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<title cf:type="text"><![CDATA[《食品研究与开发》编辑部 -->质量安全]]></title>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[2014年贵阳市辣椒粉微生物污染状况分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201607048&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[调查分析贵阳市部分餐饮企业销售的辣椒粉中微生物污染状况，以便了解贵州省餐饮企业销售的辣椒粉的卫 生状况。 从贵阳市区的 52 家餐饮企业随机采集辣椒粉样品 56 份， 按照 GB 4789-2010《食品微生物学检验》 及 GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验》进行检测。以贵州省地方标准 DB52/458-2004《辣椒粉质量安全标准》及《2008 年 第 2 号标准修改单》为判定标准，56 份样品中菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的超标率分别为 46.43 % 
（26/56）， 28.57 %（16/56），1.79 %（1/56）和 0 %（0/56）。贵阳市餐饮企业销售的辣椒粉微生物污染普遍，卫生状况较差。]]></description>
<pubDate>2017/8/30 13:49:20</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[王俊，刘敏，马韵韵，周映佑，肖丹]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201607048&flag=1]]></guid><cfi:id>28</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[我国婴幼儿配方乳粉产品状况及潜在的风险分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201607049&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[2008 年“三聚氰胺”事件发生后，百姓对国产乳制品尤其是婴幼儿配方乳粉的信心大跌，为了重塑国产婴幼儿 配方乳粉的形象，国家有关部门从产品标准的制定、监管等方面做出了一系列的规定。本文就目前我国婴幼儿配方乳粉 的标准体系、质量状况以及企业生产等方面做出了概述。]]></description>
<pubDate>2017/8/30 13:49:20</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[田洪芸1，田栋2，任雪梅1，周传静1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201607049&flag=1]]></guid><cfi:id>27</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食品潜在危害物风险分级模型研究及应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605038&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[基于食品安全风险监测需要，结合食品消费量、危害物在食品的含量水平与危害物毒性，首次提出食品潜在危 害物风险分级模型，量化特定食品类别中各危害物的风险程度，并以乳制品为例进行应用示范。该风险模型不仅可简易 地识别重点监测的对象，集中监管资源，也有利于后续的食品安全预警和快速反应。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 16:01:37</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[胡书玉，黄小龙，黎绍学，罗文婷，黄慧容]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605038&flag=1]]></guid><cfi:id>26</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于层次分析法的食品供应链安全监管研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605039&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[近年来网络上屡屡爆出的“地沟油”事件引发了人们对食品安全问题的激烈讨论，食品安全问题亟待解决，如何 对食品安全进行“从农田到餐桌”的全程管理已经成为焦点，监管部门身负重责。本文采用层次分析法，比较食品供应链 的生产、物流及销售环节监管的相对重要程度，定量并定性地给出各环节的所可能产生风险的监管权重，对各环节的监 管力度进行排序，并为监管部门提出指导意见。]]></description>
<pubDate>2017/7/24 16:01:37</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[王冀宁，陈淼*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201605039&flag=1]]></guid><cfi:id>25</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[11种蔬菜中亚硝酸盐含量稳定性研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201709043&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[采用分光光度法对 4 类 11 种蔬菜中亚硝酸盐进行为期 30 d 的连续测定，通过对测定数据进行数理统计，绘制 出不同蔬菜中亚硝酸盐含量随存放时间变化的趋势图，结果表明存放时间越长，其亚硝酸盐含量越高。叶菜比包菜含量 高，包菜比茎菜含量高。并研究了加工与否对蔬菜中亚硝酸盐的影响、熟的蔬菜要比生蔬菜中亚硝酸盐含量低；腌制的 蔬菜要比未腌制蔬菜的亚硝酸盐含量低。从而为有效减少蔬菜中亚硝酸盐的生长，妥善保存蔬菜，提供理论基础。]]></description>
