可以对不同产地的石榴酒进行区分。]]></description>
<pubDate>2024/10/14 10:56:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李昀哲，陈瑞，蒋成，李默菲，解冰祎，张军 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202416021&flag=1]]></guid><cfi:id>122</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HS-SPME-GC-MS 的云南白茶关键香气组分及特征分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202416022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究以10 个云南大叶种制作的云南白茶为研究对象，采用顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）与气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术对不同茶树品种的云南白茶样品挥发性风味成分进行检测分析。结果表明，共鉴定出88 种挥发性化合物（10 种共有化合物），其中醇类21 种、醛类11 种、酮类9 种、碳氢类29 种、酸类5 种、酯类7 种、其他类6 种。不同云南大叶种白茶的挥发性成分含量范围为15.037～113.866 μg/g，其中含量最高的为‘景谷大白茶’制样，含量最低的为‘雪芽100 号’制样。气味活度值（odor activity value，OAV）结果显示，芳樟醇、大马士酮、芳樟醇氧化物、2-甲基丁醛、苯乙醛、紫罗兰酮等挥发性成分的OAV 均大于100，对于云南白茶香气的形成贡献较大。香气特征影响（aroma character impact，ACI）值表明，不同品种云南白茶的芳樟醇与大马士酮的ACI 值之和均大于80%，构成云南白茶具有花香及甜香的基本香气特征。]]></description>
<pubDate>2024/10/14 10:56:48</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[武珊珊1，2，杨雪梅1，舒娜1，郭雯飞1，潘朦1，张绪尖1，苏建美1，马占霞1，3 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202416022&flag=1]]></guid><cfi:id>121</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同品种猕猴桃多酚和类胡萝卜素组成的主成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202415021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究不同品种猕猴桃果实的品质特征及多酚类和类胡萝卜素组成的区别，选取12 种市售猕猴桃采用直接测量法对基本品质特征（硬度、可溶固形物、可滴定酸含量）进行测定，采用高效液相色谱法测定果实的多酚和类胡萝卜素组分含量，对不同品种猕猴桃中多酚和类胡萝卜组成进行主成分分析。结果表明，12 种猕猴桃果实品质特征、多酚组分含量和类胡萝卜素组分含量差异明显。海沃德果实较硬，硬度为1.10 kg/cm2，翠香可溶性固形物含量较高，为18.78%，东红可滴定酸含量较高，为1.40%，翠玉维生素C 含量较高，为207.90 mg/kg。猕猴桃果实中，单体酚以（-）-原儿茶酸含量最高，（-）-儿茶素含量最低；单体类胡萝卜素以β-胡萝卜素含量最高，α-胡萝卜素含量最低；猕猴桃果实中至少含有23 种多酚，6 种类胡萝卜素，其中奎宁酸、芦丁是含量最高的2 种多酚，含量分别在74.09～304.16 mg/kg和3.58～31.63 mg/kg。金梅、翠香、海沃德、米良1 号果实中的多酚组成最为复杂，至少有25 种，其中β-胡萝卜素是含量最高的类胡萝卜素，含量在1.06～41.57 mg/kg。利用主成分分析法对12 个猕猴桃品种进行全面的评价，得出4 个主成分因子累计贡献率为68.609%，可以反映猕猴桃品质的大部分信息，不同品种猕猴桃多酚及类胡萝卜素含量差异明显。]]></description>
<pubDate>2024/9/3 15:30:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[常虹1，2，张翼钊1，2，钱建平3，李文生1，2，王云香1，2，周家华1，2，王宝刚1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202415021&flag=1]]></guid><cfi:id>120</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[山东晚熟桃游离氨基酸组成及综合评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202415022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究山东晚熟桃游离氨基酸（free amino acid，FAA）的组成、含量及综合品质的差异，采用液相色谱-串联质谱法测定7 种晚熟桃中FAA 的种类和含量，利用主成分分析（principal component analysis，PCA）对晚熟桃中FAA进行综合评价。结果表明，晚熟桃中FAA 种类丰富，共检测出20 种FAA。FAA 总量为165.169～460.328 μg/g，其中非必需氨基酸的含量最高，其次是必需氨基酸，儿童必需氨基酸含量最低。不同品种晚熟桃FAA 种类基本无差异，但FAA 含量差异显著；晚熟桃中呈味氨基酸含量排序为鲜味氨基酸＞苦味氨基酸＞甜味氨基酸＞芳香族氨基酸；相关性分析显示，不同品种桃间的相关性显著，PCA 共提取3 个主成分，累计方差贡献率为89.55%，PCA 评分由高到低排序为晴朗＞瑞蟠101＞黄金脆＞世纪桃王＞青州蜜＞映霜红＞金秋红蜜。部分晚熟桃FAA 的组分特征差异明显，且PCA 能较好反映各品种的综合价值。]]></description>
<pubDate>2024/9/3 15:30:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李保来1，王永花2，伊廷旺3，张艳4，许海东1，胡艾华1，孙锐5*，蔡宓5*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202415022&flag=1]]></guid><cfi:id>119</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用测定辣木籽中挥发性成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202415023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用（headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）对辣木籽中挥发性成分的萃取检测方法。试验优化萃取条件和GC-MS 检测条件，分析3 个品种（印度、非洲和中国云南）10 个不同地区辣木籽中挥发性成分。结果表明，在最佳萃取条件为采用100 μm PDMS 萃取头、萃取温度66 ℃、萃取时间30 min、转速320 r/min，GC-MS 共检出10 种辣木籽中58 种主要挥发性成分，以醇、酮、醛、酯、酸类化合物为主，印度品种辣木籽特有成分为月桂醛，非洲品种辣木籽特有成分为丁香酚，中国云南改良品种辣木籽特有成分为2-甲基异茨醇和乙酸己酯。]]></description>
<pubDate>2024/9/3 15:30:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[雷卓明1，孙亚范2*，王凤玲1*，黄璜1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202415023&flag=1]]></guid><cfi:id>118</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于金纳米便携功能水凝胶的酪胺可视化监测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202414020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立生物胺（biogenic amines，BAs）实时监测的比色传感方法，以功能性水凝胶为基底，将β-D-半乳糖五乙酸酯（β-D-galactose pentaacetate，β-D-GP）作为还原剂前体和氯金酸一起负载于功能性水凝胶上，BAs 能将β-D-GP 水解为还原性β-D-半乳糖，β-D-半乳糖进一步将氯金酸中的金离子（Au3+）还原为金纳米粒子（Au nanoparticles，AuNPs），导致颜色从无色变为紫红色，使用智能手机的图像处理软件获得试验体系红/绿/蓝（red/green/blue，RGB）数据，水凝胶的G 值用于量化BAs 的测定。进一步用紫外分光光度法验证该方法的可行性，并建立可视化探针。该文以酪胺（tyramine，Tyr）为模型，RGB 法和紫外分光光度法分别在酪胺浓度为2～200 μg/mL 和0.25～160 μg/mL 范围内呈现良好的线性相关性，相关系数R2大于0.980，且显色体系稳定，应用于发酵食品中生物胺的测定，其加标回收率在96.0%～124.0%。]]></description>
<pubDate>2024/8/15 15:51:56</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李宏1，2，陈骏飞3，史巧3，汤回花3，王馨蕊3，刘毕琴3，李秋兰2，王艺洁2，杨德志2，杨亚玲2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202414020&flag=1]]></guid><cfi:id>117</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[黄鱼鱼源性成分鉴别方法的建立]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202414021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立黄鱼（大黄鱼、小黄鱼）鱼源性成分鉴别方法，针对大黄鱼、小黄鱼线粒体细胞色素b（Cyt b）保守序列，设计引物和Taqman 荧光探针，优化反应体系与参数，分别建立了多重实时荧光定量聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）检测方法和微滴式数字PCR 检测方法。两种方法均能有效识别大小黄鱼鱼源性成分，所建立的多重实时荧光定量PCR 检测方法不仅同时检测大、小黄鱼目标基因片段，而且通过监测内参基因扩增情况判断核酸提取效果。数字PCR 检测法可以直接显示扩增体系中阴性、阳性微滴的数量，在作出定性的同时，有助于了解样本中各组分组成比例情况。]]></description>
<pubDate>2024/8/15 15:51:56</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[邵彪1，2，陈旭3，蔡茜茜3，高利亭1，2，徐陈红1，2，张霞1，2，陈刚1，2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202414021&flag=1]]></guid><cfi:id>116</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于主成分和聚类分析的加工辣椒品质特性及相关性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202414022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究不同加工辣椒品质的差异，以16 个加工辣椒品种为试验材料，对其外观品质、色泽品质、质构特性、营养品质等指标进行测定，并进行相关性、主成分和聚类分析。结果表明，不同加工辣椒品种在外观品质、色泽品质、质构特性、营养品质方面均存在显著差异。果长、果肩宽和果肉厚度等外观品质指标主要决定果实质量，其与色泽、营养品质有较大相关性，其中籽肉质量比是衡量辣椒加工特性的一个重要指标；色差分析发现L*值、a*值、b*值、E*ab 值、辣椒红素及色价均存在显著差异，色价为4.12～18.78，其变化与L*值、b*值呈负相关，与a*值和辣椒红素含量呈正相关；质构特性与水分、可溶性糖存在较大关联，黏附性、胶着性、咀嚼性、硬度变异系数相对较高；VC 含量与外观品质指标密切相关，为0.28～3.38 g/100 g；果肉辣椒碱含量为33.46～62.42 μg/g，11 个品种的果肉辣椒碱含量显著高于籽辣椒碱含量。研究结果说明水分含量、色价、辣椒碱、咀嚼性为辣椒加工特性的主要评价指标。]]></description>
<pubDate>2024/8/15 15:51:56</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陶兴林，朱惠霞*，张玉鑫，刘明霞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202414022&flag=1]]></guid><cfi:id>115</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于聚多巴胺包覆金纳米棒的光热免疫层析法检测食品中喹诺酮兽药]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202414023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文采用种子介导生长法合成光热剂金纳米棒（Au nanorods，AuNRs），并在其表面包覆聚多巴胺制备复合光热纳米材料，偶联抗体制备免疫探针，建立一种便捷的光热免疫层析检测方法，并应用于动物源性食品中喹诺酮兽药的快速定量检测。结果表明，在最佳检测条件下，该方法喹诺酮兽药（以诺氟沙星计）的检出范围为0.22～18.84 μg/L，检测限为0.14 μg/L，脱脂牛奶和虾的加标回收率分别为88.62%～100.17% 和90.20%～100.08%，变异系数分别为4.18%～8.50%和3.30%～6.24%，方法特异性良好。与高效液相色谱法相比，二者结果具有良好一致性，因此，该方法适用于食品中喹诺酮兽药快速定性及定量的检测。]]></description>
<pubDate>2024/8/15 15:51:56</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘君利，任丽帅，白冬梅，孙美医，金子新，黄娜，生威*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202414023&flag=1]]></guid><cfi:id>114</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于分子模拟筛选优化玉米赤霉烯酮特异性多肽的荧光检测方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202413022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究通过分子模拟技术优化筛选玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）特异性多肽，并建立快速监测体系，预防ZEN 中毒。分别用异硫氰酸荧光素和量子点标记模拟肽基于荧光共振能量转移的原理建立ZEN 快速检测体系，基于荧光共振能量转移异硫氰酸检测方法，ZEN 浓度0.1～40.0 μg/L，线性关系（R2=0.990 7），检出限（S/N=3）为0.04 μg/L。基于荧光共振能量转移量子点检测方法，ZEN 浓度对数在0.08～65.00 μg/L，线性关系（R2=0.992 9），检出限为0.03 μg/L。对两种方法进行的特异性和稳定性评价显示出良好的结果。]]></description>
<pubDate>2024/8/13 0:00:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈雷1，左文鹏1，赵雷兴1，黄信娥1，李亦宸1，牛富申1，王宏利1，赵晓丹1，刘冰1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202413022&flag=1]]></guid><cfi:id>113</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于紫外-可见和近红外光谱技术的葡萄酒产地鉴别]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202413023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究将紫外-可见光谱、近红外光谱技术与化学计量学方法相结合，建立一种快速、准确鉴别干红葡萄酒产地的方法。采集3 个不同产地（怀涿盆地、宁夏贺兰山东麓和渤海湾）的108 个赤霞珠干红葡萄酒样品的紫外-可见和近红外光谱信息。首先，对比采用标准正态变量变换（standard normal variable，SNV）、一阶导数（first derivative，FD）、二阶导数（second derivative，SD）及不同方法组合对两种光谱数据进行预处理，分别建立随机森林（random forest，RF）、K-最邻近法（K-nearest neighbor，KNN）和最小二乘支持向量机（least squares support vector machine，LS-SVM）判别模型，通过比较建模结果得到最优的预处理-建模方法组合；然后，基于最优判别模型，采用竞争性自适应重加权采样（competitive adaptive reweighted sampling，CARS）算法和无信息变量消除（uninformative variable elimination，UVE）法对光谱数据进行特征波段提取并建立判别模型。结果表明，基于紫外-可见光谱建立的SNV+FD-UVE-LSSVM 模型的校正集和验证集的识别率分别达到97.53%和96.30%，基于近红外光谱建立的FD-CARS-KNN 模型的校正集和验证集的识别率分别达到98.76%和96.30%。该结果证实将紫外-可见光谱、近红外光谱技术与机器学习相结合，有望成为一种简单、快速和低成本的工具，用于鉴别中国干红葡萄酒的地理来源。]]></description>
<pubDate>2024/8/13 10:23:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[薛鸿图，苏彩玲，张凡，陈克想，马倩云，王文秀*，孙剑锋*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202413023&flag=1]]></guid><cfi:id>112</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[江西省4 类中蜂蜂蜜的品质分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202413024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[针对江西省4 种中蜂蜂蜜（山乌桕蜜、树参蜜、百花蜜、特色蜜）的45 份采集样品，检测其水分含量、酸度、淀粉酶值、还原糖（果糖和葡萄糖）含量、蔗糖含量、葡萄糖占比及羟甲基糠醛含量7 个理化指标，对氯霉素、链霉素、四环素族3 类抗生素残留量以及碳-4 植物糖含量进行检测，系统分析和评价4 种中蜂蜂蜜的理化指标特性，并与现有标准进行比对，利用主成分分析法和聚类分析法对检测的蜂蜜指标进行分析。结果表明，4 种中蜂蜂蜜样品的水分含量为19.54%～20.44%、淀粉酶值为6.14～11.97 mL/（g·h）、羟甲基糠醛含量均小于8.00 mg/kg、碳-4 植物糖含量均小于7%，均符合GB 14963—2011《食品安全国家标准蜂蜜》的要求。同时，蜂蜜样品中的氯霉素、链霉素、四环素族3 种抗生素残留量均未检出，整体上看4 种中蜂蜂蜜品质良好，且各蜜种蜂蜜又有各自独特特征。主成分分析共提取出2 个主成分，其中主成分1 系数绝对值最大的参数为水分、酸度、还原糖、蔗糖；主成分2 系数绝对值最大的参数为淀粉酶、羟甲基糠醛、葡萄糖占比。]]></description>
<pubDate>2024/8/13 10:23:26</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张雪琦1，师丰丰2，张串联1，周伟良1，张猛1，韩兵庚1，娄文1，伊作林1*，夏晓翠1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202413024&flag=1]]></guid><cfi:id>111</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[茜素/Al3+基探针比率荧光高灵敏检测鸡蛋中环丙沙星残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202412017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为解决环丙沙星（ciprofloxacin，CIP）在禽蛋养殖业中的残留问题，该研究基于聚集诱导发射（aggregation induced emission，AIE）效应和配位作用构建一种新型探针实现CIP 残留的比率荧光可视化检测。在该探针中Al3+触发茜素聚集引起荧光强度增强，其红色荧光作为参比信号。Al3+与CIP 之间的配位作用引起了CIP 的本征荧光显著增强，此蓝色荧光作为响应信号。随着CIP 浓度的增加，探针溶液由红色变为紫色再变为蓝色，为半定量视觉分析提供了参考。在最佳检测条件下，该探针在0.01～10.00 μmol/L 的范围内对CIP 呈现良好的线性响应（R2=0.991），检测限为6.9 nmol/L。此外，该探针也具有优异的选择性和抗干扰能力，在鸡蛋样品中CIP 残留的加标回收试验中表现出较好的回收率和稳定性。]]></description>
<pubDate>2024/8/5 0:00:00</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈曦1，胡云云1，2，王恺1，2，徐应然1，2，刘文雅1，2，周裔彬1，2，肖亚庆1，2，刘英男1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202412017&flag=1]]></guid><cfi:id>110</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于非靶向代谢组学分析不同发酵方式马铃薯泡菜代谢物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202412018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以马铃薯为原料，采用四菌组合的泡菜益生菌菌粉接种发酵马铃薯泡菜，自然发酵马铃薯泡菜作对照，并利用超高效液相色谱-串联质谱技术对马铃薯泡菜进行非靶向代谢组学研究。以差异倍数≥2 或≤0.5 且P＜0.05 作为筛选标准进行差异代谢物筛选，结果表明，新鲜原料（XX）和接种发酵5 d（JZD5）、XX 和自然发酵5 d（ZRD5）、ZRD5 和JZD5 分别筛选到511、525、105 种差异代谢物。XX 和JZD5 以及ZRD5 的主要差异代谢为D-鸟氨酸、L-鸟氨酸、4-羧苯基甘氨、甘氨酰-苯丙氨酸、L-酪氨酸-L-丝氨酸、三羰基丙酸、2-氨基-4-氧戊酸等生物活性物质以及小肽，马铃薯泡菜的营养价值得到提高，同时还赋予其独特的风味。ZRD5 和JZDR5 中的主要差异代谢化合物有6-氨基己酸、DL-亮氨酸、茶氨酸、异柠檬酸等，这些差异代谢化合物赋予马铃薯生物活性成分和滋味成分，JZD5 中还含有相对含量较高的糖醇类、有机酸类化合物，形成其优于自然发酵马铃薯泡菜的滋味品质。此外，ABC 转运蛋白、乙醛酸和二羧酸代谢、嘌呤代谢、辅因子的生物合成等相关代谢途径在马铃薯发酵泡菜品质形成过程中发挥重要作用。]]></description>
<pubDate>2024/8/5 16:00:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈冬菊1，刘琨毅1，2*，何二平3，杨双鹤1，杜欢1，杨艳丽4，吴荣书1，董霞1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202412018&flag=1]]></guid><cfi:id>109</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[锡林郭勒羊肉真实性分析方法的建立及其适用性]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202412019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立基于绵羊多胎（fecundity booroola，FecB）基因保守单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism，SNP）位点的TaqMan 实时荧光聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）分析方法，为锡林郭勒羊肉的真实性检测提供有益科学借鉴。利用锡林郭勒羊肉（乌珠穆沁羊和苏尼特羊）FecB 基因的保守SNP 位点（A）与高繁品种（小尾寒羊和湖羊）的对应基因位点（G）有明显差异，采集乌珠穆沁羊、苏尼特羊及小尾寒羊核心保种场种质资源对此基因位点进行大样本验证，建立锡林郭勒羊肉真实性判定模型，通过春节冷库抽样以及屠宰季现场采样对判定模型进行适用性研究。根据实时荧光扩增曲线检测结果判定FecB 基因分型AA、AG 和GG，建立以基因位点（G）的比率大于5%为判定界限，样本量不少于10 为前提，来判断锡林郭勒羊群中是否含有高繁品种羊。春节冷库抽样验证20 批冷库羊肉样品中有17 批羊肉为锡林郭勒羊肉，3 批羊肉样品存在高繁品种羊肉；屠宰季现场采样验证11 批羊肉样品有9 批为锡林郭勒羊肉，2 批羊肉样品存在高繁品种羊肉。所建立的锡林郭勒羊肉真实性判定模型具有较好的判定能力，锡林郭勒本地市场中存在小尾寒羊和湖羊等高繁品种羊肉。]]></description>
<pubDate>2024/8/5 16:00:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘国强1，2，李春冬1，2，呼日1，牛慧敏1，徐伟良1，任雨婷1，郭梁1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202412019&flag=1]]></guid><cfi:id>108</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同产地沃柑品质差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202412020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以4 个产地（武鸣、全州、贵港、靖西）不同采收期的沃柑为研究对象，分析其色泽、理化特性及营养成分变化。结果表明：沃柑品质因产地和采收期不同而呈现出差异，随着采收期延长，4 个产地的沃柑L*值、b*值、可滴定酸、总酚及柠檬苦素含量均呈降低趋势，a*值、可溶性固形物含量、固酸比、维生素C 含量及类胡萝卜素含量不断升高，氨基酸含量呈现动态变化趋势。聚类分析显示武鸣、全州、贵港、靖西采收期Ⅰ的沃柑归为一类，全州、贵港采收期Ⅱ、Ⅲ和武鸣、靖西采收期Ⅱ的沃柑归为一类，武鸣、靖西采收期Ⅲ的沃柑归为一类。研究结果表明，采收期Ⅰ、Ⅱ的武鸣、全州、贵港、靖西沃柑品质无差异，采收期Ⅲ的武鸣、靖西沃柑品质优于全州、贵港沃柑，采收期Ⅲ的武鸣、靖西沃柑果实色泽诱人、酸甜可口无苦涩味、营养丰富，较适合鲜食和加工。]]></description>
