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<title cf:type="text"><![CDATA[《食品研究与开发》编辑部 -->食品机械]]></title>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[中式快餐机械设备现状及发展初探]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605052&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[系统分析了中式快餐机械设备现状和存在的问题，探讨了加快中式快餐机械设备的发展对策，包括坚持科学 发展理念，加强技术创新，完善支撑条件，使我国中式快餐机械设备尽快实现向专门化、系列化、模块化，高技术集成一 体化和绿色环保化的转变。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 16:01:37</pubDate>
<category><![CDATA[食品机械]]></category>
<author><![CDATA[钟飞1，2，李德远2，*，乔燕3，苏丹3，刘焕松2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605052&flag=1]]></guid><cfi:id>5</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[不同和面机的和面效果分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201908038&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[使用HM-790 立式单轴调速型、HWH-25 卧式型、SZH-20 双驱双动型、SM-25 双驱双动型4种和面机进行试验，测定面团的水分均匀性、面筋指数和湿面筋含量3 个指标来证明不同和面机的和面效果。结果表明，在一定范围内转速越快，面团水分分布越快均匀，且双驱双动型和面机性能优于其他和面机；转速过高时前期水分分散速度反而较慢，后期分散迅速；总体趋势为和面机搅拌速度越快，面筋含量达到最大值的时间越短，达到最大值后下降的速度越快；可调速搅拌机的试验证明：中速与高速面筋形成的速度基本一样，但中速搅拌的面筋含量下降速率为-0.143，较慢速的-0.252 和快速搅拌的-0.273 要慢得多；面筋指数与面筋含量变化规律大致相同。综合考虑各因素，双驱双动型和面机性能明显优于单轴立式调速型和面机以及卧式和面机，且和面机的中速搅拌对于馒头面团调制最为合适。]]></description>
<pubDate>2019/5/6 8:51:15</pubDate>
<category><![CDATA[食品机械]]></category>
<author><![CDATA[刘长虹，杜云豪，王录通，王远辉，张煌]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201908038&flag=1]]></guid><cfi:id>4</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[构建“双冷”方法优化食品热杀菌工艺规程的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201902039&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[该文结合目前热力杀菌工艺规程设计中的不足，构建“双冷”的方法，设计出“双冷”优化的路线图，再进行综合试验论证。论证过程以露露饮料为例，利用“双冷”方法得出的理论杀菌规程为，在初温为40℃的条件下杀菌规程为16 min/121℃；在初温为50℃的条件下杀菌规程为15 min/121℃。相对于企业采用30 min/121℃的杀菌规程，时间明显缩短。]]></description>
<pubDate>2019/1/28 9:04:56</pubDate>
<category><![CDATA[食品机械]]></category>
<author><![CDATA[王铁龙，杨倩，徐晓丽，王欣，侯阳]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201902039&flag=1]]></guid><cfi:id>3</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[一种新型的电磁裂解装置用于制备大豆小分子多肽]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201910039&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[大豆小分子多肽是大豆蛋白水解物，但与大豆蛋白相比，大豆多肽往往具有更良好的理化性质和生理活性。目前，国内外生产大豆多肽的主要方法是通过酶法转化或微生物发酵，为获得一种制备大豆小分子多肽简易且环保的方法，文章研究一种新型的装置用于大豆小分子多肽的制备，其基本原理是将变频变压正弦交流电作用于水浸泡的大豆，不添加任何化学试剂，通过物理方法水解大豆蛋白制备大豆小分子多肽，结果表明，电磁裂解时间在60 min左右制备的大豆小分子多肽含量较高。由此得出结论，电磁裂解法在制备大豆小分子多肽方面有很大的优势，且效果因电磁裂解时间的不同而有所差异。电磁裂解时间约为60 min 时，大豆小分子多肽的含量最高。]]></description>
<pubDate>2019/6/11 11:24:34</pubDate>
<category><![CDATA[食品机械]]></category>
<author><![CDATA[杨晶，王雅洁，许天阳*，于澎*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201910039&flag=1]]></guid><cfi:id>2</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[SCARA机械臂在金针菇搬运生产线中的应用研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=202107035&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为改善金针菇工业化生产线上选择顺应性装配机器臂（selective compliance assembly robot arm，SCARA）的运动性能和工作效率，基于遗传算法对其进行轨迹优划。首先，机械臂工作路径分为3 段，运用运动学分析求出各路径点处对应的关节变量。其次，在关节空间内使用3-5-3 分段多项式插值函数对关节变量进行轨迹规划，使得加速度连续且无突变，解决仅使用三次函数规划机械臂的抖动问题。通过遗传算法对各段路径进行时间优化，得到最优的运行时间。最后进行仿真得到关节角度、角速度和角加速曲线，曲线表明：3-5-3 分段多项式轨迹可以即保证运行平稳无冲击，且优化后整体运行时间减小39.8%，实现速度和时间的最优化，对机械臂控制具有指导意义。]]></description>
<pubDate>2021/4/23 16:06:54</pubDate>
<category><![CDATA[食品机械]]></category>
<author><![CDATA[张守丽，俞玥]]></author>
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