<pubDate>2017/5/8 0:00:00</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[张遴，姚晓瑜，王昌钊，王文瑞，付骋宇，乔冠华]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201709043&flag=1]]></guid><cfi:id>24</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食品生产企业质量安全评价体系构建]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201705045&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[依据我国食品法律法规，探索食品生产企业质量安全指标体系和评价模型的建立。运用层次分析法构造食品 生产企业质量安全指标体系的框架，步骤依次为通过调研确定指标、建立评价矩阵、计算指标权重、实地考核评价。评价 体系涵盖企业基本概况、企业环境场所等 8 个一级指标，28 个二级指标，可对食品生产企业质量安全状况进行量化评 估。食品生产企业质量安全评价体系可为食品生产企业规避产品质量风险提供参考，也可为政府监管部门有效监管提 供依据。]]></description>
<pubDate>2017/5/25 15:13:37</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[曾小明，吴海智]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201705045&flag=1]]></guid><cfi:id>23</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[基于图像小波变换的食品包装印刷缺陷检测方法]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201705046&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[目前我国食品企业对于其产品包装要求越来越高，其中印刷作为包装工艺中展示产品和吸引消费者的重要部 分，已受到许多企业和研究人员的关注。对食品包装印刷缺陷检测系统进行介绍，主要阐述图像预处理部分。建立传统 小波变换算法模型和改进型小波变换算法模型，并利用仿真性实验对这两种算法的检测精度进行对比分析，结果表明 改进型图像小波变换算法能够很好的提高食品包装印刷缺陷检测的准确性，并实现无损检测。]]></description>
<pubDate>2017/5/25 15:13:37</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[马宝秋]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201705046&flag=1]]></guid><cfi:id>22</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[通过HACCP构建体育赛事食品安全体系]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201702048&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[利用HACCP管理方法，针对赛事食品中的安全危害监控预防，从制定食品加工流程、计划HACCP实施表、严格要求SSOP 这三方面构建食品安全体系。对 HACCP 体系具体运用，讨论国内的 HACCP 实践环境和发展前景。将 此体系高效科学地应用到食品安全管理中，为赛事食品安全管理提供参考。]]></description>
<pubDate>2017/6/9 10:23:03</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[杨静，白波]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201702048&flag=1]]></guid><cfi:id>21</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[酒店餐饮中食品安全管理信息不对称问题的研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201702049&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[近年来，食品安全事件频发，引起了民众对于食品安全的危机感，而食品安全管理信息不对称是导致食品安 全问题的根本原因。本文以酒店餐饮这一具有代表性的食品类型为例，对酒店餐饮中食品安全管理信息不对称问题 的主要表现进行详细分析，提出食品自身管理、消费者与酒店餐饮部门之间、生产者与酒店餐饮部门之间、政府监管 部门与酒店餐饮部门之间均存在信息不对称的问题。说明了酒店餐饮中食品安全信息不对称问题产生的原因，包括 社会职能分工不同、信息沟通困难、流通环节复杂和政府监管不足。最后提出解决该问题的一些对策，包括提升消费 者食品信息获取能力、加强食品采购环节质量监督和加强政府监管职能。]]></description>
<pubDate>2017/6/9 10:23:03</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[陈杰]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201702049&flag=1]]></guid><cfi:id>20</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食品安全控制技术在旅游区食品安全中的作用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201701044&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对目前我国旅游区食品安全的现状和存在的主要问题进行分析说明， 引发食品问题的原因包括微生物污 染、化学物质、物理性原因以及过敏原类物质。解析了食品安全控制技术的现状，结合危害分析原理，提出利用危害分 析和关键控制点系统能够有效提高旅游区食品安全。 最后探究了未来全面推进食品安全控制技术的可行性对策 及建议。]]></description>
<pubDate>2017/6/15 10:43:41</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[杨华]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201701044&flag=1]]></guid><cfi:id>19</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[食品级过氧化氢在细胞水平的毒理学研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201723038&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[过氧化氢作为强氧化剂的代表物之一，被广泛应用于食品工业，起到防腐、漂白、除臭等作用。而食品中残留及非法添加的过氧化氢对消费者健康存在着严重危害。近年来，细胞毒理学作为一门热门学科，用于研究外源性物质对生命细胞损伤作用规律及其机制，从而进行食品安全性分析，具有准确、快速、经济等特点，在食品安全检测和研究领域具有良好的应用前景。利用细胞形态学变化以及细胞凋亡检测技术研究食品级过氧化氢的危害。]]></description>