<pubDate>2024/8/5 16:00:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[任二芳1，2，韦志福3，庞成友3，罗朝丹1，2，黄燕婷1，2，罗文彬3*，李建强1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202412020&flag=1]]></guid><cfi:id>107</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食醋主要感官特性描述词筛选及地域消费偏好性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202412021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[食醋风味是影响消费者喜好和选购的主要因素，为建立较为通用的食醋感官评价标准，该研究通过感官定量描述分析的方法对市售食醋感官特性进行分析，建立了22 个感官描述词，并定义了感官描述词的风味描述和标准参比物，其中包括3 个口感描述词，13 个香气描述词，6 个口味描述词，筛选出食醋关键感官属性为酸味、甜味、焦糖味、协调度及持久度。研究人员召集了不同地域的250 名消费者对陈醋和香醋进行偏好性分析，利用多元统计分析、皮尔森相关性分析对所得数据进行研究。结果表明消费者整体倾向于口感持久度、柔和度及协调度高，香气上带有明显谷物香、花香、果香及焦糖味，口味上甜味、鲜味高的食醋。不同地域消费者对产品偏好有一定差异，华北地区与华东地区的消费者整体口味较为相似，偏向于酸味中等，略有甜味的产品，西部地区的消费者偏向于酸味较重的产品，华中地区消费者则更偏向于甜味较高且酸味较低的产品。]]></description>
<pubDate>2024/8/5 16:00:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[沈广玥1，王浩1，王姣1，孙承国2，周胜利2，何静2，孟爽3，王敏1，郑宇1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202412021&flag=1]]></guid><cfi:id>106</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定部分动物源性食品中6种除草剂残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202411022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定部分动物源性食品中6 种常见除草剂残留的检测方法，将畜禽肉及内脏、蛋类、生乳等样品经体积分数为10%的甲酸乙腈溶液提取，C18 粉和无水硫酸镁净化，采用Hypersil GOLDTM C18 色谱柱分离，以甲醇和0.1% 甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱，基质匹配标准曲线外标法定量。结果表明，苯嘧磺草胺、灭草松、噻草酮、唑啉草酯在0.2～20.0 μg/L、氯丙嘧啶酸和氯氨吡啶酸在1.0～50.0 μg/L线性关系良好，相关系数（R2）均大于0.995，方法的定量限均为1.0 μg/kg；以牛肉、鸡蛋、猪肝、牛奶为基质，6 种除草剂在1.0、5.0、20.0 μg/kg 3 个加标水平下的回收率为72.8%～98.5%，相对标准偏差为1.13%～6.28%。]]></description>
<pubDate>2024/7/26 15:42:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[肖泳，曾小明，李政，袁列江，邓航，王淑霞，潘照]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202411022&flag=1]]></guid><cfi:id>105</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[糯米发酵前后成品粽子风味物质变化分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202411023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以糯米为原料，25～30 ℃非控温进行自然发酵15 d 后制成粽子。利用顶空固相微萃取-气质联用法，以粽子风味物质的数量和相对含量为指标，采用单因素试验确定粽子风味物质的萃取条件，并以此萃取条件测定发酵前后粽子中的风味物质数量和相对含量，探究糯米发酵前后风味变化的原因。结果表明，适宜的萃取条件为粽子25 g，以CAR/PDMS 萃取头进行萃取，萃取温度60 ℃、萃取时间45 min；在此萃取条件下，发酵后的成品粽子中检测到89 种风味物质，相对含量为80.55%，在未发酵的糯米成品粽子中检出80 种风味物质，相对含量为87.88%；糯米发酵后成品粽子的风味物质中醛类、醇类分别比发酵前增加9 种、5 种；醛类、酮类相对含量分别减少9.54%、3.22%，呋喃类、醇类分别增加6.86%、5.49%；单体中，相对含量增加相对较大的有2-戊基呋喃、2-己烯醛、1-己醇、2-乙基呋喃、1-丁醇、1-辛醇，减少较显著的有己醛、2-庚酮、1-辛烯-3-醇，并检出丁酸。醛类、醇类、呋喃类及酸类在种类和相对含量上的较大变化是糯米发酵前后成品粽子风味变化的主要原因。]]></description>
<pubDate>2024/7/26 15:42:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[施周旻1，王晓洁1，高悦1，刘娟2，崔月花1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202411023&flag=1]]></guid><cfi:id>104</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于电子鼻和GC-IMS 技术分析储藏时间对酱香型白酒挥发性风味物质的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202410025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究以第四轮次新酿、储藏1 年和3 年的酱香型白酒为研究对象，采用电子鼻和气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectroscopy，GC-IMS）技术对其挥发性风味物质进行解析，探讨储藏时间对酱香型白酒挥发性风味物质的影响。电子鼻结果表明，传感器W3C（对氨气、芳香类物质灵敏）、W5C（对烷烃、芳香类物质灵敏）、W1W（对有机硫化物、萜类物质灵敏）和W2S（对乙醇灵敏）对不同储藏时间的酱香型白酒响应值存在显著差异（P<0.05），且对储藏3 年的酱香型白酒响应值最高。结合相对气味活度值（raletive odor activity value，ROAV）法和变量投影重要性（variable importance in projection，VIP）分析，GC-IMS 结果表明，己酸乙酯、戊酸乙酯、异戊酸乙酯、乙酸戊酯和异丁醛是对酱香型白酒风味贡献较为突出的关键化合物，异戊酸乙酯和异丁酸乙酯对不同储藏时间酱香型白酒之间风味贡献差异显著（P<0.05），且对储藏3 年酱香型白酒香气贡献更大。3-甲基-1-丁醇、糠醛、异戊酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、乙酸乙酯和异丁酸乙酯是不同储藏时间酱酒中的关键差异化合物，且在储藏3 年酱酒中相对含量更高。由此可知，储藏对酱酒风味品质形成具有积极意义，且储藏3 年的酱香型白酒整体风味更为突出。]]></description>
<pubDate>2024/6/27 9:59:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[贺子豪1，2，王玉荣1，2，田龙新2，3，周加平2，3，刘菊珍2，3，叶明波4，郭壮1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202410025&flag=1]]></guid><cfi:id>103</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[蒲公英叶和茎中多酚、多糖类成分解析及抗氧化、抗菌活性]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202508023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[蒲公英作为一种多年生药食同源的菊科属草本植物，富含多酚和多糖等活性成分，具有良好的抗氧化、抗菌活性。该研究以蒲公英叶、茎为研究对象，通过超声波辅助乙醇-水浸提制备蒲公英多酚提取物、水提醇沉法制备多糖提取物，利用液相色谱-质谱联用鉴定多酚提取物中酚类化合物，利用液相色谱鉴定多糖提取物中单糖组成。结果表明，蒲公英叶主要含咖啡酸（67.8 mg/g），蒲公英茎中主要含木犀草素（89.3 mg/g）；叶、茎多糖中均含D-甘露糖、D-鼠李糖、D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸、D-葡萄糖、D-半乳糖、D-木糖7 种单糖，其中茎多糖提取物中单糖含量占比前2 位分别为D-半乳糖醛酸（11.779%）和D-半乳糖（9.758%），叶多糖提取物中单糖含量占比前2 位分别为D-半乳糖（7.492%）和D-葡萄糖（5.876%）。此外，蒲公英茎多酚提取物较蒲公英叶多酚提取物具有更强的ABTS+自由基清除能力，其半数抑制浓度（IC50）分别为0.59 mg/mL 和0.76 mg/mL；并且蒲公英茎多酚提取物对表皮葡萄球菌有明显的抑菌效果，通过诱导细胞膜破裂产生的抗菌作用，其最低抑菌浓度为0.95 mg/mL，蒲公英叶或茎多糖提取物无抑菌效果。]]></description>
<pubDate>2025/6/6 14:06:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[徐雪峰，闫浩，杜金风，李桂娟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202508023&flag=1]]></guid><cfi:id>102</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同牧场鲜驴乳成分检测与分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202508024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了解乌兰察布地区规模化养驴场鲜驴乳营养参数和整体差异，从3 个牧场分别采集10 份鲜驴乳样品，检测常规成分、矿物质、维生素、氨基酸和脂肪酸含量，对常规成分与氨基酸和脂肪酸进行统计比较和主成分分析（principal component analysis，PCA）。结果表明，牧场A 鲜驴乳中的蛋白质和脂肪含量最高，牧场B 鲜驴乳中乳糖和灰分含量较高，与其他两牧场差异显著（P<0.05）；并且牧场A 鲜驴乳蛋白中β-酪蛋白和α-乳清蛋白含量最高，5 种常量元素中钙和钾含量最高，维生素C 含量较高。PCA 结果显示：各牧场样品间成分差异明显；水分、蛋白质和脂肪与Gly 及十一碳酸（C11:0）、十五碳酸（C15：0）、十七碳酸（C17：0）、二十二碳烯酸[C20:0（n-6）]相关，灰分、乳糖与氨基酸（Asp、Glu、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、Phe 和Lys）及低级脂肪酸[C6：0、C10:0、C12:0、C14:0（n-5）、C16:0、C18:0（n-6）、C18:0（n-9）、C20:0（n-9）和牛磺酸]相关。牧场B 中鲜驴乳呈味化合种类较多，风味最佳。]]></description>
<pubDate>2025/6/6 14:06:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[曹志军，焦昱玮，刘敏，王美莲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202508024&flag=1]]></guid><cfi:id>101</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食品增稠剂中环氧乙烷及其代谢物2-氯乙醇的测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202508025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[食品中的环氧乙烷在酸性条件下会转化为2-氯乙醇。采用QuEChERS 技术结合气相色谱串联质谱技术，建立一种能够快速、简便地单独检测食品增稠剂中2-氯乙醇残留量的分析方法。样品通过正交试验优化酶解工艺，经乙酸乙酯提取，QuEChERS 净化，利用DB-624 毛细管色谱柱（30 m×0.25 mm×1.4 μm）进行分离，采用多反应监测模式检测，内标法定量。结果表明，食品增稠剂中环氧乙烷的最佳提取工艺条件为酶解时间20 min、酶解温度35 ℃、纤维素酶添加量250 μL，该工艺条件下2-氯乙醇回收率为95.1%。2-氯乙醇浓度为10.0～1 000.0 ng/mL 时线性良好（R2≥0.998 0），检出限和定量限（limit of quantitation，LOQ）分别为0.025 mg/kg 和0.05 mg/kg。食品增稠剂中2-氯乙醇的平均回收率为70.6%～100.7%，平均相对标准偏差为5.7%～11.9%。该方法灵敏、准确，可用于食品增稠剂中环氧乙烷及其代谢物2-氯乙醇残留量的快速测定。]]></description>
<pubDate>2025/6/6 14:06:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘莹，张文馨，闫茗，羊银，吴翠玲，李永发，张晓梅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202508025&flag=1]]></guid><cfi:id>100</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[5 种野生食用菌营养价值及安全性评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202508026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究5 种野生食用菌（鸡枞菌、牛肝菌、松茸菌、虎掌菌和羊肚菌）的营养价值和安全性，采用国家标准方法检测水分、灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、总糖、氨基酸和微量元素等营养成分，以及重金属和农药残留等安全性指标。结果表明，这5 种野生食用菌中蛋白质含量为1.95%～4.03%，脂肪含量为0.03%～0.42%，膳食纤维含量为2.98%～5.37%，总糖含量为0.29%～0.69%，必需氨基酸含量与氨基酸总量的比值为0.35～0.39，必需氨基酸与非必需氨基酸含量比值为0.54～0.64，5 种野生食用菌的鲜甜味氨基酸含量与苦味氨基酸含量比值为1.67～1.94。5 种野生食用菌均含有丰富的谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸、矿物质元素等营养成分，同时这些野生食用菌中重金属含量较低，未检出农药残留。因此，5 种野生食用菌都具有较高营养价值和安全性，具有广阔的开发前景。]]></description>
<pubDate>2025/6/6 14:06:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘秋平，庞黎明，赵小林，赵秀琳，杨黎，吴飞，彭珍华，谭建林]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202508026&flag=1]]></guid><cfi:id>99</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中7 种糖皮质激素类兴奋剂药物残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202508027&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法（ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLC-MS/MS）测定食品中7 种糖皮质激素类兴奋剂药物残留的分析方法。样品经乙腈涡旋提取，加入无水硫酸镁、氯化钠、柠檬酸钠和柠檬酸氢二钠盐析，提取液经N-丙基乙二胺（primary-secondary amine，PSA）吸附净化后，采用Accucore Biphenyl（100 mm×2.1 mm，2.6 μm）色谱柱分离，以0.1%甲酸水-0.1%甲酸乙腈为流动相梯度洗脱，电喷雾离子源正离子（electron spray ionization+，ESI+）模式扫描，多反应监测模式（multiple responese monitoring，MRM）检测，外标法定量。7 种糖皮质激素在0.1～100 μg/L 浓度范围内相关系数均大于0.999，线性关系良好，在低中高浓度水平的加标回收率为78.1%～118.5%，精密度为0.6%～14.7%。该方法适用于没有现行检测标准的7 种糖皮质激素在食品中残留量的测定。]]></description>
<pubDate>2025/6/6 14:06:34</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[姚晓庆，穆姝夷，李秀英，梁志森]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202508027&flag=1]]></guid><cfi:id>98</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同焙火程度下武夷水仙茶香气成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202507018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究不同焙火程度对水仙茶香气成分的影响，以武夷水仙为材料，结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry， HS-SPME-GC-MS）仪进行分析。通过对供试茶样中的香气成分及相对含量进行分析发现，3 组茶样中共检测出149 种香气成分，其中66 种香气成分的相对含量存在显著差异。具有花香特征的香气成分在轻焙火组中相对含量较高，呈花果香、甜香特征的香气成分在中焙火组中相对含量较高，呈烘焙香、焦糖香特征的香气成分在重焙火组中相对含量较高。香气活性值（odor activity value， OAV）分析结果表明，轻焙火组中关键呈香物质是具有花香、清香特征的吲哚、2-辛酮和苯甲醇；中焙火组中关键香气成分是苯甲醛、苯乙醛、3，5-辛二烯酮和水杨酸甲酯，多具花果香、甜香特征；重焙火组中关键香气成分为2，5-二甲基吡嗪、藏红花醛和δ-3-烯，这些物质多具有烘焙香、甜香特征。]]></description>
<pubDate>2025/5/21 17:53:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张文敬1，唐梦婷1，王月1，汪思佳1，林燕萍2，杨江帆1 *，黄毅彪2 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202507018&flag=1]]></guid><cfi:id>97</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法结合ROAV 技术分析不同乳饮料风味的物质基础及影响因素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202507019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究不同乳饮料的特征风味物质基础及影响因素，采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用（headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）法结合相对气味活度值（relative odor activity value，ROAV）测定分析8 种乳饮料的挥发性风味物质、特征风味及其物质基础和影响因素。结果表明：8 种乳饮料样本共检出62 种挥发性物质，包括酸类15 种、醛类11 种、酮类8 种、醇类7 种、酯类10 种、其他物质11 种；酸类、醛类、酯类是主要的风味物质。8 种乳饮料样本中共检测出18 种关键香气成分，丁酸乙酯、己酸、香兰素、2-呋喃甲醇对总体香气贡献最大，推测其是导致乳饮料风味差异的关键风味物质。]]></description>
<pubDate>2025/5/21 17:53:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[闵捷1，刘玉茹2，宁淼1，李云江3，李慧3，贺凯茹1，乌日娜1，赵三军3 *，武俊瑞1 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202507019&flag=1]]></guid><cfi:id>96</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[固相萃取-高效液相色谱法测定禽蛋中7 种氟喹诺酮残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202507020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[针对禽蛋中多种氟喹诺酮类（fluoroquinolones，FQs）药物残留量并存的实际问题，建立7 种氟喹诺酮类药物残留固相萃取-高效液相色谱法，用于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋中多重药物残留的分析。试验结果表明：除脂条件为8 000 r/min 离心10 min，C18 固相萃取柱净化富集，5.0%乙腈+0.3%磷酸水溶液 （pH4.0） 为流动相，FQs 回收率最高；在优化条件下，7 种FQs 在22 min 内完全分离，7 种FQs 浓度（10～2 000 μg/kg）与相应峰面积呈良好线性关系，相关系数R2≥0.999 0，检测限范围为1.5～6.7 μg/kg。对阴性鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋进行7 种氟喹诺酮药物10.0、50.0 μg/kg 加标回收试验，方法回收率为82.0%～103.1%，相对标准偏差小于6.3%（n=6）。该方法分析速度快、灵敏度高、稳定性好，可用于禽蛋中7 种FQs 药物残留的同时快速定量检测。]]></description>
<pubDate>2025/5/21 17:53:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭博文，沈俊琪，张晨煦，曹政扬，冯炜，陈玉森，张彪*，俞晓平]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202507020&flag=1]]></guid><cfi:id>95</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[百合紫苏复合茶的HPLC 指纹图谱建立、6 种成分含量测定及化学模式识别]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202507021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[百合紫苏复合茶是由百合、酸枣仁、紫苏、山楂4 种药食同源材料组成。为更好地对百合紫苏复合茶进行质量控制，建立百合紫苏复合茶的指纹图谱和多种成分含量测定方法。该研究采用高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法建立12 批百合紫苏复合茶的指纹图谱，并测定其中绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、斯皮诺素、王百合苷B 及迷迭香酸成分的含量。通过聚类分析、主成分分析以及正交偏最小二乘-判别分析对指纹图谱进行分析，并选出影响百合紫苏复合茶的差异性成分。结果表明：12 批复合茶指纹图谱选出23 个共有峰，在各自范围内，6 种成分的线性关系良好（r＞0.999 8），聚类分析结果表明，12 批百合紫苏复合茶可被分为2 类，S2、S3、S4、S10 分为一类，其余批次为一类。运用的3 种化学计量学分析方法对数据分析结果一致。]]></description>
<pubDate>2025/5/21 17:53:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王楠，李之煊，张洪雄，高太祥，赵峰，王瑞*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202507021&flag=1]]></guid><cfi:id>94</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[母乳、牛乳和山羊乳中不同结合态唾液酸组成分析及其胃肠消化特性]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202506017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以母乳、牛乳和山羊乳为研究对象，采用高效液相色谱-质谱联用技术分析不同结合态唾液酸组成，模拟婴儿胃肠消化过程研究脂质、蛋白质和低聚糖结合态唾液酸的消化特性，对比分析3 种乳中不同结合态唾液酸消化率。结果表明：母乳中的唾液酸主要是低聚糖结合态N-乙酰神经氨酸（N-acetylneuraminic acid，Neu5Ac），含量为734.65 μg/mL，消化率最高为6.13%；牛乳和山羊乳中的唾液酸主要与蛋白质结合，但其消化率较低，分别仅为0.24%～1.53% 和0.08%～0.70%。母乳、牛乳和山羊乳中的脂质结合唾液酸的消化率均较高，最高分别为19.78%、38.07%和4.60%，但由于3 种乳中的脂质结合态唾液酸含量很少，因此经消化后解离下来的游离唾液酸很少。总体上，母乳、牛乳和山羊乳中的3 种结合态唾液酸经消化后解离下来的游离唾液酸均较少。]]></description>
<pubDate>2025/4/28 14:38:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈青妍，邓泽元，张兵 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202506017&flag=1]]></guid><cfi:id>93</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[超高效液相色谱-串联质谱优化特殊医学用途配方奶粉中5 种核苷酸含量的测定方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202506018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文以特殊医学用途配方奶粉为原料，旨在优化和确定超高效液相色谱-串联质谱法检测该产品中5 种核苷酸的最佳方法。通过优化前处理方法和仪器条件，最终前处理方法为取样量0.80 g，溶剂温度40 ℃，用量40 mL，酸碱调节剂为25%的乙酸溶液，调节最终pH 值为4.2±0.1；优化液相色谱、质谱条件和最佳检测条件：电喷雾电源离子模式，多反应监测扫描方式，5 mmol/L 乙酸铵-0.1%甲酸与乙腈作为流动相进行梯度洗脱，在该条件下5 种核苷酸的平均回收率为91.865%～100.815%。该方法能够快速准确地测定特殊医学用途配方奶粉中5 种核苷酸含量。]]></description>
<pubDate>2025/4/28 14:38:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[安迈瑞1，刘阳1，梅英杰1，丁树东1，白小东2，张亦速3，崔梦琪1，李政1，张贞理1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202506018&flag=1]]></guid><cfi:id>92</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于中红外光谱和二维红外技术对不同产地山药的快速鉴别]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202504019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文利用傅里叶变换红外光谱结合二维红外相关光谱（two-dimensional infrared correlation spectroscopy，2DIR）技术快速鉴别山药的不同产地，采集不同产地30 批山药样品的中红外光谱，将各产地山药样品的平均红外光谱与尿囊素标准品红外光谱进行对比，分析二阶导数图谱、2D-IR 之间的差异性，同时进行主成分分析及聚类分析。结果表明，不同产地山药样品红外光谱的峰形基本相似。二阶导数光谱的差异性主要在波段1 630～1 530、840～770、670～620 cm-1，分别对应山药中核苷、皂苷、尿囊素等化合物的吸收波段。在2D-IR 中，不同产地样品交叉峰、自动峰的数量、强度、峰形存在差异。主成分分析法选取3 个主成分，其累计贡献率为87.606%。河南温县、河南武陟、山东菏泽样品之间的相似性高；河北沧州样品与其他产地样品差异性较大。聚类分析法的结果显示，河南温县、河南武陟、山东菏泽样品与河北保定、山西平遥样品间的相似性较高，河北沧州样品与其他产地样品之间的差异性较大。综上，傅里叶变换红外光谱技术结合二维红外相关光谱技术可用于不同产地山药的快速无损鉴别。]]></description>
<pubDate>2025/4/3 16:40:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[乔璐1，2，余焕英1，李菊香1，刘永红1，2，陈园杰1，3，徐可可1，2，杨林林1，2，王磊1 *，董诚明1，2 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202504019&flag=1]]></guid><cfi:id>91</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[利用高通量测序分析冷鲜羊肉优势腐败菌群及相关抑菌剂效价评定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202504020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究天然抑菌剂对冷鲜羊肉优势腐败菌的抑菌效力并筛选靶向抑菌剂，首先采用高通量测序法分析冷鲜羊肉在4 ℃贮藏过程中腐败菌的演替规律，然后针对性的选择两种醛类（柠檬醛和肉桂醛）天然抑菌剂，通过测定抑菌圈大小、最小抑菌浓度对比其对冷鲜羊肉腐败菌的抑制效果。结果表明，主要腐败菌为嗜冷假单胞菌（Pseudomonas psychrophila）、热杀索丝菌（Brochothrix thermosphacta）、溶酪葡萄球菌（Macrococcus caseolyticus）、不动杆菌（Acinetobacter）、养料嗜冷杆菌（Psychrobacter cibarius）。肉桂醛对各受试菌的抑菌能力更加显著，最小抑菌浓度为0.08～2.50 mg/mL。]]></description>
<pubDate>2025/4/3 16:40:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[温蕾1，2，马艳丽2?*，柳尧波2，王维婷2，杜鹏飞2，胡鹏2，曹建芳2，李永生2，贺红军1?*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202504020&flag=1]]></guid><cfi:id>90</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[黔北不同茶产区绿茶感官品质及香气成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202504021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究黔北五大产区主栽品种福鼎大白所制绿茶感官评审品质、香气的物质基础以及其主要的呈香特征，采用感官审评与顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用技术，对不同产区绿茶的挥发性香气成分进行比较分析。结果表明：五大产区绿茶均呈现较好的香气，如嫩香、栗香等纯正香气，且不同产区茶汤滋味差异较为明显，桐梓产区存在明显浓、苦的滋味。在五大产区的绿茶中共分离鉴定出68 种香气成分，包括醇类、醛类、烃类、酮类等化合物。2-乙基己醇、β-环柠檬醛、天然壬醛、戊醛、丙酮、（-）-α-蒎烯、（-）-α-柏木烯等共同构成黔北绿茶香气成分。其中，道真、凤冈两产区香气成分比较突出，具有较高的香气和锐度。桐梓和正安两产区果香味较为明显，有明显的花香以及微弱的蜜甜水果香气。]]></description>
<pubDate>2025/4/3 16:40:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[旦艺豪1，蒋梓烨1，刘燕1，孙思思2，吴俨1 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202504021&flag=1]]></guid><cfi:id>89</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于磁性固相萃取的赭曲霉毒素A检测方法构建及优化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202504022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为实现对葡萄酒中赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）的定量检测，使用具有三层核壳结构的磁性金属有机框架（metal-organic framework，MOF）材料对葡萄酒中的目标毒素进行磁固相萃取，并结合高效液相色谱法构建一种操作便捷、特异性强、灵敏度高的检测方法。以GB 5009.96—2016《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A 的测定》为基础，对试验过程进行优化，得到最佳前处理条件。结果表明，在反应溶液为中性、磁性MOF 材料用量为0.8 mg 时可在10 min 内达到最大吸附效率，随后使用2 mL 洗脱液（乙腈+1.5%甲酸）洗脱6 min 达到最大洗脱效率。在上述条件下，OTA 的检测质量浓度在0.05～10.00 ng/mL 时线性关系良好（R2=0.998 5）。当加标量为0.06 ng/mL 时，测定值的相对标准偏差（n=3）为3.32%，回收率为95.83%；当加标量为0.10 ng/mL 时，测定值的相对标准偏差为2.09%，回收率为96.70%；当加标量为0.20 ng/mL 时，测定值的相对标准偏差为2.51%，回收率为101.5%。该方法操作简便、特异性强，通过对OTA 的快速磁分离-富集可有效避免共存元素的影响并提高测定的灵敏度。]]></description>
<pubDate>2025/4/3 16:40:28</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王丙辰，王逸凡，张秀媛，何扩 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202504022&flag=1]]></guid><cfi:id>88</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HS-SPME-GC-MS 结合ROAV 分析藜麦茶及藜麦芽茶的香气成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202503021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究以藜麦和藜麦芽为原料，各蒸制15 min，藜麦90 ℃烘烤20 min 后200 ℃烘烤8 min，藜麦芽90 ℃烘烤15 min 后160 ℃烘烤3 min；采用顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）和气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）联用技术，分析两种茶的香气成分，采用相对气味活度值（relative odor activity value，ROAV）分析特征香气成分，最后进行感官评价。结果表明，藜麦茶中有39 种香气成分，主要香气成分为2-乙基-5-甲基吡嗪、苯甲醛、2-甲基吡嗪等，醛类物质相对含量最高，为26.49%；癸醛、壬醛、苯乙醛、反-2-辛烯醛为关键性风味物质，感官评分为83.76。藜麦芽茶中有49 种香气成分，主要香气成分为苯乙醛、苯甲醛、棕榈酸等，醛类物质相对含量最高，为30.63%；癸醛、苯乙醛、丁香酚、壬醛、1-辛烯-3-醇为关键性风味物质，感官评分为85.11。]]></description>
<pubDate>2025/3/14 13:26:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王琳琳，张佰清*，王萍，孙露霞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202503021&flag=1]]></guid><cfi:id>87</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[肉及肉制品中海狸鼠源性成分定性标准样品的研制]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202503022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文研制可用于肉及肉制品中海狸鼠源性成分定性的标准样品。采用经验证确认的海狸鼠肌肉组织作为原料，经粉碎混匀并分装，包装并辐照后制成标准样品。对样品进行均匀性和稳定性检验，并对样品进行定值，获得样品的特性值。结果表明，样品原料采用实时荧光聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）方法和测序方法验证结果均为海狸鼠源性成分阳性，且无其他源性成分检出；样品的均匀性检验和短期稳定性检验结果均为海狸鼠源性成分阳性，Ct 值经方差分析表明在95%置信水平下单元间不具有统计显著性，证明样品是均匀的，在模拟运输条件下稳定性良好；经趋势分析，结果表明样品在24 个月内稳定性良好；样品开封后检验结果均为海狸鼠源性成分阳性，Ct 值检验结果经方差分析在95% 置信水平下不具有统计显著性，说明样品在-18 ℃条件下90 d 内反复冻融7 次依然稳定；样品经10 家实验室联合定值，检测结果均为海狸鼠源性成分阳性，阳性率为100%。样品均匀性、稳定性和赋值均满足标准样品的要求，可用于相关检测方法的证实以及检测全程的质量保证等，能够满足标准样品的预期用途。]]></description>
<pubDate>2025/3/14 13:26:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵红阳1，段庆梓1，富宏坤2，陈蕾蕾3，左鑫1，晋佳琳1，卢行安4，万渝平1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202503022&flag=1]]></guid><cfi:id>86</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于偏振高光谱成像的南疆冬枣品质检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202502022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文以南疆冬枣为研究对象，同时选取红提葡萄作为验证对象，基于偏振高光谱检测技术，采集900～1 750 nm 冬枣和红提葡萄无偏高光谱和4 个偏振角（0°、45°、90°和135°）样本高光谱数据，将原始光谱进行包络线去除处理，使用竞争性自适应重加权算法进行数据降维，选择最有效的波长。以1 个无偏和4 个偏振方向反射率建立南疆冬枣含水率与可溶性固形物含量（soluble solid content，SSC）的包络线去除-偏最小二乘回归预测模型。与无偏高光谱建模对比，冬枣含水率和SSC 模型预测集相关系数，在偏振角（90°和135°）高光谱时有最优建模效果，其值分别为0.958 8、0.924 3，剩余预测偏差均大于2，红提葡萄建模效果类似。结果表明：部分偏振角高光谱建模精度优于无偏高光谱，冬枣含水率和SSC 都在偏振角（90°和135°）高光谱建模时精度最高。]]></description>
<pubDate>2025/3/12 16:17:14</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[雷大涛1，2，罗华平1，2 *，高峰1，2，邸亚北1，2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202502022&flag=1]]></guid><cfi:id>85</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC 法分析不同提取方法对桦褐孔菌中3 种成分含量的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202502023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立高效液相色谱检测桦褐孔菌粗提物中原儿茶酸、原儿茶醛和紫萁酮3 种化合物含量的方法，对比评价超声辅助提取法、回流提取法、微波辅助提取法、酶解提取法4 种不同提取方法对桦褐孔菌粗提物中活性成分含量的影响。结果表明，该检测方法精密度较高，3 种化合物的精密度的相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）分别为0.14%、0.06%、0.20%；重复性RSD 分别为1.67%、1.98%、2.22%；在24 h 内稳定性较好，其RSD 分别为0.20%、0.61%、0.25%。对比不同提取方法对3 种化合物的影响，发现采用超声辅助提取法得到的目标化合物产量较高，适用于桦褐孔菌中主要活性成分的提取。该研究建立的HPLC 法检测桦褐孔菌粗提物中原儿茶酸、原儿茶醛和紫萁酮含量的结果准确。]]></description>
<pubDate>2025/3/12 16:17:14</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈佳慧1，2，张勇3，王战伟1，2，庞舒月1，2，刘虹妃1，2，吴志兰4，王晶1，2，4 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202502023&flag=1]]></guid><cfi:id>84</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[汽蒸处理对六堡茶感官品质和挥发性物质的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202502024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究汽蒸前后六堡茶风味品质和挥发性物质的差异，采用感官评价和顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）结合全二维气相色谱-飞行时间质谱（comprehensive two-dimensional gas chromatography-time of flight mass spectrometry，GC×GC-TOF-MS）对汽蒸前后六堡茶进行分析。结果表明，汽蒸能够有效提升六堡茶品质，汤色由橙色、较亮转变为橙红明亮，滋味方面酸味、涩味以及醇厚感得到有效改善，香气方面汽蒸后堆味、豆豉味等不利于六堡茶品质的气味得到有效去除，发酵气也得到减弱；分别从汽蒸前后六堡茶中检测出189 种和188 种挥发性化合物，碳氢类化合物最多，其次为醇类、酮类、醛类、甲氧基苯类、酯类、呋喃类、含氮类、内酯类和酚类化合物。T 检验分析表明，汽蒸前后六堡茶中碳氢类、醛类、呋喃类和酚类化合物总含量无显著差异（p>0.05）；内酯类和含氮类化合物的总含量显著降低（p<0.05）；醇类、酮类、酯类和甲氧基苯类的总含量极显著降低（p<0.01），其中碳氢类、醇类、酮类、醛类、甲氧基苯类、酯类、呋喃类、酚类、内酯类和含氮类化合物中差异显著（p<0.05）的化合物分别有10、3、3、5、2、1、2、0、2 种和1 种；差异极显著（p<0.01）的化合物分别有32、24、11、4、14、6、6、1、2 种和4 种。]]></description>
<pubDate>2025/3/12 16:17:14</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[欧行畅1，2，许皓1，2，肖虹菲1，2，农寿华3，陈国和1，2，黄豆4，刘仲华1，2，5，6，黄建安1，2，5，6 *，王超1，2，5，6 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202502024&flag=1]]></guid><cfi:id>83</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定畜禽肉中3 种青霉素类的残留量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202502025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为测定畜禽肉中苄青霉素、邻氯青霉素和氨苄青霉素3 种青霉素的残留量，该文建立固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱（solid phase extraction-ultra-high performance liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry，SPE-UPLC-MS/MS）法同时测定畜禽肉中3 种青霉素残留量的分析方法。对影响固相萃取柱效率的洗脱剂的种类、洗脱剂用量以及上样速率进行优化；同时对样品的提取和净化条件进行考察。在3 mL/min 的上样速率下，用6 mL乙腈洗脱可达到最佳的萃取效果。以0.1% 甲酸水溶液-乙腈作为流动相进行梯度洗脱，在UPLC C18 色谱柱上分离，电喷雾正离子模式下，以动态多反应监测采集数据，外标法定量。3 种目标分析物的线性回归方程相关系数均大于0.999，检出限为0.05～0.10 μg/kg（信噪比S/N=3），定量限为0.1～0.4 μg/kg（S/N=10），加标回收率为82.7%～96.8%，相对标准偏差为1.92%～4.61%。SPE-UPLC-MS/MS 方法具有精密度高、重复性好、分离度高、分析时间短等优点，可适用于畜禽肉中青霉素定性定量测定。]]></description>
<pubDate>2025/3/12 16:17:14</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李琴，朱丽丽，朱盈蕊，李军霞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202502025&flag=1]]></guid><cfi:id>82</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[分子印迹磁固相萃取-高效液相色谱法检测牛奶中己烯雌酚残留量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202501019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以磁性活性炭为载体，己烯雌酚为模板分子，甲基丙烯酸为功能单体，三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯为交联剂，偶氮二异丁腈为引发剂，乙腈为致孔剂，通过表面分子印迹技术制备己烯雌酚磁性分子印迹聚合物（magnetic molecularly imprinted polymers， MMIPs），并对该聚合物进行表征与吸附性能研究，建立磁固相萃取与高效液相色谱联用检测牛奶中己烯雌酚残留量的方法。结果表明：己烯雌酚浓度在0.15～150.00 mg/L 范围内，与对应峰面积呈良好线性关系，MMIPs 对己烯雌酚的最大吸附容量为127.85 mg/g，检出限为2.00×10-6 mg/mL，对牛奶进行加标回收试验，加标回收率为87.56%～98.58%，相对标准偏差（relative standard deviation， RSD）为3.26%～6.28%。]]></description>
<pubDate>2025/2/28 11:34:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[沙鸥1，吴赟帆1，戴欣成2，李慧文2，王滋文1，张璞1，刘佳洁1，朱爱华3，张苏珍4]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202501019&flag=1]]></guid><cfi:id>81</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[酶抑制型比色分析花生油中黄曲霉毒素B1的含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202501020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种高效便捷的黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）检测方法，该研究以硫代乙酰胆碱（acetylcholine thio，ATCh）为底物，探究AFB1 对乙酰胆碱酯酶（acetylcholinesterase，AChE）生物活性情况的影响。结果表明，硫代胆碱（thiocholine，TCh）能以Au-S 共价形式吸附在金纳米粒子（gold nanoparticles，AuNPs）表面，导致AuNPs 发生聚合，其颜色由酒红色逐渐转变为蓝灰色，同时在波长522 nm 处的局域表面等离子共振吸收峰也顺次降低。当样品中存在AFB1时，乙酰胆碱酯酶的生物活性受到抑制，减弱硫代乙酰胆碱水解生成TCh 的能力。基于测定抑制前后522 nm处的紫外-可见吸收峰值变化，该研究构建一种快速、简便、灵敏的AFB1 可视化比色方法，并实现了样品中痕量AFB1 的检测。最优试验条件为试验介质pH7.4，乙酰胆碱酯酶浓度2 500 mU/mL，底物浓度5 μmol/L，反应时间60 min。AFB1 检测的线性范围为0.1～20 ng/mL，检出限达到0.03 ng/mL，实际花生油样品的加标回收率为93.4%～104.9%，综上，该方法具有较高的灵敏度与准确性。]]></description>
<pubDate>2025/2/28 11:34:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈佩才1，曹晋瑜1，朱妍桥1，徐源霞1，王诗雨1，胡雪萍1，刘晓泓1 *，崔韵升2，宋兴良1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202501020&flag=1]]></guid><cfi:id>80</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[多次级相互作用检测猪肉中16 种氨基糖苷类兽药残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202501021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立一种基于以分配作用为主导，偶极相互作用、氢键作用、吸附作用、离子相互作用的多次级相互作用进行保留和分离的超高效液相色谱-质谱（ultra high performance liquid chromatography-mass spectrometry，UPLCMS/MS）法，以测定猪肉中16 种氨基糖苷类兽药残留量。样品采用磷酸盐缓冲液[pH4.0，含2% 三氯乙酸、0.04 mmoL/L 乙二胺四乙酸二钠（ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt，EDTA-2Na）、0.05 moL/L 戊烷磺酸钠、0.05 moL/L 己烷磺酸钠]提取，经HLB 固相萃取柱（6 mL/200 mg）净化，通过Agilent Hilic plus（2.1 mm×100 mm，3.5 μm）色谱柱的亲水相互作用进行保留和分离，三重四极杆串联质谱仪检测。在浓度50～1 500 ng/mL 线性良好，相关系数≥0.993，方法检出限为3.8～19.7 μg/kg，方法定量限为12.5～65.8 μg/kg，在50、250、500 μg/kg 加标水平下，平均回收率为79.6%～115.3%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为0.8%～14.6%。该方法可以同时检测猪肉中16 种氨基糖苷类抗生素，前处理简便，方法稳定性好、准确性、灵敏度高，可以满足猪肉中氨基糖苷类残留检测的监管需要。]]></description>
<pubDate>2025/2/28 11:34:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[梁飞燕，刘华文*，吕敏*，辛丽娜，黄玲，王丽]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202501021&flag=1]]></guid><cfi:id>79</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[液相色谱-串联质谱法测定白酒中氨基甲酸乙酯含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202501022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种适用于检测大量样品且能快速准确地检测出白酒中氨基甲酸乙酯含量的方法，本研究采用液相色谱-串联质谱法建立白酒中氨基甲酸乙酯含量的测定方法。采用Accucore aQ 液相色谱柱（150 mm×2.1 mm，2.6 μm），以甲醇和0.1%（体积比）甲酸水溶液为流动相进行液相梯度洗脱，流速为0.3 mL/min；在电喷雾电离的正离子模式下，采用选择反应监测扫描模式进行检测。结果表明，该方法标准曲线线性良好，相关系数R2=0.999 6，检出限为0.114 μg/L，定量限为0.380 μg/L，通过加标验证，回收率为103.06%～106.34%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为1.19%～2.05%。对市场购买的5 种品牌白酒进行6 次重复检测，相对标准偏差（RSD）为1.84%～3.49%。]]></description>