<pubDate>2017/12/27 15:32:49</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[丁宇，杨磊，王晨光，田恺，刘凤娟，于燕燕]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201723038&flag=1]]></guid><cfi:id>18</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HACCP体系在苹果脆片生产中的应用]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201719041&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[苹果脆片是市场热销的休闲食品，将危害分析与关键控制点（hazard analysis and critical control point，HACCP）体系应用于苹果脆片的生产过程以提高苹果脆片最终产品质量及产品安全性。对苹果脆片的生产过程进行危害分析，确立原料验收、筛选、护色、气流膨化、包装、检验等6个关键控制点，并根据生产实际情况及试验确立每个关键控制点的关键限值，监控程序和纠偏措施。该研究对提高我国苹果深加工产品质量有积极作用。]]></description>
<pubDate>2017/11/9 11:45:41</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[王炜，刘春菊，宋江峰，刘春泉，李大婧*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201719041&flag=1]]></guid><cfi:id>17</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[丁香疫霉热处理方法的比较与分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201719042&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[对丁香疫霉不同热处理的方法进行比较与分析。对丁香疫霉分别使用热水、干热和蒸热3种不同的热处理方式，每种处理方式均设置不同温度梯度、处理时间进行处理，相同培养条件下观察其菌丝体的生长情况。试验表明热水处理条件下50℃以上，超过2 min离体丁香疫霉菌丝体没有生长。干热处理条件下50℃处理15 min离体丁香疫霉菌丝体没有生长。蒸热处理条件下50℃处理10 min离体丁香疫霉菌丝体没有生长。综合比较分析，得到处理效果热水处理＞蒸热处理＞干热处理，热水处理作为检疫性丁香疫霉菌丝的最佳抑制方式。]]></description>
<pubDate>2017/11/9 11:45:41</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[刘娟，楼阁，王娓辰，程瑜，杨茜，姜涛，王伟，魏亚东*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201719042&flag=1]]></guid><cfi:id>16</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[微囊化番茄红素的安全性评价研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201716040&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[研究微囊化番茄红素的食用安全性。通过小鼠急性经口毒性试验、遗传毒性试验（Ames 试验、骨髓细胞微核 试验、小鼠睾丸染色体畸变试验）和 30 d 喂养试验进行毒理学评价。 结果表明：雌、雄小鼠经口最大耐受量为 15 000 mg/kg·bw，属无毒级，Ames 试验、骨髓细胞微核试验、小鼠睾丸染色体畸变试验结果均为阴性，30 d 喂养试验未见大 鼠的生长发育、血液学、血液生化及组织病理学有异常变化，微囊化番茄红素无急性毒性、致突变作用与亚急性毒性， 在本试验剂量范围内，微囊化番茄红素作为保健食品是安全可靠的。]]></description>
<pubDate>2017/8/23 12:00:28</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[吴俊，吕中明，俞萍，施伟庆，张颖*]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201716040&flag=1]]></guid><cfi:id>15</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[有机干扰物对超氧化电位水杀菌效果影响研究]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201712041&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[试验以牛血清白蛋白（BSA）为有机干扰物质，大肠杆菌为灭菌对象，通过悬液定量杀菌试验和理化分析方法研 究有机干扰物质对超氧化电位水（NEOW）杀菌效果影响。试验结果显示：在不含有机干扰物时，NEOW 作用 30 s，能够将 菌落数对数值为 7.76 的大肠杆菌完全杀灭。用无菌水对 NEOW 稀释后，pH 和氧化还原电位（ORP）变化不明显，有效氯 浓度（ACC）随着稀释度的增加而降低，但稀释至 60 %时同样保持快速杀灭能力。在干扰物作用下，随着 BSA 浓度增加， NEOW 杀菌效果降低。但 NEOW 在低浓度 BSA 的干扰下，可以通过增加杀菌时间或者增加有效氯浓度达到杀菌效果； 在高浓度 BSA 的干扰下，需要对消毒环境进行预先清洗降低干扰物的量再进行消毒。]]></description>
<pubDate>2017/7/3 13:01:37</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[陈红运1，宋全厚1，2，*，尹建军1，2，侯玉柱1，2，刘秀1，2]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201712041&flag=1]]></guid><cfi:id>14</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[烤鸡腿肉生产加工过程HACCP体系模式的建立]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201806036&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[运用HACCP管理体系的基本原理分析烤鸡腿肉加工工艺中潜在的危害及控制措施，确定了关键控制点，建立了HACCP质量管理体系。]]></description>