<pubDate>2025/2/28 11:34:11</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[文永，潘成康*，何开萍，陈明学，唐云容，冯小兵，韦露露，仁蓉，刘春丽，朱安然]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202501022&flag=1]]></guid><cfi:id>78</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HPLC-MS/MS的小粒咖啡花酚类活性成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202524020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为促进咖啡副产物的开发利用，建立高效液相色谱-串联质谱同时测定咖啡花中13种活性化合物的方法，明确其活性成分含量及抗氧化活性。使用Kinetex C18色谱柱（100 mm×4.6 mm，2.6 μm），甲醇（A）-0.3%甲酸水溶液（B）为流动相，梯度洗脱，柱温30 ℃，流速1.0 mL/min，电喷雾离子源，多反应监测模式正、负离子同时扫描。对提取溶剂、提取时间、扫描模式进行优化，并进行含量分析、相关性分析、抗氧化活性评价。结果表明，最优的提取溶剂为40%乙醇溶液，最佳提取时间为8 min，13种化合物在45 min内完成分析，化合物相关系数为0.997 3～0.999 8，回收率范围为92.5%～104.6%。活性成分含量由大到小分别为葫芦巴碱、咖啡因、绿原酸、苹果酸、异绿原酸A、柠檬酸、琥珀酸、异绿原酸C、新绿原酸、隐绿原酸、异绿原酸B、芦丁、咖啡酸。活性化合物之间具有显著相关性，除琥珀酸与咖啡因呈显著负相关外，其他活性成分之间为正相关，绿原酸与新绿原酸、异绿原酸A相关性系数分别为0.93、0.92；异绿原酸B与异绿原酸C相关性系数为0.92。绿原酸、新绿原酸、异绿原酸A、咖啡酸、异绿原酸B、芦丁为与抗氧化活性相关性系数排名前6的化合物，相关性系数分别为0.81、0.80、0.68、0.65、0.57、0.55。该研究为挖掘咖啡花活性成分及其抗氧化活性提供参考。]]></description>
<pubDate>2026/2/10 9:40:58</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李倩，刘兴勇，米艳华，尹本林，陈泽历，王雪娇，罗刚，宋易霖，刘振环]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202524020&flag=1]]></guid><cfi:id>77</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[电感耦合等离子体质谱法测定畜禽肉中16种稀土元素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202524021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究通过建立电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS）法测定畜禽肉中16种稀土元素。样品经微波消解处理，采用内标法定量。在最佳仪器工作条件（射频功率1 600 W、等离子气流量18.0 L/min、辅助气流量1.2 L/min、雾化气流量1.06 L/min、蠕动泵速度20 r/min）下，16种稀土元素浓度为0～20 μg/L时，线性关系良好，相关系数均大于0.999；各元素检出限为0.05～0.30 μg/kg，回收率为82.4%～106.7%，相对标准偏差为0.11%～5.56%；国家标准参考物质GBW10018（鸡肉）中16种稀土元素测定值与标准参考值相吻合。综上，该方法样品处理简单、检测灵敏度高，适用于畜禽肉中16种稀土元素的测定。]]></description>
<pubDate>2026/2/10 9:40:58</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李延升，祁珍祯，邹淼，华正罡]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202524021&flag=1]]></guid><cfi:id>76</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[UPLC-MS/MS测定动物源性食品中15种兴奋剂]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202524022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为提高出具检测报告的时效性，该研究建立一种采用乙腈作为提取液对动物源性样品进行前处理，同时测定15种兴奋剂（包括β-受体激动剂、β-阻断剂、蛋白同化制剂及利尿剂共4类化合物）的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。试样经1%甲酸乙腈提取，3 g无水硫酸钠去除水分后，采用Thermo AcclaimTM C18色谱柱（2.2 μm，2.1 mm × 100 mm）分离，以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱，通过电喷雾正、负离子模式下多反应监测模式同时扫描检测，内标法定量。结果表明，目标物在不同质量浓度范围内（0.05～300 μg/L）线性关系良好（R>0.997 0），3个水平加标的平均回收率范围为91.14%～109.72%，相对标准偏差均小于20%。肾上腺素的检出限为100 μg/kg、定量限为200 μg/kg，其他兴奋剂的检出限范围为0.05～5.00 μg/kg，定量限范围为0.10～10.00 μg/kg。该方法通过质控样品，对比部分目标物酶解与未酶解的测定结果，未酶解步骤有效缩短样品前处理时间。该方法可用于15种食源性兴奋剂的快速检测。]]></description>
<pubDate>2026/2/10 9:40:58</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[吴家彬，吕仕军，黄利娟，何善廉，陈佳怡，莫静雨雪，缪璐，牛德宝]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202524022&flag=1]]></guid><cfi:id>75</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于台式近红外光谱仪快速检测贝母的产地溯源]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202524019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为更好地区分贝母品质、促进贝母药食产业发展，需建立更加快速、便捷、高效的贝母产地溯源方法。该研究以川贝母、平贝母、伊贝母和浙贝母为研究对象，结合台式近红外光谱仪与化学计量学，通过光谱预处理并采用偏最小二乘判别分析（partial least squares discriminant analysis，PLS-DA）法、K最近邻（K-nearest neighbors，KNN）法、支持向量机（support vector machine，SVM）法和决策树（decision tree，DT）法4种机器学习模型，构建高效、精准的贝母产地溯源分类模型。结果表明，PLS-DA法模型表现最优，平均准确率为100.00%，SVM法次之，KNN法与DT法准确率均超过85.00%。]]></description>
<pubDate>2026/2/10 9:40:58</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李凤灵，雷雯，苏婧宇，李娟，王晓婷，夏合娜孜·艾尔肯江，田如意，唐努尔·萨哈提，周炜宏，夏静静]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202524019&flag=1]]></guid><cfi:id>74</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[铜藻岩藻多糖离子色谱指纹图谱构建]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202524023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立离子色谱-脉冲安培检测法测定铜藻岩藻多糖中单糖组成的方法，该文采用酸水解方法将岩藻多糖水解成单糖，采用离子色谱（ion chromatography，IC）法对其单糖组成进行测定，构建岩藻多糖指纹图谱，并进行相似度分析。通过建立10个批次铜藻岩藻多糖样品指纹图谱，相似度高于0.97，确定6个共有色谱峰，并通过标准品比对分析，确认铜藻岩藻多糖主要由岩藻糖、半乳糖和木糖等单糖组成。同时与其他多糖的图谱进行对比分析，该方法可以用于区分不同来源的海藻多糖。]]></description>
<pubDate>2026/2/10 9:40:59</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[蔡树芸，陈晖，施丽君，杨婷，黄晓梅，陈伟珠，张怡评]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202524023&flag=1]]></guid><cfi:id>73</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于主成分分析和聚类分析的温室种植百合鳞茎综合品质评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202523018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为筛选适宜温室种植的赏食兼用百合品种，明确鳞茎品质评价的关键影响因子，该研究测定14份温室种植百合鳞茎的营养成分（水分、干物质、蛋白质、可溶性糖、淀粉、钾）和活性成分（多糖、总酚、总黄酮、总皂苷、总生物碱）含量，并采用主成分分析（principal component analysis，PCA）和聚类分析对其品质特征进行综合评价。结果表明，不同百合品种鳞茎的营养及功能成分含量存在明显差异，总皂苷含量、可溶性糖含量和蛋白质含量的变异系数较大，总酚含量、水分含量和多糖含量的变异系数较小。主成分分析提取的前4个主成分累积方差贡献率为80.454%，综合品质得分排名为‘小亲密’>兰州百合>卷丹>‘埃洛迪’>‘玫红星’>‘橙色阳光’>大花卷丹>‘小姐妹’>‘帝王黄’>‘红妆’>‘粉红飞行’>‘松花岭’>‘红双喜’>‘私语’。聚类分析将14个百合品种分为4类：兰州百合与‘小亲密’聚为一类，在可溶性糖、总酚、总黄酮、总皂苷、多糖含量方面表现优异；‘私语’、‘小姐妹’、‘红双喜’和‘红妆’聚为一类，其淀粉和干物质含量较高；‘橙色阳光’、‘松花岭’、‘埃洛迪’、大花卷丹和‘帝王黄’聚为一类，‘橙色阳光’在多糖含量上具有显著优势；‘玫红星’、‘粉红飞行’和卷丹聚为一类。]]></description>
<pubDate>2026/1/26 14:57:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈敏敏，聂功平，何茜漫，杨云尧，韩炘，蔡友铭，张永春，邹声达，杨柳燕]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202523018&flag=1]]></guid><cfi:id>72</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于SPME-GC-MS和OAV分析不同处理的梅干菜挥发性风味物质差异]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202523019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文采用电子鼻、固相微萃取结合气相色谱-质谱（solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry， SPME-GC-MS）等技术，结合气味活度值（odor activity value， OAV），对不同处理方式制备的梅干菜挥发性风味物质进行分析。结果表明，梅干菜在传感器W2W、W1W和W1S上有较高的响应值。梅干菜中共检测出118种挥发性物质，分别有醛类、醇类、萜烯类、酸类、酯类、酚类、酮类和芳香类化合物，其中酯类物质种类最多，酸类物质含量最多。苯甲醛和乙酸的OAV较高，即对香气贡献较大，赋予梅干菜花香、果香和清甜香。对梅干菜香气成分影响最大的是护色处理，相对于热风干燥，真空冷冻干燥能呈现更多的香气物质。]]></description>
<pubDate>2026/1/26 14:57:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[段邓乐，徐铄，张阮冰，杨文华，李骏，王琴，张志远]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202523019&flag=1]]></guid><cfi:id>71</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于电子鼻和电子舌分析发酵果蔬粉气味和滋味差异]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202523020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[基于电子鼻与电子舌技术，结合化学计量学方法（主成分分析、线性判别分析、欧氏距离分析）分析发酵苹果粉、发酵红枣粉、发酵南瓜粉和发酵番茄粉在气味与滋味品质上的差异。结果表明：电子鼻分析显示，4种发酵粉在气味组成上存在明显差异，烷烃、醇类、酮类、醛类、含碳类物质等是造成发酵果蔬粉气味差异的主要物质。电子舌检测分析表明，4种发酵果蔬粉在滋味特征上均表现出明显差异。]]></description>
<pubDate>2026/1/26 14:57:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李罗，江会臣，俞燕芳，刘宇鑫，李琛，刘雪妮，江新凤，杨雪珍]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202523020&flag=1]]></guid><cfi:id>70</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[黄芪中总砷与4种砷形态的含量测定及分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202523021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为分析黄芪中总砷及4种砷形态的含量范围，建立液相色谱-原子荧光（liquid chromatography-atomic fluorescence spectrometry， LC-AFS）法测定黄芪中4种砷形态含量的方法。采用微波消解法消解黄芪样品，原子荧光法测定黄芪中总砷的含量；利用Box-Behnken试验，确定黄芪中砷形态化合物提取的最优条件。结果表明，30份黄芪样品中总砷的检出率为50%，含量范围在ND～0.35 mg/kg。经优化后，黄芪中砷形态化合物提取的最佳条件为硝酸浓度0.20 mol/L、提取温度62.2 ℃、提取时间为35.6 min，此时实际提取率为89.3%，与预测值差异较小。利用LC-AFS分离黄芪样品中4种砷形态并进行测定，在0～100 μg/L范围内4种砷形态化合物在20.0 min内得到有效分离，各形态相关系数均达到0.999以上。]]></description>
<pubDate>2026/1/26 14:57:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[朱冰雅，祁珍祯，刘彤彤，华正罡]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202523021&flag=1]]></guid><cfi:id>69</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同仓储年份普洱茶（生茶）品质及挥发性成分变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202522020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究不同仓储年份普洱茶（生茶）的品质及其挥发性成分变化，该研究通过感官审评、理化指标检测考察其感官品质和内含成分，采用顶空固相微萃取法-气相色谱-质谱法对茶样挥发性物质进行筛选和分类，并进行相对气味活度值的分析。结果表明，普洱茶（生茶）随仓储时间的延长，茶汤由黄色转变为橙红色，香气清香转化为陈香较浓，滋味由鲜浓转变为浓醇；内含成分方面，没食子酸含量显著上升，咖啡碱、儿茶素含量下降，茶多酚呈现先升高后降低趋势，游离氨基酸、可溶性糖含量趋于平稳；香气成分方面，共检测出111种挥发性成分，碳氢类化合物占比最高，具有柑橘香、甜香的柠檬烯对普洱茶（生茶）香气的贡献最大，具有松木香的3-蒈烯对茶样香气贡献也较大。综上所述，普洱茶（生茶）在仓储过程中，品质发生了显著的变化，仓储时间在5年以上的样品变化更为明显。]]></description>
<pubDate>2026/1/23 13:51:20</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[范苏行，曹祖菲，邓秀娟，徐嘉忆，王思琪，文涵湘，娜花花，王白娟，刘晓慧]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202522020&flag=1]]></guid><cfi:id>68</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同产地日本沼虾滋味特征的量化分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202521018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为准确评价不同产地日本沼虾的滋味品质，采用味觉分析系统，分别对长江野生群体及3个不同养殖群体日本沼虾可食虾肉部分的滋味特征进行测定。结果显示，新鲜日本沼虾虾肉具有非常突出的甜味（13.8～15.6）和鲜味（13.0～14.6），涩味（0.0～0.2）和苦味回味（0.0～0.8）对滋味贡献较低，咸味（-5.2～3.1）、苦味（10.7～14.5）和丰富性（0.0～2.8）相差较大（P＜0.05），同时酸味及涩味回味均低于无味点，在所有日本沼虾样本均未检出。主成分分析及线性判别分析显示，不同产地及不同养殖方式的日本沼虾滋味品质存在一定的差异性，且春秋两季日本沼虾也存在味觉差异，可以被准确鉴别。]]></description>
<pubDate>2026/1/22 14:33:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[薛竣仁，徐依茜，刘洪波，姜涛，陈修报，杨健]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202521018&flag=1]]></guid><cfi:id>67</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同栽培方式下羊肚菌的营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202521019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[通过测定羊肚菌水分、蛋白质、多糖、维生素B1、维生素B2、矿物质元素和氨基酸等指标含量，探究温室大棚栽培、林下仿野生栽培、洞穴栽培3种栽培方式对羊肚菌主要营养成分的影响。结果表明，3种栽培方式下的羊肚菌营养成分丰富，但在含量上存在差异，洞穴栽培方式的羊肚菌水分含量和多糖含量最高；温室大棚栽培方式的羊肚菌维生素B1、维生素B2、蛋白质含量最高；3种栽培方式下的羊肚菌都富含多种矿质元素，其中磷、铁、铜等矿质元素的营养质量指数（index of nutrition quality，INQ）较高，说明3种栽培方式下的羊肚菌都可以作为人类补充磷、铁、铜等矿质元素的首选食物；3种栽培方式下的羊肚菌富含18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸。标准模式谱、氨基酸比值系数、比值系数分评价发现，3种栽培方式下的羊肚菌都是品质较高的品种，都属于较优质蛋白，其中，标准模式谱评价下的温室大棚栽培方式羊肚菌较好；氨基酸比值系数和比值系数分评价下，洞穴栽培方式羊肚菌营养价值最高。]]></description>
<pubDate>2026/1/22 14:33:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘妮，李浪，高渐飞，江波，吴迪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202521019&flag=1]]></guid><cfi:id>66</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[广西食用菌中重金属元素的富集特征及其健康风险分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202521020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了解广西本地食用菌重金属元素的含量水平及特征，评价其食用安全性，采集广西本地生长的食用菌11类，采用密闭高压消解-电感耦合等离子体质谱法分析其中Pb、Cd、As、Cr、Ni、Hg、Se和Rb的含量，并利用靶标危害系数法（target hazard quotients，THQ）对食用菌的膳食暴露风险进行评估。结果表明，不同元素的含量差异非常大，食用菌中Pb、Cd、As、Cr、Ni、Hg、Se和Rb的平均含量分别为0.174、0.177、0.191、0.071、0.086、0.029、0.054 mg/kg和6.556 mg/kg；依据GB 2762—2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，食用菌中的Pb、Cd、As、Cr、Ni、Hg、Se和Rb含量均未超标。11类食用菌的5种重金属（Pb、Cd、As、Cr、Hg）复合风险值（total target hazard quotients， TTHQ）均小于1，成人膳食摄入食用菌的重金属T值和Q值普遍大于儿童，其中，成人和儿童食用姬松茸的健康风险指数（Q值）最高值分别为 0.067 1和 0.029 6。采集广西市售的11类44份食用菌样品中重金属经膳食途径摄入的风险较低，对人体健康的影响不明显。]]></description>
<pubDate>2026/1/22 14:33:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[蒙华毅，梁书怀，吴祖军]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202521020&flag=1]]></guid><cfi:id>65</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HPLC-MS/MS技术分析不同原料黑参浸膏中人参皂苷]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202521021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立黑参浸膏质量控制与评价的有效方法，该文采用高效液相色谱-串联质谱（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLC-MS/MS）技术对不同原料的黑参浸膏进行深入分析。黑参浸膏样品经70%甲醇溶液提取，采用Thermo Scientific-C18 （100 mm×2.1 mm，2.6 μm）色谱柱梯度洗脱，电喷雾离子源多反应监测，外标法对21种人参皂苷（如人参皂苷Rg1、Re、Rf、Rb1、Rc等）进行定量分析，并构建HPLC-MS/MS指纹图谱用于鉴别与分析。研究表明，21种人参皂苷在0.2～10.0 μg/mL质量浓度范围内线性关系良好（相关系数R2均大于0.998 6）；该方法的重复性、稳定性、精密度和回收率均良好，符合定量分析要求。21种人参皂苷相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为3.1%～7.8%，回收率为88.8%～99.8%。所测样品黑参浸膏中，一批黑参浸膏检出西洋参特征成分拟人参皂苷F11和人参皂苷Rf，其他黑参浸膏均检出人参皂苷Rf。]]></description>
<pubDate>2026/1/22 14:33:09</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张金艳，武伦鹏，郭航宏，杜金凤，张念洁]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202521021&flag=1]]></guid><cfi:id>64</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食药用真菌中麦角硫因含量的酶法快速测定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202520020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[在高产麦角硫因（ergothioneine，EGT）的食药用真菌筛选中，现有的EGT检测方法因其步骤繁琐、使用的试剂和设备昂贵而有待改进。该文用携带麦角硫酶质粒（pET28a）的转化体进行异源表达，得到麦角硫酶粗酶液（酶活为458.6 U/mL），以EGT标准品和食药用真菌为样本，对EGT含量的酶法快速检测体系进行优化，并将食药用真菌EGT含量的酶法快速检测结果和高效液相色谱检测结果进行相关性分析，验证酶法快速检测方法的实际可行性。结果 表明，在100 μL样品中加入麦角硫酶粗酶液100 μL（45.86 U），311 nm下监测反应混合物吸光度，时间不超过20 min，可以快速且准确地检测出样本的EGT含量。]]></description>
<pubDate>2025/12/25 15:01:17</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周凤龙，梁雅婷，严香丽，刘乐，叶志伟，郭丽琼，林俊芳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202520020&flag=1]]></guid><cfi:id>63</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HS-SPME-GC-MS技术分析不同采摘时期舞钢绿茶的挥发性成分与关键香气活性成分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202519020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究舞钢绿茶关键挥发性成分和不同采摘时期鲜叶制作的舞钢绿茶挥发性成分的差异。通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GCMS）技术对河南省舞钢市地区种植的‘白叶一号’茶树品种制作而成的绿茶进行香气成分分析。研究结果显示，在茶叶样品中共检测出98种挥发性成分，并通过多元统计分析筛选出14种存在显著差异的化合物。进一步计算这些差异化合物的香气活度值（odor activity value，OAV），最终确定顺式-3-己烯基己酸酯、水杨酸甲酯等10种对舞钢绿茶香气贡献显著的特征香气成分。综上，不同采摘时期舞钢绿茶香气品质存在差异，其中芳樟醇、茉莉酮和吲哚在清明前采摘样品中含量相对较高，随着采摘时期的推迟而下降；谷雨前采摘的样品中水杨酸甲酯、香叶醇等挥发性成分含量显著高于其他时期。]]></description>
<pubDate>2025/12/3 11:19:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[侯紫妍，郭俊齐，张军芳，苏会，周琼琼，安晓军，赵仁亮]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202519020&flag=1]]></guid><cfi:id>62</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[固相萃取-气相色谱/质谱法测定蜂蜜中正己酸含量及其在米团花蜂蜜鉴别中的应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202519021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种固相萃取-气相色谱/质谱（solid phase extraction-gas chromatography-mass spectrometry，SPE-GC/MS）测定蜂蜜中正己酸含量的方法，蜂蜜样品经去离子水溶解后，调节pH值为8.0±0.5，采用Strata-X-A固相萃取柱对正己酸进行富集净化，2%甲酸-甲醇洗脱，氮吹后用2 mL 50%甲醇水溶液复溶，采用GC-MS对正己酸进行测定。结果表明，正己酸在0.1～10 mg/L浓度范围内线性关系良好（R2=0.999 8）。方法检出限为0.06 mg/kg，定量限为0.20 mg/kg。在空白样品中进行0.2、0.4、2.0 mg/kg 3个浓度水平的添加测试，回收率为96.8%～107.6%，相对标准偏差为0.8%～4.1%（n=6）。采用该方法对16批米团花蜂蜜和61批其他蜜种蜂蜜进行检测，发现其他蜂蜜中均未检出正己酸，而米团花蜂蜜中全部检出正己酸，其含量范围为0.30～4.14 mg/kg。因此该方法操作简便、灵敏度高、准确性好，适用于蜂蜜中正己酸含量的测定，同时正己酸可以作为米团花蜂蜜的潜在特征成分，用于其真实性鉴别与品质评价。]]></description>
<pubDate>2025/12/3 11:19:13</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭怀娇，祖铁红，李佳琪，管志斌，黄学者，李阿丹，崔宗岩]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202519021&flag=1]]></guid><cfi:id>61</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HS-SPME-GC-MS结合ROAV技术解析速食骨汤酸菜排骨挥发性风味物质变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202518017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以酸菜和猪排骨为主要原料，研究贮藏过程中速食骨汤酸菜排骨挥发性风味物质变化。采用最优工艺制备速食骨汤酸菜排骨，利用顶空固相微萃取-气质联用（headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）和电子鼻技术，结合相对气味活度值（relative odor activity value，ROAV）和正交偏最小二乘法判别分析（orthogonal partial least squares discrimination analysis，OPLS-DA）法，分析不同贮藏时间挥发性风味物质变化。电子鼻主成分分析表明，0、15 d和25 d靠近X轴，气味特征相似，20 d远离X轴与其他贮藏期差异较大；HS-SPME-GC-MS鉴定出6类52种挥发性风味物质，不同贮藏时间（0、5、10、15、20、25 d和30 d）分别检出32、37、34、35、31、28种和27种挥发性风味物质，其中醛类相对含量高达29.78%、20.53%、20.09%、25.20%、21.73%、19.88% 和20.35%，辛醛、癸醛、已醛和（E，E）-2，4-癸二烯醛风味物质占比较高；酸类相对含量分别为16.04%、34.19%、30.11%、19.55%、38.27%、42.51% 和41.96%，乙酸、棕榈酸和月桂酸风味物质占比较高，与电子鼻分析结果相同；结合ROAV和OPLS-DA，（E，E）-2，4-癸二烯醛、月桂酸、草蒿脑、辛醛、癸醛和二甲基三硫可作为区分不同贮藏时间骨汤酸菜排骨差异的关键风味物质。]]></description>
<pubDate>2025/11/21 10:00:55</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[闫文丽，王迪，吕建华，宋娟，范金波，吕长鑫]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202518017&flag=1]]></guid><cfi:id>60</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[静态顶空-气相色谱串接飞行时间质谱法测定芝麻油中四氯乙烯]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202518018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立静态顶空气进样-气相色谱串接飞行时间质谱快速检测芝麻油中四氯乙烯的分析方法，并用该方法对市售197批次芝麻油进行四氯乙烯筛查。芝麻油经称量后于顶空瓶中加热平衡，进入气相色谱系统，以DB-624毛细管色谱柱（30 m×0.25 mm，1.4 μm）分离，飞行时间质谱测定，基质曲线外标法定量。结果表明，四氯乙烯在0.5～10 μg/kg线性范围内呈良好线性，线性相关系数R2为0.999 7；方法定量限为0.5 μg/kg，在标准曲线范围内进行加标回收试验，加标回收率为93.4%～112.2%，相对标准偏差（relative standard deviations，RSD）为1.2%～2.0%。对市售芝麻油197批次进行测定，未检出阳性样品。]]></description>
<pubDate>2025/11/21 10:00:55</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[马军，巩凡，李晓明，郝莉花，葛静静]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202518018&flag=1]]></guid><cfi:id>59</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[液相色谱-串联质谱测定动物源食品中硝基呋喃代谢物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202518019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[硝基呋喃代谢物现有的检测方法前处理过程复杂、试验流程长，无法达到批量高效检测的要求。该文采用单一变量法逐步优化前处理过程，简化试验流程，建立动物源食品中硝基呋喃代谢物的液相色谱-串联质谱高效检测的方法。样品经盐酸酸化、高温衍生、氢氧化钠调节pH值、低温高速离心、乙酸乙酯萃取、氮吹复溶、滤膜过滤，采用液相色谱-串联质谱检测。对猪肉和鱼肉进行0.5、1.0、3.0 μg/kg 3个水平的加标回收试验，回收率在81.1%～107.4%，精密度小于9.7%。对禽畜肉、水产品、鸡蛋等进行1.0 μg/kg加标回收试验，回收率在83.5%～114.0%，精密度小于9.5%。该优化后的检测方法操作简单、准确度高、稳定性好、通用性高，适用于多基质动物源食品中硝基呋喃代谢物的高效检测，可推广应用于农产品的批量检测中。]]></description>
<pubDate>2025/11/21 10:00:55</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王倩倩，初坤，鞠中杰，李晓通，吴帅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202518019&flag=1]]></guid><cfi:id>58</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[姜粉中噻虫胺基体标准物质的不确定度评定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202518020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对姜粉中噻虫胺基体标准物质研制过程中的不确定度进行分析，通过数学模型对产生不确定度的均匀性、短期稳定性、长期稳定性、合作定值A类和合作定值B类5个方面进行评估。结果表明：对总不确定度的贡献程度，短期稳定性最大，为45.0%；长期稳定性次之，为24.4%；均匀性贡献程度也较大，为16.4%；合作定值A类和B类分别为3.6%、10.6%。在基体标准物质研制过程中，要规范操作，确保均匀性；在运输过程中，应采取冷链运输，确保短期稳定性；在储存过程中，要注意取用的规范性，确保长期稳定性。该基体标准物质特征值为（0.109±0.006） mg/kg，适用于农产品中噻虫胺的方法确认和质量控制，有助于提高检测结果的准确性，并为农产品相关基体标准物质的不确定度评定提供参考。]]></description>
<pubDate>2025/11/21 10:00:55</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张瑞华，付立斌，杨洋，羊银，胡晓楠，郭世杰，李莹]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202518020&flag=1]]></guid><cfi:id>57</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[3 种复热方式对即热卤牛蹄食用品质及挥发性风味物质的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202517022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探究不同复热方式对即热卤牛蹄食用品质及挥发性风味物质的影响，选择微波、汽蒸和水浴3种方式对其进行复热，以新鲜卤制牛蹄作为对照组，测定对照组和复热组的质构、剪切力、色泽、水分含量、复热损失率等食用品质指标及风味品质指标变化。结果表明，与对照组相比，汽蒸和水浴复热组的硬度、弹性、咀嚼性和内聚性均下降，剪切力显著降低（P＜0.05），而胶黏性、L*值和a*值显著高于微波复热组（P＜0.05）。此外微波、汽蒸、水浴复热组水分含量分别降低至56.64%、57.04%和57.40%，复热损失率分别为9.53%、5.58%和4.27%。结合电子鼻和挥发性风味物质分析以及感官评价的结果，即热卤牛蹄经复热后，其中石竹烯和D-柠檬烯等烷烯烃类物质种类和含量增加；肉豆蔻醛和十六醛等醛类相对含量显著提高（P＜0.05）；水浴复热组中酚类、杂环类和含硫化合物，如麦芽酚、2，5-二甲基吡嗪和5-甲硫基戊腈等阈值较低的挥发性风味物质占比较高。水浴复热的即热卤牛蹄总体可接受度分值较高，且相较于对照组和其他复热组在维持即热卤牛蹄食用和风味品质方面具有优势，因此水浴为即热卤牛蹄的最佳复热方式。]]></description>
<pubDate>2025/11/7 15:50:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李莎莎，王禹婷，张永薪，牟柏德，孙德鹏，刘祉琪，张万刚，李官浩，朴春香]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202517022&flag=1]]></guid><cfi:id>56</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于HS-SPME-GC-MS法分析不同巴氏杀菌温度对紫芝挥发性气味的影响]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202517023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探讨新鲜紫芝经过巴氏杀菌处理后挥发性风味成分的变化，该文采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）联用技术并结合相对气味活度值（relative odor activity value，ROAV）法，对新鲜紫芝及经 80、85、90、95 ℃ 4种不同温度巴氏杀菌处理的样品进行检测分析。结果表明，5个样品共检测出71种挥发性风味物质，其中，新鲜紫芝中醇类物质的相对含量最高，为（69.65±2.82）%，且相对含量最高的成分为1-辛烯-3-醇，达到（64.61±2.27）%；经巴氏杀菌处理后，醇类、酮类物质的相对含量降低，醛类、烷烃类、烯烃类物质的相对含量有所上升，其中醛类的相对含量最高。通过ROAV分析可知，对样品风味有贡献的物质共有25种（ROAV≥0.1），其中关键风味（ROAV≥1）物质18种。新鲜紫芝中最关键的风味成分为1-辛烯-3-醇，呈蘑菇风味，80、85、90 ℃处理样品中最关键的风味成分为3-甲基丁酸，呈现酸臭味，95 ℃处理样品中最关键的风味成分为E，E-2，4-壬二烯醛，呈现脂肪味、花香味。]]></description>
<pubDate>2025/11/7 15:50:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孔子浩，王宏雨，邱建林，张迪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202517023&flag=1]]></guid><cfi:id>55</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于指纹图谱的衢枳壳24种无机元素相关性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202517024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文以采自衢州不同地区的12份衢枳壳作为样本，采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定其中24种元素（Li、Be、B、Mg、Al、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Ga、As、Se、Rb、Sr、Ag、Cd、Cs、Ba、Tl、Pb）的含量。结果显示，Mg平均含量最高，为715.397 6 mg/kg，其次是Fe、Ba、Sr、Al、B、Rb、Zn、Mn、Cu、Ni，平均含量分别为54.923 1、33.387 8、21.044 5、17.412 5、16.363 0、11.420 4、11.389 8、11.336 7、4.020 4、2.354 7 mg/kg，Li、Cr、Co、Pb、V、Se、As、Cs、Ga、Ag、Cd、Be、Tl含量均低于0.5 mg/kg。研究发现不同样品无机元素相对含量差别不大，根据元素相对含量走势图制定衢枳壳无机元素指纹图谱，并进行相关性分析，结果有42对呈极显著正相关、24对呈显著正相关、4对呈显著负相关、2对呈极显著负相关，表明这些元素在衢枳壳生长过程中存在一定的协同或拮抗作用。]]></description>
<pubDate>2025/11/7 15:50:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黄浩霞，王梓杭，刘晓政，严晓丽，陈丽洁，万晓辉，琚小路]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202517024&flag=1]]></guid><cfi:id>54</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[陕北狗头枣多酚成分测定及抗氧化性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202517025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究乙醇体积分数对陕北狗头枣可食用部分（枣皮和枣肉）总多酚提取效果的影响，该试验利用固相萃取结合高效液相色谱法测定陕北狗头枣提取物中主要多酚成分的含量，同时基于1，1-二苯基-2-苦基肼（1，1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl， DPPH）自由基清除试验、2，2′-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐[2，2′-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）， ABTS]阳离子自由基清除试验和羟基自由基清除试验系统评价陕北狗头枣可食用部分多酚的抗氧化活性。研究结果表明，乙醇体积分数对陕北狗头枣可食用部分总多酚的提取效果具有显著影响。提取液中总多酚含量随着提取液中乙醇体积分数的增大呈先增加后减少的趋势，当乙醇体积分数为70%时，提取物中总多酚含量最高。此外，陕北狗头枣多酚提取物具有良好的抗氧化活性，清除DPPH、ABTS+和羟基自由基的IC50值分别为（3.28±0.03）、（3.65±0.04） mg/mL和（3.96±0.05） mg/mL，且其抗氧化能力与总多酚含量极显著相关（p＜0.01）。]]></description>
<pubDate>2025/11/7 15:50:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李欣，王婷，蔡燕燕，沈娟章，马艳，童娅娟，戴燕，谭卫红]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202517025&flag=1]]></guid><cfi:id>53</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[分析保护剂对韭菜中农药残留检测基质效应补偿作用的评价及应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202517026&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[基于前期建立的QuEChERS-分析保护剂联用方法，系统考察复溶溶剂类型、分析保护剂添加量（浓度与体积）、农药浓度及基质浓度对36种农药残留基质效应的影响。结果表明：复溶溶剂的选择应根据目标农药特性以有效降低基质效应。分析保护剂组合为50 μL混合保护剂（10 mg/mL 3-乙氧基-1，2-丙二醇+ 1 mg/mL L-古洛糖酸-γ-内酯+1 mg/mL D-山梨醇），其可以提高农药的响应值。绝大多数农药浓度越低基质效应越显著，当农药浓度大于0.05 μg/mL时，大多数农药基质效应值较小。降低基质浓度总体上可以减弱基质效应，但大多数农药在基质稀释1倍时，基质效应下降并不显著；稀释倍数达到20倍时，绝大多数基质效应下降显著。]]></description>
<pubDate>2025/11/7 15:50:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[罗璇，梅真，崔梦琪，马骋，王雪姣，安迈瑞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202517026&flag=1]]></guid><cfi:id>52</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[梅花鹿茸和马鹿茸可视化LAMP检测方法的建立与应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202516023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种高效、准确、灵敏的鹿茸检测方法，该研究分别针对梅花鹿茸和马鹿茸的线粒体基因序列设计3组不同的环介导等温扩增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）引物，对其进行扩增并连接至载体pUC57，构建重组质粒，建立LAMP检测体系。通过对比不同引物的扩增效果，设置61～65 ℃温度梯度，优化检测梅花鹿茸和马鹿茸的条件。对比普通聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）与LAMP检测方法的敏感性和特异性，筛选最优检测条件用于市售鹿茸样品的检测。结果显示，试验成功建立了梅花鹿茸和马鹿茸的LAMP试验反应体系，确定61 ℃孵育40 min是直接观察测定结果的最佳反应条件。敏感性试验显示，梅花鹿茸LAMP检测方法的敏感性为2 copies/μL，马鹿茸LAMP检测方法的敏感性为10 copies/μL，均远高于普通PCR试验结果。特异性试验结果显示，LAMP体系能区分梅花鹿茸和马鹿茸，可用于市售商品的检测。]]></description>
<pubDate>2025/10/14 16:21:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张红，张珈晨，徐佶婧，王洪阳，朱文赫，李亚巍]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202516023&flag=1]]></guid><cfi:id>51</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于荧光高光谱成像技术的宁夏枸杞菊酯类农药残留无损检测]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202516024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文选用宁夏枸杞作为试验材料，对枸杞样品经特定浓度的氰戊菊酯、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯处理后，进行图像采集与光谱数据分析，并通过多种算法进行样本集划分、光谱预处理、特征波长提取及判别模型构建，最终建立针对菊酯类农药残留的定量检测模型。结果表明，氯氟氰菊酯通过肯纳德-斯通算法（Kennard-Stone，KS）-基线校准（Baseline）-遗传偏最小二乘算法（genetic algorithm and partial least squares，GAPLS）-卷积神经网络（convolutional neural network，CNN）建立的定量预测模型性能最优，校正集和预测集的相关系数分别为0.677、0.571，校正集和预测集的均方根误差分别为0.058、0.065；氰戊菊酯通过随机取样（random sampling，RS）-原始光谱-GAPLS-CNN建立的定量预测模型效果最佳，校正集和预测集的相关系数分别为0.983、0.981，校正集和预测集的均方根误差分别为0.070、0.078；氯氰菊酯通过联合X-Y距离（sample set partitioning based on joint X-Y distances，SPXY）-标准正态变量变换（standard normal variate，SNV）-GAPLS-CNN建立的定量预测模型效果最佳，校正集和预测集的相关系数分别为0.952、0.937，校正集和预测集的均方根误差分别为0.089、0.107。]]></description>
<pubDate>2025/10/14 16:21:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张瑶，田雨，吕毅，锁占杰，吴龙国]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202516024&flag=1]]></guid><cfi:id>50</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定食品中甜菜碱含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202516025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立食品中甜菜碱测定的高效液相色谱方法，通过单因素试验和正交试验对甜菜碱的提取工艺进行优化，确定最佳提取工艺：以无水甲醇为提取试剂，料液比1∶25（g/mL），提取温度45 ℃，提取时间10 min，提取方式恒温水浴振荡提取。通过优化色谱柱和流动相，确定最佳色谱条件为采用正向硅胶色谱柱（5 μm，4.6 mm×150 mm），乙腈∶水=80∶20（体积比）等度洗脱，流速1 mL/min，柱温30 ℃，检测波长196 nm。该条件下，甜菜碱浓度为0.01～1.00 mg/mL时，呈现良好的线性关系，甜菜碱含量的检出限为1.0 mg/100 g，定量限为3.0 mg/100 g。干枸杞、藜麦和菠菜样品中甜菜碱含量测定结果的相对标准偏差均小于3.8%，表明该方法的精密度良好，适于定量分析。干枸杞、藜麦和菠菜样品中甜菜碱含量加标回收率分别为95.32%～104.65%、95.19%～104.37%、95.42%～104.47%，在优化的提取工艺和测定工艺下，样品中的甜菜碱可被有效分离和高效回收，该研究建立的方法适用于食品中甜菜碱含量的测定。]]></description>
<pubDate>2025/10/14 16:21:02</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孔凡华，徐佳佳，郝一然，田荣荣，李菁菁，崔亚娟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202516025&flag=1]]></guid><cfi:id>49</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[烤制罗非鱼片感官风味及理化品质分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202515020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为满足罗非鱼预制菜品类多样化的发展需求，以罗非鱼为原料，经过切片、脱腥腌制、热风干燥、复水调味后，通过感官评价、理化检测、质构测定、电子鼻分析研究不同烤制条件对罗非鱼片品质的影响。结果表明：鱼片在160 ℃烤制20 min、180 ℃烤制14 min和200 ℃烤制12 min时，感官评分较高，其中200 ℃烤制12 min的鱼片水分含量最高，为71.5%，质构弹性最好，过氧化值和硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactants，TBARS）值分别为0.015 3 g/100 g和0.198 mg/100 g；通过电子鼻对烤制鱼片的顶空气味进行分析，传感器对氮氧化物、甲烷、硫化物和乙醇等灵敏，且200 ℃烤制12 min条件下气味响应值最高，表明电子鼻可以有效区分不同烤制条件下罗非鱼片的风味。]]></description>
<pubDate>2025/10/11 11:55:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[林莉莉，黎铸毅，张雅洁，王敏杰，钟赛意，洪鹏志，刘寿春，林家永]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202515020&flag=1]]></guid><cfi:id>48</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[高效液相色谱法测定落花生植株反式白藜芦醇]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202515021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以花生全植株为原料，对其各个部位的反式白藜芦醇提取方法进行研究，使用高效液相色谱法对其测定，并用液相色谱-质谱法进一步确认，同时考察方法的线性关系、重复性、精密度、稳定性和加标回收率等指标。结果显示，用80%甲醇溶液作提取剂，采用超声波加热辅助提取，花生中反式白藜芦醇提取完全，且在花生仁的提取过程中加入沉淀剂，目标组分与其他组分分离效果良好，反式白藜芦醇的测定不受杂质峰的干扰；反式白藜芦醇浓度在0.008 270～16.540 2 μg/mL时，线性回归方程为Y=79 086.176 7X+47.050 3（R2=1.000 0）线性关系良好；平均回收率为83.9%～104.0%，相对标准偏差为0.20%～1.94%。此方法准确可靠、重现性好，适合花生植株样品中反式白藜芦醇的测定。]]></description>