<pubDate>2018/9/10 10:22:40</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[徐颖1，李宗芮2，何晓霞1，魏乃林1，*，周长桥1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201806036&flag=1]]></guid><cfi:id>13</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[大豆肽胶囊的安全性毒理学评价]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201804036&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[为探讨大豆肽胶囊的安全性，根据我国卫生部《保健食品检验与评价技术规范（2003年版）》进行了大豆肽胶囊的急性毒性试验、遗传毒性试验和30天喂养试验。结果表明：大豆肽胶囊对雌雄性小鼠急性经口毒性试验的LD50均大于20 g/kg·BW，属无毒级。遗传毒性试验中的小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸变试验、小鼠Ames试验结果均为阴性。30 d喂养试验结果表明：采用受试样品1.25、2.5、5.0 g/kg·BW剂量分别对大鼠连续喂养30 d，大鼠未见中毒症状和死亡，各剂量组大鼠体重、摄食量、增重、食物利用率、脏器绝对重量、脏体比、血液学、生化学及组织病理学等指标与对照组比较，均无显著性差异（P＞0.05）。通过以上实验可以判定大豆肽胶囊无任何毒副作用。]]></description>
<pubDate>2018/6/7 10:08:58</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[杨晓1，王畋1，2，刘畅1，黄莹1]]></author>
<guid><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201804036&flag=1]]></guid><cfi:id>12</cfi:id><cfi:read>true</cfi:read></item>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[菜地土壤重金属污染状况及对蔬菜安全性分析]]></title>
<link><![CDATA[https://www.tjfrad.com.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201822030&flag=1]]></link>
<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[参照重金属检测国家标准，采用原子吸收光谱法测定土壤和叶类蔬菜样本中Pb、Cd、Cr、Cu、As和Zn的重金属含量，评价吉林市化工区土壤和4种叶类蔬菜（香菜、小白菜、生菜、菠菜）受重金属污染的情况，并应用单因子污染指数、综合污染指数和潜在危害生态污染指数评价其安全性，旨在为城郊农田土壤重金属污染防治提供科学依据。结果表明：重金属潜在的危害生态指数分别为，机械厂和化工厂163.53和155.54，对当地的生态环境有微量影响，农药厂和化纤厂的重金属潜在生态危害指数值小于150，处在轻微生态环境，目前不会影响该地的生态环境；4个采样区的土壤重金属最大超出国家土壤环境质量二级标准的分别是机械加工厂的Cu、Pb、As 3种重金属；农药厂和化工厂Cu、Cd两种重金属。同时对4个采样点的蔬菜中的重金属进行测定，Cu对蔬菜的污染相对其他金属相比严重，其次是Zn和Pb，只是微量超过蔬菜标准限量值。4个采样区域附近菜地的蔬菜污染程度分别为机械加工厂采样区蔬菜污染程度在污染警戒线，农药厂和化纤厂采样区蔬菜污染程度都在安全范围，化工厂采样区蔬菜污染程度部分在安全范围。]]></description>
<pubDate>2018/12/13 8:35:30</pubDate>
<category><![CDATA[质量安全]]></category>
<author><![CDATA[刘辉1，邹继颖1，*，边红枫2，权佳惠1，李万海1，李健炜1]]></author>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[参麦酒毒理学评价研究]]></title>
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<description xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="html"><![CDATA[从急性毒性和遗传性毒性角度对参麦酒的毒性进行初步评价。采用超高压提取人参，与麦冬、肉桂、枸杞子醇提浸膏混合，制备成一款具有抗疲劳作用的人参酒。采用最大耐受量法进行小鼠急性毒性试验。Ames试验、小鼠骨髓细胞微核实验、小鼠精子畸形实验观察遗传毒性。急性毒性受试物给予剂量为20 000 mg/kg bw，各组动物饮食和活动正常，生长良好，未见任何中毒表现和死亡；5 000、1 000、200、40、8 μg/皿剂量组 Ames试验阴性；2、4、8 mL/kg bw 剂量组小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验结果均为阴性。参麦酒属无毒级，不能引起小鼠遗传突变。]]></description>
<pubDate>2018/12/13 8:35:30</pubDate>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[生菜中蜡样芽孢杆菌污染水平风险分析]]></title>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[上饶地区武夷山百花蜜的质量安全评价研究]]></title>
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<title xmlns:cf="http://www.microsoft.com/schemas/rss/core/2005" cf:type="text"><![CDATA[HPLC法快速筛查保健酒中那非药物及质谱确证]]></title>
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<pubDate>2018/9/11 14:55:14</pubDate>
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