<pubDate>2025/10/11 11:55:47</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张艳艳，梁一博，陈志香，扈麟，罗时，涂晓琴，周熠，张礼红]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202515021&flag=1]]></guid><cfi:id>47</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同类型黄果梨酒品质及香气成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202513020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以黄果梨为原料，开发3 种不同类型黄果梨酒（黄果梨干酒、黄果梨半甜酒、黄果梨甜酒），对黄果梨酒的理化指标、功能性成分、抗氧化活性进行测定，并利用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术，分析黄果梨酒的挥发性香气物质及含量之间的差异。结果表明，3 种不同类型黄果梨酒中，黄果梨干酒的总酚含量、总黄酮含量分别为663.36、59.12 mg/L。黄果梨干酒、黄果梨半甜酒、黄果梨甜酒中分别检测出44、42、38 种香气物质，共有12 种香气物质。主成分分析结果显示，3 种不同类型黄果梨酒挥发性香气物质风格差异区分明显，黄果梨干酒与10-十-炔-1-醇、9-癸烯酸乙酯、亚硫酸二甲酯、5-甲基己酸乙酯、橙花叔醇靠近，它们给酒体带来李子、玫瑰、铃兰和苹果花等香气。感官评价结果表明，黄果梨干酒整体评分较高，平衡性好，酒体澄清透亮，结构感强。]]></description>
<pubDate>2025/9/5 10:21:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[蒋成，周颖，冯翰杰，陈瑞，李昀哲，张军*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202513020&flag=1]]></guid><cfi:id>46</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[QuEChERS-液相色谱串联高分辨质谱法检测果蔬中34 种农药残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202513021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用QuEChERS（quick，easy，cheap，effective，rugged and safe）-液相色谱串联高分辨质谱法建立蔬菜水果样品中34 种农药残留的检测方法，并建立数据库。样品提取条件为4 g 无水硫酸镁、1.5 g 无水乙酸钠、1 g 氯化钠和10 mL 乙腈（1%乙酸），净化剂条件为10 mg 石墨化碳黑、500 mg 乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶、600 mg MgSO4 和200 mg C18，在乙腈-水流动相条件下，选择C18 色谱柱进行目标物分离，采用一级全扫描-触发二级全扫描模式进行检测，检测结果通过保留时间、一级精确分子质量和二级碎片进行定性，通过一级精确分子质量对样品进行定量，以韭菜、菠菜、茄子、葡萄、桃和香蕉为代表样品，采用基质匹配标准曲线法进行定量。结果表明，各农药在相应线性范围内呈现良好的线性关系，R2 均大于0.99，检出限为1～5 μg/kg，定量限为2～10 μg/kg，回收率为70.06%～119.79%，精密度为0.23%～13.77%。该方法具有简便快速、准确度高、灵敏度好的特点，适用于蔬菜水果中34 种农药的检测。]]></description>
<pubDate>2025/9/5 10:21:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[罗景阳1，周长民1*，刘鑫1，袁帅1，李巧莲1，李娇1，张承昕1，王岩松2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202513021&flag=1]]></guid><cfi:id>45</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于脂肪酸指纹图谱的三文鱼产地溯源]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202513022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[基于不同产地的三文鱼脂肪酸含量差异，采用脂肪酸指纹图谱对三文鱼产地溯源。采用气相色谱法对3 个产地三文鱼中37 种脂肪酸含量进行检测与统计分析。结果显示：25 种脂肪酸含量可作为中国、智利、挪威3 个三文鱼主产区产地溯源的特征指标，且对三文鱼产地整体正确判别率为100%，交叉检验正确判别率为93.3%，测试集判别正确率为88.9%，因此基于脂肪酸指纹图谱的三文鱼产地溯源方法可行。]]></description>
<pubDate>2025/9/5 10:21:07</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周朗君1，2，李秀英1，2*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202513022&flag=1]]></guid><cfi:id>44</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于GC 对不同加工阶段凤冈锌硒茶指纹图谱分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202512023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立凤冈锌硒茶不同加工过程的气相色谱（gas chromatography，GC）指纹图谱，并结合化学模式识别法探究不同加工过程凤冈锌硒茶挥发性成分差异，评价不同加工阶段凤冈锌硒茶的质量以及加工工艺，采用顶空固相微萃取技术提取样品，通过GC 法建立30 批不同加工阶段的凤冈锌硒茶的指纹图谱，并进行相似度评价；通过聚类分析（cluster analysis，HCA）、主成分分析（principal component analysis，PCA）和正交偏最小二乘法‐判别分析（orthogonal par‐tial least squares‐discriminant analysis，OPLS‐DA）模式识别技术对不同加工阶段凤冈锌硒茶指纹图谱的共有峰进行分析。结果表明，30 批不同加工阶段的凤冈锌硒茶GC 指纹图谱共匹配到21 个共有峰，与对照品对比得出，3 号共有峰为芳樟醇，9 号共有峰为香叶醇，指纹图谱相似度范围为0.814～0.987。HCA 将30 批凤冈锌硒茶分为3 类，其加工后的样品聚为一类；PCA 发现加工前后凤冈锌硒茶差异较大，加工前后各为一类；经OPLS‐DA 筛选出10 个差异成分。]]></description>
<pubDate>2025/8/15 13:23:22</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[冯华1，2，何婷2，覃成1，向丽萍3，杨辉灿3*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202512023&flag=1]]></guid><cfi:id>43</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[分光光度法测定食品中抗性淀粉含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202512024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[抗性淀粉含量影响食品的生理功能，并且直接决定富含抗性淀粉原料的加工特性。准确测定食品中抗性淀粉含量是抗性淀粉应用的前提。影响抗性淀粉含量测定的关键因素是去除样品中的非抗性淀粉和样品中抗性淀粉的水解。该试验选取高直链玉米抗性淀粉（7012）、红豆和红薯为研究对象，通过单因素试验优化去除非抗性淀粉和水解抗性淀粉的最佳条件。去除样品中非抗性淀粉的最佳条件为添加α‐胰腺淀粉酶30 U/mL+淀粉葡萄糖苷酶3 U/mL，于37 ℃水浴振荡水解16 h，50%乙醇溶液洗涤2 次。水解抗性淀粉的最佳条件为添加3 260 U/mL 淀粉葡萄糖苷酶0.10 mL 于50 ℃水浴振荡水解30 min。对建立的方法进行精密度、准确度、检出限和定量限验证，结果显示，样品中抗性淀粉含量10 次测定结果的相对标准偏差小于10%，表明方法精密度好；已知抗性淀粉含量的质控样品测定值与标示值间的误差为2.62%，表明方法准确度高。综上，该文所建立方法适用于食品中抗性淀粉含量的测定。]]></description>
<pubDate>2025/8/15 13:23:22</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孔凡华1，赵笑2，徐佳佳1，刘梦兰1，李菁菁1*，崔亚娟1*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202512024&flag=1]]></guid><cfi:id>42</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[西南地区青花椒精油香气差异的物质基础分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究通过对西南地区7 个不同产地的青花椒原料进行水蒸气蒸馏提取精油，采用定量描述分析（quantitative descriptive analysis，QDA）、气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry， GC-MS）和香气活性值（odor activity value，OAV）分析不同青花椒精油香气感官属性及挥发性成分，结合聚类分析（cluster analysis， CA）、主成分分析（principal component analysis，PCA）和偏最小二乘回归（partial least squares regression，PLSR），探究青花椒精油样品间香气特征差异的特征物质基础。感官分析的聚类结果显示，云南昭通、四川南充、四川金阳青花椒精油香气特征相似；重庆永川和重庆江津青花椒精油香气特征相似；四川巴中和四川广安青花椒精油香气特征相似。7 种青花椒精油通过GC-MS 共测定出43 种挥发性化合物，9 种醇类化合物、21 种烯烃类化合物、1 种醛类化合物、4 种酮类化合物、3 种酯类化合物以及5 种其他类化合物，其中计算出23 种OAV 大于1 的关键香气物质。PLSR 结果显示，α-蒎烯、桧烯、β-蒎烯、月桂烯、水芹烯、柠檬烯、罗勒烯、芳樟醇氧化物、芳樟醇、α-松油醇、乙酸芳樟酯、乙酸松油酯可以作为判别青花椒精油香气特性的特征香气物质。]]></description>
<pubDate>2025/8/13 13:35:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[黎英1，2，赵镭2，钟葵2，张迪3，汪厚银2，周先礼1，邹小波3，何晓宁2，项雅科2，张丽涵2，黄帅1，史波林2 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511017&flag=1]]></guid><cfi:id>41</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同产地紫苏叶中有效成分的含量分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立同时测定紫苏叶中有效成分含量的高效液相色谱法，以咖啡酸、阿魏酸、木犀草苷、迷迭香酸、木犀草素和紫苏醛的含量为指标，对不同产地紫苏叶中的有效成分进行分析。结果显示：不同产地紫苏叶中有效成分的含量存在较大的差异，河南辉县产地的紫苏叶中咖啡酸含量最高，为0.08%；山东东营产地的紫苏叶中阿魏酸、木犀草苷、木犀草素含量最高，分别为0.16%、0.23%、0.12%；安徽亳州产地的紫苏叶迷迭香酸含量最高，为0.32%；云南昭通产地的紫苏叶中紫苏醛含量最高，为0.12%。综上所述，山东东营和安徽亳州的紫苏叶质量最优，该研究所建立的紫苏叶中有效成分的分析方法简便易行、灵敏度高、结果准确。]]></description>
<pubDate>2025/8/13 13:35:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张丹阳1，周万聪1，申奥1，陈衍真1，慕鸿雁1，王淑娴2 *，魏鉴腾1，3，4，5 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511018&flag=1]]></guid><cfi:id>40</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微量双波长法测定马铃薯直链淀粉与支链淀粉含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立微量双波长法测定直链淀粉与支链淀粉含量的方法，并用此法测定15 种马铃薯的直链淀粉和支链淀粉的含量。结果表明，直链淀粉和支链淀粉80 ℃水浴25 min 分散效果好，标准曲线最佳显色条件为直链淀粉和支链淀粉混合标准溶液12 μL、乙酸溶液23 μL、0.2% 碘化钾试剂10 μL、蒸馏水205 μL，直链淀粉与支链淀粉的测定波长分别为619、534 nm，参比波长分别为451、751 nm，在10～60 min，ΔA 直和 ΔA 支基本稳定，直链淀粉与支链淀粉含量误差值均不超过3%，相对标准偏差均小于1%，直链淀粉、支链淀粉回收率分别为 98.26%～99.50%、99.32%～100.07%，此方法测定的15 种马铃薯中的直链淀粉和支链淀粉含量分别为19.46%～24.93%、62.12%～78.88%。]]></description>
<pubDate>2025/8/13 13:35:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[邬婷，林秀贤，陈野，王海波，李伟，程超*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511019&flag=1]]></guid><cfi:id>39</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同比色法测定枸杞中总黄酮含量及其抗氧化活性比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用硼氢化钠/氯醌（sodium borohydride /chloranil，SBC）比色法、NaNO2-Al（NO3）3 比色法和AlCl3 比色法测定枸杞总黄酮含量，并对其黄酮提取物的体外抗氧化活性进行对比分析。结果表明：SBC 比色法的精密度、稳定性、重现性和加标回收率均良好，且综合表现优于其他两种方法；标准品的选择对测定结果存在影响，以芦丁或者槲皮素为标准品能够相对准确地反映枸杞总黄酮含量；以槲皮素为标准品时，SBC 比色法所测得枸杞中总黄酮含量为10.48～116.97 mg QE/g，是NaNO2-Al（NO3）3 比色法所测得含量的4～31 倍，AlCl3 比色法测得的含量相对较低；不同枸杞部位的总黄酮含量差异较大，黑果枸杞（干）和红果枸杞根（干）的总黄酮含量最高，且二者差异不显著，SBC 比色法所测得红果枸杞鲜果和干果的总黄酮含量分别为10.48 mg QE/g 和72.22 mg QE/g；体外抗氧化活性结果显示，黑果枸杞（干）和红果枸杞根（干）的黄酮提取物对DPPH 自由基和ABTS 阳离子自由基的清除率最高。总之，SBC 比色法能够检测的黄酮类化合物种类更全面，所测得的枸杞中黄酮含量结果更准确；红果枸杞根（干）和黑果枸杞（干）中的黄酮类化合物较高，其体外抗氧化活性也较高。]]></description>
<pubDate>2025/8/13 13:35:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[米佳1，魏佳仪2，禄璐1，张渌淘1，金波1，李晓莺1，闫亚美1 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511020&flag=1]]></guid><cfi:id>38</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[乳酸菌广谱抑菌活性检测方法的一致性比较]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[琼脂孔扩散法广谱抑菌试验时检测工作量大、效率低，培养皿分区法是在琼脂孔扩散法基础上进行改良的一种试验方法，用于提高广谱抑菌检测效率。该文采用琼脂孔扩散法与培养皿分区法分别对2 株产细菌素乳酸菌进行6 种指示菌抑菌性能检测，通过测定6 种指示菌抑菌圈直径（琼脂孔扩散法）与抑菌扇环环宽（培养皿分区法），比较分析两种方法广谱抑菌检测结果的一致性。采用琼脂孔扩散法与培养皿分区法在相同试验条件下，植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）CICC24194 培养上清液对6 种指示菌均具有抑制作用，对指示菌的抑菌能力均为单核细胞增生李斯特氏菌>金黄色葡萄球菌>志贺氏菌>克罗诺杆菌>沙门氏菌>大肠埃希氏菌。屎肠球菌（Enterococcus faecium）CICC24203 培养上清液对6 种指示菌均具有抑制作用，对指示菌的抑菌能力均为单核细胞增生李斯特氏菌>克罗诺杆菌>志贺氏菌>沙门氏菌>金黄色葡萄球菌>大肠埃希氏菌。培养皿分区法与琼脂孔扩散法广谱抑菌检测结果一致，培养皿分区法可在1 套培养皿中同时完成6 种指示菌的抑菌检测，试验结果准确、可靠、稳定，适用于广谱抑菌高效检测。]]></description>
<pubDate>2025/8/13 13:35:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[邵建宁，刘彩云，麻和平，张文齐，王洁]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511021&flag=1]]></guid><cfi:id>37</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HS-SPME-GC-MS 联用分析巴旦木新鲜度关键风味物质]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（headspace solid phase microextraction-gas chromatographymass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）技术采集澳洲巴旦木加速氧化过程中挥发性风味物质并进行分析，绘制热图分析各挥发性风味物质的变化规律，利用化学计量学方法分析挥发性风味物质的变化模式，并对巴旦木加速氧化过程进行阶段划分。结果表明：澳洲巴旦木在加速氧化过程中，挥发性风味物质的种类和含量具有不同程度的变化，烃类物质的含量呈现下降趋势，醇类和醛类含量呈现先增加后减少的趋势，酮类含量呈现缓慢增加趋势，而部分酯类和内酯类物质呈现先升后降的变化趋势；主成分分析和偏最小二乘判别分析结果显示，澳洲巴旦木在加速氧化过程中可以划分为3 个阶段：新鲜阶段（第0 天）、品质劣变阶段（第5～30 天）和不新鲜阶段（第35～50 天），不同阶段的关键挥发性风味物质有所不同。]]></description>
<pubDate>2025/8/13 13:35:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[江文慧1，徐菀潞1，李家伟2，金龙2，陈江琳2，刘伟3，刘长虹1 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511022&flag=1]]></guid><cfi:id>36</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[QuECHERS-液相色谱串联质谱法测定鲜辣椒中辣椒素和二氢辣椒素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立鲜辣椒中辣椒素和二氢辣椒素的QuECHERS-液相色谱串联质谱检测方法。通过优化QuECHERS 前处理条件，提取鲜辣椒中的辣椒素和二氢辣椒素，用0.1% 甲酸乙腈溶液和0.1% 甲酸水溶液作为流动相，通过多反应监测（multiple reaction monitoring， MRM）、信息依赖性采集（information dependent acquisition，IDA）和增强子离子扫描（enhanced product ion scan，EPI）相结合的复合扫描模式进行检测分析，建立辣椒素和二氢辣椒素标准品EPI 二级谱库，通过保留时间、离子丰度比和谱库比对相结合，对目标化合物精准定性和定量检测。结果显示，辣椒素和二氢辣椒素在1.5～500.0 ng/mL 呈线性相关（R2=0.999），辣椒素和二氢辣椒素的方法定量限为0.087 mg/kg 和0.069 mg/kg，回收率为72.0%～110.3%，相对标准偏差低于8.0%。该检测方法检测时间短、灵敏度高，可有效排除假阳性，检测范围宽，可对不同辣度的辣椒中辣椒素和二氢辣椒素进行检测分析。]]></description>
<pubDate>2025/8/13 13:35:25</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘佳1，李俊1，赖飞1，蔡滔1 *，程龙2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202511023&flag=1]]></guid><cfi:id>35</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HS-SPME 萃取煳辣椒挥发性物质的条件优化及其成分解析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202510022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为解析煳辣椒挥发性物质，该研究选取贵州煳辣椒为研究对象，以总峰面积为指标，采用顶空固相微萃取法（head-space solid phase microextraction，HS-SPME）对其挥发性物质进行萃取并优化萃取条件，建立适用于煳辣椒挥发性成分分析的气相色谱-质谱联用方法。结果表明，贵州煳辣椒的香气属性以香料、咖啡和烟熏味为主，HS-SPME萃取煳辣椒挥发性物质的最佳条件为萃取温度70 ℃、平衡时间10 min、饱和NaCl 溶液5 mL、萃取时间50 min。在此最佳的萃取条件下，共检出11 类94 种化合物，主要包含萜烯类（27.66%）、醛类（18.09%）、含硫化合物（10.64%）、含氮化合物（9.57%）、酮类（8.51%）、醇类（7.45%）、酯类（7.45%）、呋喃类（3.19%）、酚类（3.19%）、酸类（2.13%）以及烃类化合物（2.13%），半定量结果表明主要的挥发性物质为3-糠醛、反式-2，4-葵二烯醛、苯甲醛、2-乙酰基吡咯、2-甲基吡嗪、N-甲基吡咯、5-甲基-2-乙酰基呋喃、乙酸芳樟酯、月桂烯、芳樟醇等化合物。该研究为煳辣椒风味解析及其后期品质提升提供理论依据。]]></description>
<pubDate>2025/7/28 16:06:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李岑1，2，杨帅1，2，刘思1，2，吴拥军1，2 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202510022&flag=1]]></guid><cfi:id>34</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[全二维气相色谱-飞行时间质谱解析八宝米熟制前后挥发性组分变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202510023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用顶空固相微萃取联合全二维气相色谱-飞行时间质谱对八宝米熟制前后挥发性组分进行分析。结果表明，筛选并相对定量出102 个挥发性组分，主要包括21 种烷烃、17 种酮、16 种芳香烃、15 种醇、13 种醛、6 种酯、5 种烯萜、3 种呋喃、2 种胺、2 种酸、1 种醚、1 种硫化物，其中正己醛、正己醇、2-正戊基呋喃的含量在八宝生米中排前三，分别为（111.05±59.41）、（90.37±34.00）、（55.70±27.33） μg/kg；3，5-二甲基辛烷、正己醛、2-正戊基呋喃含量在八宝熟米中排前三，分别为（72.44±20.57）、（55.54±13.43）、（46.68±8.56） μg/kg。单因素方差分析表明八宝米熟制后，3，5-二甲基辛烷含量显著增加（P＜0.05），辛醇、正庚醇等17 种化合物含量显著下降（P＜0.05）。利用正交偏最小二乘法判别分析筛选出八宝米熟制前后20 种变量投影重要度大于1 的标志性化合物，包括4 种醇（正己醇、1-辛烯-3-醇、正庚醇、辛醇）、8 种醛（正己醛、庚醛、2-丁基-2-辛烯醛、壬醛、正辛醛、戊醛、反-2-辛烯醛、苯甲醛）、3 种烷烃（3，5-二甲基辛烷、2，6-二甲基十一烷、顺-2-庚烷）、2 种酮（2-庚酮、仲辛酮）、2 种芳香烃（邻二甲苯、苯乙烯）、1 种酸（己酸），其中2，6-二甲基十一烷、3，5-二甲基辛烷在八宝米熟制后含量显著增加，其他化合物含量显著降低。通过香气活性值分析发现，正庚醇、反-2-辛烯醛、1-辛烯-3-醇是八宝生米中对风味有贡献的化合物，2-正戊基呋喃、壬醛、正辛醛是八宝熟米中对风味有贡献的化合物，这些化合物使八宝米具有脂肪、坚果、蘑菇、花果蔬香等综合风味。]]></description>
<pubDate>2025/7/28 16:06:15</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[郭咏梅1，操粮骏2，何泽娟2，赵林芬3，谭超2 *]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202510023&flag=1]]></guid><cfi:id>33</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于芯片式数字PCR的奶茶中牛乳成分定量分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202609018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为检测现制奶茶中牛乳成分含量，依据一定范围内牛乳蛋白质质量浓度与DNA浓度、DNA浓度与拷贝数之间的线性关系，构建了一种基于芯片式数字聚合酶链式反应（chip-based digital polymerase chain reaction，cdPCR）技术的定量检测方法。对常见奶牛品种的Cyt b保守区域进行比对分析，设计特异性引物及探针，并筛选奶茶中牛乳成分DNA提取方法。经cdPCR检测后建立DNA浓度与拷贝数之间的线性关系。结果表明，设计的引物探针能特异性扩增市面上荷斯坦牛、娟姗牛、三河牛、西门塔尔牛4种常见奶牛品种；DNA提取试剂盒为奶茶中牛乳成分DNA基因组最佳提取方法；建立的cdPCR方法可检测牛奶中牛乳成分DNA浓度范围为4.25×100～4.49×104拷贝∕μL。该研究采用的cdPCR在其动态范围内R2=0.999 8，表现出良好的线性，且样本相对误差范围<20%。对50批市售奶茶样本进行检测，蛋白质质量浓度小于1 μg∕μL的样本数量占比60%，该方法为检测市售奶茶中的牛乳成分含量提供了一种准确的定量方法。]]></description>
<pubDate>2026/6/11 11:39:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张梦姣，王巍，段庆梓，孙宏虎，王义，毕小玲，杨小琪，尚柯]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202609018&flag=1]]></guid><cfi:id>32</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[浮梁绿茶滋味特征性组分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202608020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究不同等级浮梁绿茶品质特征和差异，测定浮梁绿茶的感官品质和各理化指标，并采用滋味活性值（taste activity value，TAV）、相关性分析和主成分分析对不同等级浮梁绿茶品质进行评价。结果表明，浮梁绿茶外形整体呈针形、多锋苗，勾齐，翠绿，匀净，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，香气为花香、清香馥郁，叶底表现为嫩黄匀嫩；特征滋味成分游离氨基酸（3.83%～4.20%）、水浸出物（45.16%～48.13%）含量较高，咖啡碱（3.43%～4.60%）、表儿茶素（0.33%～0.73%）、表儿茶素没食子酸酯（2.08%～3.07%）、表没食子儿茶素没食子酸酯（7.06%～9.74%）、茶多酚（17.90%～24.17%）含量偏低。TAV结果表明，5 种特征成分儿茶素[（±）-catechin，C]、表儿茶素[（-）-epicatechin，EC]、表没食子儿茶素[（-）-epigallocatechin，EGC]、表儿茶素没食子酸酯[（-）-epicatechin gallate，ECG]、表没食子儿茶素没食子酸酯[（-）-epigallocatechin gallate，EGCG]的TAV＞1，其中C、EGC、EC、ECG、EGCG贡献涩味； C、EGC、ECG、EGCG贡献苦味。相关性分析发现，浮梁绿茶品质化学成分、部分儿茶素组分、部分氨基酸组分与感官品质评分呈高度相关性，感官评分与EC（P＜0.05）、ECG（P＜0.001）、EGC（P＜0.01）、EGCG（P＜0.05）含量呈显著相关，其中与EGC含量呈显著负相关，与ECG、EC、EGCG含量呈显著正相关。主成分分析发现，浮梁绿茶品质综合得分高低次序为浮梁绿茶特级、一级、二级、三级、四级。浮梁绿茶的主成分分析结果与其制作标准、包装标识等级一致。]]></description>
<pubDate>2026/5/22 15:13:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[江新凤，张贱根，王礼献，李琛，张春云，徐浩，占洁，陈泠儿，颜鹏，胡瑶根]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202608020&flag=1]]></guid><cfi:id>31</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食品中黄曲霉毒素检测前处理方法的建立及应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202608021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种无需使用免疫亲和柱的食品中黄曲霉毒素检测前处理方法。该试验制备双层离子液体泡腾片，在水相提取液条件下，采用该泡腾片辅助萃取样品中的目标物。结果表明，离子液体泡腾片可高效、快速地将样品液中的黄曲霉毒素萃取至离子液体中，结合高效液相色谱-串联质谱仪可实现对目标物的定性与定量检测。4 种黄曲霉毒素化合物的回收率为90.33%～99.02%，相对标准偏差≤4.07%，检出限为0.02 ng/g。该方法具有高效、准确、灵敏度高、适用范围广的优势。适用于粮食、油脂、干果等样品的检测，且整体操作简便、试验耗时短、试剂消耗量少。]]></description>
<pubDate>2026/5/22 15:13:29</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周鑫魁，王杰斌，洪霞，钱滢文，吴永宝]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202608021&flag=1]]></guid><cfi:id>30</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[胡萝卜非挥发性呈味物质检测方法的优化与应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202607022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为深入解析胡萝卜风味形成的物质基础，该研究开发一种高效、精准的胡萝卜非挥发性风味物质检测方法。基于气相色谱-质谱联用技术（gas chromatography - mass spectrometry，GC-MS），并结合单因素方差分析，系统比较5种不同的提取方法，最终确定甲醇-氯仿-水（两相）提取法为最优方案，该方法对多数物质均有较好的提取效率，可显著提高氨基酸类物质的含量。此外，通过优化衍生化程序，对比35种衍生化温度组合，最终确定最佳衍生化条件为甲氧胺化50 ℃持续0.5 h，硅烷化70 ℃持续1.5 h。在此条件下，D-果糖、D-葡萄糖、蔗糖、苹果酸等11种关键风味物质的检测含量显著高于其他条件。在此条件下对4个胡萝卜品种的关键风味物质进行检测和分析，揭示可溶性糖是区分不同胡萝卜品种的关键风味成分，并最终通过偏最小二乘判别分析（partial least squares discrimination analysis，PLS-DA）进一步验证该方法的可靠性和稳定性。]]></description>
<pubDate>2026/5/20 14:00:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[朱吉童，罗嘉裕，薛舒丹，林映吟，王丽怡，刘明琳，钟玉娟，徐颖超]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202607022&flag=1]]></guid><cfi:id>29</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[7种食用菌中17种氨基酸的测定及其主成分多维度聚类分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202607023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为系统评估不同品种食用菌氨基酸总体品质的差异规律，以7种食用菌为研究对象，通过全自动氨基酸分析仪检测其氨基酸含量和种类，采用味觉活性值（taste-activity value，TAV）、相关性分析（correlation analysis，CA）法、主成分分析（principal component analysis，PCA）法、聚类分析（hierarchical cluster analysis，HCA）法对食用菌氨基酸进行综合评价。结果表明，各食用菌总游离氨基酸（total free amino acid，TFAA）含量为9.68~21.53 mg/g，其中香菇的TFAA含量最高，海鲜菇TFAA含量最低，各品种氨基酸变异系数为16.84%~56.28%。7种食用菌中呈味氨基酸含量依次为芳香族氨基酸>鲜味氨基酸>苦味氨基酸>甜味氨基酸，其中，赖氨酸和丙氨酸的TAV均大于1，对鲜味贡献较大。不同品种食用菌相关性较好，缬氨酸与苯丙氨酸、蛋氨酸等呈极显著正相关，苏氨酸与脯氨酸、谷氨酸呈极显著负相关。主成分分析共提取3个主成分，累计方差贡献率为84.844%，综合评价显示白蘑菇氨基酸含量相对占优势。聚类分析与主成分分析结果一致，7种食用菌分为3类，第1类是香菇，第2类是白蘑菇、蟹味菇和杏鲍菇，第3类是鹿茸菇、海鲜菇和金针菇。]]></description>
<pubDate>2026/5/20 14:00:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张梦潇，唐敏，曾凡胜，欧阳方丹，王进，梁莎，朱霞云，程鸣]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202607023&flag=1]]></guid><cfi:id>28</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于GC-MS/GC-O联用多变量解析方法解析茯茶共性香气组分]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202606019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为筛选我国不同产地茯茶浸泡后茶汤特征香气物质、明确香气特征差异关键物质，采用顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction，HS-SPME）技术联合气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术解析陕西、湖南、浙江主产区的6 种茯茶茶汤、5 种市售茯茶饮料及5 种其他茶类饮料的挥发性组分；利用气相色谱-嗅闻（gas chromatography-olfactometry，GC-O）技术解析6 种茯茶茶汤的香气物质；结合定量感官评价，获得茯茶茶汤关键香气属性强度差异值；利用聚类分析（cluster analysis，CA）、精密度和重现性分析，解析茯茶茶汤共有挥发性组分；采用主成分分析（principal component analysis，PCA）和偏最小二乘-判别分析（partial least squares discriminant analysis，PLS-DA）等多变量解析方法，明确市售茯茶饮料和茯茶茶汤呈香属性量化差异物质。结果表明：通过聚类分析筛选出的5 种茯茶茶汤样本共鉴定出56 种挥发性成分，包括17 种醛类、19 种醇类、9 种酮类、2 种酯类和9 种碳氢类。GC-O 结果表明，5 种茯茶茶汤样本共检测出23 种香气物质，确定19 种共有挥发性成分，包括8 种醛类（47.82%）、1 种醇类（12.94%）、7 种酮类（28.03%）、2 种酯类（9.45%）和1 种碳氢类（1.76%）。其中泾阳茯茶茶汤样本菌花香属性强度最高（4.2），金花散茯茶汤样本花香属性最为明显（3.8），金花茯茶茶汤样本陈香属性最为突出（3.4）。多变量解析方法（PCA 和PLS-DA）表明特征香气共性香气组分能将茯茶茶汤、茯茶饮料和其他茶类饮料明显区分。PLS-DA 结果表明芳樟醇（花香）、（E，E）-2，4-庚二烯醛（青草气）、β-环柠檬醛（果香）、β-紫罗兰酮（花香）、己醛（青草气）等是引起茯茶饮料与茯茶茶汤整体呈香品质差异的重要物质。]]></description>
<pubDate>2026/4/8 15:22:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[陈娴，马凤燕，胡执辉，田洪磊，詹萍，王鹏，王立霞]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202606019&flag=1]]></guid><cfi:id>27</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于GC-IMS技术分析沙丁鱼油贮藏期间挥发性成分的变化]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202606020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以沙丁鱼油为原料，采用气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技术对沙丁鱼油在25 ℃贮藏期间挥发性成分进行差异分析。结果表明：随着贮藏时间的延长，酸值、过氧化值、茴香胺值、共轭二烯值均随贮藏时间的延长而增加；脂肪酸含量在整个贮藏期间呈下降趋势；定性分析中得出53 种挥发性成分，包括醇类8 种、酯类7 种、酮类10 种、醛类18 种、酸类2 种、醚类2 种以及其他类6 种；在新鲜沙丁鱼油中，乙醇、噻吩、丙醛等风味成分为该时期含量较高的成分，此外，初期所特有的己酸乙酯具有清新淡雅的水果香味，是形成鱼油风味的基础物质；结合气味活度值（odor activity value，OAV）分析得出对鱼油的整体风味具有重要贡献的成分有醛类（己醛、庚醛、丁醛）、酮类（2，3-丁二酮、2-丁酮）、酯类（戊酸乙酯、己酸乙酯等），其中醛类为主要贡献成分。]]></description>
<pubDate>2026/4/8 15:22:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[沐楠智，谢超，秦亚楠，孙碧海]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202606020&flag=1]]></guid><cfi:id>26</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[唐棣果实的营养成分分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202606021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文以唐棣果实为研究对象，分析其常规营养成分、氨基酸、生物活性成分的含量。结果表明：唐棣果实中水分、灰分和脂肪含量分别为77.66%、2.66% 和0.94%；蛋白质含量为0.57 mg/g；还原糖含量为94.80 mg/g；18 种氨基酸总量为21.15 mg/g，其中非必需氨基酸含量为15.00 mg/g；维生素C 含量为0.21 mg/g；维生素B1、维生素B3、维生素B6 含量分别为0.02、0.03 mg/g 和0.04 mg/g；总黄酮、总多酚、多糖和花青素含量分别为11.77、5.21、198.60 mg/g 和0.71 mg/g。唐棣果实具有丰富的营养成分，并具有黄酮、多酚、花青素等生物活性成分，有较高的开发利用价值。]]></description>
<pubDate>2026/4/8 15:22:27</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[冯林林，李欣然，李建成，王超，王丽红]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202606021&flag=1]]></guid><cfi:id>25</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[LC-MS/MS结合N-乙酰氨基葡萄糖标志物定量检测山羊奶中的牛奶掺杂物]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202605018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究基于山羊奶与牛奶的差异化非蛋白标志物——N-乙酰氨基葡萄糖，建立定量检测山羊奶中牛奶掺杂物的液相色谱-串联质谱法。该方法前处理流程简单，单样品总分析时间约25 min，在牛奶掺加量3%～90%范围内呈良好线性关系（Y=36 154X+65 152），相关系数达0.998 5，该方法检出限与定量限分别为0.9%和3.0%（以牛奶掺加量计），同时兼具高准确度（97.9%～101.6%）与高精密度（2.4%～5.2%）。]]></description>
<pubDate>2026/3/30 11:52:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王欢，杨静，周元]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202605018&flag=1]]></guid><cfi:id>24</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定粮谷中溴甲烷]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202605019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定粮谷中溴甲烷含量的分析方法。采用固相微萃取技术，从样品中吸附溴甲烷，通过顶空富集，用气相色谱-质谱联用仪进行分离和定性分析，外标法定量。结果表明，溴甲烷在0.01～1.00 μg/mL浓度范围内有良好的线性关系，相关系数（R2）大于0.999，方法检出限为0.003 mg/kg，定量限为0.01 mg/kg；稻谷、小麦、玉米、黑米和面粉在3个添加水平（0.01、0.05、0.10 mg/kg）下的加标回收率为84.5%～97.7%，相对标准偏差（relative standard deviations，RSD）为4.33%～7.64%。该方法样品处理简单快速，灵敏度高、重复性好，可用于粮谷类样品中溴甲烷的批量定量测定。]]></description>
<pubDate>2026/3/30 11:52:19</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[王吉祥，张卜文，徐晓明，冯雷，沐建媛，高梦莹，朱琳，王雪麟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202605019&flag=1]]></guid><cfi:id>23</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HS-SPME-GC-MS和SDE-GC-MS联合分析不同干燥方式斑斓粉挥发性成分差异]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202604018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[本研究采用顶空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction，HS-SPME）与同时蒸馏萃取（simultaneous distillation extraction，SDE）联合气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术，分析基于海南不同种植区的真空冷冻干燥和热风干燥斑斓粉挥发性成分差异。研究发现，不同顶空固相微萃取条件影响斑斓粉挥发性风味物质的获取，聚丙烯酸酯萃取头、60 ℃萃取温度和不添加盐溶液更适合斑斓粉挥发性风味物质的提取。优选的HS-SPME-GC-MS和SDE-GC-MS分别鉴定出89种和107种挥发性成分。异丁醇、2-丙烯-1-醇、己醛、γ-萜品烯、4-蒎烯、乙醛和异丁酸乙酯是真空冷冻干燥斑斓粉的个性特征挥发性成分，丙烯醛、2-丁烯醛、2-丙烯-1-醇、甲酸、乙酸苯甲酯和邻苯二甲酸二丁酯则是热风干燥斑斓粉的个性特征挥发性成分，同时斑斓粉的挥发性成分特征呈一定地域差异。本研究可为斑斓精深加工调控提供重要参考。]]></description>
<pubDate>2026/3/19 13:34:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[孔驰，陈龙生，魏静，李备，林雪，李建勋]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202604018&flag=1]]></guid><cfi:id>22</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[木薯种子的营养成分分析及评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202604019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为合理开发利用木薯种子，以木薯种子为材料，对其粗蛋白、粗脂肪、淀粉含量和氨基酸、脂肪酸、矿物质元素组成及含量进行分析。结果表明，木薯种子中粗蛋白、粗脂肪、淀粉含量分别为17.69%、27.37%和0.37%；木薯种子中共检出20种氨基酸，其中8种必需氨基酸（essential amino acid，EAA）占总氨基酸（total amino acid，TAA）含量的37.11%，必需氨基酸与非必需氨基酸（non-essential amino acid，NEAA）的比值为59.02%，接近联合国粮食及农业组织和世界卫生组织（Food and Agriculture Organization/World Health Organization，FAO/WHO）推荐的理想蛋白质模式（EAA占TAA的40%左右，EAA占NEAA的60%以上）。木薯种子中检出25种脂肪酸，其中饱和脂肪酸16种，含量为10.81 mg/g，不饱和脂肪酸9种，含量为29.27 mg/g，3种含量最高的脂肪酸分别为亚油酸（18.70 mg/g）、棕榈酸（6.99 mg/g）和油酸（5.43 mg/g）。木薯种子中检测到21种矿物质元素，常量元素和微量元素中含量最高的分别为Mg和Mn，含量分别为7 220.05 mg/kg和1 230.02 mg/kg。综上，木薯种子中具有较高含量的粗脂肪，氨基酸组成全面，不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素丰富，极具开发利用价值。]]></description>
<pubDate>2026/3/19 13:34:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[姜太玲，宋记明，段春芳，肖明昆，李月仙，张林辉，刘光华，严炜]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202604019&flag=1]]></guid><cfi:id>21</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于MALDI-TOF MS技术分析预制菜微生物的菌落特征]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202604020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了解不同种类预制菜的微生物菌落特征，对含鱼肉、虾肉、鸡肉、猪肉的4类预制菜，利用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry，MALDI-TOF MS）法分析不同种类预制菜微生物检出情况和菌落特征。结果表明，共检测出可信水平的微生物258株共86种，微生物鉴定率为94.51%。其中，检出菌株数量前3位的微生物分别为嗜根库克菌28株、解酪巨型球菌28株和加氏乳球菌10株，占比分别为10.85%、10.85%、3.88%。部分微生物如解酪巨型球菌在4类预制菜中均有检出。不同种类的预制菜的微生物菌群分布和数量均有所差异。鱼肉类预制菜的微生物检测出数量和种类要高于另3类预制菜。屎肠球菌仅在虾肉类预制菜中检出，产吲哚金黄杆菌仅在鸡肉类预制菜中检出。该研究基于MALDI-TOF MS技术分析不同种类预制菜的微生物菌落特征，可作为国家标准方法的补充，为预制菜食品安全风险监测、预警及微生物相关标准的制定提供参考依据。]]></description>
<pubDate>2026/3/19 13:34:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[樊云霄，赵芳，郝莉花，赵高岭，李梦晨，潘鹏云，翟海洋，田冉]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202604020&flag=1]]></guid><cfi:id>20</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微流控芯片聚合酶链式反应-胶体金试纸条技术检测副溶血性弧菌]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202604021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用化学基团与抗体特异性结合的原理，融合分子生物学与免疫学方法，以微流控芯片聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）扩增产物与胶体金抗体结合，对副溶血性弧菌PCR扩增产物进行研究。对副溶血性弧菌、9株与副溶血性弧菌亲缘关系相近的菌株和6株食源性致病菌菌株进行PCR扩增，验证其特异性；通过对新鲜菌液作10倍梯度稀释后进行PCR扩增，开展副溶血性弧菌PCR扩增产物灵敏度试验；运用菌液模拟污染虾样品，验证混合样中此方法的灵敏度和可靠性。结果表明，核酸捕获胶体金试纸条能够特异性检测出副溶血性弧菌的PCR扩增产物，且与其他菌株均无交叉反应。试验采用微流控芯片PCR和胶体金试纸条技术对副溶血性弧菌菌液的检测灵敏度可达5 CFU/mL，与琼脂糖凝胶电泳方法结果一致，能够快速、灵敏、有效的检测副溶血弧菌。]]></description>
<pubDate>2026/3/19 13:34:57</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[宫艳艳，钱亮亮，王爱媛，吕复云，张新雨，关力铭]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202604021&flag=1]]></guid><cfi:id>19</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[甘孜州31种青稞品质差异分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202603022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[青稞专用品种的筛选是影响青稞加工产品品质的重要因素。为对不同种植区域主栽的青稞品种进行品质差异分析，收集甘孜州地区31种青稞分析其营养组成与糊化特性。结果表明，31种青稞淀粉含量、直链淀粉含量、支链淀粉含量为50.91%～67.73%、6.47%～22.40%和34.12%～58.08%，脂肪含量、蛋白质含量、膳食纤维含量为0.98%～4.18%、6.85%～12.20% 和5.08%～22.20%；多酚含量为160.88～378.73 mg/100 g，而β-葡聚糖含量为3.15%～5.03%；不同青稞品种16种氨基酸与14种无机元素均存在差异；糊化温度为59.35～77.31 ℃。相关性分析结果表明，糊化温度与多酚含量呈现显著负相关（p＜0.05）；主成分分析结果表明康青11综合得分最高，而聚类分析可将31种青稞分为4类。]]></description>
<pubDate>2026/3/24 10:32:05</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[倪粤龙，詹瑞玲，任朝琴，张燚，袁海梅，曹亚楠，任远航，彭镰心]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202603022&flag=1]]></guid><cfi:id>18</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[分散固相萃取UPLC-QTRAP-MS/MS定量分析有毒丝膜菌中奥来毒素]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202602020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立丝膜菌属类食源性中毒定量检测和快速筛查方法，丝膜菌样本经乙腈溶液超声提取，分散固相萃取净化，基于超高效液相色谱串联质谱（ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLC-MS/MS）和信息依赖采集增强子离子扫描（multiple reaction monitoring-information dependent acquisition-enhanced product ion scan，MRM-IDA-EPI）对奥来毒素进行定量分析和快速筛查。结果表明，通过对奥来毒素进行低、中、高浓度水平加标回收试验，加标回收率为91.7%～107.7%、精密度为1.1%～2.5%；奥来毒素在0.020～0.500 μg/mL浓度范围内线性相关系数大于0.999 0；方法检出限和定量限分别为10 μg/kg和30 μg/kg，前处理方法基质效应系数K值 为0.999。综上，所建立的奥来毒素UPLC-MS/MS和MRM-IDA-EPI测定方法结果准确、重现性好、灵敏度高，适用于有毒丝膜菌引起的食源性中毒定量分析和快速筛查。]]></description>
<pubDate>2026/3/5 11:12:37</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[瞿广胜，李显娱，徐林，戴乾，王灵秋，赵连伟，韦刚，刘钰洁]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202602020&flag=1]]></guid><cfi:id>17</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于多元素测定结合化学计量分析表征琼海地区菠萝中矿物质元素含量差异]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202602021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用电感耦合等离子体质谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪测定琼海市3个乡镇菠萝及其种植土壤中K、Na、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn 8种矿物质元素含量，通过热力图、主成分分析，分析矿物质元素在各乡镇所产菠萝的皮、肉和对应土壤中的分布情况，探讨菠萝中不同矿物质元素含量差异与产地的相关性，研究矿物质元素迁移规律。结果表明，土壤和果皮间的K、Mg、Ca、Zn、Cu矿物质元素相关性较强，土壤和果肉间的Mg、Ca、Zn、Mn、Cu矿物质元素相关性较强，但同种矿物质元素在果皮和果肉中的富集程度不相同，不同矿物质元素分布差异大，迁移系数不同。]]></description>
<pubDate>2026/3/5 11:12:38</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[李经运，韩娜，王心文，常虹]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202602021&flag=1]]></guid><cfi:id>16</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[狼山鸡鸡肉品质特性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601016&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文对狼山鸡的屠宰性能、肉品质及风味组分进行检测分析，挖掘其品质特征，筛选其特质性指标。随机选择17周龄狼山鸡24只，公母各半，以6周龄AA肉鸡为对照。采集胸肌组织，用于质构特性、常规品质、营养品质和风味物质的测定。结果 显示，狼山鸡的公鸡宰前活重显著高于母鸡（P＜0.05），母鸡腹脂率显著高于公鸡（P＜0.05），而屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率均无显著差异（P＞0.05）。质构特性分析显示，狼山鸡鸡肉弹性和咀嚼性显著低于AA肉鸡（P＜0.05）。常规品质分析显示，狼山鸡鸡肉的红度值（ɑ*值）和系水力显著高于AA肉鸡（P＜0.05），而黄度值（b*值）和剪切力显著低于AA肉鸡（P＜0.05）。营养品质分析显示，狼山鸡的蛋白质、肌内脂肪、肌苷酸、肌肽、鹅肌肽、总氨基酸、呈味氨基酸以及天冬氨酸+谷氨酸含量均显著高于AA肉鸡（P＜0.05），而牛磺酸含量显著低于AA肉鸡（P＜0.05）。风味物质分析显示，狼山鸡与AA肉鸡的风味化合物存在明显差异。结果表明，肉色、蛋白质、肌肽、鹅肌肽、肌内脂肪、肌苷酸（inosine monphosphate， IMP）、总氨基酸、呈味氨基酸和天冬氨酸+谷氨酸含量等指标可作为狼山鸡的候选特质性成分。]]></description>
<pubDate>2026/2/24 11:13:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张宇思，唐修君，樊艳凤，刘志成，刘龙，龚道清，张吉发，高玉时，赵敏孟]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601016&flag=1]]></guid><cfi:id>15</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[通过式固相萃取净化-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定部分动物源性食品中46种杀虫剂残留]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601017&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究建立通过式固相萃取结合超高效液相色谱-串联质谱法快速测定部分动物源性食品中46种杀虫剂残留的分析方法。样品加水分散后，用乙腈提取，HMR-Lipid固相萃取柱净化，经XSelect HSS T3色谱柱分离，以甲醇和水为流动相进行梯度洗脱，基质匹配标准曲线外标法定量。结果 表明，46种杀虫剂在各自线性范围内线性关系良好，相关系数大于0.995，定量限为1.0～10.0 μg/kg；以猪肉、猪肾、鸡蛋、牛奶为基质，在定量限、10倍定量限、50倍定量限加标水平下的回收率为65%～110%，相对标准偏差为1.9%～10.6%。该方法高效便捷，定量准确，适用于畜禽肉及内脏、蛋类、生乳等动物源性食品中46种杀虫剂残留的快速定量检测。]]></description>
<pubDate>2026/2/24 11:13:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[肖泳，曾小明，李政，袁列江，邓航，谢叔娥，潘照]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601017&flag=1]]></guid><cfi:id>14</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于针式扎取法与苯酚-氯仿抽提法的牦牛肉及常见畜禽肉DNA提取效率与质量对比]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601018&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为满足现场快速掺假检测的需求，该研究分别以牦牛肉、鸡肉、猪肉、鸭肉和牛肉的生鲜肉和肉制品为样本，以针式扎取法提取肉品DNA，与传统的苯酚-氯仿抽提法进行比较，探究不同钨针数量对所提DNA质量的影响，并利用实时荧光定量聚合酶链式反应（quantitative real-time polymerase chain reaction，qPCR）建立的灵敏度标准曲线计算针式扎取法提取的DNA浓度。结果 表明，钨针扎取法提取生鲜肉DNA的A260/A280为1.10～1.35，肉制品DNA的A260/A280为1.40～1.60，其浓度为3～1 300 pg/μL，提取的DNA可用于后续qPCR检测。且该方法可在2 min内提取出适用于后续检测的DNA，极大缩短提取时间，且成本相对较低。]]></description>
<pubDate>2026/2/24 11:13:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[普巴扎西，扎西穷达，刘亚洲，米玛，侯智轩，张朵朵，尼珍，刘永峰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601018&flag=1]]></guid><cfi:id>13</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[一步法绿色合成β-环糊精多壁碳纳米管磁性纳米材料在有机磷农残检测中的应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601019&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文采用一步法绿色合成β-环糊精（β-cyclodextrin， β-CD）多壁碳纳米管（multi-walled carbon nanotubes，MWCNT）磁性纳米材料（β-CD@MMWCNT），采用分散磁固相萃取技术，结合气相色谱建立同时检测蔬菜和水果中12种有机磷农药残留的检测方法。通过扫描电子显微镜（scanning electron microscope，SEM）、傅里叶变换红外光谱（Fourier transform infrared spectroscopy，FT-IR）和振动样品磁强计对β-CD@MMWCNT进行表征，结果表明，β-CD@MMWCNT成功合成，15 mg β-CD@MMWCNT净化提取液效果最佳。在最优试验条件下，12种有机磷农药残留在0.001～2.000 μg/mL范围内呈良好的线性关系，线性相关系数大于0.995，定量限为0.001 5～0.007 5 mg/kg。在0.01、0.05、0.10 mg/kg 3个加标水平下，回收率为68.64%～116.69%，相对标准偏差为1.06%～14.87%。综上，该文的合成β-CD@MMWCNT过程绿色环保，前处理简单、经济、安全，具有精密度和准确度高的优点，是一种很有前途的样品前处理净化材料。]]></description>
<pubDate>2026/2/24 11:13:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[张彦军，乔文景，柴宗龙，周鑫魁，后爱林，韦园圆，马燕，吴丽华]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601019&flag=1]]></guid><cfi:id>12</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[凝胶色谱法检测蛋白质水解配方食品、水解蛋白粉中分子量及其分布范围]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[建立蛋白质水解配方食品、水解蛋白粉中分子量及其分布范围的凝胶色谱检测方法，以添加0.05%的三氟乙酸乙腈水混合溶液为提取剂，采用TSKgel G2000 SWXL凝胶色谱柱，在流动相为乙腈∶水∶三氟乙酸=40∶60∶0.05（体积比）、波长 221 nm的条件下进行分离检测，通过建立不同分子量的蛋白标准品校正曲线，测定样品中分子量和分子量分布。结果 显示，蛋白标准品分子量在189～12 384 Da时线性关系良好，标准曲线方程为y=-0.357 2x+7.115 3，相关系数R2=0.99，样品检测试验重复性良好，各肽段的分子量分布相对标准偏差均小于10%。结果表明，该方法分析速度快，简单易行、精密度较高，重复性良好，能快速测定蛋白质水解配方食品、水解蛋白粉中相对分子量及其分布。]]></description>
<pubDate>2026/2/24 11:13:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[岳虹，唐烁，黄晓燕，胡文慧，梁建英，吴晓莉，刘丽君，胡雪]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601020&flag=1]]></guid><cfi:id>11</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于主成分分析及聚类分析综合评价盐碱地稻米营养品质]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文采用主成分分析和聚类分析，建立盐碱地稻米营养品质综合评价模型，对东营市盐碱地的10个主栽品种稻米进行综合评价。结果 表明：盐碱地稻米24个营养品质指标之间均存在不同程度的相关性，通过主成分分析提取5个主成分用于营养品质综合评价，盐黄香粳排名第一，小粒香排名最后。通过聚类分析将10个品种稻米按照营养品质划分为4类，Ⅰ类包含盐黄香粳，其营养品质最优；Ⅱ类包含津原U99、盘玉稻、圣稻22；Ⅲ类包含天隆优619、唐育1号、中科发928、金稻919、南粳9108、小粒香，其中南粳9108和小粒香营养品质较差。]]></description>
<pubDate>2026/2/24 11:13:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[普建凤，任潇，张怡敏，魏景海，郝媛媛，朱大洲]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601021&flag=1]]></guid><cfi:id>10</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定大米粉中镉含量]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为研究一种微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定大米粉中镉含量的方法，该试验对比湿法消解和微波消解2种不同消解方法以及样品加酸放置过夜和不过夜进行前处理的结果，优化检测波长、射频功率、泵速的仪器设备检测条件，结果表明，标准曲线在1～30 μg/L范围线性关系良好，相关系数r≥0.999；当称样量为0.5 g时，方法检出限为0.004 mg/kg，测定下限为0.012 mg/kg。测定两种不同浓度的质控样品，结果均在质控样品标准值偏差范围内，相对标准偏差（n=6）分别为1.11%、4.60%。试验结果同电感耦合等离子体质谱法、石墨炉原子吸收光谱法测定镉相比，电感耦合等离子体发射光谱法具有良好的一致性，因此，该方法适用于大米粉中镉含量的检测。]]></description>
<pubDate>2026/2/24 11:13:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[岳中慧，桂婷婷]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601022&flag=1]]></guid><cfi:id>9</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于超快速气相电子鼻和感官评价探索不同产地可可豆和可可液块制备的黑巧克力风味差异]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[以分别来自巴布亚·新几内亚（Papua New Guinea）、厄瓜多尔（Ecuador）和加纳（Ghana）产地的3种可可豆和3种可可液块制成的6组100%黑巧克力作为研究对象。将超气相电子鼻与感官评价相结合，采用主成分分析和正交偏最小二乘判别分析对其风味进行解析，探索不同产地可可豆和可可液块制成的100% 黑巧克力的风味差异。6款样品中共检测出30种挥发性风味化合物，基于预测变量重要性投影（variable importance in projection，VIP）值进一步筛选出醛类、酮类、吡嗪类等22种主要差异挥发性风味化合物。主成分分析与正交偏最小二乘判别分析结果相一致，3种可可豆制备的100%豆到块（bean to bar，BTB）黑巧克力与3款可可液块制备的100%黑巧克力风味得到明显区分，模型拟合效果好，验证有效，分析结果可靠。可可豆制备的100% BTB黑巧克力样品果香、烘烤香、可可香、坚果香会更浓郁，果味、酸味、巧克力味会更突显。综上，超快速气相电子鼻结合多元统计，可对不同产地可可豆和可可液块制备的100%黑巧克力风味进行有效快速区分，可可豆制备的100% BTB黑巧克力的挥发性风味化合物总含量和风味强度相比同产地的可可液块制备的100%黑巧克力表现更高，感官评价更突出，风味更愉悦。]]></description>
<pubDate>2026/2/24 11:13:08</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[潘芸芸，江丽红，孙佳佳，房迪迪，兰念念]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202601023&flag=1]]></guid><cfi:id>8</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[灯笼鱼营养成分分析及其食品开发前景]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202613022&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该研究测定灯笼鱼营养成分及功能性成分含量，并评估其营养价值。结果显示：灯笼鱼的水分、蛋白质、脂肪和灰分含量分别为76.21%、15.20%、5.03%和3.32%；共检测出 16 种氨基酸，总量为7.784%，其中必需氨基酸占比44.733%；检测到27种脂肪酸，包括饱和脂肪酸（11种，占51.03%）、单不饱和脂肪酸（7种，占22.53%）和多不饱和脂肪酸（9种，占 26.50%），其中二十二碳六烯酸与二十碳五烯酸含量尤为突出，分别高达14.58%和5.39%；富含维生素A和维生素E；矿物质元素分析表明，常量元素中钙含量达7 466 mg/kg，微量元素铁、锌、硒等含量丰富。营养价值评价结果表明：灯笼鱼含必需氨基酸且组成均衡合理，脂肪酸种类多样且多不饱和脂肪酸含量较高，同时富含维生素与矿物质，具有极高的营养价值。]]></description>
<pubDate>2026/7/27 14:28:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[朱源，李阳，李子牛，朱治，李超，樊成奇，李灵智，郑汉丰，沈晓盛]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202613022&flag=1]]></guid><cfi:id>7</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[西北地区规模化牧场生鲜乳品质差异及β-酪蛋白含量影响因素分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202613023&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文探究山西、陕西、内蒙古、甘肃4个不同地区规模化牧场的生鲜乳营养成分及微生物指标，评估造成生鲜乳品质差异的因素，同时对生鲜乳中的β-酪蛋白含量进行测定，探究不同季节、不同泌乳期、不同基因型奶牛对其含量的影响。研究发现不同地区生鲜乳营养指标差异明显，且受季节影响较大，第四季度生鲜乳营养品质较高，蛋白含量为3.46 g/100 g、脂肪含量为3.85 g/100 g，且体细胞数、嗜冷菌数最高，这些指标主要受到气候条件及牧场管理水平的影响。此外，生鲜乳中A2 β-酪蛋白含量受不同基因型奶牛影响较大，不同泌乳期、不同季节对其含量也有一定影响。主成分分析和层次聚类分析表明4个地区生鲜乳均能被较好区分，且被聚为两类。]]></description>
<pubDate>2026/7/27 14:28:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[曹晓倩，胡秀霞，邵旭鹏，党敏玲，何金梦，董梅]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202613023&flag=1]]></guid><cfi:id>6</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微乳超高效液相色谱法快速测定茶饮料中的咖啡因]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202613024&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文建立微乳超高效液相色谱测定茶饮料中咖啡因的含量，并考察微乳流动相的组成及pH值等影响因素。样品仅需简单的稀释，经0.22 μm微孔滤膜过滤，即可直接上机测定，以Waters BEH C18柱（2.1 μm×150 mm，1.7 μm）为色谱柱，以9.3 g/L十二烷基硫酸钠-60 g/L正丁醇-8 g/L正庚烷-0.4 g/L磷酸-3.4 g/L磷酸二氢钾水溶液为流动相，流速为0.20 mL/min，检测波长为272 nm，柱温为30 ℃，外标法进行定量测定。在选定试验条件下，咖啡因浓度在0.5～20.0 mg/L范围内具有良好的线性关系（r=0.999），检出限为0.005 g/kg，咖啡因回收率为88.0%～101.0%。对样品重复测定6次，其峰面积的相对标准偏差均小于5%，可用于检测茶饮料中的咖啡因。]]></description>
<pubDate>2026/7/27 14:28:35</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[林仁权，夏海鸣，戚荣平，孟琪，桑娴]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202613024&flag=1]]></guid><cfi:id>5</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[辽宁地区林蛙中矿物质含量分析与营养评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202613025&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为了解辽宁地区林蛙肉及林蛙卵中钾、钠、钙、镁、磷、铁、锰、铜、锌9种矿物质元素的含量及评价其营养价值，采用微波消解法处理林蛙样品，用电感耦合等离子体发射光谱（inductively coupled plasma emission spectrometer，ICP-OES）仪进行测定，并运用营养质量指数（index of nutritional quality，INQ）法开展营养评价。结果显示，林蛙肉与林蛙卵均富含9种矿物质元素，但二者含量存在明显差异。林蛙肉中钙元素含量明显高于林蛙卵，而林蛙卵中磷、锌、铁等元素含量远超林蛙肉。此外，两种样品中9种矿物质元素的INQ大多大于1，表明林蛙肉与林蛙卵均为优质的矿物质补充来源，可为居民膳食营养提供科学参考。]]></description>
<pubDate>2026/7/27 14:28:36</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[朱冰雅，祁珍祯，于浩洋，李延升]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202613025&flag=1]]></guid><cfi:id>4</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[亚砜功能化碳量子点荧光探针快速检测食品中铅离子]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202612021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为建立一种食品样品中铅离子（Pb2+）的高灵敏度、特异性强的快速检测方法。以混合型硫腙功能离子液体为原料，在210 ℃，密封容器内热解8 h，生成碳量子点，将碳点作为发光基团和识别基团，离子液体作为富集溶剂和识别基团。自主合成疏水型碳点-离子液体分散体系，在365 nm紫外光灯照射下，发出明亮的红色荧光。疏水型碳点-离子液体分散体系作为高灵敏度的荧光探针体系与样品中Pb2+结合，产生荧光淬灭现象。样品中Pb2+含量0.1～10.0 ng/mL范围内，荧光强度与Pb2+浓度成反比关系。在pH6.0±1.0条件下，淬灭反应1 min，通过目测比色或荧光分光光度计进行Pb2+的半定量检测或准确定性定量检测。结果表明，该检测方法回收率91.67%～99.24%、相对标准偏差为1.69%～2.31%、检出限0.1 ng/mL。该碳点荧光探针体系具有疏水性，对目标物Pb2+具有特异性富集效果。该快速检测方法可为多种样品中Pb2+的大批量筛查和检测工作提供参考。]]></description>
<pubDate>2026/7/23 11:29:18</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[周鑫魁，张彦军，洪霞，钱滢文，吴永宝]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202612021&flag=1]]></guid><cfi:id>3</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[10个板栗品种的氨基酸组成分析与综合评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202611021&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探明不同板栗品种间的氨基酸含量、组成特征及营养价值差异情况，采用液相色谱-串联质谱技术测定山东地区的 10 个板栗品种（3113板栗 、金平-徂徕山板栗、石丰板栗、黄蓬板栗、金平板栗、燕山红板栗、蒙早板栗、一串红板栗、沂丰板栗、丽抗板栗）中 20 种氨基酸含量，计算氨基酸总量、必需氨基酸、风味氨基酸和特殊功效氨基酸含量等指标，结合世界卫生组织/联合国粮农组织氨基酸模式谱，通过氨基酸比值、氨基酸比值系数和比值系数分进行营养评价，利用主成分分析和聚类分析进行综合排序与分类。结果表明，10 个板栗品种氨基酸总量为 3 460.78～6 757.29 μg/g，各个品种间差异明显。蒙早板栗的氨基酸总量最高（ 6 757.29 μg/g ），丽抗板栗的必需氨基酸含量（1 573.71 μg/g）及氨基酸比值系数分（70.89）最高。所有板栗品种中蛋氨酸和半胱氨酸为第一限制性氨基酸。风味分析显示，鲜味氨基酸和甜味氨基酸为主要风味成分，黄蓬板栗的鲜味氨基酸占比最高（32.09%）。丽抗板栗的支链氨基酸和芳香族氨基酸含量最高，分别为 716.39 μg/g和 389.21 μg/g。主成分分析综合得分排名前五的品种依次为蒙早板栗、丽抗板栗、黄蓬板栗、金平板栗和沂丰板栗。综上，板栗氨基酸组成全面，丽抗板栗和蒙早板栗为综合表现最优品种。]]></description>
<pubDate>2026/6/23 14:37:45</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[赵春磊，路洪贵，刘英军，徐鲁科，徐卫见，孙锐，焦兰婷]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202611021&flag=1]]></guid><cfi:id>2</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
<item>
<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[液相色谱-质谱联用法测定蔬菜中8 种农药残留量的不确定度评定]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202610020&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文对采用液相色谱-质谱联用法测定蔬菜中8 种农药残留进行不确定度评定。依据GB 23200.121—2021《食品安全国家标准 植物源性食品中331 种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》建立数学模型，分析不确定度来源，并对其进行评定。结果表明，在0.020 mg/kg添加水平下，啶虫脒、噻虫胺、噻虫嗪、克百威、3-羟基克百威、多菌灵、氯唑磷、吡唑醚菌酯测量结果及不确定度分别为（0.018 4±0.004 6）、（0.016 2±0.003 7）、（0.017 9±0.004 6）、（0.020 4±0.006 4）、（0.018 6±0.004 4）、（0.018 0±0.005 0）、（0.016 0±0.003 6）、（0.018 2±0.004 4） mg/kg（P=95%，k=2）。该方法主要不确定度来源为标准溶液配制与稀释过程和标准曲线拟合，应在试验过程中严格控制。]]></description>
<pubDate>2026/6/17 13:35:04</pubDate>
<category><![CDATA[检测分析]]></category>
<author><![CDATA[刘俐，李英杰，冯平，苏金梅，贾晋昉]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202610020&flag=1]]></guid><cfi:id>1</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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